Migros-Magazin-46-2020-f-GE

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migros.ch/magazine | MM46, 09.11.2020

Covid-19: l’hiver passera sans vaccin Page 10

Smood réinvente la livraison de courses à domicile Page 18

Raphaël Domjan

Objectif soleil Page 12

Migros économise du plastique en optimisant ses emballages

Photo: Fred Merz/Lundi13

Page 27

Audrey Aegerter, née sous X et Y p. 60

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6 | 9.11.2020 | EN BREF

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Chaque semaine, dans le cadre de notre rubrique «Simplement bien vivre», retrouvez des exemples montrant comment Migros­facilite le quotidien de ses clients.

320 000 000 À Estavayer-le-Lac (FR), le groupe Elsa Mifroma produit chaque année près de 320 millions de gobelets de yogourt.

Au sein de cette filiale de Migros, des experts s’efforcent de rendre les contenants recyclables.

L’heure de la relève (musicale) a sonné Organisée par le Pour-cent culturel Migros, la Demotape Clinic se veut le plus grand concours suisse destiné à la relève musicale. Chaque année, des centaines d’artistes envoient leur démo dans les catégories Pop, Rock, Lyrics & Beats et Electronic dans l’espoir d’être sélectionnés pour être évalués par un jury de professionnels lors du festival m4music. Les auteurs des meilleurs titres remporteront des Fondation Suisa Awards, d’une valeur totale de 17 000 francs, des diffusions sur différentes radios partenaires et des concerts dans des festivals. Les gagnants pourront aussi profiter du programme de coaching «Double» du Pour-cent culturel ­Migros.

Infos: tous les artistes intéressés peuvent envoyer leur démo d’ici au 13 décembre 2020 via le site m4music.ch/fr/demotape-clinic

Photos: iStock, DR, Ldd

C’est dans la poche

EN BREF | 9.11.2020 | 7

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Concours Clin d’œil

Magique

«Les feuilles de mon arbre sont tombées par terre et on a écrit ce mot que j’aime tant: Migros», fait remarquer Maria Barbosa, d’Aigle (VD).

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur(e) du ­cliché choisi sera ­récompensé(e) par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Digitec Galaxus au taquet Les magasins en ligne Digitec et G ­ alaxus, filiales de Migros, prévoient une hausse des commandes pour Noël de 50% au moins. Qui achète toutefois jusqu’à 18 heures un article disponible en stock, le recevra le jour ouvrable suivant. ­Actuellement, Digitec et Galaxus emploient neuf cents collaborateurs dans la logistique, soit deux fois plus qu’à fin 2019.

Rappel: graines de sésame décortiquées Des résidus d’oxyde d’éthylène, un produit phytosanitaire, peuvent se trouver dans les graines de sésame décortiquées (no d’art: 104215400000, 400 g, Fr. 1.80, en vente dans les magasins Migros et sur LeShop.ch/Migros Online). Ces résidus sont potentiellement nocifs pour la santé. Migros demande à ses clients de ne pas consommer ce produit qui peut être retourné en magasin, contre remboursement du prix de vente.

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40

EN RÉSUMÉ | 9.11.2020 | 9

27

Dossier Moins de plastique, plus de r­ ecyclage et vive le vrac!

Migros réduit la quantité de matériau d’emballage.

Aux amandes, aux noix ou à la courge, retrouvez de délicieux pains maison et leurs ­accompagnements.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

18

SOMMAIRE 10 Coronavirus Les laboratoires font la course pour trouver le vaccin qui vaincra le Covid-19. Mais qui, quand, comment et à quel prix?

12 Aéronautique Raphaël Domjan veut être le premier à toucher la strato­ sphère avec son avion solaire, SolarStratos.

24 Actualité La nuit d’Halloween a été marquée par des violences entre les jeunes et la police.

Symptôme d’un malaise?

49 Votre région

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56 Publicité Élu «Publicitaire de l’année 2020», le responsable marketing de Digitec Galaxus Martin Walthert mise sur l’humour.

60 Identité Audrey Aegerter est intersexe.

Elle se bat pour briser le tabou et pour la reconnaissance de son genre.

Marc Aeschlimann, fondateur de la société de livraison à domicile Smood, raconte son parcours et son partenariat avec Migros.

68 Santé Dès 40 ans, la vue baisse. C’est une forme de presbytie liée à l’âge.

75 Jeux 78 Musique Richard Gyver est un vrai fan d’Abba. Après des costumes, il sort un single pour rendre hommage à ses idoles.

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10 | 9.11.2020 | CORONAVIRUS

Comme une lueur dans la nuit

En pleine deuxième vague, le vaccin semble être le dernier espoir de vaincre l'épidémie de Covid-19. Quand? Comment? À quel prix? Nous faisons le point sur toutes ces modalités avec Alessandro Diana, infectiologue et membre de la plateforme d’information Infovac.

Texte: Laurent Nicolet

Illustration: Getty Images

Alessandro Diana infectiologue et membre de la plateforme d’information Infovac

CORONAVIRUS | 9.11.2020 | 11

Les vaccins dans la course

Quarante-deux candidats vaccins sont actuellement évalués dans des essais cliniques. Dix en sont au stade le plus avancé, la phase 3: ceux de la société américaine Moderna, de l’alliance germano-américaine Biontech/Pfizer, de plusieurs laboratoires chinois, d’un projet européen mené par l’Université d’Oxford avec la société AstraZeneca, ainsi que le vaccin Spoutnik V, développé par la Russie. De plus, 151 projets de vaccins sont en phase pré-clinique d’élaboration.

Alessandro Diana: «On ne sait pas quel vaccin va gagner la course. On peut dire que ceux qui sont en phase 3 sont tous en demi-finale, mais ça ne veut pas dire qu’on sait qui va ­gagner la Coupe du monde. Il est d’ailleurs à espérer qu’il y ait plusieurs vainqueurs.»

Le calendrier

Certaines entreprises pharmaceutiques ont annoncé qu’un vaccin pourrait être ­disponible avant fin 2020, mais l’OMS ne s’attend pas à une vaccination généralisée contre le Covid-19 avant mi-2021.

A. Diana: «Les résultats des études d’efficacité permettant de dire si un vaccin peut être mis sur le marché ne seront probablement pas disponibles avant le printemps. Certains parlent du mois de mars, d’autres du mois de mai. On va devoir en tout cas affronter l’automne et l’hiver sans vaccin. Pour le développement d’un vaccin, il faut en général dix ans.

Le record jusqu’ici c’est quatre ans. Y arriver en une année et demie serait inédit. Ce qui pourrait changer cette fois-ci la donne, c’est qu’il y a urgence et que ça pourrait dicter le tempo.»

Les vaccins commandés par la Suisse

La Suisse a conclu un contrat avec l’entreprise AstraZeneca pour une livraison pouvant aller jusqu’à 5,3 millions de doses et un autre avec la société Moderna pour 4,5 millions de doses.

A. Diana: «Si vous misez sur plusieurs numéros de la roulette, vous avez plus de chances de gagner. Les contrats déjà signés vont d’autre part faciliter la procédure d’enregistrement. Les pharmas se sont engagées aussi à donner des informations au fur et à mesure

sur l’efficacité du vaccin. C’est maintenant, et pas dans six mois, qu’on a besoin de savoir qu’un vaccin est efficace.»

Les vaccins déjà en circulation

La Chine va distribuer gratuitement des vaccins contre le Covid-19. Trois entreprises pharmaceutiques chinoises pourraient recevoir l’homologation de leurs vaccins candidats. La Russie a aussi déjà commencé à vacciner A. Diana: «Cela inquiète un peu, dans la mesure où on n’a pas vu vraiment leurs études d’efficacité. Mais on peut considérer aussi qu’en mettant déjà ces vaccins sur le marché, ils vont élargir leur étude, avec davantage de volontaires et de données, sur une population plus large. En Suisse, c’est l’agence de ­régulation Swissmedic qui est habilitée à dire si un médicament ou un vaccin peut être mis sur le marché. Ensuite c’est l’Office fédéral de la santé, via la commission fédérale des vaccins, qui va édicter les recommandations.»

Ceux qui seront vaccinés en priorité

L’OFSP a fait savoir que le personnel médical, les aînés et les autres profils à risque seront les premiers à être vaccinés.

A. Diana: «Il n’y aura probablement pas de vaccin pour tout le monde. Si l’on n’a qu’un vaccin à disposition, ou même deux ou trois, on sera obligé de rationner les doses. Le réserver d’abord aux personnes à risques, c’està-dire aux plus de 60 ans ou avec des maladies pulmonaires, cardiaques ou autres, et au personnel soignant est logique. On ne vise pas l’arrêt des infections, on sait que parmi les personnes infectées, tout le monde ne tombe pas malade. On souhaite éviter les complications et la surcharge du système sanitaire.

Le prix du vaccin

Dan Staner, le patron du bureau suisse de Moderna, devant produire un des deux vaccins commandés par la Confédération, assure que «la volonté de l’entreprise est de le mettre à disposition à un prix raisonnable», malgré l’obligation de faire des marges pour rentabiliser les investissements.

A. Diana: «Beaucoup de voix s’élèvent pour dire qu’il s’agit d’une crise planétaire et que c’est ensemble que l’on va s’en sortir. Bien sûr les pharmas doivent pouvoir couvrir leurs coûts, mais cela semblerait peu éthique dans la situation actuelle de se retrouver avec des tarifs à 1000 francs la dose. Ou même à 100 francs s’il s’agit de pays en voie de dévelop-

pement. L’OMS avec son alliance «COVAX» travaille dans le sens d’une solidarité entre les États. Au final, le prix devrait être abordable.»

La vaccination, concrètement

Henrietta H. Fore, la directrice générale de l’Unicef, estime que «vacciner le monde contre le Covid-19 sera l’une des tâches les plus gigantesques dans l’histoire de l’humanité». Et annonce la nécessité de stocker et pré-positionner un milliard de seringues d’ici à la fin de 2021.

A. Diana: «Chaque pays a sa particularité, certains ont des dispensaires, dans d’autres on se fait vacciner chez une infirmière. En Suisse on a l’habitude d’aller chez son médecin traitant, avec aussi désormais les pharmaciens. Plus on a des lieux où vacciner, mieux c’est. Il faut que cela soit facile pour la population.»

Différents types de vaccins

Les Chinois Sinovac et Sinopharm travaillent sur des types de vaccins classiques qui utilisent un virus «tué», Astra Zeneca et les Russes sont sur des vaccins «à vecteur viral», qui utilisent comme support un autre virus, transformé et adapté pour combattre le Covid-19. Moderna et Biontech/Pfizer. ont opté pour des vaccins «à ADN» ou «à ARN», qui utilisent des morceaux de matériel génétique modifié. L’OFSP annonce à ce propos une stratégie diversifiée et affirme que la Confédération s’intéresse à plusieurs vaccins issus de différentes technologies.

A. Diana: «On peut utiliser une métaphore militaire: c’est un peu comme si chaque armée était allée dans sa propre poudrière pour trouver une arme à disposition. Utiliser différentes approches, divers types de vaccins, augmente les chances que l’un d’eux va marcher.

Si tout le monde avait choisi la même arme, en cas d’échec tout le monde se planterait.»

Les réticences au vaccin

Un peu plus de la moitié des Suisses (54%) se feraient vacciner volontairement contre le Covid-19, c’est ce qu’a révélé, début octobre, un sondage réalisé pour Tamedia.

A. Diana: «La vaccino-hésitation a toujours existé. Comme il n’y a jamais eu de vaccin mis au point aussi vite, on doit donc d’autant plus faire attention. Aux hésitants il faut expliquer que l’on ne fait pas un vaccin pour faire un vaccin, et qu’il existe des cadres de sécurité, un processus scientifique qui sera respecté. Moimême je ne me ferais pas injecter un vaccin dont je n’aurais pas vu les études d’efficacité.»

12 | 9.11.2020 | AÉRONAUTIQUE

Devant le prototype de SolarStratos parqué dans son hangar de Payerne, Raphaël Domjan rêve d’être le premier à effectuer ce qu’il appelle «le vol d’Icare». Mais sans se brûler les ailes évidemment.

L’aventurier du ciel à zéro carbone

Avec SolarStratos, l’éco-explorateur Raphaël Domjan prépare un nouveau record: toucher la stratosphère en avion solaire. Pour la défense des énergies renouvelables et la beauté du geste.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Fred Merz/ Lundi13

AÉRONAUTIQUE | 9.11.2020 | 13

La science en jeu

L

e 25 août dernier, il réalisait le premier saut en chute libre solaire. Un exploit largement relayé dans la presse internationale. Mais en ce jour d’automne, Raphaël Domjan est cloué au sol, dans son hangar de Payerne (VD).

Pas de quoi lui saper le moral pour autant.

L’éco-explorateur neuchâtelois, 48 ans, carbure à l’enthousiasme et à l’optimisme blindé. «J’ai toujours la même flamme! Mon ­objectif principal est de faire rêver les jeunes.

De leur montrer que l’on peut continuer à faire des activités de plein air sans les énergies fossiles», lance-t-il, regard bleu acier et sourire franc.

Dans le hangar, aucun doute, le rêve aérien occupe tout l’espace. Une immense aile d’avion sert de table de travail, tandis que, dans le coin lounge, trône la petite fusée de Tintin. Un simulateur de vol, un établi, une dizaine de ventilateurs et surtout, emballé dans sa housse, le prototype à plusieurs

millions: SolarStratos, l’avion solaire, magnifiquement fuselé, blanc nuage, avec ses ailes d’albatros, immenses, couvertes de panneaux photovoltaïques. Une envergure de 24,8 mètres pour une longueur de 8,5 mètres. Fragile comme un souffle de haute technologie, plus léger qu’un planeur.

«Il est complètement nouveau, il n’existe que deux avions solaires biplaces au monde.

Ses modules solaires ont été développés par le CSEM à Neuchâtel», explique Raphaël Domjan, avant d’enchaîner: «En Suisse, on est vraiment les pionniers de l’aventure ­solaire. Les premiers panneaux thermiques ont été mis au point ici dans les années 19701980. Aujourd’hui, on préfère le photovoltaïque, parce que c’est beaucoup moins cher.

C’est une énergie totalement silencieuse, sans CO2 et c’est l’énergie la plus disponible sur terre.»

Pour faire voler l’engin, toute une équipe est nécessaire, dont un ingénieur, un pilote,

L’énergie sera au cœur de trois expositions de la toute nouvelle Cité des sciences Explorit, à Yverdon-lesBains (l’ouverture est pour l’heure toujours prévue pour la fin de l’année 2020, sous réserve de modifications en raison de la situation ­sanitaire). Un lieu qui fera la part belle à la science interactive et l­ udique. À découvrir Smart City, la conquête spatiale et «Xplorers les Éco-Aventures», qui présentera le parcours de Raphaël Domjan, de ses exploits nautiques à son dernier projet SolarStratos. Une façon de mieux faire connaître les énergies renouvelables et leurs utilisations possibles.

Infos sur www.explorit.ch

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AÉRONAUTIQUE | 9.11.2020 | 15

un mécano et Raphaël Domjan, qui s’entraîne aussi à tenir les commandes. Depuis son premier vol en 2017, l’aéronef enchaîne les tests réussis, plafonnés à 2000 mètres d’altitude pour l’instant. Mais l’objectif est ailleurs: atteindre la stratosphère, où le rayonnement solaire est constant et où les basses températures (-60 °C) permettent un meilleur fonctionnement des panneaux photovoltaïques. «On aimerait être les premiers à faire le vol d’Icare, mais sans se brûler les ailes», sourit l’aventurier.

Autrement dit, monter à quelque 25 000 mètres d’altitude, voir la courbure de la Terre et pulvériser le record de 9200 mètres, détenu pour l’heure par Bertrand Piccard. Mais entre les deux hommes, pas de concurrence, «on s’invite mutuellement, on s’entraide et il m’a toujours soutenu». Disons que leurs projets ne suivent pas les mêmes axes: Solar Impulse a choisi l’horizontalité avec le tour du monde, tandis que SolarStratos vise la verticalité. «Mais on est les deux dans l’écologie expérimentale, avec un intérêt commun: protéger le climat en limitant les gaz à effet de serre.»

Sûr que l’aventure spatiale est inscrite dans l’ADN de Raphaël Domjan. Mais celui qui rêvait de devenir astronaute a d’abord vécu mille vies, slalomé entre une formation de mécanicien, une activité d’ambulancier et fondé avec son frère le premier site d’hébergement web alimenté au solaire. «Je suis un grand ­rêveur et un touche-à-tout. Mon grand-père nous racontait les histoires de Jules Verne, de Cousteau. Il m’emmenait faire de la montagne. Je crois que j’en suis toujours là, je n’ai pas grandi.»

Pionnier dans l’âme, insatiable découvreur, l’engagement écologique est arrivé en cours de route.

«Quand j’ai pris conscience, en 2004, de la totale disparition d’un

La cabine de l’avion n’est pas pressurisée.

Raphaël Domjan devra donc porter une combinaison spatiale.

«Il y a un côté inutile dans notre aventure, mais l’inutile est nécessaire» Raphaël Domjan , éco-explorateur

glacier en Islande, ça a été un choc. Avant, je n’étais pas du tout écolo.» À partir de là, l’énergie d’Hélios ne l’a plus quitté: en 2010, il s’embarque pour un tour du monde de deux ans à bord de Planet Solar, un catamaran propulsé au photovoltaïque. Un pari réussi qui a débouché sur un autre défi.

«En pleine traversée, seul sous l’immensité de la Voie lactée, j’avais la tête dans les étoiles et j’ai eu le fantasme de me lancer dans un vol solaire.»

SolarStratos est ainsi né, quelque part au milieu du Pacifique. Un rêve un peu fou, mais assumé et même revendiqué. «Il

y a un côté inutile dans notre aventure, mais l’inutile est nécessaire. On veut montrer aux jeunes qu’il y a un avenir possible. L’avion solaire ne remplacera pas la flotte à kérosène pour les transports de masse.

Mais plusieurs technologies ­basées sur les énergies renouvelables vont émerger ces prochaines années, comme l’avion à hydrogène.»

Si les vols d’essai ont été possibles pendant l’été, la situation actuelle de crise sanitaire rend tout plus compliqué. Les repérages sur la côte Ouest, où aura lieu la tentative de record, n’ont pas pu être faits. De même la

16 | 9.11.2020 | AÉRONAUTIQUE

campagne de vols de cet hiver semble compromise, le pilote d’essai étant actuellement bloqué aux USA. Mais le futur stratonaute continue son entraînement, qui consiste pour l’heure à rester en forme et… perdre du poids. «Chaque kilo coûte de l’énergie! Je ne vais pas faire comme le pilote Stephen Ptacek, qui a cessé de manger pendant six mois pour être le plus léger possible au moment de traverser la Manche en avion solaire en 1981… Mais j’aimerais perdre dix kilos.»

Au programme donc, rester fit et apprivoiser la combinaison spatiale.

Comme la cabine de l’avion n’est pas pressurisée, c’est la combinaison qui doit l’être. Conçue par l’entreprise russe Zvezda, celle-là même qui a habillé les cosmonautes Youri Gagarine et Alexeï Leonov, elle repose comme une relique dans une grande malle verte. À l’abri des regards.

Et demande une certaine dextérité pour être enfilée: 20 kilos de laçage, scratches, fermetures éclair, sangles et tuyaux pour assurer un chauffage dans les extrémités et dans le dos.

«On y est comme dans une chambre à air. Ce n’est pas hyper-confortable, mais ça permet de rester en vie!», sourit Raphaël Domjan qui ne l’a testée pour l’heure qu’en caisson, mais pas encore en vol.

Il est confiant. Attend son heure.

Il a le calme pétillant de ceux qui savent qu’ils atteindront leur but. À l’instar de la prise d’air située sous l’hélice, qui sert à refroidir le moteur: un tube moulé en forme de sourire, comme il l’a voulu, au moment de designer la carlingue. «Je fais de l’écologie optimiste. Il ne faut pas seulement alarmer, mais avancer des solutions et faire rêver.» MM

Même si les vols d’essai de cet hiver semblent compromis en raison de la crise sanitaire, Raphaël Domjan poursuit son entraînement.

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AÉRONAUTIQUE | 9.11.2020 | 17

La Suisse, pionnière de l’énergie solaire Il y a un lien entre la Suisse et le cosmos. Comme si la petitesse du territoire faisait rêver plus fort aux étoiles.

Avec une recherche académique de pointe, la technologie helvétique est non seulement partout dans l’espace, mais aussi pionnière en matière d’énergie solaire. Du voile d’aluminium sur Apollo 11 au télescope spatial Cheops, lancé en 2019, plus de soixante instruments sortis des labos suisses ont participé à une cinquantaine de missions spatiales. Sans ­oublier les petits Helvètes qui ont vu grand, comme l’aéronaute Auguste Piccard réussissant le premier vol stratosphérique en 1931 ou l’astronaute Claude Nicollier, qui a participé à plusieurs missions spatiales entre 1992 et 1999.

Quant à l’énergie solaire, on compte aussi plusieurs Suisses parmi les pionniers. Si l’invention de la cellule solaire date de 1839, il faut attendre

près d’un siècle pour qu’elle soit commercialisée et devienne la clé de quelques exploits.

En 1985: la première course au monde de véhicules solaires, le Tour de Sol, est organisée en Suisse.

En 1987: le Genevois Pierre Scholl réussit une étape du Paris-Dakar soit 1000 km avec sa voiture Proto-solaire.

En 2007: le médecin bâlois Martin Vosseler réussit la première traversée de l’Atlantique à bord de Sun21, un ­catamaran solaire.

En 2008: Louis Palmer, électricien ­lucernois, parvient à boucler un tour du monde avec son Solartaxi à trois roues.

En 2012: Raphaël Domjan réalise le premier tour du monde nautique avec son catamaran PlanetSolar.

En 2016: l’aventure prend des ailes avec Bertrand Piccard, qui a bouclé le premier tour du monde aérien, avec escale, à bord de Solar Impulse.

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18 | 9.11.2020 | NUMÉRISATION

«Je fais mes courses dans le bus et quand j’arrive chez moi, tout est devant ma porte» Après Migros Genève, Migros Vaud a commencé à travailler avec Smood, la société de livraison de nourriture à domicile. Et ce sera bientôt au tour de Migros Valais. Pour son fondateur Marc Aeschlimann, ce partenariat avec Migros relève du bon sens et d’une saine logique économique.

M

Texte: Laurent Nicolet Photos: Niels Ackermann

arc Aeschlimann, comment est né Smood?

Début 2012, chez un ami à ­Paris, nous décidons de nous faire livrer un repas. À l’époque, ça voulait dire Domino’s Pizza ou Pizza Hut. Je n’avais pas envie de manger ça, alors cet ami m’a montré un catalogue avec des menus de ­restaurants livrés à domicile. Je me suis fait ­apporter une choucroute de chez Lipp pour ­tenter l’expérience. J’ai trouvé ça génial, c’est arrivé à l’heure, c’était chaud, le livreur présentait bien. Je me suis dit que ça pouvait marcher à Genève vu le nombre de restaurants et le genre de ­population. L’entreprise va fêter ses huit ans cette année, puisque la première commande a été passée à Genève le 15 décembre 2012.

Cela a été un succès tout de suite?

J’ai fondé Smood avec mes petites économies alors que j’étais encore étudiant.

Dès le début, les livreurs ont été engagés comme des salariés. Pendant une année, on a essayé de voir si notre formule fonctionnait. Dans le contexte de l’époque où les grandes sociétés internationales comme Uber Eats n’existaient pas, l’idée pouvait paraître incongrue. Mon entourage essayait de me décourager: livrer des plats de restau-

De quoi parle-t-on?

Se faire livrer ses courses à domicile depuis la Migros la plus proche en moins de 45 minutes, c’est l’idée du partenariat intervenu entre la société Smood et Migros Genève, puis Migros Vaud et bientôt Migros Valais. Un modèle d’affaires à la fois pratique et écologique appelé à prospérer, selon Marc Aeschlimann, fondateur de Smood.

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rants à domicile pour le même prix qu’au ­restaurant, ça ne marchera jamais. J’avais un professeur à l’université qui disait toujours: «Plus une idée est bonne, plus elle sera critiquée.» On a eu effectivement une superbe ­réaction de la population, avec une demande qui doublait tous les mois, preuve que ce service correspondait à un besoin. La deuxième année, nous avons commencé à travailler à Lausanne avec un succès similaire. On s’est dit que nous étions sur la bonne voie.

La technologie est au cœur de l’activité de Smood. Dès le lancement de l’application en 2016, le succès a été immédiat.

Comment Smood s’est-il ensuite développé au niveau national?

En 2014, nous sommes allés voir à Zurich où il a fallu repartir de zéro, reprendre toutes les bases de la communication, dans une culture nouvelle. Aujourd’hui, nous sommes présents dans dix-huit villes. Rapidement, nous avons compris que la technologie serait au cœur de cette activité au départ très manuelle – on prenait les commandes par téléphone. On a lancé notre première application en 2016 et ça a été le gros boom. Depuis maintenant presque quatre ans, nous connaissons entre 60 et 100% de croissance annuelle. Principalement désormais à travers l’application.

Je pense que dans trois ans, ce sera 100%.

Comment a débuté le partenariat avec Migros Genève?

Philippe Echenard, le directeur général, a ­entendu parler de Smood dans la presse.

Nous nous sommes rencontrés, avons échangé des idées, avons pensé que si les restaurants à domicile, cela marchait, pourquoi pas aussi les Migros à domicile. Cela nous a même paru plus sensé: le restaurant, on va y chercher une certaine expérience, ce qui n’est pas forcément le cas quand on se rend dans une Migros. En plus, il faut transporter ses courses, c’est lourd et tout le monde ne dispose pas forcément d’un ascenseur chez lui.

Quelle différence avec «LeShop.ch»?

«LeShop» livre le lendemain, nous le jour même en 45 minutes. Il faut nous voir comme un aide de cuisine. Vous êtes par exemple en train de préparer à manger, il vous manque du beurre. Vous commandez votre plaque, vous continuez la préparation de votre repas et bientôt un livreur vous amène votre beurre. Ensuite, il y a l’aspect écologique.

Dans les grandes villes, on habite forcément à moins de 3 kilomètres d’une Migros.

«LeShop» vous livre des produits Migros à partir d’un entrepôt central, nous d’une Migros située à moins de 3 kilomètres de chez vous, avec donc le côté fraîcheur et rapidité. La Migros du quartier, qui nourrit les gens de son quartier, avec des produits locaux, ça a du sens.

Ce partenariat avec Migros est-il appelé à connaître des développements?

Les débuts sont très encourageants. Nous avons commencé à travailler avec Migros Vaud ainsi que le Tessin et bientôt Migros

«La Migros du quartier, qui nourrit les gens de son quartier, avec des produits locaux, ça a du sens»

Valais, où l’on va tester quelque chose de nouveau, avec, en plus de la livraison, un système de drive-in, pour les gens par exemple qui se rendent dans les stations. Vous partez de Genève, la personne qui ne conduit pas prend son application, fait ses courses qui seront collectées au passage à la Migros de Sion, avant de monter à Crans-Montana.

Ce système ne fonctionne-t-il que pendant les heures d’ouverture des magasins?

Pour le pick-up oui, mais pour la livraison à domicile, nous sommes opérationnels jusqu’à 21 h 30-21 h 45. C’est plutôt pratique pour une bonne partie de la population qui travaille désormais plus tard. Moi-même j’en profite. Avant, j’achetais ma plaque de beurre en rentrant chez moi à 22 heures dans la petite supérette du quartier, je la payais quatre fois plus cher, mais c’était la seule possibilité. ­Aujourd’hui, je fais mes courses en sortant du travail, dans le bus, dans le train et quand j’arrive chez moi, tout est devant ma porte,

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ça change tout. Nous sommes également ouverts le dimanche puisque nous avons la chance à Genève d’avoir une Migros à l’aéroport et une autre à la gare qui ont les autorisations pour cela.

Un reproche que certains restaurateurs vous font consiste à dire que travailler avec Migros, c’est leur faire concurrence…

Je pense exactement l’inverse. Un client qui commande une entrecôte déjà prête avec ses frites, c’est qu’il n’a pas envie de cuisiner.

Lorsque c’est le cas, quand il veut créer quelque chose, il commandera la même entrecôte à Migros. Il aura peut-être entendu parler de cette possibilité parce qu’il aura utilisé l’application pour commander un repas chez Smood. Cela marche dans les deux sens: celui qui aura d’abord utilisé l’application pour commander à Migros découvrira ainsi la possibilité de commander également au restaurant. On avait déjà reproché au patron d’Uber d’avoir ensuite créé Uber Eats, qui lui faisait perdre des clients, les gens n’ayant plus besoin de taxi pour aller au restaurant. Il avait répondu que c’était au contraire parfait, parce que ­binaire: soit vous vous déplacez, soit vous ne vous déplacez pas, dans les deux cas vous êtes client.

Peut-on dire que la crise sanitaire a largement profité à Smood?

Cela a évidemment été un catalyseur, une ­accélération des changements sociaux qui devaient de toute façon se produire. Avec la crise, les gens se sont mis à commander en ligne, mais ils s’y seraient mis de toute façon dans les cinq ans à venir. Le même phénomène a été constaté avec le télétravail.

Concernant la livraison à domicile, nous avons gagné en tout cas deux à trois années de développement.

Quels sont les types de restaurants qui vont venir volontiers chez vous et ceux qui se montrent très réticents?

Je dirais que presque tous les restaurants peuvent livrer à domicile, à l’exception peutêtre de ceux à fondue. Les plus évidents sont les fast-foods, mais ce n’est pas notre réel ­objectif. Nous avons démontré qu’on pouvait démocratiser la livraison même pour des restaurants étoilés. Nous avons par exemple un partenariat avec Philippe Chevrier. Il n’est pas toujours facile de convaincre un chef qui a passé sa vie et sa passion à créer des plats et accueillir des clients d’opter désormais pour la barquette en plastique livrée dans un sac à dos. Certains ne voudront même pas en ­entendre parler, quand d’autres seront prêts à réinventer leur façon de travailler.

Bio express 1984 Naissance le 6 mai.

2002-2007 Parcours universitaire dans la gestion des systèmes d’information à l’Université de Nice, au technopole ­Sophia Antipolis à Nice et en ingénierie des services à la HEG ­Genève (bachelor / master).

2006-2010Travaille chez Rolex SA en gestion et planification.

2007-2009 Première expérience entrepreneuriale dans une société de vente par correspondance à Genève.

2012 Création de Smood à Genève.

2014 Ouverture d’un ­bureau de Smood à ­Lausanne.

2016 Lancement de l’application mobile de Smood.

2017 Ouverture d’un bureau de Smood à Zurich.

2019 Partenariat avec Migros Genève pour la livraison de courses à domicile.

2020 Partenariat avec Migros Vaud, Tessin et Valais.

«Ce n’est pas facile de convaincre un chef d’opter pour la barquette en plastique livrée dans un sac à dos» Avez-vous déjà eu des propositions de ­rachat, par exemple de la part d’Uber Eats?

Nous avons eu des propositions, mais pas d’Uber Eats. Mais nous avons fait un choix différent: celui de nous associer avec l’une des trois plus grosses entreprises de Suisse. Migros fait partie du paysage. Philippe Echenard, aujourd’hui pour nous, c’est une oreille attentive, et cela est appréciable pour moi qui suis un ­entrepreneur dont la seule motivation est d’avoir des idées et de les mettre en pratique.

Le succès de la livraison à domicile n’est-il pas le signe d’une perte de l’art de vivre que pouvait par exemple représenter le fait d’aller au restaurant?

Les gens ne vont pas cesser d’aller au restaurant, ils vont apprendre à le faire différemment. Est-ce un réel plaisir quand vous avez 45 minutes de pause de midi, qu’il pleut et qu’il fait froid, d’aller faire la queue dans le bistrot du coin pour manger le même plat du jour que les autres jours de la semaine? Le delivery peut devenir une expérience agréable parce que j’ai la possibilité de me faire livrer n’importe quoi en restant dans mon bureau, sans avoir à me soucier de la météo et surtout sans perdre du temps. Des statistiques réalisées à Genève ont montré qu’un repas de midi prenait entre 1 h 30 et 1 h 45, entre le moment où l’on quitte son poste et le retour au bureau.

Se faire livrer la nourriture peut vous faire ­gagner une heure d’activité et vous permettre donc de finir plus tôt.

Mais le plus gros des livraisons de repas à domicile a lieu le soir chez les gens…

Le soir, on ira peut-être moins au restaurant mais de façon plus qualitative. On pouvait y aller simplement parce que l’on avait faim, pas forcément pour faire une expérience ou rencontrer des gens. C’est différent d’une sortie organisée avec sa femme et ses amis, qui n’a pas lieu tous les soirs. Mais on a faim tous les soirs et de moins en moins de temps pour cuisiner ou faire ses courses, de moins en moins de savoir-faire aussi, surtout chez les jeunes générations. Finalement, nous répondons à une évolution de la société plus que nous ne la transformons. La preuve: nos partenaires ­restaurateurs nous disent que travailler avec nous amène du chiffre d’affaires additionnel.

Cela signifie que l’on va vraiment chercher une catégorie de personnes qui, de toute ­façon, ne seraient pas venues au restaurant.

Des restaurateurs disent pourtant que l’intégralité de leurs marges est mangée par ce que vous leur facturez comme service…

Nous travaillons aujourd’hui avec 1600 restaurants partenaires. Depuis notre création, nous en avons qui sont partis parce que ça ne fonctionnait pas avec leur type de restaurant, mais aucun parce qu’il ne gagnait pas d’argent.

Et puis, cela dépend comment on calcule la marge en livraison. On ne peut pas imputer la charge du loyer ou de salaire du cuisinier sur les plats livrés puisque le fait de livrer ne rend pas le loyer plus cher et que c’est le même cuisinier qui travaille et qui ne sera pas payé davantage. Certains restaurants font 50 000, 60 000 voire 100 000 francs de chiffre d’affaires de livraison par mois avec nous.

Cela a un coût. MM

24 | 9.11.2020 | ACTUALITÉ

Une fête d’Halloween qui fait peur

Texte: Nadia Barth

À Bienne, des scènes de guérilla urbaine ont été filmées. Ici, la place de la gare.

S

andro Cattacin, les violences survenues dans la nuit d’Halloween pourraient-elles être le symptôme d’un malaise chez les jeunes en cette période de pandémie?

Je ne suis pas sûr, puisqu’on a aussi vu l’année dernière des violences durant Halloween.

Ces troubles sont donc récurrents depuis quelque temps.

Par contre, je pense que cette

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période de Covid aura un effet sur l’effervescence de la société.

Cette envie de faire la fête doit être réapprise et je pense que, quand ce sera fini, on aura beaucoup de choses à fêter et une grande envie de fêter.

Comment expliquer alors ces violences durant la fête d’Halloween?

D’abord, on peut penser que ce type d’événement est simple-

Photos: DR

Cette année, la veille de la Toussaint a été marquée par de nombreuses échauffourées entre les jeunes et la police, principalement à Bienne (BE) et à Yverdon-les-Bains (VD). La faute à la pandémie qui prive la jeunesse de lieux de sortie? Pour Sandro Cattacin, professeur de sociologie à l’Université de Genève, c’est un peu plus compliqué...

ACTUALITÉ | 9.11.2020 | 25

ment l’occasion pour des jeunes de faire la fête. Mais c’est plus que cela: ce sont des moments très importants de socialisation.

C’est essentiel de le rappeler.

Ensuite, il y a quelques périodes où la violence juvénile – un peu stupide, un peu gratuite où l’on casse des choses – explose. C’est typiquement le cas à la fin de l’année civile, la fin de l’année scolaire, etc. En fait, les raisons de ces violences répondent à un

principe très simple du point de vue du développement d’une personne: la ­recherche de la transgression.

On va notamment chercher à s’opposer à des figures d’autorité comme la police ou encore la famille.

À quoi sert cette transgression?

C’est un rituel de passage où l’on teste ses limites, ce qui est légitime ou non.

Ce qu’il s’est passé durant la soirée d’Halloween fait probablement partie de ce jeu avec les frontières et leur transgression. Pour nous, qui devons ensuite payer les choses qui seront cassées, pour les assurances, ce n’est bien sûr pas rigolo du tout. Il est donc important d’essayer de canaliser ces actions, comme dans le cadre de fêtes où cette façon de faire du bruit est normalisée. Depuis le Moyen Âge, le carnaval joue par exemple ce rôle de transgression, qui permet d’ailleurs de légitimer le pouvoir.

Ces moments ritualisés de fête, d’effervescence, sont donc là pour rappeler ce qu’est ou non l’ordre.

Justement, les lieux destinés à la fête sont fermés depuis quelque temps… N’y a-t-il pas là une frustration qui s’exprime?

Oui, il y a certainement une frustration, mais j’ai plutôt l’impression que les jeunes se sont extrêmement responsabilisés durant cette période de semi-confinement. Ils ont presque davantage de patience que les personnes plus âgées. Un sondage sorti il y a quelques jours montre que le soutien aux mesures du gouvernement est plus fort chez les personnes plus jeunes que plus âgées.

Sans doute parce que les jeunes sont assez bien équipés en matière de communication et médias sociaux pour avoir quelque part, une alternative à l’échange direct.

les moments festifs où l’on se rencontre, où l’on flirte pour voir par exemple quels sont nos qua­ lités, sont essentiels pour achever ce passage vers l’âge adulte.

Par conséquent, si l’on coupe ces jeunes – qui sont dans une ­période très délicate du point de vue du développement de la personnalité – du monde de la fête, les dégâts pourraient être effectivement importants.

C’est-à-dire…

Il pourrait y avoir notamment un sentiment d’insécurité accru.

Concrètement, cela implique une diminution de la confiance en soi et une plus grande vulnérabilité psychique. Il est probable que cette génération Covid aura des difficultés dans le monde du travail lorsqu’il s’agira par exemple d’être courageux et d’affirmer sa personnalité. MM

Les restrictions qui touchent la sociabilité des jeunes pourraient-elles néanmoins avoir des conséquences?

Quand on est jeune, on est dans cette phase de la vie où l’on doit développer sa personnalité, déterminer ses valeurs et sa place dans la société. Mais on ne fait pas cela tout seul. Les groupes et

Sandro Cattacin , professeur de sociologie

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 9.11.2020 | 27

La promesse

Photos: LDD, iStock; Illustration: Belicta Castelbarco

L’emballage doit non seulement protéger le produit, être attrayant et facile à transporter, mais il doit également avoir le moins d’impact possible sur l’environnement. C’est pourquoi, en 2014, ­Migros a promis d’optimiser plus de 6000 tonnes de matériaux d’emballage d’ici à fin 2020. Depuis, Migros a mis en place ­diverses mesures pour rendre les emballages plus écologiques: ­réduction autant que possible des emballages, utilisation de ma­tériaux recyclés ou emballages alternatifs, par exemple avec du papier issu de production ­durable. Aujourd’hui M ­ igros a ­clairement dépassé la promesse faite à Milo.

Parole tenue

Dans le but écologique de diminuer les déchets, Migros avait promis d’optimiser plus de 6000 tonnes de matériaux d’emballage. Et l’objectif fixé a largement été dépassé!

6921 tonnes

= 38 Boeings 747 De 2013 à 2020, Migros a produit 6921,9 tonnes d’emballages plus respectueux

de l’environnement. Ce faisant, elle a non seulement tenu sa promesse, mais elle l’a largement dépassée. Rien qu’en termes de consommation de plastique, 2000 tonnes ont pu être supprimées, 2000 tonnes ont été économisées grâce à l’utilisation de plastique recyclé et 250 tonnes supplémentaires ont été remplacées par des matériaux d’emballage alternatifs. Au total, cela représente 4250 tonnes de plastique. Durant la seule année 2020, les personnes en charge du développement à la M-Industrie ont réussi à rendre 1870,7 tonnes de matériaux d’emballage plus écologiques. La quantité totale de matériau optimisé correspond au poids de 38 Boeings 747.

28 | 9.11.2020 | DÉVELOPPEMENT DURABLE

Emballé, c’est pesé!

Qu’est-ce qu’un bon contenant? Quels critères doit-il remplir? Le plastique mérite-t-il vraiment sa mauvaise réputation? Nos deux spécialistes des emballages, Hanna Krayer et Micaël Müller, répondent à toutes les questions que vous vous posez.

Les emballages jetables appartiendront-ils un jour au passé?

Migros s’adresse à une clientèle très variée, aux comportements hétérogènes: certaines personnes planifient soigneusement leurs achats, d’autres non. Nous cherchons à proposer la meilleure solution possible à chacun. Les emballages jetables ont donc encore un rôle à jouer à l’avenir. Pour autant, l’acceptation des emballages réutilisables, déjà relativement élevée, ne cesse d’augmenter: un bon argument pour proposer cette solution dans un nombre croissant de gammes.

Texte: Michael West

Quelles sont les caractéristiques d’un bon emballage?

Micaël Müller, responsable du centre de compétence Emballage pour la M-Industrie

Loin des yeux, loin du cœur? Suivons le parcours d’un flacon de liquide vaisselle Handy.

Texte: Lisa Stutz

Hanna Krayer, responsable de projet Durabilité FCM

Quelques chiffres avant de commencer: la Suisse utilise chaque année 1 000 000 de tonnes de plastique, dont 37% pour des emballages.

Le meilleur emballage est celui qu’on ne peut pas réduire davantage: il doit consommer le moins de ressources possible tout en remplissant les trois critères précédents et en étant adapté au produit. Enfin, un bon emballage met le produit en valeur.

La vie d’un produit comme le très apprécié liquide vaisselle Handy commence dans les rayons d’un magasin où il est choisi et acheté par un client.

DÉVELOPPEMENT DURABLE | 9.11.2020 | 29

Pour quelle raison modifie-t-on un emballage?

Comment se présente l’emballage de demain?

Le plastique est un matériau très utile, aux c­ aractéristiques exceptionnelles. En fait, le plastique est parfois un matériau d’emballage plus ­écologique qu’une matière première ­renouvelable. Le problème est qu’il est trop souvent abandonné dans la nature ou incinéré avec les autres déchets. Notre objectif consiste à ­recycler au maximum les matériaux d’emballage et à réduire en permanence le recours au plastique neuf.

Pour rendre l’utilisation ou ­l’ouverture plus facile, pour bénéficier de progrès technologiques, comme un film de protection plus fin ou l’emploi de matières ­recyclées. En théorie, il est ­toujours judicieux de changer un emballage dès qu’il existe une solution plus intéressante en termes de logistique, d’écologie, et/ou pour la clientèle.

Demain comme aujourd’hui, l’emballage doit remplir ses trois fonctions clés (protection, transport et communication). Mais il doit répondre à d’autres exigences, de durabilité notamment: mieux protéger pour éviter le gaspillage, peser moins lourd, être réutilisable ou recyclable, et tirer parti de l’innovation technologique (matériaux). Un jour ou l’autre, par exemple, le papier permettra un conditionnement et une protection similaires à ceux du plastique.

Pourquoi Migros emballet-elle les aliments?

Pourquoi la modification d’un emballage prendelle si longtemps?

Pourquoi ne pas se passer carrément de plastique?

Un emballage a une triple fonction: protéger le produit des influences externes; sécuriser et ­faciliter le transport; renseigner sur le produit

Un emballage comestible?

Cette approche peut s’avérer intéressante pour certains aliments à emporter. On pourrait par exemple imaginer servir un café dans un gobelet en biscuit, comme un cornet de glace. Sans compter que ces nouvelles idées d’emballage piquent l’intérêt du public et stimulent le débat autour du conditionnement. Pour autant, il ne s’agit pas d’une approche généralisable à la majorité des produits, qui ne seraient tout simplement pas ­assez protégés par un emballage comestible.

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L’emballage est à l’intersection de multiples domaines interdépendants: fabrication, transport, consommation, marketing, achats, durabilité, législation, entre autres. Chacun a ses propres exigences, et modifier un emballage impose de trouver un nouveau compromis entre cellesci. Une tâche passionnante, mais très chronophage. C’est ainsi qu’il a fallu plusieurs années avant de mettre au point un gobelet de ­yogourt en plastique recyclée. De même, nos capsules de café compostables à domicile ont demandé plus d’un an de développement.

Les produits emblématiques ont l’air d’avoir le même emballage depuis des années.

Ils n’en changent jamais?

Pour devenir emblématique, un produit doit avoir une image de marque immuable, une identité visuelle ancrée dans l’esprit des consommateurs au fil des années et chère à leur cœur. Pour modifier l’apparence de ces marques bien-aimées, il faut faire preuve d’une extrême prudence, y aller petit à petit et prendre son temps: le changement doit être quasiment imperceptible.

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Ce dernier le ramène chez lui pour l’utiliser (idéalement jusqu’à la dernière goutte).

Ensuite, le client peut ramener le flacon vide directement à son magasin Migros et le jeter dans le conteneur ­correspondant.

Les camions qui approvisionnent les magasins rapportent les bouteilles en plastique vides aux centrales de distribution régionales sur le chemin du retour.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 9.11.2020 | 31

Jeter et recycler en chiffres La Suisse produit une quantité impressionnante de déchets par habitant, mais elle est en revanche une championne mondiale du recyclage.

Texte: Ralf Kaminski

1

tonne de textiles et de chaussures recyclés ­permet de réduire ­l’impact environnemental de l’équivalent de quatre fois un vol de Zurich à New York.

5000

tonnes de plastique sont rejetées dans l’environnement chaque année en Suisse, en particulier dans les sols et dans les nappes phréatiques. Les résidus micro-plastiques se retrouvent ensuite dans les plantes, les animaux et les humains.

>

200

millions de francs, tel est le coût annuel de l’élimination des déchets dans les lieux publics en Suisse.

716

kilos, c’est la quantité de déchets ménagers générés par personne et par an en Suisse. Ce chiffre nous place dans le top 5 des plus grands producteurs de déchets au monde. En 1990, cette quantité ne représentait que 600 kilos par personne et en 1970, environ 300.

Elles sont ensuite envoyées dans des centres de recyclage, triées, puis traitées

Le flacon de liquide vaisselle est réduit en morceaux...

... lavé, séché ou fondu.

Le produit ainsi obtenu est appelé regranulat

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 9.11.2020 | 33

80

kilos de production de déchets en moins pour l’incinération par habitant et par an lorsque les municipalités ont introduit une taxe sur les sacs-poubelle. Plus de 90% l’ont maintenant fait.

53

% des déchets suisses sont recyclés – ce qui nous fait figurer parmi les leaders européens.

480 000

tonnes de nourriture se retrouvent chaque année à la poubelle des ménages suisses.

>

Ce recyclat sert ensuite à fabriquer de nouveaux produits.

30

c’est le nombre de minutes en moyenne avant qu’un sac en plastique finisse à la poubelle. ­Cependant, beaucoup atterrissent aussi dans la nature, où il leur faut ­environ 1000 ans pour se décomposer.

Le flacon de liquide vaisselle Handy deviendra par exemple un tuyau ou bien une gaine de câble.

1000

litres d’eau sont pollués par un seul mégot de cigarette jeté dans un lac ou un cours d’eau, ce qui nuit à d’innombrables poissons et oiseaux aquatiques. Des résidus de fibres de filtre de cigarette peuvent également être détectés dans le miel.

34 | 9.11.2020 | DÉVELOPPEMENT DURABLE

Se passer d’emballage, c’est possible

Riche des expériences faites à Genève, Migros se lance dans la vente en vrac de produits bio au niveau national. Un premier espace dédié a été ouvert la semaine dernière à Baden (AG) et d’autres suivront ce mois encore, notamment à Rolle (VD).

Texte: Pierre Wuthrich,Michael West

I

mpossible de le manquer: un imposant rayon noir, qui se démarque des autres, trône au centre du supermarché ­Migros situé à proximité de la gare de Baden (AG). Il est équipé de toute une batterie de contenants ronds en plexiglas, remplis de divers aliments longue conservation, tels que des pâtes et du riz, des légumineuses ainsi que différents fruits secs et fruits à coque. Il suffit aux clients d’actionner la poignée et de laisser les ­produits souhaités se déverser dans un sac, puis de le ­peser. Pour ce faire, ils ont le choix entre un sachet réutilisable en coton biologique ou un modèle en papier FSC. Par la suite, dans un second temps, les consommateurs pourront remplir leur propre contenant, ce qui permettra de r­ éduire encore d ­ avantage leur empreinte environnementale. Car tel est bien le but affiché de ce n ­ ouveau concept: réduire la consommation de plastique et faire un geste en faveur de l’environnement.

Le magasin de Baden n’est que la première étape d’un projet de portée nationale. ­Ainsi, avant la fin du mois de ­novembre, les magasins

de Berne Breitenrain et de Rolle (VD) mettront en place leurs propres stations ­d’approvisionnement. Des supermarchés lucernois et zurichois suivront en janvier.

Si cette phase de test s’avère concluante, le concept sera alors déployé à plus large échelle.

Pour lancer son assortiment de vente en vrac, ­Migros a pu se baser sur les expériences faites par Migros Genève qui a lancé un concept similaire en 2018 déjà, rejointe par Migros ­Valais en 2019. Dans ces deux coopératives, il est possible de se procurer une quarantaine de références d’épicerie provenant du fournisseur français Juste Bio. «Notre travail de précurseur a été bénéfique pour Migros, ­résume Lionel Brasier, ­responsable Assortiments et filières à Migros Genève.

Cela a permis d’amasser un précieux savoir-faire. Car la vente en vrac est un métier en soi, qui demande une ­logistique propre et le ­respect en rayon de normes sanitaires très strictes.»

Le concept national propose, lui, des produits bio provenant en grande partie de la M-Industrie. «Ces ­articles y seront ­vendus au

Au magasin Migros City de Baden: les clients peuvent remplir des petits sacs réutilisables de pâtes, de riz et de fruits secs bio selon leurs besoins.

même prix que les ­aliments emballés», se réjouit Dennis Bacon, le chef de projet.

Notons encore que les ­stations d’approvisionnement ne seront pas les mêmes dans tous les ­magasins. «À Rolle, nous prévoyons, à la place de ­l’habillage noir, un look en bois rustique, explique

Corina Neuenschwander, ­spécialiste de l’aménagement des magasins à Migros.

Les stations doivent ­s’intégrer au magasin tout en se démarquant en tant que ­nouveauté.» MM Vous avez des remarques à nous faire concernant la vente en vrac? Faitesnous part de votre opinion via notre M-Infoline au 0800 84 0848 ou à l’adresse migros.ch/contact.

DÉVELOPPEMENT DURABLE | 9.11.2020 | 35

Chaque gramme compte Migros a économisé près de 7000 tonnes de matériaux d’emballage. Mais comment? Découvrez quelques-uns des produits qui ont permis cela, des capsules de café Delica aux bouteilles du célèbre Ice Tea.

10,1 t

Les clips en aluminium des cervelas et des saucisses de Vienne ont été supprimés.

157 t

L​ e plastique des capsules de café Delica a été remplacé par du papier non tissé.

128,4 t

​ râce au nouveau G contenant pour épices en verre plus léger, on économise 128,4 t de verre par an.

15 t

Les flocons de millet Migros-Bio sont ­désormais disponibles dans un sachet plastique, sans emballage extérieur en carton, ce qui permet d’économiser 15 t de carton.

206,3 t

Les bouteilles des ­vinaigres Migros-Bio sont ­désormais en PET et non plus en verre. Elles sont plus légères et permettent ­d’économiser 206,3 t de verre par an.

12,5 t

La feuille d’aluminium et l’emballage en ­carton du Chocolat Frey Supreme sont dorénavant plus fins.

67,6 t Ces lasagnes surgelées arborent désormais un ­emballage en carton de qualité FSC. 67,6 t de carton par an sont ­revalorisées à cet effet.

19,1 t

La feuille en aluminium des tartelettes de Linz et des tartes aux abricots M-Classic a été supprimée.

Les chiffres s’entendent en termes d’économies par an

487,16 t

La teneur en PET recyclé de diverses bouteilles de boissons Aproz a été portée à 100%, ce qui représente une économie de 487,16 t.

36 t

La part de carton ­recyclé dans différents types d’emballages en carton a été augmentée, passant par exemple de 0 à 97% pour les boules de Berlin, ce qui représente une économie de 36 t.

38 t

Les bananes bio sont désormais dépourvues de crochets en plastique.

Les produits NIVEA de soins du visage et du corps en action.

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| 9.11.2020 | 37

125,7 t

Les confitures se présentent dorénavant dans un contenant en verre plus léger.

29,2 t

La couche inférieure en plastique de trente produits carnés bio de Micarna a été remplacée par du carton FSC.

110,6 t

Les fans d’Ice Tea boivent maintenant leur boisson préférée dans une bouteille plus légère. En outre, elle est désormais composée de 35% de PET recyclé.

35,7 t

Les bouteilles M-Plus sont fabriquées à ­partir de PET 100% ­recyclé. Nous avons d’ailleurs reçu le Swiss Packaging Award pour cet e­ mballage.

222 t

Les bouteilles de sirop fabriquées à partir de PET 100% recyclé permettent d’économiser 222 tonnes de matériau neuf.

135,9 t

6921 tonnes en tout

L​ es barquettes de divers produits de consommation courante sont maintenant composées de 80% de PET recyclé.

= 38 Boeing 747 Grâce aux améliorations apportées notamment à ces ­produits, Migros a économisé ou rendu plus écologique 6921,9 tonnes de matériel d’emballage. Cela équivaut au poids de 38 Boeing 747.

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Vous trouverez ces produits et bien d’autres encore dans tous les magasins melectronics et dans les plus grands magasins Migros. Sous réserve d’erreurs et de fautes d’impression.

melectronics.ch

38 | 9.11.2020 | AGRUMES Plus d’infos et de recettes: www.migusto.ch/ agrumes

«Nous proposons neuf variétés d’agrumes»

Et ensuite?

Les oranges blondes d’Espagne.

Les oranges Tarocco de Sicile seront disponibles mi-décembre et, un peu avant Noël, les oranges sanguines, de la même provenance, feront leur apparition sur les étals. Ces deux fruits ont besoin de nuits fraîches avec des températures proches de zéro pour développer leur couleur caractéristique.

Les pamplemousses espagnols viennent compléter l’assortiment en début d’année, dès qu’ils présentent un rapport sucre-acidité équilibré.

Pourquoi parle-t-on de saison alors que les agrumes sont disponibles toute l’année?

Nous parlons de saison surtout parce que la quasi-totalité des fruits proviennent désormais d’Europe et sont mis en vente à Migros directement après leur récolte, c’est-à-dire sans stockage intermédiaire.

Combien de variétés d’agrumes y a-t-il à Migros?

En tout, nous proposons neuf variétés d’agrumes: citrons verts, pamplemousses, pomélos miel, citrons, oranges sanguines et semi-sanguines, oranges blondes, mandarines et clémentines.

Nombre d’entre elles sont ­disponibles toute l’année, ­certaines également sous les marques ­Sélection ou Extra

et en qualité biologique ou ­Demeter.

Pour un moule à charnière d’env 22 cm Ø 500 g d’oranges blondes non traitées

beurre pour le moule 5 œufs 200 g de sucre brut en semoule 250 g d’amandes moulues

Les citrons et les oranges vendus en vrac à Migros sont traités naturellement après leur récolte. C’est-à-dire?

En effet, il s’agit d’une application de cires 100% naturelles – par exemple la cire d’abeille, de carnauba ou de candelilla.

Ces cires sont enregistrées en tant qu’additifs, mais peuvent être consommées sans problème. Le traitement avec des cires naturelles permet de conserver plus longtemps la fraîcheur des fruits. Ce procédé permet à la fois de réduire le gaspillage alimentaire et d’utiliser le fruit entier. C’est la raison pour laquelle Migros étiquette ces fruits avec la mention «Pour la cuisine et la pâtisserie».

Garniture 1 orange blonde non traitée

Un conseil pour la conservation des agrumes?

Je mets les agrumes au frais.

Ainsi, ils tiennent plus longtemps et gardent toute leur saveur.

Marco Dudler est acheteur de fruits et légumes, en particulier d’agrumes.

Photo & stylisme (Food) : Veronika Studer, Photo (Portrait): Roger Hofstetter

M

arco Dudler, la ­saison des agrumes commence maintenant. Quels sont les fruits qui arrivent en premier?

Tout d’abord les mandarines Satsuma, puis les citrons et les clémentines d’Espagne ainsi que les pomélos miel de Chine.

Gâteau espagnol à l’orange

1. Laver les oranges puis les couper en petits morceaux avec l’écorce. Mettre dans une casserole avec un peu d’eau et faire mijoter env. 30 min à feu doux et à couvert. Laisser refroidir puis réduire en fine purée – utiliser un mixeur sur socle pour plus de facilité.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le bord. Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en pluie et battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Battre les jaunes avec le reste du sucre env. 4 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la purée d’oranges et les amandes moulues.

Ajouter d’abord un tiers des blancs en neige, puis délicatement le reste.

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

3. Couper la dernière orange en fines rondelles sans la peler. Répartir sur la pâte et enfoncer légèrement. Faire cuire env. 45 min dans la moitié ­inférieure du four. Tester la cuisson.

Retirer le gâteau du four et laisser ­refroidir sur une grille.

Préparation env. 20 minutes expérimenté cuisson env. 30 minutes + refroidissement + cuisson au four env. 45 minutes Prix:

bon marché

Par part env. 14 g de protéines, 21 g de lipides, 33 g de glucides, 1600 kJ/390 kcal

AGRUMES | 9.11.2020 | 39

Un zeste de soleil Les citrons et les oranges vendus en vrac à Migros sont traités naturellement après la récolte. Leur peau est comestible et adaptée à la cuisine et à la cuisson. Nous avons donc utilisé des fruits entiers pour le gâteau à l’orange.

Texte: Claudia Schmidt Recette: Andrea Pistorius

Contre le gaspillage alimentaire Dans la coopérative Migros de Suisse orientale, on applique actuellement une couche protectrice («Apeel») sur les clémentines, les mandarines et les oranges blondes. Elle est produite à partir de plantes et permet de préserver la fraîcheur des fruits encore plus longtemps.

Oranges blondes en vrac, le kg Prix du jour

Clémentines en vrac, le kg Prix du jour

Citrons bio, la pièce Prix du jour Dans les plus grands magasins Migros

Migusto est la plateforme culinaire de Migros www.migusto.ch

Pomélo miel, la pièce Prix du jour

40 | 9.11.2020 | SAVEURS

Dip à la betterave rouge

De la couleur!

Associez les pains avec de délicieux dips et pâtes à tartiner au gré de vos envies. Chacun y trouvera son bonheur. Que ­diriez-vous d’un chutney de poires, d’une pâte à tartiner de courge sans lactose ou d’un dip de betteraves façon houmous?

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte de haricots de Soissons

250 g égouttés 200 g de betteraves rouges cuites 6 cs de yogourt nature 3 cs de tahini (pâte de sésame) 1 cs de jus de citron

sel, poivre 2 cs d’huile d’olive

poivre de Cayenne concassé

Rincer les haricots sous l’eau froide et les égoutter. Tailler les betteraves rouges en dés et, à l’aide d’un mixeur plongeur, les réduire en purée avec les ­haricots, la moitié du yogourt, le tahini et le jus de citron.

Saler et poivrer. Étaler le dip sur une assiette et y dresser le reste du yogourt avec l’huile d’olive et le poivre de Cayenne.

Quel bonheur de sentir l’odeur d’une miche chaude sortant du four!

Pourquoi ne pas vous mettre à faire les vôtres? Nous avons sélectionné ici des recettes simples et de saison. Ainsi que de délicieux accompagnements.

Texte: Pia Teichmann

Photos: Migusto

Des pains savoureux

Pain protéiné aux amandes

SAVEURS | 19.10.2020 | 41

Donne un pain d’1 kg pour un moule à cake de à 26 cm

500 g de séré maigre 250 g de flocons d’avoine aha!

sans gluten 100 g d’amandes 50 g de graines de chanvre

ou de tournesol 5 cl de lait 1 cc de sel 2 cc de poudre à lever 2 œufs

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte ­humide. Les mains mouillées, la déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Bien tasser et lisser la surface sans oublier les coins. Avec un couteau tranchant, pratiquer une longue entaille d’env. 1 cm de profond au centre. Glisser au milieu du four et faire cuire env.

60 min. Retirer du four, laisser tiédir un peu puis démouler.

Laisser refroidir sur une grille.

Conseil

Dans notre pain clair, le séré, les œufs, les flocons d’avoine et les amandes apportent une portion supplémentaire de protéines.

Vous pouvez le trancher et le congeler.

Vous aurez ainsi toujours un pain protéiné fait maison à portée de main.

Chutney de poires Donne env. 2 bocaux de 3 dl

400 g 2 100 g 20 g 1 2 cs 2 dl

½ 2

Pâte à tartiner à la courge

Conservée dans un récipient hermétique, la pâte à tartiner se garde env. 1 semaine au réfrigérateur et env. 3 mois au congélateur.

Retrouvez la recette sur migros-impuls.ch/pain-pate-a-tartiner

Conseil

Conseil

Les courges se prêtent non seulement à la préparation de plats salés mais également à celle de pains. Essayez donc!

Elles confèrent à ces derniers une agréable saveur sucrée.

Utilisez une courge déjà précuite pour gagner du temps.

Les céréales complètes, les noix, les graines, le psyllium et les flocons d’avoine sont des sources de fibres dans le pain.

Mais que nous apportent réellement les fibres alimentaires?

Pour en savoir plus sur ce sujet, rendez-vous sur migros-impuls.ch/fibres

de poires oignons rouges de figues séchées de canneberges séchées citron vert d’huile d’olive de jus de pomme non filtré bâton de cannelle clous de girofle

1. Peler les poires, retirer le cœur puis tailler la chair en petits dés.

Hacher grossièrement les oignons, émincer les figues et partager les canneberges en deux.

Exprimer le jus du citron vert et le mélanger aux oignons. Saisir les poires dans l’huile, ajouter les figues et les canneberges puis mouiller avec le jus de pomme.

Ajouter le bâton de cannelle et les clous de girofle, faire mijoter env. 15 min jusqu’à réduction du liquide. Incorporer les oignons à la fin et faire cuire encore 5 min.

2. Retirer la cannelle et les clous de girofle. Verser le chutney dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt. Laisser refroidir.

42 | 9.11.2020 | SAVEURS

Power bread aux noix Ce pain aux noix végane, sans lactose et sans gluten, donne de l’énergie pour la journée. Il contient des noix, des noisettes, des graines de tournesol, de courge, de sésame et de lin.

Vous pouvez trouver la recette sur migros-impuls.ch/pain-pate-a-tartiner

Conseil

Dans notre pain aux noix sans gluten, vous pouvez v­ arier les fruits à coque selon vos préférences. Il vous suffit de laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez, par exemple, remplacer les ­noisettes par des amandes. Et saviezvous que le pain aux noix est également délicieux grillé?

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SAVEURS | 9.11.2020 | 43

Pumpkin Bread Ce pain à la courge sans lactose aux graines de courge et au miel est très digeste Retrouvez la recette sur migros-impuls.ch/pain-pate-a-tartiner

Conseil

Le pumpkin bread remplace à merveille un gâteau à l’heure du café ou du thé. ­Accompagné d’un chutney de poires de saison, il est particulièrement savoureux.

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CHOCOLAT | 9.11.2020 | 45

Douceurs de Noël Les Freylini sont devenues des incontournables de la période de l’avent et de Noël. Depuis plus de quarante ans, ces délicieuses petites boules de chocolat accompagnent la plus belle période de l’année. Pour l’occasion, elles arborent un nouveau design et sont également proposées dans une édition limitée au goût de pain d’épices.

Comme toujours, ces spécialités raffinées sont présentées dans de jolis emballages festifs. À partager ou à offrir, elles sont par ailleurs très faciles à ouvrir grâce à leur forme en papillote.

Boules Freylini Pain d’épices, 480 g Fr. 9.80

Action 20 x les points Cumulus sur les boules Freylini au pain d’épices du 3 au 16.11

Boules Freylini, Best of, 175 g* Fr. 5.80

Photo & stylisme: Ruth Küng

Boules Freylini, Classic Mix sapin, 340 g* Fr. 9.50

Le saviez-vous? Cette année, l’édition limitée ­Freylini est dédiée au pain d’épices. Le pain d’épices aurait pour origine un gâteau de miel chinois, appelé Mi-Kong. Il s’est répandu au Moyen Âge comme ­pâtisserie de Noël à travers les réseaux monastiques.

Il en existe de très nombreuses variantes, comme le biscôme, que l’on aime déguster durant les fêtes de fin d’année.

Boules Freylini Special Mix, 480 g Fr. 9.80 * En vente dans les plus grands magasins Migros

Apéritifs triés sur le volet.

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Flûtes Hot Tomato Sélection Limited Edition, 130 g

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Tout l’assortiment sur migros.ch/selection

SAVEURS | 9.11.2020 | 47

Bon à savoir Dattes Les fruits sucrés du palmierdattier se conservent grâce à leur forte teneur en sucre. Les dattes sont non seulement un en-cas très apprécié, mais peuvent également être utilisées comme ­alternative au sucre, par exemple dans les desserts, les boules énergétiques, les pâtisseries ou les barres de céréales. Garnies de fromage frais ou bleu, avec ou sans bacon, elles constituent un apéritif bien alléchant. Elles sont incontournables dans de nombreux plats de la cuisine ­marocaine.

1000

Photos: Getty Images, DR

livres sterling (1187 francs): tel est le coût de la production d’un ananas par les jardiniers des Lost Gardens of Heligan en Cornouailles, au Royaume-Uni. Les jardiniers ont dégusté eux-mêmes leur premier fruit. Le deuxième a été offert à la reine Élisabeth.

e r i a n i l u c e c u A st

Une deuxième vie pour les feuilles mortes Certaines plantes fragiles peuvent être protégées par une couche de paillis de feuilles. De nombreux petits auxiliaires et mammifères ­aiment trouver refuge dans ces tas de feuilles mortes. Par ailleurs, celles-ci peuvent également être ­compostées. Ce processus prend quelques mois de plus que pour les autres déchets organiques, mais produit du compost de bonne qualité.

Je veux manger moins de viande sans avoir recours à des produits de substitution. Comment ça marche, par exemple, avec les fricadelles?

Il est facile de remplacer la viande contenue dans les fricadelles par d’autres ingrédients, comme les flocons d’avoine, le boulgour précuit ou le couscous

trempé. Les flocons de soja utilisés pour faire des galettes peuvent bien entendu aussi être incorporés aux fricadelles.

Idéalement, on devrait remplacer au

maximum un tiers de la viande par un autre ingrédient. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour préserver la consistance.

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9.11.2020 | 49

s ro ve ig è M en G

ÉDITION LIMITÉE

Délicieuses genevoiseries Les marmites de l’Escalade sont de retour dans les magasins de Migros Genève. Au chocolat au lait, noir ou blanc, avec leurs légumes de massepain et leurs papillotes, les marmites nous rappellent l’acte héroïque de la Mère Royaume, qui jeta sa marmite de soupe sur la tête d’un assaillant la nuit du 11 au 12 décembre 1602. Cette année, l’édition limitée en version chocolat cappuccino plaira sûrement aux amateurs de café et, selon la nouvelle législation, des pétards sont présents dans un sachet séparé.

LIRE

Voyages océaniques et maritimes

Des milliers de produits Migros sont livrables par Smood.

Christa Bovay-Jaeggi et son mari Pascal ont parcouru les eaux du globe sur leur voilier durant quinze ans. Leurs souvenirs en forme d’initiations ont permis de préparer un carnet de bord savoureux. Richement illustré, il est ­publié chez Slatkine, à ­Genève, canton dont sont originaires les ­intrépides navigateurs.

Il y est non seulement question des expériences maritimes mais aussi des innombrables contrées visitées, autour de la Méditerranée tout d’abord, puis sur les terres bordant les océans du globe. «Les rencontres ne sont pas anodines, elles nous permettent de grandir, de comprendre… J’ai appris à vivre avec le minimum pour savourer l’essentiel», affirme l’auteure.

«Du vent dans les voiles – 15 ans autour du monde», Slatkine, 202, est disponible sur www.exlibris.ch.

LIVRAISON À DOMICILE

Photo Flavien Prioreau, Shutterstock

Faciliter la vie au quotidien Grâce au partenariat conclu entre Migros Genève et Smood, il est possible de se faire livrer en moins d’une heure ses produits Migros préférés chez soi. L’achat, avec Smood, est simplifié, grâce à des interfaces digitales et mobiles proposant une expérience client optimale.

La plateforme de commande est agrémentée de recommandations, de recettes et de listes de courses utiles pour confectionner celles-ci. Le mode de paiement est simple et sécurisé.

La commande minimale s’élève à 15 francs. Le prix des produits Migros commandés sur la plateforme Smood est le même que celui affiché en magasin.

Plus d’infos et commandes sur www.smood.ch

Les explorateurs genevois proposent un voyage initiatique.

Fruits exotiques en smoothie… un régal !

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En vente dans les plus grands magasins Migros.

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75 ans déjà… et encore tant de bons produits à déguster !

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| 9.11.2020 | 51

Pour manger mieux, il faut bien équilibrer les aliments dans ­l’assiette.

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Journée mondiale du diabète Comment prévenir cette maladie ou améliorer son pronostic? En repensant notamment son alimentation et en optant pour plus de dynamisme. L’association Diabète Genève informe et soutient tous ceux qui se posent des questions.

Texte: Odile Rossetti Olaniyi

L

e diabète touche 500 000 personnes en Suisse et 350 000 autres sont à risque de le développer (réf. Fédération internationale du diabète – Atlas du diabète 2019).

Cette maladie est caractérisée par un taux de sucre (glucose) trop élevé dans le sang, qui provient soit d’une carence complète de sécrétion d’insuline (hormone permettant au sucre d’être absorbé par la cellule) dans le diabète de type 1, soit d’une carence partielle dans le diabète de type 2. Le diabète peut également être accompagné d’une résistance à l’insuline dans le cadre d’un surpoids ou d’une obésité. En perdant quelques kilos, cette résistance est souvent améliorée. Dans les deux cas, l’alimentation est primordiale et une ligne de conduite, qui vaut aussi pour les non-diabétiques, s’impose.

L’eau, véritable élixir

Il est important de boire de l’eau – l’eau est la meilleure des boissons et la seule indispen-

sable – et de manger des légumes à chaque repas, midi et soir, en quantité suffisante.

Les légumes permettent de rééquilibrer l’assiette et de manger des quantités de farineux (pâtes, riz, pommes de terre, pain…) et de protéines (viande, poisson, œuf, fromage…) de manière plus adaptée. On préférera ­également les fruits et les laitages nature comme dessert ou collation.

Bouger avec profit à tout âge

À côté de l’alimentation, pratiquer une activité physique s’avère tout aussi important.

Tout le monde doit bouger et peut bouger.

L’activité physique doit juste être adaptée et progressive. Chacun en est capable. Ne serait-ce que de rentrer son ventre ou de serrer ses fesses et tenir quelques secondes, c’est à la portée de tous. Et il s’agit déjà d’une activité physique… L’idée est de créer une routine quotidienne.

Le 14 novembre est la date de la Journée mondiale du diabète et doit nous rappeler

qu’il est important d’appliquer ces quelques principes de base pour être en bonne santé.

En raison de la situation sanitaire actuelle, Diabète Genève n’aura pas la joie de vous proposer les visites guidées des rayons alimentaires comme cela a été le cas ces dernières années, mais reste à votre disposition pour toute question et vous donne rendezvous l’année prochaine en espérant que 2021 sera moins compliquée.

Prendre sa santé en main

Diabète Genève est une association qui ­défend les intérêts des diabétiques et leur apporte, ainsi qu’à leurs proches, la meilleure information possible. Elle favorise la prévention du diabète et sa bonne gestion en proposant des consultations diététiques, des soins des pieds et des conseils personnalisés.

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56 | 9.11.2020 | MARKETING

«J’aurais du mal à faire de la publicité ultra-sérieuse»

Martin Walthert est le responsable marketing de Digitec Galaxus, filiale de Migros. Fraîchement élu «Publicitaire de l’année 2020», il revendique des campagnes publicitaires basées sur l’humour, en adéquation avec la culture de l’entreprise.

Texte: Kian Ramezani Photo: Jorma Müller

Bio Martin Walthert a grandi à Zurich-Wollis­ hofen et, après ses études, s’est directement lancé dans le commerce en ligne, secteur qu’il n’a plus jamais quitté depuis.

Aujourd’hui âgé de 43 ans, le Zurichois est responsable du marketing et membre de la direction de la filiale de Migros Digitec Galaxus. Il a été élu fin octobre «Publicitaire de l’année 2020» dans le cadre de la Best of Swiss Web Award Night au Samsung Hall de Zurich. Martin Walthert habite à Kilchberg (ZH) avec son épouse et ses deux enfants.

« moi aussi je veux être sur les pubs !!! » lucie.jaques pour l’art. 6353870, Stylets

MARKETING | 9.11.2020 | 57

«On ne peut pas simplement supprimer les mauvaises évaluations» Martin Walthert , responsable Marketing chez Digitec Galaxus

M

artin Walthert, qu’est-ce qu’une bonne publicité pour vous?

Une bonne publicité suscite une émotion chez le spectateur. Ensuite, si possible, un changement de comportement, et dans le meilleur des cas, un changement d’attitude à long terme.

digitec.ch 1 avis sincère sur 410 194

Et une mauvaise?

Toute publicité qui vous laisse de marbre et que vous oubliez tout de suite.

Digitec Galaxus mise sur l’humour dans ses publicités. Qu’est-ce qui a motivé ce choix?

Ce n’était pas un choix délibéré au début, c’est arrivé comme ça. L’humour est ce qui caractérise le mieux nos rapports en interne et notre positionnement par rapport à la concurrence. On a beaucoup d’ambition, mais on opère toujours avec de l’humour et de façon ludique. En fin de compte, on est beaucoup plus crédible quand la communication est en adéquation avec la culture de l’entreprise. J’aurais du mal à faire de la publicité ultra-sérieuse.

Photos (publicités): Ldd

Galaxus parodie des spots publicitaires emblématiques. Qu’en disent les auteurs des spots originaux?

La plupart comprennent que c’est fait avec bienveillance et que lorsque nous parodions une publicité pour du chocolat, c’est surtout une marque de reconnaissance.

Mais comme pour toutes les émotions, tout le monde n’a pas la même perception de l’humour. En plus, ce serait une opportunité formidable: admettons que des entreprises futées jouent le jeu et poursuivent la parodie. Une partie de ping-pong très drôle se mettrait en place sur les réseaux sociaux et attirerait l’attention sur les deux entreprises.

Recevez-vous des plaintes de la part de fabricants de produits promus par Digitec mais très mal notés?

En effet, nous avons dû faire preuve de persuasion au début. Pour nous, cela fait tout

Pratiquement aucune, car il ne s’agit pas uniquement du produit en question. La souris notée une étoile ne se vend pas moins bien, et celle avec cinq étoiles ne se vend pas mieux, juste parce qu’elles apparaissent dans cette publicité. Mais la reconnaissance avec Digitec fonctionne, et c’est là notre but. Chaque utilisateur saisit le numéro de l’article et vérifie si l’évaluation est vraiment authentique – ce qui est toujours le cas – puis ajoute un commentaire. Mais dans l’ensemble, nous ne constatons aucune réaction directe.

Qui d’autre que Digitec Galaxus fait de la bonne publicité?

(Martin Walthert marque un temps de réflexion)...

Deux exemples de publicité signés Digitec Galaxus. Un humour qui fait mouche.

simplement partie de la tendance actuelle à la transparence en ligne: tout est noté et tout est public. Mais cela veut dire aussi qu’on ne peut plus cacher sous le tapis les mauvaises évaluations. On peut, par contre, réfléchir à la manière de gérer ces critiques.

Il est plus honorable d’y faire face que de supprimer les commentaires négatifs. C’est pourquoi nous avons aussi publié divers ­articles critiques sur Digitec ou la publicité elle-même, et pas sur un produit concret.

Notre plateforme gagne ainsi en crédibilité, ce qui est également bénéfique pour les fabricants qui vendent leurs produits chez nous.

Les publicités mal notées ont-elles réellement une influence sur les ventes des produits concernés?

Vous ne devez pas nécessairement dire Migros…

(Rires) Si, c’est justement à elle que je pense quand il s’agit de publicité de marque à long terme et de qualité constante. Migros a plusieurs très belles campagnes à son actif, comme celle du petit lutin Finn. Ensuite, évidemment, il y a La Mobilière avec les croquis de sinistres, en tant que plateforme de communication efficace à long terme.

Aucun de nos concurrents directs du secteur du commerce en ligne ne me vient à l’esprit. Quelle aubaine pour nous!

En période de coronavirus, le commerce en ligne est en plein essor. Pourquoi encore faire de la publicité?

En fait, nous réduisons ponctuellement les campagnes publicitaires à court terme visant une augmentation immédiate du chiffre d’affaires. Nous voulons évidemment réaliser le plus de chiffre d’affaires possible, mais si la logistique ne suit plus à un moment donné, cela n’a pas beaucoup de sens. Par contre, je suis persuadé que notre publicité de marque à long terme est efficace dans une situation aussi exceptionnelle. Quand le commerce en ligne a le vent en poupe, de nombreuses personnes en Suisse pensent visiblement à nous en premier. MM

58 | 9.11.2020 | JEUX

Ça roule pour vous!

Amusez-vous à collectionner et échanger. La campagne Migros All-Stars a commencé: lors de vos achats, vous recevez désormais des billes et des autocollants. D’autres produits sympas tels que des jeux, des circuits de billes et un joli coffret de rangement vous attendent également.

JEUX | 9.11.2020 | 59

Personnages Coucou l’otarie! Salut Miggy!

Les billes et les jeux sont à l’effigie des personnages bien connus de l’univers Migros.

Coffret Très pratique, ce coffret permet non seulement de ranger toutes les billes, mais contient également trois jeux (avec les ­instructions), un dé et un sac de billes.

Jeux Les billes collectionnées permettent de jouer à des jeux de dés originaux. Un jeu de course de billes est également proposé.

Migros All-Stars Sac de billes Pratique pour les échanges: un sac pour ranger les billes en double.

Photos:Cortis et Sonderegge

Lire le code QR de l’autocollant et plonger dans l’univers All-Stars de Migros!

Carte d’autocollants Coller ici les autocollants reçus dans les sachets. Une carte complète de 20 autocollants donne droit à une réduction de 65% sur un circuit de billes Hape.

Sachets Un sachet est remis par tranche d’achat de Fr. 20.–. Contenu: une bille et un autocollant.

La nouvelle campagne s’étend du 3 novembre au 24 décembre.

Un sachet contenant une bille et un autocollant est remis à la caisse des ­supermarchés ainsi que sur Migros Online par tranche d’achat de Fr. 20.–. Une carte d’autocollants permet de coller les autocollants reçus dans les sachets. Une carte entièrement complétée donne droit à une réduction de 65% sur l’un des six circuits de billes de Hape.

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Il contient trois jeux et un sac de billes. ​Sur les billes, vous retrouverez les personnages familiers de l’univers ­Migros tels que le superlapin, Finn ou Miggy. ​ outes les informations: T migrosallstars.ch

60 | 9.11.2020 | IDENTITÉ

Le droit à un nouveau genre Audrey Aegerter est née avec des caractéristiques sexuelles

Audrey Aegerter, 28 ans, se bat pour que l’intersexuation soit considérée comme une déclinaison de la diversité humaine.

féminines et masculines. Elle a subi des dizaines de traitements et d’opérations. Aujourd’hui, elle se bat pour que l’intersexuation ne soit plus assimilée à un dysfonctionnement. ​Texte: Lisa Stutz Photo: Ephraim Bieri

IDENTITÉ | 9.11.2020 | 61

«

Je m’appelle Audrey, se présente Audrey Aegerter, jeune femme, cheveux courts, petit pull rayé, et lunettes. Je suis originaire de Romandie, mais ma mère vient de Bâle, donc je parle aussi suisse allemand. J’étudie le droit des enfants à Genève. Je vis à Berne et à La Neuveville. J’aime faire du jogging, j’adore les currys et la bière, et je suis une femme intersexe – voilà.» Elle sourit avant de boire une gorgée de son cappuccino au lait d’avoine. Audrey aimerait que sa dernière phrase soit aussi normale que les autres. Mais nombreux sont ceux qui ignorent encore ce que signifie «intersexe».

Le corps des personnes intersexes ne correspond pas à la représentation normative que l’on se fait des deux sexes. Il n’est ni explicitement mâle ni explicitement femelle.

L’intersexuation se décline en de nombreuses variations: prenez un pénis, un clitoris, des hormones, des chromosomes, la voix, la pilosité et d’autres caractéristiques sexuelles primaires et secondaires, rassemblez tous ces attributs, mélangez-les bien et disposez-les comme bon vous semble. Les personnes intersexes représentent 1,7% de la population mondiale. Cofondatrice et présidente de l’association InterAction Suisse, Audrey, du haut de ses 28 ans, défend les personnes intersexes et leurs parents, notamment contre les traitements médicaux non volontaires et non nécessaires, et pour briser le tabou qui entoure ces questions. Elle ­raconte aujourd’hui son histoire, qui commence avant sa naissance.

Un bébé en pleine santé

Pendant la grossesse, le test annonce un chromosome X et un autre Y. Ses parents s’attendent donc à accueillir un garçon. Mais l’enfant qui naît le 29 juillet 1992 est manifestement une fille, en parfaite santé. Ses ­parents sont ravis. «Mais pour les médecins, quelque chose n’allait pas, car l’amniocentèse ne se trompe jamais», poursuit la jeune femme, qui a grandi à La Neuveville (BE).

Elle aime voyager, rencontrer des individus de cultures et de milieux différents, grands, petits, gros ou maigres. «L’humanité est très diverse, fait-elle observer. C’est un scandale que, dès la naissance, on ait voulu effacer ma différence à coup d’hormones et d’opérations.» Mais au tout début, elle n’était au courant de rien. Dans l’un de ses premiers souvenirs, elle joue à la poupée avec sa petite sœur. Dans leurs jeux, elles glissent les poupées sous leur t-shirt pour faire comme si elles étaient enceintes. C’est là que ses

parents lui ont appris qu’elle n’aurait jamais d’enfants. «Ça ne m’a pas posé de problème, se rappelle-t-elle. Après ça, on a tout simplement joué à l’adoption.» Une de ses voisines avait en effet adopté un enfant. Elle a donc commencé à expliquer à tout le monde qu’elle voulait adopter un bébé.

La honte n’est venue que plus tard. À peu près au moment des opérations qu’elle a ­subies. À l’époque, elle ne savait pas exactement pourquoi on l’opérait, et aujourd’hui, elle ne souhaite pas entrer dans les détails. Évidemment, elle voyait bien quels endroits de son corps étaient concernés. Mais dans quel but? Elle aurait été incapable de le dire.

Elle savait simplement qu’elle avait une malformation dans le ventre. «J’ai bien sûr senti que mes parents et les médecins ne me disaient pas tout.» Elle pense alors souffrir d’une grave pathologie, peut-être mortelle.

Ce n’est que bien plus tard qu’elle a pu lire son dossier médical. Elle n’en veut pas à ses parents. Ils travaillent tous les deux dans le domaine médical et faisaient confiance aux décisions des médecins. «J’ai beaucoup de tendresse pour mes parents, affirme Audrey.

Ils sont tout autant victimes que moi de la médecine.» Elle confie sa déception: «Je suis née en parfaite santé et la médecine m’a rendue malade, physiquement et psychiquement.» Aujourd’hui encore, elle doit prendre un traitement hormonal quotidien pour pouvoir vivre normalement.

Une femme bien

Adolescente, Audrey a eu pendant trois ans un petit ami à qui elle n’a jamais rien dit.

Trop de honte, de secret, d’incertitude de sa part.«À vrai dire, j’ai été obligée de mentir.»

Lorsque les filles de sa classe commencent à parler de leurs règles, elle reste en dehors des conversations. À 15 ans, elle part un an aux États-Unis, dans le Missouri, où elle vit dans une famille évangélique. Là, elle entend beaucoup de choses sur ce qu’est une femme bien. «C’est la première fois de ma vie que j’ai remis en question mon identité de femme.»

De retour en Suisse, elle consulte un médecin. Elle veut savoir ce qui ne va pas chez elle, cherche sur internet. Le médecin lui cite le nom d’un syndrome, sans utiliser une seule fois le terme «intersexe». Elle devra le trouver elle-même.

Quelques années plus tard, elle vit un moment décisif. Une fois de plus, elle est chez une médecin. Celle-ci lui apprend vouloir ­effectuer un test sur la petite sœur d’Audrey pour vérifier qu’elle n’aura jamais d’enfant porteur des mêmes «troubles». Audrey

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IDENTITÉ | 9.11.2020 | 63

L’exposition «Genre & Sexe» Audrey Aegerter participe à la nouvelle exposition «Genre & Sexe» (en trois langues) de la Stapferhaus de Lenzbourg (AG). Cette manifestation est soutenue par le Pour-cent culturel Migros. Comment se définit le genre sexuel, qu’est-ce qui fait d’une personne un homme ou une femme, et avec quelles implications?

Autant de questions abordées au cours de la visite.

Celle-ci commence par une plongée dans les profondeurs du corps humain, mais comme on le découvre bien vite, le genre ne se résume pas à la biologie.

C’est aussi une question de culture et de société, d’éducation et de modèles, d’histoire passée et présente. Et tout n’est pas tout rose ou tout bleu!

L’exposition se tient jusqu’au 31 octobre 2021. Il est recommandé de réserver son entrée sur: www.stapferhaus.ch/ besuchen.

«J’ai constaté que faire entendre ma voix pouvait changer les choses» Audrey Aegerter, étudiante en droit et présidente d’InterAction Suisse

demande: «Excusez-moi, mon existence n’a donc pas de valeur?» Elle quitte le cabinet en larmes. Dehors, deux amis avec qui elle avait rendez-vous l’attendent. «C’est à eux que j’ai fait mon coming-out, le premier d’une longue série.» À partir de ce moment-là, elle s’informe plus activement sur l’intersexuation. Un projet de film lui permet de rencontrer pour la première fois d’autres personnes concernées, venues de toute l’Europe. «Tout d’un coup, je n’étais plus seule», raconte-t-elle. Elle constate en outre que son histoire n’est pas un cas isolé. Beaucoup ont eu des parcours similaires. «Le problème est structurel.»

Une histoire de consentement En 2017, Audrey Aegerter fonde l’association

InterAction Suisse, un lieu de consultation pour les personnes intersexes et leurs parents.

«J’ai constaté que faire entendre ma voix pouvait changer les choses.» Et pour elle, ce qui doit changer est clair: elle exige une interdiction de droit pénal des opérations visant

à modifier les caractéristiques sexuelles d’enfants présentant une forme d’intersexuation.

Elle veut également étendre le délai de prescription des opérations non consenties. Elle tient à souligner qu’elle n’est pas contre les opérations et les traitements médicaux en tant que tels. Certains sont même nécessaires.

Mais il faut le consentement des personnes concernées, ou que la vie du patient soit menacée. «Chacun a droit à son intégrité physique», rappelle l’étudiante en droit.

Certes, les médecins sont aujourd’hui nettement plus sensibilisés à ces questions qu’il y a quelques années. Mais dans la mesure où l’intersexuation est officiellement considérée comme un dysfonctionnement, elle est traitée comme telle.

«Aujourd’hui, je mène une existence heureuse, affirme Audrey. J’ai d’excellents amis partout en Europe, une compagne merveilleuse, des parents qui m’aiment. Je vais bien.

Mais parfois, je m’interroge: pourquoi tout cela a-t-il encore lieu aujourd’hui?» MM

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Les chercheurs du monde entier sont unanimes là-dessus : la cannelle est bourrée de bienfaits pour la santé !

C’est l’épice la plus utilisée au monde après le poivre noir.

La cannelle; un trésor de bienfaits pour la santé…Qui l’eut cru ?

Autrefois plus convoitée que l’or, la cannelle est utilisée depuis des siècles en Chine afin de contrôler le taux de sucre dans le sang. Selon une étude pakistanaise de 2003, la cannelle diminue jusqu’à 29 % le taux de glycémie chez les patients souffrant de diabète de type 2.

Une étude récente de l’Université de Copenhague a démontré qu’une combinaison de cannelle et de miel procurait aux patients souffrant d’arthrite un soulagement significatif après seulement une semaine. Quelle merveilleuse nouvelle !

La cannelle contient plus de 80 nutriments mais pas de graisses, de sucre, de cholestérol ou de sodium. Une cuillère à café de cannelle ne contient que 6 calories.

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Riche en fibres, la cannelle peut soulager la constipation.

Antibactérienne, antifongique, antiseptique et anti-inflammatoire, la cannelle permet de soigner de nombreuses maladies.

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e vinaigre est un véritable remède miracle pour une vie plus longue et plus saine.

Depuis l’antiquité une dose quotidienne de vinaigre de cidre a toujours été recommandée pour se maintenir en bonne santé. Et cette boisson tonique, vous allez bientôt pouvoir la préparer vous même. Dans «Le Livre du Vinaigre» vous trouverez plus de 300 recettes maison et remèdes naturels que vous pouvez très facilement préparer chez vous pour votre plus grande satisfaction. Vous apprendrez comment contrôler votre appétit et maigrir grâce à un cocktail de vinaigre à prendre à l’heure du repas.

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Plus de 70 études scientifiques ont prouvé que le bêta carotène réduit les risques de cancer et augmente les défenses du système immunitaire. On sait aussi que la pectine possède la faculté d’aider votre corps à réduire son taux de cholestérol et diminue les risques de maladies cardio-

vasculaires. Vous découvrirez dans «Le Livre du Vinaigre» 308 recettes et remèdes populaires très efficaces que vous pourrez préparer vous-même pour:  Améliorer votre métabolisme  Aider à digestion  Faire baisser votre taux de cholestérol  Traiter les peaux à problèmes

Le Vinaigre... une Santé de Fer à la Petite Cuillère!  Retarder les signes de vieillesse et les taches sur la peau  Obtenir une peau plus douce et plus lumineuse  Améliorer la qualité de vos cheveux  Combattre l’ostéoporose (grâce au calcium)  Aider les maux de tête à disparaitre  Agir sur les cors et les durillons  Réduire les éruptions cutanées et les mycoses

 Détruire les microbes présents dans la nourriture  Améliorer le travail du coeur et de la circulation  Réduire l’hypertension, etc.

Vous apprendrez comment un mélange de vinaigre et de jus de fruits soulage les symptômes de l’arthrite et d’autres douleurs rhumatismales. Vous mélangerez vos condiments préférés avec du vinaigre pour créer de nouvelles épices, de délicieuses vinaigrettes et aussi pour réaliser des laxatifs doux, des gargarismes pour soulager la toux et désinfecter, etc.

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La Cannelle Peut Guérir Quoi ?

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27.10.20 11:04

68 | 9.11.2020 | VUE

Lorsque les lettres deviennent floues À partir de 40 ans, la vue baisse, les caractères d’un journal semblent se réduire de plus en plus. De nombreuses personnes qui avaient jusque-là une excellente vue doivent admettre, à contrecœur, qu’elles ont besoin de lunettes. Un médecin nous explique quoi faire en cas de presbytie liée à l’âge.

Texte: Andrea Söldi

Durcissement du cristallin La presbytie liée à l’âge est un phénomène qui touche tout le monde à partir de la quarantaine.

Cette vision trouble est due au cristallin qui perd en élasticité avec le temps. À mesure que celui-ci gagne en rigidité, il lui devient de plus en plus difficile de s’adapter aux différentes distances. Comme un appareil-photo dont l’autofocus est défectueux, l’œil ne parvient plus à s’accommoder à ces variations d’éloignement. En effet, les yeux s’adaptant à la distance lorsque les muscles sont relâchés, la mise au point sur des objets proches devient difficile.

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Efficacité des lunettes bon marché La plupart des personnes concernées s’équipent dans un premier temps de simples lunettes de lecture peu ­coûteuses disponibles en pharmacie ou en kiosque. ­Selon Florian Jordi, du cabinet d’ophtalmologie Pilatus à Lucerne, elles font tout à fait l’affaire. Il faut juste veiller à ne pas prendre des lunettes trop fortes. «Une correction excessive peut provoquer des maux de tête.» Toutefois, ceux qui avaient besoin de lunettes avant même l’apparition de la presbytie ne seront ­généralement pas satisfaits de ces ­lunettes dites «prêtes à l’emploi». En effet, elles ne corrigent pas les déficiences ­visuelles préexistantes telles que l’astigmatisme et ne tiennent pas compte des ­différences entre les deux yeux. Une myopie peut parfois compenser la presbytie pendant un certain temps.

Lunettes à verres progressifs pour voir de près et de loin De nombreuses personnes qui avaient déjà besoin d’une ­correction auparavant se décident donc à porter des lunettes à verres progressifs. Celles-ci permettent de voir de près à travers la partie inférieure et de loin à travers la partie supérieure. Ainsi, il n’est pas nécessaire d’avoir deux paires différentes en permanence avec soi. En outre, les modèles à verres progressifs permettent aussi de voir à moyenne distance. Il faut toutefois s’habituer à cet ustensile relativement coûteux.

Il y a par exemple un risque de trébucher. En effet, en marchant, on a tendance à regarder au loin et il est facile de ne pas remarquer un obstacle ou un objet se trouvant par terre.

Cataracte À un moment donné, pratiquement tout le monde souffre de la cataracte. Si celle-ci devient gênante ou problématique notamment pour conduire, elle doit être traitée. Plus d’informations sur migros-impuls.ch/cataracte

VUE | 9.11.2020 | 69

Ce qui se passe dans l’œil

Le laser, une technique déconseillée

Photo: iStock

Quid des lentilles de contact?

La presbytie peut également être compensée par des lentilles de contact. En cas de myopie simultanée, il existe plusieurs solutions: ceux qui portent des lentilles afin de voir de loin peuvent utiliser en plus des lunettes de lecture pour voir de près. Depuis quelque temps, il existe aussi des lentilles progressives qui comportent plusieurs zones avec des corrections différentes. «Tout le monde ne supporte pas de telles lentilles, précise ­Florian Jordi. Et souvent, la vision n’est pas parfaite.» Une autre possibilité est d’utiliser des lentilles de contact pour ajuster un œil pour la vision de près et l’autre pour la vision de loin.

Aujourd’hui, certaines cliniques proposent également des traitements de la presbytie au laser. Toutefois, Florian Jordi les déconseille.

«Il s’agit d’un processus dynamique. Le déficit visuel s’accentue au fil des années. Il y a de grandes chances qu’il faille recommencer le traitement plus tard.» Les lasers sont ­particulièrement utiles pour la myopie, ­explique l’ophtalmologue. Ce sont les ­personnes d’environ 25 ans dont la dioptrie est stable qui en tirent le plus de bénéfices.

Une opération avant la cataracte À l’âge de 65 ans, le processus est généralement terminé. Le cristallin de l’œil est alors complètement rigide. L’opération consistant à remplacer le cristallin devient alors une option, explique Florian Jordi. Depuis quelques années, il existe des cristallins artificiels dits multifocaux qui, bien que n’atteignant pas la capacité d’adaptation du véritable cristallin, permettent néanmoins une vision nette à différentes distances sans ­lunettes. En même temps, cet implant permet de prévenir le développement d’une cataracte – une opacification du cristallin de l’œil, qui survient aussi inéluctablement avec l’âge. «Certaines personnes veulent tellement se séparer de leurs lunettes qu’elles préfèrent la chirurgie, assure le spécialiste. Les unes trouvent le résultat formidable, les autres sont déçues.»

Lorsque nous fixons un objet, l’œil focalise les rayons lumineux émis par ce dernier sur la rétine.

Cette opération est assurée par l’appareil dioptrique, qui comprend la cornée, le corps vitré et le cristallin.

L​ orsque l’œil fait la mise au point sur un objet au loin, les muscles oculaires en forme d’anneau (muscles ciliaires) écartent le cristallin, le rendant plus plat et moins bombé. De ce fait, la réfraction des rayons lumineux est moindre que lorsqu’on regarde de près. L’œil normal et relâché s’accommode à la distance. ​ our voir de P près, les muscles ciliaires se contractent et le cristallin se bombe en raison de sa propre élasticité.

La réfraction de la lumière est plus forte. Comme le cristallin se rigidifie graduellement à partir de la quarantaine, il est de plus en plus difficile de voir des objets proches. MM

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FINANCE | 9.11.2020 | 71 Contenu sponsorisé

Christoph Sax est économiste en chef à la Banque Migros

«Pourvu que les domaines skiables restent ouverts!» Telle fut ma première pensée lorsque le Conseil ­fédéral a annoncé les mesures de semi-confinement en mars. Mon enthousiasme pour le ski et le snowboard m’accompagne depuis ma tendre enfance. Jusqu’à l’âge de 30 ans, je n’avais guère d’économies, car je dépensais jusqu’à mes derniers francs pour des séjours en montagne. Je me souviens particulièrement de Noël 2003: avec mon frère, je me suis rendu pour la première fois dans la station de ski canadienne de Whistler pour y faire du snowboard avec des amis.

Le Canada est un paradis pour les amateurs de poudreuse et de freestyle. Mais ce qui m’a le plus impressionné, c’est l’attitude ­détendue et la courtoisie des Canadiens quand ils font la file aux remontées mécaniques. Quelle que soit l’affluence, tout le monde se range dans une colonne au départ de la remontée. Quand plusieurs colonnes fusionnent, les collaborateurs des remontées mécaniques veillent toujours à ce que les gens se mettent en place en alternance.

On ne joue pas des coudes – et il n’y a pas de skis rayés.

En Suisse, la situation est ­souvent différente. Dans les files d’attente aux remontées, les gens maintiennent généralement peu de distance. Des grappes se ­forment, la zone de contrôle des tickets ressemble à un goulet d’étranglement parce que certains essaient de dépasser pour gagner du temps. Mais cela se fait toujours au détriment d’autrui, car le groupe dans son ensemble n’arrivera pas plus vite en haut – chaque remontée ayant une capacité fixe.

Pour que nos stations de sports d’hiver puissent ouvrir avec le moins de contraintes possible ­durant cette nouvelle saison, il faut maintenir plus de distance.

Au bas des remontées, nous ne ­devrions pas considérer la distance seulement comme une mesure de ­protection contre le Covid-19, mais plutôt y voir l’occasion d’un changement culturel. Car en se respectant un peu plus et en jouant moins des coudes, il est possible d’éviter beaucoup de stress. MM

Photo: Alamy Photo

Ce que nous pouvons apprendre du Canada

File d’attente au télésiège Jersey Cream à Whistler, Colombie-Britannique (Canada).

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72 | 9.11.2020 | HANDYMATIC

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Cordialement, Livio et Lynn

Chère Lynn, cher Livio Non, le contenu n’a pas changé, ni en quantité ni en qualité. L’emballage contient 44 pastilles, comme avant. Et vous obtenez toujours la même quantité de produit pour le même prix. La réduction s’est faite ailleurs: au niveau de l’emballage. En effet, nous avons supprimé le sachet en plastique à l’intérieur. Cela nous permet de proposer un carton plus petit. Et donc de réduire en moyenne d’un quart les matériaux d’emballage. Par ailleurs, nous n’utilisons plus que du carton recyclé de qualité FSC.

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Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 15.11.2020, à minuit

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JEUX | 9.11.2020 | 77

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

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Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment appelle-t-on un joueur de guitare?

H Le guignier

M Le guitareur

B Le guitariste

Quel canton n’a pas de frontière avec un pays étranger?

S Jura

U Zurich

A Fribourg

… est une forme d’audace, en bien ou en mal.

N Chutzmih

L Chutzpah

T Chutzloh

Quel est le nom donné en Angleterre à la noblesse non titrée?

A Gentry

I

N 1996

R 2010

A L’arpenteuse

C L’araignée

1

2

N Vevey 3

4

D Nyon 5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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4

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migusto.ch

2

2

E 5

5

1 4

2 2

3 3

4 4

5 5

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Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 15.11.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 45

Que vais-je aujourd’hui ?

3

Comment participer

Bimaru solution n° 45

Mots fléchés solution n° 45

1

Bimaru

Dans quelle ville est né le célèbre chef cuisinier Frédy Girardet?

E Lausanne

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3

Solution: Solution Solution: 1 1

À quel nom d'animal se rapporte l'adjectif arachnéen?

O L’ara

AA LD LR EE LS US IE AS AA RM TA IS SS AE NU ER CG AA PU OL UO LI IS EE EGML EY RP ST IA OL NS IP DR OE NS EE IR TI EE IR SE OMPO TI ES RE ES MR II SV SE OR UA RI IN PS RE ES TS RI IO SN ES RS EI PN TI IS LA EN ST SS OT LA ET ME ER NE TS

E Infantry

Carpentry

Depuis quelle année Bombay s’appelle-t-elle officiellement Mumbai?

L 1978

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

P E R S R I S O N S A L A S Paroli

P R O D U solution n° 45 I T S IDOLE

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Paulette Roussy-Morel, Aigle VD; Oliver Rupp, Schliern b. Köniz BE

Heidy Guillet, Onex GE; Jean-Francois Jaquier, Curtilles VD

Yvonne Fontaine, Grand-Lancy GE; Michel Humbert-Droz, Marin-Epagnier NE

78 | 9.11.2020 | MON UNIVERS

Fana d’ABBA

Après avoir créé dix répliques exactes de costumes du célèbre groupe suédois, l’artiste vaudois Richard Gyver vient de sortir un single et un clip vidéo pour lui rendre hommage.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Nicolas Righetti/Lundi13

R

ichard Gyver est un vrai caméléon. Il a ainsi adopté dernièrement ce nom de scène parce que, tout comme le héros de la série MacGyver, il «bricole beaucoup». Et il est passé du métier de confiseur à celui de responsable marketing, puis de steward, avant de devenir couturier autodidacte et chanteur.

Avec un seul but: pouvoir vivre intensément sa passion pour la chanson et pour ABBA, qui ­l’habite depuis qu’il a 8 ans et qu’il a entendu Waterloo lors de l’Eurovision en 1974.

Il a ainsi créé un petit musée dans son garage à Chavornay (VD). Les pièces phares de sa collection? Des posters et des photos, mais surtout dix costumes, soit quatre kimonos, ­ainsi que les tuniques lignées, les robes à motif «tigre» et les célèbres tenues – chemisier et

pantalon bleus et longue robe crème et rouge – portées par Agnetha et Frida en 1974. Des vêtements qu’il a tous créés luimême au fil de ces dix dernières années et qui sont des répliques exactes de ceux de ses idoles.

«Rien n’est fait au hasard, souligne-t-il fièrement: il m’a fallu des mois de recherches pour trouver chaque accessoire et tissu de la matière, taille et couleur exactes. Et j’ai souvent dû faire preuve de créativité!»

Sur demande du biographe français d’ABBA, il a pu exposer quatre de ses trésors au Musée des musiques populaires (MuPop) de Montluçon (F) jusqu’en mars dernier. Ils viennent de lui être rendus et il les couve du ­regard avec tendresse: «C’est un peu comme si j’avais retrouvé mes enfants! Le garage était bien vide sans eux.» MM Sur le web: www.richardgyver.com

Une reconnaissance qui fait plaisir: quatre des dix costumes d’ABBA créés par Richard Gyver ont été exposés dans un musée français.

MON UNIVERS | 9.11.2020 | 79

Un nouveau départ «Je connais tous les textes des chansons d’ABBA par cœur, c’est comme ça que j’ai appris l’anglais. On me dit d’ailleurs parfois que j’ai l’accent suédois, ce qui me fait très plaisir… Je

chante depuis longtemps et j’ai eu envie d’interpréter un titre en guise d’hommage. Mon choix a été vite fait: Knowing Me, Knowing You est ma chanson préférée depuis toujours.

Photo (Frida): DR

Rencontres inoubliables «À 15 ans, j’essayais déjà de me glisser dans le monde du showbusiness, qui me fascinait. J’ai ainsi passé toute mon adolescence dans les coulisses de la RTSR, que je connais comme ma poche.

Cela m’a permis de rencontrer une multitude de stars, comme Céline Dion en 1983, dont la carrière débutait et qui n’allait gagner l’Eurovision que cinq ans plus tard. Mais au fil des années, dans les discothèques, les studios d’enregistrement, les salles de

concert ou les avions lorsque j’étais steward, j’ai aussi rencontré Annie Cordy, ­ Daniel Balavoine, Michel Berger, Véronique Sanson, que j’adore, Phil Collins, Julie Andrews, Nana Mouskouri, à qui j’ai parlé en grec, car je maîtrise six langues, et bien d’autres encore. Mes plus fabuleux souvenirs restent toutefois ceux liés à Frida d’ABBA, que j’ai rencontrée quatre fois dans ma vie, chaque fois par hasard. Mais est-ce vraiment le hasard, ou plutôt le destin?»

On croit que les airs d’ABBA sont très faciles, mais pas du tout! Pour cette version revisitée électro-pop, j’ai enregistré quelque vingt-quatre pistes pour me rapprocher au mieux des harmonies vocales originales. J’ai aussi fait un clip vidéo que je viens de sortir, dans ­lequel je recrée l’esprit du clip de l’époque. Cette démarche représente énormément pour moi: je passe déjà sur quelques radios et télévisions, et j’ai reçu une quantité de messages positifs de partout dans le monde, et surtout d’Amérique latine.

C’est une période excitante, mais aussi un peu inquiétante, car j’ai lancé quelque chose que je ne contrôle plus trop…»

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