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MIGROS MAGAZINE | No 23, 2 JUIN 2014 |
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GRILLADES | 43
Poulet grillé au citron PRÉPARATION: Plat principal pour 4 personnes Préchauffer le gril à env. 250°C. Couper en deux les poitrines de poulet. Les placer dans une jatte avec les cuisses et les ailes. Effeuiller les herbes aromatiques par-dessus. Débiter les oignons en quartiers et le citron en tranches. Les ajouter tous deux aux morceaux de poulet. Ajouter l’huile et le Gourmet Mix, puis presser l’ail par-dessus. Bien mélanger le tout. Réserver les poitrines épicées et mettre le reste sur une plaque pour gril ou dans une barquette en aluminium. Faire cuire env. 25 min sur le gril. Après 15 min de cuisson, ajouter les poitrines de poulet et les faire griller 10 min. Temps de préparation env. 10 min + cuisson au gril 25 min Par personne, env. 29 g de protéines, 23 g de lipides, 5 g de glucides, 1450 kJ/350 kcal Recettes de:
INGRÉDIENTS BIO: 2 poitrines de poulet*, les 100 g, Fr. 4.90 4 cuisses de poulet*, les 100 g, Fr. 2.30 Ailes de poulet*, les 100 g, Fr. 2.10 2 brins de romarin* 2 brins de sauge* 2 oignons, 1 citron 2 gousses d’ail*, prix du jour 3 cs d’huile d’olive grecque*, 50 cl, Fr. 8.60 1 cc de moutarde gros grain, 200 g, Fr. 1.30 2 cc d’épices grill fort Gourmet Mix**
* En vente dans les plus grands magasins ** Pas disponible en qualité Bio
Caqueter, picorer et gambader
L
es côtelettes et les saucisses de veau ne sont pas les seules à se prêter parfaitement aux grillades: le pou-
Le label bio défend des critères très stricts s’agissant de la culture des matières premières. La priorité absolue est accordée à la préservation de la nature, à l’authenticité des produits ainsi qu’au bien-être des animaux.
let vous promet lui aussi de savoureux barbecues. Maigre et pourtant tendre et juteux, il s’accommode de toutes sortes de marinades. Migros a récemment élar-
gi son assortiment de poulet biologique en raison de la forte demande de viande issue d’un élevage responsable. Le label Bio garantit que des critères stricts en matière de développement durable et de bien-être animal ont été remplis.
Poulaillers avec fenêtres et pâturages avec bains de sable Ces règles sont les suivantes: les animaux ont accès à un pré doté de zones de grattage et de bains de sable. Un poulailler compte au maximum quatre groupes, chacun d’eux n’excédant pas 500 individus; les poulets biologiques jouissent ainsi d’un espace supérieur d’un tiers à celui dont disposent leurs congénères en
élevage conventionnel. Les poulaillers sont pourvus de fenêtres afin de respecter le cycle naturel de veille et de sommeil des gallinacés. Enfin, ces derniers sont nourris au moyen de céréales fourragères bio. Tous ces facteurs contribuent à réduire le risque de maladie chez les bêtes. Si l’une d’elles tombe tout de même malade, elle bénéficie de traitements relevant de la médecine complémentaire. Textes: Anna-Katharina Ris
Une partie de
Génération M symbolise l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Migros Bio y apporte une contribution précieuse.