Migros magazin 24 2016 d os

Ausgabe Ostschweiz, AZA 1953 Sion Response Zentral, Psdg DP AG, Ent.bez.A 44631

MM24, 13.6.2016 | www.migrosmagazin.ch

Warum Eltern ihre Kinder in Privatschulen schicken Seite 10

Viele Schuldner zahlen keine Steuern mehr Seite 8

Zaz live in Schaffhausen 25 x 2 Tickets zu gewinnen!

Interview Seite 34

Bild: Paolo Dutto

Serie: Fussball-EM für Feinschmecker

Chefkoch Fernando Martins sorgt für kulinarische Steilpässe neben dem Rasen Seite 46 Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 0041(0)71 – 493 24 51, E-Mail: mireg@gmos.ch

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4 | MM24, 13.6.2016

10

D Editorial

Wer im Sumpf steckt …

Die Schweiz ist eines der reichsten Länder der Welt – und eines der am höchsten verschul­ deten. Das eine hat viel mit dem anderen zu tun.

Denn wer viel (Geld) hat, dem wird auch viel (Kredit) gegeben. In keinem Land der Welt sind Kredite so billig zu haben wie hierzulande.

Gerade guten Schuldnern wird das Geld derzeit geradezu nachgeworfen.

Doch auch wenn die Schulden billig sind: Irgendwann müssen sie zurückgezahlt werden.

Und immer mehr Menschen haben Schulden­ berge angehäuft, die ihnen den Schnauf neh­ men. 65 000 Franken beträgt die durchschnitt­ liche Verschuldung der Personen, die bei der Schuldenberatung der Caritas Hilfe suchen.

Und dieser Betrag wird jedes Jahr höher.

Was in den letzten Jahren auffiel: Immer mehr Schuldner können die Steuern nicht mehr bezahlen. Logisch, wer die Handyrechnung nicht mehr bezahlt, dem drehen die Telcos den Saft ab, wer das Bezahlen der Leasingraten verpasst, dessen Auto wird abgeholt. Nur der Staat hat etwas mehr Geduld. Wie Migros­ Magazin­Redaktorin Yvette Hettinger aufzeigt, sind 76 Prozent der Hilfesuchenden auf den Beratungsstellen mit ihren Steuerzahlungen im Rückstand.

Auch die Krankenkassenprämien sind bei vielen ausstehend. Aber da in den meisten Kantonen der Zugang zu ärztlichen Leis­ tungen garantiert ist, geht es auch hier lange, bis die Schuldner etwas zu spüren bekommen. Der Dach­ verband der Schuldenberater fordert deshalb, dass Steuerschul­ den direkt ins Existenzminimum einberechnet werden, da sie ja so oder so anfallen.

Ein Ausweg aus der Schulden­ falle? Den bequemen, schnel­ len Weg gibt es nicht. Minutiöse Kosten­ und Ertragsplanung, meist über Jahre, ist das Einzige, das hilft. Es ist wie in der Natur.

Wer mal im Sumpf steckt, kann noch so heftig strampeln, er sinkt nur tiefer. Am besten beraten ist immer, wer gar nie in den Sumpf gerät.

Hans Schneeberger, Chefredaktor hans.schneeberger@migrosmedien.ch

24

MM24, 13.6.2016 | 5

46

Menschen 8 Diese Woche

Die meisten Schulden fallen bei den Steuern an – ein Teufelskreis für Verschuldete 10 Privatschulboom

Vielen Eltern ist die Staatsschule zu wenig gut für ihre Sprösslinge

Mit kurzen Hosen arbeiten gehen? Ein absolutes No-Go, sagt Philipp Tingler

105 Glücksgriff

Die Sängerin Zaz über ihre karitative Ader, Freiheit und wahres Glück

Migros-Welt 44 Alles für Kleinhaushalte Auch Singles finden immer mehr massgeschneiderte Produkte im Migros-Sortiment 46 EM für Leckermäuler Hier geht Fussball durch den Magen: Kochprofis präsentieren europäische Delikatessen

Bilder: Samuel Trümpy (2),Patrick Carpentier; Illustration: Rahel Eisenring

97 Knigge reloaded

23 Bänz Friedli

34 Interview

Zaz, Sängerin

Leben

98 Kinder und Haushalt So helfen Kinder gern im Haushalt mit

Einmal ganz anders verreisen: Ferien im Baudenkmal

«Ich bin eigentlich nur Isabelle, die singt»

91 Neues aus der Region Aktionen und News aus Ihrer Migros-Genossenschaft

18 Vogelscheuchen-Festival Wer baut die schönste Vogelscheuche? Das Schlossgut in Münsingen BE lädt zum internationalen Stelldichein

24 Stilvoll übernachten

34

87 Migros-Geschichten 88 Fussball-Männerabend

53 Cheesy: Mehr als Käse 55 Neue Sandwichkreationen 56 Leger: Sommerküche 58 Ice Tea aus Kaffeekirschen 71 Farmer: Cremig-knusprig 72 Grill: Fleischlos glücklich 74 Würziges Grün 76 Optigal: Starke Ökobilanz 79 Rheintaler Ribelmais 83 Total: Richtig waschen 84 Exelia: Sommerduft 85 Megawin: Erste Gewinner

Gewinnen Sie Tickets für den Film «Ice Age 5 – Kollision voraus!»

107 Digital Das digitale Ferientagebuch «MobilityTrip» lässt sich mit Freunden teilen 109 Migros-Bank-Ratgeber

Saläre unter Druck: Arbeitnehmern drohen härtere Zeiten 111 Bitte melde dich 113 Ernährung

So bringt man die Kleinen spielerisch dazu, Fenchel und Co. zu lieben 114 Kinder im Ausland Ausgewandert: Wie Guillaume (13) in Luxemburg lebt 117 Glücksgriff Gutscheine für eine Auszeit im Engadin gibts für Gewinner 119 Rätsel/Impressum 124 Cumulus 126 Meine Welt

Statt als Gitarrist als Chef beim Montreux Jazz Festival: Mathieu Jaton

M-Infoline: Tel. 0800 84 0848 oder Fax 0041 44 277 20 09 (Ausland). www.migros.ch/kundendienst; www.migros.ch Cumulus: Tel. 0848 85 0848* oder +41 44 444 88 44 (Ausland). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Redaktion Migros-Magazin: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich, Tel. 058 577 12 12, Fax 058 577 12 08. redaktion@migrosmagazin.ch; www.migrosmagazin.ch * Normaltarif

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Menschen MM24

Darauf freuen wir uns Rock The Ring Stefanie Heinzmann, Scorpions und Iggy Pop gehören zu den Highlights am Musikfestival im Zürcher Oberland: 17. bis 19. Juni, Hinwil ZH. Open-Air-Kinos Die Saison ist eröffnet. Zu den Ersten gehört das Kino Odeon in Brugg AG: 14. Juni bis 5. Juli.

Unnützes Wissen

Rund ums runde Leder

Pascale Bruderer Wyss (38) ist

Ständerätin des Kantons Aargau.

Mein Bild der Woche «Einst dachte man, dass Pfauspinnen ihre bewegbaren Klappen zum Fliegen brauchen. Dann fand man heraus: Fliegen können sie nicht, nicht mal gleiten. Aber sehr weit springen. Und die farbigen Klappen erfüllen eine viel hehrere Aufgabe: Sie sind die Attraktion ihres Balztanzes. Nun hat ein Zoologe in Australien sieben neue Arten der Pfauspinne entdeckt. Und verhilft dem farbenfrohen Tierchen über Social Media zu einer nie da gewesenen Aufmerksamkeit – zum Beispiel auf Youtube unter ‹Peacockspiderman›. Schauen Sie den Pfauspinnenmännchen beim Tanzen zu. Schöner gehts nicht!»

Den Rekord für die schnellste Rote Karte im Fussball hält der englische Amateurspieler David Pratt. Bereits drei Sekunden nach Anpfiff wurde er vom Feld gestellt.

Nach seiner Profikarriere schoss Jürgen Klinsmann mit 38 unter dem Pseudonym Jay Goppingen Tore für Orange County Blue Star.

David Beckham

Entschuldigung, was hören Sie gerade?

Melanie Suhner (16), Schülerin, Kriens LU:

a) «Plush» von Stone Temple Pilots b) «Message Man» von Twenty One Pilots c) «Message in a Bottle» von The Police

Antwort b): Das ist mein Lieblingslied, der Text gefällt mir, ich könnte das Stück immer und immer wieder hören.

Bilder: Getty Images, Handout/Reuters, Salvatore Vinci

Hörprobe

hat seine Frau Victoria unter «Posh» im Handy gespeichert.

Torschützenkönig der Fussball-Europameisterschaften ist Michel Platini mit neun Toren in fünf Spielen 1984.

Quellen: Stern/Neon, weltfussball.com

8 | MM24, 13.6.2016 | MENSCHEN

Ist es schwierig, in der Schweiz ohne Schulden zu leben? www.migmag.ch/ umfrage

Diese Woche

Ein Hoffnungsschimmer für Schuldengeplagte Drei von vier Verschuldeten, die Hilfe bei einer Beratungsstelle suchen, haben Steuerschulden. Manche kommen kaum mehr aus der Schuldenspirale heraus. Eine neue Berechnung des Existenzminimums soll helfen.

Text: Yvette Hettinger

Umfrage Vergangene Woche fragten wir:

Ist die Einführung einer Katzensteuer sinnvoll?

52% Ja. Besitzer würden ihre Verantwortung besser wahrnehmen.

38% Nein, das wäre eine unnötige Bestrafung der Katzenbesitzer.

10% Ist mir egal – ich habe keine Katze.

Zahlen und Franken

19

29

Prozent der Ratsuchenden waren zwischen 30 und 39 Jahren alt.

24

Prozent der Ratsuchenden verdienten zwischen 4000 und 4999 Franken pro Monat.

Quelle: Schuldenberatung Schweiz

Konsumkredite sind nicht das Hauptproblem – Leute mit kleinem Budget schlagen sich oft mit Steuerschulden herum.

E

ine Mutter, 30 Jahre alt, hat innert zehn Jahren 30 000 Franken Schulden angehäuft. 20 000 Franken konnte sie tilgen, neu hinzu kamen aber 17 000 Franken offene Steuerrechnungen. Ein klassisches Beispiel aus dem Alltag der Schuldenberatung der Caritas Schweiz.

«Eine solche Person kommt nicht mehr aus der Schuldenspirale heraus», sagt Martin Abele (53), Leiter der Caritas-Schuldenberatung.

76 Prozent der Kundinnen und Kunden von Beratungsstellen schlagen sich vor allem mit Steuerschul-

den herum. Das zeigen die neuesten Zahlen des Dachverbands Schuldenberatung Schweiz (SBS). Kreditkartenschulden machen nur rund 25 Prozent aus.

Offene Steuerrechnungen sind für die SBS die Hauptursache der Schuldenspirale, in die immer mehr Schweizer geraten. Wird jemand auf das betreibungsrechtliche Existenzminimum gesetzt, dann sind damit Miete, Essen und andere Lebenshaltungskosten gedeckt, aber nicht die Steuern. Der Genfer Nationalrat Roger Golay (56) vom Mouvement citoyens

genevois fordert deshalb in einer parlamentarischen Initiative, dass Steuern ins Existenzminimum aufgenommen werden. Die nationalrätliche Rechtskommission lehnt dies ab. Nun hoffen die Schuldenberater, dass das Parlament die Initiative gutheissen wird.

Auch mit dem neuen Existenzminimum wären nicht alle Probleme gelöst. «Wir leben zwar in einer Konsumgesellschaft», sagt Beatrice Ligthart (52) von der Eff-Zett-Budgetberatung Zug, «aber das System ist nicht darauf ausgerichtet, dass wir auf Pump konsumieren.» MM

Bilder: Fotolia, Nique Nager

Prozent der Menschen, die 2015 wegen Geldsorgen Rat suchten, hatten schon seit über zehn Jahren Schulden.

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 9

Martin Abele

«Wer knapp bei Kasse ist, zahlt zuerst Miete, Leasingraten oder Handyrechnungen» Martin Abele, 76 Prozent der ver­ schuldeten Schweizer haben Steuer­ schulden und fast 60 Prozent offene Krankenkassenrechnungen.

Wie erklären Sie sich das?

Steuern und Krankenkassenprämien betrachten manche Leute als nicht sehr dringlich. Wer knapp bei Kasse ist, zahlt zuerst Miete, Leasingraten oder Handyrechnungen. Kommt dazu: In den meisten Kantonen ist der Zugang zur Gesundheitsversorgung auch bei Krankenkassenschulden garantiert.

Auch bei offenen Steuerrechnungen passiert lange nichts.

Rund 10 000 Menschen suchen jährlich Rat, weil sie verschuldet sind. Wie kommt es so weit?

Die häufigsten Gründe sind Scheidung oder Trennung, Arbeitslosigkeit und Krankheit sowie Überforderung im Umgang mit Geld. Jugendliche haben eher Konsumschulden – aber auch die grössten Chancen, schuldenfrei zu werden.

Mit welchen Schuldenbergen schla­ gen sich die Ratsuchenden herum?

Die durchschnittlichen Beträge steigen mit jedem Jahr. Im Moment sind es 65 000 Franken pro Kunde. Wer erst nach zehn Jahren Verschuldung Hilfe holt, hat im Schnitt rund 100 000 Franken abzuzahlen. Die meisten warten viel zu lange, bevor sie Rat suchen.

Weil sie sich schämen?

Es ist ein Tabuthema. Viele wissen nicht, wo sie Hilfe erhalten. Es gibt auch Eltern, die ihren Kindern die Situation verschweigen. Das ist ver­ ständlich, aber falsch. Informierte Kinder lernen, mit knappem Budget auszukommen, und sie wollen helfen, die Belastung zu reduzieren. Wenn Eltern zu uns kommen, sind sie verzweifelt, denn sie haben oft alles versucht, um aus ihrer Situation her­ auszukommen – etwa mit Mehrarbeit.

Wie helfen Sie diesen Menschen?

Manche sind enttäuscht, weil wir ihnen kein Geld geben können.

Vielmehr erstellen die Berater ein Budget und treffen Vereinbarungen mit den Gläubigern. Manchmal ist ein Teilerlass der Schulden möglich.

Wenn sich zeigt, dass ein Ratsuchen­ der nicht innert dreier Jahre saniert werden kann, bereiten wir ihn auf ein Leben mit Schulden vor. Diese Fälle sind sehr häufig und nehmen zu.

Was heisst es, ein Leben mit Schulden führen zu müssen?

Dass weiterhin stets Betreibungen eintreffen, auch wenn man neue Schulden möglichst vermeidet. Hat der Schuldner ein Einkommen, wird dieses bis auf das Existenzminimum gepfändet. In diesem Fall kann man nur noch in sehr beschränktem Rahmen über sein Geld verfügen.

Wie kommt so eine Nachricht an?

Nach einer Beratung sind die meisten zwar erleichtert, weil wenigstens etwas Ordnung ins Chaos kommt und ihr Leben wieder geregelt verläuft.

Aber die psychische Belastung durch permanente Schulden ist enorm.

Der Dachverband der Schulden­ berater will, dass Steuerrechnungen in das betreibungsrechtliche Exis­ tenzminimum eingerechnet werden.

Dem schliessen wir uns an. Heute wird das Existenzminimum so berech­ net, dass es Miete, Essen und weitere notwendige Lebenshaltungskosten deckt. Steuern müssen aber ebenso regelmässig entrichtet werden. Wird das Existenzminimum um die laufen­ den Steuern erhöht, hilft das vielen Menschen, aus der Schuldenspirale herauszukommen.

Wie kann man verhindern, dass Menschen überhaupt in solche Situationen geraten?

Man muss die Finanzkompetenz der Jungen fördern, in der Schule oder über Elternkurse. Sie müssen lernen, laufende Kosten zu planen und für anderes zu sparen. Es braucht aber auch mehr niederschwellige Beratung, damit die Leute rechtzeitig Unter­ stützung erhalten. MM

Martin Abele (53), Leiter

der Fachstelle Schuldenberatung bei der Caritas Schweiz.

Strassenumfrage

Wie kommen Sie mit Ihrem Geld klar?

Stefan Schoch (44), Informatiker, Bubendorf BL: «Mit drei Kindern ist

das nicht so einfach. Meine Frau und ich kommen je für einen konkreten Teil der Kosten auf. Wenn wir nur das kaufen, was wirklich nötig ist, gehts.»

Dominique Schicker (25), Büroangestellte, Oberglatt ZH:

«Von meinen Eltern habe ich gelernt, haushälterisch mit Geld umzugehen.

Ich würde gern öfter Kleider kaufen, aber ich spare das Geld besser.»

Michael Scherrer (45), Bäcker/Konditor, Winterthur ZH: «Ich beziehe IV und muss auf einiges verzichten,

damit es zum Leben reicht. Ich hatte auch schon Ärger wegen der Steuern.

So was kann sehr schnell passieren.»

10 | MM24, 13.6.2016 | MENSCHEN

Unterricht, der auf Vertrauen baut: Armin und Martina Fähnrich mit ihren Kindern Kim, Jero und Laïn (v.l.) im Kreativraum der Zeit-Kind-Schule

Privatschulen

Wenn Schule zur Privatsache wird Rund vier Prozent der Kinder in der Schweiz besuchen während der obligatorischen Schulzeit eine private Einrichtung. Warum verlassen Kinder die Volksschule?

Warum entscheiden sich Eltern für die teure Alternative? Drei Familien berichten.

Text: Erika Burri

Bilder: Samuel Trümpy

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 11

P

rivat oder öffentlich? Für Jero (16), Kim (14) und Laïn (11) hat sich diese Frage nie gestellt: Sie kennen nichts anderes als die Welt der Zeit-KindPrivatschule. Ihre Eltern, Armin und Martina Fähnrich, haben die Einrichtung 2003 gegründet. Armin Fähnrich (46) bezeichnet sich als leidenschaftlichen Pädagogen, der zunehmend Mühe damit hatte, dass die Volksschule sich Ende der 90er-Jahre zu verändern begann: Die Lehrerausbildung wurde akademisiert, die Schulen erhielten Schulleiter, und die Klassen, die nun zunehmend integrativ geführt wurden, bekamen Besuch von Spezial- und Förderlehrern.

Was für Armin Fähnrich bei all den Umstrukturierungen zu kurz kam, war die Beziehung zum Kind. Wenn Primarschüler von mehreren Lehrern unterrichtet würden, sagt er, sei es mit dem Aufbau von Beziehun-

gen zwangsläufig schwierig. Und: «Lehrer, die ein Kind nicht kennen, können kaum einen Erfolg bewirken.» Lernen basiere auf Vertrauen – und Vertrauen entstehe nur, wenn die Lehrperson eine Beziehung zum Kind aufbaue. Für ihn war deshalb bald klar: Das System ist das Problem.

Für Armin und Martina Fähnrich (41) war es aber nie Bedingung, dass auch ihre eigenen Kinder ihre Privatschule besuchen sollten. Denen gefiel es jedoch, und es erleichterte das Familienleben.

Viele der Schulkollegen, die von der öffentlichen Schule an die Zeit-Kind-Schule gewechselt haben, erzählen ihnen, was sie zuvor erleben mussten. Es sind Geschichten, die die Volksschule nicht gerade ins beste Licht rücken: Geschichten von Mobbing, überforderten Lehrern, grossen Klassen und Lehrpersonen, die schlechte Noten

verteilen, weil sie ein Kind nicht mögen.

Zwar gebe es manchmal auch Probleme an der Zeit-Kind-Schule, sagen sie, aber keine, die man nicht lösen könnte. Im Prinzip sei man eine grosse Familie.

Die Volksschule als Irrweg

Mehrere Wege führen ans Ziel – der altbekannte Spruch treffe halt schon zu, sinniert Sven Jutzi. Der 40-jährige Militärpolizist sitzt auf einem Kinderstuhl der MontessoriSchule in Bern, etwas tief und nicht sonderlich bequem. Eigentlich, räumt er ein, handle es sich ja eher um Wünsche für seine beiden Töchter Cinja (8) und Sarina (4) als um ein klares Ziel: «Sie sollen in ihrem Leben Freude am Lernen haben.» Seine Frau Nicole Jutzi (41) ergänzt: «Ich möchte, dass sie im Leben keine Angst haben, zu versagen.»

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MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 13

Individuelle Förderung à la Ortega-Schule statt Grossklasse: Michael und Maristella Weiss mit ihren Zwillingen Mattia (l.) und Samuel sowie Tochter Alissia

Erinnerungen mit, die sie mit der eigenen Schulzeit verbinden: Sven Jutzi litt an Prü­ fungsangst, die er auch später nie ganz über­ winden konnte.

Auch Maristella Weiss ist Mutter zweier Privatschulkinder. Sie sieht ihre Aufgabe aber nicht darin, ihren Kindern alle Steine aus dem Weg zu räumen. Ihre Zwillings­ buben müssten sich schon auch anstrengen und merken, dass sie die Gestaltung der Zukunft in der eigenen Hand haben.

Samuel und Mattia (14) waren keine guten Primarschüler. Hausaufgaben waren für Kinder wie Eltern nicht selten frustrie­ rend. Die Zwillinge waren einen Monat zu früh auf die Welt gekommen; bei der Ein­ schulung gehörten sie zu den Kleinsten. Die­ sen Rückstand haben sie nie ganz aufgeholt.

Er wolle die öffentliche Schule überhaupt nicht kritisieren, sagt Vater Michael Weiss (43), die gäben sich wirklich Mühe. Aber bei zwischenzeitlich bis zu 27 Kindern in einer Klasse sei eine intensive individuelle Förde­ rung nun mal mehr Wunsch als Realität.

Samuels und Mattias Noten reichten nur knapp für den Übertritt an die Sekundar­ schule. Die Aussichten, ohne Fördermass­ nahmen einigermassen gut abzuschliessen, waren eher klein. Den Eltern wäre es am liebsten gewesen, ihre Buben hätten die 6. Klasse wiederholen können. Ein schlech­ ter Sekundarschulabschluss, fanden sie, ist ein schlechter Start ins Erwachsenenleben.

Dass ihre Kinder keine Hochbegabten sind, weiss Maristella Weiss. Aber sie und ihr Mann waren überzeugt, dass etwas mehr drinläge. Mattia absolviert nun an der Ortega­Schule in St. Gallen die Sekundar­ schulvorbereitung, Samuel die erste Sekundarstufe. Die Klassen sind kleiner, und die Lehrer haben mehr Zeit.

Eine Alternative, die ihren Preis hat

Es lässt sich kaum wegdiskutieren: Viele Kinder aus dem Schweizer Mittelstand, die in der Schweiz eine Privatschule besuchen, haben diese Alternative gewählt, weil es an der öffentlichen Schule Probleme gab – mit

Mitschülern, mit Lehrpersonen. Oder weil das Umfeld einfach nicht stimmte.

Daneben gibt es die Privilegierten und die Expats. Für sie hat die Schule oft auch den Charakter einer Dienstleistung, die man ein­ kauft. Die meisten Privatschulen befinden sich folglich dort, wo Reiche und Expats wohnen: in einigen Gemeinden am Zürich­ see, im Kanton Zug, am Genfersee und in Basel­Stadt. Rund vier Prozent der Kinder in der Schweiz besuchen nicht die Volksschule; diese Quote ist seit Jahren stabil.

24 000 Franken Schulgeld pro Jahr zahlen die Jutzis für die beiden Mädchen. Was Nicole Jutzi als Spitex­Schwester verdient, fliesst mehr oder weniger direkt aufs Konto der Montessori­Schule. Die Familie ver­ zichtet auf teure Ferien, Restaurantbesuche sind eine Seltenheit. Privatschule war für die Jutzis lange Zeit gar kein Thema – bis die Älteste sich im zweiten Kindergarten­ jahr zu langweilen begann und nicht mehr gern hinging. Also schauten sich die Jutzis nach Alternativen um – und fanden die

66 Jahre Amplifon.

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Seit 66 Jahren verfolgt Amplifon das Ziel, seinen Kunden bessere Lebensqualität zu schenken. Heute ist das Unternehmen der schweizweit führende Spezialist für innovative Hörlösungen. Als Dank für das langjährige Vertrauen bedankt sich Amplifon jetzt mit einem Jubiläumsrabatt* von bis zu 66% auf das zweite Hörgerät.

Wie alles begann.

Der Engländer Charles Holland stürzte während des Zweiten Weltkriegs mit seinem Flugzeug über Italien ab. Er überlebte mit grossem Glück, erlitt aber ein Knalltrauma. Der gelernte Radiotechniker wollte seine Hörminderung nicht einfach akzeptieren und suchte daher nach einer technischen Lösung für sein Hörproblem. Noch im Lazarett begann er mit dem Bau seiner ersten Hörhilfe. Dies überzeugte ihn so sehr, dass er 1950 mit seiner Frau Anna Maria den ersten Amplifon-Bus in Betrieb nahm, mit dem er als mobiler Hörberatungsservice durchs Land fuhr. Später entstanden daraus die ersten Fachgeschäfte, und die Erfolgsgeschichte von Amplifon nahm ihren Lauf.

Eine grosse Mission: Mehr Lebensqualität.

Heute, 66 Jahre später, ist Amplifon der weltweit führende Hörgeräteakustiker mit Standorten in über 20 Ländern. Jedes 13. Hörgerät weltweit wird von Amplifon angepasst.

Die Mission, die einst Charles Holland antrieb, verfolgt das Unternehmen noch heute aus Überzeugung und Leidenschaft: Menschen mehr Lebensqualität zu schenken und dafür zu sorgen, dass sie trotz Hörminderung das Leben in vollen Zügen geniessen können.

Darum arbeitet Amplifon laufend daran, ihre Beratungsleistung weiterzuentwickeln, sich den Bedürfnissen der Bevölkerung permanent anzupassen und technologische Fortschritte optimal zu nutzen.

Jahr 1950: Der mobile Hörberatungsservice von Amplifon.

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Name

Vorname

Strasse

PLZ/Ort

Geburtsdatum

Telefon (zwingend)

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 15

Gemäss MontessoriPhilosophie Fehler selber entdecken: Nicole und Sven Jutzi mit ihren Töchtern Cinja (l.) und Sarina beim Rechnen

Montessori-Schule. Sie schätzen die Art, wie die Schule mit Fehlern umgeht. «Es heisst nicht einfach: Etwas ist falsch», sagt Nicole Jutzi. Die Montessori-Lehrer gäben den Kindern die Chance, Fehler selber zu entdecken und zu beheben. Es ist Nicole und Sven Jutzi etwas wert, ihren Mädchen vieles vom dem zu ersparen, was sie selber erlebt haben.

Der Zahlungswille ist noch kein Eintrittsticket

Die Zwillinge Samuel und Mattia wissen sehr wohl, wie viel die Ortega-Schule in St. Gallen kostet: 100 Franken pro Kind und Schultag.

Viel Geld. Die Schulgemeinde ihres Wohnorts übernimmt davon etwas mehr als die Hälfte. Mattia will vielleicht mal Kindergärtner werden, Samuel «irgendwas mit Tech-

nik» machen. Zur Schule, darin sind sich die beiden einig, gehen sie jetzt viel lieber.

Die elterliche Bereitschaft zu zahlen garantiert indes noch nicht, dass die Privatschulen die Kinder auch aufnehmen. Sie laden zu Besuchstagen ein und führen intensive Gespräche mit den Eltern. «Wir nehmen im Prinzip nicht die Schüler auf, sondern die Eltern», sagen Armin und Martina Fähnrich, die Gründer der Zeit-KindSchule. Sie wollen von den Eltern wissen: Was sind ihre Motive? Geht es darum, die Privatschule für ihre eigenen Ziele einzuspannen? Oder geht es ihnen wirklich um das Wohl des Kindes? «Wenn Eltern zu uns kommen und sagen, sie wollten, dass ihr Kind die Matura schaffe», sagt Armin Fähnrich, «dann sagen wir ab.» Auch die anderen

beiden Schulen bestätigen, dass sie Kinder ablehnen, wenn sie merken, dass die Eltern sich gar nicht mit der Philosophie der Schule auseinandergesetzt haben.

Die Fähnrichs haben es oft erlebt: Kinder scheitern in der Schule, weil die Erwartungen der Eltern zu hoch sind. «Die Eltern übertragen ihre Ängste oft auf ihre Kinder», sagt Martina Fähnrich, ausgebildete Schauspielerin und Theaterpädagogin. Die Angst etwa, sozial abzusteigen und im Leben nicht zu bestehen. Diese Ängste führten dazu, dass man nicht sehe, was das Kind eigentlich sei: ein Individuum, das in dieser Welt seinen eigenen Weg zu gehen hat. MM Privatschulen im Porträt und Interview auf Seite 16

Überblick

Privatschulen in der Schweiz – etablierte und neue Konzepte In der Schweiz gibt es rund 500 private Schulen. Dominiert wird der Markt seit

Jahrzehnten von Konfessionsschulen – vor allem katholischen –, reformpädagogischen Institutionen mit eigener Methodik und Didaktik (Montessori, Rudolf Steiner) und internationalen Schulen. Weitere Einrichtungen decken Nischenbedürfnisse wie kleinere Klassen und bessere Förderung, mehr Kunstoder Sportunterricht, ausgebaute Tagesstrukturen, Zwei- oder Mehrsprachigkeit.

Abhängig von der Nachfrage ändern Privatschulen ihre Konzepte, andere sind sogar gezwungen zu schliessen. Zugleich entstehen aber auch neue Privatschulen.

Zurzeit machen in der Schweiz zwei Schulprojekte von sich reden, in deren Zentrum die

Eigenverantwortung der Schüler steht. In Bern soll 2018 die erste Schweizer Sudbury School ihre Tore öffnen. Das Schulkonzept entstand 1968 in den USA und trägt auch heute noch den damaligen Zeitgeist in sich: Die Schülerinnen und Schüler können in altersdurchmischten Gruppen (4 bis 19 Jahre) frei über ihren Tagesablauf bestimmen und selber entscheiden, wie und was sie lernen möchten; es gibt keinen Lehrplan und auch keine Noten. Weltweit existieren bereits 35 solcher Schulen.

Auch in der sogenannten Glücksschule sollen Kinder frei von Druck das erlernen, wofür sie

sich gerade interessieren. Das geschieht spielerisch, bevorzugt draussen in der Natur.

Die Glücksschule existiert erst auf dem Papier respektive als 400 Seiten dickes Buch. Der Schweizer Psychologe und Berufsschullehrer Daniel Hess fordert darin ein radikales Umdenken: Schule müsse nebst Fachkompetenz vor allem auch Selbstwert und Zufriedenheit vermitteln. Statt Glücksgefühle erlebten viele in der Volksschule Frust. Die dort vermittelte enge und strenge Welt zeige Folgen: Angststörungen, Depression, Burn-out schon zu Schulzeiten oder später im Leben (www.gluecksschule.ch). Übersicht über die Schweizer Privatschulen: www.privatschulen-schweiz.ch

16 | MM24, 13.6.2016 | MENSCHEN

Kurzporträts

Drei Privatschulen – drei Modelle

Zeit-Kind-Schule, Luzern: «In jedem Kind

steckt ein König», so das Motto der Schule. Damit wollen die Gründer Armin und Martina Fähnrich ausdrücken, dass die Kinder das Zepter über ihre Zukunft selbst in Händen halten. Die Schule eröffnete 2003, seither ist die Schülerzahl von anfänglich 5 auf über 50 (1. bis 13. Klasse) gestiegen. Kernanliegen der Schule sind Beziehungen und ein ideales Lernumfeld; auch die Eltern werden stark involviert.

Der Kanton Luzern unterstützt weder die Eltern noch die Schule. Monatlicher Kostenpunkt: 1225 Franken für Primarschüler; 2015 Franken für Sekundarschüler.

1

www.zeitkindschule.ch

Montessori-Schule, Bern: Ende des 19. Jahrhunderts revolutionierte die italienische Ärztin Maria Montessori die Pädagogik und begründete das autonome Lernen gemäss dem Leitsatz «Hilf mir, es selbst zu tun». Auch die 1985 gegründete Montessori-Schule in Bern orientiert sich an diesem Konzept. Als Unterrichtsmaterial dient Holzspielzeug; Frontalunterricht findet nicht statt. Die Schule unterrichtet zurzeit 62 Kinder von der Kindergartenstufe bis zur 6. Klasse. Der Kanton Bern leistet keine Subventionen.

Kosten: zwischen 8000 und 15 000 Franken pro Jahr, je nach Einkommen.

2

www.montessori-bern.ch

Ortega-Schule, St. Gallen: Die Privatschule

wurde 1964 gegründet, erst als Handelsschule, dann kamen unter anderem die Sekundar- und die Mittelstufe dazu. Die Schule sieht ihre Aufgabe darin, Stärken zu fördern und den Umgang mit Schwächen zu lehren, die Unterrichtsform wird als «klassisch, leistungsorientiert mit eher strengen Regeln» bezeichnet. Eltern aus Gemeinden, die keine eigene Oberstufe führen, erhalten vom Kanton St. Gallen mindestens die Hälfte des Schulgeldes (18 000 Franken) zurückerstattet.

3

www.ortegaschule.ch

Margrit Stamm

«Für viele ist die Privatschule praktisch die einzige Alternative» Margrit Stamm, es war nicht leicht, Eltern zu finden, die über die Gründe sprechen wollen, warum sie ihre Kinder an eine Privatschule schicken.

Haben Sie eine Erklärung dafür?

Ich teile die Eltern, die ihre Kinder an eine Privatschule schicken, in drei Gruppen ein: Zur ersten zählen Rei­ che und Expats. Sie haben keine Mühe, darüber zu reden. Bei vielen von ihnen hat Privatschule Tradition.

Die zweite Gruppe besteht aus Eltern, die mehr aus ihren Kindern heraus­ holen wollen und finden, dass die öffentliche Schule nicht dazu in der Lage ist. Und die dritte Gruppe sind diejenigen, deren Kinder in der öf­ fentlichen Schule nicht klarkommen, die also Lösungen suchen müssen.

Das sind in der Regel auch diejenigen, die nicht so gern in der Öffentlichkeit über die Schulsituation ihrer Kinder reden: Eltern aus dem Mittelstand, die, wie viele Schweizer, nicht auf­ fallen möchten, die in ihrem Milieu zu Aussenseitern werden, wenn ihre Kinder eine Privatschule besuchen.

Wann ist ein Wechsel an eine Privatschule sinnvoll?

Wenn die Eltern merken, dass es ihrem Kind in der öffentlichen Schule nicht gut geht, dass es leidet und auch keine Besserung in Sicht ist.

Die Gründe sind vielfältig: Über­ und Unterforderung gehören dazu oder schwierige Beziehungen zu Lehrpersonen. In der Schweiz ist ein Wechsel in ein anderes Schulhaus nur selten und nur in grösseren Orten möglich. Für alle anderen ist die Privatschule praktisch die einzige Alternative – wenn sie es sich finan­ ziell leisten können. Ich erachte Privatschulen als eine sinnvolle Ergänzung zur öffentlichen Schule: Sie gelten oft als innovativer und entwickeln eigene Profile. Allerdings sollten Privatschulen eine Ergänzung zur öffentlichen Schule bleiben.

Warum findet die öffentliche Schule so grosse Zustimmung?

Margrit Stamm, emeritierte Professorin für Erziehungswissenschaften an der Universität Freiburg; Direktorin des Forschungsinstituts Swiss Education, Bern

Diese Zustimmung ist historisch verankert. Die Volksschule gilt als das wichtigste integrative Element in der Gesellschaft. Abstimmungen über die freie Schulwahl sind in verschie­ denen Kantonen auch deshalb haus­ hoch gescheitert, weil die Bevölke­ rung sich vor einer Ghettoisierung fürchtet, wie wir sie in England beob­ achten können.

Gibt es Dinge, die Sie an der Volksschule kritisieren?

Die Volksschule gibt es nicht – in der Schweiz existieren so viele unter­ schiedliche öffentliche Schulen, von sehr dynamisch und innovativ bis hin zu sehr bewahrend. Ich begrüsse es, wenn öffentliche Schulen ihre päda­ gogischen Leitideen den Eltern und den Behörden gegenüber transparent machen und Grundsätze formulieren, wie dies auch die Privatschulen tun.

Doch bei all dem Formulieren und Umstrukturieren darf man nie vergessen, wie wichtig die Lehrer­ Schüler­Beziehung für ein erfolg­ reiches Lernen ist. Ich würde sagen: das Wichtigste überhaupt. MM

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18 | MM24, 13.6.2016 | MENSCHEN

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Vogelscheuchenfestival

Schaurig schöne Scheuchen In Münsingen BE kommts am Wochenende zum ersten internationalen Festival der Vogelscheuchen. Drei Familien tüfteln seit Wochen an ihren Strohpuppen. Eine Herzensangelegenheit für einen guten Zweck.

Text: Peter Aeschlimann

Bilder: Marco Zanoni

D

ie Gafners aus Oberdiessbach BE haben Familienzuwachs bekommen. La Diva wohnt seit ein paar Tagen im kleinen Büro neben dem Elternschlafzimmer. Die Frau hat lange blonde Haare, spitze Wangenknochen und sieht mit ihren vollen Lippen ein bisschen aus wie Modedesignerin Donatella Versace. Steht Vater Gafner nachts auf, um auf der Toilette einen Schluck Wasser zu trinken, erschreckt er sich immer fast zu Tode. «Zeit, dass diese Bäbe wieder auszieht», sagt er dann beim Frühstück am nächsten Morgen.

Und seine Frau und die Tochter lachen bloss: «Nur noch das rote Kleid, dann ist sie fertig.»

Am Wochenende ist der Spuk im Hause Gafner vorbei.

Dann zügelt La Diva zu ihren Artgenossen aufs Schlossgut in Münsingen, wo das erste internationale Vogelscheuchenfestival stattfindet. Eine Jury prämiert die schönste unter ihnen, dann gelangen die Kunstwerke in eine Versteigerung, deren Erlös den SOS-Kinderdörfern zugutekommt. Chris von Rohr («Meh Stroh!») macht mit, Wetterfee Sandra Boner auch, und wer es gegen die Promi-Scheuchen aufnehmen will, hat noch bis zum 18. Juni Zeit zu basteln.

La Diva ist ein Generationenprojekt: Grossmutter Alice (64) hat das Holzgestell gezimmert, Mutter Franziska (41) formte den Brustkorb und Tochter Anouk (14) verpasste der Lady in Red das glamouröse Make-up.

sich das eigentlich vorgestellt hat – hängt zum Beispiel eine Wimper schief –, sagen sich die drei: «Hey, es ist immer noch eine Vogelscheuche!»

Vögel sind nicht dumm

Scheuche La Diva inmitten ihrer Schöpferinnen: Mutter Franziska, Grossmutter Alice und Tochter Anouk Gafner mit Büsi Jimu.

Rund 20 Stunden hat das Trio bisher in die 1,80 Meter grosse Puppe investiert. Zusammen rumfuhrwerken, diskutieren und ganz viel lachen, darum gehe es bei dieser Sache, sagt Mutter Franziska in breitem Berndeutsch: Wie lang soll der Schlitz im luftigen Kleid der Schönen sein, wie tief ihr Ausschnitt?

Braucht sie eine Hochsteckfrisur, oder passen die «verhürschten» Haare zum Look? Und, ganz wichtig: Funktioniert der solarbetriebene Bewegungsmelder, der «so ein Alarmding» mit Strom versorgt, das ohrenbetäubenden Krach macht, sobald sich jemand der Diva nähert.

Klappt etwas nicht so, wie man

Und als solche hat La Diva eine klar definierte Aufgabe: Vögel verscheuchen nämlich. Doch funktioniert das tatsächlich?

«Man geht davon aus», sagt Matthias Kestenholz von der Vogelwarte Sempach. Die Wirkung sei jedoch weniger gross, als man sich erhoffe. Die Krähen, die es auf die frische Saat auf den Äckern abgesehen hätten, die Tauben oder Stare, die sich im Rebberg labten, sie alle seien eher die Sündenböcke, die ihren Schnabel herhalten müssten, wenn den Bauern eigentlich andere Sorgen plagten. «Schädlinge und Wetterkapriolen sind viel schlimmer für die Ernte», sagt Kestenholz. Hinzu kommt, dass Vögel schlaue Wesen sind. Sie lernen rasch und freunden sich nach ein paar Tagen gar mit der Scheuche an. Den gewünschten Effekt erzielen die gruseligen Gehilfen höchstens, wenn sie regelmässig ihren Standort wechseln, im besten Fall auch ihr Äusseres und dabei mit den Stroharmen wedeln und jede Menge Lärm machen.

Einer, der diese Voraussetzungen ziemlich gut erfüllt, ist Luftibee von Schepper. Die Scheuche der Familie Walther aus Bätterkinden BE ist beweglich und laut. An ihrem Hinterkopf, einem alten Velorad,

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 19

Der imposante Luftibee von Schepper ist das Werk von Gian-Reto Walther und seinem Sohn Andrin.

A b tw i l · Co nt o n e · D übe nd orf · E m m en b r ü ck e E t o y · G r a n g e s - Pa c c o t · P r a t t e l n · S c h ö n b ü h l S p r e i t e n b a c h · S u h r · Ve r n i e r · V i l l e n e u v e

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 21

ist ein Windrad befestigt. Und ihre Extremitäten bilden Dutzende leere Katzenfutterbüchsen, die herrlich scheppern, wenn die Bise übers Feld pfeift.

Das Problem: Gian-Reto Walther (45) und Sohn Andrin (13) mögen eigentlich Vögel. Die Familie hat einen kleinen Garten und freut sich immer, wenn ein Piepmatz zu Besuch kommt. Als Wissenschaftler und Tüftler habe ihn die Aufgabe dennoch gereizt, sagt Vater Gian-Reto: «Jetzt ists halt eine Mehrzweckscheuche geworden.»

Luftibee soll nicht nur halbherzig Federvieh verscheuchen, sondern auch Insekten anziehen.

Seinen Mund formen vier mit Schilfrohr gefüllte Dosen: ein vierteiliger Wildbienenhotelkomplex. Um den Bienen den Aufenthalt bei Luftibee von Schepper zu versüssen, gibts sogar eine «Bienensnackbar», ein am Bauch der Scheuche festgezurrter Blumentopf. Während Vater und Sohn «fürs Grobe» zuständig waren, kümmerten sich Mutter Karin (50) und Tochter Seraina (15) um die Dekoration. Sie verschönerten die Scheuche mit einem Haarbüschel aus verschnittenen PET-Flaschen und schenkten ihr ein Paar giftgrüne Augen. Mit dem Resultat sind die Walthers zufrieden. Beim Fotoshooting im hohen Gras zeigten Vögel und Bienen Interesse – nur Katze Chilli machte einen grossen Bogen um Luftibee.

Ex-Miss in der Jury

Mit dem Vogelscheuchenfestival will Initiantin Sonja Grossenbacher aus Konolfingen BE einen alten Brauch wiederbeleben.

Und das scheint ihr zu gelingen.

Die Scheuchen mögen zwar kein

Brigitte EstoppeyBähle und Tochter Leanne möchten, dass Scheuche Treysi in der Familie bleibt.

Hirn haben, wie schon die vielleicht berühmteste ihrer Gattung, Scarecrow aus dem Kinderfilmklassiker «The Wizard of OZ», beklagte, eine Seele besitzen sie zweifellos alle. So ist zu erklären, weshalb Brigitte Estoppey-Bähle (47) schon heute mit dem Gedanken spielt, ihren Vater mit dem Ersteigern ihrer Vogelscheuche zu beauftragen.

Damit Treysi in der Familie bleibt. Der Bäuerin aus Trey VD ist die Scheuche, die sie mit Tochter Leanne (14) gebaut hat, ans Herz gewachsen. «Seit einem Monat steht Treysi jetzt in unse-

rer Stube, das Loslassen wird uns schwerfallen», sagt sie. Den Besen und das alte Sacktuch habe sie im Stall gefunden, den Plastikmund, die Knopfaugen und die Silberstreifen für den peppigen Bürstenschopf hatte die Bastlerin noch in ihrem Fundus.

«Treysi ist eine Recycling-Scheuche.» Keine Illusionen macht sich Brigitte Estoppey-Bähle zur Funktion ihrer Vogelscheuche. Diese sei rein dekorativ.

Auf dem Betrieb der Familie stehen denn auch keine weiteren Exemplare, um Krähen fernzuhalten. «Die schauen sich das

zwei Tage lang an, dann setzen sie sich drauf.» Am Samstag treffen sich Treysi, Luftibee von Schepper und La Diva zum Stelldichein der Vogelscheuchen.

Schönheit, das wird das Festival eindrücklich beweisen, liegt eben doch im Auge des Betrachters.

Die Jury mit Ex-Miss-Schweiz Linda Fäh wird es jedenfalls nicht leicht haben, die Schaurigschönste unter all den sympathischen Stroh-, Besen- und Büchsenpuppen zu krönen. MM Vom 18. Juni bis 27. August im und rund um das Schlossgut Münsingen: www.vogelscheuchen-festival.com

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MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 23

B Bänz Friedli

Einkehren statt Einkehr Ballast abwerfen! Sich der digitalen Reizflut für ein paar Tage zu entziehen, ist in Mode gekommen. Schulklassen sollen die alltägliche Hetze hinter sich lassen, in Managerkürslein wird das Zu-sich-Kommen geübt, manche gehen zum Schweigen ins Kloster. Eine befreundete Familie auferlegt sich jedes Jahr eine Entzugswoche ganz ohne Smartphones, Laptops und Spielkonsolen. Und ein Bekannter hat seine Diplomschüler unlängst in eine Alphütte entführt und dort arbeiten lassen ohne die Hilfsmittel, die sie sonst gewohnt sind – kein Google, kein Wikipedia, keine rasche Bildersuche im Web. Nur Papier, Bleistift, Gedächtnis und Fantasie. Solcherlei ist nötig geworden in einer hektischen Zeit, da wir stets irgendein Gratisblatt zur Hand haben, immer noch hurtig das Handy zücken, unsere E-Mails checken und … «Hier gehts zum Liveticker!»

Bänz Friedli (51) erinnert sich an eine Jugendsünde.

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Solche Auszeiten hätte es nicht gebraucht, früher, in der guten alten Zeit, nicht wahr?

Moment mal. «Ballast abwerfen!» Ich sehe es noch vor mir, das Flugblatt mit einer Balloncrew, die Sandsäcke abwirft; ich hatte es selber gezeichnet. Wir, eine Gruppe von Jugendlichen, wollten eine Woche auf der Alp verbringen – ohne Strom, ohne Telefon, ohne Zeitung, ohne News von aussen, ohne künstlichen Food, ohne Zucker: Besinnung, Entschlackung, Einkehr. Und das vor vierunddreissig Jahren! Hätte es die Schlagwör-

ter Entschleunigung und Entgiften schon gegeben, wir hätten sie mit aufs Flugblatt geschrieben.

Wir schrieben Gedichte, wanderten, such­ ten Beeren, gossen Kräutertee auf und süssten ihn mit eingedicktem Birnensaft.

Wir: ein Dutzend Jugendliche und zwei Pfarrer. Ich erinnere mich an Kartenspiele bei Kerzenschein und Gespräche unterm Sternenhimmel. Täglich musste jemand mit einer Kanne zu einem Hof mit angegliederter Bergwirtschaft hinabsteigen, um Milch zu holen. Wir unternahmen den ungefähr dreiviertelstündigen Marsch in wechselnden Zweiergruppen. Als Fredi und ich an der Reihe waren, gönnten wir uns, unten angekommen, einen Coupe Romanoff mit viel Zucker und viel «Nidle». Nicht, dass es uns besonders gelüstet hätte, es ging mehr um den Kick des Regelverstosses. Und darum, dass wir fortan ein Geheimnis hatten. Die anderen würden so etwas bestimmt nie tun!

Jahre später erfuhr ich von anderen eins­ tigen Lagerteilnehmern: Auch sie waren bei ihrem Abstieg eingekehrt und hatten einen Coupe verschlungen. Gar Jahrzehnte dauerte es, bis einer der Pfarrer mir beichtete, auch er und sein Kollege hätten damals, als sie zu zweit unterwegs waren, zwei Coupes Dänemark bestellt. Das hatte etwas Tröstliches, im Nachhinein. MM

24 | MM24, 13.6.2016 | MENSCHEN

Die Beatenberg-Scheune im Video www.migmag.ch/ baudenkmal

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1 Andrea Picenoni

in seinem Bergeller Haus 2 Der Aufenthaltsraum der Cäsa Picenoni Cief verrät die Leidenschaft des Besitzers für die Jagd.

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Ferien im Baudenkmal

Entspannen in alten Gemäuern In liebevoll restaurierten Scheunen, Bauernhäusern oder barocken Bürgerhäusern kann man seit einiger Zeit auch Ferien verbringen. Drei besonders schöne Beispiele.

Texte: Reto E. Wild

Bilder: Samuel Trümpy

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Der stolze Erbe aus dem Bergell Die Cäsa Picenoni Cief am Dorfplatz von Bondo GR im Bergell gehört der

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on der Spätantike bis ins 20. Jahrhundert: Die Schweiz ist reich an Baudenkmälern. Adrian Schmid, Geschäftsleiter des Vereins Schweizer Heimatschutz (SHS), schätzt, dass es schweizweit rund 90 000 geschützte Objekte gibt – vom klassischen Schloss bis zu Bauten, die in den 1970er-Jahren entstanden sind.

«Zwei Drittel dieer Gebäude sind erst nach dem Zweiten Weltkrieg realisiert worden.»

Das Bevölkerungswachstum und damit der Bauboom sorgt dafür, dass der Erhalt schützenswerter Häuser infrage gestellt wird. 2001 wurde beispielsweise im Kantonshauptort Schwyz das älteste Holzgebäude Europas abgerissen. Das Haus

Nideröst aus dem Jahr 1176 musste einem Neubau Platz machen. Und 2013 wiederholte sich die Geschichte mit dem Abbruch frühmittelalterlicher Bauten in Schwyz.

«Das hat ein enormes Medienecho, auch über die Schweiz hinaus, ausgelöst», sagt Schmid. Der Kanton sei sich nicht bewusst gewesen, welch historisch wertvolle Häuser aus der Zeit der Schlacht am Morgarten einer Grossüberbauung weichen mussten. Seither beeile sich der Schwyzer Regierungsrat mit der Inventarisierung der Gebäude. Im föderalistisch organisierten Land ist die Denkmalpflege Sache der Kantone.

«Die reduzierten finanziellen Ressourcen der öffentlichen Hand sorgen neben der

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Familie Picenoni schon seit Anfang des 18. Jahrhunderts. Be­ sitzer Andrea Picenoni (64) ist in Samedan GR geboren und Ende der 50er­Jahre nach Zürich gezogen. Heute lebt er in Feldmeilen ZH. «Langsam bin ich in einem Alter, in dem man die Häuser den Kindern übergeben sollte.» Zwei Söhne, eine Tochter, die Archi­ tektin ist, und drei Enkelkinder hat der Finanz­ und Rechts­ berater. Und wenn er über sein Bergeller Haus spricht, hat man das Gefühl, es handle sich um ein weiteres Familienmitglied. «Es ist meine Heimat. Ich kenne die Einwohner aus dem Bergell und spreche auch den Dialekt.» Picenoni verbringt mit seiner Frau regelmässig die Ferien in diesem Haus, zuletzt im Februar, und demnächst eine Woche im Juli.

Obwohl dem Hobbyhistoriker und leidenschaftlichen Jäger die Cäsa Piceno­

ni Cief sehr am Herzen liegt, vermietet er sein Haus seit vergange­ nem Jahr über die Stif­ tung «Ferien im Denk­ mal». Mit den Gästen, darunter auffallend viele Architekten, habe er gute Erfahrungen gemacht. «Sie gehen behutsam mit der his­ torischen Bausubstanz um.» Diese führe die Besucher auf eine Zeitreise fernab von der Hektik der Gegenwart.

26 | MM24, 13.6.2016 | MENSCHEN

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3 Eines der fünf Schlafzimmer in der Cäsa Picenoni.

Holz mit viel Geschichte dominiert.

4 Der Dorfplatz von Bondo: Das weisse Haus ist

die Cäsa Picenoni Cief.

Steckbrief

Cäsa Picenoni Cief in Bondo/ Bergell GR Objekt: Ferienhaus direkt am Dorfplatz mit 3 Doppel- und 2 Einzelzimmern, vielen Treppen, Internetzugang, Nichtraucherhaus, Parkplatz am Dorfplatz Baujahr: 13. Jahrhundert Preis: ab 1678 Franken pro Woche

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Geöffnet: ganzjährig, im Winter schafft es die Sonne nicht über die Berge.

Es bleibt schattig.

Anreise mit ÖV: mit Zug via Chur und St. Moritz, weiter mit Bus (Richtung Chiavenna, lange Fahrt) Geeignet für: Paare, Kleingruppen, Familien, Wanderer/ Kletterer und Kunstinteressierte (Giacometti)

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intensiven Bautätigkeit für weiteren Druck auf die Baudenkmäler», sagt Geschäftsleiter Schmid. In der «Kulturbotschaft 2016/2020» habe das Parlament rund 1,2 Milliarden Franken für fünf Jahre verabschiedet. Mit diesem Geld müssten sämtliche kulturellen Projekte auskommen – von der Filmför­ derung bis zur Denkmalpflege. Damit Baudenkmäler auch wirklich geschützt werden, brauche es zusätzlich politische Massnahmen.

Baudenkmäler als Ferienwohnungen

Die vor gut zehn Jahren gegründete Stiftung «Ferien im Baudenkmal» (siehe Box Seite 31) des Schweizer Heimatschutzes hat leer

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stehende und vom Verfall oder Abriss bedrohte Baudenkmäler retten können dank der Umnutzung zu Ferienunterkünften.

Eine gelungene Verbindung zwischen Denkmalpflege und Tourismus. Interessier­ te Bauherren können gefährdete Gebäude erwerben und sie mit Unterstützung des Heimatschutzes sanieren und anschliessend als Ferienhaus oder ­wohnung vermieten und auch selbst bewohnen. Für Feriengäste ist ein Aufenthalt in den historischen Gebäuden ein Erlebnis mit viel Atmosphäre.

Gleichzeitig werden sie, so hofft man, für Baukultur sensibilisiert. MM Weitere Informationen: www.magnificasa.ch

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MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 27

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Es war am Stephanstag 2011: Nachdem die

Ostschweizerin Angelika Keller (54) jahrelang nach einem Haus gesucht hatte, entdeckte sie den Chatzerüti Hof in der Nähe von Amriswil TG. «Das ist es», dachte sie, nachdem sie das Objekt auf Google Earth angeschaut hatte. Das Riegelhaus befindet sich in einem barocken Bauerngarten.

«Ich habe ein Flair für alte Hütten und

Steckbrief

wollte immer ein Haus, um ein Bed & Breakfast zu betreiben.» Ihr Mann Walter (64), von Beruf Gipsermeister und Architekturberater, ergänzt: «Wir haben rund 50 Objekte angeschaut und schon eine Woche nach der Besichtigung des Chatzerüti Hofs eine Anzahlung geleistet.»

2014 zügelten sie nach umfangreichen Renovationsarbeiten von Flawil SG nach Hefenhofen TG. Das Ehepaar, das fünf erwachsene Söhne hat, lobt die Denkmalpflege, die bei den Umbauplänen kooperativ war. Walter Kellers Berufserfahrung war hier von Vorteil.

Chatzerüti Hof ain Hefenhofen TG Objekt: Ferienhaus für maximal 6 Personen, 5 Zimmer, kleine Sauna, Terrasse/Balkon, Internetzugang, Nichtraucherhaus, Parkplatz direkt beim Haus Baujahr: 1626 Preis: ab 1199 Franken pro Woche Geöffnet: ganzjährig Anreise mit ÖV: bis Amriswil und weiter mit dem Ortsbus Geeignet für: Paare, Familien, Velofahrer (Bodenseetouren) und Tierliebhaber

Der Hof besteht aus zwei nebeneinanderliegenden Häusern.

1 Angelika und Walter

Keller wohnen im Neu­ bau des Bauernhauses aus dem Jahr 1760.

2 Der Chatzerüti Hof ist voller überraschen­ der Einblicke.

3 Das Wohnzimmer des komplett reno­ vierten Bauernhauses 4 Rund um das Haus gibt es viel Umschwung.

«Ich habe ein Flair für alte Hütten»

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Die Gäste, die über «Ferien im Baudenkmal» buchen, bewohnen den historischen Teil aus dem Jahr 1626.

Der Bodensee ist nur drei Kilometer entfernt, der Alpstein und Schloss Werdenberg rund eine Autostunde.

7 Tage

im tyrrhenischen Meer

Elba im Herbst: Leerer Strand - volle Gelateria!

Hans Wiesner Geschäftsleiter Wandern lüftet den Kopf und öffnet die Augen für die Natur, bietet die Möglichkeit zu guten Gesprächen, ist gesund und erholsam – keine andere Sportart bietet diese Kombination.

IMBACH-Reisen bietet Wandererlebnisse in den schönsten Regionen Europas. Dank dem starken Franken können wir Ihnen hier zwei besonders vorteilhafte Angebote anbieten.

Verlängern Sie die diesjährige Wandersaison mit uns am Atlantik!

Hans Wiesner

8 Tage

.–

ab Fr. 1150

Algarve – unberührte Westküste

1. Tag: Hinflug Zürich–Faro. Transfer zum Hotel.

2. Tag: Ursprüngliches Hinterland. Das Dörfchen Bensafrim ist Ausgangspunkt unserer heutigen Wanderung. Diese führt uns durch Pinien- und Eukalyptuswälder nach Pincho.

3. Tag: Stadtbesichtigung von Lagos. Heute erkunden wir zu Fuss die Jahrhunderte alte Hafenstadt Lagos.

Sie war Ausgangshafen der ersten portugiesischen Entdeckungsfahrten. Nachmittag zur freien Verfügung.

4. Tag: Praia da Luz. Hoch über den Wassern des Atlantiks wandern wir dem Klippenpfad entlang. Dieser Typische Felsformation an der Algarve

.– Elba – die Perle

ab Fr. 1090

Die schönsten Herbstwanderreisen

führt uns zum Küstendorf Praia da Luz. 5. Tag: Cabo de São Vicente. Auf dem Küstenpfad erstaunen uns die von tosenden Atlantikwellen geformten Felsen. In der Ferne erblicken wir schon bald den Leuchtturm von Cabo de São Vicente. Im Fischerdorf Sagres geniessen wir unser Mittagessen.

6. Tag: Tag zur freien Verfügung. Entdecken Sie die Algarve mit einer schönen Strandwanderung oder einer Bootsfahrt.

7. Tag: Von Aljezur zur Praia da Amoreira. Heute wandern wir durch ein wild bewachsenes Dünengebiet bis zur weiten Praia da Amoreira.

8. Tag: Rückflug Faro–Zürich.

1. Tag: Schweiz–Elba. Anreise im modernen Reisebus.

2. Tag: Wanderung Capoliveri. Rundwanderung mit wunderbaren Ausblicken über die buchtenreiche Insel.

3. Tag: Rio nell’Elba. Wir wandern zu einem idyllisch gelegenen Bergdorf. Nach einem typischen Mittagessen Besuch des Bergarbeiter-Museums.

4. Tag: Monte Capo Stella.

Ein Rundweg im Naturschutzgebiet zeigt uns die ganze Wildheit und Schönheit Elbas. Badegelegenheit am Strand von Marina di Campo.

5. Tag: Napoleon. Heute wandern wir durch sanfte, grüne Höhenzüge zur ehemaligen Sommerresidenz von Napoleon Bonaparte. Am Nachmittag besichtigen wir in Portoferraio die Stadtvilla von Napoleon.

6. Tag: Capo d’Arco. Eine eindrückliche Küstenwanderung führt uns in einen reizvollen Hafenort zum Cappuccino.

7. Tag: Rückfahrt in die Schweiz.

Unterkunft Wir wohnen im Hotel Tivoli**** in Lagos. Es verfügt über Restaurant, Bar, Schwimmbad, Wellnessbereich und komfortable Zimmer.

Unterkunft Das familiäre Hotel Mare*** liegt direkt am Meer in einer Bucht mit einem malerischen Hafen. Das Hotel hat einen Garten mit Schwimmbad und ist bekannt für seine gute italienische Küche.

Wanderungen Leichte Wanderungen zwischen 1,5 und 3 Stunden.

Wenige kurze Aufstiege und Abstiege.

Wanderungen Wanderungen zwischen 2 und 3,5 Stunden auf teilweise steinigen Küstenpfaden, einige kurze Auf- und Abstiege.

Das ist inbegriffen • Nonstop-Flug mit EDELWEISS inkl. Taxen • 7 Nächte im Hotel Tivoli**** inkl. Halbpension • Wanderungen mit Begleitbus • Ausflüge, Eintritte und Besichtigungen • IMBACH-Reiseleitung und Wanderführung

Das ist inbegriffen • Fahrt mit modernem Komfort-Reisebus • Fährüberfahrt Piombino – Portoferraio • 6 Nächte im Hotel Mare*** • Halbpension plus 2 Mittagessen + 1 Picknick • Wanderungen mit Begleitbus • Alle Wanderungen, Eintritte und Besichtigungen • IMBACH-Reiseleitung und Wanderführung

Reisedaten 2016 (jeweils Do–Do) 1) 22.09. – 29.09.

3) 13.10. – 20.10.

2) 29.09. – 06.10.

4) 20.10. – 27.10.

Preis pro Person im Doppelzimmer 1150.– - Zuschlag Reisen 2 und 3 (Herbstferien) 80.– - Zuschlag DZ zur Alleinbenützung 180.– Internet-Buchungscode: waalgs Schöne Küstenwanderungen

Reisedaten 2016 (jeweils So – Sa) 1) 11.09. – 17.09. 2) 18.09. – 24.09. 3) 02.10. – 08.10.

Preis pro Person im Doppelzimmer - Zuschlag DZ zur Alleinbenützung

1090.– 140.–

Internet-Buchungscode: waelba Internet-Buchungsrabatt Zu den Arrangementpreisen verrechnen wir eine Auftragspauschale von 20 Franken/p.P. Diese entfällt bei Buchung auf www.imbach.ch.

Wandern weltweit Buchen Sie jetzt: 041 418 00 00 oder auf www.imbach.ch Imbach Reisen AG | 6000 Luzern 6

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 29 1

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1 Die Scheune oberhalb von Beatenberg hat eine atemberaubende Aussicht auf die Berner Oberländer Alpen.

2 Glückliche Besitzer: Tamino Cordeiro und Kirsten Klingler

Wo Opern und Gedichte entstehen Die Aussicht von der historischen Scheune in Beatenberg BE

hoch über dem Thu­ nersee auf die Berner Alpen ist beeindru­ ckend. Die Scheune ge­ hört Tamino Cordeiro (43) und Kirsten Kling­ ler (41). Die beiden sind Lehrer und woll­ ten nach ihrer Aus­ bildung an einen Ort ziehen, von dem aus die Berge zum Sport­ klettern schnell zu erreichen sind.

Auf einem Winterspaziergang entdeck­

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Steckbrief

Scheune in Beatenberg BE Objekt: Ferienhaus für maximal zwei Per­ sonen, zweistöckig, 1 grosses Zimmer mit kleiner Küche und Cheminée, Internet­ zugang, Nichtraucher­ haus, Parkplatz 400 Meter entfernt.

Baujahr: 1751 Preis: ab 888 Franken pro Woche Geöffnet: ganzjährig Anreise mit ÖV: mit Beatenbergbahn ab Busstation Beaten­ bucht am Thunersee Geeignet für: Sing­ les, Paare, Künstler, Wanderer/Kletterer, Ruhesuchende

ten sie die Scheune mit Bauernhaus, dem heu­ tigen Wohnhaus der vierköpfigen Familie.

Beide Objekte gehör­ ten 250 Jahre lang einer Erbengemein­ schaft und standen sieben Jahre lang leer.

Nach dem Kauf vor 15 Jahren hat das Lehrerpaar die Häuser renoviert. «Ich bin handwerklich begabt und habe alles selbst geplant und mit der Unterstützung eines Architekten, der kan­ tonalen Denkmalpfle­ ge und des Heimat­ schutzes umgesetzt», sagt Tamino Cordeiro.

Heute wird die zweistöckige Scheune als

Ferienwohnung ge­ nutzt. «Die meisten Gäste sind Schweizer, die in der Stadt woh­ nen», sagt Klingler.

Darunter seien viele Künstler. Ein Franzose habe an diesem ruhigen Ort eine Oper komponiert; eine Frau reise regelmässig an, um Gedichte zu schreiben.

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MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 31

Die Stiftung

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1 Im Obergeschoss gibt es nur einen Raum mit Cheminée, der gleichzeitig Wohn- und Schlafzimmer ist.

2 Von aussen sieht man dem Haus das moderne Innere nicht an.

3 Der Eingangsbereich nimmt den Blockhauslook der Fassade auf. Ein schöner Kontrast zur Metalltreppe.

Der Schweizer Heimatschutz gründete im November 2005 die Stiftung «Ferien im Baudenkmal» (FiB). Dank FiB werden leer stehende Baudenkmäler erhalten, renoviert und als Ferienhäuser vermietet.

Zur Auswahl stehen

rund zwei Dutzend Objekte, die wochenweise von Samstag bis Samstag vermietet werden. In einigen Häusern sind Kurzaufenthalte von mindestens drei Nächten möglich. Die grösste Auswahl an Baudenkmälern für Ferienaufenthalte gibt es in den Tourismuskantonen Bern, Graubünden und Wallis. www.magnificasa.ch

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Da macht es sich «Mensch» mal wieder supereinfach: zig Tierarten ausrotten, weitere an den Rand der Ausrottung treiben und kurz vor knapp versuchen, das Desaster einem anderen in die Schuhe zu schieben.

Klar, die Katzen sind schuld, wenn die bedrohten Tiere aussterben. Und für den Klimawandel sind wohl die Goldhamster verantwortlich? Oder ist es doch eher der Osterhase?

Leana S., via www.migrosmagazin.ch

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 33

Informationen lesen könnte.

In erster Linie ist Borschtsch ein ukrainisches Gericht, auch wenn es in anderen Ländern gekocht wird. Zweitens: «draniki» ist ein russischer Name, in der Ukraine heisst das gleiche Gericht «deruny», wenn die Redaktion es denn als ein ukrainisches Gericht positionieren will.

Kristiana Ivchenko, via www.migrosmagazin.ch Komische Sachen im Magazin: Ich verstehe, dass es wichtig ist, das Gedruckte attraktiv zu machen. Aber bitte nicht um jeden Preis. Borschtsch ist keine russische, sondern eine ukrainische und eher polnische Suppe.

Die typische Suppe aus Russland ist Schtschi.

Im Namen des Vereins Ukrainer aus Basel: Teyana Polt, via E-Mail Erstens: Borschtsch ist ein ukrainisches Gericht. Zweitens: Das ist keine Suppe, das ist Borschtsch! Wie in Russland Schtschy. In der Ukraine gibt es je nach Region unterschiedliche Rezepte: Kiew-Borschtsch, Poltava-Borschtsch, mit oder ohne Speck oder mit anderen Zutaten – aber das ist kein richtiger ukrainischer Borschtsch.

Und ja, trotz des Ukraine-Russland-Konflikts ist ukrainischer Borschtsch immer noch beliebt.

Irina Dennler, via www.migrosmagazin.ch Kommentar der Redaktion: Liebe Borschtsch- und Fussballfans Unsere Kochexpertin Sonja Leissing argumentiert für die (Länder-)Wahl wie folgt: Borschtsch ist eine Suppe aus Roter Beete und in vielen Ländern Ost- und Mitteleuropas ein sehr beliebtes Gericht.

So ist Borschtsch Bestandteil der Nationalküche der Ukraine, Russlands, Polens, Belarus’, Rumäniens, Moldawiens und Litauens. Es gibt bei der Zubereitung kleine Unterschiede zwischen ukrainischem und russischem Borschtsch, zum Beispiel: mit Speck oder ohne, mit Kartoffeln oder ohne, mit reichlich oder wenig Rüebli.

MM23: Männer als Opfer

Verspottet, geschlagen, missbraucht

«Ja, ich bin ab und zu ausgerastet» Ich bin die Ehefrau des Mannes, der im Beitrag Kurt Huber genannt wird. Der Text ist sehr einseitig – mein Mann konnte sagen, was er wollte, ich wurde nie angefragt. Er stellt sich als Opfer dar. Dabei war einst viel Liebe im Spiel. Wenn diese Ehe so schlimm war, hätte er doch schon nach ein paar Jahren gehen können. Stattdessen hat er einfach zugeschaut, wie ein Mensch sich unwohl fühlt, einsam ist in der Schweiz, Probleme mit der Arbeit und der Kultur hat. Ja, ich bin ab und zu ausgerastet: Er hat einfach zugesehen, ohne mich zu unterstützen. Er war nie bereit, gemeinsam eine Therapie zu machen oder Hilfe zu suchen.

Er wollte seine Frau nicht mehr, ist aber auch nicht gegangen.

Warum ist es zu dieser schlimmen Tat mit dem Messer gekommen? Es war Alkohol im Spiel, ich kann mich an jenen Tag nicht mehr erinnern. Aber wenn man über 30 Jahre lang in einem solchen Zustand lebt, kann das ja nur in einer Tragödie enden.

A.M. (Name d. Red. bekannt) Aus persönlicher Erfahrung und unzähligen Schilderungen innerhalb und ausserhalb von Interessengemeinschaften denke ich, dass dies vernachlässigbare Männersorgen sind im Vergleich zur psychischen und finanziell erpresserischen Gewalt der (Ehe-)Frauen gegenüber Männern. Einschlägige Statistiken zeigen, dass viele – vor allem ältere – Ehefrauen rücksichtslos davon Gebrauch machen und dem Reiz von «nichts mehr geben, nur noch nehmen» erliegen. Würden sich nicht so viele Männer erpressen lassen («Falls ich gehe, hast du gar nichts mehr von mir, musst noch mehr zahlen, und die Kinder siehst du auch kaum mehr» und Ähnliches), dann sähen die Statistiken noch viel schlimmer aus.

Urs Dupont, via www.migrosmagazin.ch

Online

Wilder Westen am Rhein Auf dem TCS­Campingplatz in Flaach am Rhein ZH steht seit diesem Frühling ein sogenannter Nostalgie­ wagen. Das Migros­Magazin hat schon einmal zwi­ schen Cowboystiefeln (made in China) und Longhorn­ Schädeln sowie Kakteen (aus Plastik) Probe gewohnt. www.migmag.ch/wildwest

Online

Mit Zwillingen ins Zillertal «Ferien mit kleinen Kindern sind nicht wirklich er­ holsam!» Wer das sagt, war noch nie in einem auf Familien spezialisierten Hotel. Reto Vogt, Ressortleiter Online, hat mit seinen Zwillingen das Angebot des Hotels Alpina Zillertal während vier Tagen getestet: www.migmag.ch/zillertal

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Zaz

«Ich bin exzessiv.

Für mich gilt: Alles oder nichts» Zaz singt über Liebe, Freiheit und Lebenslust. Am 10. August steht die derzeit erfolgreichste Vertreterin des Nouvelle Chanson auf der Bühne des «Stars in Town» in Schaffhausen. Im Interview spricht sie über ihre Liebe zu Paris, den Terror, ihr soziales Engagement und das Glücklichsein.

Text: Anne-Sophie Keller

Bild: Yann Orhan

MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 35

«An gewissen Tagen bin ich glücklich, an anderen Tagen nicht. Man kann Gefühle nicht in eine Schublade stecken.»

Unser Torgarant.

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MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 37

Verlosung 25 × 2 Tickets «Ich habe meine Anonymität verloren, stimmt, aber dafür bekomme ich so viel Liebe von meinen Fans.»

Bild: PD

Zaz, seit Sie berühmt sind, werden Sie als neue Édith Piaf bezeichnet. Nervt Sie dieser Vergleich?

Nein, gar nicht. Er ist sehr schmeichelhaft.

Piaf war eine grosse Sängerin, die auf der ganzen Welt bekannt war. Sie ist eine Ikone. Inspiriert haben mich jedoch nicht primär die französischen Musiker, sondern Weltmusik, lateinamerikanische Musik, wie die von Chucho Valdés oder Künstler wie Jimi Hendrix, Ella Fitzgerald und die Rapperin Lauryn Hill.

Sie haben als Sängerin einer Latin-Rockband und beim Pariser Cabaret «Aux Trois Mailletz» angefangen. Nun singen Sie jazzige Chansons. Sind Sie ein musikalisches Potpourri?

Alles, was ich probiert oder erlebt habe, beeinflusst mich. Jedes Lied, das ich gehört, und jeder Mensch, den ich getroffen habe, haben mich in irgendeiner Weise geprägt. Ich habe viele verschiedene Dinge ausprobiert und auch lange Strassenmusik gemacht. Sie ist immer noch ein grosser Teil von mir. Ich mag viele verschiedene Musikarten und könnte mich gar nicht festlegen. Wenn ich ein Lied schreibe, fokussiere ich mich auf den Rhythmus und

den Text. Der Rest kommt von allein. Und der Stil bildet sich dann daraus. Da gibt es kein Konzept.

Für den Kinofilm «Hugo Cabret» von Martin Scorsese und den französischen Kinofilm «Belle et Sébastien» haben Sie je ein Lied beigesteuert. Was fasziniert Sie am Kino?

Die Geschichten, die Musik, die Bilder, die Emotionen, alles. Ich liebe das Kino, weil es einem ermöglicht, vollständig in eine Geschichte einzutauchen. Nirgends gibt es so viele Emotionen. Ich habe im Kino immer das Gefühl, selber im Film zu sein und diese Geschichte zu leben. Man ist dann völlig weg. Das regt einen zum Nachdenken an.

Wäre das Schauspiel ein möglicher Plan B? Ich habe schon Angebote für Filme oder auch Theaterrollen bekommen. Namen nenne ich keine, aber es gab vieles, das mir gefallen hat.

Leider hat bis jetzt nichts geklappt.

Woran liegt das?

Ich bin ein leidenschaftlicher Mensch. Wenn ich an etwas den leisesten Zweifel habe, dann mache ich es nicht. Ausserdem fehlt

für das Konzert von Zaz zu gewinnen! www.migrosmagazin.ch/ gluecksgriff

Verlosung

Zaz live!

Zaz spielt am

10. August am «Stars in Town» in Schaffhausen.

Das MigrosMagazin verlost 25 x 2 Tickets.

Teilnahme: www.migrosmagazin.ch/ gluecksgriff

Teilnahmeschluss ist der 19. Juni.

Neben Zaz treten am «Stars in Town» Künstler wie Caro Emerald und Boy auf.

Weitere Infos: www.starsintown.ch

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MENSCHEN | MM24, 13.6.2016 | 39

schlicht die Zeit für ein weiteres Projekt.

Ich möchte mich in erster Linie auf die Musik konzentrieren.

Sie engagieren sich karitativ. Was treibt Sie an?

Der Wunsch, dass wir die Erde und unsere Mitmenschen mehr respektieren. Wenn meine Band und ich irgendwo ein Konzert haben, kontaktieren wir lokale Projekte und Organisationen, die sich karitativ engagieren. Sie erhalten dann einen Teil unserer Einnahmen. 2017 werden wir ein Netzwerk aus 100 solchen Kooperationen haben.

Diesen Sommer organisieren mein Team und ich im französischen Département Drôme ein Festival, wo wir noch unbekannten Künstlern eine Plattform bieten. Ich mache das nicht, weil ich berühmt bin, sondern weil es mich glücklich macht.

Ihr aktuelles Album mit dem Titel «Sur la route» erschien am 30. Oktober 2015. Wann können Ihre Fans mit neuer Musik rechnen?

Bis September bin ich noch auf Tour. Für 2017 habe ich mir vorgenommen, eine kleine Auszeit zu nehmen. Aber ob ich das durchziehen kann, weiss ich nicht. Vielleicht treffe ich in diesem Jahr jemanden, der mich total inspiriert, oder entdecke etwas Spannendes.

Dann würde ich natürlich wieder Musik schreiben. Planen kann man so etwas nicht.

Ihr drittes Studioalbum ist Paris gewidmet.

Was ist typisch für diese Stadt? Können Sie dieses Lebensgefühl beschreiben?

Wir lieben es auszugehen und essen gerne gut. Wir sind leidenschaftlich, mögen schöne Dinge, Architektur und die Kunst und streiten uns auch. Wir schätzen die Meinungsfreiheit, das Zusammensein und die Poesie.

Auf der anderen Seite gibt es in Paris die graue Realität von «Métro, boulot, dodo» – also «U-Bahn, Arbeit, Schlafen» – und das wiederholt sich jeden Tag. Es gibt in der Stadt viele Menschen, die nicht dazugehören. Für mich persönlich ist Paris ein Traum.

Das Licht und die Häuser sind unvergleichlich. Eine Sekunde später nervt wieder der Verkehr. Wenn es regnet, ist Paris traurig, aber wenn die Sonne scheint, blüht die Stadt auf. Diese Gegensätze sind genial. Typisch Paris, ist genau dieses alles und nichts.

Nach den Pariser Terroranschlägen im letzten November, twitterten Sie: «Mir ist schlecht, aber niemals, niemals werden sie das Feuer meines Lichts auslöschen.»

Wie geht es Ihnen, wenn Sie an diesen Tag zurückdenken?

Ich will nicht mehr an diesen Tag zurückdenken. Ich hatte keine Angst, aber an diesem Tag war ich unglaublich traurig. Es war ein Angriff auf die Menschen, auf die Freiheit, auf die Kunst. Umso mehr will ich intensiv leben, glücklich und frei sein.

Paris hat sehr viel mit Ihnen zu tun; Sie haben als Strassenmusikerin rund um den Montmartre angefangen. Heute stehen Sie auf den grossen Bühnen. Fehlt Ihnen die Intimität von damals?

Nein, die Bühnen, auf denen ich heute auftrete, sind einfach anders. Ich bin kein nostalgischer Mensch, sondern interessiere mich für neue Dinge und habe Lust, sie zu entdecken. Im Gegensatz zu früher habe ich meine Anonymität verloren, das stimmt.

Auf der anderen Seite bekomme ich in so

Zur Person

Isabelle Geffroy alias Zaz Zaz wurde am 1. Mai 1980 als Isabelle Geffroy in Tours geboren. Bereits als

Vierjährige kündigte sie an, Sängerin werden zu wollen. Mit sieben errang sie in einem Gesangscasting den 2. Platz.

Während ihres Studiums am Centre d’Information et d’Activités Musicales in Bordeaux war die Chansonnière Teil einer Latin-Rockband. Später arbeitete sie bei einem Pariser Cabaret-Ensemble als Sängerin und verdiente Geld als Strassenmusikerin rund um den Montmartre.

Mit der Hymne «Je Veux» wurde sie 2010 international berühmt. In der

Schweiz hielt sich das dazugehörende Album «Zaz» 148 Wochen in den Charts und erreichte die Top Ten. Aufgrund ihrer beschlagenen, manchmal kratzigen Stimme wird Zaz oft als neue Édith Piaf bezeichnet.

vielen Ländern grosse Zuneigung von meinen Fans. Das ist ein Geschenk.

Sie sind in der Schweiz und in Deutschland erfolgreich. Das schaffen nur wenige französischsprachige Künstler.

Was machen Sie besser?

Ich weiss nicht, ob ich etwas besser mache, glaube aber, dass es in der Musik etwas gibt, das Sprachgrenzen aufhebt. Ich denke, ich vertrete etwas, das die Leute berührt – vielleicht dieses typisch Französische. Diese Anerkennung ehrt mich sehr.

Ich kann durch die Welt reisen und in jedem Land ein neues, anderes Publikum kennenlernen. Das ist enorm bereichernd, und dafür bin ich sehr dankbar. Über das Geheimnis Ihrer Stimme sagten Sie einmal «viel schlafen, viel rauchen, viel trinken». Leben Sie ein Rockstarleben? ( lacht) An diesen Satz kann ich mich nicht mehr erinnern. Nun, heute sieht mein Leben etwas anders aus. Am 1. Mai, meinem Geburtstag, habe ich mit dem Trinken und Rauchen aufgehört. Ich bin ein exzessiver Mensch. Für mich gilt: Alles oder nichts.

Dieser Entschluss war sozusagen mein Geburtstagsgeschenk an mich selbst, Sorge zu mir zu tragen.

Wie fühlt sich Erfolg für Sie an?

Erfolg ist etwas sehr Seltsames. Ich bin eigentlich nur Isabelle, die singt. Für die Fans bin ich Zaz, deren Identität von den Medien geformt wird. Für viele bist du wie ein lebendiges Bild, eine Projektionsfläche.

Sie haben eine Meinung über dich. Das ist nicht immer einfach. Wenn man sich zu stark darauf konzentriert, was andere von einem halten, verliert man sich. Man muss für sich selbst leben.

Sind Sie glücklich?

An gewissen Tagen bin ich glücklich, an anderen Tagen nicht. Man kann Gefühle nicht in eine Schublade stecken. Wenn ich glücklich bin, dann manchmal ohne Grund.

Wenn ich sehe, wie viel Elend es auf der Welt gibt, werde ich sehr traurig. Was ich aber sagen kann, ist: Erfolg zu haben bedeutet nicht unbedingt, auch glücklich zu sein. Was mich aber immer glücklich macht, ist ein Ausflug in die Berge. MM

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Zitat der Woche

«Das Nein des Ständerates bedeutet, dass die Schweiz punkto Ladenöffnungszeiten gegenüber den Nachbarländern stark benachteiligt bleibt.»

Martin Schläpfer, Leiter Direktion Wirtschaftspolitik beim MGB, auf Radio SRF zum Entscheid des Ständerats, nicht auf die Vorlage für schweizweite Ladenöffnungszeiten bis mindestens 20 Uhr einzutreten. Ein Gesetz dazu ist damit vom Tisch.

Open-Air-Festivals

Je 5 x 2 Tickets zu gewinnen für die Open Airs St. Gallen, Frauenfeld und Gampel.

Wenn sich Zelt an Zelt reiht, deren Bewohner aber weniger an Schlaf, sondern vielmehr ans Feiern denken, dann ist wieder Open-Air-Zeit.

Die Migros ist Hauptsponsorin der grössten Schweizer Festivals. Neu bringt sie Fans mit dem M-BudgetExtrazug an die Festivals in St. Gallen, Frauenfeld und Gampel. Der Preis: nur Fr. 9.90. Alle Infos: www. m-budget.ch Verlosung:

Zeltplatz am Open Air St. Gallen: Schlaf ist im Sittertobel Nebensache.

Das Migros-Magazin verlost je 5 x 2 Tickets für die Festivals in St. Gallen, Frauenfeld und Gampel.

Teilnahme: migrosmagazin.ch/ gluecksgriff Teilnahmeschluss: 19.Juni

Säntispark

Bilder: Nick Lobeck, Ruben Sprich, zVg

Dai Kimoto & his Swing Kids Am 16. Juni findet im Säntispark Abtwil von 19 bis 22.30 Uhr ein kostenloses Konzert der Swing Kids von Dai Kimoto statt. Die Swing Kids sind 14 Kinder im Alter von 9 bis 17 Jahren aus dem Bodenseeraum, die mit grosser Begeisterung Swing und Jazz auf hohem Niveau spielen. Geführt und ausgebildet werden sie vom Thurgauer Kulturpreisträger Dai Kimoto. In der Schweiz

haben sich die Swing Kids einen festen Platz in der Big-Band-Szene erobert, und auf ihren Konzerttouren in den USA, in Japan, Europa und Südamerika haben sie international eine grosse Fangemeinde für sich gewonnen. Ihr Konzert in der Aussenarena des Säntisparks ist kostenlos.

Mehr von der Migros Ostschweiz ab Seite 91

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NIVEA gibts in Ihrer Migros

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 43

Vegi-Produkte

Grosse Auswahl in der Migros Ob Mandelmilch, Tofu­ schnitzel, Sojajoghurt oder Brotaufstriche aus Gemüse – in der Migros finden Kunden viele Produkte, die kein Fleisch enthalten oder sogar aus rein pflanzli­ chen Zutaten bestehen.

Zurzeit gehören zum Sortiment rund 400 als vegetarisch oder vegan gekennzeichnete Lebensmittel.

Bilder: www.biomarche.ch, zVg, Kurt Pfister

Bis 2017 will die Migros das Angebot um 30 Prozent erweitern – das hat sie im Rahmen des Nachhaltigkeitspro­ gramms Generation M versprochen.

Bereits früher hat die Migros in diesem Bereich eine wichtige Rolle gespielt: Seit rund 30 Jahren gehören vegetarische Produkt­ linien zum Sortiment.

Und schon Ende der 90er­ Jahre lancierte die Detailhändlerin erste vegane Lebens­ mittel aus Tofu.

Lesen Sie auf Seite 72 den Beitrag über vegetarische Produkte auf dem Grill.

Bio Marché Zofingen Vom 17. bis zum 19. Juni findet in der malerischen Zofinger Altstadt zum 17. Mal der grosse Biomarkt statt. Die Migros ist seit der Premiere im Jahr 2000 als Haupt­ sponsorin mit dabei. Vor Ort präsentieren die Industriebetriebe der Migros und verschie­ dene ihrer Biolieferanten eine bunte Auswahl aus dem grossen Migros­Bio­Sortiment. Die Besucher können Produkte degustieren und direkt kaufen. Auch Alnatura ist am Bio Marché mit einem Stand präsent. Nebst einem Memoryspiel mit attraktiven Sofortpreisen gibts dort eine fleischlose Variante von Chili con carne – eben Chili sin carne – zum Probieren.

Rund 200 Aussteller präsentieren an der grössten Schweizer Biomesse ihre Produkte.

Biofestwirtschaften, Gaukler und Strassenmusiker sorgen für Festivalstimmung.

Denner

Discounter schont die Umwelt Die Supermarktkette Denner setzt in ihren Kühlmöbeln künftig das natürliche Kältemittel CO₂ ein. Es ist deutlich umweltfreundlicher als synthetische Kältemittel. Pro Jahr will die Migros­Tochter diese Neuerung in 30 bis 40 Filialen einführen. Insgesamt verfügt Denner über 800 Verkaufsstellen.

In einem Pilotprojekt testet der grösste Discounter der Schweiz zudem an mehreren Standorten das Kältemittel Propan R290, das in Bezug auf den Treibhauseffekt eine noch bessere Bilanz als CO2­Kälte­ anlagen hat. Bis ins Jahr 2020 will Denner seinen Ausstoss an Treibhausgasen um mindes­ tens zehn Prozent reduzieren.

Denner stellt pro Jahr die Kühlmöbel in 30 bis 40 Filialen auf umweltfreundliche Kältemittel um.

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Produkte für Singles

Darf es etwas weniger sein?

Familien sind die klassische Kundschaft der Migros.

Doch auch Singles finden im Sortiment immer mehr massgeschneiderte Produkte.

Text: Michael West

W

enn Mütter und Väter in der Migros einkaufen, greifen sie oft zu grossen Produkten und Portionen. Auf dem Kassenband landen dann zum Beispiel mehrere frische Salatköpfe, ein ofenwarmer Brotlaib, Tiefkühl-Rahmspinat im 1,2-Kilo-Beutel oder ein Gebinde aus 1,5-Liter-Flaschen Mineralwasser. Im Fuhrpark der MigrosEinkaufswägeli gibt es für diese Kundschaft ein extra grosses Modell mit doppeltem Kindersitz – sozusagen der Familienvan unter den rollenden Drahtkörben. Er fasst 220 Liter und schluckt problemlos einen grösseren Wochenendeinkauf.

Doch was ist mit Kundinnen und Kunden, die im Supermarkt keinen XXL-Wagen schieben, sondern ihre Waren in einem kleinen Einkaufskorb unterbringen? Was ist etwa mit dem jungen Single oder der verwitweten älteren Frau? Den grossen Butterzopf werden sie, anders als die Familie, kaum bei einem einzigen Sonntagsfrühstück essen. Wenn sie ihn aufbewahren, ist das Brot bald nicht mehr frisch. Noch heikler sind besonders verderbliche Lebensmittel in grossen Portionen – etwa Fisch oder Fleisch. Sind Alleinstehende also beim Einkauf in der Migros benachteiligt?

Zwar sind Familien die klassische Kundschaft der Detailhändlerin. Doch die Migros denkt auch an die allein lebenden Konsumenten, die immer häufiger in den Städten leben. Darum gibt es viele Lebensmittel

Bild: Daniel Winkler

inzwischen nicht nur in grossen, sondern auch in kleinen Portionen. Ein Beispiel sind vorgerüstete Salate – etwa Jungblatt- und Kopfsalat oder Ruccola. Sie werden speziell für Kleinhaushalte in Beuteln à 100 bis 150 Gramm verkauft. Verschiedene Formate gibt es auch beim abgepackten Fleisch – vom Landrauchschinken über Appenzeller Mostbröckli bis zu Fleischkäse.

Frisches Brot für Singles

Anpassungen bei den Packungsgrössen sind für Singles nützlich. Doch die Migros geht noch einen Schritt weiter: Sie entwickelt sogar extra Produkte für Kleinhaushalte.

Ein Beispiel dafür ist Happy Bread, eine Innovation der Migros-Bäckerei Jowa.

Dieses Brot ist in Scheiben vorgeschnitten und bleibt ohne Konservierungsstoffe für eine Dauer von fünf Tagen frisch. Möglich ist dies dank einer besonderen Rezeptur, einer speziellen Herstellungstechnik mit schonender Knetung und einer Verpackung, die das Happy Bread vor Austrocknung schützt. «Der Entwicklungsaufwand war gross, doch dieses neue Produkt hat schon seine eigene Fangemeinde», sagt Heike Zimmermann, Mediensprecherin der Jowa. Das Unternehmen will weitere Happy-Bread-Varianten auf den Markt bringen.

Nicht nur das Sortiment, sondern auch die Art des Verkaufs ist wichtig: In ihrer Frischeabteilung bieten Migros-Filialen

Für Singles praktisch: Dank des Offenverkaufs in den

Obst und Gemüse im Offenverkauf an.

Das bringt Marktatmosphäre in den Laden und hat einen weiteren Vorteil: Kundinnen und Kunden bestimmen die Menge – sie entscheiden selber, ob sie zum Beispiel zehn Äpfel oder nur eine einzige Frucht kaufen.

In grösseren Filialen finden sich auch bediente Frischetheken. Hier erhält der Konsument persönliche Beratung, und er kann sich Fleisch und Fisch nach seinen Wünschen portionieren lassen. Wer will, lässt sich vom Metzger zum Beispiel nur 150 Gramm Rindsfilet abschneiden. «Die bedienten Theken sind für die Kunden attraktiv, weil das Personal auf die Bedürfnisse der Kunden eingehen kann», sagt dazu Catia Pérez, Projektleiterin Sortimentskommunikation beim Migros-Genossen-

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 45

Frage der Woche

Ist das Kokosfett in der neuen veganen Glace «Coco Ice-Land» gehärtet oder ungehärtet?

Das Kokosfett in dieser Glace ist ungehärtet. Die Migros verzichtet, wo es technisch machbar ist, bereits seit einigen Jahren auf gehärtete Fette und Öle. Werden in Ausnahmefällen einem Lebens­ mittel solche Stoffe beigesetzt, so muss dies von Gesetzes wegen in der Zutatenliste erwähnt sein.

Dort steht dann zum Beispiel «Kokosfett gehärtet» oder «Son­ nenblumenöl gehärtet». Heisst es jedoch lediglich «Kokosfett» oder «Sonnenblumenöl», so handelt es sich stets um ungehärtetes Fett beziehungsweise Öl. MM

Haben Sie eine Frage?

Kontaktieren Sie uns!

Migros-Filialen können sie Gemüse und Früchte in kleinen Portionen kaufen.

schafts-Bund. «Mit diesem Angebot heben wir uns auch von den Discountern ab.»

Mittagspausen ohne Stress

Ein ganz spezielles Verkaufskonzept hat die Genossenschaft Migros Aare entwickelt.

Es wird in der kürzlich wieder eröffneten Filiale Eigerplatz in Bern ausprobiert: In diesem Supermarkt gibt es einerseits die bekannte Convenience-Abteilung, wo zum Beispiel die Verkaufsregale mit den Sandwiches und Fertigsalaten von Anna’s Best stehen. Direkt an diese Abteilung schliesst eine neuartige Imbisstheke mit Selbstbedienung an: Es gibt hier je nach Tages- und Jahreszeit frisch zubereitete Suppen, Wraps, Birchermüesli und Smoothies. «Wir denken vor allem an die vielen Schüler und Berufs-

leute in dem Quartier, die oft nur eine kurze Mittagspause haben», erklärt Mylène Thiébaud, Projektleiterin bei der strategischen Entwicklung der Migros Aare. «Sie sollen diese Zeit ohne Stress geniessen und nicht lange im Laden nach ihrem Lunch suchen. Stattdessen finden sie nun viele gebrauchsfertige Esswaren an einem einzigen Ort.» Wenn sich das neue Konzept in der kleinen Filiale Eigerplatz bewährt, soll es auf andere Supermärkte übertragen werden.

Unter den Berufsleuten, die das Beste aus einer kurzen Mittagspause machen wollen, finden sich Singles ebenso wie Mütter oder Väter. Das Beispiel zeigt, wie die Migros nach Lösungen für alle Kundinnen und Kunden sucht. MM

M-Infoline, der Kundendienst der Migros, erreichbar unter 0800 84 0848 oder www.migros.ch/ kundendienst

Telefonisch erreichbar Montag bis Freitag: 8.00–18.00 Uhr, Samstag: 8.30–16.30 Uhr. Anrufe auf die oben genannte Nummer sind gratis.

46 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Fussball-EM 2016 für Feinschmecker

Tore, Paprika und Bacalhau

Europa ist im Fussballfieber. So viel Spannung, so viele Tore, so viele Emotionen machen Hunger. Deshalb wirft das Migros-Magazin während der EM einen Blick in die Küchen der 24 Teilnehmerländer.

Diese Woche präsentieren Kochprofis aus Ungarn und Portugal ihre Nationalgerichte.

Text: Sonja Leissing

Rezepte: Katrin Klaus

Typisch ungarisch: Edelsüsser Paprika verleiht dem Poulet eine liebliche Würze.

Mit Wettbewerb Gewinnen Sie einen Pelletgrill oder ein Smokekit von Galaxus.ch Seite 51

Mehr zur Landesküche der EM-Teilnehmer auf

Poulet-Paprika aus Ungarn Zutaten für 4 Personen

1 rote Peperoni 1 gelbe Peperoni 4 Pouletunterschenkel 1 TL Paprika, edelsüss 2 EL Bratbutter 1 Zwiebel

MIGROS-WELT| MM24, 13.6.2016 | 47

www.migmag.ch/ em-kochen

2 Knoblauchzehen 4 dl Geflügelbouillon 80 g Saurer Halbrahm Salz, Pfeffer 2 grosse Pouletbrüstchen 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Peperoni in der Ofen­ mitte ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Pouletschenkel mit Paprika würzen, in der Hälfte der Bratbutter rundum anbraten. Zwiebel und Knob­ lauch fein hacken, beigeben. Bouillon dazugiessen und halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Mit Halbrahm verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu Tisch mit Attila Basa

2. Inzwischen Pouletbrüstchen längs ein­, aber nicht durchschneiden, aufklappen und zwischen Backpapier oder Tiefkühlbeuteln ca. 2 mm dünn klopfen. Peperoni schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Etwa die Hälfte der Peperonistreifen auf je einer Seite der Pouletbrüstchen verteilen. Poulet zu einer Roulade satt einrollen. Alufolie auf einer Seite mit Öl bestreichen.

Pouletbrüstchen darauflegen, satt einwickeln. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten garen.

Attila Basa (36) aus Nyíregyháza ist Inhaber und Küchenchef des Restaurants «Heimat 3» in Zumikon ZH.

brand. Auch Gerichte mit Kraut sind bei uns sehr beliebt. Allgegenwärtig ist das Gewürz Paprika in Eintöpfen und Suppen.

Wie lange leben und arbeiten Sie in der Schweiz?

Welches ist Ihr Lieblingsgericht?

Am liebsten esse ich «Töltött kaposzta».

Das sind Kohlrouladen an einer Tomatensauce. Ein einfaches Gericht, aber eine wahre Delikatesse!

3. Pouletbrüstchen aus der Alufolie nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der restlichen Bratbutter rundum anbraten. Restliche Peperonistreifen dazugeben und erhitzen. Brüstchen aufschneiden und mit den Poulet­ schenkeln, Peperoni und der Sauce anrichten.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten + ca. 50 Minuten garen + ca. 30 Minuten köcheln lassen

Illustrationen: Rahel Eisenring

Neun Jahre bin ich nun hier und war von Anfang an in der Gastronomie tätig.

Seit einem Jahr leite ich das «Heimat 3» in Zumikon. Meine Arbeit ist streng, aber es gefällt mir immer besser. Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen und Traditionelles neu zu interpretieren.

Was ist typisch für die Küche Ihrer Heimat?

Pro Person ca. 38 g Eiweiss, 32 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 1950 kJ/470 kcal

Bilder: Christine Benz (Food); Paolo Dutto (Portraits) Styling: Vera Guala

«Paprika ist allgegenwärtig»

Speziell ungarisch sind Gulaschsuppe, Gulasch, Paprikahuhn und natürlich unser Nationalgetränk Pàlinka, ein Obst-

6

Was gefällt Ihnen in der Schweiz ganz besonders?

Mir gefällt die Natur und das Naturell der Menschen. Ich schätze auch die hervorragende Qualität vieler Produkte.

Was vermissen Sie aus Ihrer Heimat?

Ich vermisse die Küche meiner Mama.

Sie lebt in Ungarn.

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2

8 3

Ungarns Küchen-Elf 1

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9

10 5

1 Paprikapaste – sorgt für ein schnelles Gulasch 2 Stierblut – kombiniert drei Rotweinsorten 3 Gänseleber – entzückt Gourmets weltweit 4 Quark – steckt in jedem Gebäck und Kuchen 5 Kolbàsz – punktet als würzige Paprikawurst 6 Unicum – ist kein gewöhnlicher Kräuterlikör 7 Salami – kommt bei jeder Jause auf den Tisch 8 Kartoffeln – dominieren in allen Variationen 9 Scharfe Paste – setzt pikante Akzente 10 Pàlinka – ist das flüssige Obst der Magyaren 11 Süsswein – wird zur Nachspeise serviert

48 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Für Bacalhau gibt es bis zu 365 Zubereitungsarten.

Kein Wunder, schmeckt er immer anders …

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 49

Bacalhau a bras aus Portugal Zutaten für 4 Personen 300 g Zwiebeln 600 g mehligkochende Kartoffeln, z. B. Agria 8 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe 600 g Kabeljaurückenfilet 6 Eier Salz, Pfeffer ¼ Bund glattblättrige Petersilie ca. 20 schwarze Oliven

Zu Tisch mit Fernando Martins

«Unsere Küche ist mediterran»

Zubereitung

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen, durch die Mandoline (Gemüse­ hobel) in zündholzdicke Stäbchen schneiden.

Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.

Kartoffeln darin bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten rundum garen. In einer grossen Bratpfanne rest­ liches Öl erhitzen. Zwiebeln beigeben. Knoblauch dazupressen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten, Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und beigeben. Ca. 2 Minuten mitdünsten.

Kartoffeln dazumischen. Eier verquirlen und darübergiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie hacken und mit den Oliven darübergeben.

Fernando Martins (49) ist Chefkoch des Restaurants Le Portugais in Genf, das er von seinen Eltern geerbt hat.

Wie lange leben und arbeiten Sie in der Schweiz?

Tipp Original wird das Gericht mit Stockfisch (gesalzenem getrockneten Kabeljau) zubereitet.

Dieser muss 24 Stunden gewässert werden und ist in den grossen Migros­Filialen der Genossen­ schaften Aare, Luzern und Zürich erhältlich.

Ich bin hier geboren und habe sowohl die Schweizer als auch die portugie­ sische Staatsbürgerschaft. Das Restau­ rant Le Portugais gehörte meinen Eltern.

Schon als Sechsjähriger half ich beim Servieren und später auch in der Küche mit. Seit 1994 bin ich der Eigentümer und Chefkoch.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Was ist typisch für die Küche Ihrer Heimat?

Unsere Küche ist mediterran, in der aus historischen Gründen aber auch asiatische, afrikanische und ameri­

Pro Person ca. 41 g Eiweiss, 39 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 2650 kJ/630 kcal

kanische Akzente zu finden sind. Wir kombinieren gern verschiedene Gewür­ ze mit unseren lokalen Zutaten. Es gibt regionale Unterschiede zwischen dem Norden und dem Süden Portugals.

Was ist Ihre Lieblingsspeise?

Meine Favoritin ist eine Feijoada, wie man sie in Porto geniesst: ein Eintopf, der mit Innereien vom Rind, Schweine­ fleisch, weissen Bohnen und orienta­ lischem Kreuzkümmel zubereitet wird.

Was gefällt Ihnen in der Schweiz ganz besonders?

Die friedvolle Ruhe und die Landschaft.

Was vermissen Sie aus Ihrer Heimat?

Auch wenn ich nie in Portugal gelebt habe: die Sonne und das Meer.

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3

10

9 1

Portugals Küchen-Elf 5

4 11 7

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1 Maisbrot – spielt immer und überall mit 2 Knoblauch – sorgt zuverlässig für Aroma 3 Safran – veredelt Gerichte auf feinwürzige Art 4 Sardinen – sind ein Grundnahrungsmittel 5 Bacalhau – steht den Sardinen in nichts nach 6 Morcela – ist die Blutwurst der Nation 7 Schinken – scheut keine spanische Konkurrenz 8 Lammracks – begeistern alle Fleischliebhaber 9 Oliven – begleiten so gut wie jede Mahlzeit 10 Portwein – wird bevorzugt zum Dessert serviert 11 Pastéis de Nata – verführt mit cremiger Füllung

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Filou mit Feta aus der Türkei Zutaten für 4 Personen 300 g Spinat

1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 2 EL Olivenöl 100 g Feta 50 g Mandelstifte Zubereitung

1. Spinat waschen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen.

Knoblauch und Zwiebel beigeben.

Kurz dünsten. Spinat nass bei­ geben. Pfanne zudecken und Spi­ nat unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken.

Feta in kleine Stücke zerbröseln.

Mit Spinat, Joghurt und Mandeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Butter bei kleiner Hitze schmel­ zen. Teigblätter auf einem Küchen­ tuch übereinander auslegen. Das oberste Blatt längs zur Hälfte mit

150 g griechisches Joghurt nature Salz, Pfeffer, Muskatnuss 80 g Butter 240 g Strudel- oder Filouteig (8 Blätter à 30 g)

wenig Butter bestreichen. Zusam­ menfalten, erneut mit etwas Butter bestreichen. ⅛ der Füllung auf die untere Hälfte des Teigblatts verteilen, dabei rechts und links ca. 2 cm Rand lassen. Den Rand über die Füllung klappen, Strudel von unten her aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichen Teigblättern und restlicher Füllung gleich verfahren. Strudel mit restlicher Butter bestreichen. In der Ofen­ mitte ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten + ca. 20 Minuten backen

Pro Person ca. 17 g Eiweiss, 41 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 2300 kJ/600 kcal

Båbovka aus der Slowakei Zutaten für 1 Gugelhopfform à ca. 21 cm Ø

Öl und Mehl für die Form 5 Eier 250 g Puderzucker 1,5 dl Sonnenblumenöl 1,5 dl Wasser, heiss Zubereitung

2 TL Vanillepaste 250 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Kakaopulver Puderzucker zum Bestäuben

Backofen auf 200 °C vorheizen. Form mit Öl ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Eier trennen. Eigelb und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten schlagen.

Dabei abwechslungsweise Öl und Wasser in einem dünnen Strahl dazugiessen. Vanillepaste unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben. Eiweiss steif schlagen, sorgfältig unter den Teig heben. Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Kakaopulver unter den restlichen Teig mischen. Ebenfalls in die Form geben. Kuchen in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + ca. 45 Minuten backen

Pro Stück ca. 5 g Eiweiss, 14 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 1250 kJ/290 kcal

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 51

Sodabrot aus Nordirland Für 1 Brot à ca. 1,4 kg 450 g Weissmehl 350 g Ur-Dinkelmehl classic oder Vollkornmehl 2 TL Natron 1 Beutel Backpulver 20 g Salz 5 dl Buttermilch 1 Ei Mehl zum Kneten Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Beide Mehlsorten, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Ei dazumischen.

Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.

2. Teig zu einem runden Brotlaib à ca. 25 cm Ø formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Kreuz einschneiden. Eine ofenfeste Form mit heissem Wasser auf den Ofenboden stellen.

Brot in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen.

Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten + ca. 50 Minuten backen + auskühlen lassen Tipp Das Brot ist fertig gebacken, wenn es beim Klopfen hohl tönt.

Pro 100 g ca. 10 g Eiweiss, 2 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 1000 kJ/240 kcal Rezepte www.saison.ch

Wettbewerb

Abstimmen und gewinnen Wir suchen den Gourmet-Champion Europas: In welchem EM-Teilnehmerland wird am besten gekocht?

versteckter Rollen lässt sich das Gerät bequem bewegen und platzieren. Der Pelletbehälter fasst 5 Kilogramm Pellets. www.galaxus.ch/grillson

So machen Sie mit Vom 6. Juni bis 10. Juli stellt das Migros-

Magazin wöchentlich landestypische Rezepte der EM-Teilnehmer vor. Geben Sie Ihrer Lieblings-Landesküche auf www.migrosmagazin.ch/em Ihr Votum und gewinnen Sie einen der attraktiven Preise. Zum Beispiel den Pelletgrill Grillson Leif von Galaxus.ch im Wert von Fr. 2229.–, der am Ende des Wettbewerbs unter allen Teilnehmern verlost wird.

Hauptpreis: Pellet-Designergrill

Der Grillson Leif von Galaxus.ch vereint drei Geräte in einem: Grill, Smoker und Pizzaofen. Temperaturen von bis zu 430 oC und ein emaillierter Gusseisenrost sorgen für ausgezeichnete Grillergebnisse. Praktisch: Dank dezent

Wochenpreis: 10 × 1 Grillson Smokekit von Galaxus.ch im Wert von je Fr. 79.–

Veredeln Sie Fleisch, Fisch und Gemüse mit einem feinen Raucharoma. Das Grillson Smokekit von Galaxus.ch besteht aus drei verschiedenen Sorten Räucher-Pellets, einem Gasbrenner und einer Räucherbox. Bei einer Brenndauer von ca. 2,5 Stunden durchziehen feinste Aromen das Grillgut. Für Holzkohle-, Pellet- und Gasgrills geeignet. www.galaxus.ch/grillson

Teilnahmebedingungen: www.migrosmagazin.ch/em Teilnahmeschluss: für den Wochenpreis: Sonntag, 19. Juni für den Hauptpreis: Sonntag, 10. Juli

Wochenpreis: Grillson Smokekit von Galaxus.ch im Wert von Fr. 79.–

Hauptpreis: Pelletgrill Grillson Leif von Galaxus.ch im Wert von Fr. 2229.–

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MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 53

Cheeasy

Mehr als nur Käse

Bild und Styling: Ruth Küng

Die Cheeasy-Käsesticks lassen sich gut portionieren, da sie im wiederverschliessbaren Beutel verpackt sind.

Die Migipedia-User sind begeistert von den neuen Cheeasy-Salatsticks.

Zitat: «Sie sind mega yummy, vor allem zwischendurch. Bitte mehr davon!» Die Stäbchen aus Schweizer Hartkäse entsprechen dem Bedürfnis nach schneller Verpflegung. Gleiches gilt für den Cheeasy-Cottage-Käse mit Beeren und Nüssen, der im Becher samt Löffel erhältlich ist. Ein feiner, leichter Snack für unterwegs.

Cheeasy Cottage Cheese Beeren & Nüsse, 140 g* Fr. 2.80 * in grösseren Filialen

Cheeasy Salat-Käsesticks, 160 g* Fr. 4.40

Die M-Industrie stellt viele MigrosProdukte her.

Dazu gehören auch die Käse-Produkte von Cheeasy.

Jetzt neu verpackt und würzig wie immer.

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MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 55

Anna’s Best

Hier geniesst das Auge mit Lust auf Abwechslung? Anna’s Best bietet jetzt drei neue Sandwich-Kreationen.

Optisch am spektakulärsten ist das schwarze Schinken-Sandwich mit Gurken, Cocktailsauce und Lollosalat. Klar, dass in diesen Wochen mit dem fussballförmigen Laugenbrötli auch das EM-Thema nicht fehlen darf. Belegt ist es mit Salami, Lollosalat und Tomaten. Ein Schuss Tartarsauce sorgt für die würzige Note. In der Vegi-Linie findet sich ein Frischkäse-Sandwich mit Gurken, Karotten-Juliennes und Radieschen.

Aktion 20-fache Cumulus-Punkte für die drei neuen Sandwiches von Anna’s Best 14.–20.6.

Die neuen Sandwiches von Anna’s Best machen Appetit auf Lunch im Freien.

Bild und Styling: Claudia Linsi

… Pflanzenkohle Pflanzenkohle ist ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff. Sie entsteht beim unvollständigen Verbrennen von pflanzlichen Materialien wie Holz oder Kokosnussschalen. Für das Black-Edition-Sandwich von Anna’s Best wird dem Zopfmehl zusätzlich eine geschwärzte Mehlmischung beigefügt. Pflanzenkohle gilt als gesundheitlich unbedenklich und hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Die schwarze

... r e d on v t m m o k e Farb

* in grösseren Filialen

Anna’s Best Sandwich EM Salami, 135 g* Fr. 4.50

Anna’s Best Sandwich Black Edition Schinken, 185 g* Fr. 4.90

Anna’s Best Vegi Sandwich Frischkäse, 210 g* Fr. 5.50

56 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Léger

Leichte Sommerküche Léger French Dressing Kräuter, 700 ml Fr. 2.80

Lust auf einen leichten, beschwingten Grillplausch? Auf ein Abendessen, das einem nicht stundenlang schwer im Magen liegt? Mit Léger gelingt die Mission. Denn die Produkte von Léger enthalten im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln mindestens 30 Prozent weniger Fett, Kalorien oder Kohlenhydrate. Derzeit sind in der Migros über 90 Léger-Artikel erhältlich. Ohne viel Aufwand lassen sich daraus feine sommerliche Gerichte zubereiten.

Léger Proteinbrot, 400 g Fr. 3.50

Léger Fit-Onnaise Classic, 280 g Fr. 1.75

Léger Chips Paprika, 200 g Fr. 3.90

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 57

HackbällchenSommerteller Zutaten für 4 Personen

½ 300 g ½ TL 1 EL 1 250 g

Peperoni Rindshackfleisch* Senf Salz, Pfeffer Öl zum Braten Mozzarella* à 150 g Kräutersalz Cherrytomaten

Zubereitung

1. Peperoni in Würfelchen schneiden. Mit Hackfleisch und Senf gut verkneten.

Masse mit Salz und Pfeffer würzen, zu baumnussgrossen Bällchen formen. Im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum 5–7 Minuten durchbraten.

2. Mozzarella vierteln und mit Kräutersalz würzen.

Bällchen mit Mozzarella und Cherrytomaten anrichten.

Chips, Burger, Hackbällchen: Mit den LégerProdukten schlemmt man ohne Reue.

Tipp

Dazu passen Paprika­Chips* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Person ca. 40 g Eiweiss, 13 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 1200 kJ/300 kcal * in Léger­Qualität erhältlich

Rezept

Bild: Daniel Aeschlimann; Styling: Miriam Vieli ­ Goll

www.saison.ch

Léger Mozzarella, 150 g Fr. 1.75

Léger Schafskäse, 150 g Fr. 3.–

Léger Rinds­ hackfleisch, 300 g* Fr. 6.75 * in grösseren Filialen

Léger Hacksteak, 230 g* Fr. 6.10

58 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Cascara Ice Tea

Tee aus Kaffeekirschen Nicht zu süss, erfrischend, mit einer milden Note von Honig und Orangen: So schmeckt der Ice Tea Pur der neuen Eisteelinie unter der Migros-Eigenmarke Cascara. Das bernsteinfarbene Kaltgetränk wird aus der getrockneten Schale der Kaffeekirsche aufgebrüht. Agavendicksaft sorgt für sanfte Süsse. Wer es lieber fruchtig mag, bevorzugt eine der mit verschiedenen Extrakten veredelten Varianten mit Holunderblüte und Kamille, Drachenfrucht und Mate oder Rhabarber und Fenchel.

Aktion 20-fache Cumulus-Punkte für alle Cascara Ice Teas bis 20. Juni

Cascara Ice Tea Holunderblüte & Kamille, 50 cl* Fr. 1.65 Cascara Ice Tea Pur, 50 cl Fr. 1.65

Cascara Ice Tea Drachenfrucht & Mate, 50 cl* Fr. 1.65

Cascara Ice Tea Rhabarber & Fenchel, 50 cl* Fr. 1.65

Die M-Industrie stellt viele Migros-Produkte her.

Dazu gehören auch die Ice Teas von Cascara.

Noch spritziger schmeckt der Cascara Ice Tea mit einer Scheibe Zitrone im Glas.

Bild und Styling: Ruth Küng

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Lammnierstück, mariniert, Neuseeland/Australien, per 100 g, 3.30 statt 5.50 40% Migros-Bio Forellenfilet geräuchert im 3er-Pack, Zucht aus Dänemark, 3 x 100 g, 10.50 statt 15.– 30% Schweinsbraten geschnitten, Schweiz, nur in Selbstbedienung, per 100 g, 4.25 statt 5.35 20% Wienerli «Aus der Region.», 200 g, 2.55 statt 3.20 20% Crevettenspiess mariniert, Zucht aus Ecuador, per 100 g, 3.95 statt 4.95 20%

Phalaenopsis 2 Rispen, im 12-cmTopf, z.B. rosa, pro Pflanze, 11.80 statt 16.90 30% Sommerflor «Aus der Region.», z.B. Löwenmaul, Dahlien, Cosmea, im 18-cm-Topf, pro Pflanze, 9.90 statt 12.90 20% Calla, in diversen Farben, im 12-cmTopf, pro Pflanze, 9.90 statt 12.90 20% Anthurium Flamingoblume, pro Pflanze, 14.30 statt 17.90 20%

Rapelli Salami Classico, Schweiz, 159 g, nur in Selbstbedienung, 5.80 statt 7.25 20%

Pfingstrosen, Bund, 5 Stück, 2.– günstiger, 11.90 statt 13.90

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Weitere Lebensmittel

Feinste Leckerli, 1.5 kg, 12.70 Hit Migros-Bio Mozzarella affumicata, per 100 g, –.55 günstiger, 2.90 statt 3.45 * Migros-Bio Vollmilch UHT, 4 x 1 Liter, 6.10 statt 7.20 15% * Migros-Bio Puschlav, per 100 g, –.45 günstiger, 2.65 statt 3.10 * Migros-Bio Berghof Chilichäs, per 100 g, –.35 günstiger, 2.20 statt 2.55 * Wiesenkäse 18 Monate gereift, per 100 g, –.30 günstiger, 1.95 statt 2.25 *

Alle Knorr Bouillons, z.B. Gemüsebouillon, 109 g, 3.25 statt 4.10 20% Gesamtes Migros-Bio TiefkühlSortiment, z.B. Himbeeren, 300 g, 3.45 statt 4.35 20%

Alle Migros-Bio-Konserven oder -Fertiggerichte, z.B. Apfelmus, 445 g, 1.35 statt 1.70 20%

Brot und Milchprodukte

Alle Anna’s Best Pizzen, ab 2 Stück, 2.– günstiger, z.B. Prosciutto Mascarpone, 395 g, 4.90 statt 6.90

Migros-Bio Chips, Nature oder Paprika, z.B. Nature, 140 g, 2.10 statt 2.65 20%

Migros-Bio-Erdnüsse oder -Nussmischung, z.B. Erdnüsse, 250 g, 1.35 statt 1.70 20%

Birnweggen und Bio Birnweggen, z.B. Bio Birnweggen, 150 g, 1.50 statt 1.90 20% Butterzopf 700 g, 3.– statt 4.50 33% gültig vom 16.6. bis 18.6.2016

Alle Migros-Bio Reiswaffeln, z.B. Reis-Mais, 200 g, 1.50 statt 1.90 20%

Gesamtes Migros-Bio TrockenreisSortiment, z.B. Vollreis Natura, 1 kg, 2.60 statt 3.30 20% ChocMidor Konfektwaffeln im 3erPack, Classico, Noir oder Diplomat, z.B. Classico, 3 x 165 g, 5.70 statt 8.55 33%

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Alle Migros-Bio Oliven, z.B. Griechische Kalamata, 150 g, 2.15 statt 2.70 20% Migros-Bio Gazpacho Andaluz, 500 ml, 4.90 Neu **

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Fun Factory Vibrator Jam, pro Stück, 19.80 Neu ** Herbs Bad vitalizing, 400 ml, 5.50 Neu ** I am Deo Tropical, 150 ml, 2.45 Neu ** Exelia Weichspüler in 3-Liter-Flaschen, z.B. Lavender, Limited Edition, 7.80 statt 13.– 40% **

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MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 71

Farmer

Cremig und knusprig

Farmer Joghurt Brombeer & Apfel Limited Edition, 225 g Fr. 1.60* statt 2.–

Alles, was es für eine kleine Mahlzeit unterwegs braucht, steckt im Farmer-Becher: Joghurt, Müesli und Löffel.

* Aktion 20 % auf das Joghurtsortiment von Farmer vom 14. bis 20. 6.

Bild und Styling: Claudia Linsi

Ob zum Frühstück zu Hause oder als Snack unterwegs: Die Joghurts

von Farmer sind eine ideale kleine Mahlzeit. Das knusprige Müesli im Deckel wird erst kurz vor dem Verzehr mit dem cremigen, leicht gesüssten Nature-Joghurt aus Schweizer Milch vermischt. Der integrierte Löffel ermöglicht den Genuss, wann immer sich der Hunger meldet. Das FarmerJoghurt gibt es in vier Geschmacksrichtungen.

Farmer Joghurt Crunchy Choco, 225 g Fr. 1.60* statt 2.–

Farmer Joghurt Crunchy Waldbeeren, 225 g Fr. 1.60* statt 2.–

Farmer Joghurt Crunchy Pecan, 225 g Fr. 1.60* statt 2.–

Die M-Industrie stellt viele Migros-Produkte her. Dazu gehören auch die Farmer-Joghurts.

72 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Vegetarisch und vegan

Was beim Grillplausch auf den Rost kommt, entscheiden der Geschmack und die eigene Lebensführung: Viele ernähren sich heute vegetarisch oder vegan. Das geht ganz leicht: rund 400 Produkte sind heute in der Migros als vegetarisch oder vegan gekennzeichnet. Und die Migros hat versprochen, bis Ende 2017 das Sortiment um 30 Prozent zu vergrössern.

Alnatura Bratwürstchen vegetarisch, 250 g* Fr. 3.80 * in ausgewählten Filialen

Migros-Bio Räuchertofu, 200 g* Fr. 4.90

Migros-Bio Tofu nature, 200 g Fr. 3.80

Alnatura Mais Chips Paprika, 125 g Fr. 1.70

Bild: Katharina Lütscher; Styling: Karin Böhnke

Fleischlos glücklich beim Grillplausch

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 73

Tipps

Grillieren von Gemüse, Tofu und Käse Es gibt kaum ein Gemüse, das man nicht auf dem Grill zubereiten kann. Empfohlen

Alles zertifiziert

ist alles, was schmeckt: Cherrytomaten, Pilze (auch gefüllt), Auberginen, Frühlingszwiebeln sowie Spargeln und Kartoffeln, aber auch Fenchel oder Kabis.

Wer die vegetarische oder vegane Ernährung bevorzugt, kann in der Migros aus rund 400 Produkten auswählen.

Tofu sollte vor dem Grillieren mariniert werden. Als Basis für

die Marinade dient ein Pflanzenöl, für eine mediterrane Note fügt man Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch bei. Asiatisch wird die Marinade mit Honig, Ingwer, Chili und Curry.

Auch Käse macht sich gut auf dem Grill. Ideal

ist Halloumi, der direkt auf den Rost gelegt werden darf. Alle übrigen Käsesorten gart man verpackt in Alufolie.

Generell gilt: Vorsicht mit dem Feuer! Vegi-

Köstlichkeiten reagieren heikel auf Hitze. Deshalb den Rost lieber etwas nach oben setzen.

Ein Teil von

Die Vegan-Blume kennzeichnet Produkte, die sich für eine vegane Ernährung eignen.

Alnatura Gewürzgurken mit Kräutern, 360 g* Fr. 2.90

Alnatura Dinkel Cracker natur, 100 g* Fr. 1.40

Alnatura Eistee Zitronengras, 500 ml* Fr. 1.30

Alnatura Direktsaft Pink Grapefruit, 750 ml* Fr. 2.90

Das europäische Vegetarismus-Label (V-Label) kennzeichnet Produkte, die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung eignen.

74 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Migros-Bio-Kräuter

Migros-Bio Schnittlauch, Beutel à 10 g* Aktueller Tagespreis

Würziges Grün

Die Migros verfolgt das Ziel, frische Kräuter nur noch in Bio-Qualität anzubieten.

Gemüsegärtner Stefan Egli aus Bern ist einer ihrer langjährigen Lieferanten.

Migros-Bio Basilikum, Beutel à 20 g* Aktueller Tagespreis

Migros-Bio Pfefferminze, Beutel à 20 g* Aktueller Tagespreis

Text: Andreas Dürrenberger, Heidi Bacchilega

W

enige Kilometer westlich von Bern liegt der Weiler Riedbach. Hier befindet sich – umgeben von blühenden Wiesen und fruchtbaren Äckern – der Hof der Familie Egli. Sie baut Küchenkräuter nach den Knospe-Richtlinien von Bio-Suisse an und beliefert damit unter anderem die Migros. «Wir haben unseren Betrieb schon vor mehr als zehn Jahren auf Bioanbau umgestellt», erzählt Stefan Egli, der die Firma Egli’s frische Küchenkräuter AG zusammen mit seinem Bruder Adrian leitet.

Kühlung ist entscheidend für lang anhaltende Frische

Migros-Bio Koriander, Beutel à 20 g* Aktueller Tagespreis * in grösseren Filialen

Zum Sortiment zählen Klassiker wie Basilikum, Schnittlauch und Kerbel ebenso wie exotische Sorten wie Koriander und ThaiBasilikum. «Nach der Ernte ist es entscheidend, dass die Kräuter so rasch wie möglich gekühlt werden, erklärt Egli. «Dadurch verhindern wir, dass sich später in der Verpackung Kondenswasser bildet. So bleiben die Kräuter lang frisch und aromatisch.»

Noch am Hof verpacken Mitarbeitende die Ernte mit flinken Händen in die kleinen Beutel

Bild: Marco Zanoni

aus Zellophan, die man aus den Kühlregalen kennt.

Kräuter sind heikle Produkte.

Die Anforderungen, sie qualitativ einwandfrei zu produzieren, sind sehr hoch. Dabei war es auch eine grosse Herausforderung, die Rückstände der Pflanzenschutzmittel im Griff zu behalten. Um diese Gefahr zu umgehen, hat sich die Migros entschieden, das gesamte Kräutersortiment vorwiegend auf Bio umzustellen. «Einige Schweizer Kräuterproduzenten haben ihre Betriebe bereits komplett umgestellt, andere sind noch im Prozess der Umstellung. Angesichts der hohen Kompetenz und des hohen Qualitätsbewusstseins unserer Lieferanten sind wir davon überzeugt, unseren Kunden ein sehr gutes Produkt in Bio-Qualität auf gleichem Preisniveau bieten zu können», sagt Linda Marugg, die für das Gemüsesortiment beim MigrosGenossenschafts-Bund verantwortlich ist.

Jeweils im Winter, wenn keine Schweizer Kräuter zur Verfügung stehen, wird die Migros Kerbel und Co. importieren. «Bio-Kräuter im Ausland zu beschaffen, ist eine sehr grosse Herausforderung», erklärt Linda Marugg.

Bio-Kerbel, frisch geerntet: Stefan Egli produziert in Riedbach BE viele Sorten Küchenkräuter im Freiland sowie im Gewächshaus.

«In Zusammenarbeit mit unseren Schweizer Lieferanten sind wir nun damit befasst, Lieferanten im nahen Ausland wie Italien und Spanien aufzubauen.»

Im biologischen Landbau dürfen nur natürliche Hilfsmittel verwendet werden. Der Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel und Unkrautvernichter sind verboten. «Wir jäten das Unkraut grösstenteils

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Tipps & Tricks

Küchenkräuter haltbar gemacht Kräuter verleihen Speisen aller Art zusätzlichen Pfiff.

Damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, sollten die Kräuter frisch verarbeitet und sorgfältig aufbewahrt werden.

Am besten schneidet man die Stielenden ab, bevor man sie in Frischhaltefolie oder feuchtes Küchenpapier wickelt und im Gemüsefach des Kühlschranks deponiert.

So bleiben die Kräuter bis zu drei Tage lang frisch.

Kräuteröl

Ein würziges Kräuteröl lässt sich einfach selbst herstellen. Dazu gibt man Öl und die ausgewählten Kräuter in eine Glasflasche und lässt die Mixtur vier bis sechs Wochen reifen. Danach wird das Öl gesiebt und erneut in eine Flasche abgefüllt. Kühl und dunkel gelagert, bleibt es bis zu einem Jahr geniessbar.

Kräutersalz

Salz eignet sich hervorragend, um frische Küchenkräuter haltbar zu machen. Dafür werden die Kräuter fein gehackt, mit herkömmlichem Salz vermischt und anschliessend im Backofen getrocknet.

Das Kräutersalz ist ungefähr ein Jahr haltbar.

von Hand oder flammen es ab», sagt Stefan Egli. Für die Schäd­ lingsbekämpfung kommen nur Mittel infrage, die das For­ schungsinstitut für Biologischen Landbau (FiBL) genehmigt hat.

«Für jede Kultur, also für jede Pflanze, muss ein Hilfsstoff in­ dividuell bewilligt werden. Da der Markt für den Kräuteranbau relativ klein ist, ist die Auswahl an Schädlingsbekämpfungsmit­

teln gering», betont Egli. «Wenn das Wetter längere Zeit feucht ist, sind Kräuter anfälliger für Pilzbefall. Im schlimmsten Fall droht ein Ernteausfall.» Sicher­ heit im Anbau bieten unbeheizte Gewächshäuser. Sie schützen die Pflanzen vor ungünstiger Witte­ rung und Schädlingen. Wie im Freilandanbau sind Sonnenlicht und Wärme Voraussetzung für das Gedeihen der Kräuter. Die

Eglis verfügen über 1,6 Hektaren gedeckter Anbaufläche, etwa die gleiche Fläche wie im Freiland­ anbau. Der Rest der 9,7 Hektaren landwirtschaftlicher Nutzfläche bleibt aufgrund der Fruchtfolge jeweils für ein Jahr ungenutzt.

So kann sich der Boden erholen und bleibt fruchtbar, damit auch im Folgejahr wieder frische Biokräuter in bester Qualität geerntet werden können. MM

Migros-Bio steht für landwirtschaftliche Produktion im Einklang mit der Natur. Das Bio-Sortiment der Migros umfasst über 1300 Produkte.

Ein Teil von

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Optigal

Aus einer Hand

Optigal, die Schweizer Geflügelmarke der Migros, steht seit über fünf Jahrzehnten für Qualität und Tierschutz. Sämtliche Produktionsschritte, von der Aufzucht bis zum Verkauf, erfolgen ausschliesslich in der Schweiz.

Umwelt

Text: Ursula Bickel, Thomas Tobler

Illustration: Olivia Aloisi

Bild: Daniel Aeschlimann

Rezept: Regula Brodbeck

Starke Ökobilanz Optigal betreibt die klimafreundlichste Geflügelmast .

Brutzeit und Schlüpfen Pro Woche kommen rund 440 000 Eier im waadtländischen Granges-près-Marnand an.

In der Brüterei werden die Eier geprüft, in Brutkästen stündlich gedreht und bei 37,8 Grad ausgebrütet. Nach 18 Tagen werden die Eier in die Schlupfkästen umgelagert, und nach weiteren drei bis vier Tagen schlüpfen die Küken.

Zu diesem Schluss kommt eine aktuelle Studie von Agroscope, dem Kompetenzzentrum des Bundes für landwirtschaftliche Forschung. Darin wird bestätigt, dass Optigal deutlich weniger Energie verbraucht als vergleichbare Betriebe in der Schweiz sowie im Ausland.

Als Futter verwenden Optigal-Betriebe seit einem Jahr nur noch Soja aus Norditalien.

Im Gegensatz zu Sojaimporten aus Brasilien wird der Regenwald geschont, von kürzeren Transportwegen ganz zu schweigen. So fallen in der gesamten Geflügelproduktion pro Jahr 15 Prozent weniger CO2-Emissionen an. Das entspricht dem durchschnittlichen CO2-Ausstoss von 3500 Autos in einem Jahr. Zudem wird seit der Umstellung auf Soja aus Norditalien weniger Ackerland für das Hühnerfutter benötigt.

Ganze 1200 Hektaren (11 Prozent) Ackerfläche konnten so eingespart werden.

Die Fläche entspricht 60 durschnittlich grossen Bauernbetrieben in der Schweiz.

Rückverfolgbarkeit Die Hühner werden zu verschiedenen Pouletprodukten verarbeitet. Über die Verteilzentren der Migros werden sie in die Filialen und Restaurants geliefert. Bei den meisten OptigalProdukten, wie zum Beispiel dem ganzen Poulet, ist auf dem Etikett vermerkt, von welchem Bauernhof das Huhn stammt.

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Mit der ButterflyVariante wird das ganze Poulet schneller gar und ist leichter zu teilen.

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Grillpoulet Butterfly Style Zutaten für 4 Personen 1 Poulet à ca. 1 kg ½ Bund Rosmarin und Thymian 2 EL Bratcreme oder Bratbutter 1 TL Salz ½ TL Currypulver 1 EL Zitronensaft 2 ganze Knoblauchknollen Meersalz, Pfeffer

Futter Die Küken werden auf verschiedenen Bauernhöfen in der Schweiz aufgezogen.

Sie erhalten rein pflanzliches Futter aus Getreide, Sonnenblumenschrot, Erbsen, Soja, Mineralstoffen und Vitaminen.

Die hochwertigen Rohstoffe stammen zur Hälfte aus dem nahen Ausland – wie der Soja aus Norditalien – und enthalten keinerlei genveränderte Organismen. Das Futter wird in der Schweiz produziert und in einer Art Dampfkochtopf von Bakterien befreit.

Optigal Poulet Geschnetzeltes, Schweiz, per 100 g Fr. 3.40

Optigal Poulet Hackfleisch, Schweiz, Schale à 310 g Fr. 5.90 In grösseren Filialen

Zubereitung

1. Das Poulet auf die Brustseite drehen. Mit einer Geflügelschere das Rückgrat herausschneiden.

Das Poulet aufklappen und flach auf die Arbeitsfläche drücken.

Das Pouletbrustbein mit einem scharfen Messerchen heraus­ schneiden. Dann das Poulet kalt abspülen und mit Haushalts­ papier trocken tupfen. Die Pouletschenkel aufwärts über den Brustkorb drehen und an der dünnsten Stelle mit Küchengarn zusammenbinden.

Rosmarinnadeln und Thymian­ blätter von den Zweigen zupfen und fein hacken. Bratcreme mit Salz, Curry, Zitronensaft und ge­ hackten Kräutern mischen. An­ schliessend das Poulet beidseitig damit bestreichen.

2. Grill auf 250 °C vorheizen.

Poulet auf jeder Seite ca. 5 Minu­ ten anbraten. Hitze stark redu­ zieren und das Poulet zugedeckt ca. 50 Minuten fertig braten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 80 °C erreicht hat. Gegen Ende der Garzeit die Knoblauch­ knollen horizontal halbieren, mit Meersalz und Pfeffer würzen und mitgrillieren. Das Poulet vor dem Tranchieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Tipp

Das Poulet kann auch bei 200 °C im Backofen auf dem Blech gebraten werden.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + ca. 55 Minuten grillieren

+ ca. 5 Minuten ruhen lassen Pro Person ca. 45 g Eiweiss, 37 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 2200 kJ/530 kcal Rezept www.saison.ch

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MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 79

Aus der Region. Für die Region.

Ribelmais für die Ostschweiz Das Label «Aus der Region. Für die Region.» steht für Produkte, die in der Migros-Region erhältlich sind, in der sie hergestellt werden.

Doch bevor ein Produkt mit dem Label ausgezeichnet wird, muss es strenge Kriterien erfüllen. Der Rheintaler Ribelmais ist ein schönes Beispiel dafür. Die alte Maissorte, die heute in den Filialen der Migros Ostschweiz erhältlich ist, diente früher in der Region als Grundnahrungsmittel und wurde erst vor einigen Jahren wiederentdeckt.

MigrosGenossenschaft Ostschweiz

1

Herkunft Nur Ribelmais, der tatsächlich aus der Region der Migros Ostschweiz stammt, kann auch zertifiziert werden. Die alte Maissorte wird in den Kantonen St. Gallen und Graubünden angebaut.

Qualität und Kontrollen

Ursprüngliche Produkte wie der Mais müssen zu 100 Prozent aus der Region der betreffenden Migros-Genossenschaft stammen. Das ist beim Mais zwar eine klare Sache – und dennoch eine der Vorgaben, die von der unabhängigen Zertifizierungsstelle ProCert kontrolliert wird.

Auch die Art der Produktion und die Wertschöpfung werden überprüft.

4

Anbau und Ernte Anders als beim herkömmlichen Maisanbau, bei dem pro Quadratmeter zehn oder noch mehr Pflanzen gesät werden, sind beim Ribelanbau nur sieben Pflanzen erlaubt – sonst darf der Mais nicht Ribelmais genannt werden. Geerntet wird von September bis November, wenn der Mais nur noch 40 Prozent Feuchtigkeit aufweist.

2

Wettbewerb

Hätten Sie gewusst, ... dass in der MigrosRegion Ostschweiz über 1500 Produkte mit dem Label «Aus der Region.

Für die Region.» angeboten werden?

Machen Sie mit beim grossen Wissensquiz durch die Regionen und gewinnen Sie attraktive Preise im Gesamtwert von 10 000 Franken.

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In grösseren Filialen der Genossenschaft Migros Ostschweiz

Illustrationen: Flavia Travaglini

Teilnahme auf www.ausderregion.ch

3

Verarbeitung Auch die Mühle, in der der Ribelmais gemahlen wird, befindet sich in der Region. Dort wird die Schale entfernt und der Mais auf Walzstühlen oder in einer Steinmühle bis zur typischen Ribel-Konsistenz gemahlen.

Dank jahrzehntelangem Engagement finden Sie heute rund 8000 Produkte von regionalen Produzenten in Ihrer Migros.

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MIGROS­WELT | MM24, 13.6.2016 | 83

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So wäscht man richtig Nur mit dem richtigen Waschmittel lässt sich ein optimales Waschresultat erzielen. Wer auf die hochwirksamen Produkte der Schweizer Marke Total setzt und darüber hinaus beim Waschen bewährte Grundregeln beachtet, hat garantiert länger Freude an der Kleidung. *Aktion 50 % auf alle Waschmittel von Total beim Kauf ab zwei Produkten bis 20. Juni

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Für farbige Textilien

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Es erhält die Brillanz und Leuchtkraft der Farben und entfernt Flecken. Ein Farbübertragungsschutz bewahrt die Textilien vor Verfärbung.

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Ein paar Tipps helfen, damit beim Waschen kein Malheur passiert.

Kleine Checkliste

Für das beste Waschresultat • Textilien nach Art, Farbe und gemäss Pflegehinweisen sortieren und getrennt im entsprechenden Programm und mit dem passenden Waschmittel waschen.

• Waschmittel gemäss Packungsangabe und Wasserhärte dosieren.

• Flecken immer vor­ behandeln.

• Neue farbige Textilien die ersten Male separat waschen.

• Für Buntwäsche ColorProtect-Tücher von Total als Schmutz­ und Farbfänger ver­ wenden.

• Taschen leeren, Reissund Klettverschlüsse und Knöpfe schliessen, Bänder verknoten.

• Für Bügel-BHs einen Wäschesack verwenden.

• Duvet- und Kissen­ bezüge wenden.

• Waschmaschine nicht überfüllen.

• Bei möglichst niedrigen Temperaturen waschen.

• Wäsche sofort aus der Maschine neh­ men, aufhängen oder tumblern.

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84 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

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Frischer Sommerduft Der intensive, lang anhaltende Duft

Die M­Industrie stellt viele Migros­Produkte her. Dazu gehören auch die Exelia­Weichspüler.

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MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 85

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Das Gewinnspiel Mega Win ist in vollem Gange. Hauptpreise wurden bis jetzt zwar noch keine abgeräumt, dafür aber die ersten Sofortgewinne. Zwei Gewinner erzählen.

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Während Europa um den Siegertitel kickt,

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Und die Finale möchte ich auch sehen. Den Matchball werde ich gleich selber testen – beispielweise auf der Terrasse bei einem kleinen Spiel mit meiner Nichte. Berührungs­ ängste mit Fussbällen habe ich nicht: Als Jugendliche kickte ich selber an Grümpelturnieren.»

Nicolas Wynistorf (38)

Bild: Kasper Isler

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«Dieser Sofortpreis macht in erster Linie meine Frau glücklich – ich persönlich wür­ de mich besonders über den Curved­Oled­Fernseher freuen, an dem ich im Kreise meiner Familie und engsten Freunden die EM 2016 schau­ en würde. Aber ich bin natür­ lich auch mit dem Reisegut­ schein happy. Ich werde ihn in die nächsten Familienferien investieren. Wohin es gehen wird, wissen wir noch nicht genau, sicher irgendwo ans Mittelmeer. Mein ganz speziel­ ler Traum wäre es, einmal eine längere Reise quer durch Kanada zu unternehmen.»

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Eventuelle Steuern oder sonstige Unkosten im Zusammenhang mit dem Preis trägt der Gewinner.

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MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 87

Von uns. Von hier.

Damals in der Migros

In zahlreichen Kindheitserinnerungen hat die Migros ihren Platz. Hier eine Auswahl davon in Schwarz-Weiss. Mehr alte und neue Migros-Geschichten gibt es auf migros-momente.ch.

Wir freuen uns auf viele weitere Erzählungen - natürlich auch mit farbigen Bildern.

1

Margrit und ihre kleine Schwester mussten im Sommer 1958 ihre MigrosGlace so schnell essen, dass ihnen fast übel dabei wurde.

Weshalb, erzählt die St. Gallerin auf migros-momente.ch.

Wer Kinder hat, weiss: Den Aufenthaltsort von Süssigkeiten hütet man als Eltern wie ein Staatsgeheimnis.

Was sonst passiert, «beichtet» Esther in ihrer Kindheitserinnerung.

3

Migros-Moment als Porträt

5

An den Ausflug ans Rheinufer 1961 erinnert sich Stephan nicht mehr. Neun Monate alt war er, in Tränen aufgelöst, bis ihm seine Mutter Agnes zwei neue Migros-Rädli in die Hand drückte.

Bilder: zVg

2

«Wenn Vater Lohn bekommt, gibts ein Poulet», wurde der fünfjährigen Marianne erklärt.

Ihre Verwirrung war gross, als sie dann in der Migros die zahlreichen verpackten Poulets entdeckte.

und gewinnen Sie ein signiertes Porträt

ihres Migros-Moments und eine Migros-Geschenkkarte im Wert von 100 Franken. Der Maler Alexey Cubas (Bild) wählt aus allen bis Freitag, 17.

Juni, auf migros-momente.ch eingeschickten Kundengeschichten drei aus und interpretiert den MigrosMoment als Gemälde.

Die eingekauften Waren trug man früher in Körben nach Hause. Weshalb Heidi als Mädchen ab und zu eine zusätzliche Tasche dabei hatte, erzählt sie in ihrer Geschichte.

4

Erzählen Sie uns Ihre Migros-Geschichte

6

Mit einem Vater als Versicherungsvertreter mussten Klein Hilde und ihre Familie beim Einkauf Vaters Kunden berücksichtigen.

Trotzdem waren sie auf Produkte der Migros angewiesen.

So machen Sie mit: Via Website: Schil-

dern Sie Ihren MigrosMoment auf migrosmomente.ch.

Via Social Media: Teilen Sie Ihren MigrosMoment auf Instagram oder Twitter. Einfach Text, Bild oder Video mit dem Hashtag #MigrosMomente versehen.

88 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Männerabend

Bestens gerüstet für den Konvoi nach jedem Sieg: Extend-Autofahne Schweiz Fr. 3.90

Das Runde muss ins Eckige Mit dem Anpfiff zur Fussball-EM werden so manche Schweizer Wohnzimmer wieder zur Fanmeile erklärt.

Denn geht es um die schönste Nebensache der Welt, sind Männer am liebsten unter ihresgleichen. Um ihre Elf anzufeuern, Tore zu bejubeln, gegen Fehlentscheide des Schiedsrichters zu protestieren. Für Fussballmuffel kein Grund, die Rote Karte zu zücken: Bleiben Sie gelassen angesichts der rot-weissen Hysterie, denn eines steht fest: Spätestens nach 51 Spielen und dem grossen Finale am 10. Juli kehrt wieder der normale Alltag ein.

Im SportXX

Sind Männer unter sich, bleibt Grosis wertvolles Porzellan besser im Schrank: Alu Party Servierplatten, 2 Stück Fr. 4.90 In grösseren Filialen

Wer es besser kann als Shaqiri und Co., soll es beweisen: Puma-Fussball Schweiz Fr. 19.90 Im SportXX

Wenn die Gemüter heiss gelaufen sind: Crushed Ice Beutel, 20 Stück Fr. 2.10 In grösseren Filialen

Pünktlich zur EM in limitierter Auflage: Farm Chips Alpenchili, 150 g Fr. 2.90

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 89

Für einen klaren Kopf in jeder Spielphase: Feldschlösschen alkoholfrei, 10 × 33 cl Fr. 10.90

Echte Fans unterstützen ihre Elf nur im passenden Trikot: Extend-T-Shirt Schweiz Fr. 19.90 Im SportXX

Damit Mann mit dem Dessert nicht ins Abseits gerät: Schokoladentörtchen Fussball-EM-Carac Fr. 4.40

Bild: Getty Images

Zum Anbeissen fast zu schade: «Eat the Ball»-Brötli im Offenverkauf, 90 g Fr. 1.60

Selbst bei schweisstreibenden Temperaturen ein Must für jeden Schweiz-Supporter: Extend-Fan-Schal Fr. 9.90 Im SportXX

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Ein M regionaler.

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 91

Wissen aus der Region

Auf mehr als einer Million Quadratmetern hegen und pflegen die Mitarbeitenden der Kellermann.ch AG im Thurtal Salate und Gemüse. Die Salate werden tagesfrisch gewaschen, geschnitten und zu mehr als 20 Millionen Beuteln pro Jahr verpackt. Zu den verschiedenen Salatbeutelvariationen von Kellermann gehört auch die «Aus der Region. Für die Region.»-Frühlingsmischung.

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Neues aus der Genossenschaft Migros Ostschweiz

Klubschultipp

Bratwürste selber herstellen «Bratwürste sollte man eine Stunde vor dem Braten oder

Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Pasteurisierte Würste mit heissem Wasser abspülen, damit der Geleeanteil abgespült ist. Die Bratwürste bei mittlerer Hitze schonend braten oder grillieren.» – Tipp von Josef Niedermann, Leiter des Kurses «Bratwürste selber herstellen» an der Klubschule Migros Lichtensteig.

Der Kurs eignet sich für alle, die wissen

Swissalpine Marathon Am 30. Juli findet in Davos der 31. Swissalpine Marathon

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statt. Laufbegeisterte nehmen dabei wunderschöne Strecken von 10 bis 78 Kilometern durch die Bündner Bergwelt in Angriff. Ein besonderes Juwel ist die Strecke S42: Der höchstgelegene Bergmarathon Europas führt durch zwei Täler und über zwei Pässe. Die Läufer durchqueren die beiden Täler Dischma und Sertig und bezwingen den Sertig- sowie den Scalettapass. Zeit für schöne Aussichten bietet die Teilstrecke auf dem Panoramatrail. Auch für Geniesser und Laufeinsteiger hat der Swissalpine mit der Kategorie K10 etwas zu bieten: Die relativ flache Strecke führt von Davos über Clavadel zurück nach Davos und kann auch walkend zurückgelegt werden. Die Migros unterstützt den Swissalpine Marathon in Davos als Hauptsponsorin.

Infos und Anmeldung: www.swissalpine.ch

wollen, was sich in einer Wurst verbirgt.

Die Teilnehmenden stellen Bratwürste mit frischen Zutaten selber her und probieren auch gleich davon.

Der Kurs wird in Wetzikon und Lichtensteig angeboten.

Mehr Informationen: www.klubschule.ch

92 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Beerenparadies mit Blick auf den Bodensee: Paul Troxler prüft, ob die Erdbeeren reif sind.

Aus der Region

Beerenstarke Sache

Auf dem Hof von Paul und Karin Troxler in Goldach SG herrscht zurzeit Hochbetrieb.

Täglich pflücken sie mehrere hundert Kilogramm Erd- und Himbeeren, die anschliessend über die Tobi Seeobst in die Migros Ostschweiz gelangen.

Text und Bilder: Natalie Brägger

A

uf dem Hofplatz von Paul und Karin Trox­ ler in Goldach SG hat man einen wunder­ schönen Ausblick auf den Boden­ see. Wenn man den Blick nicht in die Ferne schweifen lässt, son­ dern auf die unmittelbare Um­ gebung richtet, sieht man nur eines: Beeren. Familie Troxler

baut auf ihrem in dritter Genera­ tion geführten Hof seit 30 Jahren verschiedene Beeren an. Was der­ einst klein begonnen hat, ist heu­ te neben der Schweinemast zum Hauptbetriebszweig geworden.

Auf acht der insgesamt zwanzig Hektar Land wachsen Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Troxlers stehen

zurzeit mitten in der Haupternte­ zeit der Erdbeeren, pflücken aber auch bereits erste Himbeeren.

Ein Jahr Arbeit bis zur Ernte

«In der Hauptsaison beschäfti­ gen wir bis zu 35 Erntehelferin­ nen und ­helfer», erklärt Paul Troxler. So idyllisch das Bild rund um den Hof bei schönem

Wetter mit den Kisten voller frischer Beeren auch scheint, der Aufwand dahinter ist nicht zu unterschätzen. «Es braucht ein ganzes Jahr Arbeit, bis wir die Früchte ernten können», betont Paul Troxler. Erdbeerpflanzen bringen rund eineinhalb Jahre schöne Früchte, anschliessend werden sie durch neue ersetzt.

MIGROS-WELT | MM24, 13.6.2016 | 93

Tolle Preise zu gewinnen im Fotowettbewerb «Aus der Region. Für die Region.»

Wettbewerb

Frisbee werfen, Foto machen, gewinnen Beim SommerFotowettbewerb des

Die Früchte werden direkt in die Verkaufsschalen geerntet (oben). In der Tobi Seeobst AG in Egnach TG werden die Beeren etikettiert (links). Theo Schmid, Leiter des Tobi-Beerenzentrums, und Hansruedi Gallmann, Leiter Marketing und Verkauf, prüfen die Qualität der frisch angelieferten Erdbeeren (rechts).

Um den Boden nicht zu stark zu beanspruchen, wechselt Paul Troxler den Standort seiner Fel­ der immer wieder. Auf diesen muss er zuerst den Boden vorbe­ reiten und Dämme erstellen, auf denen er die Erdbeerpflanzen schliesslich platziert. «Wenn wir die Erdbeeren leicht erhöht auf einem Damm setzen, liegen die Beeren erstens nicht direkt auf dem oft nassen Boden, zweitens ist die Höhe beim Pflücken ange­ nehmer», erklärt der Landwirt.

Nach dem Pflanzen ist eine gute Bewässerung wichtig. Im Frühling müssen die Felder dann gereinigt werden, wie Paul Trox­ ler sagt: Beeren, die von Pilz­ krankheiten befallen sind, müs­ sen so früh wie möglich aussor­ tiert werden. Diese Arbeit war im diesjährigen sehr nassen Früh­ ling intensiv. «Nun haben wir aber alles im Griff und können

Beeren in Superqualität pflü­ cken», freut sich der Familien­ vater. Wobei: «Alles im Griff» haben Paul Troxler und sein Team nie, Petrus kann ihnen im­ mer einen Strich durch die Rech­ nung machen. Einen Teil seiner Felder schützt Troxler mit Tun­ nels und Netzen vor Hagel und Gewitter, doch der Grossteil ist der Witterung ausgesetzt. Das kann bei Paul Troxler und seiner Frau Karin schon mal für schlaf­ lose Nächte sorgen. «Mit diesem Risiko müssen wir leben, man muss positiv denken», sagt er.

Direkt vom Feld in die Migros

Für die Vermarktung seiner Beeren pflegt Paul Troxler eine langjährige Partnerschaft mit der Tobi Seeobst AG. So fährt einer seiner Mitarbeitenden mehrmals täglich mit frischen Beeren nach Egnach TG ins

Beerenzentrum der «Tobi». Dort wird die Qualität der Beeren ge­ prüft, bevor sie rasch auf drei bis fünf Grad hinuntergekühlt wer­ den. «Dank dieser Kühlung sind sie länger haltbar», sagt Betriebs­ leiter Theo Schmid. Lange verweilen die Früchte nicht in Egnach: Der Grossteil wird am Morgen oder am frühen Nach­ mittag angeliefert, nach dem Kühlen etikettiert und kommis­ sioniert und schliesslich bis 16 Uhr wieder ausgeliefert. So dauert es nicht einmal 24 Stunden, bis die Beeren vom Feld in die Migros-Filialen gelangen.

Hansruedi Gallmann, Leiter Marketing und Verkauf, ist froh um Produzenten und Abnehmer aus der Nähe: «Die kurzen Trans­ portwege sind nicht nur öko­ logisch sinnvoll, auch bezüglich Frische ist diese regionale Zusammenarbeit ideal.» MM

Programmes «Aus der Region. Für die Region.»

(AdR) gibt es tolle Preise zu gewinnen. Für die Gewinner gehts für eine Woche ins Vier-SterneHotel. Und so funktioniert es: Wer am 15. Juni für mehr als 60 Franken in der Migros einkauft, erhält einen AdR-Frisbee. Mit diesem gilt es während der Sommerferien ein möglichst originelles Foto zu schiessen. Ihre Bilder können die Teilnehmenden auf www.wirf-dichin-die-ferien.ch hochladen. Dort können alle Interessierten sowie deren Familien und Freunde bis zum 8. August täglich für ihre Favoriten abstimmen.

Zu gewinnen gibt es fünf Übernachtungen

für zwei Personen im Vier-Sterne-Hotel Schweizerhof auf der Lenzerheide GR. Der Zweitplatzierte darf sich auf zwei Übernachtungen für zwei Personen freuen. Der dritte Preis ist eine AdRGeschenkkarte im Wert von 200 Franken, der vierte bis zehnte Preis je eine Karte im Wert von 100 Franken.

94 | MM24, 13.6.2016 | MIGROS-WELT

Festival

Rapper’s Delight Macklemore & Ryan Lewis, 50 Cent, J. Cole: Das Openair Frauenfeld hat einige Kracher im Programm.

Präsentiert wird das Musikfestival von der Migros, die erneut mit einer Migros-Filiale und auch mit der Talentbühne STARTRAMPE dabei sein wird.

Text: Nico Canori

Bild: Nathanael Koehler

Gratis ans Openair Frauenfeld 10 × 2 Tickets zu gewinnen

Mittendrin statt nur dabei: Die Migros am Openair Frauenfeld.

O

penair Frauenfeld ist dann, wenn 50 000 Besucherinnen und Besucher auf die grosse Allmend pilgern und die grossen Namen der Urban/HipHop-Musik feiern. Das wird vom 7. bis 9. Juli nicht anders sein, denn das Programm ist hochkarätig. Grosse Hip-HopKünstler wie 50 Cent, Wiz Khalifa, J. Cole, Future und Young Thug geben sich während drei Tagen das Mikrofon in die Hand. Dank Major Lazer und Macklemore & Ryan Lewis kommen auch Freunde elektronischerer beziehungsweise poppigerer Klänge auf ihre Kosten.

Neuerdings arbeitet das Openair

Frauenfeld mit dem Bandförderungsprojekt STARTRAMPE des Migros-Kulturprozents zusammen. Daraus ist die neue Reggae-Stage entstanden, auf der neun Schweizer Künstler an drei Tagen für das Warm-up sorgen.

Grössere Festivalfiliale

Die neue Bühne wird immer am Vormittag bespielt und befindet sich gegenüber der MigrosFiliale, die Besucherinnen und Besucher bereits im fünften Jahr in Folge mit allem eindeckt, was das Festivalleben angenehmer macht. Letztes Jahr sorgten beispielsweise mehr als 18 000 verkaufte Dosen Red Bull dafür,

dass dem Festivalpublikum nicht die Energie ausging.

Der Festivalsupermarkt 2016 wird wesentlich grosszügiger ausfallen. Die um 150 Quadratmeter erweiterte Verkaufsfläche bietet Platz für eine grössere Auswahl an Getränken und Milchprodukten. Auch eine PETRückgabestelle wird integriert.

Auf dem Konzertgelände gibt es für die Musikfans jetzt auch eine Relaxzone. Der sogenannte «Stadtpark» bietet Entspannung, Sport und Abwechslung während und zwischen den Konzerten. MM Tickets und Infos: www.openairfrauenfeld.ch

Verlosung

Tickets gewinnen Die Migros Ostschweiz verlost 10 × 2 Dreitagestickets für das Openair Frauenfeld.

Teilnahme: E-Mail mit Betreff «Openair Frauenfeld», Name und Adresse an wettbewerb@gmos.ch.

Teilnahmeschluss ist der 19. Juni. Die Gewinner werden persönlich benachrichtigt.

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Familienumfrage Fahren Sie diesen Sommer in die Ferien?

1 Ja, jedoch nur in Europa. 47% 2 Nein, wir bleiben zu Hause und werden von da aus Ausflüge machen. 26% 3 Wir verbringen unsere Ferien in der Schweiz. 21% 4 Ja, wir fliegen mit unseren Kindern auf einen anderen Kontinent. 6%

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Knigge reloaded

Darf man im Büro kurze Hosen tragen?

Richtig oder falsch?

Auch wer keinen eigenen Garten hat, kann Wildbienen unterstützen.

Illustrationen: Andreas Klammt, Alice Kolb; Bild: Stefan Sulzer

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Diverse einheimische Wildblumen und Kräuter, die Wildbienen wertvolle Nahrung bieten, wachsen auch in Töpfen oder Blumenkisten auf dem Balkon oder auf dem Fenstersims. Auch Bienenhäuschen und andere künstliche Nisthilfen lassen sich problemlos auf dem Balkon oder einer Fensterbank anbringen. Um die Sicherheit braucht man sich dabei nicht zu sorgen, denn Wildbienen sind nicht aggressiv und lassen sich auch nicht von Esswaren oder Süssgetränken anlocken.

Philipp Tingler (44) ist

Autor und Philosoph und schreibt hier jede Woche über Phänomene des modernen Benehmens.

«Die sonnige Jahreszeit beginnt, die Jahreszeit also, in der Mutter Natur mit vollen Händen ihre Schätze auspackt. Das heisst nicht, dass Sie dasselbe tun müssen. Genau: Ich spreche von Shorts. Kurze Hosen sind ihrer Natur nach casual. Das heisst, dass es schlechterdings keine formelle, ernsthafte Situation gibt, in der die Leute Ihre Knie sehen sollten – egal, wie hübsch sie sind (die Leute und/oder die Knie). Sie tragen Shorts also nicht bei Theaterpremieren, Familienfeiern, Zeugenaussagen, und schon gar nicht bei der Arbeit. Ich wiederhole: Egal, ob Sie in einer PR-Agentur oder für ein Bestattungsunternehmen arbeiten – in Mitteleuropa sind Shorts am Arbeitsplatz absolut tabu. Es sei denn, Sie sind Paketbote oder Bademeisterin. Und: Prüfen Sie Ihre Beine. Waden sind schwer zu trainieren. Die Mikadovariante sollte ohnehin stets bedeckt bleiben.»

Darum gilt: Wer den Wildbienen und sich selbst eine Freude machen will, platziert auf Balkon und Fensterbrett blütenreiche Blumenund Kräuterkästen.

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Tag 1 Schweiz–Clermont-Ferrand. Busanreise nach Clermont-Ferrand. Abendessen und Hotelübernachtung.

Tag 2 Clermont-Ferrand–Bordeaux–(Périgord).

Fahrt durch die bekannte Region des Perigord nach Bordeaux. Unterwegs Halt in Bergerac.

Tag 3 Bordeaux–Pauillac–(Cognac). Am Morgen Ausflug* nach Cognac. In einer Weinkellerei verkosten Sie den herrlichen Cognac. Später verlässt die Cyrano de Bergerac Bordeaux und nimmt Kurs auf Pauillac. Der Ort ist für seinen Wein weltbekannt.

der Düne von Pyla. Mit kleinen Booten fahren Sie zu einer Austernproduktionsstätte. Probieren Sie die berühmten Austern.

Tag 8 Bordeaux–Orléans. Busfahrt nach Orléans.

Unterwegs Halt im schönen Loire-Tal. Hotelübernachtung.

Tag 9 Orléans–Schweiz. Nach dem Frühstück Busrückreise zu Ihrem Abreiseort.

Tag 4 Pauillac–Blaye–(Médoc, Gironde-Mündung).

Ausflug* ins Médoc auf der berühmten Weinstrasse mit den Schlössern Lafite-Rothschild, Latour und Mouton-Rothschild. Zurück an Bord Fahrt auf der Gironde bis zur Mündung in den Atlantik.

Tag 5 Blaye–Libourne–(St.-Émilion). Ausflug* ins mittelalterliche Saint-Émilion, ein Juwel aus vergangenen Zeiten.

Tag 6 Libourne–Bordeaux. Besichtigung* der Hauptstadt Aquitaniens. Mit ihren prachtvollen Bauten gehört sie zu den schönsten Städten Europas.

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LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 105

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LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 107

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Egal, ob daheim oder im Ausland – bei der Nutzung von «MobilityTrip» entstehen keine Kosten.

D

Digital

Das smarte Reisetagebuch Die App «MobilityTrip» dokumentiert zurückgelegte Strecken. Ergänzt durch Bilder, entsteht ein illustratives Reisetagebuch, das man mit Freunden teilen kann.

Text: Reto Vogt

E Bilder: Fotolia (2), Getty Images, Keystone/ Alessandro della Valle

rinnerungen festhalten geht auf zwei Arten: auf Papier oder digital.

Eine von vielen Möglichkeiten ist die App «MobilityTrip».

Wie sie funktioniert, ist in vier Schritten erklärt: Zur Vorbereitung lade ich die Gratis-App «Reisetagebuch & Reiseführer» herunter. Sie steht für Android und iOS zur Verfügung und liefert kostenlose Reiseführer zu Hunderten von Städten weltweit. Ich lade die App zu Hause über WLAN herunter, damit ich sie im Ausland ohne Roamingkosten nutzen kann. Bevor es losgeht, registriere ich mich und passe im Reiter «Mehr» die Einstellungen an.

Ich sitze im Zug und zücke das Handy. Im Reiter «Tagebücher» erstelle ich ein neues Tagebuch. Ich erfasse die wichtigsten Informationen und schränke ihre Verbreitung

per Schieberegler ein. So stelle ich sicher, dass nur meine Freunde Einsicht haben. Weil es bald losgeht, tippe ich den Knopf «Weg aufzeichnen» an und erteile der App die Berechtigung dazu. Bei Nichtgebrauch deaktiviere ich diese Funktion, um Akku zu sparen.

pektive neuen Ort oder der Bezeichnung «Unterwegs» und bestätige mit «Ordnen»: Dank des beim Fotografieren automatisch hinterlegten Aufnahmedatums werden die Bilder chronologisch korrekt im Tagebuch platziert.

Zur Orientierung nutze ich den erwähnten Reiseführer. Er zeigt die Sehenswürdigkeiten und führt mich via integrierter Stadtkarte zum jeweiligen Ziel. Über das «+-Symbol» trage ich die besuchten Orte ins Tagebuch ein, und am Ende des Tages fasse ich meine Erlebnisse in einem Tagesrückblick zusammen.

Bevor ich zurückfliege, nutze ich das kostenlose WLAN am Flughafen, um das Tagebuch mit meinen Freunden zu teilen. Dafür tippe ich auf den Reiter «Konto» und füge E-Mail-Adressen manuell der Rubrik «Meine Kreise» hinzu.

Jetzt öffne ich mein Tagebuch und verschicke es per «Senden». Nach der Gratisregistrierung können die Freunde das Tagebuch ansehen.

Regentage sind perfekt, um die geschossenen Fotos zu sortieren. Über das «+-Symbol» wähle ich «Fotos/Videos importieren» und tippe die gewünschten Bilder an.

Im nächsten Schritt verlinke ich sie mit einem vorhandenen res-

Ich wiederhole den Schritt vom Vortag und markiere «Tagebuch beendet». Auf Mobilitytrip.com kann ich die GPS-Daten, alle Fotos und ein PDF-Dokument des Fotobuchs herunterladen oder ein gedrucktes Fotobuch bestellen. MM

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In Sachen InternetTempo ist nicht der Router entscheidend, sondern der Provider.

Sie surfen schneller oder eben langsamer, je nach Internet-Abo, das Sie bei Sunrise, Swisscom oder einem anderen Anbieter gewählt haben.

Aktuelle WLANRouter unterstützen den «ac-Standard», der theoretisch ein Tempo von bis zu 6933 Mbit pro Sekunde bietet. Egal, was auf der Routerpackung steht, die Zahl ist mit Vorsicht zu geniessen: Erstens drosseln verwinkelte Räume und grosse Distanzen zwischen Laptop und Router das Tempo. Zweitens nützt der schnellste Router nichts, wenn das vom Provider angelieferte Tempo geringer ist.

Reto Vogt (31)

Ressortleiter Online Migros-Magazin @revogt

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Magen-Darm-Beschwerden sind die häufigsten Reisebeschwerden

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LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 109

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Der Aufstieg von Trump & Co. hat auch ökonomische Gründe: Die Löhne stehen unter Druck, und Millionen Jobs werden verlagert.

Albert Steck ist

verwantwortlich für die Markt- und Produktanalyse bei der Migros Bank.

Apple, Google, Microsoft, Facebook: Die vier Unternehmen haben zusammen einen sagenhaften Jahresgewinn von 85 Milliarden Dollar erzielt.

Weniger glorios ist ihre Bilanz, wenn es darum geht, Jobs zu kreieren: Lediglich 300 000 Mitarbeiter zählen die vier Technologie-Ikonen.

Härtere Zeiten für die Arbeitnehmer

Blenden wir zurück: Ende der 70er-Jahre hiess der weltweit wertvollste Konzern General Motors. Der Autobauer beschäftigte eine Heerschar von 850 000 Menschen, die einen Jahresgewinn von 3 Milliarden Dollar erreichten. Die Zahlen zeigen eine bedenkliche Entwicklung: Die heutigen Konzerne arbeiten zwar enorm profitabel, brauchen aber immer weniger Beschäftigte.

65%

Dieser Trend zeigt sich auch deutlich in den volkswirtschaftlichen Daten.

In den meisten Ländern ist die Lohnquote, also der Anteil der Löhne am Gesamteinkommen, markant gesunken (siehe Grafik), vor allem aus zwei Gründen: Mit der Globalisierung haben die Konzerne ihre Produktion immer mehr verlagert, um Kosten zu sparen. In den Emerging Markets können sie auf ein riesiges Reservoir an günstigen Arbeitskräften zugreifen. Hinzu kommt die digitale Revolution, die viele etablierte Berufe zum Verschwinden bringt. Dieses Erdbeben in der Arbeitswelt ist eine wesentliche Ursache dafür, dass die

D

Der Anteil der Löhne am Gesamteinkommen ist in fast allen Ländern rückläufig.

Die Schweiz bildet eine seltene Ausnahme.

75% 70%

60%

Italien

1

201 3

201

200 9

200 7

200 5

200 3

200 1

9

7

Frankreich

199

199

5

3

199

199

1

9

USA

199

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7

5

Schweiz

198

198

3 198

198

50%

1

55%

Deutschland

Daten: Ameco/KOF

etablierten Parteien an Stimmen verlieren. Stattdessen gewinnen radikale Forderungen an Popularität, wie sie Donald Trump, Marine Le Pen, Beppe Grillo oder Alexis Tsipras vertreten. Aber auch sie können weder die Globalisierung noch die rasante technologische Entwicklung rückgängig machen.

Interessant ist nun, dass es in der Schweiz gelungen ist, die Lohnquote seit Jahrzehnten recht stabil zu halten. Es gibt also Mittel und Wege, den Besitzstand der Arbeitnehmer trotz

des wirtschaftlichen Wandels zu wahren. Ein zentraler Faktor ist das hochstehende Bildungssystem der Schweiz: Gut ausgebildete Fachkräfte lassen sich nicht so leicht durch Outsourcing oder Roboter wegrationalisieren. Zudem bietet unser Land stabile wirtschaftliche Rahmenbedingungen. Diese nützen den Arbeitnehmern letztlich mehr als radikale Hauruckübungen, auch wenn sie in der Theorie verlockend klingen mögen. MM Diskussion auf blog.migrosbank.ch: Wie beurteilen Sie die Entwicklung der Lohnquote?

Mamma mia

Frau für warzige Angelegenheiten Die Schreiberei ist gut und schön, aber ich könnte mich auch als Warzenexpertin selbständig machen. Wie die Laustanten, die von Schule zu Schule ziehen. Ich wäre Bettina, die Frau für warzige Angelegenheiten. Ich habe sie nämlich alle gesehen: Dornwarzen, Dellwarzen, Handwarzen. Meine Töchter ziehen Warzenviren magisch an.

Es gibt Mamis, die bei Warzen auf Naturheilkunde setzen.

Sie zielen mit Zuckerkugeln auf die Knubbel (und treffen nur selten) oder sprühen magische Tinkturen. Schneckenschleim wäre auch eine Option, obwohl ich keinen kenne, bei dem das funktioniert hat. Andererseits: Schnecken haben keine Warzen, oder?

Die Queen of Warzenbekämpfung hält nix von alledem.

Entweder lassen Sie die Dinger wachsen und hoffen, dass Ihr Kind zu den zwei Prozent ge-

hört, bei denen sie von selbst verschwinden. Oder sie schreiten zur Tat. Wir schwören auf ein Ameisensäureprodukt.

Einmal pro Woche auftupfen – und tschüss, ihr Dorn- und Hautwarzen! Dellwarzen lässt man besser vom Arzt mit einem scharfen Löffel abtragen. Aber erzählen Sie das mal Ihrem Kind ... Die Alternative: Die Warzenköpfe mit Lauge betupfen. Die Haut entzündet sich, und das Immunsystem erledigt die Sache von alleine. MM

Bettina Leinenbach (39)

ist Journalistin und zweifache Mutter.

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LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 111

Bitte melde dich

Klassenkameraden gesucht!

Wir suchen Bernhard Mäder aus der Konfirmandenklasse 1962, Stadel b. Niederglatt ZH.

Wir organisieren ein Treffen und brauchen noch Bernhard Mäders Anschrift oder Hinweise.

Wir möchten dich, Bernhard, gern zu unserem Treffen einladen.

Hilde Baur, E-Mail: hhbaur@bluewin.ch

Für ein Klassentreffen nach 50 Jahren suchen wir noch Mitschüler der 6. Klasse Paul Kielholz, Schulhaus Herrlig in Zürich: Heidi Koller-Albisser, Regula Arquint, Yvonne Brühlmann, Heidi Büschi, Stefan Engweiler, Esther Fischer, Anna Grosshans, Yolanda Hug, Luise Kappeler, Peter Kastenberger, Rösli Knecht, Marlis Landolt, Elsbeth Landolt, René Moser, Susi Zehnder, Werner Senn. Wo seid ihr? Wer kann weiterhelfen?

Dino Senn, E-Mail: chloote@bluewin.ch

Ich suche Anita Wittwer, Jahrgang 1950, Primarschule Walkringen BE (bis 1966).

Du bist noch während der Schulzeit von Walkringen weggezogen.

Du hast das Schuljahr aber noch beendet und bist auch 1966 in Walkringen konfirmiert worden.

Bitte melde dich, Anita. Oder kennt jemand Anita und kann uns weiterhelfen?

Für eine Zusammenkunft der Primarklasse Münsingen BE, Jahrgang 1965, Lehrer H. von Bergen, suchen wir noch einige Klassenkameraden: Jeannette Schwab (fehlt auf dem Foto), Martin Aegerter, Andreas Krebs, Marcel Bühler und Peter Riesen (fehlt auf dem Foto).

Wer kennt ihre Adressen?

Heidi Berger, 3626 Hünibach BE; Tel. 033 243 53 17 E-Mail: hehaberger@bluewin.ch

Robert Gfeller, Tel. 079 432 95 43, robert.gfeller100@bluewin.ch

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LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 113

So is(s)t die Jugend

E

Belohnen ja, aber richtig

Erst trainieren, dann einen Schokoriegel verdrücken? Essen als Belohnung für eine sportliche Leistung finde ich nicht sinn­ voll. Beim Sport sollte nicht die Menge an verbrannten Kalorien im Fokus stehen, son­ dern die Freude an der Bewegung. Zudem ist die Gefahr gross, die erbrachte Tat zu über­ schätzen und sich zu überfuttern.

Tipps

So wecken Sie den Appetit • Kochen Sie für Ihr Kind so, dass möglichst viele Sinne angesprochen werden: farbenfroh, mit verschiedenen Aromen und Konsistenzen.

• Kochen und essen Sie so oft wie mög­ lich gemeinsam mit Ihren Kindern.

Erzählen Sie Ihnen, was Sie über die einzelnen Lebensmittel wissen, entdecken Sie gemeinsam neue Lebensmittel und Rezepte.

• Loben Sie gutes Verhalten am Esstisch, und schenken Sie negativem Verhalten möglichst wenig Aufmerksamkeit.

• Kochen Sie viel­ seitig und ab­ wechslungsreich, um dem Kind eine möglichst grosse Geschmackswelt zu eröffnen.

Hier schreiben die Vivai-Expertinnen und -Experten über Ernährungsfragen.

Dieses Mal die Ernährungswissenschaftlerin Marianne Botta.

Bild: Getty Images

In Zusammenarbeit mit

Das Nachhaltigkeitsmagazin der Migros

Ernährung

Die Probe aufs Gemüse Viele Eltern kennen den Kampf am Esstisch: Die Kinder wollen partout kein Grünzeug essen.

Doch das lässt sich spielerisch ändern.

Text: Marianne Botta

K

inder mögen gemäss ihren eigenen Aussagen lieber Ge­ müse und Obst als Süssigkeiten, und sie ziehen Wasser den Süssgetränken vor. So zumindest lautet das Resultat der deutschen «Elefanten­ Kindergesundheitsstudie» aus dem Jahr 2012 mit 5000 Kindern. Sie zeigt, dass schon Sieben­ bis Neunjährige ein aus­ geprägtes Gesundheitsbewusstsein haben und dass es am stärksten von der Mutter beeinflusst wird.

Wie soll das gehen? Tatsache ist, dass Menschen, die eine grosse Lebens­ mittelpalette mögen, sich ausgewogener und gesünder ernähren. Kinder sollten also möglichst viel Gemüse und Obst essen lernen. Predigen, wie gesund etwas ist, nützt allerdings wenig – wirksamer ist da der Familientisch.

Denn wo sonst sollen Kinder die Vor­ bilder hernehmen, wenn es darum geht, was sie überhaupt mögen sollen?

Rosenkohl und Fenchel sind europa­ weit die meistgehassten Gemüse – im frühen Kindesalter. Doch auch hier gilt: Mögen die Eltern diese Nahrungsmittel,

macht es ihnen der Nachwuchs bald schon nach – auch wenn er sich an den zunächst ungewohnten Geschmack herantasten muss.

Die Lust auf Gemüse lässt sich trainieren

Bei Kindern, die vieles nicht essen möch­ ten, hilft das sogenannte Schlecken­ spucken­schlucken­Spiel. Dabei lässt man sie ein Nahrungsmittel, zum Beispiel ein Stückchen rohes Gemüse, zuerst einmal nur ablecken. Gelingt dies, dürfen sie bald ein Stückchen davon in den Mund nehmen, kauen und ausspucken. Die Kin­ der sollten dafür gelobt werden, dass sie schon so viel Mut haben.

Dann folgt Stufe drei: Wenn das Kind sich traut, soll es das Gemüsestückchen kauen und schlucken. Hier sind Geduld und Übung gefragt, denn erst nach 10­ bis 20­maligem Probieren befinden die Geschmacksknospen das Nahrungsmittel als gut. Eine Bewertungskarte mit Beloh­ nungsgeschenk motiviert zusätzlich. Und nicht vergessen: Kinder wollen zupacken.

Sie essen folglich auch besser, wenn sie beim Kochen mithelfen dürfen. MM

Eine Ausnahme gestehe ich mir zu: Nichts entspannt meine übersäuerten Beine nach einem Volkslauf mehr als die Aussicht auf eine kuli­ narische Belohnung im Ziel – eine Portion Quark. Weil ich mir diesen Motivations­ kniff für Wettkämpfe aufspare, wirkt er umso besser. Und er zügelt die Nervosität, denn meine Leibspeise kaufe ich bewusst ein, um mich mit diesem Ritual auf den Lauf einzustimmen.

Natürlich treiben mich auch die johlen­ den Zuschauer an, und die Streckenführung an Volksläufen ist meistens mit Natur­ schönheiten oder Sehenswürdigkeiten gespickt. Meinen geliebten Quark im Ziel schlagen sie aber nicht. MM

Flavia von Gunten (17)

Gymnasiastin aus Steffisburg BE

114 | MM24, 13.6.2016 | LEBEN

Ausgewandert

Von Gland nach Luxemburg Vor sechs Jahren ist Guillaumes Familie wegen des Berufs des Vaters nach Luxemburg, der Hauptstadt des gleichnamigen Landes, ausgewandert. Vorher lebten sie in Gland VD. Für Guillaume war der Wegzug zuerst schwierig. Er vermisste vor allem das Skifahren, das im flachen Luxemburg nicht möglich ist.

Inzwischen hat sich der Teenager an das neue Leben gewöhnt und schätzt die Lebensqualität in seiner neuen Heimat. Er freut sich aber, dass die Familie in den Ferien jeweils in die Schweiz zurückkehrt.

Guillaume (13) hat sich an das Leben in Luxemburg gewöhnt.

Mach mit!

Kinder

«Es gibt hier viele coole Sachen»

Bist auch du mit der Familie aus der Schweiz ausgewandert?

Dann schreib uns: Onlineredaktion@ migrosmedien.ch

In Luxemburg lernt und spricht Guillaume (13) drei Sprachen. Das findet er toll.

Und er liebt die schmackhaften Kartoffelküchlein, die es ein Mal im Jahr gibt.

Text: Véronique Kipfer

Illustration: Olaf Hajek

«Luxemburg ist ein ganz flaches Land, und es regnet öfter als in der Schweiz. Aber es gibt auch coole Sachen. Zum Beispiel den kleinen Park im Stadtzentrum der Hauptstadt Luxemburg. Er hat einen Ententeich, ist ein guter Ort, um sich mit Freunden zu verabreden. Toll ist auch das Volksfest Schueberfouer, das jeden Sommer stattfindet. Die Besucher kommen aus allen Landesteilen, und man isst Gromperekichelcher, eine Art Kartoffelpfann-

kuchen. Die gibts nur an diesem Fest, man isst sie mit Apfelmus.

Zu Hause geniessen wir manchmal auch Käsefondue.

Als ich in Luxemburg ankam, war das ein Schock: Ich musste mich daran gewöhnen, Französisch, Deutsch und Luxemburgisch zu

lernen. Jetzt weiss ich, dass es ein Glück ist, drei Sprachen zu beherrschen. Mein Schulweg ist kurz.

Ich gehe in eine eher konservative Schule, aber wir können unsere Kleider frei wählen. Der Campus, in dem über 10 000 Schüler unterrichtet werden, befindet sich mitten in der Stadt, ist aber von Natur umgeben. Manchmal sieht man ein Kaninchen vorbeiflitzen.» MM

LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 115

Die Drohne, die wir im Garten herumfliegen lassen, benutzen wir zum Spass. Wir lachen über ihre drolligen Loops. In der Droh­ ne ist eine Kamera eingebaut, die unseren Lebensraum von oben zeigt. Das ist witzig, hat aber eine Kehrseite. So eine Drohne nervt alle jene, die nicht damit spielen: Wildtiere, Nachbarn, Autofahrer.

Sie kann «unverschämt» sein, wenn sie Geschehnisse filmt, die man eigentlich nicht sehen dürfte. Sie kann in Räume ein­

dringen, die bisher vor neugierigen Blicken geschützt waren.

Drohnen sind darum auch für Militär, Polizei und Geheim­ dienste nützlich: Sie setzen sie ein, um Menschen zu überwachen.

Das mag sinnvoll sein, wenn die Überwacher anständige Leute sind.

Aber es ist gefährlich, wenn böse Leute an der Fernbedienung sitzen. Das Militär nutzt Drohnen auch, um Menschen zu töten.

Es schickt seine unbemannten

Flugfahrzeuge, wie Drohnen auch heissen, ohne Risiko zum Feind und lässt sie dort Raketen abfeuern.

Es gibt auch immer mehr Mög­ lichkeiten, Drohnen friedlich zu nutzen. In naher Zukunft werden sie bei Unfällen Erste­Hilfe­Pakete liefern oder unsere Einkäufe nach Hause bringen. Drohnen werden bald Alltag sein. Deshalb braucht es nun neue Spielregeln und sorg­ fältig ausgearbeitete Gesetze. MM

Gabriela Bonin (48) beantwortet

Kinderfragen zu aktuellen Themen.

ZUSCHAUERRÄTSEL

R ätsels pass

Die Lilibiggs und ihre Freunde sind im Fussballfieber. Natürlich gehen sie auch gerne mal ein Spiel anschauen. Auf dem einen Foto ihrer Fantruppe ist etwas durcheinandergeraten. Findest du die 10 Unterschiede?

Kreise sie mit einem Stift ein.

GOALIEQUOTE Nina steht gerne im hat ihr Team drei und ein Mal 3:2. Eine fielen fielen gar keine Tore.

Nina vier hat dopwar der

Goal. In den letzten fünf Spielen Mal gewonnen. Davon ein Mal 2:0 Partie ging 1:1 aus und in einer In allen Spielen zusammen hat Tore erhalten, aber ihr Team pelt so viele geschossen. Wie Spielstand beim letzten Match?

Lösung: Das Spiel endete 2:1 für das Team von Nina.

Entdecke die fantastische Welt der Lilibiggs Hier erwarten dich: • lustige Spiele • tolle Basteltipps & Malvorlagen • spannende Geschichten und vieles mehr ...

www.lilibiggs.ch Auflösung:

Bild: Fotolia

Chiara (12), Rothenburg LU

t Jetz is t gra ieren! nn abo

Von fair bis chic, von Besserschlafen bis Fettverbrennen, von Trainieren bis Faulenzen – Vivai, das Wohlfühl- und Nachhaltigkeitsmagazin der Migros, inspiriert mit Ideen und Trends.

Das Wohlfühl- und Nachhaltigkeitsmagazin der

03/2016

In der neuen Ausgabe:

ERNÄHREN Was isst man vor und nach dem Sport? Mit der richtigen Ernährung wird das Training noch effektiver.

REISEN Der Norden Deutschlands ist ein Naturparadies. Wo man sich am schönsten in der Weite verliert.

Neues schaffen Alle wollen kreativ sein.

Wir zeigen, wie es geht

Kreativ sein: Für die einen ein Muss, für andere ein Graus.

Wir gehen dem Thema Kreativität auf den Grund.

An der Waterkant: Warum es sich lohnt, dem Norden Deutschlands im Sommer einen Besuch abzustatten. Labskaus zum Trotz.

High Carb: Wer seinem Körper Leistung abverlangt, sollte genau auf die Ernährung achten.

Ausreichend Zucker und Flüssigkeit sind ein Muss.

Abonnieren Sie Vivai jetzt kostenlos: migros.ch/vivai, per E-Mail an abo.vivai@migrosmedien.ch oder Tel. 0800 180 180

LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 117

Glücksgriff

Bergsommer im zauberhaften Engadin Nichts als Erholung und Ruhe in schönster Natur: Das Migros-Magazin und das Parkhotel Margna verlosen drei Gutscheine im Wert von je 1000 Franken für Übernachtung und Essen in Sils Baselgia.

Gewinnen Sie 3 HotelGutscheine im Wert von je 1000 Franken

Noblesse und Charme: Das Parkhotel Margna in der bezaubernden Engadiner Bergwelt.

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leganz und Charme erwarten Sie im Parkhotel Margna**** Sup. in Sils Baselgia. Inmitten der Engadiner Bergwelt glänzt das Patrizierhaus aus dem 19. Jahrhundert wie ein Juwel in der Silsersee-Ebene, nur 15 Minuten von St. Moritz entfernt.

Ein lauschiger Hotelpark lädt ein, die Ruhe, die Natur und die Weite des Tals im Schatten der alten Bäume zu geniessen.

Die drei Restaurants bieten höchste kulinarische Genüsse, begleitet von einem zuvorkom-

menden freundlichen Service.

Erholung mit Blick auf die imposante Engadiner Bergwelt finden Gäste im Wellnessbereich La Funtauna.

Oder wie wärs mit Sport?

Fordern Sie sich heraus auf der hauseigenen Academy-Golfanlage (6-Loch Par 3) oder auf einem der Tennisplätze, und geniessen Sie die Natur beim Wandern, Biken, Rudern, Segeln oder Surfen. Ein ganz besonderes Erlebnis bietet sich Frühaufstehern beim Stand-Up-Paddeln auf dem Silvaplanersee, und

Nervenkitzel garantiert ein Tandemflug mit dem Gleitschirm.

Leserinnen und Leser des Migros-Magazins profitieren während der Sommersaison 2016 ab drei Übernachtungen von 20 Prozent Ermässigung auf die offiziellen Preise, inklusive Gratis-ÖV und Bergbahnen.

Direkt buchbar im Parkhotel Margna und Chesa Sarita (Kennwort «Glücksgriff»*). MM Reservation: info@margna.ch, Tel. 081 838 47 47 oder www.margna.ch * Nicht gültig bei Pauschalangeboten oder in Kombination mit anderen Spezialangeboten

Wettbewerb

Mitmachen und gewinnen Das Migros-Magazin und das Parkhotel Margna in Sils Baselgia

verlosen drei Gutscheine im Wert von je 1000 Franken für Übernach­ tungen und Konsuma­ tionen im Parkhotel Margna****Sup. oder im Chesa Sarita** Sup. in Sils Baselgia/St. Moritz.

Die Gutscheine sind zwei Jahre ab Ausstel­ lungsdatum gültig und während der Sommer­ saison einlösbar.

Wettbewerbsfrage: Wie heisst der Fit­ und Wellnessbereich des Parkhotels Margna?

So machen Sie mit: Per Telefon Wählen Sie 0901 591 912 (1 Fr./Anruf).

Per SMS Senden Sie ein SMS mit dem Keyword GLÜCK, dem Lösungswort, Namen und Adresse an die Nummer 920 (1 Fr./SMS). Beispiel: GLÜCK, Lösungswort, Beat Beispiel, Beispielstrasse 1, 9999 Exempelstadt Per Postkarte Senden Sie eine Post­ karte (A­Post) mit Lösungswort, Namen und Adresse an Migros­ Magazin, «Hotel Margna», Postfach, 8099 Zürich Online: Gratis unter www.migrosmagazin.ch/ gluecksgriff Einsendeschluss: 19.6.2016 Die Gewinner werden schrift­ lich benachrichtigt. Keine Barauszahlung, der Rechts­ weg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt.

Mitarbeitende der Migros­ Medien sind von der Teilnah­ me ausgeschlossen. Mehr­ fachteilnahmen sind nicht erlaubt und werden vom Wettbewerb ausgeschlossen.

Preise, die nicht bis spätestens drei Monate nach Ziehung durch den Gewinner bezogen werden, verfallen ersatzlos.

Faust- oder Handschlag am Gartenzaun?

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LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 119

Kreuzworträtsel

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oder eine von 5 MigrosGeschenkkarten im Wert von je 50 Franken für das grün eingefärbte Feld!

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So nehmen Sie teil Tel. Wählen Sie die 0901 560 041 (Fr. 1.–/Anruf) SMS Senden Sie MMD1, gefolgt von dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS). Beispiel: MMD1 SOMMER. Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Kreuzworträtsel, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 19.6.2016, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung. Computergesteuerte Massenteilnahmen sind nicht gewinnberechtigt. Die Mitarbeiter der Migros-Medien sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht.

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Die Gewinner Nr. 22 finden Sie unter: www.migrosmagazin.ch/raetsel

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Quiz

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Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Der Reihe nach in die acht Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

1. Was kann man beim Friseur nicht verlangen?

E

Haarkur

P Glückssträhne

A Dauerwelle

2. Wer tanzt, wenn die Katze aus dem Haus ist?

L

Hunde

U Ratten

I

Mäuse

3. Wie heisst die Ortschaft Lai auf Deutsch?

R Landquart

Z

Lenzerheide

B Laax

So nehmen Sie teil

4. Wann wurde in der Schweiz die erste chemische Fabrik gegründet?

I

1912

A 1899

Z

1778

S

Bier

Tel. Wählen Sie die 0901 560 042 (Fr. 1.–/Anruf) SMS Senden Sie MMD2, gefolgt von dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).

Beispiel: MMD2 TASTSINN Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Quiz, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 19.6.2016, 24 Uhr

5. Wie heisst ein aus dem Malaiischen entlehntes Wort?

T

Traktor

E

Amok

6. Ein «Labrodoodle» ist eine Kreuzung zwischen Labrador und …?

R Grosspudel

L

Dingo

A Foxterrier

E

Waffe

O Messgerät

7. Was ist ein Skapulier?

I

Tuch

8. Eine alte Apfelsorte heisst …?

S

Gelber Kämpfer

N Grüner Mann

Teilnahmebedingungen: Auf der ersten Rätselseite

A Roter Krieger

Lösungswort: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gewinner Nr. 21: Margrit Lehmann, Zürich; Sonja Morgenthaler, Gerlafingen SO; Luzia Hischier, Bitsch VS

Auflösung Nr. 22: NEUKUNDE

Paroli

Gewinnen Sie eine von 3 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Füllen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

1 3 2 4

Auflösung Nr. 23: DEGEN Gewinner Nr. 22: Hildegard Wyss, Frauenkappelen BE; Margrit Baumgartner, Amriswil TG; Irene Thut-Bangerter, Lohn-Ammannsegg SO

E 5

AGARAGAR ALCH IMI E A L P AMA R E BESANCON B I ERDOSE ERNENNEN GOLDRAND H E UMO N A T KROAT I EN RAHSEGEL Lösungswort: 1

2

3

4

So nehmen Sie teil Tel. Wählen Sie die 0901 560 043 (Fr. 1.–/Anruf) SMS Senden Sie MMD3, gefolgt von dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).

Beispiel: MMD3 OSTEN Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Paroli, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 19.6.2016, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: Auf der ersten Rätselseite

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28.11. Bari (Italien) 14.00 - 20.00.

29.11. Korfu (Griechenland) 09.00 - 14.00.

Eine herrliche Aussicht hat man in der Stadt vom höchsten Punkt der Alten Fes- französischen Kolonialismus und bekannt tung von Korfu oder im Landesinneren vom für seine palmengesäumte Küstenstrasse Pantokrator, dem höchsten Berg der Insel. oder die typischen Märkte an denen gehandelt und gefeilscht wird.

Korfu

7.12. Erholung auf See.

l

21.12. Fort Lauderdale / Miami (USA) 06.00. Ausschiffung und Transfer zum Flughafen inklusive Stadtrundfahrt in Miami.

Rückflug via London nach Zürich.

22.12 Ankunft in Zürich.

-

Miami Nachprogramm nur 499.

21.12.2016 - 27.12.2016

8.12. Lanzarote (Spanien) 08.00 - 18.00.

Das ursprüngliche Fischerstädtchen Arrecife bietet maritimes Flair, verwinkelte Gassen und eine lebhafte Innenstadt in Einem.

Die schwarzen Sandstrände aus Lavagestein sind das Wahrzeichen der Insel.

9.12. Teneriffa (Spanien) 08.00 - 17.00.

Das Wahrzeichen der Insel ist der Pico del Teide, ein Vulkan, der das ganze Jahr hin30.11. Messina (Italien) 08.00 - 13.00. durch mit Schnee bedeckt ist. Erkunden Sie die landschaftliche Schönheit der Insel, 1.12. Civitavecchia / Rom (Italien) 08.00 - 18.00. Es gibt kaum eine Stadt, u.a. die schroffen Felsen an der Küste oder die so viel an Geschichte, wunderschönen die mysteriösen Pyramiden von Guimar im Ruinen und kaiserlichen Tempeln zu bieten Landesinneren. hat.

10.12. - 15.12. Überquerung des Atlantiks.

2.12. Savona (Italien) 08.00 - 17.00.

16.12. Antigua (St. John‘s) 08.00 - 17.00.

3.12. Marseille (Frankreich) 09.00 - 18.00. Dieses tropische Paradies bietet Ihnen wunderschöne Sandstrände, kristallklares 4.12. Barcelona (Spanien) 08.00 - 14.00. Wasser und Sonnenschein pur.

Erleben Sie die Hauptstadt von Katalonien und seine bekanntesten Sehenswürdig- 17.12. Erholung auf See. keiten, zu denen der Boulevard Las Ram18.12. Catalina Island (Dominikanische blas und die Kathedrale Sagrada Familia Republik) 08.00 - 17.00. Lange, weisse gehören.

Strände, von Palmen und türkisblauem Wasser umgeben, und im Landesinneren 5.12. Erholung auf See. eine üppige Vegetation. Dies alles erwartet 6.12. Casablanca (Marokko) 08.00 - 23.00. Sie auf der kleinen Privatinsel, die neben Besuchen Sie die moderne arabische einer anderen Reederei exklusiv den Costa Grossstadt am Mittelmeer. Geprägt vom Gästen zur Verfügung steht.

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5 Übernachtungen in Miami. Optionale Ausflüge: Everglades CHF 59.- und Key West CHF 99.- pro Person.

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27.12. Ankunft in Zürich.

Ihr Schiff: Costa Deliziosa

★★★★

Baujahr 2010 • Deutschsprachige Bordhostess • 294 Meter lang / 32 Meter breit • 16 Decks • 1‘130 Kabinen • 13 Bars • 4 Restaurants • 3 Swimmingpools • 4 Whirlpools • Wellness- & Spa-Bereich • Casino • Theater

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Kat. EC teilw. mit Sichteinschränkung | Nicht inbegriffen: Pers. Ausgaben, Serviceentgelt auf Dienstleistungen an Bord, Trinkgelder an Bord (ca. 9 Euro p. P. / Tag), Visumgebühr für USA (ESTA), Annullationskostenvers., fakultative Landausflüge während der Kreuzfahrt, Auftragspauschale CHF 20.- p. P. (max. CHF 40.- pro Dossier)

1

LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 123

Sudoku

Gewinnen Sie eine von 5 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3x3-Blöcke nur ein Mal vorkommen.

Die Lösungszahl ergibt sich aus den gelben Feldern von links nach rechts.

6

2

Auflösung Nr. 23: 965

5

6 2 4 5 1 3 7 5 3 8 9 4 8 1 9 7 2 6 2 4 6 9 7 5 3 7 8 1 6 2 5 9 1 3 4 8 4 3 7 2 8 1 9 6 5 4 3 7 1 8 2 6 5 9

8 7 9 4 4 2 8 6 1 8 7 2 5 9 3 8 4 3 1 8 4 2 3 7 2 6 4 1 9

8 7 9 2 6 1 5 4 3 3 1 8 9 5 4 7 2 6 6 9 5 1 8 2 4 3 7

So nehmen Sie teil Tel. Wählen Sie die 0901 560 044 (Fr. 1.–/Anruf) SMS Senden Sie MMD4, gefolgt von der Lösungszahl, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).

Beispiel: MMD4 123 Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Sudoku, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 19.6.2016, 24 Uhr

Gewinner Nr. 22: Josef Birrer, Lostorf SO; Reinhard Schefer, Aesch BL; Chantal Divernois, Fleurier NE; Nelly Fluri, Basel; Marlène Girard, Payerne VD

Teilnahmebedingungen: Auf der ersten Rätselseite

Bimaru

Brücken

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

Jeder Kreis stellt eine Insel dar. Die Zahl darin gibt an, wie viele Brücken dort enden. Brücken sind nur zu horizontal oder vertikal benachbarten Inseln erlaubt. Diese dürfen mit einfachen oder doppelten Brücken verbunden werden. Am Schluss sollen alle Inseln 2 5 2 3 3 miteinander verbunden 2 sein. Verboten: Kreuzungen, diagonale Brücken 2 3 2 1 und mehr als zwei Linien.

2 0 1 2 1 0

Auflösung Nr. 22

2

3 3

6 2 4 4

0

4

0

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1

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3 2 3

4 3 2

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1 4

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Auflösung Nr. 22: 1

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2

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4

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Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des Migros-Genossenschafts-Bundes, Migrosmagazin.ch Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 567 892 Ex. (WEMF 2015) Leserschaft: 2 386 000 (WEMF, MACH Basic 2016-1) Adresse Redaktion und Verlag: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich, Telefon: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 08 redaktion@migrosmagazin.ch Herausgeber: Migros-Genossenschafts-Bund Leiter Migros-Medien: Lorenz Bruegger

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Druck: DZZ Druckzentrum Zürich AG

PUNKTEN. SPAREN. ERLEBEN. KULTURFESTIVAL ST.GALLEN 2016

RIGOLETTO

Das Kulturfestival St.Gallen ist der Sommertreffpunkt für Kulturinteressierte und Musikliebhaber.

Freuen Sie sich auf die OpenairProduktion «Rigoletto» der Oper Schenkenberg.

Datum: 5. bis 23.7.2016 Ort: St. Gallen Preis: Fr. 22.40 bis Fr. 38.40 (statt Fr. 28.– bis Fr. 48.–), je nach Kategorie Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

Datum: 11. bis 27.8.2016 Ort: Windisch Preis: Fr. 52.– bis Fr. 168.– (statt Fr. 65.– bis Fr. 210.–), je nach Kategorie Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

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JAZZASCONA

YAKARI LIVE JazzAscona 2016 präsentiert «The New Orleans Experience – Original Music & Food from Louisiana». Freuen Sie sich auf mehr als 180 Konzerte.

Datum: diverse Daten Ort: Ascona Preis: Fr. 15.– (statt Fr. 20.–) Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

Datum: 13. und 14.8.2016 Ort: Basel Preis: Fr. 18.40 bis Fr. 54.40 (statt Fr. 23.– bis Fr. 68.–), je nach Kategorie Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

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Im Musical Theater Basel erleben Yakari und seine Freunde spannende Abenteuer.

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JETZT PROFITIEREN UNTER: www.cumulus-ticketshop.ch FC ST.GALLEN HEIMSPIELE

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UNHEILIG

Geniessen Sie die Heimspiele des FC St.Gallen mit Ihrer Familie im Famigros-Corner.

«Ein letztes Mal – die Open Air Konzerte 2016»: So heisst die endgültig letzte Tournee von Unheilig. Geniessen Sie nochmals atemraubende Momente.

Datum: diverse Ort: St. Gallen Preis: Fr. 12.– bis Fr. 24.– (statt Fr. 15.– bis Fr. 30.–), je nach Kategorie Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

Datum: 7.7.2016 Ort: Wildhaus Preis: Fr. 62.40 (statt Fr. 78.–) Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

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DAS ZELT – CHAPITEAU POSTFINANCE

CIRCUS KNIE TOURNEE 2016

Das Tourneetheater bringt Musik, Comedy und Artistik direkt vor Ihre Haustür.

Der Schweizer National-Circus tourt mit Clown David Larible und Top-Artisten durchs Land.

Datum: bis Dezember 2016 Ort: diverse Orte Preis: Fr. 20.– bis Fr. 79.20 (statt Fr. 25.– bis Fr. 99.–), je nach Kategorie Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

Datum: bis November 2016 Ort: diverse Orte Preis: Fr. 30.40 bis Fr. 56.80 (statt Fr. 38.– bis Fr. 71.–), je nach Kategorie Infos und Buchung: www.cumulus-ticketshop.ch

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126 | MM24, 13.6.2016 | LEBEN

2

Mein Lieblingsprodukt:

«Meine Mutter hat immer Birnbrot gekauft. Es erinnert mich an meine Kindheit und an den Zvieri, den sie servierte, wenn ich von der Schule nach Hause kam.»

Meine Welt

«Das ist kein Job, das ist Leidenschaft» Der Freiburger Mathieu Jaton träumte in jungen Jahren davon, am Montreux Jazz Festival aufzutreten. Das ist ihm gelungen – nicht als Gitarrist mit Band, sondern als Leiter des Festivals.

Text: Claudia Langenegger

Bilder: Mathieu Rod

1

LEBEN | MM24, 13.6.2016 | 127

1 Mein Garten «Ich habe einen weit­ läufigen Garten mit vielen Bäumen und Blumen. Ich brauche die Erdung und die Ruhe der Natur, um mich von der Glit­ zerwelt des Showbusiness zu erholen.»

2 Mein Elternhaus «Ich bin in einem uralten Gutshaus aus dem 10. Jahr­ hundert aufgewachsen – und wohne noch heute hier.»

3 Meine Instrumente «Früher hatte ich eine eigene Band. Mit 18 Jahren gab ich

Claude Nobs ein Demotape – wir wollten in Montreux auftreten und gross raus­ kommen. Daraus wurde aber nichts.»

3

Name: Mathieu Jaton (41) Sternzeichen: Zwilling Beruf und Lebenslauf: Ich habe

schon immer gerne organisiert und bereits als Teenager begonnen, mit Kollegen kleine Festivals auf die Beine zu stellen. Während der Aus­ bildung an der Hotelfachschule Lausanne war ich Gitarrist und Sänger in meiner eigenen Band. Ab 1995 arbeitete ich während des Festi­ vals in Claude Nobs’ Chalet, wo er Musiker und weitere Gäste empfing.

Vier Jahre später stieg ich Vollzeit im Büro des Montreux Jazz Festival ein.

Vor sechs Jahren übergab mir Claude die operative Leitung. Nach dessen überraschendem Tod 2013 habe ich seine Nachfolge übernommen.

Ich lebe mit meiner achtjährigen Tochter noch immer dort, wo ich aufgewachsen bin: in Attalens FR.

4 5

4 Meine Leidenschaft «Festivalleiter

6 7

zu sein, ist kein Job, das ist Leidenschaft.

Das Grösste für mich ist, dass es uns gelungen ist, den besonderen Esprit des Festivals beizubehalten.» (Bild: Jaton mit US­Produzent Quincy Jones) 5 Meine Sammlung «Ich bin mit Comics aufgewachsen und habe als Kind alle Klassiker gelesen. Später bin ich auf zeitgenössische Erwachsenencomics und Graphic Novels umgestiegen.»

6 Mein Tick «Ich besitze etwa 100 Paar

Bild: Lionel Flusin

Schuhe. Die schwarz­weissen Charles­ ton­Schuhe habe ich für das Festival 2013 nach Mass schustern lassen.»

7 Mein Ding «Japanische Messer mit

Damaszenerklinge sind nicht nur schön, sondern schneiden vor allem extrem gut. Mit dem Kochen halte ich es wie mit dem Musizieren: Ich improvisiere.»

Die Schweiz spielt.

Sie gewinnen.

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Ausgenommen sind Gebührensäcke und -marken, Vignetten, Depots, Taxkarten, Serviceleistungen inkl. Leistungen des M-Service, E-Loading, iTunes/App-Karten, SIM-Karten, Gutscheine, Geschenkkarten und Smartboxen.