Page 60

OPSKRIFTER

Lækkert og mættende I denne måned præsenterer tv-kok og kogebogsforfatter Anne Hjernøe dig for opskrifter, hun er glad for, fordi de smager dejligt og samtidig mætter dagen lang. To fluer med ét smæk! TEKST: ANNE HJERNØE OG FOTO: WINNIE METHMANN

For mig er det meget afgørende, at jeg ikke går og er sulten. Det er ikke, fordi jeg behøver at være megamæt dagen lang, men jeg gider ikke gå og være sulten og tænke på mad hele dagen. For at kunne spise sig mæt til de tre daglige måltider er det nødvendigt at komponere dem ordentligt. Morgenmaden skal være med til at sætte skub i forbrændingen - især når den er proteinfyldt, og det er den i opskrifterne her. Den giver dig

Omelet med ost og grønt Ingredienser til 1 personer:

• 1 spsk koldpresset jomfruolivenolie • 2 æg • 2 spsk skummetmælk • 1 drys flagesalt friskkværnet peber

Tilbehør

• 1 håndfuld spidskål eller andet kål

• 1 skive lufttørret skinke, kyllingepålæg eller laks

Fyld • ca. 1 dl af gårsdagens • grøntsager (se side 184) • lidt flagesalt • 1 skive ost

Rør æggene godt sammen med mælk, ost skåret i mindre stykker, salt og peber i en skål. Varm en pande op med olie, kom æggemassen på og steg den igennem under konstant omrøring, til du har bløde og cremede røræg. Spis dem sammen med skinke, tomater skåret i kvarter, strimler af peberfrugt og agurkeskiver. Top med lidt god balsamicoeddike og frisk basilikum.

60 |

sundhed+

samtidig energi til resten af dagen, og det er super vigtigt. Det måltid, du spiser til frokost, skal ikke mindst holde dig mæt indtil aftensmaden. Derfor skal det holde dit blodsukker stabilt, så du ikke pludselig får kagetrang klokken 15.00. Det er en god idé ikke at spise aftensmad alt for sent. Kan du lægge dit måltid ved 18-18.30-tiden, så får du en naturlig natfase på 12 timer. 12 timer, hvor din krop får ro og ikke skal arbejde på højtryk med at fordøje og fordele.

Profile for Magasinet Sundhed

Sundhedplus | Juni 2019  

Sundhedplus | Juni 2019