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MIGROS-MAGAZIN | Nr. 44, 28. OktOber 2013 |
SAISONKÜCHE SANDRO BROTZ | 55
Sandro Brotz reibt auf Anregung von «Saisonküche»Köchin Lina Projer frischen Parmesan über die Pizza.
Je nach Mehlsorte und Lagerung braucht das Mehl mehr oder weniger Flüssigkeit.
Die Pizzateigkugeln mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 4 Stunden aufgehen lassen.
Teig dünn auswallen, grosszügig belegen und nach dem Backen den Rohschinken darüber verteilen.