Page 21

KRONDYR

ÆBLE-SELLERI KOMPOT: 2 Belle de Booskop (eller andre madæbler) 1 dl revet knoldselleri 1 tsk sukker 2 spsk vand Et par kviste timian

som bøf

Æblerne skrælles, udkernes og skæres i mindre stykker. Kog æbler, sukker, vand og et par kviste hakket timian til mos i en gryde. Rør groft revet knoldselleri i og server kompotten lun eller afkølet efter behag.

KLOSTERHEDENS VILDT I BÆKMARKSBRO GIVER HER OPSKRIFTEN PÅ KRONDYR-STEAKS MED ÆBLE-SELLERI KOMPOT, SVAMPESAUCE OG KARTOFLER

SVAMPESAUCE: 100 g svampe 1 fed hvidløg 1/2 løg 1/2 dl portvin (eller rødvin) 1/4 dl vildtbouillon 1 dl piskefløde Rist svampene i olie i en gryde, tilsæt hvidløg, finthakket løg og lidt hakket timian og sautér i 2 min. Tilsæt portvin (eller rødvin) og kog ind til 1/3. Tilsæt vildtbouillon og piskefløde og lad saucen koge ind. Inden servering tilsættes hakket persille.

SMÅ DANSKE KARTOFLER: Steges på panden i 15-20 min. med rosmarin, groft salt og lidt peber.

KRONDYR-STEAKS: Steg to krondyr steaks i olie på en glohed pande i 3-5 min. på hver side (alt efter hvor rød du ønsker din bøf). Lad dem hvile i et par minutter i folie, før de serveres hele eller trancheret (i tynde skiver). Retten er til to personer. Læs mere om vildtkød på spisvildt.dk

TEKST OG FOTO: KLOSTERHEDENS VILDT

CAFÉ . BUTIK . UDSIGT . KUNST . HISTORIE . ARRANGEMENTER . GUIDEDE TURE

Jule stemning på Bovbjerg Fyr Lemvig Lillekor synger julen ind i tårnet

søndag 13.dec. kl. 15 I caféen kan man købe søde julekager, og butikken byder på gode idéer til julegaver.

Gratis entré. Husk varmt tøj. Fyrvej 27 Ferring 7620 Lemvig

LUKKET 14.12-26.12. OG HELE JANUAR - SE ÅBNINGSTIDER I JULEN PÅ BOVBJERGFYR.DK

Oplevelser og ny energi ... Find det på Livsstilshøjskolen Gudum Fællesskab, hjerterum, høj faglighed, spændende fag og Højskoleliv, når det er bedst. Fri adgang til kostvejledning, øreakupunktur, juridisk rådgivning, personlig træningsrådgivning og særlig støtte ved behov. Du kan på skolen eller du kan bo hjemme og blive dagskursist.

Tlf.: 97 88 83 00 www.livsstilshojskolen.dk

MAGASINET VESTKYSTEN | NR. 04 | NOVEMBER 2015

21

Magasinet Vestkysten 0415  

Historier om livet langs vestkysten

Magasinet Vestkysten 0415  

Historier om livet langs vestkysten