Migros-Magazin-02-2021-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migros.ch/magazine | MM2, 11.1.2021

Entretien

Comment la technologie inédite du vaccin Moderna a convaincu la Suisse Page 16

Nos conseils pour garder son beau sourire toute sa vie

Photo: Valais/Wallis Promotion – David Carlier

Page 20

Denis Junod: le lac est son bureau Page 38

Balades hivernales

Crapahuter dans le grand désert blanc Page 8

Sur les traces des animaux sauvages p. 15 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

2 | 11.1.2021 | EN BREF

Indémodables Lego

Les bonnes vieilles briques ont toujours la cote.

En 2020, les Lego ont été l’article le plus recherché sur galaxus.ch, devant les termes «Dyson», «masque» et «désinfectant».

Un magazine pour les filles sans stéréotypes Un magazine pour les filles sans publicité et évitant les clichés de genre?

Oui, cela existe (depuis peu)! Baptisée Kosmos, la publication s’adresse aux préadolescentes âgées de 8 à 13 ans et aborde différents sujets liés à la psychologie, la nature, la science et la société.

Le but visé par les créatrices? Que les jeunes lectrices grandissent avec une image positive d’elles-mêmes grâce à la publication d’articles ne cantonnant pas les femmes dans un rôle défini.

Le Pour-cent culturel Migros soutient ­financièrement le bimestriel.

En savoir plus: kosmosmag.ch

EN BREF | 11.1.2021 | 3

3000 Belle prise!

?

Photos: Getty Images/iStock, kosmosmag.ch, DR, Ldd

Qu’est-ce que le chocolat de ménage?

«Il s’agit tout simplement d’un chocolat noir ayant une teneur en cacao de 45%.

De nombreuses recettes traditionnelles l’ont intégré à leurs ingrédients et réussissent mieux lorsqu’on utilise ce type de chocolat.»

Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de M ­ igros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/service-­clientele

«En voulant attraper un oiseau en peluche que je venais d’acheter, mon chat Spotify a complètement déchiré un sac en papier Migros», raconte sa propriétaire Pascale Osterwalder de Boniswil (AG).

Les fans de chips ont de quoi se réjouir: Migros en propose vingt variétés, élaborées par sa filiale Bischofszell Produits alimentaires SA. Au total, l’entreprise produit près de 3000 tonnes de chips par an.

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur(e) du c­ liché choisi sera r­ écompensé(e) par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Des produits gagnants

Pour la bonne cause

Quelque 500 000 francs ont été récoltés durant la collecte de Noël de Migros. La somme sera reversée à parts égales à Caritas, l’EPER, le Secours d’hiver, Pro Juventute et Pro Senectute, des organisations caritatives qui viennent en aide aux personnes dans le besoin en Suisse.

NT LEMERE P M I S VIV B IE N

Migros propose dans son assortiment de nombreux articles dont la qualité a été louée par des instituts indépendants. Dentifrice Candida, flocons d’avoine bio, planche à découper Cucina & Tavola... la liste est longue.

Elle peut être consultée sur migmag.ch/vainqueursde-tests.

Chaque semaine, dans le cadre de notre rubrique «Simplement bien vivre», retrouvez des exemples montrant comment Migros facilite le quotidien de ses clients.

Photo: Markus Bertschi/Midor

4 | 11.1.2021 | EN IMAGE

EN IMAGE | 11.1.2021 | 5

15:15

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EN RÉSUMÉ | 11.1.2021 | 7

15

Pour repérer et observer des animaux sauvages, il suffit de savoir lire les traces qu’ils laissent dans la neige.

11

Mettezvous dans l’ambiance des vacances d’hiver avec nos recettes tout droit descendues d’un chalet de montagne!

Impressum Migros Magazine Construire

SOMMAIRE

Photos: Bruno Rubatscher/Studio Photo FCM, iStock, Matthieu Spohn

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

38

Le pêcheur neuchâtelois Denis Junod se raconte dans un livre et rend un vibrant hommage à son métier, sa passion.

8 Excursion Nos dix propositions de balades en Suisse romande pour profiter pleinement de l’hiver.

16 Entretien Dan Staner, CEO de Moderna Suisse, se veut rassurant sur le vaccin produit par sa firme.

20 Santé Comment garder une bouche et des dents saines.

29 Votre région

Votre coopérative Migros.

35 Jeux

8 | 11.1.2021 | EXCURSION

Ambiance Grand Nord garantie aux Mosses (VD).

À L’ASSAUT DE L’HIVER

Envie de plein air et de frissons neigeux?

Pour savourer pleinement les joies hivernales, voici dix propositions d’escapades détox, culturelles, sportives ou simplement méditatives à travers la Suisse romande.

Photo: José Crespo/Ldd

Texte: Patricia Brambilla, Alain Portner

EXCURSION | 11.1.2021 | 9

Vaud Un conte au clair de lune

Un château au fil de l’eau

Depuis la maison Espace nordique des Mosses, le sentier raquettes qui monte à Pra-Cornet est balisé, assez exigeant, mais de loin le plus spectaculaire. Après avoir dépassé la Colonie de Lutry, on file d’abord en pente douce à travers les pâturages. Ambiance Grand Nord garantie entre sapins et même mushers qui risquent fort de croiser votre route.

Le chemin trace ensuite vers le fond de l’Hongrin avant de s’enfoncer dans la féerie de la forêt. Lutins sculptés et chant du ruisseau allégeront l’effort et vous escorteront jusqu’en haut: le balcon de Pra-Cornet (1670 m), véritable plateau panoramique dont il vaut la peine de faire le tour pour dévisager les sommets, Mont-d’Or, GrosVan, Pic-Chaussy... avant de redescendre par les Ciernes. À moins que l’envie ne vous prenne de cueillir un conte au clair de lune, proposé certains soirs par le refuge de Pra-Cornet.

Départ et arrivée: Les Mosses, en passant par Pra-Cornet.

Distance: 8 km.

Dénivelé: 420 m / 420 m.

Durée: 3 heures.

Option: partir de l’Arsat permet de raccourcir l’itinéraire (2 h 30).

Au cœur du Pays-d’Enhaut, plusieurs itinéraires pédestres damés s’offrent au promeneur hivernal. Le village de Rougemont, classé parmi les plus beaux de Suisse, allie culture et nature. Pour se mettre en jambes, une petite boucle permet d’embrasser un site clunisien: le prieuré de Rougemont, fondé entre 1073 et 1085 par les moines de l’abbaye de Cluny, sous la protection de Guillaume Ier, comte de Gruyère. En vingt minutes, on découvre un château du XVIe siècle, flanqué de son église romane du XIe siècle. Il vaut la peine d’y jeter un œil: plafond en voûte de bois, pierres à nu, peintures restaurées par Ernest Correvon donnent au lieu une authenticité chaleureuse.

Après ce petit détour – que l’on peut faire de jour comme de nuit, puisqu’une guirlande ­lumineuse balise le chemin –, on peut en rester là ou se glisser dans la peau d’un trappeur et ­remonter le cours de la Sarine jusqu’à ­Saanen (BE). Merveilleusement sauvage.

Départ: Rougemont.

Arrivée: Saanen.

Distance: 9 km (aller-retour ou 4,5 km et retour en train).

Dénivelé: 176 m / 176 m.

Durée: 3 heures.

Infos: www.espacenordique.ch

Infos: https://rougemont.ch

10 | 11.1.2021 | EXCURSION

Valais Au paradis Initiation du ski de fond à la liberté Avec ses 100 km de piste, la ­vallée de Conches est le rêve blanc de tous les fondeurs.

Douze villages traditionnels s’alignent le long du Rhône, avec une authenticité préser­ vée et quelques trésors gastro­ nomiques à picorer au passage en temps normal. On peut ainsi mettre ses spatules dans les rails et fendre l’air sur des ­circuits de tous niveaux et de toutes longueurs, dont un (entre Ulrichen et Ober­ gesteln) est même éclairé jusqu’à 21 h 30.

En outre, la Rottenloipe permet de glisser sans soucis et presque sans fin d’Oberwald jusqu’à Niederwald, sur une vingtaine de kilomètres. Idéal pour profiter du magnifique paysage hivernal de la vallée de Conches! De quoi arriver en beauté à Niderwald, lieu de naissance de César Ritz - à qui l’on doit la création de l’hôtel­ lerie de luxe – qui a aussi son adresse légendaire: l’hôtel-res­ taurant Drei Tannen, dont la bâtisse existe depuis 1642.

Départ: Oberwald.

Arrivée: Niederwald. Retour en train avec le Glacier Express.

Distance: 19,6 km.

Dénivelé: 34 m / 155 m.

Durée: 3 heures.

Jamais tenté la peau de phoque? Le premier RandoParc du Valais, à Morgins, vous tend les bâtons! Un véritable terrain d’entraînement qui se décline en trois pistes bleues, trois pistes rouges et une noire.

Autrement dit, des itinéraires pour tous les mollets, qui s’échelonnent de 35 minutes à 2 h 30 pour un dénivelé moyen de 600 mètres. Certains ont même été dessinés par Yannick Ecœur, vainqueur de la Pa­ trouille des Glaciers en 2010.

Mais avant d’attaquer la montée jusqu’à Foilleuse, mieux vaut suivre la piste d’ini­ tiation interactive. Ponctuée de tutoriels, elle permet d’ac­ quérir les bons gestes du ski de rando: peautage, dépeau­ tage, conversions, mais aussi recherche de victimes d’ava­ lanche… Des vidéos explica­ tives sont également acces­ sibles grâce à un code QR. Le point de départ de toutes les pistes se trouve sur la place du 6-Août. Qu’est-ce qu’on attend pour y courir?

Départ: Morgins.

Arrivée: piste facile «La jaune» qui monte à Foilleuse.

Distance: 3,23 km.

Dénivelé: 580 m / 12 m.

Durée: 1 h 30.

Infos: www.valais.ch/fr/activites/ski-etsnowboard/ski-de-fond

Infos: www.regiondentsdumidi.ch

Jura bernois Sur les traces des chanoines Cette balade en raquettes démarre pratique­ ment au pied de l’abbatiale de Bellelay, un impo­ sant bâtiment de style baroque. Là précisément où des chanoines produisaient un fromage qui sera baptisé bien plus tard… Tête de Moine.

Ce sont d’ailleurs ces mêmes frères de l’ordre des prémontrés qui, à partir du XIIe siècle, ont façonné le magnifique paysage composé de pâtu­ rages et de forêts que l’on découvre en effectuant cette boucle. En fait, cet itinéraire tranquille et méditatif contourne l’un des seuls marécages – la tourbière de La Sagne – que les religieux n’ont pas transformé en terres fertiles ou exploitables.

Départ et arrivée: Bellelay.

Distance: 5 km.

Dénivelé: 58 m / 58 m.

Durée: 1 h 45.

Infos: www.maisondelatetedemoine.ch et www.abbatialebellelay.ch

EXCURSION | 11.1.2021 | 11

Ambiance chalet

Que vous passiez vos vacances d’hiver à la maison en plaine ou sur les pistes enneigées en montagne, avec ces recettes, vous vous croirez dans une cabane de ski.

Texte: Dinah Leuenberger

Au Rando-Parc de Morgins (VS), dédié au ski de randonnée, les itinéraires ont été pensés pour tous les niveaux.

Rösti avec lard et champignons à la sauge Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de rösti, prêts à rôtir 4 cs de beurre à rôtir 200 g de champignons, par exemple des pleurotes 100 g de lard à griller 1 bouquet de sauge Sel Poivre

Crème acidulée Préparation

Jura

Photos: Valais/Wallis Promotion - David Carlier, Claudia Linsi/Migusto, Ldd

Zigzaguer entre les sapins À proximité du village des Breuleux s’étale l’un des plus beaux pâturages boisés des Franches-Montagnes. À la belle saison, des vaches y broutent, des chevaux s’y ébrouent.

L’hiver venu, des skieurs de fond y transpirent. Pour le plaisir, car la piste des Mille Sapins (circuit n° 302) est à la fois ludique et exigeante avec sa succession de bosses et de virages. Rien toutefois n’empêche de l’arpenter en douceur, à la vitesse de l’escargot de Bourgogne, histoire de bien s’imprégner de la beauté des lieux. Et si l’on ne se lasse pas de ces paysages, si l’on ­désire prolonger l’expérience, il est possible de rejoindre à partir de là d’autres parcours balisés qui ­sillonnent ce haut plateau tout en courbes délicates et harmonieuses.

Départ et arrivée: Les Breuleux.

Distance: 7 km.

Dénivelé: 180 m / 180 m.

Durée: variable.

Styles: classique ou skating.

Infos: www.breuleux.ch

ergie De l’én ute ro pour la

1. Faire dorer les rösti à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive avec un peu de beurre à rôtir durant environ 20 minutes des deux côtés; à l’aide

Crunchy Clouds Almonds Frey, 150 g, Fr. 4.90

Conseil

Active Mix You, 170 g, Fr. 3.90

Mélange randonnée M-Classic, 250 g, Fr. 2.-

Si vous avez du temps, vous pouvez aussi confectionner les rösti vousmêmes. Pour cela, utilisez une variété de pomme de terre qui résiste aux hautes températures, par exemple agria, lady felicia ou victoria.

d’une spatule les tasser en forme de galette.

2. Entre-temps, parer les champignons et les couper en tranches.

Faire croustiller le lard dans une poêle puis le déposer sur les rösti et réserver au chaud. Faire revenir les champignons dans la graisse du lard avec les feuilles de sauge. Relever de sel et de poivre. Dresser les rösti avec le lard et les champignons. Servir avec de la crème acidulée.

Temps de préparation: environ 30 minutes.

Difficulté: débutant.

12 | 11.1.2021 | EXCURSION

Soupe à l’orge des Grisons Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 1 carotte 100 g de céleri-rave 100 g de poireau 100 g de talon de viande des Grisons 2 cs de beurre 80 g d’orge perlé 1l de bouillon de légumes

Sel, poivre 1 dl de demi-crème ½ bouquet de persil plat

Conseil

Servie en entrée, cette soupe convient pour 8 convives.

Préparation

1. Éplucher l’oignon et le hacher. Fendre le poireau dans la longueur sans retirer la base.

Laver les différentes feuilles sous l’eau courante, puis supprimer la base. Laver et éplucher les carottes et le céleri.

Tailler les carottes, le poireau et le céleri en dés d’env. 4 mm.

2. Débiter la viande des Grisons en dés d’env. 4 mm.

3. Faire fondre le beurre dans une marmite. Y ajouter les légumes et la viande des Grisons, puis laisser revenir 2 min à feu moyen.

4.Ajouter l’orge et faire revenir 2 min. Mouiller avec le bouillon. Laisser frémir env. 1 heure à feu doux.

5. Saler et poivrer la soupe.

Affiner avec la crème. Entretemps, laver le persil, le hacher, puis en parsemer la soupe.

ergie De l’én ute ro pour la

Le col de la Vue-des-Alpes, entre Neuchâtel et La Chaux-de-Fonds.

C’est là qu’il faut chausser les raquettes pour se lancer dans cette magnifique rando que l’on peut effectuer de jour comme de nuit. Une petite grimpette, sur un sentier avoisinant le toboggan géant de la luge d’été, marque le début de l’aventure. Celle-ci se poursuit le long d’une crête avec vue sur la chaîne alpine et les Montagnes neuchâteloises. Les amateurs des romans de Jack London éprouveront un petit frisson en parcourant ce tronçon sauvage et beau. À Têtede-Ran, on reprend la direction de la Vue-des-Alpes, mais en passant cette fois-ci sous la crête, côté sud.

Départ et arrivée: la Vue-des-Alpes.

Distance: 6 km.

Dénivelé: 204 m /204 m.

Durée: 2 heures.

Au cœur des tourbières Snack concombre, 250 g, prix du jour

Temps de préparation: env. 40 minutes + cuisson env. 1 heure.

Difficulté: débutant.

Club sandwich du chalet

Pain aux noix, chou, lard, œuf brouillé et fromage à raclette, ce sandwich affiche une délicieuse différence en faisant la part belle aux saveurs rustiques.

Comme dans un roman de Jack London

Infos: www.migmag.ch/la-vue-des-alpes

Conseil

Cette soupe se congèle très bien mais sans la crème.

Pour servir, porter la soupe à ébullition et n’ajouter la crème qu’ensuite.

Neuchâtel

Coquillages, 380 g, Fr. 2.75-

Recette sur migusto.ch

Mini Babybel, 330 g, Fr. 4.90

Il vaut la peine de monter dans le train qui va de La Chaux-de-Fonds aux Ponts-de-Martel. Parce qu’il traverse une large vallée frangée de ­forêts, un véritable paysage de carte postale avec pâturages et anciennes fermes neuchâteloises, qui n’a guère changé depuis l’époque des paysans horlogers. La balade à pied, elle, commence aux marais des PetitsPonts (un car fait la liaison entre les Ponts-de-Martel et ce hameau) pour s’enfoncer au cœur des tourbières, en suivant le ruisseau du Bied, dans un décor aux réminiscences nordiques. Enchanteur et dépaysant.

Départ: Les Petits-Ponts.

Arrivée: Les Ponts-de-Martel.

Distance: 3 km.

Dénivelé: 14 m / 9 m.

Durée: 45 minutes.

Infos: www.lesponts-de-martel.ch

EXCURSION | 11.1.2021 | 13

La Vue-des-Alpes porte bien son nom: le col offre un dégagement époustouflant sur la chaîne alpine.

Photos: Vincent Matthey/Ldd, Sandra Mumprecht, Bruno Rubatscher/Studio Photo FCM, Lorenzo Schuhmacher/Studio Photo FCM, Ldd

Fribourg

Il était une fois un lac…

Le lac Noir. À la simple évocation de ce nom, on a envie de s’immerger dans l’univers ­magique des contes de notre enfance. La ­légende justement dit que si l’eau de cette gouille du pays singinois est si sombre, c’est parce qu’un géant y a un jour trempé ses pieds. En hiver, sa surface blanchit et gèle en général pour le plus grand bonheur des patineurs.

Un chemin damé invite aussi les promeneurs à une balade romantique autour de ce lac auréolé de montagnes aux parois

Là-haut sur la montagne

abruptes. Sur le chemin, vous croiserez peutêtre un dragon de fer. Plus loin, une grotte vous offrira un abri pour vous remettre de vos émotions ou simplement reprendre votre souffle… On vous conseille de faire un petit crochet, direction chute de Seeweidbach. À cette saison, cette cascade devrait être emprisonnée dans une gangue de glace, un spectacle qui vaut à lui seul le détour!

Départ et arrivée: Schwarsee.

Distance: 4 km.

Dénivelé: 54 m / 54 m.

Durée: 1 heure.

Du ski, oui! Mais sans files d’attente ni musique d’ascenseur. La solution? Le ski de randonnée. Aux Paccots, un itinéraire balisé «Le Creux des Tables Movement touring track» a été pensé tout spécialement pour la peau de phoque. En le suivant, on grimpe dans un décor préalpin de forêts et de pâturages enneigés jusqu’au sommet du Pralet (1568 m d’altitude). Là-haut sur la montagne, la vue sur les cimes avoisinantes et sur le lac Léman est à couper le souffle. Pour les plus hardis et entraînés, il existe également une variante plus longue (15 km) «Le Bivouac Movement touring track», qui part aussi des Paccots pour arriver au sommet du Pralet.

Attention, ces parcours ne sont ni surveillés ni sécurisés! Il est donc vivement recommandé de se munir du matériel suivant: un DVA enclenché en mode «émission», une lampe frontale, un téléphone portable, une pelle, un casque et une sonde.

Départ et arrivée: Les Paccots.

Distance: 6,4 km.

Dénivelé: 435 m / 435 m.

Durée: 2 heures.

Infos: www.schwarzsee.ch/fr

Infos: www.les-paccots.ch

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Pour de plus amples informations: www.mercyships.ch/legs Fondée à Lausanne en 1978, Mercy Ships est une organisation humanitaire internationale basée sur des valeurs chrétiennes qui dispense des soins chirurgicaux gratuits dans les pays en développement. En déployant le plus grand navire-hôpital civil au monde, Mercy Ships collabore avec les pays de l’Afrique de l’Ouest pour soutenir une amélioration durable des systèmes de santé locaux.

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ENVIRONNEMENT | 11.1.2021 | 15

Des traces dans la neige

De nombreux animaux sauvages vivent tout près de nous. Même si nous ne les voyons pas, leurs empreintes nous donnent des indices sur leur emplacement.

Texte: Monica Müller

LIÈVRE On rencontre les lièvres bruns dans les champs près des forêts et des sous-bois. Pendant la journée, ils se reposent dans des nids à même le sol appelés gîtes. Ils peuvent faire des sauts de trois mètres et atteindre une vitesse de 80 kilomètres à l’heure sur de courtes distances. Ces animaux sont particulièrement actifs le soir et la nuit. En été, ils mangent des plantes vertes luxuriantes, en hiver des fruits comme ceux de l’églantier et de l’aubépine. Les lièvres bruns s’appuient sur leurs pattes avant, puis balancent leurs pattes arrière loin vers l’avant.

Les empreintes des pattes postérieures devancent donc celles des pattes antérieures. Cela crée des traces dans la neige qui indiquent indéniablement un lièvre.

Photos: iStock

RENARD CHEVREUIL

Conseils pour les pisteurs

Les chevreuils vivent dans les forêts avec des sous-bois denses. On peut les apercevoir au crépuscule à la lisière de la forêt ou dans les champs. Ils se nourrissent d’herbe, de feuilles, de champignons et de glands. Ces animaux restent fidèles à leur territoire et se reposent dans des endroits où ils peuvent avoir une bonne vue d’ensemble. L’empreinte du sabot du chevreuil ressemble à un cercle ovale divisé au milieu.

Si vous regardez le sol en marchant dans la forêt, en lisière de forêt ou dans les prairies, vous pourrez découvrir des traces d’animaux. Ou des restes de nourriture, des excréments, des trous creusés.

Après des chutes de neige, cela vaut la peine d’attendre la nuit, car les empreintes sont plus faciles à voir. Il faut rechercher les traces à proximité immédiate des sentiers et ne pas les suivre dans les sous-bois pour ne pas déranger les animaux. À lire: «Guide Delachaux des traces d’animaux», Éd. Delachaux et Niestlé, 2013, disponible sur exlibris.ch.

Les renards roux se sentent chez eux dans les forêts et les champs , mais aussi dans les parcs, les zones industrielles ou les cimetières. Ils se nourrissent de souris, d’insectes, de baies ou de déchets alimentaires humains. Les renards construisent souvent des structures souterraines. Parfois, ils vivent également dans des cabanes de jardin ou sous des rochers. Si le renard se déplace lentement, il place ses pattes arrière dans les empreintes des pattes avant. S’il voyage vite, ses empreintes sont différentes. La patte d’un renard est large avec quatre orteils et des griffes clairement reconnaissables. MM

16 | 11.1.2021 | CORONAVIRUS

«Nous sommes devant une tâche complexe et titanesque»

L’entreprise Moderna produit l’un des trois vaccins contre le Covid-19 achetés par la Confédération. Son directeur général pour la Suisse, l’Europe, le MoyenOrient et l’Afrique, le Lausannois Dan Staner, répond aux différentes inquiétudes qui agitent la population alors que débute la campagne de vaccination.

Texte: Laurent Nicolet Photos: François Wavre

D

an Staner, la plupart des pays se plaignent du manque de vaccins. À qui la faute?

La demande est très clairement supérieure à l’offre. Mais il faut se rappeler qu’à l’heure actuelle, seuls deux vaccins ont été recommandés par les autorités sanitaires en Europe et aux États-Unis, ceux de Moderna et de Pfizer. Or, on parle de vacciner la moitié de la population de la planète, à savoir plusieurs milliards de personnes.

Et puis certains pays se sont réveillés tardivement. Nous recevons encore aujourd’hui des appels pour des commandes qui ne pourront pas être honorées avant la deuxième partie de l’année, puisqu’à ce jour, tout a déjà été vendu.

Qu’en est-il de la Suisse à cet égard?

Je tire mon chapeau au gouvernement suisse d’avoir pris le risque de signer l’été dernier un contrat avec Moderna au moment où nous ne disposions que des données d’études cliniques de phase 1. Ce qui fait qu’aujourd’hui la Suisse se trouve en position d’excellence: nous allons pouvoir fournir

entre janvier et l’été 7 millions de doses à la Confédération, quasiment de quoi immuniser la moitié de la ­population. Rien qu’avec le vaccin ­Moderna, auquel viennent s’ajouter les deux autres commandes de la Suisse chez Pfizer et AstraZeneca.

Une entreprise comme Moderna serait-elle capable d’augmenter sa production de vaccins?

Difficilement. Nous pourrons produire en 2021 entre 600 millions et un milliard de doses. Pour aller au-delà, il faudrait construire une autre usine, ce qui prendrait beaucoup de temps et coûterait beaucoup d’argent. Nous avons investi des centaines de millions pour les deux sites dont nous disposons avec Lonza comme partenaire de choix: un aux États-Unis pour le marché nord-américain, et l’autre à Viège (VS), avec embouteillage en Espagne, pour approvisionner le reste de la planète. Cela nous a pris six mois pour construire ces infra­structures. En ce moment nous sommes en train d’évaluer la manière dont nous pourrions gagner en productivité et optimiser la production.

Que sait-on de l’efficacité du vaccin Moderna contre la nouvelle variante anglaise du virus?

Nous surveillons en permanence les mutations du virus Nous restons prudents mais optimistes. Selon les données à ce jour, notre vaccin devrait protéger contre cette variante du SARS-CoV-2. S’agissant d’éventuelles autres mutations futures, l’avantage d’une technologie comme celle de l’ARN messager que Moderna a développé, c’est que si le virus mute et n’est plus couvert, il ne nous faudra probablement que 30 à 40 jours pour développer une nouvelle séquence ARN permettant de neutraliser la nouvelle souche.

Le fait que cette technologie soit nouvelle et ait été développée rapidement ajoute à l’inquiétude habituelle autour des vaccins. Comprenez-vous cette inquiétude?

Dans l’histoire de l’humanité, l’innovation a toujours fait peur. Chaque fois qu’il y a eu du progrès technologique, les gens se sont montrés au ­début réticents. Je comprends et respecte le fait qu’une certaine partie

CORONAVIRUS | 11.1.2021 | 17

De quoi parle-t-on?

Directeur général pour la Suisse et la région EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique) de la start-up Moderna, Dan Staner estime que si le vaccin ne mettra pas fin à la pandémie, il permettra au moins à la société et à l’économie de refonctionner.

18 | 11.1.2021 | CORONAVIRUS

Bio express de la population se montre dubitative au début et se dise: «J’attends de voir.» Cependant, cela fait dix ans que Moderna investit dans la recherche et la technologie de l’ARN messager. Ce vaccin est le premier médicament

«L’avenir nous dira s’il y a une protection à vie ou une protection pour 6, 9, 12 mois ou davantage» autorisé d’une suite de 23 autres: des vaccins surtout, des thérapies contre les maladies auto-immunes, en immuno-oncologie, en cardiologie, contre les maladies rares.

Comment fonctionne concrètement votre vaccin?

Il s’agit d’une séquence d’ARN entourée d’un liquide de nanoparticules lipidiques, qui va être injecté dans le corps, pénétrer à l’intérieur de la cellule et va être lu comme un programme d’ordinateur. On va dire à la cellule: «Veux-tu s’il te plaît fabriquer la protéine suivante?» C’est un code, une marche à suivre, une recette de cuisine. Cette protéine qui va se fixer sur la surface de la cellule est la même que celle qu’on va trouver sur la surface du virus, ce qui va permettre à l’organisme de directement la repérer et de produire les anticorps neutralisants. L’organisme détruit tout en 48 heures, y compris la séquence d’ARN et les nanoparticules lipidiques. Les recherches sont formelles: il n’y a pas de possibilité pour cette séquence d’ARN de rentrer dans le noyau cellulaire ni de se multiplier.

Il reste quand même des incertitudes. Qu’en-il par exemple de la ­durée de protection de votre vaccin?

Les études cliniques de phase 1 ont montré qu’après quatre mois, l’ensemble de la population testée avait un niveau d’anticorps neutralisants très élevé et cela dans toutes les classes d’âge et chez les patients à risque. Pour connaître l’efficacité sur le long terme, il faut continuer à collecter des données, les premières études cliniques ont commencé le 28 juillet. L’avenir nous dira s’il y a

une protection à vie ou une protection pour 6, 9, 12 mois ou davantage.

Que sait-on à l’heure actuelle des effets secondaires?

Outre les effets habituels de tout vaccin, par exemple de celui contre la grippe – un peu de fièvre, des maux de tête, des rougeurs, des douleurs musculaires ou articulaires, qui peuvent durer de 24 à 48 heures – nous n’avons pour l’instant observé aucun effet secondaire sérieux. Avec l’ensemble des autorités réglementaires, nous avons mis en place un système de pharmacovigilance et de capture de tous ces effets secondaires dans chaque pays où le médicament est introduit.

Pensez-vous qu’il soit possible de tenir un discours rationnel face aux «anti-vax»?

Je crois que le corps médical, les experts, le gouvernement font le maximum. Mais dans toute civilisation, au travers des époques, il y a toujours eu plusieurs catégories de personnes, cela fait partie d’une réalité que nous n’allons pas pouvoir changer. J’espère simplement que lorsque les gens qui sont dubitatifs aujourd’hui voient que plus d’un million et demi de personnes ont déjà reçu ce vaccin, ils se diront, d’ici deux, trois, quatre mois, que peut-être, en fonction de leur âge, de leur profil de risque, il serait peutêtre temps de franchir le pas. Mais je reste tout aussi convaincu que personne ne doit être forcé. Que dans une démocratie, le libre choix, le libre arbitre, les libertés fondamentales doivent être préservées.

Pourquoi le vaccin de Moderna a-­t-il été autorisé plus rapidement aux États-Unis qu’en Suisse?

C’est que dans la réglementation américaine il existe une clause, une possibilité d’utilisation en urgence, que les autorités ont activée. Clause qui n’existe pas en Suisse. Ce qui n’empêche pas la Suisse d’être clairement dans le peloton de tête.

Pourquoi la Suisse a-t-elle été choisie comme siège de Moderna hors États-Unis?

Il existe une relation de long terme.

Notre CEO Stéphane Bancel le disait récemment, cela fait une dizaine d’années que des investisseurs suisses croient dans notre technologie de l’ARN messager. Des banquiers et des investisseurs suisses ont tout de suite mesuré que cette technologie

1968: Naissance le 20 juin à Bucarest (Roumanie). Arrive en Suisse à l’âge de 10 ans.

1989-1993: HEC, Lausanne.

Masters en économie et gestion d’entreprise.

1994-2019: Occupe différentes positions au sein du groupe pharma Eli Lilly, dont • responsable du marketing pour l’Europe du secteur urologie, ­gynécologie et neuroscience, 2001-2003, Londres.

• responsable du marketing ­régional, 2003-2005, Genève.

• directeur général pour la Suisse, 2005-2011.

• responsable de développement de produits, 2011-2013, Indianapolis.

• responsable marketing et stratégie pour la Turquie, le MoyenOrient, l’Afrique et la Russie, 2013-2015, Dubaï.

• directeur général pour le MoyenOrient, 2016-2019, Dubaï.

Août 2020: Nommé directeur ­général pour la Suisse et la région EMEA (Europe Middle East & Africa) chez Moderna.

CORONAVIRUS | 11.1.2021 | 19

Photo: Martial Trezzini/Keystone

Un infirmier prépare son matériel pour vacciner un patient au centre de vaccination M3 Sanitrade à Genève.

pourrait être quelque chose d’innovant et de disruptif qui pourrait permettre à la recherche médicale de faire un grand pas en avant. Ensuite, nous voulions implanter un siège dans un endroit où le savoir-faire dans le domaine des biotechnologies, de la pharmacie et de la médecine soit au plus haut niveau d’excellence. Or, on trouve en Suisse sans doute la plus grande concentration au monde de talents et d’expertises dans les domaines précités. C’est ainsi que nous gérons depuis Bâle les opérations de Moderna pour l’Europe, la Suisse, l’Afrique, le Proche et Moyen-Orient.

En tant que Suisse, c’est une fierté pour moi.

Quel prix a payé la Confédération pour votre vaccin?

Nous ne communiquons pas de chiffres précis. Il existe des barèmes en fonction des quantités commandées, mais nous parlons d’une fourchette entre 32 et 37 dollars la dose.

Par comparaison, pour la grippe, une technologie qui a 50 ans et est utilisée chaque année avec un degré d’efficacité d’environ 60% – contre 95% pour le vaccin Moderna – le prix se situe entre 20 et 25 francs la dose. Ensuite je rappellerai que Moderna a investi depuis dix ans des dizaines de millions dans la seule recherche. Ce vaccin est notre premier produit commercial et nous allons devoir, nous l’avons déjà dit, faire un profit. Non pas pour verser des dividendes aux actionnaires, mais simplement pour réinvestir dans les

23 autres molécules prometteuses sur lesquelles nous travaillons afin de les amener sur le marché le plus rapidement possible.

On pourrait donc dire cyniquement que, pour une entreprise comme Moderna, le Covid est un don du ciel…

Cette crise nous aura surtout permis de prouver, après dix ans de recherche sur l’ARN messager, que notre technologie fonctionne.

Comment se passe la concurrence entre les différents laboratoires qui produisent les vaccins?

La demande est telle que je ne nous vois pas en concurrence. Je pense plutôt que nous devons travailler main dans la main, pour répondre à un besoin de santé publique au niveau planétaire, une tâche déjà complexe et titanesque.

Le premier vaccin à avoir été mis sur le marché a été le vaccin russe Spoutnik qui a fait l’économie des essais de troisième phase. À cette occasion, Vladimir Poutine a déclaré que les Occidentaux étaient trop prudents. Qu’en pensez-vous?

Je ne connais pas les détails du vaccin russe mais par contre, je crois que les autorités sanitaires au niveau suisse comme au niveau mondial se doivent de rester indépendantes et de fournir un travail de rigueur et de qualité, comme pour tout autre médicament.

Le fait qu’il y a une pandémie ne doit

pas permettre aux autorités de baisser la garde et d’opter pour une approbation trop rapide. Il y va du sort de millions de personnes.

Durant toute l’année 2020, on a pensé que l’arrivée des vaccins signifierait la fin de la pandémie.

N’était-ce pas une vision trop optimiste?

Ce ne sera pas forcément la fin immédiate de l’épidémie – on ignore tou-

«Cette crise nous aura permis de prouver que notre technologie de l’ARN messager fonctionne» jours par exemple si les vaccinés demeureront contagieux ou non – mais ça va la faire chuter. Ça permettra à l’économie et à la société de refonctionner. Je suppose que les masques, les petits flacons d’alcool, les gestes barrières perdureront encore un moment. Mais on se sentira protégé, on aura moins peur, on pourra rouvrir les restaurants, les théâtres, on pourra de nouveau aller au cinéma, organiser des réunions en plus grand nombre, reprendre l’avion, et les petits-enfants pourront revoir leurs grands-parents.

Quel bonheur rien que d’y penser! MM

20 | 11.1.2021 | SANTÉ

Une bouche saine pour une dentition saine

1

Brossez-vous les dents au moins deux fois par jour et nettoyez les espaces interdentaires. Vous prévenez ainsi la formation de plaque dentaire et réduisez la quantité de micro-organismes responsables des caries.

Texte: Gunhilde Boretti

À quoi faut-il prêter attention en matière d’hygiène bucco-dentaire?

Il est faux de penser qu’il suffit de brosser la surface des dents avec une brosse à dents et du den­ tifrice. Le nettoyage des espaces interdentaires est tout aussi im­ portant, car les caries et l’inflam­ mation des gencives commencent souvent aux endroits inacces­ sibles avec la brosse à dents.

2

Quelle est la meilleure façon de nettoyer les espaces interdentaires?

2

Qu’est-ce qui provoque des taches sur les dents?

Des dentistes expliquent ce qu’il faut faire pour garder toute sa vie beau sourire et dents saines.

Davantage d’infos sur migros-impuls.ch/taches

iMpuls est l’Initiative Santé de Migros.

Photos: iStock, Studio photo FCM

1

Le choix de l’instrument approprié dépend de la forme des espaces inter­ dentaires: le fil dentaire (1) est idéal pour les dents étroitement position­ nées, tandis que les «Brush Sticks», qui peuvent être utilisés plusieurs fois, sont plus adaptés aux espaces interdentaires légèrement ouverts. Les brosses dites interdentaires (2) sont bien adaptées aux espaces interden­ taires larges. Ces minuscules brosses existent en différentes formes, leur diamètre doit correspondre à la largeur des espaces interdentaires.

SANTÉ | 11.1.2021 | 21

3

Les bains de bouche sont-ils utiles?

Les solutions de bain de bouche réduisent la plaque dentaire grâce à l’action des composants. Elles complètent le nettoyage mécanique avec une brosse à dents, mais ne le remplacent pas. Il existe des bains de bouche au fluor, à la chlorhexidine ou avec des huiles essentielles telles que le menthol ou l’eucalyptol. Les bains de bouche contenant de l’eucalyptol nécessitent un temps d’adaptation en raison de leur goût prononcé, mais ils donnent une haleine fraîche. Des études confirment une réduction significative de la plaque dentaire.

Faut-il utiliser des grattelangues?

Ceux-ci sont recommandés, car ils éliminent de nombreux germes présents dans les creux de la langue et susceptibles d’attaquer les gencives et le parodonte. Le gratte-langue peut également aider à lutter contre la mauvaise haleine, souvent causée par des bactéries qui décomposent les ­résidus alimentaires ou le mucus dans la cavité buccale.

4

Le désinfectant pour la cavité buccale le plus efficace et établi depuis des décennies est la chlorhexidine hautement diluée (0,1 à 0,2%). Celle-ci fonctionne très bien, mais peut entraîner une décoloration des dents et de la langue ou une altération du goût lorsqu’elle est utilisée sur une longue période, surtout à ces concentrations.

Les solutions de bain de bouche à l’alcool ne conviennent pas aux enfants et ne doivent généralement pas être utilisées en raison des possibles dommages cellulaires qu’elles peuvent provoquer.

CONSEIL

Doit-on se brosser les dents à midi?

Il est généralement recommandé de se brosser les dents après chaque repas.

Cependant, les personnes qui travaillent n’ont souvent pas le temps ou la possibilité de le faire à midi. Dans ce cas, il peut être utile de faire au moins un bain de bouche.

De manière générale, il est suffisant de se brosser soigneusement les dents deux fois par jour, le matin après le petit-déjeuner et le soir avant d’aller au lit.

Cette méthode est issue de la médecine ayurvédique en Inde.

L’huile est censée «extraire» les bactéries et les toxines de la bouche. Cependant, aucune étude clinique n’a encore démontré d’effet à long terme sur les dents et les gencives.

Actuellement, le bain de bouche à l’huile ne peut donc être considéré que comme un complément au nettoyage dentaire classique.

Marche à suivre pour un bain de bouche à l’huile:

Choisissez une huile végétale de haute qualité comme l’huile d’olive, de coco ou de sésame.

Mettez-en une cuillère à soupe dans la bouche et rincez la cavité buccale pendant 3 à 15 minutes environ.

CONSEIL

Dr méd. dent.

Gunhilde Boretti, spécialiste en parodontologie SSO chez zahnarztzentrum.ch Berne, Bahnhof Medbase Gruppe

Que penser des bains de bouche à l’huile?

Dans quelles situations l’hygiène bucco-dentaire est-elle particulièrement importante?

Les changements hormonaux, en particulier chez les femmes pendant la grossesse ou chez les jeunes filles pendant la puberté, peuvent considérablement intensifier une gingivite légère déjà installée et causée par la plaque dentaire.

Une hygiène bucco-dentaire minutieuse est également importante si l’on prend certains médicaments susceptibles de provoquer des excroissances au niveau des gencives comme effet secondaire. Il s’agit notamment de certains antihypertenseurs, de certains médicaments contre l’épilepsie et des immunosuppresseurs.

Faites circuler l’huile à travers les espaces interdentaires. Vous pouvez également faire des pauses au début.

N’avalez jamais l’huile. Recrachez-la dans un mouchoir que vous mettrez à la poubelle.

Ensuite, rincez-vous la bouche à l’eau chaude et brossez-vous les dents normalement.

Le moment idéal pour le faire est le matin à jeun, juste après s’être levé. MM

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FINANCE | 11.1.2021 | 25 Contenu en partenariat

Allons de l’avant!

Il y a presque un an, j’ai assisté à mon dernier concert en direct: le groupe Patent Ochsner se produisait au Volkshaus à Zurich. J’ai passé une excellente soirée; l’ambiance était ­détendue dans la salle. Puis la pandémie est arrivée. Presque tous les événements culturels ont été annulés depuis mars dernier. Bien sûr, nous pouvons au moins encore écouter de la musique enregistrée. Mais rien ne peut égaler une prestation en direct dans une salle comble.

Photo: © Gerry Nitsch

Après plus de neuf mois, nous entre­ voyons une lueur d’espoir. L’Institut suisse des produits thérapeutiques Swissmedic a autorisé un premier vaccin contre le Covid-19. D’autres suivront probablement bientôt. Les vaccins permettent de mieux protéger les groupes à risque et de soulager les hôpitaux. Dès le milieu de l’année, il sera également possible de vacciner de plus larges couches de la population. Certes, le virus ne disparaîtra pas pour autant. Mais il ne déterminera plus aussi fortement notre existence. Si la campagne mondiale de vaccination débute sans revers, la confiance dans la protection offerte par le vaccin s’accroîtra également en Suisse.

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«Le virus ne disparaîtra pas avec les vaccins.

Mais il ne déterminera plus aussi fortement notre existence» Christoph Sax , économiste en chef à la Banque Migros

Des personnes tomberont toujours malades, mais le nombre de cas graves diminuera fortement. Nous n’aurons plus à craindre, au moindre symptôme grippal, de mettre en danger la santé d’autrui. Rien que le fait d’être libérés de ce fardeau facilitera considérablement notre quotidien: nous ne devrons plus nous sentir mal à l’aise de trinquer à l’amitié commune avec nos voisins ou d’organiser une fête d’anniversaire pour nos enfants. La peur cédera peu à peu la place à la confiance.

Nous continuerons à maintenir une plus grande distance sociale et à ­utiliser les offres numériques – par exemple pour les achats ou les prestations bancaires. Mais la vie sociale ne doit pas en pâtir. La campagne de vaccination devrait également permettre à nouveau la tenue de manifestations sportives et culturelles de grande envergure à partir de ­l’automne. De tels événements nous ­aideront à laisser derrière nous les mauvais souvenirs et à nous rapprocher à nouveau en tant que société.

Il nous faudra encore tenir le coup un moment, mais il y a de bonnes chances que notre vie quotidienne s’améliore bientôt. MM

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RÉGIME | 11.1.2021 | 27

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11.1.2021 | 29

s

ro s i ig M la Va

Zuber bon

Installée à Stalden, l’entreprise Zuber AG produit de nombreuses spécialités comme des saucisses ou de la viande séchée labellisées IGP et «De la région.».

Le village haut-valaisan de Stalden abrite l’un des fournisseurs «De la région.» de Migros Valais.

Une entreprise familiale spécialisée depuis soixante ans dans la viande séchée et les saucisses.

Texte: Fabien Lafarge

Photos: DR

E

n ce matin d’octobre, c’est Egon Furrer, le responsable des ventes de l’entreprise Zuber, qui nous accueille.

«Nous sommes d’abord une boucherie et un séchoir à viande, créés en 1960 dans le village qui est aussi le portail d’accès aux mythiques stations de ­Zermatt, Saas Fee et Grächen. Au fil des ans, notre petite société est devenue grande, avec l’ouverture de deux comptoirs de vente supplémentaires, à Grächen et à Zermatt», explique-t-il.

Aujourd’hui, la deuxième génération, formée de Robert et Marcel Zuber, a pris les commandes. Notre interlocuteur souligne avec une certaine fierté que l’entreprise familiale emploie désormais une vingtaine de personnes, toujours au service de la qualité. Et d’expliquer qu’en parallèle

à la vente directe, Zuber SA collabore avec de nombreux partenaires dans la gastronomie et l’hôtellerie. Et bien entendu avec Migros Valais.

Quarante ans de partenariat

L’histoire d’amour entre Zuber et Migros a débuté au début des années 1980, avec un seul produit. Les années passant, la gamme s’est élargie. C’est le cas de le dire puisque Migros écoule la grande majorité des 30 000 saucisses produites chaque année. Des saucisses qui, avouons-le, portent des noms plus poétiques les uns que les autres: ­«Vispertaler», «À la mode de Saas», saucisses «Balfrin» ou «Zuberli Party».

Ce n’est pas tout puisque Migros Valais propose également de la viande séchée, du jambon cru et du lard sec, tous labellisés «Valais IGP». On

trouve également de la fricassée et de la poitrine de bœuf séchée.

Une relation win-win

Cette collaboration satisfait les deux entreprises: Migros Valais peut ainsi proposer des produits leaders ainsi que des articles de niche un peu plus haut de gamme, le tout avec le label «De la région.». De son côté, Egon Furrer ­argumente: «Grâce à la coopérative, nous pouvons compter sur des ventes régulières et des garanties par un partenaire solide. Pas de mauvaises surprises, on sait que ce qui est commandé sera acheté. C’est un net avantage pour nous qui fabriquons «maison» tout ce que nous vendons et qui ne pouvons que très peu stocker. Une sécurité ­d’autant plus bienvenue durant cette période remplie d’incertitudes.» MM

Egon Furrer, responsable des ventes chez Zuber

La saison des soupes.

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11.1.2021 | 31

s

ro s i ig M la Va

Envie de changer de carrière ou de se perfectionner? L’Écoleclub propose une large palette de cours et de formations.

Oser se réinventer Le slogan choisi par les Écoles-clubs pour marquer l’arrivée de 2021 est une invitation au renouveau.

Sous toutes ses formes.

Texte: Fabien Lafarge

C

oronavirus, fermetures successives de pans ­entiers de l’économie, mesures strictes d’hygiène... l’année 2020 restera dans les annales. Alors que 2021 débute, il ne fait aucun doute que tout un chacun espère de vrais changements.

Les quatre Écoles-clubs du Valais ont dû s’adapter à la situation en 2020 et sont prêtes à aider tous ceux qui le souhaitent à se réinventer, en termes de carrière ou de formation.

Photo: Shutterstock

De nouveaux défis

Se réinventer, cela peut signifier «prendre un nouveau virage».

L’École-club Migros permet d’obtenir un certificat FSEA ou un brevet fédéral pour devenir formateur/trice d’adultes en

entreprise, dans le domaine social ou dans un institut.

La période actuelle est certainement propice à susciter des vocations dans le domaine médical.

L’École-club peut favoriser cette transition, avec une formation menant au diplôme de secrétaire médical(e). Elle est organisée sur 51 jours de cours pour un total de 110 périodes.

Et pourquoi ne pas profiter de ses bonnes résolutions pour consolider ses acquis en informatique? Les cours ECDL (European Computer Driving Licence) permettent l’obtention de différents certificats reconnus en Europe.

l’École-club Migros sont pensés pour être donnés en présentiel.

Parce qu’il n’y a rien de mieux qu’un contact direct, humain, relationnel. Tant que la situation sanitaire le permet, c’est la solution privilégiée. Dans le cas inverse, l’École-club dispose des ressources nécessaires pour proposer des formations à distance. À ce propos, il existe déjà une large offre en e-learning: «Office 365», «Excel/Word», allemand, anglais, italien, etc. L’élève apprend en toute autonomie et en toute flexibilité: il choisit quand étudier et à quel rythme.

En salle ou devant son écran

La nouveauté apportée par la formation à distance, c’est que le cours est donné en direct par un professeur dans une salle de

Se réinventer, cela peut aussi signifier tester de nouvelles façons d’apprendre. Les cours de

Ou un peu des deux

classe virtuelle. Les expériences réalisées au printemps dernier montrent le large potentiel de ces méthodes. À l’avenir, le catalogue devrait s’agrandir, avec toujours plus de cours à distance.

Les offres «hybrides», qui proposent une partie de la formation en classe, l’autre depuis la maison, devraient elles aussi se multiplier.

Tout comme ses élèves, l’École-club Migros ose se réinventer. MM

L'instant détox.

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JEUX | 11.1.2021 | 35

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Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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JEUX | 11.1.2021 | 37

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Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Quel objet signale un trou sur un green de golf?

S Un ruban

M Un bâton

H Un drapeau

Combien de fasces d’argent se trouvent sur le drapeau jurassien?

I

E 4

5

A 3

Le prix Nobel de littérature 2020 a été attribué à …

M Louise Glück

R Louis Flück

N Louise Rück

… un sport qui consiste à aller d’un point A à un point B le plus directement possible.

E Le Fittour est

S Le Parkour est

Liselotte Pulver

T Marthe Keller

L Anne Richard

Où se déroulent les aventures du héros de roman Zorro?

H Espagne

E Californie

O Chili

1

S Neuchâtel 2

3

4

5

N Genève 6

7

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3 2 2

4 5 1

5

1 1

2 2

3 3

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Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 17.1.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 1

I M M O N E V R T P A T E L Paroli solution n° 1

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Solution: Solution Solution:

Bimaru solution n° 1

Mots fléchés solution n° 1

E

3 1

Bimaru

Dans quel canton se situe le col des Étroits?

R Vaud

AA ID LR LE ES US RE SS CA AM LA VS IS TE IU ER EGMA UU LL SO II OS NE FG AL DY AP IT SA EL SS GP ER NE IS SE SR EI SE I SO SI ES UE RS GR LE M I R P E NV EE LR OA PI EN RS IE NS CS AI GO EN SS SS EI NN EI SS TA RN ET VS ET SA PT EE RR AE LS

U Le Crossrun est

Quelle actrice suisse fut pendant sept ans la compagne d’Al Pacino?

I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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Patricia Genoud, St-Léonard VS; Gabriel Morand, Bulle FR

38 | 11.1.2021 | MON UNIVERS

Simple pêcheur

Le Neuchâtelois Denis Junod parle avec passion du lac qui le nourrit, de son métier qui fait battre son cœur, de ses amours et de ses emmerdes. Avec le franc-parler qui le caractérise, lui «l’anarchiste respectueux».

Texte: Alain Portner Photo: Matthieu Spohn

É

ternel bonnet vissé sur le crâne et belles bacchantes. C’est à ces attributs laineux et pileux que l’on reconnaît Denis Junod. À son regard matois et à son bagout aussi. Malheureusement, ce jour-là, le pêcheur d’Auvernier (NE) a un peu perdu de sa faconde. Au bout du fil, entre deux quintes de toux, il parvient juste à glisser – ça ne s’invente pas! – qu’il n’a «pas trop la… pêche».

En fait, c’est le Covid qu’il a attrapé dans ses filets. Avec une pneumonie en prime. À sa sortie d’hôpital, cet amoureux de la vie et des gens précise via SMS qu’il est heureux de retrouver son lac. «Les poissons ont quand même bien vécu la situation», ajoutet-il. Un smiley riant aux larmes clôt le message. L’homme a retrouvé santé et humour.

Quelques jours plus tard, il nous accueille dans son antre, dans sa cabane de pêcheur, un lieu chaleureux à son image, au sein duquel règne un joyeux capharnaüm. Ixelle, sa petite chienne qui le suit partout (y compris sur son bateau), sort la truffe de sa niche. Pierre-André Challandes, un ancien mécano qui l’accompagne à la pêche, est occupé à remailler un filet.

horloger qui lui a transmis son anticonformisme en même temps que sa passion dévorante pour le lac. «Mon père construisait des voiliers au milieu des prés à La Côte-aux-Fées (NE).» En devenant pêcheur professionnel, en se lançant à l’eau, son fils a franchi le cap suivant…

On est en 1973. Il a 20 ans, des rêves plein la tête et tout à prouver.

Dans la corporation qu’il intègre, si l’on est solidaire face à l’adversité, on ne se fait pas de cadeaux. «Autrefois, les coups de Jarnac étaient fréquents.

Aujourd’hui, la situation est plus calme mais pas pacifiée pour autant.

On est simplement moins nombreux qu’auparavant.» Trente pêcheurs au lieu de quatre-vingts. À l’image des poissons qui se font plus rares désormais. «On remarque que le lac change, qu’il y a des espèces comme la palée ou la bondelle qui souffrent plus que d’autres. La nouvelle génération de pêcheurs doit s’adapter à cette évolution, mais un vieux de la vieille comme moi souffre parce qu’il est un peu déphasé par rapport à ce qui arrive et à ce qu’il a connu.»

Un métier qui évolue avec le lac

Nous voilà enfin face à Denis Junod, ce sexagénaire épris de liberté qui vient de se raconter dans le livre «De fils en père», écrit par Françoise Jeanneret-Gris, une de ses anciennes camarades de classe. «C’est un bouquin d’amour», souligne-t-il. Une ode à la nature et à la vie, un hommage à sa famille, à ses parents et à un frère trop tôt disparu.

Sa moustache de morse frétille quand il évoque le souvenir de son paternel, ce menuisier-charpentier-

«Le lac est ma cathédrale. Les étoiles, les poissons, les oiseaux sont mes amis»

Oui, ce métier est dur, impitoyable.

Sur le pont sept jours sur sept, qu’il vente ou qu’il pleuve, pour ramener dans ses filets de quoi subsister. «On a souvent des moments de doute, de misère. Pour être pêcheur, il faut avoir un caractère bien trempé, sinon on est foutu.» Marin d’eau douce et dur à cuire comme lui et comme son fils aîné Olivier qui a choisi de suivre son sillage.

Le dialogue du solitaire

À cela s’ajoute la solitude. «Être sur le lac, c’est un peu comme se trouver dans le désert, vous entrez en méditation et vous vous rendez compte que tout silence vous parle. Je suis habité par cet environnement, je ne me sens jamais seul. Le lac est ma cathédrale.

Les étoiles, les poissons, les oiseaux sont mes amis.»

Intarissable, notre hôte poursuit sur sa lancée: «Le lac de Neuchâtel est un peu comme ma femme: il est imprévisible, magnifique, plein de charme et de poésie.» Dangereux aussi. «Si vous ne le respectez pas, vous vous mettez en danger. On a tous risqué un jour d’y passer.» Au cours de ces cinquante dernières années, une quinzaine de membres de sa corporation se sont noyés. À 67 ans, Denis Junod est toujours simple pêcheur. Par amour de l’art halieutique et pour arrondir ses fins de mois. Toujours chasseur-cueil­ leur également et fier de l’être. «La pêche comme la chasse et la cueillette font partie de l’Homme depuis la nuit des temps. Je perpétue ces tra­ ditions, je suis un Indien des temps modernes, une espèce en voie de disparition…» MM À lire: «De fils en père», de Françoise JeanneretGris, Éd. Cabédita. Disponible sur exlibris.ch

MON UNIVERS | 11.1.2021 | 39

Même à l’âge de 67 ans, Denis Junod, animé par sa passion, continue de pêcher.

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