БАРНОЕ ДЕЛО
внешнего кредитования, давление проверяющих органов. С введением в бизнес франчайзинговой системы проблемы с персоналом решаются уже собственником или топ-менеджером франчайзи, появление конкурентов становится менее страшным для растущей сети, поставщики охотнее предоставляют скидки и отсрочки платежей, понимая ценность и перспективность сетевого клиента, развивающегося по франчайзингу. Банки гораздо легче соглашаются на кредитование при возникновении такой необходимости. В настоящее время несколько банков и финансовых структур (Сбербанк, Финансовая группа «Лайф», Промсвязьбанк) разработали серьезную программу поддержки франчайзинговых проектов на старте. Арендодатели тоже гораздо более благосклонны к развивающимся франчайзинговым концепциям. Да и управление в данном случае ложится на каждого конкретного собственника ресторанного заведения, который уделяет ему достаточно внимания. С ЧЕГО НАЧАТЬ СОЗДАНИЕ ФРАНШИЗЫ? Франшиза – это успешная технология ведения бизнеса, доказанная многократным применением и возможностью повторения (тиражирования). Обращаю ваше внимание
на то, что технология должна быть обязательно успешной и повторяемой. Чтобы проверить повторяемость, необходимо реализовать эту технологию хотя бы в нескольких заведениях, удаленных филиалов. Проверять надо обязательно, несмотря на хорошие экономические показатели или высокий спрос. Если при повторении бизнес-модели все работает, и предприятие получает стабильные хорошие результаты – технологию можно тиражировать. Создавать франшизу для одного-единственного предприятия не рекомендуется. Технологию нужно передавать в полностью документированном виде. Сами документы могут быть представлены в любом понятном виде и формате: на бумаге, в электронном виде, в виде интерактивных схем и программ. Понятно, подробно и доступно должны быть описаны все бизнес-процессы и стандарты передаваемой технологии и представлены в виде документов. То есть, при использовании только этих документов, мы должны получать ожидаемый и повторяемый результат. Протестируйте: сможет ли ваш новый менеджер, используя ваше пособие, открыть новое успешное заведение без дополнительных разъяснений с вашей стороны? Если «да», значит ваш инструмент готов к использованию. Если нет – дорабатывайте те
вопросы, которые оказались непонятными. Франшиза предполагает обязательное сопровождение и дополнительный «сервис», необходимый для ее поддержания. Сервис – это самое, пожалуй, сильное конкурентное преимущество при однотипных товарах или услугах. Сервис – это то, на чем «взлетают» («или падают») множество компаний. Хороший сервис – это комфорт и удобство работы с вами, позволяющие сделать выбор в пользу вашей франшизы и остаться навсегда ее приверженцем. Возьмите любой товар – холодильник, телефон, компьютер. Какими бы замечательными ни были модели, какими бы выдающимися характеристиками они не отличались, – если отсутствует послепродажный сервис, их перестанут покупать, а вы погрязнете в судебных разбирательствах. ФРАНЧАЙЗИНГОВЫЙ ПАКЕТ Продавая франшизу, франчайзер увеличивает количество партнеров, работающих на общий результат – укрепление торговой марки франшизы и повышение ее привлекательности в глазах потребителей. Чтобы начать франчайзинговый бизнес, необходимо подготовить комплект документов, который и называется франчайзинговым пакетом (франшизой).
19