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CATÁLOGO 2018

TAPONES DE INFUSIÓN DE ROBLE


INTRODUCCIÓN INTRODUCTION INFUSION DE ROBLE OAK INFUSION ROBLE AMERICANO - ROBLE FRANCÉS AMERICAN OAK - FRENCH OAK

OAK MASTER® NATURAL OAK MASTER® NATURAL OAK MASTER® W-MUSELET OAK MASTER® W-MUSELET

OAK MASTER® T-WOOD OAK MASTER® T-WOOD OAK MASTER® T-SHINE OAK MASTER® T-SHINE OAK MASTER® T- SYMPLY COLOR OAK MASTER® T- SYMPLY COLOR

CARTA COLOR DESTILADOS TECHNICAL CHART

This catalog provides general information about OAK MASTER® products. The information contained is not necessarily complete. This catalog was done to catalog provideprovides general information and does not contribute a contract. OAK The MASTER® reserves the right, prior notice, to change, delete,was This general information about OAK MASTER® products. information contained is notwithout necessarily complete. This catalog supplement or otherwise amend at any time requirement and polices in this catalogthe or other done to provide general information andinformation, does not contribute a contract. OAKcontained MASTER® reserves right, documents. without prior notice, to change, delete, supplement or otherwise amend at any time information, requirement and polices contained in this catalog or other documents.


INTELIGENTE SMART Este catalogo esta orientado para descubrir el mundo de OAK MASTER®, un nuevo disruptivo This catalog is designed to discover they OAK MASTER® método de and impartir aromas, world, a new disruptive waysabores to treat,y tocolor impartaflavors, vinos,and cervezas destilados. Creando y single aromas colors by ycreating and converting every convirtiendo cada botella en algo treasure único with bottle in a unique batch, an individual procedencia del roble y el grado de tostado. singulars notes. ACTIVO ACTIVE Oak Master® comenzó sus estudios en 2013 para refrescar provocar a la industria vitivinícola, Oak Master® y started in 2013, to refresh and provoke to cervecera y espirituosa. una the spirits, wine and craft beerOfreciendo industry, answering the perspectiva diferente que receive respondeengaging a las and market expectation about espectativas de las nuevas generaciones ávidas surprising proposals. de propuestas atrevidas e innovadoras. DISRUPTIVO DISRUPTIVE pasión for porgroundbreaking el diseño y el emprendimiento nos and ALa passion innovations, design llevo a la creación de losto tapones de infusión de of oak entrepreneurship allowed be the only producer roble, mediante la the aplicación de la the ingeniería infusion closures on world, trough application of inversaengineering en los metodos envejecimiento en reverse on barrelde aging methods. barricas. INNOVACIÓN INNOVATION OakMaster® Master®develop ha creado el primer únicoany tapón Oak the strength of yattend challenge e inteligente que imparte aromas y sabores byactivo creating the only Smart and Active Infusion closures that de robletoasted tostadooak en flavors el interior la botella. imparts, andde aromas inside the bottle.


OAK INFUSION DE ROBLE EN EL INTERIOR DE LA BOTELLA

OAK MASTER® mejora la propiedades sensoriales de vinos, cervezas y destilados por la cesión moderada de compuestos que envuelven los sentidos del gusto y el olfato. La intensidad organoleptica variara según el origen botánico, el peso y el grado de tostado del roble aplicado. Los tapones de infusión OAK MASTER® se caracterizan por sus propiedades antioxidantes que gracias a su alto grado en elagitaninos mejoran la estructura incrementando la sensaciones en boca y complejidad en nariz. Manteniendo las notas primarias y absorbiendo compuestos volatiles que producen aromas desagradables, característicos de la oxidación.


MANUFACTURADOS A MANO • El roble de los tapones OAK MASTER® es transformado a partir de duelas seleccionadas de la mejores tonelerías y tostado en hornos de convección para conseguir un perfil señorial único en cada botella. • Un periodo entre 8 y 16 semanas, según producto es suficiente para apreciar las notas y cualidades del roble tostado de los tapones Oak Master® con una original complejidad única en el mercado. • La madera de roble es porosa, un 65% de de su volumen esta ocupado por oxígeno. Nuestros estudios demuestran que el uso de los tapones de infusión Oak Master alteran el potencial Redox, al igual que se cede oxigeno proveniente de la misma madera. • Intensas notas tánicas se perciben durante el primer mes contacto (aromas especiados, a barrica nueva) que se van puliendo en las semanas posteriores hasta lograr un equilibrio entre la intensidad aromática del roble y las notas primarias de las varietales utilizadas.


Oak ROBUR -PETRAEA Frances El roble francés contiene altas concentraciones de notas especiadas y aromas balsámicos debido al Eugenol. Así mismo a la gran carga de compuestos como el Malcolm se aprecian notas tostadas y a caramelo. • Incrementa la complejidad aromática, potenciando la notas en nariz. • Preserva las frescura, la fruta, los sabores primarios debido a su lenta y progresiva cesión de aromas del roble. • Estructura en boca gracias a su contenido en Ellagitaninos . Notas: Bayas rojas, malvavisco tostado, hierba clara, pan para hornear, caramelo O A K M A S T E R ® F R A N C É S TO S TA D O MEDIO: Este tipo de tostado transfiere gran cantidad de compuestos volatiles como el Eugenol, Guaicol, Isogenol que provocan notas a pimienta negra, clavo y regaliz.

OAK MASTER® FRANCÉS TOSTADO FUERTE El tosado fuerte se carectereizado por la cesión de notas a chocolate negro, caramelo, café, tostados y sabores sutilmente especiados.


ROBLE AMERICANO ALBA El roble americano contiene una mayor concentración de compuestos volatiles derivados por la degradación de la lignina en este tipo de roble, además de un menor aporte de Elagitaninos minimizando el perfil tánico por lo que el impacto de la estrutura en boca es menor que el del roble francés. El roble americano mejora la cualidades organolepticas por la cesión de compuestos como la cis-whisky-lactona que aporta sabores a vainilla, siendo la transferencia de estos compuestos mucho más rapida que la de los roble europeos. Para productos una vez taponados requieran salir al mercado rápidamente se aconseja la utilización de los tapones Oak Master con roble americano. OAK MASTER® AMERICANO TOSTADO MEDIO: Tiene un alto contenido de polifenol y aldehído fenólico derivado de la degradación térmica de la lignina, que es lo que produce aromas de especias. Se caracteriza por su intenso aroma a vainilla. OAK MASTER® AMERICANO TOSTADO FUERTE: Tiene un alto contenido de polímero glicosídico que produce notas tostadas, de caramelo y tostadas y aumenta significativamente la complejidad aromática .


OAK MASTER® NATURAL


OAK MASTER® NATURAL TECH SPECS OAK MASTER® Natural proporciona un perfecto y prolongado equilibrio entre el roble seleccionado y las notas primarias de cada varietal. El origen del roble y grado de tostado proporcionara los aromas, sabores y color manteniendo la fruta y la frescura de los vinos jóvenes. Además de la obtención de cierta polymerización Por la transferencia continuada de oxígeno atraves del tapón ese infusion Oak Master®. Para apreciar una optima integración de los compuestos transferidos deberán pasar 12 semanas desde la fecha de encorchado.

W4435AM2,5M Wine

Diametro pieza de roble 12,00 mm Largura pieza de roble total 35,00mm Largura total del tapón con el roble 65,00 mm Grado de tostado: Medio y fuerte Origen del Roble : Frances y Americano

Dimensiones Largo x Ancho

Peso 2,5gr

Tostado Medio

Roble Americano

OAK MASTER® TAPONES DE INFUSIÓN REFERENCE

WINE BEER SPIRTIS

WINE

Aprox. Transmisión de oxigeno en botella • • •

0,61mg de O2 a los 3 meses 0,82 de O2 a los 6 meses 1,20mg de O2 a los 12 meses

SUITABLE FOR

WINE NATURAL W4435AM2,5M W4435AM2,5D W4435AFR2,5M W4435AFR2,5D


OAK MASTER® W-MUSELET


OAK MASTER® WINE-BEER MUSELET TECH SPECS El tapón de infusión OAK MASTER® para vino y cerveza con Muselete crea una nueva y fascinante manera de tratar vinos jóvenes y cervezas artesanales. Una manera fácil de abrir, descorchar y volver a re-taponar. Este tapón de infusion con muselete mejora las cualidades organolepticas de los vinos y cervezas por la cesión de aromas, sabores y color propias de los compuestos del roble tostado seleccionado así como de su peso. Diametro pieza roble 10mm Dos opciones en peso: Largura exterior del roble 70mm (4 gr peso) Largura exterior del roble 40mm (2.5 gr peso)

WM2812190AM2,5M

Wine Muselet

Dimensiones Diametro cabeza y altura

Diametro Leg

2,5g Tostado Medio

Roble Americano

Tostados disponibles: Medio y Fuerte Origenes del Roble: Americano-Francés

OAK MASTER® TAPONES DE INFUSION REFERENCE

WINE

WINE WINE W- MUSELET

COLORES STANDARD: BLANCO-ROJO-NEGRO ADHESIVO HOLOGRAFICO TAMPOGRAFIA EN UN COLOR DEBOSSING MIN ORDEN 20.000uds

SUITABLE FOR

WM2813190AM2,5M WM2813190AM2,5D WM2813190AFR2,5M WM2813190AFR2,5D

BEER SPIRITS


OAK MASTER® T-WOOD


OAK MASTER® T-WOOD TECH SPECS OAK MASTER® T-WOOD mejora las propiedades organolepticas y sensoriales de los destilados mediante le cesión de compuestos del roble tostado que modifican su estructura para dar complejidad a los sentidos del gusto, olfato y esta vez también a la vista aportando color. Las diferentes notas, aromas, y colores dependerá de la especie botánica de roble utilizada, grado de tostado y peso. Este modelo de tapones OAK MASTER® T-Wood infusion se realiza solo bajo pedido en unas cantidades mínimas. A consultar. Diametro pieza roble 10mm Altura pieza roble exterior 70mm (4 grams weight) Altura pieza roble exterior 40mm (2.5 grams weight) Grados de tostados disponibles: Medio y fuerte Origenes del roble: Americano y frances

TW2813180AM4M

2,5g T-Wood Dimensions Diameter Leg Head Diameter x Height Medium American Toast Oak

OAK MASTER® CLOSURES REFERENCE

WINE

SPIRITS T-WOOD TW2813180 TW3010195 TW3212222

T-WOOD 2813 modelo de tapón valido para vino y cerveza con muselete

SUITABLE FOR

TW3715195 TW3915240 TW4715290

BEER SPIRITS


OAK MASTER® T-SHINE


OAK MASTER® T-SHINE TECH SPECS The OAK MASTER® T-SHINE ofrece una elegante e innovadora manera de impartir aromas, sabores y color a tus destilados, mediante una prolongada transferencia de compuestos del roble tostado seleccionado. Obteniendo destinados que mantienen las notas primarias desde su elaboración junto a la complejidad propia del roble. OAK MASTER® T-SHINE se manufacturan bajo pedido con bajeza de aluminio en cualquier medida. Diametro pieza roble 10mm Altura pieza roble exterior 70mm (4 grams weight) Altura pieza roble exterior 40mm (2.5 grams weight)

TS2812180AM4M Gramos T-SHINE

Diametro Leg Diametro cabeza y altura

Roble americano

Grados de tostados disponibles: Medio y fuerte Origenes del roble: Americano y frances

Tostado medio

OAK MASTER® CLOSURES REFERENCE SPIRITS T-SHINE Colores standard ORO - PLATA - BRONCE

TS2812***180/185/190/195/200

Adhesivo standard, holograma y tampografia en un color

TS3315***180/185/190/195/200

SUITABLE FOR WINE

BEER SPIRITS


OAK MASTER® T-SIMPLY COLOR


OAK MASTER® T-SIMPLY COLOR OAK MASTER® T-SIMPLY COLOR combina la simplicidad en el diseño con un variada carta de colores que se adaptan a todo tipo de etiquetas, botellas y packaging. Un manera divertida y refrescante de impartir aromas, sabores y color a tus destilados , vinos y cervezas, mediante una prolongada transferencia de compuestos del roble tostado seleccionado. Para cervezas y vinos se requiere el uso de muselete standard. Diametro pieza roble 10mm Dos opciones en peso: Largura exterior del roble 70mm (4 gr peso) Largura exterior del roble 40mm (2.5 gr peso)

TSI2812180AM4M

T-Simply Diametro Diametro cabeza x altura Leg

Roble Americano

Tostados disponibles: Medio y Fuerte Origenes del Roble: Americano-Francés

OAK MASTER® CLOSURES REFERENCE SPIRITS

SUITABLE FOR WINE

T-SIMPLY COLOR

COLORES STANDARD: BLANCO-ROJO-NEGRO ADHESIVO STANDARD Y HOLOGRAFICO TAMPOGRAFIA EN UN COLOR DEBOSSING MIN ORDEN 20.000uds

4gr Tostado Medio

TSI2812***180/185/190/195/200 TSI3214***180/185/190/195/200 TSI3214***222/226/230/235/240

For Beer and Wine + muselet

BEER SPIRITS


OAK MASTER® Colores originales después de 8 semanas de contacto con los tapones de infusión de 4 gramos en 70 cl 40% vol en destilados.


Oak Master® Tapones de infusión hechos a mano en España. El mundo Oak Master forma parte de la compañía Macaulay & Cumming Heritage S.L licenciataria de las patentes y los derechos de la marca y todos los productos OAK MASTER® . Disponemos de los mejores proveedores de tapones y la más alta calidad de roble que se comercializa en España a través de la Tonelería GANGUTIA que selecciona la piezas. La madera utilizada en los cierres de infusión OAK MASTER® se seca de forma natural durante 2-3 años en La Rioja, por lo que hay menos taninos, extractos secos e IPT. PEFC (Certificado de Conformidad, Cadena de Custodia de Productos Forestales) y todo esto respalda el compromiso con el ambiente de cuidado y sostenibilidad ambiental. El proceso de tostado se logra en hornos de convección SMART para obtener un rango de tostado más homogéneo y profundo , calidad que no se puede obtener con tiros métodos tradicionales de tostado. “ Todos los tapones de infusión OAK MASTER se ensamblan manualmente y se inspeccionan individualmente antes del envasado”.

MACAULAY & CUMMING HERITAGE SL Avda del Portet 42 / 03724 Moraira (Alicante) / SPAIN. Spanish legal entity duly registered with TIN/VAT no.ESB54817747 General Sanitary Registry of Spanish Food Companies (RGSEAA)39.00567/A BRC packaging Global Standard process under application. Empaquetado en bolsas de 200 unidades al vacio. Cajas de 2000 unidades 77x48x37cm, 14 kg. European Pallet 80x120x155cm 9 cajas de 2000 unidades, total 18000 unidades , 142 kg. WWW.OAKMASTER.ES

Profile for OAK MASTER® infusion closures

OAK MASTER® Catálogo en Español  

OAK MASTER® tapones de infusión de roble

OAK MASTER® Catálogo en Español  

OAK MASTER® tapones de infusión de roble

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