Migros-Magazin-47-2021-d-OS

Ausgabe Ostschweiz, AZA 1953 Response Zentral, Psdg DP AG, Ent.bez.A 44631

migros.ch/magazin | MM47, 22.11.2021

FUSSBALL OHNE KOPFBALL – GEHT DAS? Seite 35

ADVENTSWET TBEWERB

Umfrage: So einsam sind die Menschen in der Schweiz Seite 12

TRENDLABEL MUJI KOMMT IN DIE MIGROS Seite 20

Auf der Flucht: Was macht Ausbrecher sympathisch?

Feuerspucker Die schaurig schöne Welt der Vulkane

Bild: Getty Images

Seite 40

Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 0041(0)58-712 24 51, E-Mail: mireg@gmos.ch

Seite 26

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4 | 22.11.2021 | MEINE MIGROS

Warum heisst der Black Friday eigentlich Black Friday? Die Angebote sind doch kunterbunt!

Den Aktionstag nach Thanksgiving (dieses Jahr der 26. November) gibt es, weil US-Warenhaus­betreiber so das Weihnachts­geschäft in Gang bringen wollten – und damit ihr Unternehmen in die schwarzen Zahlen.

WET TBEWERB

Alle Black-Friday-Angebote der Migros auf: www.migmag.ch/blackfriday

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Ein Buch, das Ihren Namen trägt

Möchten Sie ein Kochbuch be­ sitzen, auf dem Ihr Name steht?

Dann nehmen Sie noch bis 30. November am Migusto-Wett­ bewerb teil. Die zehn Gewinne­ rinnen und Gewinner erhalten ein einzigartiges Kochbuch mit ihren 20 Lieblingsrezepten im Wert von 70 Franken pro Stück. migusto.ch/kochbuch

DUNKLE SCHOKOLADENMOUSSE Mit dem Sparschäler von extra-dunkler Schokolade einige Späne für die Garnitur schneiden. Restliche Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. 2 Eier trennen. Eigelb und 40 g Zucker mit einem Handrührgerät ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen. Schokolade unter die Eicreme rühren. Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. 2 dl Rahm steif schlagen und mit dem Eiweiss unter die Schokoladenmasse heben. Mousse in Gläser gies­sen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen. 0,5 dl Rahm schlagen. Mousse mit Rahm und Schokospänen servieren. Rezept: www.migmag.ch/schoggimousse

MEINE MIGROS | 22.11.2021 | 5

Senden Sie Weihnachtspost Über die Festtage ist Alleinsein ­besonders belastend. Um betroffenen Menschen ­beizustehen, bietet Migros-Engagement die Möglichkeit, online eine Weihnachtskarte mit guten Wünschen zu gestalten.

Im Anschluss wird die Karte ausgedruckt und von der Spitex Schweiz an Personen verteilt, die sich alleine fühlen.

Hier eine Karte gestalten: www.migmag.ch/weihnachtspost

IN KÜRZE

Bis 31. Dezember verlängert Digitec Galaxus seine Rückgabefrist von 30 auf 100 Tage. Aufgrund der bekannten Engpässe in der internationalen Produktion und der Beschaffung kaufen viele Menschen ihre Weihnachtsgeschenke in diesem Jahr früher als üblich.

Falls sie dem Beschenkten nicht gefallen, können sie so ohne Probleme wieder zurückgeschickt werden.

Bilder : Migros/zVg, MGB PhotoStudio, Migusto

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Rückruf: Marroniund Morchelsuppe Sélection Wegen einer mangelhaften Kennzeichnung ruft die Migros die Marroni- und Morchelsuppe Sélection (Fr. 5.95, Verkauf bis 23. 12. 2021, Art.-Nr.: 1305.469) zurück.

Das Allergen Baumnuss ist auf der Ver­packung nicht angegeben. Kundinnen und Kunden mit einer Baumnussallergie können das Produkt in den Laden ­zurückbringen und bekommen den Verkaufspreis erstattet. Alle anderen können die Suppe ­bedenkenlos verzehren.

So basteln Sie ein Adventsfenster In der Weihnachtszeit leuchten an vielen Häusern die ­Adventsfenster. Aber wie gestaltet man e ­ ins, mit dem man sich vor den Nachbarn nicht ­schämen muss? Famigros, die Familienplattform der Migros, hat da ein paar Ideen – und Vor­ lagen zum Ausdrucken: www.migmag.ch/­ adventsfenster

6 | 22.11.2021 | AUGENBLICK

19:22 Uhr

Auf der Mauer des Glarner Stausees auf rund 2500 Metern über Meer entsteht das grösste alpine Solarkraftwerk der Schweiz.

Im kommenden Sommer soll es in Betrieb gehen.

Denner unterstützt das Projekt. Das Foto stammt vom 25. August 2021.

Migros-Moment am Muttsee

Bild: Alpinsolar / Fotowerder

AUGENBLICK | 22.11.2021 | 7

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INHALT | 22.11.2021 | 9

INHALT

10 Aus Syrien in den Denner Neuanfang für Raparen Mohammad 12 Grosse Umfrage Wie einsam sind die Menschen in der Schweiz?

WET TBEWERB

20 Praktisches in Schön Die ganze Welt liebt Muji-Produkte 23 1, 2 oder 3?

24 «Squid Game» zum Znüni Die Brutaloserie ist auf Schweizer Pausenplätzen angekommen 26 Höllenhitze und Giftgase Vulkanforscher Peter Diethelm lebt nicht ganz ungefährlich 30 Rot? Grün? Einerlei!

So entsteht die Farbsehschwäche

Impressum

35 Schläge auf den Schädel Erhöhen Kopfbälle bei Fussballern das Risiko für Demenz?

MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­ Kapitals, Organ des­Migros-­ Genossenschafts-Bundes, migros.ch/magazin Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 840 848 Kontakt: www.migmag.ch/leser Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 556 071 Ex. (WEMF 2020) Leserschaft: 2 207 000 (WEMF, MACH Basic 2021-2) Abonnemente: www.migmag.ch/abo Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum unter ­www.migmag.ch/impressum

Bild: Migusto

Art Direktion Barbara Pastore

40 Ausbrecherkönig im Kino Die Geschichte von Walter Stürm wurde verfilmt

44

44 Feiern auf Polnisch 51 Stadt, Land, Stutz 52 Tipps für gepflegte Hände 56 Von Piraten und Vampiren Da singen alle mit: Lehrerin Sarah Laupper schreibt Kinderlieder

SMACZNEGO – EN GUETE!

Was kommt eigentlich in anderen Ländern zu Weihnachten auf den Tisch? Diese Woche laden wir nach Polen ein: zu Suppe, Teigtaschen, Karpfen und Mohnstollen – und zu unserer ersten Adventsverlosung!

61 Glücksgriff: Filmpremiere 66 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News 73 Rätsel und Spiele 78 Meine Welt: Sänger Matt Buchli

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10 | 22.11.2021 | INTEGRATION

«Der Laden war mein Schulzimmer» Raparen Mohammad ist unter Lebensgefahr aus Syrien geflohen. Heute arbeitet sie im Denner Rapperswil und geht der Filialleiterin tatkräftig zur Hand.

Text: Michael West Bild: Daniel Winkler

D

ie junge Frau in der leuchtend roten Denner-Jacke schliesst noch rasch eine Bestellung von frischen Tomaten, Kartoffeln und Gurken ab. Dann nimmt sie sich Zeit, um im kleinen Büro ihrer Filiale aus ihrem Leben zu erzählen. Raparen ­Mohammad (29) spricht makelloses Hochdeutsch und versteht sehr gut Mundart. Dabei hat sie erst vor sieben Jahren Zuflucht in der Schweiz gefunden. Den grössten Teil ihres Lebens hat sie im Nordosten Syriens verbracht.

Aufgewachsen ist sie in der multikulturellen Stadt Qamischli nahe der Grenze zur Türkei.

Ihre Eltern sind Kurden; der ­Vater arbeitete als Bäcker. ­«Beide wollten immer nur das Beste für mich und meine sechs Geschwister», sagt Raparen ­Mohammad. «Wir sollten in Freiheit leben und unseren eigenen Weg gehen.» Weil sie gute Noten hatte, konnte sie nach der Schule ein Studium anfangen.

Sie träumte davon, Psychologin zu werden.

Von Extremisten bedroht Als im Frühling 2011 der Bürger-

krieg in Syrien ausbrach, wurden alle Pläne hinfällig. Mohammads Eltern fürchteten, Qamischli

könnte von der Terrormiliz IS ­erobert werden, und h ­ atten entsprechend Angst um das Leben und die Freiheit ihrer ­Kinder.

2012 flüchtete darum die ganze Familie über die nahe Grenze.

Ihr Ziel war Westeuropa, doch die Eltern und ihre sieben Kinder mussten zuerst ein Jahr lang ­unter schwierigen Bedingungen in der Türkei ausharren. Um ­etwas zum Lebensunterhalt beizutragen, schuftete Raparen ­Mohammad dort in e­ iner Kleiderfabrik. Schliesslich vertrauten die Familienmit­glie­der ihr Leben einer Schlepperbande an und mussten danach auf getrennten Wegen weiterreisen.

Zusammen mit einer Schwester gelangte Raparen Mohammad

«Im Vergleich zu all den Flüchtlingen, die im Meer ertrunken sind, hatte ich grosses Glück.»

Raparen Mohammad

zuerst nach Bulgarien. «Dort ­gerieten wir in Lebensgefahr», berichtet sie. «Zusammen mit etwa 50 anderen Flüchtlingen wurden wir in einem Lastwagen zusammengepfercht. Die Fahrt sollte nach Wien gehen, doch unterwegs wurde die Luft knapp.

Ich hatte immer wieder Angst ­ zu ersticken. Die Türen des Lastwagens waren verriegelt, es gab kein Entkommen.»

Mohammad sucht kurz nach Worten und sagt dann: «Es ist eine Erfahrung, die ich nie­man­ dem wünsche. Doch im Vergleich zu all den Flüchtlingen, die im Meer ertrunken sind, ­hatte ich grosses Glück.»

Nach der Ankunft in Österreich traten die beiden völlig entkräfteten Frauen die letzte Etappe ihrer Reise an: Sie fuhren in die Schweiz und stellten hier einen Asylantrag. Sie und die Schwester besitzen inzwischen einen Ausweis F. Sie gelten also als vorläufig aufgenommene Ausländerinnen. Die übrige ­Familie hat in Deutschland Asyl erhalten und lebt heute im Bundesland Niedersachsen.

Im Laden viel gelernt

Schon in den ersten Tagen nach ihrer Ankunft prägte sich ­Raparen Mohammad möglichst viele deutsche Wörter ein. Und

INTEGRATION | 22.11.2021 | 11

TÜRKEI Qamischli Aleppo SYRIEN LIBANON Damaskus

IRAK

JORDANIEN Raparen Mohammad stammt aus der Stadt ­Qamischli im äussersten Nordosten von Syrien.

später besuchte sie mehrere Sprach­kurse. «Doch viel gelernt habe ich dort nicht», meint sie rückblickend. «Mein Wortschatz wuchs viel schneller, als ich vor fünf Jahren für Denner zu arbeiten begann. Der Laden war mein bestes Schulzimmer.»

Heute ist die Denner-Filiale im Rapperswiler Einkaufszen­t­ rum Sonnenhof für sie auch ein Stück Heimat. Sie kennt alle Stammkundinnen und -kunden, grüsst sie immer mit ihren ­Namen und schenkt ihnen ein strahlendes Lächeln. Raparen Mohammad wickelt täglich ­Bezahlungen und Bestellungen ab und geht der Filialleiterin so tatkräftig zur Hand, dass sie nun ihre Assistentin ist. Später einmal möchte sie selber ein Team leiten.

Von der Schweiz ist Raparen Mohammad hell begeistert: «Die Menschen hier habe ich vom ersten Tag an als freundlich, offen und enorm hilfsbereit erlebt. Und ich staune noch ­immer darüber, wie sauber und sicher das Land ist.» Nur ab und zu ist die Denner-Mitarbeiterin traurig darüber, dass sie laut ­ihrem Ausweis nur als vorläufig aufgenommen gilt: «Ich möchte auch auf dem Papier richtig ­dazugehören. Die Schweiz ist doch längst meine Heimat.» MM

12 | 22.11.2021 | UMFRAGE

Das haben wir in einer grossen Umfrage vor der Adventszeit gefragt. Das Resultat: Fast ein Fünftel hat sich in letzter Zeit einsam gefühlt, ebenso viele einsamer als vor der Pandemie.

Alle Ergebnisse im Überblick.

17% Illustrationen: Stephan Schmitz

haben sich in letzter Zeit «sehr oft» oder «eher oft» einsam gefühlt.

Je jünger die Befragten sind, desto häufiger geben sie an, sich in letzter Zeit einsam gefühlt zu haben.

Menschen mit folgenden Merkmalen antworteten vergleichsweise häufiger mit «sehr oft» oder «eher oft»: Personen, die in der Stadt wohnen Personen, die keiner Arbeit nachgehen Personen in Einzelhaushalten Singles Nutzerinnen und Nutzer von Onlinedating-Plattformen Befragte, die weniger als einmal in der Woche Sport treiben

55%

haben sich in letzter Zeit «nicht sehr oft» oder «nie» einsam gefühlt.

UMFRAGE | 22.11.2021 | 13

12 %

waren in letzter Zeit neidisch auf Personen mit erfülltem Sozialleben.

Je jünger die Befragten sind, desto häufiger geben sie an, neidisch auf Personen mit einem erfüllten Sozialleben zu sein.

Nutzerinnen und Nutzer von Onlinedating-Plattformen sowie selbstdeklarierte Einsame waren besonders häufig neidisch auf das erfüllte Sozialleben anderer.

17 % haben in letzter Zeit die Wochenenden alleine ­verbracht und kaum mit Menschen gesprochen.

Besonders häufig haben Befragte in Einpersonenhaushalten oder mit tiefem Einkommen, Singles, ­Nutzerinnen und Nutzer von Onlinedating-­ Plattformen sowie Personen ohne Mitgliedschaft in einem Verein die Wochenenden in letzter Zeit ohne Kontakt zu anderen Menschen verbracht.

geben an, in letzter Zeit «oft» oder «eher oft» allein Alkohol getrunken zu haben.

Zu dieser Gruppe gehören besonders häufig Männer, Nutzerinnen und N ­ utzer von Plattformen für ­Onlinedating und selbst ­deklarierte Einsame.

68 % haben Bezugspersonen, mit denen sie offen über Persönliches sprechen können.

12 %

Frauen, Ältere (ab 45 Jahren), in einer Partnerschaft Lebende und sportlich Aktive kennen signifikant ­häufiger als die Vergleichspersonen Menschen, mit denen sie über Persönliches sprechen können.

haben sich in letzter Zeit unter Menschen einsamer gefühlt als alleine mit sich selbst.

Frauen, Singles und Personen mit keinem guten Verhältnis zu ihrer Familie fühlten sich signifikant häufiger einsamer mit anderen ­Menschen als Vertreter von Vergleichsgruppen.

9 %

11 %

haben nicht genug Geld, um am sozialen Leben teilzunehmen. Sie können sich keine Restaurant­ besuche, Ferien, kein Kino oder Ähnliches leisten.

Methode der Umfrage Die Umfrage wurde vom Zürcher Institut Innofact zwischen dem 21. und 26. Oktober 2021 online durch­

geführt. Die repräsentative Stichprobe beträgt 1028 Personen im Alter von 14 bis 74 Jahren aus der Deutsch-, West- und italienischsprachigen Schweiz.

14 | 22.11.2021 | UMFRAGE

Ich habe mich einsam gefühlt.

6%

11 %

Ich habe Wochenenden erlebt, an denen ich ganz allein war und kaum mit Menschen gesprochen habe.

7%

10 %

Ich habe mich unter Menschen einsamer gefühlt, als wenn ich allein war.

3 6%

Ich war neidisch auf Personen mit einem erfüllten Sozialleben.

2 9%

Miteinander gegen das Alleinsein Das Migros-­Engagement liefert viele Ideen, wie sie die Feiertage in Gesellschaft verbringen können: Nehmen Sie an einer Tavolata teil, ­finden Sie eine Tandem-­ Begleitung für den nächsten Museums­besuch oder tauschen Sie sich im E ­ rzählcafé mit anderen über Gott und die Welt aus.

Infos: migros-engagement.ch/ weihnachten

4

28 %

23 %

3 8%

Ich habe Alkohol getrunken, als ich allein war.

Ich habe mich missverstanden gefühlt.

29 %

29 %

27 %

18 %

4 8%

In meinem Leben gibt es einen oder mehrere Menschen, mit denen ich offen über Persönliches spreche.

Ich habe genug Geld, um am sozialen Leben (zum Beispiel Restaurant, Kino, Ferien) teilzunehmen.

Wenn ich könnte, würde ich in der Vergangenheit etwas anders machen, um heute weniger einsam zu sein.

Stimme voll und ganz zu

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

37 %

36 %

30 % eher oft

19 %

13 %

21 %

22 %

neutral

nie

58 %

29 %

15 %

nicht sehr oft

42 %

17 %

24 %

Stimme eher zu

manchmal

18 %

20 %

39 %

11 %

51 %

27 %

Sehr oft

Ich habe Angst, Festtage – wie etwa Weihnachten, Ostern, Silvester – alleine verbringen zu müssen.

34 %

22 %

24 %

12 %

31 %

27 %

12 %

Ich fühle mich seit der Coronapandemie 7 % einsamer als zuvor.

26 %

25 %

21 %

stimme eher nicht zu

20 %

9% 3

18 %

11 %

31 %

stimme gar nicht zu

UMFRAGE | 22.11.2021 | 15

Einschätzung der Einsamkeitsexpertin Noëmi Seewer (28) ist Doktorandin am Institut für Psychologie an der Universität Bern.

17 %

fühlten sich in letzter Zeit oft missverstanden.

Je jünger, desto häufiger fühlten sich Befragte in letzter Zeit missverstanden. Über die Hälfte aller Befragten, die sich häufig einsam fühlen, hat sich in letzter Zeit auch häufig missverstanden gefühlt.

36 %

der Befragten lassen zu Hause «eigentlich immer» Radio und/oder Fernsehen laufen.

Besonders häufig angeschaltet sind ­Geräte bei über 30-Jährigen, in Einpersonenhaus­ halten, bei Nutzern von Onlinedating-­ Plattformen, bei sporadisch sportlich ­Aktiven und bei Personen, die zu wenig Geld für eine Teilnahme am sozialen Leben haben.

18 %

fühlen sich seit Beginn der Coronapandemie einsamer als zuvor.

«Früher war Einsamkeit überlebenswichtig» 17 Prozent unserer Befragten fühlen sich einsam. Ist das viel?

Im ersten Moment ist das eine hohe Zahl. Schaut man sie ge­ nauer an, sind es sechs Prozent, die sich sehr oft einsam fühlen.

Das ist etwas mehr, als frühere Studien ergeben haben.

Vor allem Jüngere fühlen sich laut eigenen Angaben öfter ­einsam. Warum ist das so?

Einsamkeit kann grundsätzlich alle Altersgruppen betreffen.

Verschiedene Studien zeigen aber, dass es «kritische Stellen» im Lebensverlauf gibt: im jungen Erwachsenenalter, mit rund 50 und von 80 Jahren aufwärts.

Dann sind die Einsamkeitswerte am höchsten. Im jungen Erwach­ senenalter passiert viel, etwa die Loslösung vom Elternhaus oder der Einstieg ins Berufsleben.

Beides bringt Veränderungen im sozialen Netz.

Den nächsten kritischen Punkt erreichen 50-Jährige. Wieso?

Die Kinder ziehen aus, man wird vielleicht arbeitslos und findet nicht gleich einen neuen Job, man lässt sich scheiden oder trennt sich. Es kann viele ver­ schiedene Gründe dafür geben.

Und dann der Klassiker: ab 80.

Genau. Ältere Personen sind eher in der Mobilität und in der körperlichen Gesundheit ein­ geschränkt. Todesfälle im engen Umfeld sind wahrscheinlicher.

Wann gilt jemand als einsam?

Einsamkeit ist ein subjektives Gefühl, das aus einem Mangel entsteht. Wünsche ich mir Be­ ziehungen und habe nicht genug davon, gibt es eine Diskrepanz zwischen Wunsch und Realität.

Das gilt nicht nur für die Anzahl der Beziehungen, sondern auch für deren Qualität. Wenn jemand viele, aber oberflächliche Kon­

takte hat, kann sie oder er sich trotzdem einsam fühlen.

Ein schmerzhaftes Gefühl.

Mir ist wichtig zu betonen, dass Einsamkeit zu empfinden an sich nicht negativ ist. Es ist ein wichtiges Gefühl, das uns signa­ lisiert, wie es um unsere sozialen Beziehungen steht. Es ist wie bei anderen Bedürfnissen: Habe ich Durst, hole ich ein Glas Wasser.

Einsamkeit ist eine Art sozialer Durst: Sie kann uns motivieren, aktiv zu werden und etwas zu unternehmen, damit wir uns wieder verbundener fühlen.

Trinkt man bei Durst nichts, verdurstet man. Kann man an Einsamkeit zugrunde gehen?

Vorübergehende Einsamkeit ist nicht gefährlich. Andauernde Einsamkeit kann hingegen schwerwiegende Folgen für die psychische sowie physische ­Gesundheit haben. Man findet immer wieder Zusammenhänge mit Depressionen und Angst­ störungen. Es gibt Belege dafür, dass andauernde Einsamkeit mit schlechter Schlafqualität und beschleunigtem kognitivem ­Abbau zusammenhängt und ein Risikofaktor für Herzinfarkte und Schlaganfälle darstellt.

Ist die Gesellschaft als Ganzes heute einsamer als früher?

Es gibt keine Daten, die das klar aufzeigen. Früher gab es mehr Grossfamilien, man lebte eher in einer Dorfgemeinschaft.

Das verkleinerte eventuell das Risiko, weil es potenziell mehr Leute im näheren Umfeld gab, mit denen man sich verbinden konnte. Trotzdem gab es auch damals schon Menschen, die sich einsam fühlten. Einsamkeit ist ein uraltes Gefühl, lange war es überlebenswichtig. Zugehörig­ keit zu einem sozialen Gefüge war wichtig, um Nahrung zu be­

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UMFRAGE | 22.11.2021 | 17

schaffen, eine Unterkunft zu bauen und Kinder zu erziehen.

13%

Hat uns Corona einsamer gemacht?

Studien zeigen, dass sich durch die Pandemie mehr Leute ein­ sam fühlen. Doch sobald die strengeren Massnahmen gelo­ ckert werden, sinken die Zahlen wieder. Da wäre jetzt spannend zu wissen, wie es weitergeht.

haben Angst, Festtage wie Weihnachten alleine verbringen zu müssen.

Es sind häufiger Personen in Einzelhaushalten, Nutzerinnen und Nutzer von Onlinedating-Plattformen und selbstdeklarierte Einsame, die Angst haben, die Festtage allein verbringen zu müssen.

46%

67 %

sind der Ansicht, ein erfülltes Sozialleben zu haben.

25%

würden wenn möglich an ihrem bisherigen Leben etwas ändern, um heute weniger ­einsam zu sein.

haben ein gutes ­Verhältnis zur Familie.

Auf dem Land Lebende, Mit­glieder in einem oder mehreren Vereinen, Personen mit einem erfüllten Sozialleben sowie mit Schweizer Staatsbürgerschaft haben besonders häufig ein g ­ utes Verhältnis zu ihrer ­Familie.

Machen Sie mit

Die Universität Bern führt zum ­Thema Einsamkeit eine Studie durch.

Es wird untersucht, ob Einsamkeit mit einem internetbasierten Selbsthilfeprogramm reduziert werden kann. Für die Studie werden noch volljährige Personen gesucht, die sich einsam fühlen und sich mit ihren Einsamkeitsgefühlen auseinandersetzen möchten. Infos zur Studie und die Möglichkeit zur Teilnahme auf www.migmag.ch/einsamkeit

In unserer Umfrage sagten 12 Prozent, dass sie sich unter vielen Leuten einsamer fühlen.

Die Studienlage spricht dafür, dass vor allem die Qualität von Beziehungen entscheidet, ob man sich einsam fühlt oder nicht.

Deshalb kann man sich auch in einer festen, romantischen ­Beziehung einsam fühlen oder wenn man von vielen Menschen umgeben ist. Doch darüber zu sprechen, kann für Betroffene sehr schambesetzt sein.

Was kann man konkret gegen Einsamkeit tun?

Es ist schon sehr hilfreich, wenn man merkt, dass man sich ein­ sam fühlt. Dann kann man sich überlegen, woran es liegt: An der Qualität oder der Quantität? So­ bald man dazu mehr weiss, kann man versuchen, Beziehungen den Bedürfnissen entsprechend zu verändern. Wenn es alleine nicht geht, sollte man sich pro­ fessionelle Unterstützung holen.

Was rät die Psychologie denn diesen einsamen Menschen?

Viele Menschen haben nicht hilfreiche Gedanken über ihre sozialen Situationen, die eigene Person oder andere Menschen.

Diese gilt es zu verändern. Denn sie hindern einen, sich auf so­ ziale Begegnungen einzulassen oder sie als positiv zu erleben.

Die Mehrheit gab in unserer Umfrage an, dass sie sich nicht einsam fühlt. Was kann man tun, damit es so bleibt?

Ich rate, sich einen «sozialen Konvoi» aufzubauen. Man ist selbst ist in der Mitte, und rundherum befinden sich die Menschen, die einen im Leben begleiten. Für den Aufbau und Erhalt dieses Konvois muss man sich Zeit nehmen. MM

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20 | 22.11.2021 | EINKAUFEN

Yoroshiku ne*, Muji!

Die Kultmarke aus Japan macht gemeinsame Sache mit der Migros: mit einem Shop-in-ShopKonzept in Zürich. Was das Label ausmacht und warum man es lieben muss.

Text: Dinah Leuenberger Bilder: Nik Hunger

Bestimmt haben Sie zu Hause ein bisher ungelöstes Organi­ sationsproblem. Bei mir war es lange der Schmuck. Dieser lag zeitweise chaotisch in einer ­offenen Schachtel, verstaubte aber. Dann sortierte ich ihn in hübsche geschlossene Boxen.

Wusste aber dadurch nicht, was wo zu finden war. Schön sah die Schmuckecke nie aus.

Die Lösung lieferte mir schliesslich Muji: formschöne Plexiglasboxen, modular, in ­diversen Grössen. Perfekt für meine Ketten, Ohrstecker und Armreife. Denn so sind sie vor Staub geschützt, aber von aussen sofort lokalisierbar. Gefunden habe ich diese Boxen bei Muji im Zürcher Glattzentrum, dem ersten Schweizer Store.

Auch wer kein Schmuck­ problem hat, findet bei der ­ja­pani­schen Marke Produkte, die den Alltag erleichtern und aufhübschen. Diese sind die Kernkompetenz von Muji und typisch für das asiatische Land: Praktisches, hübsch umgesetzt.

Sie sind auch der Grund dafür, dass Muji weltweit zur Kultmarke avanciert ist. Das bestätigen mir auch die Kundinnen und Kunden, die während meines Besuchs im Glattzentrum am Einkaufen sind.

Erika Rongatti ist mit ihren ­Kindern hier, sie schätzt die Kinderkleider. «Aber auch die Reiseprodukte finde ich super.

Damit lässt sich alles kompakt verpacken.» Bei den Kunststoffboxen füllt Natascha Vavrina ­gerade ihren Einkaufswagen: «Ich muss mein Büro aufräumen und neu organisieren. Dafür ist Muji die richtige Adresse. Endlich kann ich die Produkte auch in der Schweiz einkaufen, nicht nur im Ausland.»

Muji und Migros: ein Traumpaar

Der Store im Glattzentrum ­eröffnete im Herbst 2019, nun folgt im November der erste Shop-in-Shop in der Migros-­ Filiale Löwenstrasse in Zürich.

Eine Zusammenarbeit, die perfekt passt, findet Koji Minamoto, Managing Director für Muji Schweiz. «Migros und Muji teilen viele Werte, allen voran dass wir beide nicht auf Marken fokussiert sind.»

Mujirushi Ryohin, wie das Unternehmen eigentlich heisst, bedeutet auf Deutsch frei übersetzt «ohne Marke, trotzdem hohe Qualität». Seit die Firma 1980 gegründet wurde, strebt sie stets faire Preise an, weil eben nicht für eine Marke bezahlt

«Muji ist weltweit zur Kultmarke avanciert.»

Dinah Leuenberger Autorin

werden soll. «Auch das ist eine Gemeinsamkeit mit der Mi­ gros», findet Minamoto.

Kundin Lilian Bencze kennt Muji aus Japan: «Meine Mutter ist Japanerin. Meine Familie ist darum schon lange Fan. Egal ob Böxli, Beautyprodukte oder Aroma-Diffuser: Alles ist hübsch und praktisch. Und mir gefällt

das Ambiente im Store.» Dieses ist hell, und zwischen den ­Re­galen bleibt viel freier Platz. ­Lilians Vater Ferry mag vor allem den Nachhaltigkeitsaspekt: «Ich besitze einige Kleider von Muji und finde diese nicht nur sehr bequem, sondern sie halten auch lange.»

Die bewusste Auswahl der Materialien ist einer der drei Grundsätze von Muji, erklärt mir Koji Minamoto, und führt mich zu den Notizbüchern.

«Statt das Papier weiss zu bleichen, belassen wir es in seinen natürlichen Brauntönen. So entstehen simple, schlichte Notizbücher, die von den Kunden mit Leben gefüllt werden.»

Der zweite Grundsatz ist eine effiziente, ressourcenschonende Produktion. Minamoto zeigt mir dafür einen Muji-Klassiker: die gefriergetrockneten Erdbeeren mit weissem Schokoladenüberzug – mein persönlicher Favorit, den es leider (noch) nicht in der

EINKAUFEN | 22.11.2021 | 21

Muji in der Migros In einem neuartigen Shop-in-Shop können MigrosKunden ab dem 23. November auch in der Zürcher MigrosFiliale Löwenstrasse Produkte von Muji kaufen. 2022 sollen weitere Standorte folgen. 250 ausgewählte Produkte aus den Bereichen Papeterie, Bekleidung, Küchenutensi­lien und Beauty sind erhältlich, zu identischen Preisen wie bei Muji selbst. Hier ein kleiner Vorgeschmack:

Kundin Erika Rongatti findet bei Muji alles fürs kompakte Reisen: «Die Japaner mögen es, wenn alles schön organisiert ist.»

«Wir streben stets faire Preise an – wie die Migros.»

Koji Minamoto, Managing D ­ irector für Muji Schweiz

Ferry und Tochter Lilian Bence ­kennen Muji aus Japan: «Unsere ­Familie ist schon lange Muji-Fan – alles ist hübsch und praktisch.»

Migros geben wird. Die Erd­ beeren sind alle unterschiedlich gross. «Weil die Früchte halt ­unterschiedlich wachsen. Statt nur eine Standardgrösse zu ver­ wenden, nutzen wir alles und haben keinen Abfall.»

Bei den Pyjamas wird schliesslich der dritte Grundsatz deutlich: Statt diese in eine ­Plastikverpackung zu stecken, werden sie lediglich zusammen­ gefaltet und mit einem dünnen Stoffband zusammengehalten.

«So sparen wir Plastik, und die Kunden können den Stoff auch gleich berühren, wissen, was sie erwartet.»

Ohne Erwartungen betreten Olivier und Gabriela Lenherr den Muji Store: Sie seien zum ersten Mal hier, sagt sie. Er fin­ det aber sofort Gefallen an den Produkten: «Sie wirken hoch­ wertig und schlicht, aber mit sehr schönen Formen.» Es spielt also keine Rolle, ob man Muji schon lange kennt oder gerade erst entdeckt: Die Produkte be­ geistern optisch und lösen All­ tagsprobleme – und sorgen auch mal dafür, dass nicht nur Ketten, Reife und Ohrstecker, sondern auch ihre Aufbewahrung echte Schmuckstücke sind. MM *Schön, dich kennenzulernen auf Japanisch

1

2 3 6

5

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1 Sechseckige Essstäbchen aus lackiertem Holz Fr. 12.95 2 Kinder-T-Shirt aus Baumwolle Fr. 14.95 3 Kerze Hinoki-Zedernholz Fr. 8.95 4 Doppelgaze-Pyjama ohne Seitennähte Fr. 49.95 5 Serviertablett aus Holz, Grösse M Fr. 29.95 6 Akazienholz-Schüsseln: Grösse S Fr. 14.95, Grösse M Fr. 21.95 Akazienholz-Platte: Grösse M Fr. 20.95

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2. Tag, Montag 13. Juni 2022 – Hull-Holyhead- Raum Dublin Nach dem Frühstück erreichen wir Hull. Es geht weiter mit dem Bus nach Westen bis Holyhead, von wo uns das Fährschiff über die irische See auf die grüne Insel bringt. Übernachtung im Raum Dublin.

3. Tag, Dienstag 14. Juni 2022 – von Dublin ins County Clare Am Vormittag spannende Stadtführung in Dublin mit bekannten Sehenswürdigkeiten wie Patricks Cathedral, Trinity College oder dem grossartigen Dublin Castle. Im Anschluss erfahren wir bei einer Verkostung in einer Whiskey Destillerie viel Interessantes. Auf dem Weg zum Übernachtungsort im Raum Galway besuchen wir später die mystische Klosterruine Clonmacnoise aus dem 6. Jahrhundert.

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4. Tag, Mittwoch 15. Juni 2022 – Connemara Nationalpark & Galway Wir fahren immer tiefer in diese wildromantische Wildnis der Halbinsel Connemara hinein – Weite und Grün soweit das Auge reicht! Mittendrin in dieser Märchenlandschaft erhebt sich das Traumschloss Kylemore Abbey. Nach der Besichtigung geht es weiter nach Galway, wo wir eine gemütlichen Bootsfahrt auf dem Corrib unternehmen und dabei einen Irish Coffee geniessen. Übernachtung im Hotel vom Vortag.

5. Tag, Donnerstag 16. Juni 2022 – Via Cliffs of Moher nach Kerry Wir fahren durch die faszinierenden Mondlandschaften des Burrengebietes und erleben am Mittag mit den weltbekannten Cliffs of Moher ein atemberaubendes Naturschauspiel der Superlative. Weiter Richtung Süden überqueren wir später mit der Fähre den Fluss Shannon und erreichen das County Kerry.

6. Tag, Freitag 17. Juni 2022 – Ring of Kerry Der heutige Ausflug entlang des Ring of Kerry, eine der schönsten Panoramastrassen Europas, ist ein grossartiger Höhepunkt unserer Reise.

Die Route führt praktisch immer der Küste entlang und zu beiden Seiten erwarten Sie herrliche Ausblicke. Am Nachmittag durchfahren wir den Killarney Nationalpark. Dabei besichtigen

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wir auch das Muckross House mit den zauberhaften Gärten und die Kissane Schaf-Farm. Übernachtung im Hotel vom Vortag.

7. Tag, Samstag 18. Juni 2022 – Rock of Cashel & Guinness Wir verlassen Kerry und passieren auf unserem Weg nach Dublin die imposante Festung Rock of Cashel. Die gewaltige Burg auf dem 60 Meter hohen Kalkfelsen überragt die weite Ebene.

Zurück in Dublin zapfen wir zum Abschluss ein echtes irisches Guinness selbst. Übernachtung im Raum Dublin.

8. Tag, Sonntag 19. Juni 2022– Dublin – Hull Nach einem frühen Frühstück verlassen wir Dublin mit dem Schiff. In Holyhead angekommen streifen wir schon wenig später die spektakulären Landschaften des Snowdonia Nationalparks. Quer durch die Insel geht es nach Hull, wo uns am Abend das Fährschiff für die Überfahrt nach Rotterdam erwartet.

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KOLUMNE | 22.11.2021 | 23

Mopsi

1, 2 ODER 3 ? Der Grosse (11) hat ein g­ utes Händchen bei Spielbuden. Ob er nun aufgetürmte Büchsen abschiesst oder mit einem Netz nach Entchen fischt, immer wieder sahnt er ab. Schon früh hat er gemerkt, dass Schausteller mit Tricks arbeiten. Was auf den ersten Blick einfach aussieht, ist in Wahrheit kniffliger. Also beobachtet er erst einige Runden lang, wo die Bälle wie abprallen.

Erst dann setzt er selbst zum Wurf an.

So ist er an einer Quartierchilbi zu Oli gekommen, einem riesigen Drachen mit stachligem Schwanz. Als wir zum ersten Mal im Europa-Park waren, gewann er bereits in der ersten Viertelstunde vor Ort Bello. Der massige Hund brauchte einen eigenen Platz auf den Bahnen – und im Bus nach Hause.

Nun sind wir erneut im Europa-Park, und der Grosse scannt die Schiessbuden nach überdimensionierten Preisen ab.

Er entdeckt ein gigantisches, einäugiges, kugelrundes Monster. «Mopsi!», kreischt er. Oje, denke ich. – Und jetzt? MM 1 Zwei monströse Viecher zu Hause sind

genug! Ich verbiete ihm zu schiessen.

Illustration: Lisa Rock

2 Ich spendiere eine Runde Zuckerwatte

und hoffe, das lenke ihn ab.

3 Ich gebe ihm drei Euro, damit kann er nur zwei Mal werfen.

Monica Müller (47) hat zwei ­Buben, e ­ inen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 3: Leider haben zwei Schüsse gereicht, und nun komplettiert Mopsi die Grossfamilie der Plüschmonster. Noch habe ich ihn nicht ins Herz geschlossen.

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24 | 22.11.2021 | SQUID GAME

Nichts für Kinderaugen Die südkoreanische Brutaloserie Squid Game sorgt für Hektik an den Schulen und für Aufruhr bei den Eltern: Was soll man tun?

Verbieten? Mit den Kindern darüber reden?

Zwei Medien­experten geben Auskunft.

Eine überdimensionale Roboterpuppe im orangen Kleidchen mit zwei Zöpfchen steht vor einem Baum. Neben ihr wachen zwei Figuren in roten ­Overalls mit schwarzen Masken. Hinter ihr lauern 456 Frauen und Männer im grünen Trainingsanzug mit Nummern auf dem Rücken. Schaut die Puppe zum Baum und singt, ­dürfen sich die Menschen im grünen Trainingsanzug bewegen. Dreht sie sich aber um, müssen alle ­Grünen stillstehen.

Das Spiel «Green Light – Red Light», besser bekannt als «ZeitunglesenStopp», ist eine der ersten Szenen der südkoreanischen Netflix-Serie «Squid Game». In fünf wei­teren Kinderspielen wie Seil­ ziehen, Murmelspiel und Himmel und Hölle müssen die Teilnehmenden gegeneinander antreten. Sie sind alle hoch verschuldet und wegen des versprochenen Millionengewinns für die Gewinner mit von der ­Partie. Auf dem Spiel steht aber nicht nur Geld. Wer verliert, bezahlt mit dem Leben. Der Plot ist nicht «nur» brutal, er wirft auch

einen kritischen Blick auf die Leistungsgesellschaft und den kapitalistischen Wettkampf – und liefert sozusagen eine Metapher für den Killerkapitalismus.

Die Serie mit Altersfreigabe ab 16 stürmt die Netflix-Charts, die Berichte darüber führen die Meistgelesen-Ranglisten auf News­portalen an. Seit bekannt wurde, dass Kinder Spiele aus «Squid Game» auf den Pausenhöfen nach­ spielen und Verlierer verprügeln, sind viele Eltern in Aufruhr und die Schulen alar­miert. Viele Gemeinden haben die Schulleitungen in Rundschreiben zu Wachsamkeit aufgerufen.

Wir haben Kim Gray, Fachmitarbeiterin von zischtig.ch*, und Philippe Wampfler, Medienpäda­ goge, Sekundarlehrer und Kulturwissenschaftler, gefragt, wieso «Squid Game» fasziniert, was gefährlich daran ist und wie Kinder und Jugendliche damit umgehen könnten. * Der Verein zischtig.ch, spezia­ lisiert auf Medienbildung und Prä­ vention, schult jährlich Tausende Schülerinnen, Schüler und Eltern.

Mehr Infos: klick-tipps.net, saferinternet.at und www.migmag.ch/squidgame

Bild: Netflix

Text: Benita Vogel

Warum fasziniert «Squid Game»?

Das Design, die Uniformfiguren, die Melodie – die Serie ist gut gemacht, wie ein buntes Computergame. Sie nimmt vielschichtige aktuelle Themen auf. «Der Erfolgsdruck oder der Wettbewerb, in dem man steht, spricht Erwachsene an», sagt der ­Medienpädagoge Philippe Wampfler.

Und der Hype bei den Erwachsenen färbe auf Jugendliche und Kinder ab.

Diese seien neugierig. «Gewalt fasziniert Jugendliche per se – das muss nicht negativ sein.»

«Jüngere Kinder knüpfen bei den Kinderspielen an, die sie nach­ spielen», wie Kim Gray vom Verein zischtig.ch ergänzt. Die können sie einfach nachspielen. «Die Serie eignet sich mit den Maskenfiguren und den weissen Symbolen auch gut, um sie beispielsweise als Filter auf anderen Kanälen wie Tiktok weiterzuverwenden», so Gray. Bei vielen Kindern und Jugendlichen gehe es auch darum, auf dem Pausenplatz mitreden zu können, um den Kick,

SQUID GAME | 22.11.2021 | 25

Was sollen Eltern tun?

Wie gefährlich ist die Serie für Kinder und Jugendliche?

etwas Verbotenes zu tun, oder darum, Gspänli mit den Bildern zu schocken.

«Auch wenn einige Jugendliche gezielt nach Inhalten von ‹Squid Game› suchen, stossen die meisten Kinder auf Kanälen wie Tiktok, Youtube oder Roblox unabsichtlich darauf», so Gray. Dort gibts inzwischen unzählige Kurzvideos und Spiele zur Serie.

Gemäss den Experten haben denn auch die wenigsten die Originalserie auf Netflix wirklich gesehen, wo sie erst ab 16 Jahren freigegeben ist.

Antreten zum Spiel um Geld und Leben. Die Mit­ spielerinnen und -spieler in roter Uniform sind die Maskenfiguren.

Die Gesellschaftskritik der Serie bekommen Kinder und Jugendlichen laut Kim Gray meist nicht mit: «Die Zusammenhänge sind zu komplex.» Sie sehen unter Umständen nur die Pistolen, das Blut und angstverzerrte Gesichter. ­Gewalt per se sei nicht nur negativ, so die Experten. «Es ist eine Form, Aggressionen auszuleben und ­damit umzugehen», sagt Philippe Wampfler. Viele Jugendliche können sich recht gut abgrenzen. Bei Jüngeren ist es anders. «Brutalität kann Kinder überfordern und ­ihnen Angst machen», sagt Gray.

Es sei wichtig, Kinder mit ihren Gefühlen nicht alleine zu lassen.

«Gespräche anbieten und Trost und Geborgenheit spenden ist das Beste, was Eltern tun können.»

Auch wenn die Verbreitung von «Squid Game» auf Pausenplätzen sehr unterschiedlich ist, ist das Nachspielen nicht per se schlecht.

«Die Kinder leben Fantasien aus», so Wampfler. Heikel werde es, wenn die Empathie verloren gehe und Kinder geschlagen würden.

«Die Uniformfiguren der Serie, schwarze Masken und ritualisierte Gewalt können dazu führen, dass Kinder meinen, dass alle Maschinen sind.» Man müsse erklären, dass es sich um Menschen handle, die man weder schlage noch ihnen Schmerzen zufüge. Gewalt werde aber nicht einfach eins zu eins von der Serie auf den Pausenplatz übersetzt, sagen beide Experten. «Wenn Gewalt ins Spiel kommt, ist das oft nicht wegen einer Serie oder eines Computergames. Ursachen sind eher Mobbing, angespannte Gruppenkonstellation oder Kinder, die ihre Impulse nicht kontrollieren können», so Wampfler.

Die beiden Experten gehen einig: Die Serie mit Kindern gemeinsam zu schauen, ist nicht die richtige Lösung. «‹Squid Game› ist nichts für Kinderaugen», sagt Gray klipp und klar. Bei Jugendlichen, die knapp 16 Jahre alt seien und die Altersfreigabe damit erfüllten, könnten Eltern es in Betracht ­ziehen, die Serie gemeinsam zu schauen. Der Vorteil: Die Jugendlichen haben jemanden, der ihnen hilft, das Gesehene einzuordnen.

«Eltern kennen ihre Kinder meist am besten und merken, wenn ­etwas überfordert.» Es empfiehlt sich für Eltern, die Serie erst ­einmal allein zu sehen und krasse Passagen beim gemeinsamen Schauen zu überspringen.

Jüngeren Kindern soll man die Serie und das Thema trotzdem nicht vorenthalten. «Eltern können ihre Kinder und Jugendlichen nicht vor Hypes wie ‹Squid Game› schützen», betont Wampfler.

«Wenn Eltern das Thema tabuisieren, machen sie einen schlechten Job.» Ein achtjähriges Kind sollte wissen, dass es eine koreanische Serie gebe mit Kinderspielen, die verstörend sein könnten. «Eltern müssen Kindern klarmachen, dass es wichtig ist, auch im Umgang mit Medien auf die eigenen Bedürfnisse zu achten und Wege zu finden, damit umzugehen», so Experte Wampfler. Denn Hypes wie «Squid Game» werde es noch einige geben.

Gray empfiehlt, jüngere Kinder zu fragen, ob sie neuerdings in der Schule «Zeitunglesen-Stopp» oder Seilziehen spielen und was mit den Kindern geschehe, die verlieren. «Es lohnt sich, genau nachzufragen: Hast du davon gehört, hast du Serieausschnitte selbst ­gesehen oder nur davon gehört?»

Vielen Kindern und Jugendlichen helfe es, wenn Eltern klar sagten: «Wir finden es nicht gut, wenn du dir solche Sachen anschaust, aber wir sind jederzeit für dich da, wenn du Fragen dazu hast, Angst, oder dich etwas belastet.»

«Hypes wie ‹Squid Game› bieten immer auch Chancen, gemeinsam über Werte zu sprechen. Die sollte man ergreifen», so Gray.

26 | 22.11.2021 | VULKANE

Zutritt zur verbotenen Zone Auf der ganzen Welt erkundet der Forscher Peter Diethelm gefährliche Vulkane – aktuell auch auf der Kanareninsel La Palma. Feurige Krater und brodelnde Lava findet Diethelm nicht nur bedrohlich, sondern auch schön.

Text: Michael West

Es ist wie eine Lawine in Zeit­ lupe: Träge wälzt sich die rot glühende Masse die Westflanke des Vulkans Cumbre Vieja hin­ ab. Schon über 2600 Häuser hat die Lava auf der kanarischen ­Insel La Palma auf ihrem Weg ins Tal zermalmt. Das flüssige Gestein ist 1200 Grad heiss, lässt eiserne Geländer und Fenster­ scheiben wie Wachs schmelzen.

Die Schneise der Zerstörung führt durch drei Gemeinden; auch mehrere Bananenplan­ tagen wurden inzwischen ver­ nichtet. In der höllischen Hitze explodierten auf den Betrieben die Wassertanks.

Ein halbes Jahrhundert lang hatte der Feuerberg auf La Palma die Bevölkerung mit Katastrophen verschont. Doch am 19. September brach plötz­ lich eine Flut aus Lava aus der Westseite des Bergs. Das ge­ waltige Naturereignis ist noch immer im Gang. Menschen sind zum Glück nicht ums Leben ge­ kommen, weil die Behörden das

Gebiet s­ ofort evakuierten und grossräumig absperrten.

Ein Schweizer bekam kürz­ lich auf La Palma Zutritt zur ­verbotenen Zone. Es ist der Schaffhauser Forscher Peter Diethelm, der seit Jahrzehnten auf der ganzen Welt aktive ­Vulkane erkundet.

Besuch in der Hölle

Am Hang des Cumbre Vieja filmte er im Auftrag der ETH ­Zürich Lavatröme und nahm verschiedene Messungen vor.

«Es ging zum Beispiel darum, welche Mineralien und Gase in die Lava eingeschlossen sind», erklärt der 52-Jährige.

Das lässt Rückschlüsse über das Innenleben des Vulkans zu: Wie verlaufen seine Kanäle? Wie gross ist sein Reservoir aus flüs­ sigem ­Gestein, und wie tief liegt es? Der erfahrene Forscher kann daraus Prognosen ableiten. Für die Nachbarschaft des Cumbre Vieja sehen diese Voraussagen wenig erfreulich aus: Vieles deu­

VULKANE | 22.11.2021 | 27

Bilder: Stefan Nimmesgern/laif, Keystone, Getty Images, zVg

In der Gefahren­ zone auf La Palma: Peter Diethelm unter­suchte kürz­ lich die Lavaströme auf der Insel.

tet ­darauf hin, dass die Flut aus Lava nicht so schnell versiegen wird und dass der Ausbruch noch ­längere Zeit andauert.

Um in der Sperrzone arbeiten zu können, musste sich Diethelm sorgfältig vorbereiten und die Gefahren vor Ort immer im Auge behalten. Den Lavaströmen ­näherte er sich stets gebückt, um der aufsteigenden Höllenhitze zu entgehen. «Viel gefährlicher sind aber die giftigen Gase, die der Vulkan ausstösst», erklärt er.

«Auf La Palma hatte ich es vor ­allem mit Schwefeldioxid (SO2) zu tun. Es hat einen beissenden, fauligen Geruch und eine bläu­ liche Farbe. Das ist ein Vorteil, weil man so rechtzeitig gewarnt ist. Schutz bietet dann eine ­Gasmaske mit speziellem Filter.»

Heimtückischer als Schwefel­ dioxid ist das geruchlose und ­unsichtbare Kohlendioxid (CO2), das ebenfalls oft aus Vulkanen entweicht. Weil es schwerer als Luft ist, sammelt es sich manch­ mal in Talsenken und bildet dort eine Art See. Wer ungeschützt in eine solche CO2-Falle tappt, kann das Bewusstsein v­ erlieren und dabei umkommen.

Plötzlich eine Flutwelle

Trotz aller Vorbereitungen geht Diethelm immer ein gewisses Risiko ein, wenn er aus nächster Nähe einen aktiven Vulkan er­ forscht. Dass Feuerberge voller Überraschungen stecken, hat er vor einigen Jahren auf Sizilien erlebt: Der Spezialist filmte am Ätna einen Strom aus flüssigem Gestein, der von zwei Dämmen aus erstarrter Lava eingefasst

wurde. Plötzlich hörte er ein seltsames, kratzendes Geräusch.

Im nächsten Moment brach ­einer der Dämme; Diethelm musste sich vor einer Welle aus Lava retten. Zwar blieb er un­ verletzt, aber sein Rucksack samt Fotoausrüstung und Feld­ stecher wurde von der feurigen Flut verschlungen.

Seine Begeisterung für Vul­ kane können solche Erlebnisse nicht trüben. Er hat schon bro­ delnde Krater auf sechs Konti­ nenten besucht und plant noch viele weitere Forschungsreisen.

«Meine Freunde wollen manch­ mal wissen, ob ich nicht langsam genug habe», sagt der Wissen­ schaftler mit einem Lächeln.

«Für mich ist das so, als würde man mich fragen, warum ich noch neue Menschen kennen­ lernen will. Jeder Vulkan ist un­ verwechselbar und hat sozusagen seine eigene Persönlichkeit.»

Die Feuerberge findet Diet­ helm auch deshalb so faszi­ nierend, weil sie einst zur Ent­ stehung des Lebens beigetragen ­haben. So wurde beispielsweise die Uratmosphäre der Erde von Vulkanen ausgestossen.

Der Anblick der hoch auf­ ragenden Feuersäule über einem Krater hat für den Forscher ­etwas Erhabenes: «Diese Natur­ gewalt zeigt uns unsere Winzig­ keit, sie macht uns demütig.»

Manche Politiker und Wirt­ schaftsbosse würde er am liebs­ ten auf seine Forschungsreisen mitnehmen: «Wenn sie aus der Nähe brodelnde Lava erlebt ­hätten, würden sie sich nicht mehr so wichtig nehmen.» MM

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VULKANE | 22.11.2021 | 29

Fünf besonders gefährliche Vulkane

(...)

Phlegräische Felder, bei Neapel Alle kennen den Vulkan Vesuv, der sich neun Kilometer von ­Neapel entfernt erhebt. Viel ­gefährlicher sind jedoch die Phlegräischen Felder, ein 150 Quadratkilometer grosses Gebiet, das am Westrand der Stadt beginnt. Darunter verbirgt sich ein gigantischer Hohlraum, der sich mit flüssigem Gestein aus dem Erdinnern füllt. Ein Aus­ bruch könnte die Zerstörungs­ kraft mehrerer Atombomben haben und N ­ eapel samt den ­umliegenden Orten auslöschen.

Yellowstone, USA

Bei einem Ausbruch des Merapi 2010 rettet ein Bauer einen Teil seiner Ernte.

Neapel und der nahe Vesuv

Der Yellowstone im gleich­ namigen Nationalpark des ­US-Staates Wyoming gilt eben­ falls als ­Supervulkan, der eine enorme Explosionskraft ent­ wickeln könnte. Mit einem Aus­ bruch würde er womöglich das Klima auf der ganzen Nord­ halbkugel schlagartig abkühlen und Jahre ohne Sommer und schwere Missernten auslösen.

Merapi, Indonesien Der Merapi auf der Insel Java zählt zu den aktivsten Vulkanen

I­ ndonesiens. Alle zehn bis 15 ­Jahre ­erschüttert er das Gebiet mit ­einem grösseren Ausbruch. ­Besonders gefährlich sind dann die bis zu 700 Grad heissen Aschewolken, die der M ­ erapi ausstösst und die sich r­ asend schnell die Abhänge des Bergs hinunter bewegen. Vulkanfor­ scher nennen dieses Phänomen «Pyroklastische Ströme».

Anak Krakatau, Indonesien So heisst eine Vulkaninsel ­zwi­ schen Java und Sumatra. Hier ­ereignete sich 1883 ein gigan­­ tischer Ausbruch, der mehr als 36 000 Menschen das Leben kostete und weltweit das Wetter beeinflusste. Der Vulkan ist auch heute noch aktiv und gefährlich.

Taal, Philippinen Dieser Feuerberg auf der ­philippinischen Insel Luzon hat mit seinen Ausbrüchen schon ­mehrfach Erdbeben und Über­ schwemmungen ausgelöst.

Weil er nur 50 Kilometer von der Hauptstadt Manila entfernt liegt, bedroht er ein Ballungs­­ gebiet, das von 21 Mil­lionen Menschen bewohnt wird.

Der Vulkan Yellowstone sorgt im gleichnamigen Nationalpark für ein surreales Farbenspiel.

30 | 22.11.2021 | GESUNDHEIT

Eine Schwäche für Rot-Grün Tomaten sind rot, Broccoli ist grün, klar. Doch nicht alle können diese beiden Farbtöne so genau erkennen und unterscheiden. Woher diese Farbsehschwäche kommt und wieso es Männer häufiger trifft.

Text: Petra Koci

Worin liegt die Ursache?

Bei dieser Farbfehlsichtigkeit an beiden Augen handelt es sich um eine Rot-Sehschwäche (Prot­ anomalie) oder um eine GrünSehschwäche (Deuteranomalie) oder seltener auch um beide gleichzeitig. Der Effekt bleibt ­immer gleich: Betroffene können Rot- und Grüntöne schlecht ­voneinander unterscheiden.

Deshalb spricht man von der Rot-Grün-Schwäche. Sehr selten kommt eine Blau-Gelb-Seh­ störung vor. Diese betrifft nur etwa eine von 100 000 Personen.

Wie häufig tritt eine Farbfehlsichtigkeit auf?

Weltweit haben rund acht Prozent der Männer und ein Prozent der Frauen eine Rot-Grün-Sehschwäche. Das hat damit zu tun, dass die Gene für die Sehpigmente der Rot- und Grün-Zapfen auf dem ­X-Chromosom liegen. Männer haben ein X- und ein Y-Chromosom, Frauen hingegen zwei X-Chromosomen. Ist eins davon ­fehlerhaft, kann das andere ausgleichen.

Illustration: Getty Images

Was ist eine Rot-GrünSehschwäche?

Die Farbsinnstörung ist genetisch ­bedingt. Vereinfacht erklärt, haben wir in der Netzhaut drei Arten von Lichtrezeptoren: Diese sogenannten Blau-, Grün- und Rot-Zapfen rea­ gieren auf die verschiedenen Wellen­ längen des Lichts. Aus der Mischung dieser drei Grundfarben entsteht ­unser Farb-Sinneseindruck. Sind die Rot- oder Grün-Zapfen reduziert, wird der entsprechende Farb-Sehreiz nicht präzise verarbeitet. Eine an­ geborene Farbsinnstörung verändert sich im Laufe des Lebens nicht. Es gibt aber auch Augenkrankheiten wie Katarakt oder Glaukom, die eine temporäre Farbsinnstörung verursachen können und durch eine medizinische Behandlung wieder behoben werden.

Persönlichkeitsschutz: Namen und Bild geändert.

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GESUNDHEIT | 22.11.2021 | 31

Was sehen Menschen mit einer Rot-Grün-Schwäche überhaupt?

Das ist individuell und abhängig von der Ausprägung.

Für Rot-Grün-Fehlsichtige liegen die Farbtöne näher beieinander und lassen sich schlechter differenzieren.

Viele beschreiben die beiden Farben als weniger intensiv, matter, weicher und grauer.

Leben mit Farbsinnstörung Therapierbar ist die Störung nicht. Die allermeisten Betroffenen leben ohne Schwierigkeiten damit. Viele bemerken ihre Schwäche nicht einmal.

So kann schon ein schwarzer Text mit roten Markierungen eine ­Herausforderung sein.

Und wie ist das im Strassenverkehr? Hier orientieren sich Betroffene weniger anhand von Rot und Grün, sondern an den leuchtenden Ampel­ signalen unten und oben.

An Brillen/Linsen für Farbblinde/ Farbsehschwache wird zwar geforscht.

Bisher gibt es auf dem Markt aber noch keine seriösen Anbieter. Bei Farbenblindheit können farbige Sonnenbrillen eine mögliche Unterstützung sein. Das muss man individuell beurteilen.

Gibt es Berufe, die ausgeschlossen sind?

Was bedeutet der Begriff «farbenblind» genau?

Rot-Grün-Sehschwäche und Farben­ blindheit sind nicht dasselbe. Farbenblinde, etwa Rot-Grün-Blinde, können diese Farben tatsächlich nicht sehen. Bei ihnen funktioniert der jeweilige Zapfen nicht oder fehlt. Eine echte Farbenblindheit ist eine starke Sehbeeinträchtigung und zum Glück relativ selten.

Für einige Berufe im Strassen-, Luftund Schiffsverkehr – etwa Lkw-Fahrer, Piloten, Bahn- und Schiffsführer – muss man in der Regel verschiedene Gesundheitstests bestehen. Generell braucht es aber zum Beispiel für einen Fahr­ ausweis keinen Farbsehvermögenstest.

Selbst Berufsfelder wie Malerei, Grafik, Fotografie, Elektrotechnik und weitere sind nicht ausgeschlossen.

Auf Computer, Tablet oder Handy kann man mit einem Filter (z. B. Rot-/ Grün-Filter) die Farbwiedergabe am Monitor verändern. So sieht man nicht die Farben, die man verwechselt, sondern solche mit mehr Farbkontrast.

Wer mit Bildbearbeitungssoftware arbeitet, kann sich die Zusammen­ setzung von Farben als Farbcodes ­anzeigen lassen. Als Farbwerkzeug für unterwegs gibt es die Handy-App ­Color Grab. Sie erkennt die mit der Kamera aufgenommenen Farben und liefert wiederum Farbcodes.

Wer Rot und Grün schlecht unterscheiden kann, sieht andere Farben eventuell besser: Das Militär etwa nutzt diese Schwäche, um Tarnfarben schneller zu erkennen.

Mehr zum Thema Altersfehlsichtigkeit – das können Sie tun. Mehr erfahren auf migros-impuls.ch/augen iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

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INTERVIEW | 22.11.2021 | 35

Fussball ohne Kopfbälle?

Die achte Gehirnerschütterung beendete 2015 die Karriere von Philippe Montandon. Der frühere Captain des FC St. Gallen spricht über die Folgen und ein mögliches Kopfballverbot.

Text: Dario Aeberli Bilder: Anna Tina Eberhard

Philippe Montandon, Sie mussten Ihre Karriere vor ­sieben Jahren beenden. Schuld war ein Zusammenprall mit dem Kopf eines Mitspielers.

Woran erinnern Sie sich noch?

Ich kann mich nur noch erinnern, wie ich vom Physio­thera­peu­ten gestützt vom Rasen lief. Mein Kopf hing runter, ich dachte: Das wars. Wie es zum Zusammen­ stoss gekommen ist, weiss ich nur vom TV. Der Therapeut musste Sie nicht zur Auswechslung überreden?

Nein. Ich und mein ganzes Um­ feld waren darauf sensibilisiert.

In den 14 Monaten ­zuvor hatte ich schon zwei Gehirnerschüt­ terungen gehabt. Ich war schon in Behandlung und trug während den Spielen zum Schutz ein

g­ epolstertes Stirnband. Darum war es kein Thema, dass ich ver­ suchen könnte weiterzuspielen.

Das Stirnband nützte nichts?

Für mich war das Stirnband ein psychologischer Schutz. Mein Arzt sagte mir: Kopfver­letzungen passieren, wenn man nicht ge­ fasst ist, ­einen Schlag auf den Kopf zu kriegen. Setzt man be­ wusst zum Kopfball an, kann man den Schlag mit der Nacken­ muskulatur absorbieren. Bei mir war es aber ein Schlag, der ­einen Bruchteil zu früh kam.

Der Ball war in der Luft, der ­Torhüter rannte raus, ich kam von hinten, und plötzlich stieg der Mitspieler vor mir hoch und unsere Köpfe stiessen zusammen.

Der Schlag traf mich unter dem rechten Auge.

Sie fühlten sich sicherer.

Ja, es gab mir nach der sechsten Gehirnerschütterung die Sicher­ heit weiterzuspielen. Ich ging aber nicht mit der Einstellung ins Spiel: Jetzt kann mir nichts mehr passieren.

Wie geht es Ihnen heute?

Eigentlich gut. Ich habe immer gesagt, wenn ich meinen Alltag so bestreiten kann, wie ich will, dann ist das super. Und das kann ich. Nach einem Arbeitstag vor dem Computer habe ich oft Kopfschmerzen. Ob ich die jetzt mehr oder weniger oft habe, das kann ich nicht messen. Ich weiss nicht, wie es wäre, hätte ich diese Verletzung nicht gehabt.

Verfluchen Sie manchmal den Moment des Zusammenpralls?

Nein, überhaupt nicht. Ich hatte das Privileg, dass ich mein Hobby zum Beruf machen konnte. Es gibt viele, die das wollen, aber in den entscheidenden Momenten kein Glück hatten. Ich hatte das Glück. Ich war beim Rücktritt 32 Jahre alt, habe nicht mehr mit mir gehadert.

Werden Fussballer zu wenig auf Kopfverletzungen hin sensibilisiert?

Ja, das stört mich. Es gibt Zwei­ kämpfe, bei denen zu rücksichts­ los mit dem Gegner umgegangen wird. Eine Gehirnerschütterung hatte ich, weil ich einen Ellbogen­ schlag kassiert habe.

Aktuell diskutieren die Regelhüter gar darüber, ob Kopfbälle verboten werden sollen. In Eng-

36 | 22.11.2021 | INTERVIEW

Eine Studie mit 8000 Teilnehmenden in Schottland zeigt, dass das Demenzrisiko bei Fussballern im Vergleich zur übrigen Bevölkerung deutlich erhöht ist – fünfmal höher bei Verteidigern wie Ihnen mit vielen Kopfbällen.

Ich habe davon gehört. In den 50erund 60er-Jahren spielte man auf der Insel mit Lederbällen, die sich bei ­Regen vollsogen und bis zu drei Kilo schwer waren. Die heutigen Bälle sind deutlich leichter.

Macht die Studie nicht doch Angst?

Doch. Ich habe ehrlich Respekt vor der Zukunft, weil ich nicht weiss, was auf mich zukommt. Wie schlimm hat es mich erwischt? Ich bin 39 und hoffe, ich habe noch das eine oder andere gute Jahr. Aber mein Risiko ist sicher erhöht; dieser Gedanke schwirrt im Hinterkopf umher.

Sie sind Verkaufsleiter bei e­ iner Immobilienfirma in Amriswil TG – nach der Ausbildung zum Betriebswirtschafter. War das ein Test, ob Ihr Gehirn noch richtig funktioniert?

Nein. Ich habe das gemacht, um mich beruflich weiterzubilden. Ich habe Kaufmann auf der Gemeinde Brüttisellen ZH gelernt. Nach 15 Jahren Spitzensport musste ich einen Weg zurück­ finden. In der Schweiz verdienst du als Profi nicht so viel Geld, dass du sagen kannst, jetzt mach ich mal ein halbes Jahr lang nichts.

Aber erleichtert waren Sie schon, als das mit dem Lernen klappte?

Ich habe mir mehr Gedanken gemacht, wie es nach 15 Jahren wieder in der Schule sein wird. Aber klar: Du merkst, es funktioniert, dein Hirn arbeitet, wie es sollte. Das gibt dir ein gutes Gefühl.

Welche abgeschwächte Variante des Kopfballverbots unterstützen Sie? Ich habe noch keine gefunden. Vielleicht spielen wir in zehn Jahren Fussball ganz ohne Kopfbälle. Wer weiss?

Wichtig ist, dass man die Thematik ­diskutiert und mit medizinischen Fachleuten nach L ­ ösungen sucht. Es gibt heute schon Checklisten, die das medizinische Team bei Kopfverletzung durchgehen muss, bevor man weiterspielen darf. Der Sportler auf dem Platz ist vollgepumpt mit Adrenalin, die Fans

Bild: Keystone

land dürfen Profis nur noch zehn Kopfbälle pro Training machen.

Ist das die Lösung?

Der Kopfball gehört zum Fussball.

Ohne ist es ein komplett anderes Spiel.

Ein Restrisiko besteht immer. Ich finde ­solche Vorstösse aber super. Manchmal braucht es Extreme, damit sich eine abgeschwächte Form durchsetzt. Ich finde nicht, dass der Kopfball an und für sich ein Problem ist. Ich habe die Hälfte der Tore mit dem Kopf gemacht – es wäre schade, hätte ich das nicht erlebt.

Voller E ­ insatz im Luftduell: Der St. Galler Philippe Montandon (links) 2013 in einem Spiel gegen den FC Basel

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INTERVIEW | 22.11.2021 | 37

DEBATTE

Philippe Montandon wurde 1982 geboren.

Sein Debüt als Profi­ fussballer gab er 1999 beim FC Winterthur.

Danach hinterliess der Verteidiger vor allem in der Ostschweiz seine Spuren: Mit dem FC Wil gewann er 2004 den Schweizer Cup. Danach spielte er während insgesamt sechs Jahren für den FC St. Gallen. Dort wurde er Captain und zum Publikumslieb­ ling, bis er im J­ anuar 2015 nach ­seiner ach­ ten Gehirn­erschüt­ terung den Rücktritt aus dem Profifussball bekannt gab.

Heute arbeitet Phi­ lippe Montandon als Verkaufsleiter bei ­einer Immobilienfirma und als Experte für den Fussballsender Blue Sport. Er wohnt mit seiner Frau und seinen zwei Kindern in Zuzwil SG.

machen Stimmung, da geht niemand freiwillig raus. Darauf müssen die ­Mediziner sensibilisiert sein und den Spieler trotzdem vom Feld nehmen, um ihn zu schützen.

Dann habe ich bis zur Vorbereitung im Januar pausiert und musste am ­ersten Trainingstag erneut abbrechen.

Mir wurde wieder schwindlig. Ich verlor die Orientierung.

Das bekannteste Beispiel ist ­Christoph Kramer. Der Deutsche erhielt im WM-Final 2014 e­ inen Schlag gegen den Kopf, wurde ­untersucht und spielte noch zehn ­Minuten weiter. Ein paar Tage später konnte er sich nicht ans Spiel erinnern.

Ich glaube, wenn das heute passiert, würde man ihn sofort rausnehmen. ­Wobei: Christian Fassnacht von den Young Boys erlitt gerade eine Kopfverletzung und spielte kurz danach wieder.

Was hat Ihnen Ihr Arzt geraten?

Der Fall war klar, wir mussten nicht lange diskutieren. Aus medizinischer Sicht machte es keinen Sinn weiter­ zuspielen.

Was denken Sie, wenn Sie sehen, wie zwei Spieler mit dem Kopf zusammenprallen?

Das sehe ich nicht gern. Ganz ehrlich: Bei solchen TV-Szenen zucke ich ­zusam­men. Wenn man weiss, welche Kräfte da wirken …

Sie wurden kurz nach Ihrer achten Gehirnerschütterung Vater. Sind Sie deshalb danach zurückgetreten?

Nein, es ging einfach nicht mehr. Der Zusammenprall war im August. Im ­November hatte ich immer noch Pro­ bleme wie Schwindel oder Übelkeit, sobald ich mich intensiver bewegte.

Dann mussten Sie nicht lange um den Entschied ringen?

Nein. Sicher, geholfen hat schon, dass ich gerade Vater geworden war. Was der Fussball einem gibt, sind wahn­sinnig viele Emotionen. Dank meines Kindes konnte ich ganz andere starke Emotionen erleben und mich somit vom Fussball abnabeln.

Dennoch haben Sie vier Jahre nach dem Rücktritt wieder angefangen, Fussball zu spielen. Heute spielen Sie bei den Senioren des FC Zuzwil.

Ja, es hat mich wieder gereizt. Ich wollte nochmals tschutten. Ein sehr ­guter Freund hat mich ins Boot geholt. Kopfbälle mache ich aber keine mehr.

Gar keine?

Also im äussersten Notfall, wenn fünf Meter rundherum niemand sonst ist, kann es schon sein, dass ich den Kopf hinhalte.­ MM

Soll man Kopfbälle verbieten?

Am 26. September hat in England, dem Mutterland des Fussballs, das erste Spiel ohne Kopfbälle stattgefunden. Zuvor ­hatte eine S ­ tudie der Universität Glasgow mit rund 8000 Teilnehmenden gezeigt, dass Fussballer ­deutlich häufiger an Demenz, Alzheimer oder Parkinson ­erkranken als die Durchschnitts-­ be­völkerung.

Grund sind wohl die vielen Kopfbälle.

Denn Torhüter, die praktisch keine Kopfballduelle führen, erkranken gleich häufig wie Menschen, die keinen Fussball spielten. Der Europäische Fussballverband empfiehlt, im Kinderfussball so weit wie möglich auf Kopf­bälle zu verzichten.

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40 | 22.11.2021 | GEFÄNGNISAUSBRÜCHE

Auf Ku

Diese Woche kommt der Film übe Walter Stürm ins Kino. Wir schildern w und präsentieren Fakten zu den S

Walter Stürm Ganze acht Mal büxte Walter Stürm (1942–1999) aus Gefängnissen aus oder kehrte nach Hafturlauben nicht ­zurück. Letztmals 1995. Insgesamt befand er sich acht Jahre auf der Flucht. Mal sägte er Gitter oder Fensterriegel durch, mal bastelte er sich Leitern oder seilte sich ab, gelegentlich hatte er wohl Hilfe von aussen. Besondere Bekanntheit erreichte er durch seinen Ausbruch aus der Strafanstalt Regensdorf kurz vor Ostern 1981. Damals hinterliess er in seiner Zelle einen Zettel mit der Nachricht: «Bin beim Ostereiersuchen, Stürm». Und in Freiheit veränderte er jeweils sein Aussehen mit allen ­möglichen Verkleidungen.

Erstmals wurde der Ostschweizer Industriellensohn mit 20 Jahren straffällig, ­wegen des Verkaufs gestoh­ lener Autos. Später kamen Einbrüche, bandenmässiger Raub, Diebstähle und ein Banküberfall hinzu. Er sass nicht nur in Schweizer Strafanstalten, sondern auch in

Text: Ralf Kaminski, Mo

Der Film In ihrem Kampf gegen das rück-

ständige Rechtssystem der 1980er-Jahre findet Anwältin Barbara Hug (Marie Leuenberger) im Kriminellen Walter Stürm (Joel Basman) einen unerwarteten Verbündeten. Und je weniger Stürm sich ihrer Logik beugt, desto mehr ­verfällt sie seiner Faszination.

Italien, Frankreich und auf der kanarischen Insel G ­ omera ein. Stürm lehnte sich regelmässig mit Beschwerden ­gegen seine Haftbedingungen auf – der Kanton Jura musste wegen ihm 1991 gar eine neue Gefängnisverordnung er­ lassen. Linke Kreisen stilisierten ihn deshalb zu einer Symbolfigur hoch – es kam sogar zu Demonstrationen gegen seine Isolationshaft.

Diese setzte ihm auch be­ sonders zu. 1999 nahm er sich, erneut in Isolationshaft, im Kantonal­gefängnis ­Frauenfeld TG das Leben.

6316

Personen waren am 31. Januar 2021 in der Schweiz inhaftiert – davon 5,7 Prozent oder 357 Frauen. Das entspricht einer Belegungsrate von 85,4 Prozent.

Der japanische Ausbrecherkönig

Schon vor Walter Stürm glänzte der Japaner Yoshi Shiratori (1907–1979) als veritabler Aus­brecherkönig.

Vier Mal in drei Jahren brach er aus dem Gefängnis aus und tat dies immer mit kreativen Mitteln. Einmal nutzte er Miso-Suppe, um seine Handschellen und ein Inspektionsloch in der Tür zu verrosten.

Ein anderes Mal verwendete er ein Stück Blech, um die Holzdielen seiner Zelle durchzusägen, und mit einer Schüssel schaufelte er sich einen Tunnel.

Er starb 1979 an einem Herzinfarkt, in Freiheit.

Flucht aus Alcatraz Frank Lee Morris, John und Clarence Anglin gelang 1962 mit der Flucht von der Gefängnisinsel ­Alcatraz in der Bucht von San Francisco der wohl berühmteste Gefängnisausbruch. Zwei Jahre hatten sie einen Tunnel gegraben und bauten zusätzlich ein Floss. Bis heute ist unklar, ob sie überlebt haben oder während der Überfahrt ­ertrunken sind.

390

Franken kostet ein Häftling in der Schweiz pro Tag im Schnitt

GEFÄNGNISAUSBRÜCHE | 22.11.2021 | 41

urve

Warum sind uns erfolgreiche Ausbrecher sympathisch?

er den Ausbrecherkönig weitere spektakuläre Fluchten Schweizer Gefängnissen.

Bilder: Getty Images, Keystone, 2020 Ascot Elite Entertainment Group, SRF

onica Müller

«Die Raffinesse und Cleverness ihres Ausbruchs oder gar ihrer Ausbruchsserie macht sie zu einer Art Gentleman-Verbrecher – selbst wenn sie zuvor bei ihren Taten mit einer ­gewissen Brutalität vorgingen, wie das auch bei Walter Stürm dokumentiert ist. Aber durch die Ausbrüche erhalten sie einen eigentümlichen Charme und wirken wie ein den leicht trotteligen Strafverfolgern überlegener Robin Hood oder gar Graf von Monte Christo.

Dieser sass ja zu Unrecht verurteilt im Gefängnis und rächte sich später dafür.

Es spielen da also Ausbrechermythen hinein – und vielleicht auch eine ge­ wisse Bewunderung für Leute, die nun nicht mehr arbeiten müssen, sondern irgendwo in der Karibik mit dem ­erbeuteten Geld ihr Leben geniessen können. Im Fall von Stürm kam noch eine polizeikritische Idealisierung ­hinzu, die viel mit der politischen Stimmung der 1980er-Jahre zu tun hatte.

Es hängt jedoch schon von der Art der Tat ab, ob dieser Effekt spielt. Der Ausbruch eines Mörders oder Kinderschänders dürfte kaum so wahrgenommen werden. Das passiert nur bei Eigentumsdelikten. Und idealerweise war nicht eine arme alte Frau das ­Opfer, sondern eine reiche Bank.»

Peter Schneider (64) Psychoanalytiker und Kolumnist

Neil Moore befahl seine eigene Entlassung Besonders kreativ war 2014 der ­Betrüger Neil Moore, der in einem ­Gefängnis südwestlich von London einfach seine eigene Freilassung ­anordnete. Mit einem in die Zelle ­geschmuggelten Smartphone erstellte er eine Website, die derjenigen der Justiz­behörden ähnelte – und schickte von dieser Domain eine E-Mail ans Gefängnis. Dieses liess ihn ­daraufhin tat­sächlich frei. Allerdings stellte er sich nach drei Tagen freiwillig der Polizei.

12

Insassen brachen im Jahr 2020 aus ­Schweizer Gefängnissen aus.

Zwei kehrten freiwillig innerhalb ­einer Woche ­zurück, acht wurden in der ersten ­Woche wieder ­verhaftet, einer bis Ende Jahr. Und einer war Ende Jahr noch auf der Flucht.

Kiko und Magdici

Geradezu filmreif ist die Geschichte von Angela Magdici und Hassan Kiko. Sie war Aufseherin im Gefängnis Limmattal in Dietikon ZH, wo der gebürtige Syrer ­wegen Vergewaltigung einsass. Zwischen den beiden entwickelte sich eine Liebes­ beziehung und in einer Februarnacht 2016 verhalf sie ihm zur Flucht. Das Paar flüchtete nach Italien, wurde nach fünf Wochen aber in der Lombardei geschnappt. 2017 haben sie geheiratet, doch Kiko sitzt noch immer im Gefängnis.

Roland Zurkirchen (55) war 2016 Direktor des Gefängnis Limmattal. Die Flucht bescherte ihm einen Schock, er bezeichnet sie aber auch ein bisschen als Berufsrisiko.

Roland Zurkirchen, wie war der ­Ausbruch für Sie persönlich?

Wenn so etwas passiert, erschrickt man und macht sich Gedanken, was man übersehen hat. Aber letztlich sind die beiden die Leidtragenden – wir hingegen haben viel aus dem Fall gelernt. Für das Gefängnis Limmattal war ihr Ausbruch ein Schock, und er beschäftigt nach wie vor.

In unseren Kursen zu Nähe und Distanz analysieren wir jeweils dieses Beispiel.

Hatten Sie nach der filmreifen Flucht schlaflose Nächte?

So etwas ist Teil des Berufsrisikos, und ich war froh, dass es auf der Flucht nicht zu weiteren gröberen Straftaten kam. Sehr zu schaffen machte mir, den Vorfall intern mit den Mitarbeitenden zu verarbeiten.

Alle waren völlig durch den Wind.

Laut Statistik ist es gar nicht so selten, dass jemand in der Schweiz ausbricht.

Die meisten denken bei Gefängnisausbruch an zusammengeknüpfte Leintücher und eine Flucht aus dem Fenster, aber das sind Bilder aus Filmen. In der Realität ­bedeuten Ausbrüche meist, dass jemand vom Urlaub nicht zurückgekommen ist.

Denn sperrt man jemanden ein, muss man ihn nach und nach in die Freiheit zurückFortsetzung auf Seite 43

Stimmungstief?

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GEFÄNGNISAUSBRÜCHE | 22.11.2021 | 43

Haftanstalt in Orbe VD

Eher eine rabiate ­Befreiung als ein klassischer Ausbruch ereignete sich 2013 in der Haft­anstalt von Orbe VD: Zwei Komplizen eines Mitglieds der Juwelenräuberbande «Pink P ­ anther» durch­brachen mit Autos ein Tor der ­Gefängnismauer und ­ermöglichten dem Häftling und einem Kollegen mithilfe von ­Leitern die Flucht über den Sicherheitszaun.

Während­dessen hielten sie das Sicherheitspersonal mit Maschinen­gewehren in Schach. Anschliessend flüchteten sie in einem der Autos.

5

Kiko und Magdici: Fortsetzung von Seite 41

Plätze bietet das kleinste Schweizer ­Gefängnis in Appenzell AI. Die beiden grössten sind Champ-Dollon GE mit 398 und die Justizvollzugsanstalt Pöschwies ZH mit 397 Plätzen.

Inwiefern ist es heute erwünscht, dass Aufseher und Aufseherinnen einen persönlichen Umgang mit den Gefangenen pflegen?

Früher standen Aufseher in der Ecke und beaufsichtigten die ­Insassen. Heute verlangen wir von unseren Mitarbeitenden, dass sie eine professionelle Nähe eingehen.

Dass sie die Gefangenen als Menschen wahrnehmen, mit ihnen sprechen, sie betreuen.

Bilder: Keystone, Getty Images

Der Abgang der Schmetterlinge Im Film «Papillon» wird der zu Unrecht für einen Mord ver­urteilte Franzose (in der Verfilmung von 1973 Steve McQueen, 2017 Charlie Hunnam) in eine Strafkolonie nach Französisch-Guyana deportiert. Nach diversen gescheiterten Fluchtversuchen riskiert er sein Leben, um es doch noch in die Freiheit zu schaffen. Verfilmt wurde der Roman von Henri Charrière (1906–1973), der darin seine eigene Geschichte verarbeitet hat.

Im Fall von Magdici und Kiko ist die Nähe zu weit gegangen.

Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter müssen wissen, an wen sie sich in einem solchen Fall wenden können. Es ist menschlich, Gefühle zu entwickeln. Die Frage ist, wie wir als Organisation damit um­ gehen. Angela Magdici hätte ihre Gefühle ihrem Vorgesetzten melden müssen. Dann hätte man Kiko wahrscheinlich versetzt.

Und danach hätte sie Hassan Kiko offiziell besuchen können.

92

Gefängnisse mit über 7397 Haftplätzen gibts in der Schweiz.

4504

Texas Seven Legendär ist

Quelle: BFS – Statistik des Freiheitsentzugs (FHE)

führen. Deshalb verläuft das erste Drittel einer Haftstrafe in der Regel im geschlossenen Bereich. Beim zweiten gibts Lockerungsschritte, etwa begleiteten Ausgang. Der dritte erfolgt meist auf Bewährung.

auch der Ausbruch der «Texas Seven». Sie flohen im Dezember 2000 aus einem Hochsicherheits­ gefängnis in Texas. Zuerst gelang es ihnen, in der Gefängniswerkstatt elf Wärter zu überwältigen und einzusperren. Dann ­drangen sie als Elektriker verkleidet in ein Wachhaus ein und überwältigten das Personal. Von dort ­öffneten sie das Gefängnistor und flohen mit einem Liefer­ wagen und vielen gestohlenen Waffen. Alle konnten später ­wieder verhaftet werden.

Vollzeitstellen sind l­ andesweit für das ­Gefängnispersonal eingeplant: 2794 für die Sicherheit, 465 in der Administration, 748 für Sozialarbeit und Bildung, 197 für den Gesundheitsbereich.

Nur 449 entfallen auf externe Mitarbeitende.

Mit dem Helikopter abgeholt

Eine der spektakulärsten Fluchten gelang im Oktober 1973 drei IRA-Mitgliedern aus dem Mountjoy-Gefängnis in Dublin. Zwei andere IRA-Mitglieder entführten einen Helikopter samt Pilot und landeten im Gefängnis­­hof. Die Aufseher schöpften zunächst keinen Verdacht, weil man eine Delegation des Verteidigungsministers erwartete.

Während andere Gefangene im Hof eine Rauferei anzettelten, flogen die drei unbehelligt im Helikopter davon.

Alle drei wurden jedoch später erneut festgenommen.

44 | 22.11.2021 | ADVENTSFENSTER

1.

Adventsfenster

Ein Land sieht Rot

Polinnen und Polen sehen an Weihnachten Rot: Traditionell wird an den Festtagen zum Jah­ resende die knallrote Randen­ suppe «Barszcz» serviert. Dazu kommen elf weitere Gerichte.

Zusammen symbolisieren sie sowohl die Monate wie auch die

zwölf Apostel. Viele polnische Weihnachts­traditionen ver­ binden christ­liche mit volks­ tümlichen Bräuchen. So wird am 24. Dezember tagsüber erst gefastet, um am Abend dann umso üppiger zu speisen. Sobald der Abendstern sichtbar wird,

beginnt das weihnachtliche ­Festessen. Diese Wigilia kommt ­üblicherweise ganz ohne Fleisch aus. Deshalb sind die Piroggen, Ravioli-ähnliche Teigtaschen, auch mit vegetarischen Speziali­ täten gefüllt. Man isst sie zur Randensuppe oder tunkt sie

Illustrationen: Illu Müller

Was kommt eigentlich anderswo an Weihnachten auf den Tisch? Bis zu den Festtagen blicken wir jede Woche ins Ess­ zimmer eines anderen europä­ischen Landes.

Diese Woche: Polen

ADVENTSFENSTER | 22.11.2021 | 45

WET TBEWERB

Migros-Geschenkkarten à je 100 Franken zu gewinnen gleich direkt hinein – dann ­heissen sie allerdings Uszka.

Weiter zählen zum klassischen Menü eine Bohnensuppe, ein cremiger Kartoffelsalat mit Sellerie, Erbsen und Eiern, sowie als Zusatz ein RandenMeerrettich-Dip. Höhepunkt des Essens ist schliesslich der panierte Karpfen, den man mit Salzkartoffeln, Sauerkraut und panierten Pilzen isst. Früher wurde der Fisch manchmal noch lebend gekauft, um sicherzu­ gehen, dass er frisch bleibt. Bis Weihnachten wurde er dann in der Badewanne gehalten. Die Schuppen des Karpfens landen übrigens nicht etwa im Abfall, sondern im Portemonnaie – sie sollen fürs folgende Jahr Glück bringen. Den Abschluss des Festmahls macht ein Mohn­ stollen, der ­Makowiec.

Auch wenn zwölf Gerichte sportlich sind, so ist doch das Ziel der Wigilia, von allem zu kosten, um die Früchte des Jahres richtig zu zelebrieren. Die besten Rezepte des polnischen Weihnachtsfestes finden Sie auf den folgenden Seiten.

Randensuppe, Teigtaschen und Karpfen: Das polnische Weihnachtsessen ist üppig und wärmt.

…zum Beispiel für einen Kochkurs der Klubschule Migros oder ein Festmahl mit Migros-Produkten: Gemeinsam machts am meisten Spass!

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Füllung 170 g

1 125 g 2 EL 125 g

mehligkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer Zwiebel Champignons Rapsöl Halbfettquark

Zum Anrichten 2 Zwiebel 50 g Butter 180 g Sauerrahm

Polnisches Festessen Borschtsch, Piroggen, Sauerkraut und ­Karpfen: In Polen muss das Weihnachtsmenü deftig und wärmend sein.

Rezepte: Andrea Pistorius Bilder: Claudia Linsi

Zubereitung 1. Für den Teig Mehl, Ei, Salz, Butter

und Wasser mischen. Alles zu einem glatten, festen Teig kneten. Den Teig in ­Folie wickeln, im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen.

2. Für die Füllung Kartoffeln schälen

und in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen, abgiessen und zu einem feinen Püree stampfen. Zwiebel fein hacken, Pilze in Würfelchen schneiden. Öl erhitzen, Pilze und Zwiebel an­ braten. Mit Kartoffelpüree und Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer ab­ schmecken und auskühlen lassen.

3. Teig ca. 3 mm dünn ausrollen. Ron­ dellen à 10 cm Ø ausstechen. Je 1 TL

TIPP

der Füllung in die Mitte geben. Rand mit wenig Wasser bestreichen. Teig­ rondellen zusammenklappen. Rand zwischen zwei Fingern gut zusammen­ drücken. Teigresten zusammenfügen und Vorgang wiederholen, bis die ganze Füllung aufgebraucht ist. Piroggen in leicht kochendem Salzwasser ca.

5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit ­einer Lochkelle herausheben.

Piroggen nach dem Garen noch in Butter anbraten. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

4. Zum Servieren Zwiebel in Scheiben

schneiden. In der Butter braten, bis sie schön braun sind. Piroggen mit Sauer­ rahm und Zwiebel anrichten.

Alle Rezepte auf migusto.ch

GENUSS | 22.11.2021 | 47

Sauerkraut mit Steinpilzen Zutaten für 4 Personen 25 g getrocknete Steinpilze 2 dl Wasser, heiss 1 grosse Karotte 1 grosse Zwiebel 500 g rohes Sauerkraut 4 EL Öl, z. B. Sonnenblumen oder Rapsöl 2 EL Mehl

Salz, Pfeffer 2 Zweige Petersilie

Zubereitung 1. Pilze ca. 20 Minuten in heissem

Wasser einweichen. Pilze heraus­ heben, etwas ausdrücken und klein schneiden. Einweichflüs­ sigkeit durch ein feines Sieb ­giessen und auffangen. Karotte in ­feine Streifen schneiden, ­Zwiebel fein hacken.

2. Sauerkraut in eine Pfanne

g­ eben, Pilzwasser dazugiessen.

Das Sauerkraut sollte knapp mit Wasser bedeckt sein, ansonsten noch etwas Wasser dazugiessen.

Sauerkraut zugedeckt ca. 50 Mi­ nuten weich köcheln. Nach ca.

30 Minuten die Pilze dazugeben.

Karotte ca. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit ebenfalls unter­ heben und mitkochen.

3. In einer Bratpfanne die Hälfte

Polnischer Borschtsch Borschtsch ist in ganz ­Osteuropa ein Klassiker.

Die würzige Suppe aus Randen wird mit Sauerrahm und harten Eiern hübsch angerichtet.

des Öls und das Mehl bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren dünsten, sodass eine kompakte, hellblonde Masse entsteht. Die Mehlschwitze ins Sauerkraut rühren und kurz mitköcheln.

4. In der gleichen Bratpfanne

im restlichen Öl die Zwiebel an­ braten, bis sie etwas Farbe an­ nehmen. Ebenfalls zum Sauer­ kraut geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie darüber­ zupfen und servieren.

Panierte Karpfenfilets Fisch nach polnischer Art: In Stücke geschnittene Karpfenfilets werden ­paniert und goldbraun ­gebraten. Das geht auch mit anderen Fischsorten, etwa Zander.

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GENUSS | 22.11.2021 | 49

Mohnstollen Zutaten für 8 Personen

Makowiec 200 g Weissmehl 0,7 dl Milch 30 g Butter 2 EL Zucker 1 Prise Salz 15 g Hefe 1 grosses Ei 2 EL Weissmehl zum Auswallen 30 g Puderzucker Füllung 100 g 20 g 25 g 2 EL 15 g

1 TL ½ TL 1 TL 1

Mohnsamen Mandelblättchen Orangeat flüssiger Blütenhonig Weinbeeren, z. B. Sultaninen oder Rosinen Rumaroma Zimt weiche Butter Eiweiss

Zubereitung 1. Mehl in eine Schüssel geben, in der

Mitte eine Mulde formen. Milch in ­einer Pfanne erwärmen. Butter darin schmelzen und alles in die Mulde ­giessen. Zucker, Salz und Hefe in ­kleinen Mengen/Stücken dazugeben.

10 Minuten gehen lassen. Ei dazu­ geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt während ca.

1 Stunde aufgehen lassen.

2. Für die Füllung Mohn portions­

weise in einem Mörser oder Cutter fein ­mahlen. Mohn mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen ­lassen. Durch ein feines Sieb abgies­ sen und das Wasser auspressen. Man­ delblättchen und Orangeat hacken.

Mit Mohn, Honig, Weinbeeren, Rum­ aroma, Zimt und Butter mischen.

3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den

Teig 5 mm dick rechteckig auswallen.

Eiweiss steif schlagen, unter die Mohnmasse heben. Masse auf Teig verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Masse glatt streichen und e­ twas andrücken. Teig der Länge nach locker aufrollen.

4. Stollen in ein Backpapier wickeln

und mit der Verschlussseite nach ­unten auf ein Blech legen. In der Ofenmitte während ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vorsichtig auswickeln und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Puderzucker mit wenig Wasser verrühren. Stollen damit beträufeln und servieren.

TIPP

Bei uns werden Stollen «urchig» gebacken, also direkt auf dem Backpapier. In Polen wickelt man sie oft in Backpapier ein, was für eine glattere, exaktere Form sorgt. Welche Variante ziehen Sie vor?

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KOLUMNE | 22.11.2021 | 51

Illustration: Rinah Lang

Tradition und Fortschritt STADT, LAND, STUTZ Die Adventszeit ist die Zeit der Traditionen. Samichlaus, erster, zweiter, dritter Advent, Heiligabend, Weihnachtstag. Hat man mal eine gute Art der ­Zelebration gefunden, bleibt man dabei. Alle Jahre wieder. Ich bin ein Fan von Traditionen.

Nicht im Sinne von: «Am Fastnachtsumzug hat es schon immer Schweins-Wienerli gegeben, und dabei bleibt es, basta!» Viel eher liebe ich Traditionen, weil man an ihnen messen kann, ob und wie sich das eigene ­Leben seit dem letzten Mal entwickelt hat.

Ist das Setting immer dasselbe, fallen Ver­ änderungen eher auf. Welche Wünsche und Ziele hatte ich letztes Jahr beim Guetzle?

Schön, ganz bewusst zu realisieren, dass sie sich erfüllt haben. Worüber habe ich mich beim letzten Chlausfest aufgeregt – und würde es mich heute noch kratzen?

Drei Freundinnen und ich haben etwas, das wir unsere Lieblingstradition nennen.

Lisa Stutz (28) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

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Wir kennen uns aus der Mittelschulzeit – und waren damals mit rund 17 Jahren alle völlig andere Personen. Die eine erschien nie vor 10 Uhr zum Unterricht, heute moderiert sie am Radio eine Morgenshow. Die andere lehnte sich gegen Lehrerinnen auf, heute ist sie selber eine. Die dritte war schnell auf 180, heute bringt sie im Spitalalltag nichts aus der Ruhe. Viermal im Jahr treffen wir uns zum gemeinsamen Abendessen. Wir stellen fest, was sich bei uns seit dem letzten Mal verändert hat, und denken an unsere verrückte Teenagerzeit zurück. Niemals würde ich diese Lieblingstradition aufgeben wollen.

Sie ist quasi ein Messgerät des Fortschritts.

Ich stelle mir vor, wie wir noch als alte Frauen in einem Restaurant sitzen und über unsere Vergangenheit-Ichs schmunzeln.

So freue ich mich auch auf die Adventszeit: Zwischen spanischen Nüssli und Tannenbaum ist alles gleich und doch so anders. MM

52 | 22.11.2021 | HANDPFLEGE

So pflegen Sie die Hände im Winter Pflege richtet sich nach Hautbedürfnis Gilt es wie fürs Gesicht zwischen der Tages- und der Nacht-Handcreme zu unterscheiden? Das ist zwar nicht zwingend nötig, macht aber Sinn.

Vielleicht wünschen wir uns ja gerade tagsüber eine Pflege mit Lichtschutzfaktor oder eine Creme, die rasch einzieht. Nachts kann die Pflege durchaus reichhaltiger sein. Dasselbe passt für die Handpflege im Winter. Wichtig: Sensible Haut braucht Pflege ohne mög­licher­ weise reizende Inhaltsstoffe wie Parfum. Auch die Nagelhaut sollte man eincremen. Denn rissige Nagelhaut kann ihre Schutzfunktion kaum wahrnehmen.

Text: Petra Koci

Achtung, dünnhäutig Unsere Haut am Handrücken ist dünn. Sie besitzt kaum Fettgewebe und nur wenige Talgdrüsen, die bei Winterkälte erst noch weniger produktiv sind. Die ­Innenflächen haben gar keine Talgdrüsen.

Zudem greift Hände­ waschen den Säureschutzmantel aus Talg, Wasser und Fetten, der vor dem Austrocknen und Umwelteinflüssen schützen kann, an. Fehlt der natürliche Säureschutzmantel, können unsere Hände schneller trocken, rau oder gar rissig werden.

Bitte mild und lauwarm Weg mit Keimen und Viren – ja, eine gute Handhygiene ist zum Schutz gegen Infektionen wichtig. Doch schon Wasser allein löst Fette aus der Haut. Gerade wasch­aktive Substanzen und alkoholhaltige ­Desinfektionsmittel verstärken die Irritation unseres Hautschutzfilms. Beim Reinigen gilt also: so mild wie möglich. Das bedeutet lauwarmes statt heisses Wasser und der Griff zur milden Seife.

Verwöhnprogramm wärmt auch kalte Hände Was taut winterklamme Hände auf und pflegt zugleich? Ein Handbad und eine Pflegemassage sorgen für ein schönes Wärmegefühl. Dafür lässt man die Hände in warmem Wasser mit ein paar Tropfen Mandel- oder Olivenöl etwa fünf Minuten einweichen. Danach entfernt ein sanftes Peeling abgestorbene Hautzellen.

Die Haut ist nun bereit für eine Pflegecreme, die man einmassiert und dadurch die Durchblutung anregt.

Intensivpflege über Nacht Darf es doch noch etwas mehr sein als die täg­ liche Handcreme?

Wenn die Haut besonders Durst hat oder sehr strapaziert wurde, kann man sich eine Handmaske als Intensivkur gönnen. Dafür greift man zum Beispiel zu einem wirkungsvollen Serum, einem regenerierenden Balsam oder zu Pflegebutter. Oder trägt eine reichhaltige Creme oder Handbutter dick auf und lässt sie einwirken und ein­ ziehen – am besten über Nacht. Dabei zieht man über Nacht am besten Baumwollhandschuhe an. Durch die Wärme dringen die Wirkstoffe gut ein, man erwacht mit zarten, gepflegten Händen.

Bild: Getty Images

Trockene Heizungsluft und Kälte machen den wegen Corona oft desinfizierten Händen jetzt noch mehr zu schaffen.

Ein paar Pflegetipps.

HANDPFLEGE | 22.11.2021 | 53

Cremen, cremen, cremen!

1 I am Hand- & Nagelbalsam, 100 ml Fr. 3.20 2 I am Handbutter Honig, 150 ml Fr. 3.90 3 Eucerin Hyaluron Filler Elasticity Handpflege, 75 ml ca. Fr. 17.50 bei galaxus.ch 4 I am Cremeseife Milk & Honey, 300 ml Fr. 2.50

Was wir unseren Händen an Fetten und Feuchtigkeit entziehen, können wir ihnen mit einer ­geeigneten Pflege zurückgeben.

Unterstützend wirkt eine ­Handcreme mit feuchtigkeitsbindenden Inhaltsstoffen wie etwa Hyaluronsäure, Glycerin oder dem Harnstoff Urea sowie mit einem höheren Fettanteil.

Sie ist rückfettend und hinterlässt einen Schutzfilm auf der Haut. Und wann cremt man ein?

Bei trockener Haut nach jedem Händewaschen. ­Sicher aber mindestens zwei- bis dreimal am Tag. Tipp: Nicht nur eine Handcreme beim Lavabo, sondern auch eine auf dem Pult oder dem Nachttischchen platzieren. Und am besten auch eine Tube für unterwegs in der Handoder Jackentasche mitführen.

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Zutatenliste:

Zubereitung:

• 8 Whole Wheat Tortillas von Pancho Villa™ • 1 Beutel Chicken Mix Würzmischung von Pancho Villa™ • 1 Glas Pancho Villa™ Mild Mex Sauce • 500 g Pouletbrust • 1 Peperoni • 1 Zwiebel • 1 Becher Crème fraîche

Füllung zubereiten: Pouletbrust in dünne Streifen schneiden und in heissem Öl anbraten. Klein geschnittene Zwiebel und Peperoni hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterbraten. Die mexikanische Würzmischung und 100 ml Wasser hinzufügen. Gut verrühren, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme (nicht zugedeckt) ca. 10 Minuten unter Rühren einkochen lassen.

Tortillas erwärmen: Backofen: Backofen auf 140 °C vorheizen. Tortillastapel aus der Verpackung nehmen, in Alufolie wickeln und auf dem mittleren Blech für 10 Minuten erwärmen. Tortillas bis zum Servieren abgedeckt warmhalten.

Mikrowelle (650-800 W): Tortillas aus der Verpackung nehmen, auf einen Teller legen und für ca. 3540 Sekunden erhitzen. Die einzelnen Tortillas voneinander trennen und bis zum Servieren abgedeckt warmhalten.

Füllen und wickeln: Füllung, Salsa Mild und Crème fraîche auf jede Tortilla geben. Dann die Tortillas rollen und den echten mexikanischen Geschmack geniessen!

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56 | 22.11.2021 | MUSIK IN DER SCHULE

Nachsitzen für ein Happy End Im Klassenzimmer von Sarah Laupper singen die Kinder Lieder, die ihre Lehrerin selbst geschrieben hat. Und manchmal entwickeln sie die Texte sogar weiter – damit am Ende alles gut kommt.

Text: Rahel Schmucki Bilder: Christian Schnur

Sarah Laupper sitzt auf dem Boden ihres Schulzimmers in Zürich Wipkingen. Dicht um sie gedrängt, ihre Chorkinder aus der 1. und 2. Klasse.

Sie beginnt an ihrer Gitarre zu zupfen, reisst über der Maske die grossen blauen Augen auf und singt mit einer durchdringenden Stimme: «Pirate, Pirate», und alle Kinder setzen laut ein: «sinder paraaat?». Und bereit sind bei diesem Einsatz alle.

Die 35-jährige Primarlehrerin aus dem Glarnerland unterrichtet seit rund sechs Jahren Musik und singt mit den Kindern ihre selbst­ geschriebenen Lieder. Am Donnerstagnachmittag unterrichtet sie zwei Lektionen lang das Wahlfach Chor, die Kinder kommen freiwillig und opfern dafür ihren freien Nachmittag. Eine Stunde mit 13 Erst- und Zweitklässlern und eine Stunde mit sieben Dritt- und Viertklässlern.

«Während meines Gitarrenunterrichts in der Ausbildung, haben mich die meisten Kinderlieder wenig interessiert», erinnert sich Sarah Laupper. Die Melodien seien meist erwartbar, und die Texte zeigten oft eine heile Welt, jeden Tag nur Sonnenschein. «In einem ersten Prak­

tikum in einer Schulklasse habe ich für die Kinder ein paar Liedzeilen selber geschrieben und gedichtet.

Der Funke ist sofort übergesprungen.» Seither setzt Laupper auf ihre eigenen Lieder. Das Piratenlied zum Beispiel ist zusammen mit weiteren Liedern auch auf CD erschienen.

Singen macht müde

«D Sägel lampet, eis Chaos uf de Mäscht. Uf dr Anggerchetti häts es Vogelnäscht. D Famili Holzwurm wohnt z hinderscht am Hegg – ez händs dummerwiis au ds Ruäder ­ent­deggt. Uf dr Reeling tröchned wuchäalti Chleider. Em Kompass fäält, ou, leider au dr Zeiger. Und das gaat ez eifach z wiit, d Schatzcharte isch e Schääreschnitt», singt Sarah Laupper mit den Chorkindern das Piratenlied im Glarner Dialekt weiter. Die Kinder scheinen ihren humor­vollen Text zu mögen, singen laut mit und machen zu jedem Satz eine eingeübte Handbewegung. Laupper hüpft samt Gitarre mit, singt und spielt. Nach einer Stunde sind die Kinde r erschö­pft, können sich nicht mehr richtig auf die Lieder konzen­trieren. Laupper entlässt sie in ihren freien Nachmittag.

MUSIK IN DER SCHULE | 22.11.2021 | 57

Die Primarlehrerin in Aktion mit den Chor­ kindern aus der 3. und 4. Klasse (links).

Sarah Lauppers Kinderlieder sind auf CD zusammen mit ei­ nem Buch erschienen.

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«Kinder arbeiten ab einem gewissen Alter gerne an Texten mit und lernen dabei auch viel.»

Sarah Laupper

In der Tür warten bereits ein paar Mädchen von Lauppers zweiter Chorstunde. «Frau Laupper, heute haben wir ganz viele Sachen zum Theäterlen dabei», sagt ein Mäd­ chen in Latz­hosen und öffnet eine Stofftasche. Darin befinden sich ein ­Cupcake aus Plastik, ein altes Handy und eine Lippenpomade.

Mit den älteren Schülerinnen – es sind ausschliesslich Mädchen – arbeitet Sarah Laupper anders. Ge­ meinsam denkt sich die Gruppe eine Geschichte aus. Darin geht es um zwei Schwestern, beides Vampirin­ nen, die sich nicht verstehen und ­gegenseitig bekämpfen. Die Musik­ lehrerin schreibt dazu jede Woche ein neues Lied, das zur weiterge­ sponnenen Geschichte passt, und spielt es den Kindern vor. Ihr Text­ blatt liegt in der Mitte, die Köpfe der Schülerinnen drängen sich drum herum. Es ist voller Korrekturen.

Da steht etwa: «D Nacht isch dung­ gel, d Nacht isch guet, voller Fungge und voller Gluet.» Dabei ist das Wort «Gluet» dick durchgestrichen.

«Das haben wir in der vergangenen Woche mit dem Wort ‹Bluet› er­ setzt», sagt Laupper und muss über

den makabren Geschmack ihrer Schülerinnen lachen. Seit drei ­Jahren entwickelt die Chorleiterin mit ihren älteren Schülerinnen und Schülern Texte und Geschichten.

Der Vogel darf leben

Angefangen hat alles mit dem Lied «Albatros». «Ich habe eine Doku­ mentation über diese Meervögel ­gesehen, die immer öfter an ver­ schlucktem Plastik sterben», erzählt sie. Darüber habe sie ein Lied ­geschrieben. Ein Lied ohne Happy End, in dem der Albatros am Ende stirbt. «Als ich das den Kindern vor­ gespielt habe, waren sie schockiert und hatten ganz viele Ideen, wie man den Albatros im Lied doch ­retten könnte.» Gemeinsam ent­ wickelte sie mit den Kindern eine neue Strophe, in dem der Vogel von einem Oktopus gekitzelt wird, bis er das verschluckte Plastikteilchen wieder ausspuckt. «Daran habe ich gemerkt, dass Kinder ab e­ inem gewissen Alter gerne an den Texten mitarbeiten und dabei auch viel ­lernen können», sagt Laupper.

Die Mädchen wollen nun die ­Geschichte weiterentwickeln. Die

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MUSIK IN DER SCHULE | 22.11.2021 | 59

Vampirin «Gruffluff» ist auf­ge wacht und hat Hunger. Sarah Laupper singt ihr neues Lied vor: «Es git Spinnesalat und Ameisesuppä, C ­ häfer mit Spinat und Couscous mit Schmätterlingspuppe.» – «Etwas passt nicht», rufen die Schülerinnen.

Gemeinsam singen sie die Strophe noch einmal und entscheiden, den Couscous zu streichen.

«Machen wir noch mehr Essen?», fragt ein Mädchen mit langen Haaren. Weitere Ideen sind schnell gefunden: Frosch­filet mit Blut frittiert, Blutwurst mit Krebs grilliert.

Und wie soll die Geschichte weitergehen? Die Kinder sind sich schnell einig: Die eine Vampirin braut einen Gifttrank für ihre Schwester, die für ihr Leben gerne tanzt, und mischt ihn ihr auf einem Vampirinnenfest ins

Glas. «Und dann kann sie nicht mehr tanzen», sagt ein Mädchen. «So fies! Ich will aber ein Happy End. Und dass sich die beiden Schwestern am Ende wieder versöhnen», sagt Laupper. Das letzte Wort ist noch nicht gesprochen, denn nun müssen sie die alten Lieder ­proben. Die Kinder singen und wirbeln im Raum herum, bis die Schulglocke klingelt. Dann verabschieden sich die Mädchen, und Sarah Laupper hat schon eine Idee für das nächste Lied – und wie sie ihrem Happy End ein Stück näherkommt: «Auf der Party schüttet die böse Schwester das Gift aus Versehen auch in ihr eigenes Glas», sagt sie und kichert. Mal sehen, ob ihre Schülerinnen diesen Vorschlag in einer Woche auch so lustig finden wie sie. MM

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Wanderzeit ca. 3 h. 3. Tag: Einzigartige Wanderung auf Halbinsel mit Atlantik-Aussicht und Bootsrückfahrt. Typisches Thunfisch-Gericht in kleinem Fischerdorf.

Wanderzeit ca. 2 h. 4. Tag: Zur freien Verfügung. 5. Tag: Wanderung durch Baumheidewälder, Picknick und Fahrt zu Naturschwimmbecken. Wanderzeit ca.

3 h. 6. Tag: Aufstieg zum Pico Ruivo (1862 m ü.M.). Genuss einheimischer Spezialitäten und Besuch strohbedeckter Bauernhäuser. Wanderzeit ca. 2½ h. 7. Tag: Besichtigung einer Gartenanlage, Wanderung durch das Paradiestal und zum Abschluss Korbschlittenfahrt. Wanderzeit ca. 3 h. 8. Tag: Rückflug nach Zürich.

1. Tag: Direktflug Zürich — Lissabon. 2. Tag: Küstenwanderung entlang bizarrer Felsformationen. Mittagessen in Fischerbeizli. Wanderzeit ca. 2½ h. 3. Tag: Wanderung in der höher gelegenen Serra de Monchique entlang Terrassenkulturen und durch Eukalyptuswälder. Wanderzeit ca. 4½ h. 4. Tag: Fahrt ins Hinterland und Wanderung durch den Frucht- und Gemüsegarten der Algarve nach Silves.

Wanderzeit ca. 2½ h. 5. Tag: Wanderung zum Cabo de São Vicente, dem südwestlichsten Punkt des europäischen Festlandes. Wanderzeit ca. 3 h. 6. Tag: Wanderung entlang einem Gebiet mit vielfältiger Biodiversität. Wanderzeit ca. 2 h.

7. Tag: Standwanderung an Felsformationen vorbei mit Panoramablick. Wanderzeit ca. 2 h. 8. Tag: Rückflug nach Zürich.

Unterkunft: 5*-Hotel Pestana Carlton in Gehdistanz zum Zentrum von Funchal mit fantastischem Ausblick auf das Meer. Grosszügige Terrassen und 2 Schwimmbäder. Alle Zimmer mit Balkon und Meer- und/oder Hafensicht.

Unterkunft: Reisen 1–2: Übernachtung im 4*-Hotel Boa Vista in Albufeira mit herrlichem Blick auf den Atlantischen Ozean. Reisen 3–6: Übernachtung im 4*-Hotel Pestana Viking in Armação de Pêra, mit Panorama auf Küste und Meer, Garten und Meerwasserpools. Alle Zimmer mit Balkon zur Meerseite.

Wanderungen: Die Wege entlang der Levadas sind teilweise schmal. Trittsicherheit erforderlich. Maximal ca. 300 Höhenmeter Auf- und Abstieg. Teilweise bestehen auch Abkürzungsmöglichkeiten. Tägliche Wanderzeit zwischen 2½ bis 3 Stunden.

Wanderungen: Einige kürzere Steigungen. Teilweise steinige Wege, jedoch gefahrlos begehbar. Trittsicherheit erforderlich. Schöne Badegelegenheiten.

Tägliche Wanderzeit zwischen 2 und 4½ Stunden.

Leistungen: Flug • Begleitbus für Ausflüge & Transfers • Hotel in Funchal, alle Zimmer mit Meer- und/oder Hafensicht • Halbpension, zusätzlich 2 typische Mittagessen • Aufgeführte Wanderungen, Ausflüge, Besichtigungen & Eintritte • Trinkgelder in Hotel & Restaurants • IMBACH Wander- & Reiseleitung

Leistungen: Flug • Begleitbus während der ganzen Reise • Hotel gemäss Programm • Halbpension, davon 6 Mahlzeiten in typischen Restaurants • Aufgeführte Wanderungen, Ausflüge, Besichtigungen & Eintritte • Trinkgelder in Hotel & Restaurants • IMBACH Wander- & Reiseleitung

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Reisedaten (8 Tage / Sa–Sa / min. 10 Pers. / max. 20 Pers.): 1. 12.02.22–19.02.22 2. 05.03.22–12.03.22 3. 12.03.22–19.03.22 4. 09.04.22–16.04.22 5. 16.04.22–23.04.22 6. 23.04.22–30.04.22

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Wander-Ferien. Wie schöne Ferien, nur aktiver.

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Eine Glaskugel erobert die Welt Das Weihnachtsland Thüringen überrascht

Woher kommt es eigentlich, dass alljährlich bunte, verzierte Glaskugeln weltweit die Weihnachtsbäume zieren? Der Legende nach kam 1847 einem armen Lauschaer Glasbläser die Idee hierfür. Er konnte sich den damaligen Baumschmuck wie Früchte, Nüsse oder Zuckergebäck nicht leisten und stellte stattdessen Äpfel und Walnüsse aus Glas her. Der gläserne Christbaumschmuck war geboren und fand den Weg von Lauscha in die Welt. Unser Tipp: Ein Besuch der Farbglashütte Lauscha – hier wird Tradition und Handwerk spürbar. Übrigens, auch der Klassiker „Oh du fröhliche“ stammt aus Thüringen.

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SORTIMENT | 22.11.2021 | 65

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Recycling leicht gemacht Exelia-Flaschen haben neu eine perforierte Linie in der umhüllenden Folie. Entlang der Linie kann man die Folie abreissen und wegwerfen, bevor man die Flasche rezykliert. Das erleichtert die Wieder­ver­wertung. Die Nachfüll­beutel tragen dazu bei, ­Ver­packungs­material einzusparen.

Frei von tierischen Inhaltsstoffen

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Deshalb ist Exelia frei von tierischen Inhaltsstoffen.

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22.11.2021 | 67

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Am 11. und 12. Dezember gastieren die besten Skifahrerinnen der Welt in St. Moritz. Sandro Künzler ist bei den Weltcuprennen schon seit mehr als zehn Jahren als Voluntari dabei.

Text: Natalie Löhrer

Bild: zVg

Bei Wetterkapriolen gefordert

Für die Weltcup-Rennen opfert Sandro Künzler gerne zwei Wochen Ferien. «Es begeistert mich, was wir Freiwilligen auf den Berg zaubern können, wenn wir alle

Die Winter Opening Party Beim Skiweltcup in St. Moritz wird am 11. und 12. Dezember je ein Super-G-Rennen ausgetragen. Die C ­ atering Services Migros sorgen dabei für das leibliche Wohl der Zuschauerinnen und Zuschauer. Die Winter Opening Party bietet den p ­ erfekten Rahmen für das Wochenende im Engadin: ­Italo-Ikone Umberto Tozzi, ­Eurodance-Legende ­Had­daway und die Latin-PopStimmungskanone Lou Bega bringen Partystimmung und Vibes der 90er-Jahre in kostenlose Open-Air-Konzerte.

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as zweite Wochenende im Dezember hat Sandro Künzler schon seit 2007 oder 2008 – so genau weiss er es gar nicht mehr – dick in seinem Kalender angestrichen: Auf Corviglia in St. Moritz finden dann die Weltcuprennen der Frauen statt. Die Kollegin ­seiner Mutter sei damals für die Helferinnen und Helfer der Weltcup-Rennen verantwortlich gewesen, und so habe die ganze Familie mitgeholfen. «Ich war im Airpad-Team, habe also ge­holfen, die TV-Türme und andere Hindernisse für die Sicherheit der ­Athletinnen mit Luftkissen abzudecken», erzählt der 30-Jährige.

Der Einsatz hat eine nach­ haltige Begeisterung ausgelöst: Winter für Winter war Künzler in den vergangenen Jahren als freiwilliger Helfer am Berg, mittlerweile übernimmt er mit seinen Kollegen Robin Miozzari und Alex Aebersold die Rennleitung.

Die drei sind für den gesamten Aufbau, die Durchführung des Rennens sowie den Abbau ­verantwortlich. Wo werden die ­TV-Kameras positioniert? Wann wird welches Material auf die Piste geflogen? Wo braucht es wie viele Helfer? «Wir denken das ganze Jahr an den Weltcup», sagt der St. Moritzer. 320 frei­ willige Helferinnen und Helfer – sogenannte Voluntaris – sind ­während des Rennwochenendes im Einsatz, um Skisport auf höchster Stufe zu ermöglichen.

z ei w

Heinzelmännchen auf der Piste

Infos und Programm: skiworldcup-stmoritz.ch

Tickets gewinnen

Sorgt mit seinem Team für den reibungslosen Auf- und Abbau: Sandro Künzler

am gleichen Strick ziehen», sagt der Engadiner. Je nach Wetter­ kapriolen ist sein Team stark ­gefordert: Fällt in der Nacht auf den Renntag Schnee, so sind die Voluntaris schon vor Sonnenaufgang auf der Piste, um Schnee zu räumen, die Sicherheitsnetze zu überprüfen und alles bereit zu machen. Egal, wie unmöglich die Aufgabe scheint, die Stimmung

sei immer gut. «Es entstehen Freundschaften, man trifft sich auch an anderen Events wieder», erzählt Sandro Künzler.

Nachdem die Rennen im vergangenen Jahr infolge massiven Schneefalls abgesagt werden mussten, hoffen er und sein Team dieses Jahr auf schönes Wetter – als kleiner Lohn für die unzähligen Stunden Arbeit. MM

Das Migros-Magazin verlost ein Winter-Opening-Package für zwei Personen im Wert von 1200 Franken sowie 5 × 2 VIP-Tickets für den Sonntag, 12. Dezember. Im WinterOpening-Package inbegriffen sind zwei Übernachtungen ­inklusive Frühstück in einem 3-Sterne-Hotel in St. Moritz, Skitickets für zwei Tage, Stehplatztickets für die Rennen am Samstag und Sonntag, ein Gratis-Skitest von Elan auf der Corviglia am Freitag, Samstag und Sonntag sowie der Eintritt ins Ovaverva Hallenbad und Spa in St. Moritz.

Teilnahme: Mail mit Betreff «St. Moritz» und Angabe der Postadresse an wettbewerb@ gmos.ch senden. Teilnahmeschluss ist der 25. November.

68 | 22.11.2021 | MIGROS OSTSCHWEIZ

Koch-Events mit David Geisser Wer David Geisser gerne live in Aktion erleben will, kann dies am Fisch-KochEvent in der Migros Neuwiesen am 24. November tun. Oder wieder ab März bei weiteren Events im kommenden Jahr.

Alle weiteren Informationen gibt es auf migrosmetzg.ch

Liefert praktische Kochtipps für zu Hause: David Geisser inspiriert am Koch-Event «Steak & more» im Oberland Märt.

«Auf Qualität achten» Schweinshohrückensteak, Roastbeef oder Sous-vide-Rindsfilet – das klingt gut. Aber ist es nicht zu schwierig, um es selbst zuzubereiten? Starkoch David Geisser beweist an den Migros-Koch-Events «Steak & more» das Gegenteil.

Text: Lukas Aebersold

G

erade in der Weihnachtszeit gönnen sich viele ein gutes Stück Fleisch. Essen ja, aber selbst zubereiten? – lieber nicht. Zu gross ist der Respekt, das Edelstück nicht perfekt hinzubekommen. Schliesslich will man Gäste ja nicht enttäuschen.

Diese Angst ist auch David Geisser bekannt. «Viele Leute trauen sich nicht und befürchten, während des Kochens dann in Panik zu geraten und alles falsch zu machen. Doch ich möchte sie dazu ermuntern, mutig zu sein», führt er am Anlass im Oberland Märt in Wetzikon ZH aus, dem rund 40 äusserst interessierte

Teilnehmende beiwohnen. Anfangen könne man mit einem einfacheren Gericht und sich nach und nach steigern. «Der Start könnte ein niedergegartes Schweinshohrücken-Steak sein.

Niedergaren ist meine absolute Lieblingszubereitungsart; man kommt dabei punkto Qualität auch mit einem günstigeren Stück Fleisch fast an ein Filet ­heran. Wichtig ist einfach, sich ans Rezept zu halten, dann kann fast nichts schiefgehen.»

Zugleich betont der Spitzenkoch jedoch speziell: «Beim Zubereiten von Fleisch kann man herrlich kreativ sein. Statt nur mit Salz sollte man unbedingt

auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimen­ tieren. Und ganz wichtig: den Gästen immer auch etwas fürs Auge mitgeben – also verschie­ dene Farben und Formen auf den Teller bringen.»

«Back to the Roots»

Wer die Klassiker bereits zur ­Genüge kennt, kann sich an die «Special Cuts» – beispielsweise Flank Steaks, Tafelspitz oder Hanging Tender – wagen. Sie stammen aus Bauch, Schulter und Brust des Rindes, sind ­weniger zart, haben dafür aber mehr Geschmack. «Aktuell entfernt sich der Trend weg von den

­ delstücken, also quasi ‹Back to E the Roots›. Auch Schweinebauch etwa ist wieder im Kommen», führt David Geisser aus. Was bei den Special Cuts besonders wichtig ist: dass sie mindestens drei bis vier Wochen gelagert worden sind. Deshalb lohnt es sich bei diesen Stücken, sie frühzeitig an der Fleischtheke zu bestellen, denn sie sind nicht immer direkt ab Lager verfügbar. Aber egal ob Filet oder Schweinsbrustspitz – auf die Qualität sollte man bei allen Produkten achten, so Geisser: «Das sollte man sich gönnen. Und an der Fleischtheke der Migros ist man da in guten Händen.» MM

22.11.2021 | 69

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Bilder: Lukas Aebersold, zVg

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Bio-Weide-BeefCarpaccio mit Rucola und Parmesan

Gebratenes Dry-Aged-Rindfleisch mit Grillgemüse

Niedergegarter Schweinshohrücken mit Knoblibrot

Zutaten: 320 g Bio-Weide-Beef-Rindsfilet «Aus der Region. Für die Region.»

10 g Rucola

Parmesan am Stück

Olivenöl

Fleur de Sel

Fleischtheke hauchdünn klopfen lassen und zu Hause auf den Tellern verteilen.

Mit dem Olivenöl vorsichtig das Fleisch beträufeln, mit Fleur de Sel würzen und den Parmesan darüber hobeln. Zum Schluss den Rucola verteilen und servieren.

Zutaten: 4 «My Steak» vom Rind IP-Suisse 1 kg kleine Kartoffeln 1 Peperoni gelb 1 Peperoni rot 1 Zucchetti 1 kleine Aubergine 10 schwarze Oliven 10 grüne Oliven 20 g Kapern 8 Dörrtomaten aus dem Glas 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian

Olivenöl

Fleur de Sel

Pfeffer

Zutaten: 800 g IP-Suisse-Schweinshohrücken

«Aus der Region. Für die Region.»

1 Baguette Butter Knoblauch

Parmesan gerieben Öl

Fleur de Sel Pfeffer

Tipp von David Geisser: «Statt das n ­ ormale

Zubereitung: Das Gemüse waschen und

Zubereitung: Das Rindsfilet an der

Olivenöl das Zitronen-Olivenöl ver­ wenden. Das ergibt einen fruchtigen Touch. Dies kann man auch bei anderen Gerichten ausprobieren, für die man sonst Zitronensaft nehmen würde. Das Öl ist viel dezenter und übertüncht den Eigengeschmack des Fleisches oder des Fisches nicht.»

die Kartoffeln halbieren. Die Peperoni halbieren, Kerngehäuse und die weissen Häutchen entfernen, anschliessend die Peperoni in grobe Würfel schneiden, auch die Zucchetti und die Aubergine. Gemüse und Kartoffeln auf ein Backblech legen, Oliven, Dörrtomaten und Kapern dazu­ geben. Rosmarin und Thymian zupfen und dazugeben. Alles mit Olivenöl marinieren und mit Fleur de Sel würzen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben, bis alles gar ist (ca. 45 Minuten). In der Zwischenzeit das Rindfleisch auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen und beidseitig scharf anbraten.

Tipp von David Geisser: «Wichtig ist,

das Fleisch vor dem Anbraten zu salzen, nicht erst danach. Denn sonst kann das Salz nicht richtig aufgenommen werden.»

Zubereitung: Den Schweinshohrücken

mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Danach in den auf 80 °C vorgeheizten Backofen schieben, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 60–65 °C erreicht hat.

Für das Knoblibrot einfach die Butter weich werden lassen und mit Meersalz, gehacktem Knoblauch und geriebenem Parmesan abschmecken.

Tipp von David Geisser: «Wird das Fleisch

zuerst angebraten und dann in den Ofen geschoben, hat dies nur minimen Einfluss auf den Geschmack, vereinfacht das Handling in der Küche aber ungemein.

So hat man Ruhe und Zeit, sich um die Beilagen zu kümmern.»

An der Fleischtheke Bio-Weide-Beef-Rindsfilet, Dry-AgedRindfleisch und Schweinshohrücken sind ohne Vorbestellung in allen Filialen mit bedienter Fleischtheke erhältlich.

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SH

MP Ramsen 9.00 – 19.00 Uhr

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PENSION ERDE Gewinner Nr. 45 Hauptpreis: Regula Kleinert, Adetswil ZH; Robert Müller-Imhof, Glis VS Zusatzpreis: Brigit Bosshard, Rafz ZH; Hans Rudolf Steffen, Auslikon ZH

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Kreuzworträtsel Lösungen Nr. 46

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Paroli – 2 × Fr. 100.– zu gewinnen Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD3, Lösungswort, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos)

Sudoku Lösung Nr. 46 So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, Lösungszahl, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos)

Gewinner Nr. 45 Astrid Isler Müller, Wittenbach SG; Valérie Antonelli, Collombey VS

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78 | 22.11.2021 | MEINE WELT

Name Matt Buchli (39) Wohnort Reichenburg SZ Das läuft bei mir «Von unserer Band 77 Bombay Street hatte vor allem ich Ende 2016 eine Pause nötig. Ich hatte keine Freude mehr an der Musik und an den Konzerten, ich war ausgepowert. Es lag aber nicht an uns Brüdern, wir hatten keinen Streit. Grund war einfach, dass wir in den Jahren zuvor per­manent unterwegs waren. Die Pause hat uns allen gutgetan. Ich habe meinen Abschluss als Lebensmittelwissenschaftler gemacht und bin für meinen Master für drei Monate nach Malawi gereist. Vor zwei Jahren ist dann die Lust auf die Musik bei allen zurückgekehrt, und wir sind froh, dass das vierte Studioalbum ‹Start Over› seit Oktober draussen ist.»

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«Wir proben noch immer im Keller unseres Elternhauses» Matt Buchli, Leadsänger von 77 Bombay Street, ist zurück. Er und seine Brüder haben die Freude an der Musik wiederentdeckt. Resultat: das vierte Studioalbum «Start Over».

Text: Manuela Enggist Bilder: Nicola Pitaro

1 Unser Bandraum «Schon unser allererster Bandraum befand sich im Keller unseres Elternhauses in Scharans GR. Nun ist er frisch umgebaut, und wir proben noch immer hier. Das freut vor allem unsere Eltern, weil sie uns dann alle mal wieder zu Hause haben.»

2 Mein Training «Wenn ich am Proben bin oder meine Eltern besuche, laufe oder jogge ich manchmal noch zu einem Aussichtspunkt ob Scharans hoch.

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Der Weg ist sehr steil, und danach weiss ich immer, wie fit ich gerade bin.»

Bilder: Tobias Sutter/zVg

3 Meine Leidenschaft «Ich liebe alle Arten von Wassersport und hatte eine Weile lang zusammen mit zwei Kollegen ein Segelboot auf Sardinien. Es war für uns alle aber zu klein, deswegen haben wir es verkauft. Wir halten jedoch immer wieder mal Ausschau nach einem neuen.»

4 Unsere Fanpost «Ich habe all unsere Fanpost einmal durch­ gesehen, und die berührendsten und schönsten Briefe haben wir im Bandraum aufgehängt. Als wir über unser Comeback ­nachdachten, hat uns diese Post natürlich auch bestärkt.»

5 Meine Hassliebe «Zu Beginn der Coronapandemie habe ich mit meiner Freundin und meinem

MEINE WELT | 22.11.2021 | 79

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6 14-jährigen Sohn mit dem Puzzlen angefangen. Mittlerweile wage ich mich sogar an Puzzles mit 3000 Stück. Da verliere ich manchmal aber auch die Nerven, wenn es zu lange dauert, das passende Teil zu finden.»

6 Unser Comeback «Die fünf­ jährige Pause hat unserer Band 77 Bombay Street sehr gutgetan.

Meine drei Brüder und ich haben alle unser eigenes Ding durch­ gezogen. Jetzt sind wir wieder bereit, Vollgas zu geben.»

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7 Mein Souvenir «Dieses Flusspferd habe ich auf einem Markt in Malawi gekauft. Es soll mich an meine Zeit dort erinnern.

Mein Fazit nach der Reise: Wir Menschen brauchen eigentlich nicht viel, um glücklich zu sein.»

Mein MigrosLieblingsprodukt «Ich trinke gerne ab und zu einen Gin Tonic, den mixe ich immer mit Fever-Tree Tonic Water. Das schmeckt mir am besten.»

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