Page 1

SooS

Time MAGAZINE MENU • UITGAVE 1

Het verhaal van de SooS ZOVEEL MEER DAN LUNCHEN

Foodsharing, wat is dat?

Het beste thuis als je uit bent


Quotes VAN GASTEN

Frank Stals en Renee Stals ‘Het geheime ingrediënt van de SooS is de liefde en betrokkenheid van John en Anne bij alles wat ze doen.’

Brigitte van Eck ‘De SooS is voor mij een plek waar ik me welkom en thuis voel. Tijdens de vastelaovendj the place to be!’ Stichting DBT ‘Met Ôs jubileumfieëst beej de Soos haaje vae 4 generaties Doeërbîeters beejein. Anne en John kwaome op ut idee um zelluf unne doeërbîeter te make (unne hamburger). De 82 aeters woore ut eins…. Nog noets zoeë unne lèkkere Doeërbîeter gehatj… Dânke Anne, John en Bart…’

Peter van Wegberg, President van Sociëteit Amicitia 1842 ‘Sociëteit Amicitia of de SooS, elke activiteit of gewoon even borrelen, altijd gezellig.’

Fam Kirkels - Bosch ‘De liefde en aandacht van de kok is terug te vinden op jouw bord! Niks moet, alles mag, we hebben heerlijk gegeten samen met onze kids! Top!Kortom, een geslaagd feest!’

Burgermeester Jos Heijmans ‘Woonkamer in één van de oudste panden van Weert. Daar waar Gastvrijheid en Vriendelijkheid wordt geschreven met hoofdletters. Warm welkom in Weert, warm welkom in de SooS.’

Esther van Geneijgen ‘Top feest gehad bij de SooS tot in de late uurtjes. Een mooie locatie, hartelijke ontvangst en kundig personeel. We genieten nog na. Chapeau!’

Team Zuiderhuis ‘Tijdens de zakelijke lunch heerlijk gegeten op een mooie locatie in de binnenstad van Weert.’ 2 | SooStime


Voorwoord

Welkom bij de SooS, welkom thuis Het is tijd voor een nieuw jasje voor onze menukaart, dus zijn we op zoek gegaan. Leren mappen zijn te klassiek, klemborden onhandig en gedrukte kaarten vinden we niet bij ons passen. Uiteindelijk ontstaat het idee van een magazine. Ook omdat dit de mogelijkheid geeft breder te verspreiden om nog meer mensen uit te nodigen lekker te komen borrelen en eten en hen te informeren over mogelijkheden bij de SooS. Editie 1 is geboren en daar zijn we best trots op. We wensen dat je niet alleen geniet van lekkere gerechten op onze kaart, maar ook van de weetjes en verhaaltjes.   Met vriendelijke groet,   Ook namens het hele team, Anne de Bruijn & John Cardinaal

Inhoud 4 Het verhaal van de SooS 7 Drinks 8 Wijn 11 Cocktails 12 Bier 14 Eten bij de SooS 18 Chef’s Talk

4

19 Aperitief of Digestief 21 Ontmoetingsplek 22 Mogelijkheden bij de SooS 24 Kids menu 25 Wist je dat... 26 Gespot 28 Wanneer zien we elkaar?

14

17

24

COLOFON REDACTIE Anne de Bruijn, John Cardinaal, Nicole Smolenaers (www.niqui.nu) FOTOGRAFIE Robby Harts (robbyhartsfotografie.nl) / de SooS VORMGEVING Sacha Vercoelen (www.madebysacha.nl) DRUKWERK Print Power (www.print-power.nl)

SooStime | 3


Het verhaal

De SooS is een stadscafé en evenementenlocatie in hartje Weert. We hebben als wens het beste thuis te zijn voor jou wanneer jij uit bent. We zijn open voor iedereen, om te ontmoeten, te genieten, te delen. Veel van onze gasten komen echter de eerste keer met een carnaval of kermis bij ons binnen. Ons rijksmonumentale pand vormt nu eenmaal soms een drempel om gewoon even een lekker kopje koffie te komen drinken met een krantje erbij. Gelukkig weten veel van onze gasten ons steeds frequenter te vinden; voor een hapje te eten, maar ook voor een avondje stappen bijvoorbeeld tijdens events als koningsnacht, braderie en Weert swingt.

In 2015 wordt duidelijk dat Sociëteit Amicitia 1842 niet meer de exploitatie zelfstandig aan kan en op zoek gaat naar een oplossing om hun thuis te kunnen behouden. John werd als lid van de sociëteit en vanwege zijn horeca achtergrond gevraagd om hierin mee te denken. Bij elke kandidaat die afvalt, gaat het hart van John steeds sneller kloppen. Anne ziet het enthousiasme groeien bij John en gaat op onderzoek uit hoe hier samen invulling aan te geven is. De wens om een bruisende ontmoetingsplek te creëren is geboren.

Na een korte periode van restylen opent de SooS officieel in maart 2016 haar deuren. Sindsdien zijn er veel spontane, gezellige momenten geweest en hebben we als evenementenlocatie de meest uiteenlopende evenementen georganiseerd, waaronder bruiloften, kerstborrels, lezingen, trainingen, dansfeesten, verjaardagen, walking dinners en modeshows. Het is een voorrecht om op feestelijke dagen in het leven van onze gasten een rol te mogen spelen, een bijdrage te mogen leveren.

4 | SooStime

John: “We zijn allebei begonnen in de horeca in de tijd dat bestellingen bestonden uit tien bier en twee sjoes en om 20.00 uur het uitgaan begon in je eigen dorp of stad. Dat is verleden tijd, maar de


Nostalgisch uitgaan? Je weet wel…om 20.00 uur al op stap gaan en om 01.00 uur eigenlijk nog niet naar huis willen… Je weet wel…op zaterdag met een tas boodschappen één biertje gaan drinken en dan toch laat thuis komen… Je weet wel…met een vriend naar het terras gaan en vervolgens tafels bijeen schuiven, omdat er veel bekenden zijn… Je weet wel…niet het plan hebben om uit te eten, maar toch een tafel vol lekkers bestellen, gewoon omdat het kan… Je weet wel…heerlijk aan een tafeltje mensen kijken en samen genieten van alle reuring om je heen… Je weet wel…toch nog een cocktail bestellen, omdat hij zo lekker is en dan de slappe lach krijgen… Je weet wel…‘nog eine met de jas aan…’ nostalgie ervan spreekt ons aan.” Samen kijken naar wat gewenst en mogelijk is en dat organiseren. “Eigenlijk is haast alles mogelijk. We zetten geregeld de zaak op zijn kop voor een event”, aldus Anne. Horeca is hard werken, dat is algemeen bekend, maar het heeft ook als voordeel dat je op veel feestjes van de partij bent, snel nieuwe mensen ontmoet, leert van de wensen en ontwikkeling van je gasten en bovenal intensief samenwerkt met levensgenieters. Want wanneer je in horeca werkt,

‘Een ontmoetingsplek van levensgenieters en ondernemende mensen’ of dat in de keuken is of achter de bar, ben je een beetje gek en stroomt er een beetje ‘carpe diem’ door je bloed.

Bij de SooS werkt, naast John en Anne, dan ook hun eigen familie, jong en oud, student en horecaliefhebber, Wieërter jeugd en Brabantse import. Samen gaan zij de uitdaging aan om het nostalgisch uitgaan weer nieuw leven in te blazen. “Samenkomen en genieten van lekker eten, heerlijke wijnen en

speciale bieren, dat is wat we bieden. Ons terras, midden op de markt, heeft tot de vroege middag heerlijk zon en biedt fantastisch uitzicht op de Martinustoren. Binnen is er keuze uit knusse plekken op de bank, een gezellige zit aan de hoge tafels of meer privacy in ons presidentenkamertje. Kortom, voldoende mogelijkheid voor heerlijk ontspannen toeven.” De SooS is multifunctioneel in te zetten, afhankelijk van het moment van de dag en de wens van onze gasten. Graag tot ziens!

SooStime | 5


‘Het beste thuis als je uit bent’

6 | SooStime


Drinks Warme dranken Koffie Cappuccino Espresso Espresso Doppio Koffie verkeerd Wiener melange Latte macchiato Caramel dream Warme chocomel, de enige echte Koffiesiroop smaakje: Caramel, hazelnoot, vanille of speculaas

Speciale koffie

Catunambú koffie, likeur & slagroom

Stoute koffie

Catunambú koffie, Koekie’s likeur & slagroom

Slagroom Verse muntthee Thee

Onze thee is fair trade en biologisch: ‘Tea Quiero’, zoals in het Spaanse ‘Te Quiero’ (ik hou van jou). Een gevarieerd hoogwaardige, grove thee met maar liefst acht verschillende smaken, geïnspireerd door Andalusië.

2,30 2,60 2,30 3,30 2,60 3,30 2,80 3,50 2,60 0,40 5,95 4,95 0,50 3,00 2,30

Voor elk kopje koffie worden Catunambú koffiebonen vers gemalen. Deze bonen zijn afkomstig van een Spaans familiebedrijf, dat zich sinds 1897 met hart en ziel toelegt op het ambachtelijk roasten van de lekkerste, hoge kwaliteit koffiebonen uit alle uithoeken van de wereld; met een intens aroma, een uitzonderlijke smaak en versheid. Cafeïnevrije koffie is ook mogelijk.

Frisdranken

Pepsi Cola of Max Sourcy mineraalwater Rood of Blauw Sourcy mineraalwater Rood of Blauw 0,75 lt Sisi Sinas 7-up Royal Club Cassis Royal Club Bitter lemon Royal Club Tonic Royal Club Ginger Ale Rivella Crodino Lipton Ice Tea Original of Green Redbull Appelsap Troebel Royal Club Tomatensap Royal Club Jus d’orange Verse sinaasappelsap Chocomel, de enige echte Fristi Ranja

2,30 2,30 5,25 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,40 2,40 3,00 2,60 3,50 2,40 2,40 2,40 3,50 2,40 2,40 1,00

SooStime | 7


Wijn

Heb jij een favoriete wijn? Of verandert je voorkeur met je gemoedstoestand, het weer of seizoen? Veel van onze gasten hebben het hele jaar door een voorliefde voor een bepaalde wijn, bestellen dan ook graag met termen als ‘die volle Italiaanse’ of ‘die frisse pinot’. Iedere wijn heeft zijn moment en momentum en iedere drinker zijn voorkeur… Welk type wijndrinker je bent, kan zelfs genetisch bepaald zijn.   Oh doe maar wat je open hebt…. ongecompliceerd genieten van alcoholische druivensap. Licht, licht, licht… een lichte rosé die lekker doordrinkt…of af en toe een glas bubbels voor de afwisseling. Zonnig ingesteld op zoek naar iets fruitigs… Sauvignon it is. Verlangend naar vakantie… mijmerend over hoe lekker de wijn was in dat Italiaanse dorpje… Op zoek naar pure authentieke smaken, naar een goed verhaal achter de wijn. Waarom drinken we zo graag een lekker glas wijn? Wijn prikkelt de tong en de daarop liggende smaakreceptoren van voor naar achter en van links naar rechts.

‘Een hokje is zo erg nog niet… als iedereen er in mag’ Loesje Zoet, zuur, zout en bitter. En zelfs koelte of warmte, maken het drinken van een glas een feest ‘an sich’. Wijnbeleving is oneindig. De vele variabelen geven iedere keer dat wij een glas tot 8 | SooStime

ons nemen (stichtelijke woorden) weer een andere ervaring. Druivenras en -soort, herkomstgebied, type ondergrond en wijze van aanplant, klimaat, oogstmoment, inweking en vergisting, rijping en opvoeding. Kortom, het beoordelen van een wijn is geen eenvoudig verhaal en de keuze is enorm. Wij hebben binnen het woud van wijnen, samen met onze wijnhandel Il-leterb en ons proefpanel, gekozen voor onze wijnen.


Wijn Huiswijn

Bubbels

glas fles

Ortonese Malvasia-Chardonnay

3,85 18,25

Een witte volle, ronde Italiaanse wijn met fruitige & verfrissende tonen

Ortonese Sangiovese-Merlot

glas fles 6,50 29,50

Een frisse, zachte bubbel afkomstig van de vulkanische heuvels in Italië met lange hints van bloemen

Gosset Brut excellence 74,50 3,85 18,25

Een Italiaanse rode wijn met een volle ronde smaak, Sangiovese voor de aanzet & Merlot voor de afronding

Domaine de Gournier Rochaubry

Ca’ del Sole Prosecco cuvée brut

Rijke Champagne van Gosset, het oudste wijnhuis in de Champagne, met aroma’s van perzik & amandel

3,85 18,25

Deze Franse rosé wijn heeft een delicate roze kleur, met talloze aroma’s van klein rood fruit & een fruitige, verfrissende afdronk

Dr. Zenzen Rheinhessen spätlase

3,85 18,25

Een soepele levendige zoete wijn uit Duitsland met aroma’s van abrikoos & bloemen & een verfrissende afdronk

Rood Messapi Negroamaro Puglia

glas fles 4,85 23,25

Een wijn uit zuid Italië met een intens aroma, fruitig & kruidig, smaakbommetjes & toch een zachte wijn

Rioja Crianza Carpess

5,85 28,25

Een intense robuuste wijn gerijpt op Frans en Amerikaans eiken. Aroma’s van klein zwart & rood fruit, houttonen, chocolade, vanille & kaneel

Chateau La Chandeliere Medoc Cabernet Sauvignon-Merlot  

32,50

Een wijn uit de Médoc regio, met aroma’s van rijp rood fruit, een duidelijke houttoets met in de neus toast & zelfs leer

Wit Cantina Colli Euganei Pinot Grigio Een heerlijk frisse, licht kruidige Italiaanse wijn met verfijnde zuren 

Santoro Chardonnay Puglia

glas fles 4,85 23,25

4,85 23,25

Een wijn zoals Chardonnay bedoeld is uit de hak van Italië; lang & dik met hints van honing & vanille

Daniella L’Ansée Touraine Sauvignon 5,85 28,25 Een aromatische Franse wijn, bloemig, fris & fruitig, met optimale fruitconcentratie & opmerkelijke balans

Wijnhandel Il-Leterb Il-Leterb is onze, maar ook graag jouw wijnleverancier, met name voor de Italiaanse wijnen. Vanuit de gehele laars biedt deze wijnhandel een grote variatie aan prachtige wijnen van gerenommeerde producenten; wijnboeren waarmee al tientallen jaren wordt samengewerkt en die ieder jaar opnieuw de beste wijnen uit de mooiste druiven weten te vinificeren. Om heerlijk te genieten, je dorst te lessen of gewoon te verzamelen? Wil je de wijnkelder vullen? Of ben je in voor een feest met wijnproeverij? Il-Leterb wijnhandel denkt graag met je mee! Il-Leterb Rolfz Wijnhandel Observantenstraat 14 6001AM Weert GSM: 06-53235298 E-Mail: Rolfsrzincken@me.com

SooStime | 9


Wijn

Wist je dat… Door rondjes te draaien met je glas (walsen) meer zuurstof bij de wijn komt, waardoor je de wijn als het ware wakker schudt en meerdere aroma’s vrijkomen.

Drinken op iemands gezondheid (met wijn) uit het oude Griekenland stamt: het idee achter deze traditie is, dat de gastheer als eerste een slok neemt van de wijn, zodat zijn gasten weten dat deze niet vergiftigd is. De oudste fles wijn ter wereld ruim 1600 jaar oud is; hij dateert uit de periode 325 - 350 na Christus en is te bewonderen in het Historische Museum Pfalz in Speyer in Duitsland.

Vrouwen betere wijnproevers zijn. Naast het feit dat zij natuurlijk graag wijn drinken, heeft dit een genetische reden. Het proeven van wijn draait namelijk vooral om de geur en vrouwen hebben nu eenmaal een beter ontwikkelde reukzin. Het credo ‘hoe ouder, hoe beter’ slechts voor een klein aantal flessen geldt. Van alle wijnen dient namelijk 90 procent binnen een jaar na productie opgedronken te worden.

Voor één fles wijn (0,75 liter) ongeveer 700 druiven gebruikt worden; omgerekend is dit per glas wijn ongeveer 125 druiven. Je van wijn met bubbels sneller tipsy wordt. Niks zo feestelijk als een glas bubbels, maar door de koolzuurbubbeltjes wordt de alcohol sneller opgenomen in je bloed…dus werkt de alcohol eerder. De duurste wijn ter wereld 60.268 euro kost

Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru staat op nummer 1 van de website Wine-Searcher.

10 | SooStime

Okay, Oka ’t fieëy, begin st t heej j

“Bij de SooS is het voor mij altijd feest: als zanger bij De Zingende Barmannen, maar ook zeer zeker als gast. Geïnspireerd hierdoor, maar ook door de prachtige locatie, top sfeer, goede gastheren/vrouwen heb ik speciaal voor de SooS een nummer gemaakt dit jaar. Ik denk dat het nummer de sfeer in de SooS heel goed beschrijft en ik hoop dat wij het snel met z’n allen mogen/ kunnen zingen!” Stefan Wolter - Weerter Artiest De zörrig aane kânt, vae zeên heej vaste klânt En gaon alweer ’n fieëstje bawwe Met John achter de tap, dan keumtj de stumming rap Vae gaon d’r heej wat schoeëns van brawwe Okay, Okay, ‘t fieëst begintj heej De SooS dao bliefdje altiêd plekke Okay, Okay, jao kótj d’r grösj beej Vae gaon heej weer as lest vertrekke Okay, Okay, ‘t fieëst begintj heej De SooS dao bliefdje altiêd plekke Okay, Okay, jao kótj d’r grösj beej Vae gaon heej weer as lest vertrekke ZÂNG: Stefan Wolter TÉKST: Jo van Geneijgen, i.s.m. Stefan Wolter & Ronald Moonen ©2018


Cocktails Biertje, wijntje… of toch liever zo’n lekkere cocktail? Onze cocktailkaart bevat een aantal van de beste en meest bekende cocktails die we voor je kunnen maken. Liever Vermouth met Tonic, geen limoen in je Hugo of een andere combi… just let us know!

Cocktails Mojito

7,00

Bacardi mojito, limoen, rietsuiker, spuitwater, munt & veel ijs

Cuba libre

Carta Oro (gold) rum, ijskoude cola & limoen

Espresso Martini

Vodka, Tia maria, espresso, caramelsiroop

Pink Gin & Tonic

7,00 7,00 7,00

Gorden’s Pink gin met tonic afgetopt met framboos & veel ijs

Classic G&T

Tanqueray gin met tonic & citroen

Martini on the rocks

Martini vermouth Bianco, citroen & veel ijs

Skinny vodka

Premium distilled Ketel One vodka, spuitwater & citroen

Aperol Spritz

Likeur Aperol, Prosecco, spuitwater & sinaasappel

Johnny Ginger

Johnnie Walker Black Label, Ginger Ale & sinaasappel

Hugo

Hugo wijn, munt, limoen & veel ijs

After Dinner Speculoos

Jameson Irish whisky, speculoossiroop & ijs

7,00

4,00 6,00

NOLO-alcohol

6,00

Cinnamint

7,50

Orange sunset

5,00

Sparkling Raspberry & Mint

5,00

Apple Virgin Mojito

2,70

Royal club Ginger Ale, munt, kaneel & steranijs

3,90

Verse jus, Sprite, siroop & sinaasappel

2,70

Sourcy rood, framboos, munt & limoen

2,80

Appelsap, spuitwater, suikersiroop, munt & limoen

2,80

Virgin Mary

Royal Club Tomatensap, limoen, tabasco, zout & peper

Bij de bieren is de trend al eerder ingezet, met onder meer Radler, nu is het bij de cocktails ook heel gebruikelijk: NOLO-alcohol. Oftewel, no of low alcohol. Genieten van de mooie smaakcombinaties, van een verrassende twist op een bestaand drankje. Naast alcoholvrije varianten van bestaande cocktails, zoals de Virgin Mojito of Virgin Mimosa, geven we hier invulling aan door krachtige frisdranken met verse ingrediënten als fruit, kruiden of specerijen te combineren voor een spannend resultaat. Je mag ze ‘mocktails’ noemen. Letterlijk vertaald is dit ‘nepcocktail’, afkomstig van het Engelse woord ‘mock’ dat ‘nep’ betekent.

SooStime | 11


Bier

Blijf proeven! Deze slogan van Brand delen wij graag Maak kennis met een veelzijdigheid aan bieren. Koester de rijke, intense en unieke smaken op de kaart. Sprankelend, verfrissend, licht bitter, fruitig fris, rijp fruit, zoethoutig, bitterzoet – we hebben het allemaal voor je. Vraag onze medewerkers naar wisselende bieren in fles en op de tap.

Speciaal bieren Affligem Blond 6,8 %

4,00

Abdijbier met een kruidig, citrus aroma & een vleugje vanille

Affligem Dubbel (tap) 6,8 %

4,00

Abdijbier met een kruidig aroma van kruidnagel & karamel

Affligem Trippel 8,5 %

4,25

Abdijbier ruikt fris, fruitig & heeft een zoetige bittere smaak

Tripel Karmeliet 8,4 %

Bier met een romige schuimkraag & fruitig karakter (banaan & vanille) van de huisgist

Desperados 5,9 %

Bier verrijkt met de smaak van Tequila

Wittekerke Rose 4.0 %

4,25

4,50 3,50

Een heerlijk zacht & fruitig witbier met een fris zoete smaak

St Louis kriek 5,2 %

Dorstlessend bier van spontane gisting met toevoeging van krieken

Liefmans 3,8 %

3,50 3,50

Sprankelend Belgisch bier met accenten aardbei, framboos, kers, bosbes & vlierbes

Palm 5,4 %

3,50

De speciale PALM-mouten bepalen de honingachtige malsheid

Duvel 8,5 %

4,25

Belgisch blond speciaal bier met een hoge gisting & wordt nog eens hergist op fles

La Chouffe 8.0 %

Ongefilterd aangenaam fruitig blond bier, gekruid met koriander & lichte hopsmaak

Wieckse witte 5,0 %

Zonnig witbier met fruitige afdronk & vleugje koriander

Quadrupel Straffe Hendrik 11.0 %

Een rijk bier, intens donker van kleur, volmondig qua smaak & kruidig aroma

Pauwel Kwak 8.0 %

Een fruitig bier met een zoet hout accent & een licht bittertje in de afdronk

Kwakboks 4,5 %

Mild Weerter bier met een licht frisse afdronk 12 | SooStime

4,25

3,50 4,75 4,25 4,00


Bier e is m o H he t e er wh r is bee

Brand bieren Brand Pilsener 0,2 / 0,3 / 0,5 liter (tap)

v.a. 2,30

Bier met een unieke krachtige smaak door het brouwen met meer hop

Bier van het moment

v.a. 2,30

Winnaars eerdere edities bierbrouwwedstrijd

2,30

Brand Oud Bruin 3,5 %

Bruin bier boordevol zoete aroma’s van mout & karamel met klein beetje bitterheid

Brand Weizen 5,1 %

4,00

Traditioneel Beiers recept & smaakvol door de Saazerhop, mineraalwater & tarwe

Brand Imperator 6,5 %

Oudste speciaalbier van NL met rijke smaak door blend van gebrande moutsoorten

Brand Bock

Lente of herfst bockbier

Radler 2.0 % of 0.0 % Verfrissende mix van bier & citroenwater

Alcohol vrij 0.0 %

4,00

4,00 3,30 3,30

Bier met verfrissende fruitige smaak & een zacht moutige body

Liefde voor bier, dat is wat wij vinden bij Brand. Die liefde voel, ruik en proef je in de karaktervolle bieren van Brand wanneer je in de oudste bierbrouwerij van Nederland komt in Zuid-Limburg. Bierbrouwwedstrijd Elk jaar organiseert de Brand Bierbrouwerij te Wijlre een bierbrouwwedstrijd voor thuisbrouwers uit het hele land. De opdracht is om thuis een Gose te brouwen, een fris bier met een lager alcoholpercentage. De uitdaging bestaat uit het vinden van een optimale balans tussen frisheid en een fruitig hopkarakter, met (zoals gezegd) behoud van een lagere alcoholgehalte.

De winnaar mag samen met de meesterbrouwers van Brand een brouwsel maken, gebaseerd op de winnende receptuur en wint een geldprijs. Droom je ook om aan de bar je eigen biertje te kunnen bestellen. Schrijf je in‌

SooStime | 13


Eten bij de SooS Soepen

Seafood Bisque Bisque van kreeft | gamba’s | witvis

Pomodori

9,00

5,00

Tomaat | crème fraiche | peterselie | serrano krokant

Brood

Club sandwich Carpaccio

10,00

Toast | carpaccio | oude kaas | pitten | pickles | truffel crème

Bart’s Stoofvlees

9,00

Italiaanse bol met stoofvlees | groene salade | aardappelchips

Zalm & Tonijn

9,00

Spelt broodje | zalm tartaar | tonijn salade | limoen crème | guacemole | peterselie

Club sandwich Kip

Toast | pulled chicken | bourbon bbq saus | eitje

Ambachtelijke kroketten 2

10,00 9,00

Bourgondiër rundvlees kroketten | mosterd mayonaise | vloerbrood

Pan tosti Geitenkaas

8,00

Toast | geitenkaas | zon gedroogde tomaat | appel | vijgenjam

Croque madame

Pan tosti | boerenham | jong belegen kaas | spiegelei

12 uurtje

6,00

10,00

Tomatensoepje | vloerbrood | eitje | Bourgondiër rundvlees kroket

Uitsmijter

3 Spiegeleitjes | ham | kaas | vloerbrood

14 | SooStime

7,00


Eten bij de SooS

Eten bij Stadscafé de SooS Onze gerechten zijn op ieder moment van de dag te bestellen, dus één kaart voor de hele dag. We volgen hierin de behoefte van onze gast. Soms wil je ’s middags lekker tafelen met elkaar, soms heb je ’s avonds genoeg aan een kop soep met brood. We hanteren ook geen standaardindeling van voor-, hoofd– en nagerecht, maar bieden allerlei keuzes die samen een maaltijd vormen. Zo kun je een palet aan gerechten (in kleinere porties) proeven. Een soort upscale tapas-concept. Het gevoel van thuis hebben we vertaald in ons concept. Omdat het samenzijn en de gesprekken centraal staan bij de SooS is het voor ons logisch dat we kiezen voor social dining, foodsharing, shared dining…oftewel samen eten. In tegenstelling tot het traditionele à la carte deel je niet alleen een tafel met het gezelschap, maar ook de gerechten. De gerechten die je bestelt, worden zo opgediend dat je kunt delen met je tafelgenoten....... maar dat hoeft natuurlijk niet, je mag ze ook voor jezelf bestellen….

Voor grotere groepen werkt dit concept van delen eveneens heel goed. Hiervoor bieden we maatwerk, dus vraag gerust naar de mogelijkheden.

‘Het beste thuis als je uit bent, ook in eten’

Of je gaat voor een lekkere malse biefstuk, een goed gevulde maaltijdsalade of handgesneden brood met heerlijke tonijnsalade. Onze

koks improviseren graag voor je wanneer je voorkeuren, dieetwensen of allergieën hebt, maar ook om je te verrassen met het onvoorspelbare SooS menu. SooS menu 25 euro p.p. 2-gangen foodsharing, samengesteld door onze koks

Gerechten kunnen woensdag tot en met zondag vanaf 12.00 uur tot minimaal 20.00 uur worden besteld.

SooStime | 15


Eten bij de SooS Appetizer of voor bij de borrel 4,00

Brood mix Vloer desem | Brioche | truffel mayonaise | roomboter

Nacho’s

7,00

Crème fraîche | guacamole | jalapeño | oude kaas | crunch van spek

6,00

Bitterballen8

Ambachtelijke luxe bitterballen van de Bourgondiër | mosterd mayonaise

15,00

Borrelplank van de chef

Allerlei kleine gerechtjes voor bij de borrel: kaas, brood, nacho’s, frietjes, bittergarni & dip

Bruschetta’s proeverij

5 verschillende bruschetta’s samengesteld door de chef

Zalm tartare

Zalm | gamba | limoen mayo | cherry tomaat

Steak tartare

7,00 9,00 10,00

Black angus | paddenstoelen tapenade | pickles | toast

sesam | sinaasappel dressing

Cola Ribs 10,00

Porto bello²

Grote kastanje champignon | geitenkaas | rucola | pitten | balsamico stroop

Risotto porcini

7,00

Italiaanse rijst | paddenstoelen tapenade | peterselie olie |

Grana Padano

Gemarineerde iberico ribsjes

Kippendij 4

Yakitori spiesjes | savooie kool | ras el hanout |

cashew | zoete soya

Kwartet burger

16,00 13,00 8,00 12,00

Grote runderburger in 4en | spek | oude kaas | bourbon bbq saus

Voor erbij

Vis Rode mul Filet van rode mul | courgettini | pesto | zon tomaatjes

Gamba’s al ajillo6

Knoflook garnalen | Spaanse peper | peterselie

16,00

Frietje tartufo

11,00

Frietje mayo

8,00

Pasta aglio

Kroketjes van kabeljauw | brioche toast - limoen mayo -rucola salade

Food to e shar

16 | SooStime

Eenden borst Getranceerde eend | groene asperge| paddenstoelen |

Vega

Kabeljauw kroketjes4

Vlees

4,00

Handgesneden frieten | Parmezaan schaafsel | truffel mayonaise Handgesneden frieten | zeezout | Belgische mayonaise Dunne lingiuni | knoflook | rode peper | peterselie

Groene salade

Diverse sla | groene asperge | courgettini | zon tomaat

3,00

4,00 3,00


Eten bij de SooS Lunc h Dine r Borr el

Salade Geserveerd met vloerbrood handgesneden en roomboter Geitenkaas

13,00

Brokkel geitenkaas | appel | pitten | cherry tomaat | vijgenjam

Carpaccio

Hollands rund | oude kaas | pitten | truffelmayo | pickles

Gamba’s

14,00 14,00

Gepelde gamba’s | courgette | groene asperge | pesto dressing

Biefstuk SooS Biefstuk

18,00

Gebakken malse Angus kogelbiefstuk, geserveerd met hand gesneden frieten, Belgische mayonaise en frisse salade. Met saus naar keuze; Peper-vieux roomsaus of gebakken paddenstoelen in kruidenboter

Desserts - gebak Weerter Vlaai

2,75

Ambachterlijke vlaai

7,00

Appeltaart warm

3,50

Martinus coupe

Amarena kers | chocolade ijs | schuimpjes Appeltaart uit de oven met slagroom

Cheese cake

Crème brûlée cheese cake met ijs van caramel

Kaas bordje

4 kazen | noten broodje | appelstroop | vijgenjam

Espresso Martini

After dinner cocktail met Ketel One vodka | Tia Maria | espresso | caramelsiroop

Speciale koffie

Catunambú koffie | likeur | slagroom

Irish | Italian | Spanish | French | Baileys

Stoute koffie

Catunambú koffie | Koekie’s likeur | slagroom

5,00 8,00 7,00 5,95 4,95 SooStime | 17


Chef’s Talk Wijn en spijs, onlosmakelijk met elkaar verbonden. Er is zelfs wetenschappelijk bewezen waarom vlees en rode wijn goed samen gaan. Dat is omdat het tegenhangers van elkaar zijn, de yin en yang van de voedselwereld. Wijn heeft een adstringerend effect op de mond, oftewel ‘samentrekkend’, door de tannine die erin zit. De mond wordt daar stroever en droger van. Vet maakt de mond juist gladder. Als de wijn en het vlees met hun tegengestelde effecten samenkomen in de mond, zorgt dat voor een perfect evenwicht. De tannine in combinatie met rood vlees zorgt dat het glibberige effect dat vlees heeft, wordt tegengewerkt.

Event menu Amuse van de chef Tartare van rosé kalf gamba’s | gelei gele tomaat Dorade filet venkel | little gem | dragon schuim Sucade truffel risotto | parmezaan bechamel Tournedos knolselderij | witlof | pommes duchesse | rode wijn jus Parfait peer karamel popcorn | stoofpeer | peperkoek

maat werk bi even j ts Maar ook de combinatie met bier is heerlijk met de gerechten op onze kaart. De kroketjes van kabeljauw samen met Brand zwaar blond geven het échte ‘fish and chips’ gevoel. Het vettige van de vis gaat goed samen met de subtiele bitterheid van het bier. Cheers!

Of onze Seafood Bisque met Imperator. Het oudste speciaalbier van Nederland laat zich goed combineren met deze goed gevulde vissoep. De rijke volle smaak van dit amberkleurig biertje sluit perfect aan bij de hartige kreeftenbisque. Liever een wijntje, dan adviseren wij de Santoro Chardonnay uit Puglia. In het Stadscafé de SooS gaan we voor Bourgondisch genieten. Samen verzamelen aan een tafel die vol staat met lekkere gerechten en een goede fles wijn of mooie speciaal biertjes. Samen delen van eten en verhalen. Maar ook met feestelijke events is dit onze insteek. Dat kan heel eenvoudig met een bittergarnituur, met een burgertje uit de hand maar ook met een vijfgangen walking dinner. Voor elk budget zijn er mogelijkheden.

Chefkok Bart van den Eertwegh, Tristan Sealtiel en Axel Fijten wensen je vanuit de keuken smakelijk eten! 18 | SooStime


Aperitief of Digestief Er zijn een heleboel verschillende dranken die als aperitief of digestief kunnen worden gedronken. Smaken verschillen, vandaar dan ook dat de keuze groot is. Zie ook koffie-, wijn- en dessertkaart! v.a. 3,85

PSV

Port rood of wit, Sherry dry of medium, Vermouth Bianco of Rosso

v.a. 3,00

From the freezer

Pernod, Limoncello of Grappa, Korenwijn, Jenever, Jägermeister, Schrobbeler

v.a. 3,85

Likeuren

Tia Maria, Licor 43, Grand Marnier, Drambuie, Cointreau,

Amaretto, Southern Comfort

v.a. 3,00

Cognac

Hoppe Vieux, Remy Martin VSOP of Busnel Calvados

Rum

v.a. 4,00

Captain Morgan white, Bacardi Carta Blanche, Lemon of Carta Oro

Vodka

v.a. 4,00

Ketel One premium distilled, Puschkin Black, Eristoff Red

Borrel

v.a. 3,00

Koekie, Apfelcorn, Boswandeling, Sambuca, Baileys and more

Borr el plank je of ee n bitte rbal erbij?

Whisky Single Malt Cardhu 12 years Scotch Whisky Dalwhinnie 15 Years Scotch Whisky Lagavulin 16 Years Scotch Whisky Glenfiddich 12 Years Scotch Whisky

8,50 7,00 9,50 6,50

Blend Jameson Irish Whisky Tullamore Dew Irish Whisky Dimple Gold Scotch Whisky Ballantines Scotch Whisky Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky Johnnie Walker Black Label Scotch Whisky

4,00 4,00 6,00 4,00 4,00 5,50

Bourbon Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Bulleit Bourbon

5,00 5,00

Het productieproces van whisky kent verschillende stappen. Een minimale rijpingstijd voor een whisky is 3 jaar (volgens Engelse en Schotse wet) of 3 jaar en 1 dag (volgens de Ierse wet).

SooStime | 19


Het logo van de SooS bestaat voor een gedeelte uit een familiewapen: Rode kardinaal vogeltje is al lange tijd bijzonder voor de familie Cardinaal Vlinder met A is een beeldmerk van het bedrijf van Anne; DoorAnne III staat voor 3 prachtige zonen IX staat voor het huisnummer van de SooS

20 | SooStime


Ontmoetingsplek Een bruisende ontmoetingsplek voor levensgenieters en ondernemende mensen, dat wenst de SooS graag te zijn. Voorheen was de SooS alleen toegankelijk voor leden van de herensociëteit. Sinds 1 maart 2016 is de sleutel van het pand overgedragen aan Anne en John en daarmee is de SooS ontstaan. Een plek waar het leven in het stadscafé en tijdens partijen volop wordt gevierd, maar waar daarnaast verenigingen, social clubs en het zakenleven elkaar kunnen treffen en hun thuis hebben.

Goedstof

Jong Weert

Goedstof is een platform, een community voor goede stof. Periodiek worden open avonden (gratis toegankelijk) georganiseerd waar professionals een inspirerende spreekbeurt houden met als overkoepelend thema: bewust ZIJN ontwikkelen en het leven vieren. Uiteraard is op deze avonden ook alle ruimte voor gezelligheid en interactie. Hieraan gekoppeld faciliteert Goedstof samen met deze professionals producties in verschillende vormen: denk aan workshops, lezingen, wandelingen en trainingen. De grote animo bevestigt dat, ook in deze regio, beslist behoefte is om concreet invulling te geven aan “the goodstuff”, concluderen initiatiefnemers Nicole Smolenaers en Anne de Bruijn. “Goedstof staat voor een bruisende ontmoetingsplek waar iedereen zich thuis en goed voelt. Net als de SooS, daarom is dit onze thuisbasis. Graag een keer tot ziens!” Facebook/Goedstof

JONG! is een frisse netwerkclub gericht op zowel JONG! ondernemers als JONG! werknemers. JONG! staat voor: Jong Ondernemend Nieuwsgierig Gezellig! Het doel van JONG! is het op een laagdrempelige manier bij elkaar brengen van jonge ondernemende mensen om samen te sparren over alledaagse zaken. De nadruk ligt niet op acquisitie maar op kennisoverdracht, inspiratie en gezelligheid. Met ruim 70 leden wordt iedere 6 weken een bijeenkomst georganiseerd. De ene keer is dit bij thuisbasis de SooS, de andere keer worden locaties gehost door het bedrijfsleven. Lijkt het je leuk om een keer aan te sluiten? Meld je aan via www.jongweert.nl of stuur een email naar info@jongweert.nl

Sociëteit Amicitia 1842 De vereniging Sociëteit Amicitia 1842 heeft met ruim 240 leden haar thuis bij de SooS. Amicitia, opgericht in 1842, is een herensociëteit die van oudsher bekend staat als een vereniging met als doel activiteiten op te zetten die een band van vriendschap en welwillendheid tussen de leden bevorderen. Gezelligheid staat hierbij hoog in het vaandel. De sociëteit organiseert op gezette tijden voor haar leden en hun partners diverse activiteiten bij de SooS

die druk bezocht worden. Denk aan een stadswandeling, wijn- en spijsavonden, boekbesprekingen, lezingen en klassieke miniconcerten. Verder wordt wekelijks volop gebridged. Ook de medemens wordt door Sociëteit Amicitia niet vergeten. Jaarlijks worden een of meerdere goede doelen gesteund. Er bestaan twee verschillende lidmaatschappen, te weten een gewoon lidmaatschap voor heren en een buitengewoon lidmaatschap voor dames. Meer informatie is te vinden op de website www.amicitia1842.nl SooStime | 21


De SooS

Mogelijkheden van de SooS Dit rijksmonument heeft verschillende prachtige ruimtes die je apart en samen te reserveren zijn. Stadscafé Zin in vers gemalen koffie met gebak na een actieve ochtend? Toe aan een heerlijke cocktail met lekker hapje na het shoppen? Een enorm verlangen naar een stevige borrel na een zware werkdag? Of heb je gewoon behoefte om het weekend op een fantastische manier in te luiden? Dan ben je in ons stadscafé op de juiste plek. Neem plaats aan de bar, voor het raam, bij de haard of in het bijzondere presidentenkamertje en geniet van de heerlijk gerechten op onze kaart. Bij mooi weer is het terras met zicht op de oude markt en alle passanten een geweldige plek om te vertoeven. Bijeenkomst of feest De SooS heeft sfeervolle, multifunctionele ruimtes die gebruikt kunnen worden voor vergaderingen, bijeenkomsten, presentaties, workshops, een besloten lunch of diner, borrels, trouwerijen en andere feestjes met een capaciteit tot circa 300 personen. We denken graag met je mee om je (besloten) partij tot een beleving te maken, waar nog lang over zal worden nagepraat!

Ook bij zakelijke bijeenkomsten is het fijn om je welkom te voelen. Bij de SooS gaan we voor persoonlijk contact, gastvrijheid en kwaliteit, wij zijn gastheer/vrouw van alle gasten. De omgeving, midden op de markt, tegenover

22 | SooStime

de statige St. Martinuskerk, ondersteunt ons om de SooS een bruisend centrum te laten zijn voor ontmoeten, inspireren en genieten. Voorzieningen, zoals microfoon, flipover, beamer en beamerscherm, zijn aanwezig en we hebben een breed assortiment aan mogelijkheden voor hapjes (van bitterbal tot luxe hapje). Van proosten in de intieme setting tot het geven van een spectaculair feest.

Ontvangst met glas bubbels & amuse van de chef…klinkt goed toch?

Onze keukenbrigade levert uiteraard maatwerk, maar we doen graag een suggestie voor het event; driegangen diner vanaf € 26,95, hapjesarrangement vanaf € 2,25 of een lunchbuffet vanaf € 10,00.

De zaalgrootte kan met flexibele wanden ingedeeld worden naar behoefte. Een warme sfeer met een haard, gezelligheid aan de bar of een lichte ruimte met mogelijkheden om te presenteren. Flexibiliteit die voor iedere bijeenkomst maatwerk biedt, voor kleine en grote groepen. Naast de zaal biedt de entresol, die via een aparte ingang te bereiken is, een lichte en ruime vergaderruimte. Uiteraard wederom met alle voorzieningen om invulling te geven aan je besloten bijeenkomst of diner. De formule van de SooS doet nostalgie en historie verenigen met het heden en de toekomst. We nodigen je graag uit voor een rondleiding, zodat je live onze mogelijkheden kunt zien en bespreken.

Samen met jou organiseren we graag jouw event. Er zijn diverse opties om invulling te geven aan drank en spijs. Denk aan een cocktailbar, bierproeverij of ontvangst met prosecco. Luxe tafelgarnituur, walking dinner, of koffie met warme appeltaart. Ons team beschikt over voldoende inspiratie en mogelijkheden om jouw wensen te verwezenlijken.


Meest gestelde vraag in de horeca: Wat is de WiFi toegangscode? De toegangscode voor een gezellig moment: Hoe is het met jou? Wifi via Wirelessweert of ons netwerk de SooS (code: juliana1)

SooStime | 23


Kids menu Voor kleine SooSjes Tomatensoepje met brood Boterham hagelslag | vruchten jam Kroket met brood Gebakken ei met brood Casino tosti ham | kaas Poffertjes (stroop & poedersuiker) Spaghetti Bolognese Frietjes, mayonaise & appelmoes met: Kroket Frikandel Kipnuggets Biefstukje

24 | SooStime

3,50 1,50 3,50 3,00 3,00 4,00 7,00

5,00 5,00 5,00 10,00


Wist je dat...

Wist je dat… ...Alle gerechten van de kaart van woensdag tot en met zondag van 12.00 tot minimaal 20.00 uur besteld kunnen worden ...In samenwerking met onze goede buur, boekhandel Bruna, een leesbak beschikbaar is met onder meer kranten en tijdschriften ...Het pand van de SooS een rijksmonumentale voorkant heeft, gebouwd in 16e eeuw ...De koffie op zaterdagochtend al vanaf 10.00 uur klaar staat ...De naam whisky komt van het Iers-Gaelische ‘uisce beatha’ of Schots-Gaelische ‘uisge beatha’, kortweg fuisce, dat ‘levenswater’ betekent. Fuisce is verbasterd tot whisk(e)y ...Wij heerlijke verse vlaai hebben en soms zelfs graag jouw favoriete vlaai gaan halen bij de bakker om de hoek ...Dat we elke week een andere home made taart hebben, op=op ...Voorheen het pand uitsluitend toegankelijk was voor leden van Sociëteit Amicitia 1842, maar de SooS open is voor iedereen! ...Het fluitje, ook wel buisje, pijpje of piepke genoemd, naar idee van een vroegere directeur van de Brand bierbrouwerij is ontwikkeld en vernoemd is naar de champagne flute, die dezelfde vorm heeft, echter zonder voetstuk ...Onze koks in overleg graag voor jou een speciaal gerecht maken als je aparte dieetwensen of allergieën hebt ...Ons streven is het beste thuis te zijn voor je als je uit bent ...Foodsharing betekent dat je een aantal gerechten kiest die je met je gezelschap deelt. Tafeltje vol lekkers ...Onze thee (Tea Quiero) fair trade en biologisch is en de verpakking (als opvangbakje) ontworpen is door een Limburgse firma die daarmee internationale designprijzen heeft gewonnen ...Sociëteit Amicitia nog altijd op bepaalde dagdelen haar thuis heeft bij ons ...De bitterbal zo heet, omdat deze vroeger vooral geserveerd werd bij ‘het bittertje’, zoals de borrel (meestal jenever) vroeger werd genoemd ...Feesten van groot tot klein gevierd worden bij de SooS, van personeelsfeest, verjaardag tot bruiloft ...Wij vier speciaal bieren op de tap hebben ...De Van Horne Stadswandeling begint bij de SooS, met een filmische impressie van Weert in de tijd van Philips van Horne ...Hapjes arrangementen, buffetten en diners door onze eigen keuken met veel aandacht en voor elk budget worden verzorgd ...Bij de SooS een grote, lichte vergaderruimte beschikbaar is voor vergaderingen, besloten feestjes en/of presentaties ...Stadscafé de SooS op donderdag, vrijdag en zaterdag sluit rond middernacht of einde gezelligheid… SooStime | 25


Gespot

26 | SooStime


Gespot

‘Het beste thu als je is u bent it ’ SooStime | 27


Wanneer zien we elkaar bij de SooS? De SooS is 365 dagen per jaar open op reservering. Van woensdag tot en met zondag ben je welkom voor koffie en vlaai, lunch, diner en natuurlijk een lekkere borrel. (Keuken minimaal open tot 20.00 uur)

Openingstijden Stadscafé de SooS:

Daarnaast zien we je graag op een van de Wieërter evenementen: • Boorebâl • Receptie vanne Rogstaekers Preens • Vastelaovundj • Braderie • Wieërter Kermis • Weert Swingt

We organiseren ook op een aantal momenten in het jaar iets extra’s met live muziek, goeie DJ of leuk thema feest onder de noemer Club SooS: • 19 oktober, Brandslang Live • 2 november, Weert Swingt • 26 december, kerstborrel • 1 januari, nieuwjaarsborrel • 22 april, Paaszondag • 26 april, Koningsnacht • 29 mei, Hemelvaartsnacht • 9 juni, Pinksterzondag

Maandag en dinsdag besloten open Woensdag 11.00 - 20.00 uur of einde gezelligheid Donderdag 11.00 - 0.00 uur of einde gezelligheid Vrijdag 11.00 - 0.00 uur of einde gezelligheid Zaterdag 10.00 - 0.00 uur of einde gezelligheid Zondag 11.00 - 20.00 uur of einde gezelligheid

Check onze agenda op facebook @desoosweert of op onze website www.desoosweert.nl

#SooStime

HET BESTE THUIS ALS JE UIT BENT De SooS | Markt 9 | 6001 EJ Weert | 0495 53 27 21 | info@desoosweert.nl

SooS magazine menu  

Menu van De SooS in Weert verwerkt in een magazine

SooS magazine menu  

Menu van De SooS in Weert verwerkt in een magazine

Advertisement