L’Aquitaine a une offre formidable grâce à l’océan et aux Pyrénées mais quand les touristes arrivent soit à la gare Bordeaux-Saint Jean soit à l’aéroport de Mérignac, il n’y a aucune structure pour les renseigner. Certes, il est difficile de créer une véritable route du vin à l’image de ce qui existe déjà en Alsace par exemple du fait de l’étendue du vignoble bordelais et de la diversité des terroirs. Si la France est le premier pays en nombre de touristes par an, Bordeaux pourrait mieux structurer l’offre touristique liée au vin. Bordeaux attire grâce à son passé, ses vignobles, la réputation de son vin, ses évènements, ses paysages. La rencontre du consommateur en vacances avec le producteur semble primordiale. D’abord curieux, disponible, réceptif puis initié, il sera le meilleur ambassadeur du vignoble. Le développement de l’œnotourisme a une double finalité : offrir une source de revenu supplémentaire aux viticulteurs et développer la promotion du vin98. L’œnotourisme peut être un moyen de pallier les difficultés financières des viticulteurs en diversifiant leur activité. Mais il est à souligner que cette activité s’accompagne indubitablement de frais : il faut pouvoir accueillir les touristes grâce à des structures (bâtiments, parking, toilettes), il faut pouvoir les renseigner en engageant du personnel qui parle plusieurs langues notamment. Il faut également faire un choix entre tourisme de masse et tourisme culturel notamment ce qui entraîne des conséquences sur l’environnement au regard des infrastructures nécessaires. Néanmoins, la multitude des acteurs liés à l’activité touristique et l’absence de politique touristiques claire sont un frein à la visibilité des initiatives créées dans le Bordelais. De plus en plus de structures destinées à accueillir les touristes se sont créées ces dernières années mais ne sont regroupées autour d’aucune entité à l’image des centres de dégustation de plus en plus nombreux par exemple le long de la route menant rive droite à Pauillac. M. Feredj a souligné ce problème : « Il apparaît aujourd’hui qu’il soit nécessaire d’avoir une politique touristique. Mais le comité régional du tourisme se heurte aux comités départementaux. Il n’existe aucune coordination entre ces différents organismes. Une réforme des collectivités territoriales apparaît comme étant cruciale afin d’attribuer des compétences claires à chacun99. » Certains ont fait le choix clair du développement de l’œnotourisme à l’image du village de Saint-Emilion, (2 124 habitants en 2006 selon l’INSEE), classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. S’il semble que le village n’ait pas été dénaturé par de grosses structures modernes, les magasins présents en centre-ville sont principalement destinés à accueillir les touristes, majoritairement étrangers. Les devantures des magasins sont
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Cf BASTIAN (Jean-Paul), La vigne, le vin : atout pour la France, rapport au Conseil économique et social, Paris, 2008, p. 23 99 Cf Annexe p. XXI