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Migros-Magazin | Nr. 24, 11. JuNi 2012 |
Menschen
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Fussball-eM 2012 | 29
Man kennt sich im Innenhof: Marion Bächlin-Cunningham lebt mitten in der Basler Altstadt und nutzt ab und zu den Balkon für Rüstarbeiten.
Colcannon HAuptgeRICHt füR 4 peRsonen Zubereitung ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 8 g Eiweiss, 24 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 1750 kJ/420 kcal 1 kg mehligkochende Kartoffeln salz 1 Bund frühlingszwiebeln 3 dl Milch 100 g Butter pfeffer Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln und in Salzwasser gar kochen. Durch das
Passe-vite drehen, zerstampfen oder pressen. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Milch erhitzen. Die Hälfte der Butter schmelzen, Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten. Kartoffelpüree dazugeben. Milch unter ständigem rühren langsam dazugiessen, bis die Konsistenz des Colcannons cremig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Colcannon auf Teller verteilen, in die Mitte eine Mulde drücken. restliche Butter darin schmelzen. tipp: Colcannon wird traditionell mit Kabis und Kartoffeln gekocht. Marion Bächlin kocht das Familienrezept der Cunninghams ohne Kohl.