Page 1

ENGLISH / CZECH

ENJOY VÍME, JAK CHUTNÁ PRAHA

PRAGUE TO P B A RY A R E S TAU R AC E

FLAVOUR

ZIMA 2016 E41_cover_CZ_EN.indd 1

10.11.16 15:18


RESTAURACE U MALÍŘŮ 1543

MALTÉZSKÉ NÁMĚSTÍ 11, PRAHA 1 – MAL Á STRANA +420 257 211 014, INFO@UMALIRU1543.COM, DENNĚ 11.30–24.00 W W W.UMALIRU1543.COM

00_U_Maliru_IM_148x210_E40.indd 1

8.9.16 15:23


EDITORIAL

Slovo vydavatelky V rukou právě držíte letošní druhé vydání gurmánského magazínu Enjoy Prague Flavour, který i tentokrát útočí na vaše chuťové a zrakové buňky, přičemž se snaží upozornit na to nejzajímavější, co kulinářská Praha aktuálně nabízí.  Konec roku a Vánoce si lze jen stěží představit bez tradičních adventních a vánočních trhů. Ty pražské určitě znáte, ale víte, že v Jindřichově Hradci, Českém Krumlově i na mnoha dalších místech můžete vidět živý betlém? A věděli jste, že v Plzni si můžete společně s tisíci dalších lidí zazpívat vánoční koledy? Olomouc je pak v tomto svátečním čase doslova punčovým rájem. Tolik rozmanitých druhů punčů, svařeného vína a dalších horkých nápojů nikde jinde nenajdete. Nyní je také ten pravý čas na vytříbenou lahůdku v podobě šneků. Po léta mrtvá tradice opět ožívá, a to především na Štědrý den. Počet restaurací, kde si tuto delikatesu můžete dopřát, stále narůstá. Vyrazte si s přáteli nebo rodinou na oběd, objednejte si tucet šneků a zapijte je skleničkou kvalitního vína. Tento kulinářský zážitek by vás měl naladit na příjemně strávený sváteční večer.  Zima nemusí být nutně tím nejhorším obdobím roku. Nemrzněte venku a vyberte si k návštěvě některou z desítek restaurací, které v tomto vydání Enjoy Prague Flavour najdete. Užijte si skvělý gastronomický zážitek a vězte, že se budete cítit skvěle – na těle i na duši.

Milena Žampová

ENJOY ZIMA 2016

01-03_editorial_obsah_tiraz.indd 1

| EDITORIAL |

1

10.11.16 15:28


REDAKCE

VYDAVATELSTVÍ: VYDAVATEL: Milena Žampová; Luxury Guide, s. r. o., Na Maninách 1040/14, 170 00 Praha 7, tel.: +420 257 312 867, fax: +420 257 312 248, e-mail: info@luxuryguide.cz, www.luxuryguide.cz, IČO: 26212226, DIČ: CZ26212226

REDAKCE: REDAKCE: Kateřina Daňková, Bohumil Brejžek ART DIRECTOR: Bohdana Leederová EDITOR: Marek Zouzalík; DESIGN: Kamil Sojka, Petr Tomas PRODUKCE: Hana Anderová, Veronika Šimůnková; MARKETING: Iveta Písaříková PŘEKLADY: Jana Mataruga; KOREKTURY: Tereza Janků INZERCE: Tanja Kovač, Nikol Křivanová, Eva Posnerová, Ondřej Šlechtický, Lucie Janovská POUŽITÉ FOTOGRAFIE: shutterstock.com, archiv firem

DISTRIBUCE: VYCHÁZÍ: listopad 2016 (41. vydání); PŘÍŠTÍ VYDÁNÍ: březen 2017 PERIODICITA: čtvrtletník; MÍSTO VYDÁNÍ: Praha

DALŠÍ TITULY VYDAVATELSTVÍ

LUXURY GUIDE EXCLUSIVELY FOR CZECH AIRLINES

FASHION PRAGUE

Za obsah inzerce odpovídá inzerent. Přepočty cen odpovídají aktuálním kurzům měn ke dni uzávěrky čísla. Otištěné materiály nelze rozšiřovat bez souhlasu redakce.

WWW.ENJOY-PR AGUE.NET, WWW.FACEBOOK.COM/ENJOYPR AGUEFLAVOUR WWW.INSTAGR AM.COM/ENJOYPR AGUEFLAVOUR WWW.LUXURYGUIDE.CZ, WWW.LUXURYGUIDEINT.CZ

2

| REDAKCE|

ENJOY ZIMA 2016

01-03_editorial_obsah_tiraz.indd 2

10.11.16 15:28


OBSAH

V tomto vydání

04 05 06 08 12 14 16 18 20 22 24

NEWS

Nové restaurace SVÁTEČNÍ ČAS

Silvestrovské menu ADVENT

Adventní trhy BACKSTAGE

Restaurace Oblaca NA PLNÝ PLYN

Den plný chutí v Praze TOP DELIKATESY

Geniální pokrmy a kam na ně

LIDSKÝ FAKTOR

Rozhovory se dvěma osobnostmi KVALITNÍ SUROVINY

Jde se nakupovat! TÉMA

Šneci už nejsou jen postní jídlo DOBRÝ VKUS

Kde se dobře najíst... RESTAURACE, BARY, KAVÁRNY

Představení jednotlivých podniků

ENJOY ZIMA 2016

01-03_editorial_obsah_tiraz.indd 3

| OBSAH |

3

10.11.16 15:28


NEWS

Nové restaurace CO SE URODILO NOVÉHO NA GURMÁNSKÉM POLI? S TA R O N O V É R E S TA U R A C E D O S TA LY N O V Y ŠMRNC A VYROSTLA I DALŠÍ LA BOTTEGA.

KOUZLO STARÝCH ČASŮ

RESTAURACE U MALÍŘŮ 1543 Maltézské nám. 11, Praha 1

Stylová restaurace na Malé Straně zve k návštěvě všechny milovníky historie, a především dobrého jídla. Povečeřet můžete v místech, kam kdysi chodil na víno císař Rudolf II., napít se však můžete šampaňského, které on tehdy ochutnat nemohl. Nabízí tu exkluzivní šampaňské Guy Charlemagne, Forget-Brimont, Krug či Dom Pérignon. www.umaliru1543.com

PAŘÍŽ V PRAZE

MASA BY HERVÉ RODRIGUEZ Ovocný trh 12, Praha 1

Cesta za michelinskou hvězdou je trnitá a někdy se kvůli ní vymění nejen šéfkuchař, ale i název restaurace. To se stalo v Adore, kam přichází michelinský šéfkuchař Hervé Rodriguez. Nový název, MaSa, se odvíjí od jména jeho restaurace v Paříži, která je jakousi předlohou pro pražský podnik. Ten spolu s Rodriguezem povede Petr Brňák. www.masa-prague.cz

OBCHOD & BISTRO

LA BOTTEGA LINKA Havlíčkova 1680/13, Praha 1

Pražanům je dům, v němž sídlí La Bottega Linka, znám jako sídlo prvorepublikového lahůdkářství Aloise Linky. Navázáním na tradici tohoto místa se tak uzavírá pomyslný kruh plný chutí a vůní místních delikates. Zatím nejluxusnější Bottega je vybavena designovým nábytkem a svítidly, dominantou je otevřená profesionální kuchyně. www.bottegalinka.cz

4

| NEWS |

ENJOY ZIMA 2016

04_news_resturace_E41.indd 4

11.11.16 9:11


SVÁTEČNÍ ČAS

Silvestrovské menu P O S L E D N Í D E N V R O C E N E VA Ř T E ! ZAREZERVUJTE SI STŮL V NĚKTERÉ ZE TŘÍ P R A Ž S K YC H R E S TA U R A C Í , B U D E T E N A D Š E N I !

SASAZU Silvestrovské menu v podání indonéského šéfkuchaře Andyho Tana vás chuťově provede celou Asií. Večer začne thajským salátem z papáji a bude pokračovat krevetovými rolkami s kemiri ořechy a tolik oblíbenou kokosovokukuřičnou polévkou. Vietnam zažijete v originální úpravě hanojských krevet a filet z hovězí svíčkové na grilu doplní sladká mangovokokosová tečka se silvestrovským překvapením.

UNGELT Oslavte příchod nového roku gurmánským zážitkem v srdci Prahy. Šéfkuchař Petr John připravil pro tuto slavnostní chvíli výjimečné osmichodové menu z noblesních delikates. Ústřice, terinka z husích jater foie gras, pečený kanadský humr nebo fondant z hořké čokolády se skvěle snoubí s pečlivě vybranou lahví Champagne 1-er Cru „Grande reserve“ Veuve Fourny et Fils. Celé menu najdete na webové stránce. Tento Silvertr si nenechte ujít!

SaSaZu, Bubenské nábřeží 306, Praha 7, www.sasazu.com

Restaurant Ungelt, Týn 638/5, Praha 1, www.restaurant -ungelt.cz

SPICES I letos připravil tým restaurace a baru Spices pod vedením šéfkuchaře Zdeňka Křížka na silvestra speciální kulinářský zážitek. Hosté se mohou těšit na selekci populárních asijských předkrmů, jako jsou jarní rolky s pekingskou kachnou, gyozy nebo thajské krabí koláčky. Speciální jako příležitost sama jsou i další chody, kokosový čili humr, hovězí pupek na japonský způsob, šampaňský koktejl a flambovaná Aljaška. Spices Restaurant and Bar, Nebovidská 459/1, Praha 1 – Malá S trana, www.mandarin -oriental.cz

ENJOY ZIMA 2016

05_Svatecni_menu_B.indd 5

| GURMET / TIPY |

5

10.11.16 15:30


ADVENTNÍ TRHY

Advent

6

Praha h

Olomouc l

Plzeň l

26. 11. 2016 – 1. 1. 2017

20. 11. 2016 – 23. 12. 2016

26. 11. 2016 – 23. 12. 2016

Největší vánoční trhy v České republice proběhnou již tradičně na Staroměstském a Václavském náměstí, kde budou stát adventní vesničky tvořené typickými domky s červenými střechami. Sváteční zpěvy doprovodí program v oblíbené dětské dílničce a chybět nebudou ani Mikulášská, rozlévání rybí polévky na Štědrý den či zábavná oslava Silvestra.

Rozmanité druhy punčů, svařeného vína a dalších horkých nápojů ochutnáte na každých vánočních trzích, ale stěží jich tam napočítáte tolik jako v Olomouci, kde se z punče a Norimberského vína stal nový vánoční fenomén. V „punčovém městečku“, na Horním náměstí, naleznete vína a sladké i hořké punče, vylepšené rumem, griotkou nebo pomeranči.

Na plzeňské náměstí Republiky se vypravte až k večeru. To se rozsvítí slavnostní výzdoba a historické domy vytvoří zdejším vánočním trhům pohádkovou kulisu. Procházka mezi stánky je pak pastvou pro oči, uši i nos. Na malé zvoničce se každou chvíli rozeznívá zvonek pro štěstí a jedinečným zážitkem je hromadné zpívání, kdy tisíce lidí společně zpívají vánoční koledy.

| GURMET / AKCE |

06-07_kalendar_akce_E41.indd 6

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 15:31

FOTO: KAPRIK WHITEHAVEN KLETR / SHUTTERSTOCK COM

VÁ N O C E S I L Z E J E N S T Ě Ž Í P Ř E D S TAV I T B E Z T R A D I Č N Í C H A D V E N T N Í C H A VÁ N O Č N Í C H TRHŮ. VYBRALI JSME PRO VÁ S T Y, K T E R É R O Z H O D N Ě S T O J Í Z A N ÁV Š T Ě V U .


TIP ENJOY

Sladký advent

FOTO: KAPRIK, WHITEHAVEN, KLETR / SHUTTERSTOCK.COM

Až budete procházet mezi stánky, nezapomeňte ochutnat dobroty, které jsou pro Vánoce tak typické. Perníčky a cukroví si můžete koupit i na svůj sváteční stůl. Palačinky, trdelník, ovoce v čokoládě, pečené kaštany a teplé oříšky v cukru voní na dálku a nelze jim odolat.

Český Č k Krumlov l

Jindřichův d h Hradec d

Pražský k hrad h d

25. 11. 2016 – 6. 1. 2017

10. 12. – 11. 12. 2016

25. 11. 2016 – 7. 1. 2017

Kouzlo města v adventním čase umocňuje společné rozsvícení vánočního stromu, zpívání koled, mikulášská nadílka, adventní fotografování v Museu Fotoateliér Seidel, vánoční plavby na voru, příjezd Bílé paní či Ježíškova pošta. Završením předvánočního období je živý betlém – biblický příběh s písněmi a tancem, který je zde prezentován za bohatého hudebního doprovodu.

Na zámku v Jindřichově Hradci uvidíte živý betlém, ukázku provozu černé kuchyně a také různých řemesel. Druhé nádvoří tohoto jihočeského zámku přivítá návštěvníky ukázkami lukostřelby a proběhne zde i výstava cvičených dravých ptáků. Na třetím nádvoří pak bude možné nalézt malý zvěřinec. Tradičním bodem programu adventních dnů je nedělní ekumenická bohoslužba v kapli sv. Ducha.

Po loňské premiéře se budou i v letošním roce konat vánoční trhy na Pražském hradě. Více než 70 dřevěných stánků s tradiční tématikou nabídne kromě vánočních pochutin především nezapomenutelnou vánoční atmosféru. Trhy budou umístěny na náměstí u Sv. Jiří, ke kterému se dostanete Jiřskou ulicí.

ENJOY ZIMA 2016

06-07_kalendar_akce_E41.indd 7

| GURMET / AKCE |

7

10.11.16 15:31


REPORTÁŽ

TIP ENJOY

BACKSTAGE aneb zákulisí restaurace OBLACA Ž I Ž K O V S K Á T E L E V I Z N Í V Ě Ž PAT Ř Í J I Ž V Í C E N E Ž D VA C E T L E T M E Z I N E O D M Y S L I T E L N É D O M I N A N T Y H L AV N Í H O M Ě S TA Č E S K É R E P U B L I K Y. A P O K U D N E M ÁT E P R O B L É M S E Z ÁV R AT Í , Č E K Á N A VÁ S V E V Y Š C E 6 6 M E T R Ů Ú Ž A S N Y V Y H L E D N A C E L O U P R A H U , K T E R Y J E N A V Í C S P O J E N S E S K V Ě LY M G U R M Á N S K Y M Z Á Ž I T K E M .

8

| REPORTÁŽ |

ENJOY ZIMA 2016

08-11_reportaz_Backstage_B.indd 8

10.11.16 15:32


Y ě je Y \ V R N ¢ 216 m.

Do vyhlídkové části věže se dopravíte jedním z rychlovýtahů poté, co vám obsluha již v přízemních prostorách věže nabídne welcome drink v podobě skleničky sektu.

V okamžiku, kdy vyjedete nahoru, máte na výběr hned ze tří gastronomických zařízení. Buď zavítáte áte do luxusní restaurace Oblaca, která představuje unikátní kombinaci moderní kuchyně a nádherného výhledu, nebo zajdete do místní kavárny.

Ta se specializuje na rychlejší jídla, jako ry jjsou sendviče, hamburgery či domácí zákusky. Nevýhodou této N kavárny je fakt, ka že je otevřena jen do pěti hodin. Z kavárny se můžete přesunout ale m do zdejšího baru, kkterý je vybaven nadčasovým designovým nábytkem a zavírá b až dlouho po půlnoci. Bar v Žižkovské noci televizní věži nabízí mimo jiné i v soumim časné době velmi ča ooblíbené „zakouřené“ drinky, a to jak v alkoholické, ttak i nealkoholické verzi.

ENJOY ZIMA 2016

08-11_reportaz_Backstage_B.indd 9

| REPORTÁŽ |

9

10.11.16 15:33


REPORTÁŽ

Přes den je největší zájem o kavárnu a bar. Restauraci hosté navštěvují především v době obědů, ale pak je zde zpravidla až do šesté hodiny téměř prázdno. Poté se jednotlivá místa začnou pomalu zaplňovat, a pokud přijdete až po sedmé hodině, bez předchozí rezervace už nemáte šanci. Restaurace totiž s přicházejícím večerem kromě výborného jídla a pití nabízí také fantastický pohled na potemnělou Prahu, která je plná různobarevných světel. V šestašedesáti metrech nad zemí se nachází pouze restaurace, bar a kavárna. Pokud byste chtěli nahlédnout do míst, kde se všechny pokrmy připra-

10

| REPORTÁŽ |

vují, bylo by nutné vystoupat po točitých schodech ještě o jedno podlaží výše. Tam se nachází království šéfkuchaře Tomáše Lachmana, který již téměř šest let vládne kuchyni rozdělené do několika malých místností, navzájem propojených úzkou chodbou. Prostor

je zde velmi omezený, a proto každá věc musí mít své dobře promyšlené místo. V rámci jedné směny slouží vždy osm kuchařů – čtyři připravují studenou kuchyni, čtyři teplou. Práci jim poněkud komplikuje fakt, že v kuchyni není místo na uskladnění potravin a musí pro ně jezdit služebním výtahem až do přízemí. To by se však mělo v brzké době změnit. Připravuje se rekonstrukce, po níž bude kuchyň v přízemí, a hotová jídla se budou vozit nahoru do restaurace. Současná kuchyně se ale rušit nebude, z ní budou obsluhovány akce, jež se konají v observatoři.

ENJOY ZIMA 2016

08-11_reportaz_Backstage_B.indd 10

10.11.16 15:33


 OBL AC A

RE S TAUR A N T Mahlerovy sady 1, Praha 3, +420 210 320 086, info@oblaca.cz, otevřeno denně 08.00–24.00, www.towerpark.cz

ENJOY ZIMA 2016

08-11_reportaz_Backstage_B.indd 11

| REPORTÁŽ |

11

10.11.16 15:34


NA PLNY PLYN

Den plný chutí 8:30

BRASSERIE LA GARE V Celnici 3, Praha 1 Dobrá a vydatná snídaně je základem dne. Tu si dopřejte v La Gare! Mají tu nepřekonatelné toasty s bayonskou šunkou a ovčím sýrem, omeletu se sýrem Munster, humřím masem, uzeným lososem nebo šunkou San Daniele. Můžete zde ale ochutnat i vaječné speciality, vejce Benedikt, toasty, palačinky, klobásky, pečivo z vlastní pekárny a mnoho dalšího. Posilněni vydatnou snídaní se můžete vydat od Prašné brány Celetnou ulicí, kudy v minulosti vedla Královská cesta. Je to příjemná procházka.

11:30

CHOCO-STORY Celetná 10, Praha 1 Nedaleko Staroměstského náměstí se nachází muzeum, které bylo oceněno sedmou příčkou v žebříčku nejlepších muzeí čokolády na světě. Unikátní expozice oživuje slovem, obrazem i chutí 2 600 let dlouhou historii čokolády. Uvidíte zde, jak se s čokoládou pracuje tak, aby byla pěkná a chutná, a také ochutnáte pravé belgické pralinky. Naberte směr ku Karlovu mostu, ale ještě před tím, než k němu dojdete, si zde, na Starém Městě pražském, dopřejte výborný oběd.

13:30

RESTAURACE U ZLATÉHO HADA Karlova 18, Praha 1 Na tuto restauraci narazíte na rohu ulic Karlova a Liliová, v domě, kde byla první pražská kavárna. Dnes si však na tomto místě pochutnáte na tradičních pochoutkách české kuchyně. Specialitou je grilovaný kančí hřbet s hříbkovou omáčkou a restovanými špeclemi nebo kolínko ze selátka divočáka s omáčkou z madeiry a šťouchanými brambory. Po obědě přejděte Karlův most a na Malostranském náměstí si dopřejte studené osvěžení. Vždyť sezona zmrzlin s létem rozhodně nekončí.

12

| GURMET / TIPY |

12-13_jeden_den_E41.indd 12

ENJOY ZIMA 2016

11.11.16 9:19


VY DEJ TE SE S P OL U S NÁ M I NA P R OCHÁZK U PO DZI MNÍ PR AHO U, P Ř I K TER É B U D E T E MÍ T P ŘÍ L E Ž I T OS T P OZNAT NE JE N HI STO R I CK Y VY Z N A M N Á M Í S TA HL AV NÍ HO MĚ S TA ČE SK É R E PUB LI K Y, ALE P Ř EDEVŠ ÍM U M Ě NÍ M I S T R Ů K U CHA Ř S K É HO CE CHU.

16:00

ZMRZLINÁŘSTVÍ AMORINO Malostranské nám. 38, Praha 1 Zde vás přesvědčí, že mražené lahůdky se dají jíst i v chladnějším počasí. Ochutnejte např. unikátní zmrzlinové makronky z mandlového těsta slepované lahodnou zmrzlinou. K zimě však patří i další specialita, horké zmrzlinové vafle. Amorino je však proslavené především zmrzlinovými růžemi, a to nejrůznějších chutí a barev. Proč si tedy nevylepšit náladu pěkně po italsku? Se zmrzlinovou růží v ruce se vraťte zpět po mostě na Staré Město a vydejte se do magického prostředí staré židovské čtvrti.

20:00

LA VERANDA Elišky Krásnohorské 12, Praha 1 Šéfkuchař Radek David, který vařil v michelinských restauracích v Londýně a Francii, vybírá suroviny pro své pokrmy u místních farmářů, mořské plody pak dováží přímo z rybího trhu v Benátkách. Ochutnejte jeho pečenou chobotnici s chorizem doplněnou o topinamburové pyré, topinambur vařený v másle a omáčku z pimenta a choriza. Užijte si noční Staroměstské náměstí. Touto dobou zde bývá mnohem klidněji než přes den. A do naší poslední zastávky už zbývá jen pár kroků.

23:00

DUPLEX CLUB & RESTAURANT Václavské nám. 21, Praha 1 Na tomto místě své putování po Praze zakončete. V průběhu dne je Duplex ideálním místem pro vynikající oběd, později večeři. V noci se tento prostor mění na jeden z nejexkluzivnějších pražských klubů, který je navržen jako velká skleněná kostka, postavená TIP na střeše budovy. Duplex, to jsou dvě platformy, čtyři bary, světla, skvělý zvuk a DJs, tedy vše, co od správného klubu očekáváte.

ENJOY ZIMA 2016

12-13_jeden_den_E41.indd 13

ENJOY

| GURMET / TIPY |

13

11.11.16 9:19


TOP DELIKATESY

Geniální pokrmy POKUD PLÁNUJETE GURMÁNSKÉ TAŽENÍ PRAHOU, DOPORUČUJEME VÁM VĚNOVAT POZORNOST NÁSLEDUJÍCÍMU VYBĚRU TĚCH NEJLEPŠÍCH DELIKATES, SE KTERYMI SE ZDE MŮŽETE SETKAT. SALABKA 1596 Kde: Restaurace Salabka TIP ENJOY

BURGER DIPLOMAT ROSSINI Kde: Hotel Diplomat

Speciální menu o šesti chodech, odkazující svým názvem na rok, kdy byl na Salabce otevřen první restaurant. Šéfkuchař Petr Kunc vaří jednoduchou Cuisine du Soleil, v níž záleží nejen na designu, ale zejména na chuti, vůni a kvalitě, což oceníte

Vynikající burger s masem z hovězího pupku a foie gras, s BBQ omáčkou, podávaný v klasické nasládlé housce, servírovaný společně se salátem Coleslaw a velkou porcí steakových hranolků, je chloubou šéfkuchaře Jana Schánila. Tento výtečný burger plný rozmanitých chutí může být servírován i v bezlepkové housce.

po prvém soustu. Jednotlivé chody jsou párovány s víny z vlastních vinic, které jsou největší v Praze.

FLEKOVSKÁ BAŠTA Kde: Pivovar a restaurace U Fleků Čtvrtka krásně vypečené a křupavé kachničky je servírována jako součást tzv. Flekovské bašty, spolu s vepřovou plecí, klobásou, bílým a červeným zelím, společně s mixem houskových a bramborových knedlíků. Mastnotu kachny a klobásky můžete spláchnout pověstnou flekovskou třináctkou.

14

| GURMET / TIPY |

14-15_pokrmy_E41.indd 14

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 15:37


KANČÍ KÝTA SE ŠÍPKOVOU OMÁČKOU

SVÍČKOVÁ S KNEDLÍKEM

Kde: Restaurace Na Kopci

Kde: Mincovna

V období, které přímo vyzývá ke konzumaci zvěřiny,

Svíčková z kulaté plece, podávaná s karlovarským kned-

je ten správný čas dát si skvěle připravenou kančí

líkem, smetanou a marinovanými brusinkami. Omáčka

kýtu. A to nejlépe kančí kýtu se šípkovou omáčkou

je zahuštěná pouze rozmixovanou zeleninou a rozdíl

a hříbkovým knedlíkem, připravenou držitelem

poznáte hned při prvním ochutnání. Je hustá a možná

ocenění Bib Gourmand prestižního michelinského

ne tak úplně hladká, jak byste asi čekali, ale zato plná

průvodce, šéfkuchařem Titem Eliášem. Jedna

chuti. Místo šlehačky používá šéfkuchař kysanou sme-

porce vám ale rozhodně nebude stačit.

tanu a brusinky marinované v dezertním víně.

HŘBET Z JELENA SIKA

DÝŇOVÝ KOLÁČ

Kde: Kampa Park

Kde: Petite France Boulangerie & Patisserie

Jelen sika japonský sice nepatří k naší původní

Dýňový koláč, tak jak ho peče šéfcukrář Petite France

zvěři, ale jeho maso je velmi chutné. A v úpravě

a zároveň specialista na francouzské dorty a cukro-

šéfkuchaře Marka Raditsche nemá chybu. Podává

vinky Jaroslav Béza, je skutečnou sladkou delikate-

se společně s ragú z lišek a topinamburu, foie gras

sou. Při jeho přípravě kromě pyré z máslové dýně

raviolami, jeřabinami a demi-glace s citronovou

používá žloutky, smetanu, javorový sirup, cukr a také

trávou.

skořici, muškátový oříšek a zázvor.

ENJOY ZIMA 2016

14-15_pokrmy_E41.indd 15

| GURMET / TIPY |

15

11.11.16 9:59


LIDSKY FAKTOR

VYZPOVÍDALI JSME OSOBNOSTI, PRO NĚŽ JE JÍDLO „DROGOU“, OVŠEM DROGOU V TOM NEJLEPŠÍM SMYSLU SLOVA.

Jan Schánil

RÁD VYMÝŠLÍ ODLEHČENÉ POKRMY

Hotel Diplomat

S Janem Schánilem se můžete setkat v dejvickém hotelu Diplomat, kde je šéfkuchařem. Předtím působil několik let v zahraničí, zejména ve Velké Británii, kde pracoval mimo jiné pro Gordona Ramsayho a byl i při otevírání jeho první restaurace v Irsku v Ritz Carltonu. Vařil též na české ambasádě v Dublinu. Vždy jste chtěl být kuchařem?

Moje prababička byla šéfkuchařkou U Holubů. A babička měla velký statek i s hospodou. Byl jsem v kuchyni pořád. Tak nějak mě to chytlo a prostě jsem začal sám vařit. Měl jsem štěstí, že jsem se dostal do kuchyně hotelu Intercontinental a následně i hotelu Marriott. A pak jsem také vařil osm let v zahraničí...

couzským kuchařem Jean-Paul Manzacem, od kterého jsem se hodně naučil. Toho bych určitě považoval za svůj vzor. Čeho si nejvíc ceníte na současné české gastronomii?

Že se rozvíjí. Už to není o tom, že svíčková musí být vždy těžká. Kuchaři mají otevřené obzory a spousta se jich vrací z ciziny, kde načerpali nové zkušenosti. Tam poznali, že některé věci se dají dělat jinak a že to není jen o tom, jak vydělat peníze. A jaké jsou podle vás slabiny české gastronomie?

Hodně cestujete. Vozíte si ze svých cest nějakou inspiraci?

Nejen inspiraci, ale často i recepty. Když mi někde něco chutná, tak se snažím zjistit, jak to udělali. Přemýšlím nad tím, jak bych to udělal já, a pak se snažím ten nápad přenést do našeho hotelu. Jaké jídlo z vaší nabídky byste doporučil pro zimní období?

Na Vánoce budeme připravovat šneky na tři způsoby, a ty si rozhodně nenechte ujít. A to platí i o našem vyhlášeném burgeru „Rossini“ s foie gras.

Lidé a finance. V rámci konkurenčního boje se tlačí cena níž a níž, až se nakonec zjistí, že za takové peníze se dobré jídlo prostě uvařit nedá. Jaké jídlo máte nejraději?

Když jste začínal, měl jste nějaké vzory?

Měl jsem štěstí, že jsem mohl pracovat s vyhlášeným fran-

16

| ROZHOVORY |

16-17_rozhovory_E41.indd 16

Klasickou svíčkovou. A také mám rád polévky. Jinak jsem si oblíbil i mořské plody, ryby a asijskou kuchyni.

ENJOY ZIMA 2016

11.11.16 9:20


Re staurace Oblac a

V síti restaurací Accor se učil základní kuchařské finesy od velkého kuchařského mistra – Philipa Garsona. A pod jeho vedením se brzy vypracoval na pozici šéfa směny. Později pracoval i se Zdeňkem Pohlreichem. Když pak vedl michelinskou kuchyni v pražském hotelu Four Seasons, spolupracoval také s excelentním kuchařem Andreou Accordim. V současné době vaří Tomáš Lachman v restauraci Oblaca na pražské Žižkovské věži. Při vaření se drží moderních trendů, ale zároveň ctí i tradiční postupy svých učitelů. Vždy jste chtěl být kuchařem?

Ne. Vlastně se to ve mně zlomilo až v učňovském středisku, když jsem začal chodit na praxi. Až tam mě to začalo skutečně bavit. Měl jste již od začátku své kariéry nějaké vzory?

Neměl jsem žádné vzory. To vše přišlo až postupem času.

Tomáš Lachman Kdo se tedy později stal vaším vzorem?

Heston Blumenthal, Gordon Ramsay a Zdeněk Pohlreich. Ale také Roman Paulus nebo Oldřich Sahajdák. Ti všichni si zaslouží být označováni jako kuchařští guru. Jak hodnotíte současný stav gastronomie v Česku?

Pokud to porovnám se situací před deseti patnácti lety, tak se stále rozvíjí. A to je pozitivní zjištění. Vidíte v této oblasti i nějaké slabiny či nedostatky?

Oproti světu máme určitě co dohánět. Myslím, že problém je především v přístupu některých restauratérů. Ale pokud bych to měl hodnotit z celkového pohledu, pak jsme na dobré cestě. Doma vaříte vy, nebo vaše přítelkyně?

Doma vaří přítelkyně, já vařím na chalupě. Tam také vaří

i tchán, který nedávno odešel do důchodu. Dostal kuchařskou knihu s recepty od Vaňka a začal podle ní vařit. Když vaříte vy, co od vás rodina vyžaduje?

Především takovou tu českou klasiku. Rádi si dají svíčkovou, guláš nebo pečenou kachnu. Jaké jídlo máte nejraději vy?

Maso a dobrou grilovanou zeleninu. Mám rád i rizoto s hráškem a kuřetem. A také thajskou kuchyni, ta mne hodně baví. Který pokrm z nabídky restaurace Oblaca byste doporučil pro zimní období?

Určitě rolovaný krk z mladého jehněte pečený na víně, to je taková naše stálice. Servírujeme ho s bramborovou annou, fazolemi fava a cibulkami. Je to jednoduché, ale zároveň výborné jídlo.

ENJOY ZIMA 2016

16-17_rozhovory_E41.indd 17

VAŘÍ V „OBLACÍCH“

| ROZHOVORY |

17

10.11.16 15:38


TOP SUROVINY

... za nákupy RÁDI BYSTE PŘEKVAPILI RODINU NĚJAKYM CIZOKRAJNYM POKRMEM, ALE NEVÍTE, KDE NAKOUPIT POTŘEBNÉ INGREDIENCE? ZDE PRO VÁS MÁME NĚKOLIK TIPŮ, KAM SE VYPRAVIT… EXOTICKÁ ZVĚŘINA Kde: Zvěřina Praha, Nádražní 106, Praha 5 BRUSCHETTY

Ráj pro opravdové gurmány, labužníky a zvědavé

Kde: Sylvius wine bistro & bruschetterie,

masožravce. Naleznete zde např. antilopí, pštrosí,

Linhartská 134/2, Praha 1

klokaní, bizoní, sobí, zebří, krokodýlí či žabí maso. Počítejte však s tím, že pokud vámi požadovaná zvě-

TIP ENJOY

řina nebude skladem, budete muset akceptovat delší dobu pro doručení – v některých případech až 10 dní.

Bruschetty stejné jako v Itálii, dlouhé neskutečných 40

MASO NA GRIL – MASO Z ARGENTINY

a 60 centimetrů,

Kde: Pampas Market, Na Louži 1, Praha 10

a to až v patnácti

Tím, čím je pro milovníky automobilů Rolls-Royce,

příchutích. Od

je pro skutečné gurmány hovězí z Argentiny.

pikantní přes leh-

Má výraznou chuť, a je tak křehké a šťavnaté,

kou zeleninovou až

že není potřeba koření ani marinády. Nejlépe si

po sladkou variantu.

jej vychutnáte jen mírně osolené a opečené na mřížkované steakové pánvi či na grilu.

18

| GURMET / TIPY |

ENJOY ZIMA 2016

18-19_kde nakoupit_suroviny_E41.indd 18

10.11.16 15:39


FRANCOUZSKÉ PEČIVO

POTRAVINY Z PROVENCE

Kde: Petite France Boulangerie & Patisserie,

Kde: Provence Nature, Viktora Huga 1, Praha 5

Myslíkova 22, Praha 2

Na tomto místě zakoupíte chipsy s chutí lanýžů,

Pečivo pečené podle tradičních francouzských

manioku, lososa s koprovým krémem, proven-

receptů. Vyzkoušet můžete slavný obrácený

sálského koření nebo s příchutí ořechů a sýra

jablkový koláč sester Tatinových, noblesní

s modrou plísní, případně chipsy se sníženým

štrasburský koláč, lehký hruškový páj nebo jemný

obsahem soli značky Sibell. Kromě toho zde najde-

koláč z dýně. Hitem jsou zde domácí sirupy bez

te i paštiky, foie gras, koření, sůl, octy i olivy.

konzervantů a barviv.

JAPONSKÉ POTRAVINY

ORIENTÁLNÍ POTRAVINY

Kde: Japafoods, Verdunská 21, Praha 6

Kde: Farah, Myslíkova 5, Praha 2

Stovky druhů japonských potravin, sladkostí

Halal maso, kuskus, velký výběr orientálního

a sušenek se zeleným čajem, polévek, omáček

koření či arabských sladkostí a cukrovinek

a zároveň i velký výběr mražených potravin.

s oříšky, pistáciemi, mandlemi a medem.

Kromě autentických ingrediencí na sushi zde

Zakoupíte zde i čaje vybrané kvality.

naleznete nejrůznější sushi sety, malé a větší jídelní soupravy, hůlky, misky i japonské nože.

ENJOY ZIMA 2016

18-19_kde nakoupit_suroviny_E41.indd 19

| GURMET / TIPY |

19

10.11.16 15:39


TÉMA

Šneci

nejsou jen postní jídlo

D ÁT E S I Š N E K Y ? TA K O VÁ O TÁ Z K A B Y J E Š T Ě N E D ÁV N O M N O H É Z N Á S U V E D L A D O R O Z PA K Ů . A T O S E T Y T O L A H Ů D K Y B Ě Ž N Ě O B J E V O VA LY J I Ž N A S T O L E C H N A Š I C H P Ř E D K Ů . První zmínky o jejich konzumaci pochází z 16. století, kde nechyběli např. na stolech Rožmberků. Později se ze šneků stalo typické vánoční jídlo, které bylo považováno za postní pokrm chudiny. Postupem času se však šneci objevili i ve městech, kde se z nich okamžitě stala pochutina snobů. Otevřete-li kuchařku Magdalény Dobromily Rettigové, pak v oddělení

20

| TÉMA |

postních pokrmů najdete hned čtyři recepty na přípravu jídel ze šneků. A v další, neméně slavné kuchařce, rybí kuchařce Jindřicha Vaňhy, je takových receptů hned třináct – šneci vaření i pečení, šneci na burgundský způsob, šneci à la dijonnaise, šneci à la chablisienne či hlemýždí koblihy à la vigneronne.

Za první republiky byli šneci považováni za oblíbenou vánoční lahůdku, která byla dostupná i pro měšťanské domácnosti.

ENJOY ZIMA 2016

20-21_tema_sneci_E41.indd 20

10.11.16 15:40


Tehdy se za nimi chodilo při odpolední sváteční vycházce do vybraných lahůdkářství a restaurací, přičemž jednou z nejoblíbenějších bývala Klášterní vinárna u Národního divadla. Mnozí si je však připravovali i doma, ale tento zvyk po druhé světové válce na dlouhá léta vymizel. Zdánlivě mrtvá tradice konzumace šneků o Štědrém dni však v posledních letech opět ožila. V Praze přibývá stále více restaurací, kde si – zejména na Vánoce – můžete tuto delikatesu dopřát. Kuchaři se ovšem nespoléhají jen na tradiční recepty, ale dávají průchod i své vlastní kreativitě.

a Snadná příprava dom

TIP ENJOY

KAM SE NA ŠNEČÍ SPECIALITY MŮŽETE VYPRAVIT? Vaše kroky mohou vést na Kampu, kde slavná restaurace U Malířů 1543 nabízí šneky dokonce celoročně. Pečené, nadívané sarrdelkami, majoránkou, u, citronem a cibulkou.. O kousek dál Hergetova Cihelna připravuje na Štědrý den speciální šnečí menu. u. Pochutnáte si tu na zapečených šnecích s bylinkami a česnekem, zapečených šnecích s modrým sýrem a šnecích s mandlemi mi a bylinkovou strouhankou. ADA restaurant na Malé Straně svým návštěvníkům nabízí šnečí polévku s černým kořenem a bylinkovými noky, šneky s lanýžem a smetanou, šnečí terinku s kaviárem a hruškovým chutney. Najdete tu však i šneky po burgundsku s batátovým chipsem. Poněkud z ruky je restaurant Vozovna

Stromovka, ale St výprava sem stojí v za z to. Šéfkuchař Tomáš Vaněk na T Vánoce připravuje V pravé pr šnečí hody – najdete najde zde šnečí polévku se s zeleninou a krutony, to gratinované šneky s česnekem š a mandlemi, dušea né n šneky v rajčatovocelerové omáčce v s česnekem a koňas če kem, k aale také smažený šnečí šne snack s bylinkovým dipem. v Dáváte-li přednost D ccentru Prahy, tak v restaurantu Zlatá v r Praha, na střeše hotelu Prah InterContinental, můžete mít na Štědrý den šnečí polévku se zeleninou, šneky po burgundsku a po dijonsku nebo šnečí ragú a mořské šneky na šalvějovém másle. Poněkud neobvyklou úpravu nabízí ve svých historických prostorách hostinec U Supa, kde dostanete šneky zapečené v másle, bylinkách a křenu.

U šéfkuchaře Jana Schánila v hotelu Diplomat si milovníci šneků opravdu přijdou na své. A to nejen pokud se týká chuti, ale i vzhledu. Nabídnou vám zde totiž „šnečí zahrádku“ vytvořenou z čerstvých bylinek, která obsahuje trio šneků – po burgundsku, v bylinkové krustě a také šneky v listovém těstě.

ENJOY ZIMA 2016

20-21_tema_sneci_E41.indd 21

| TÉMA |

21

10.11.16 15:40


DOBRY VKUS

Kde se dobře najíst... M E Z I N E V Y L É Č I T E L N É G U R M Á N Y PAT Ř Í I N A Š I O B C H O D N Í PA R T N E Ř I . Z E P TA L I J S M E S E J I C H , KDE SI V POSLEDNÍ DOBĚ NEJVÍCE POCHUTNALI.

TIPY KLIENTŮ

La Bottega Bistroteka v Dlouhé ulici patří mezi mé favority. A to nejen díky skvělému personálu, ale především kvůli vynikajícímu jídlu. Miluji italskou kuchyni! ILONA MANČÍKOVÁ, VÝKONNÁ ŘEDITELKA SPOLEČNOSTI SOTHEBY’S

Již několik let rád chodím do restaurace Blue Wagon na pražských Vinohradech. Kromě skvělé obsluhy a úžasné atmosféry musím ocenit i perfektní výběr vín, přičemž zdejší degustační menu jsou pro mne vždy zárukou kvality. Místní číšníci umí skvěle poradit s výběrem vína a vhodně jej spárovat s vybraným jídlem. Kvality této restaurace ocenil i prestižní Michelin Guide, který ji uvádí na seznamu míst doporučených k navštívení. Restaurace je také držitelem ocenění Certificate of Excellence, které uděluje Tripadvisor. JAN VLASTNÍK, MAJITEL A JEDNATEL SPOLEČNOSTI HOME STYLE

Má oblíbená restaurace je Estrella v Opatovické ulici. Nabízejí zde skvělé jídlo, které se navíc obejde bez masa. Kromě toho i skvělou obsluhu a příhodnou lokalitu. PROKOP SVOBODA, MANAGING PARTNER VE SPOLEČNOSTI SVOBODA & WILLIAMS

Mému naturelu je nejbližší restaurace KOGO, kde Jovo Savič připravuje skutečné perly středomořské kuchyně. Na prvním místě bych doporučil rybí polévku, která pro mě v Praze nemá konkurenci. Má rodina zbožňuje i zdejší chobotnici na grilu s fazolemi a bramborem. A každopádně, o místní paelle na valencijský způsob si mohou ve Valencii jen nechat zdát. Takovou si skutečně jinde neobjednáte! JAROMÍR JECH, ŘEDITEL SPOLEČNOSTI WADIA

22

| TIPY |

ENJOY ZIMA 2016

22_vyroky_klientu_opk.indd 22

10.11.16 15:41


DISTRIBUCE EPF

DISTRIBUČNÍ MÍSTA E N J O Y P R A G U E F L AV O U R S I MŮŽETE ZDARMA VZÍT NA NAŠICH DISTRIBUČNÍCH MÍSTECH V PRAZE:

BAKESHOP

LITTLE ITALY

Kozí 1, Praha 1, 110 00

Charlese de Gaulla 4, Praha 6 – Dejvice, 160 00

FOOD STORY Dlouhá 14, Praha 1, 110 00

MASNA NA KOZÍM PLÁCKU

KUNRATICKÁ STODOLA

POTTEN&PANNEN

K Libuši 1197, Praha 4 – Kunratice, 140 04

LA BOTTEGA GASTRONOMICA

Újezd 25, Praha 1, 118 00

Ondříčkova 15, Praha 3, 130 00

OC Nový Smíchov, Plzeňská 8, Praha 5, 150 00

LA BOTTEGA BISTROTEKA

Vodičkova 2, Praha 1, 110 00

Dlouhá 39, Praha 1, 110 00

LA BOTTEGA DI FINESTRA Platnéřská 11, Praha 1, 110 00

LA BOTTEGA TUSAROVA

OC Palladium, nám. Republiky 1, Praha 1, 110 00 Kusmi Tea Store, Plzeňská 8, Praha 5, 150 00

Tusarova 1548/39, Praha 7, 170 00

Obchodní 110, Praha – Čestlice, 251 01

LA BOTTEGA LINKA

Gourmet Academy, Vodičkova 2, Praha 1, 110 00

Havlíčkova 1680/13, Praha 1, 110 00

FOTO: LA BOTTEGA

Kozí 9, Praha 1, 110 00

Titul je také součástí hotelového vydání LUXURY Guide a je rozesílán na VIP klientské adresy.

ENJOY ZIMA 2016

23_distribucni_mista_ENJOY.indd 23

| DISTRIBUCE |

23

10.11.16 15:41


ITALSKÁ, FINE DINING, LUXUSNÍ, RYBY, MOŘSKÉ PLODY

1 na mapě uprostřed

Aromi

Kontakt

Aromi, jenž v roce 2005 založil Riccardo Lucque, je přední pražskou restaurací nabízející ryby a mořské plody té nejvyšší kvality. Šéfkuchař Robert Loos připravuje vybrané pokrmy italské kuchyně.

náměstí Míru 6, Praha 2, +420 222 713 222, info@aromi.cz

Otevírací doba bistro: po–pá 08.30–23.00, so–ne 09.30–23.00, restaurace: po–so 12.00–15.00, 17.00–23.00, ne 12.00–22.00

Web www.aromi.cz

Výběr z menu Grilovaná chobotnice, sépiovo-cizrnové pyré, piennolo rajčata

Pošírovaná smuha královská v olivovém oleji s citrusy, lanýžovo-bramborové pyré, černá kapusta

605 Kč TIP ENJOY

525 Kč

Eventové prostory restaurace Aromi perfektně poslouží jako místo k pořádání soukromých oslav, vánočních večírků či obchodních schůzek. Užijte si exkluzivní lokaci pro setkávání v blízkosti Náměstí Míru. Kapacita je 65 míst.

24

| GURMET |

24_Aromi_CZ.indd 24

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:00


foto: Soho+ resturant

Nové místo pro ty, kteří rádi jedí

www.enjoy-prague.net 00_sp_Enjoy_IM.indd 2

8.11.16 18:57


ČESKÁ A FRANCOUZSKÁ KUCHYNĚ

Šéfkuchař Jaroslav Zahálka

2 na mapě uprostřed

Art Restaurant Mánes Budova Galerie Mánes byla vybudována na místě bývalých Šítkovských mlýnů v letech 1928–1930 na žádost Spolku výtvarných umělců Mánes. Dnes jsou prostory nově zrekonstruované a plně respektují původní myšlenku propojení gastronomie s uměním. Najdete zde neustálou výstavu uměleckých děl, včetně zachovalých stropních fresek od Emila Filly. Restaurace nabízí znamenitou českou a francouzskou kuchyni v moderním pojetí pod vedením šéfkuchaře Jaroslava Zahálky.

Kontakt budova Mánes, Masarykovo nábřeží 250/1, Praha 1, +420 730 150 772, info@manesgroup.cz

Otevírací doba denně 11.00–24.00

Web www.manesrestaurant.cz

Výběr z menu Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami

225 Kč / 8.70 eur TIP ENJOY

Filet ze skotského lososa, salát z čočky Puy, mrkvové pyré, šafránové velouté, šťovík

385 Kč / 14.80 eur

Unikátní fresky nevyčíslitelné hodnoty zdobí strop Art Restaurantu Mánes. Jejich autorem je slavný český malíř Emil Filla. Až si tedy pochutnáte třeba na skvělém obědě, nezapomeňte vzhlédnout a pokochat se těmito jedinečnými uměleckými díly.

26

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

26_ArtRestaurantManes_CZ.indd 26

10.11.16 16:00


MEZINÁRODNÍ S ČESKÝMI SPECIALITAMI

3 na mapě uprostřed

Augustine Restaurant Augustine Restaurant, nacházející se ve dvoře částečně krytém skleněnou střechou, nabízí sofistikované evropské menu se specialitami české kuchyně v moderním pojetí, vytvořeném šéfkuchařem Markem Fichtnerem, známým také z TV pořadu MasterChef, a jeho týmem.

Kontakt Letenská 12/33, Praha 1, +420 266 112 280, restaurant.augustine@ luxurycollection.com

Web www.augustine-restaurant.cz

Otevírací doba po–pá 7.00–11.00, 12.00–23.00, so–ne 7.00–11.30, 12.00–23.00

Degustační menu Augustine 3chodové menu

1 150 Kč 4chodové menu

TIP ENJOY

1 350 Kč

Amuse bouche / Telecí brzlík, uzený jazyk, lišky, uzený pórek, brambory Ratte / Kachní játra foie gras, konfitované kachní stehno, kdoule, rakytník / Grilovaný jelení hřbet, šípková omáčka, konfitovaná kořenová zelenina, nádivka s klouzky / Lehká ganache z čokolády Michel Cluizel 73 %, lískooříškový sponge, nugátová zmrzlina

Reprezentativní prostředí, špičkové jídlo. Ideální místo pro business lunch. V Augustine Restaurant servírují speciality moderní evropské kuchyně vytvořené ze sezonních surovin, jedinečné signature drinks a širokou nabídku českých i zahraničních vín.

ENJOY ZIMA 2016

27_Augustine_CZ_OK.indd 27

| GURMET |

27

10.11.16 16:01


PEKÁRNA

4 na mapě uprostřed

Bakeshop

Kontakt Kozí 3, Praha 1, +420 222 316 823, info@bakeshop.cz

Bakeshop má funkcionalistický design ve stylu pekáren v San Francisku nebo New Yorku. Unikátní rodinná pekárna založená v roce 1998 nabízí veliký výběr čerstvého kváskového chleba, croissantů, sendvičů, salátů, quichů, polévek, dortů, koláčů a čerstvě pražené kávy.

Otevírací doba denně 7.00–21.00

Web www.bakeshop.cz

Výběr z menu Dýňová polévka

65 Kč / 2.40 eur Quiche s kozím sýrem a rajčaty

Tandoori kuřecí špíz

275 Kč / 10 eur TIP ENJOY

125 Kč / 5 eur

Bakeshop má malou sestru, nacházející se blízko úžasných Vojanových sadů, pár kroků od historického Karlova mostu. Nabízí čerstvé pečivo, zdravé sendviče a bagety, ale i fresh džusy, zelené smoothies a kávy. Ideální místo na svačinu, lehký oběd, kávu nebo kvalitní jídlo s sebou.

28

| GURMET |

28_Bakeshop_CZ_OK.indd 28

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 17:13


MEZINÁRODNÍ A ČESKÁ KUCHYNĚ

5 na mapě uprostřed

Bastion

Prague Restaurant Areál BASTION získal 1. místo Grand Prix české architektury. Jedinečný výhled na Prahu umocňuje zážitek z návštěvy tohoto místa jak při posezení na terase, tak uvnitř restaurace. Bastion nabízí mezinárodní a českou kuchyni a je ideálním místem pro firemní i privátní klientelu.

Kontakt Horská 1751/4, Praha 2, +420 736 114 124, info@bastion-prague.cz

Otevírací doba denně 11.00–24.00

Web www.bastion-prague.cz

Výběr z menu Kanadský humr – pošírovaný v estragonovém másle, humrový bisque, bylinková bageta, levandulová pěna Beefsteak z jihoamerické svíčkové, grilovaná polenta, marinovaná zelenina, demi-glace

TIP ENJOY

DEGUSTAČNÍ MENU ČESKÉ MODERNÍ KUCHYNĚ – 3 CHODY

990 Kč / 35 eur

BASTION PRAGUE RESTAURANT je místo určené pro výjimečné gastronomické zážitky, které vás uchvátí nejenom dechberoucím pohledem na Prahu, ale je i příjemným prostředím.

ENJOY ZIMA 2016

29_BastionPragueRestaurant_CZ_OK.indd 29

| GURMET |

29

10.11.16 16:02


DRINKY A KOKTEJLY

6 na mapě uprostřed

Black Angel's Bar Black Angel’s Bar je postaven ve stylu tzv. „public house“ – prohibičních podniků z třicátých let. Naladí vás místní pohodová atmosféra! Zapomenete se v čase, ocitnete se ve světě černobílých filmů, v době, kdy jména koktejlů nebyla jen prázdnými názvy.

Kontakt Staroměstské nám. 29, Praha 1, +420 224 213 807 (po 16.00), info@blackangelsbar.com

Otevírací doba denně 17.00–03.00

Web www.blackangelsbar.cz

Výběr z menu FORMULA OF MAGISTER KELLEY: Nejznámějším alchymistou, který žil v Praze, byl bezpochyby Magister Kelley. Snažil se namíchat elixír věčného mládí pro císaře Rudolfa II. Ten náš obsahuje lipový květ, bezový květ, kopřivu, pampelišku a lopuch.

BOHEMIAN MANHATTAN: Jediná česká jednosladová whisky Hammer Head v naší verzi tohoto slavného koktejlu v kombinaci s další českou legendární značkou – Becherovkou.

235 Kč TIP ENJOY

195 Kč

Nasajete atmosféru prohibičních podniků 30. let. Tenhle bar je místem, kde se nemožné stává možným, bar, který byl již několikrát zařazen mezi TOP 10 hotelových barů světa!

30

| GURMET |

30_BAB_CZ_OK.indd 30

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:02


ČESKÁ A MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

7 na mapě uprostřed

Café_22

Kontakt

Čerstvé potraviny a přátelský personál, to je Café_22, které leží v samém srdci staré Prahy. Najdete nás přímo u tramvajové zastávky Malostranské Náměstí. Naši profesionální barmani pro vás připraví jakýkoliv koktejl, který rádi přizpůsobí vašemu přání. Ať už váš den začíná, nebo končí, přijďte se uvolnit do Café_22.

Malostranské nám. 27, Praha 1 – Malá Strana, +420 608 131 349, info@cafe22prague.com

Otevírací doba denně 07.00–22.00

Web www.cafe22prague.com

Výběr z menu Budějovický guláš s knedlíkem

Tagliatelle s mozarellou, cherry rajčaty a bazalkou

360 Kč TIP ENJOY

325 Kč

V Café_22 vás vždy přivítá přátelská atmosféra a vynikající česká a mezinárodní kuchyně, kterou pro vás s velkou péčí a láskou připravují zdejší šéfkuchaři. Servírují tady tu nejlepší Illy kávu, unikátní pivo Budweiser a skvělý výběr domácích, italských a francouzských vín.

ENJOY ZIMA 2016

31_Cafe_22_CZ.indd 31

| GURMET |

31

10.11.16 16:03


TRADIČNÍ PANASIJSKÁ KUCHYNĚ

8 na mapě uprostřed

Café Buddha Balbínova

Značka Café Buddha si již za léta působení vybudovala své místo mezi asijskými restauracemi na pražské scéně. Svůj úspěch zakládá na kvalitních a čerstvých surovinách. Nejen to je zárukou, že se zde nikdy nebudete nudit! Menu, která sestavují s respektem k původním tradičním recepturám, lákají na pohled a chutí uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Po celý rok si zde můžete vychutnávat Asii ve všech jejích lahodných podobách.

Kontakt Balbínova 19, Praha 2, +420 606 980 612, info@cafebuddha.cz

Otevírací doba po–so 11.00–22.00, ne 11.00–16.00

Web www.cafebuddha.cz

Výběr z menu Ebi Tempura jarní závitek

215 Kč / 8 eur TIP ENJOY

Panang Beef Curry / Kaeng Panaeng Nue

295 Kč / 11 eur

Můžete zde vyzkoušet chutě celé pestrobarevné jihovýchodní Asie pod taktovkou šéfkuchařky Sofie Smith, narozené v Malajsii. Typické jsou opravdové silné chutě bylinek, koření a kari past, které si zde sami vyrábí.

32

| GURMET |

32_Cafe_Budha_CZ.indd 32

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:04


00_Tretters_IM_148x210.indd 1

2.11.16 13:14


ORIGINÁLNÍ DRINKY A KOKTEJLY

9 na mapě uprostřed

Cloud 9 sky bar & lounge Cloud 9 sky bar & lounge se nachází 40 metrů nad hladinou Vltavy na střeše hotelu Hilton Prague. Nabízí neopakovatelnou atmosféru a nádherný výhled na Prahu, a to nejen zevnitř, ale také z venkovních teras. Barové menu je založeno na inovativních koktejlech, při jejichž přípravě se používají prémiové destiláty. Velkou roli v nabídce hrají také kreativní koktejly a drinky na bázi Gin & Tonic ze všech koutů světa, které jsou obohaceny o přírodní ingredience. To vše je dokonale doplněno nabídkou pokrmů ideálních pro sdílení s přáteli.

Kontakt Pobřežní 1, Praha 8, +420 224 842 999, info@cloud9.cz

Otevírací doba po–so 18.00–02.00

Web www.cloud9.cz

Výběr z menu ROYAL LEGACY: vytvořil Jan Polášek pro české Chivas Master Finale jako odkaz k 700. výročí narození Karla IV., nejpozoruhodnějšího panovníka v českých dějinách. Koktejl je majestátní kombinací míchané skotské whisky, ušlechtilé Becherovky Cordial a výjimečných schopností českých vinařů.

TEA51: návrat ke kořenům, pokud jde o ručně sklizené bylinky. Smyslnost heřmánku dohromady s Absolut vodkou Elyx, Lillet Rose a Drambuie obohacená o čajové bittery nám přináší blahodárnou kombinaci bylinek a alkoholu.

220 Kč TIP ENJOY

240 Kč

Výjimečné koktejly na světové úrovni. Venkovní terasy s dechberoucím výhledem na Prahu. Každý čtvrtek – živá hudební vystoupení na otevřené scéně, každý pátek a sobotu – akce s dýdžejem.

34

| GURMET |

34_Cloud9_CZ_OK.indd 34

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:05


MEZINÁRODNÍ A ČESKÁ KUCHYNĚ

10 na mapě uprostřed

Coda Restaurant Restaurace CODA vyniká kuchyní šéfkuchaře Davida Šaška, která se vyznačuje používáním čerstvých sezonních surovin a metodou vaření sous vide, jejímž výsledkem je stále růžové, naprosto křehké a šťavnaté maso. V letních měsících láká k posezení také střešní terasa s nezapomenutelným výhledem na Prahu.

Kontakt Tržiště 9, Praha 1, Aria Hotel Prague, +420 225 334 761, codarestaurant@aria.cz

Otevírací doba denně 07.00–23.30, terasa od 11.30, střešní terasa (duben–říjen)

Web www.codarestaurant.cz

Výběr z menu Šťavnatá vepřová panenka, čerstvý zelený chřest, omáčka z uzených kostí, jemná bramborová kaše, křupavá slanina, nakládané cibulky

695 Kč / 26 eur TIP ENJOY

Halibut pošírovaný v másle, pyré z černého kořene, karotka, omáčka z čerstvé kurkumy

745 Kč / 27 eur

Dejte si české degustační menu a nechte si od šéfkuchaře Davida Šaška ukázat jeho pohled na věc. Rád se s vámi podělí o své know-how. Zavolejte si ho, přijde vám jej osobně představit až ke stolu.

ENJOY ZIMA 2016

35_Coda_CZ_OK.indd 35

| GURMET |

35

10.11.16 16:09


ČESKÁ A MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

11 na mapě uprostřed

CzecHouse

Kontakt

Grill & Rotisserie

CzecHouse Grill & Rotisserie je známý svými steaky z prémiového severoamerického hovězího masa plemene Black Angus, tradiční českou klasikou a svým sofistikovaným, novodobým pojetím. Při přípravě pokrmů jsou používány lokální suroviny podtržené dojmem aromatických chutí a celá show se odehrává v otevřené kuchyni. Smysl pro dobrodružství je inspirován neotřelým kulinářským zážitkem včetně pečlivě vybraných vín z celého světa. Klasický design s moderní vizí je středobodem CzecHouse Grill & Rotisserie, to vše doplňuje obsluha s osobním přístupem, díky které se CzecHouse stává místem společenského setkávání s přátelskou atmosférou.

Výběr z menu

Hilton Prague, Pobřežní 1, Praha 8, +420 224 842 700, restaurants.prague@hilton.com

Otevírací doba denně 18.00–23.00

Web www.hiltonprague.com

Hovězí guláš dušený v prémiovém tmavém pivě Master, podávaný s knedlíky a paprikovou pěnou

Marinovaný duhový pstruh, rajčatová voda a maracujový gel

430 Kč TIP ENJOY

560 Kč

Hovězí maso je nakupováno od společnosti Creekstone Farms, která produkuje vysoce kvalitní, čerstvé, chlazené hovězí z USA. Maso má certifikát N.H.T.C. (Non Hormone Treated Cattle – skot není krmen hormony). Je prověřené, zdravé, s vysokou nutriční hodnotou, lehce stravitelné, křehké a s výbornou chutí. Při chovu nejsou použity žádné stimulující prostředky ani antibiotika.

36

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

36_Czechouse_CZ_OK.indd 36

10.11.16 16:10


00_CoolFlowers_IM_A5_E41_.indd 37

10.11.16 15:54


FUSION KUCHYNĚ

12 na mapě uprostřed

Duplex

Restaurant & Club Během dne je Duplex ideálním místem, kde si dát vynikající oběd či večeři, v noci se mění do jednoho z nejexkluzivnějších pražských klubů. Z velkých teras je kouzelný výhled na krásy matičky Prahy. Dvě platformy, čtyři bary, skvělý zvuk, světla a vysoce profesionální personál vám poskytnou komfort dle vašeho očekávání. Duplex klub byl oceněn členstvím v The World´s Finest Clubs a Clubs Of The World.

Kontakt Václavské nám. 21, Praha 1, +420 732 221 111, reservation@duplex.cz

Otevírací doba restaurant: denně 11.00–23.00, klub: st–so 22.00 až do pozdních hodin

Web www.duplex.cz

Výběr z menu Křupavé kalamáry panko s citronovo-jogurtovým a kaparovo-majonézovým dipem a černými olivami

210 Kč / 8 eur TIP ENJOY

Tom yum rizoto s plody moře – crystal krevety, kalamáry, slávky, císařský zelený hrášek, pikantní omáčka tom yum

315 Kč / 12 eur

Zažijte nejlepší party v centru naší metropole. Stylový interiér, okouzlující výhled na centrum Prahy, nejlepší DJs a klubové noci. Unikátní performance a krásné tanečnice! Zařiďte si kartu Duplex! Získáte tak vstup zdarma a slevu na drinky. Více informací na webu.

38

| GURMET |

38_Duplex_CZ_OK.indd 38

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:11


ČESKÁ A REGIONÁLNÍ KUCHYNĚ

13 na mapě uprostřed

Hergetova Cihelna

Kontakt Cihelná 2b, Praha 1 – Malá Strana, +420 296 826 103, kontakt@cihelna.com

Hergetova Cihelna je živý a stylový pražský podnik umístěný na břehu Vltavy, s úchvatným výhledem na Karlův most. Interiér i kuchyně mladého šéfkuchaře Vojtěcha Václavíka staví na lokální tradici a historii, těšit se můžete na středoevropskou regionální kuchyni v moderním a kreativním pojetí.

Otevírací doba denně 11.30–01.00

Web www.kampagroup.com

Výběr z menu Lososový pstruh se zauzeným kaviárem, fenyklovým salátem, tvarohovými noky a bramborovou omáčkou s koprem

Panna cotta z podmáslí s ibiškovorebarborovým sirupem, jahodovým tatarákem a slanými lískovými oříšky

395 Kč TIP ENJOY

215 Kč

Rilletes ze zauzeného úhoře s nakládaným květákem, jablkem, slaninou a koprem (425 Kč). Škoda že jsou rilletes ze zauzeného úhoře s nakládaným květákem, jablkem, slaninou a koprem „jenom” předkrm. Jsou tak vynikající, že budete chtít nášup. Sladkoslaná úprava krásně navnadí vaše chuťové pohárky na to, co přijde potom. A ještě zbyde místo na dezert. ENJOY ZIMA 2016

39_Hergetova_Cihelna_CZ.indd 39

| GURMET |

39

10.11.16 16:12


NOVÁ PRAŽSKÁ KUCHYNĚ

14 na mapě uprostřed

Kalina cuisine & vins

Kontakt Dlouhá 12, Praha 1, +420 222 317 715, info@kalinarestaurant.cz

Restauraci Kalina cuisine & vins šéfkuchaře Miroslava Kaliny najdete na Starém Městě. V příjemném interiéru si užijete špičkovou gastronomii se skvělými víny. Styl pokrmů je nazýván novou pražskou kuchyní, s patrným vlivem francouzské a české gastronomie.

Otevírací doba denně 12.00–15.00, 18.00–23.30

Web www.kalinarestaurant.cz

Výběr z menu ŠNECI PO PRAŽSKU s hovězím morkem, petrželovým pyré a bernskou omáčkou

TAŠTIČKY PLNĚNÉ KACHNÍM FOIE GRAS s kaštanovým velouté a perníkovou drobenkou

345 Kč TIP ENJOY

445 Kč

Kalina restaurant má několik předností. Tou první jsou opravdu špičková vína, za jejichž výběrem stojí sommelier Vít Hepnar. Dále je to výjimečné jídlo. Málokde ochutnáte tak lahodný zauzený telecí tataráček jako právě tady. Třetí předností je opravdu úžasný servis. Z této trojkombinace vzniká kulinářský zážitek, na který budete ještě dlouho vzpomínat.

40

| GURMET |

40_Kalina_CZ.indd 40

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:12


MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

15 na mapě uprostřed

Kampa Park Luxusní restaurace, kterou si oblíbily české i zahraniční celebrity díky její skvostné gurmánské kuchyni. Nabízí ryby i masa špičkové kvality, co nejjednodušeji zpracované s využitím regionálních a sezonních surovin, párované s více než 150 druhy vína. Terasa na břehu řeky s výhledem na Karlův most je v zimě krytá a vytápěná.

Výběr z menu Pečený ocásek z langustýny s čočkou Beluga, houbami shiitake a maracujovou omáčkou

Kontakt Na Kampě 8b, Praha 1 – Malá Strana, +420 296 826 112, kontakt@kampapark.com

Otevírací doba denně 11.30–01.00

Web www.kampagroup.com

Grilovaná chobotnice s hříbkovým risottem, černým kořenem, hráškovými lusky a pěnou z hnědého másla

595 Kč TIP ENJOY

895 Kč

Milovníci masa, tady je něco pro vás! Hřbet z jelena sika s ragú z lišek a topinamburu, foie gras raviolami, jeřabinami a demi-glace s citronovou trávou (895 Kč). Sytý pokrm, který vám v sychravém počasí dodá energii. Maso nemá klasickou zvěřinovou chuť a na jazyku se rozpadá.

ENJOY ZIMA 2016

41_Kampa_Park_CZ.indd 41

| GURMET |

41

10.11.16 16:13


MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

16 na mapě uprostřed

KARE Café

Kontakt

KARE Café nabízí příjemné posezení přímo v centru Prahy ve stylové kavárně s luxusním designem. Přijďte ochutnat naši mezinárodní kuchyni z týdenního menu, lahodné smoothie nebo čerstvé sendviče. Jedinečné propojení showroomu s kavárnou vám umožní nejen gurmánský zážitek.

Jungmannova 34, Praha 1, +420 778 714 914, rezervace@kare-prague.cz

Otevírací doba po–čt 8.00–22.00, pá 8.00–24.00, so 11.00–22.00, ne 11.00–20.00

Web www.kare-cafe.cz

Výběr z menu TÝDENNÍ MENU – TĚSTOVINY – RIZOTA – RYBY – MÍSTNÍ SPECIALITY Zprudka opečený kozí sýr v řepovém těstě

Roláda z králičího hřbetu s domácími noky a hořčičnou omáčkou

145 Kč TIP ENJOY

320 Kč

Od 5. září připravují v KARE Café nové večerní menu, zaměřené na recepty našich babiček, ovšem připravované moderním způsobem. Králík na hořčici jako roládka ze hřbetu nebo španělský ptáček v podobě steaku?! To vše tu můžete ochutnat a zapít vybranými víny nebo si přijďte jen tak posedět na kávu či koktejl s chutí vlašských ořechů a silného espresa, který si vymysleli barmani v KARE.

42

| GURMET / PROMO |

42_KareCafe_CZ_OK.indd 42

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:14


Collection

LA CLASSICA NUOVA Moderní interpretace nadčasové elegance. La Classica Nuova přináší stylové tabuli exkluzivní a neokázalý luxus.

VILLEROY-BOCH.COM Výhradní zastoupení pro ČR a SR:

Potten & Pannen – Staněk: Újezd 25, Praha 1 I Nový Smíchov, Praha 5 I Obchodní 110, Čestlice Rumunská 43, Liberec I Šantovka, Olomouc I Vaňkovka, Brno I NC CENTRAL, Bratislava

inz VB_la classica nuova_(Enjoy)_148x210.indd 1 9 ìW D çNR Yi D ]X U R Yi 9 ìW D çNR Yi S X U S X U R Yi 9 ìW D çNR Yi çO X W i 9 ìW D çNR

26.10.16 9:47 Yi

čH U Q i


Experience the true Italy in the newly opened La Bottega Linka linka.labottega.cz HavlĂ­Ä?kova 13, Prague 1 +420 222 314 961 linka@labottega.cz

44_La_Bottega_Linka_IM_A5_E41.indd 44

10.11.16 11:12


FRANCOUZSKO - ITALSKÁ

18 na mapě uprostřed

La Veranda Šťastné jídlo pro šťastné lidi! „Šťastné jídlo“ je naše filozofie, podle které vaříme. Jelikož chceme, aby nás jídlo naplňovalo nejen fyzicky, ale především po emoční stránce, jsou jídla nápaditá, hezky prezentovaná a lehce stravitelná. Jednoduše řečeno, jsou to jídla, která v nás vyvolávají jistotu, že ŽIVOT JE KRÁSNÝ.

Kontakt Elišky Krásnohorské 2/10, Praha 1, +420 224 814 733, office@laveranda.cz

Otevírací doba po–so 12.00–15.00, 17.30–23.00, rezervace do 22.00

Web www.laveranda.cz

Výběr z menu Pečená chobotnice s chorizem, topinamburové pyré, topinambur vařený v másle, omáčka z pimenta a choriza

Pečené kachní prso a kachní foie gras, zelená čočka Beluga s kořenovou zeleninou, pečené cibule, grilovaná mrkev a omáčka Bigarade

525 Kč TIP ENJOY

525 Kč

V La Veranda ochutnejte tasting menu, které tu pravidelně obměňují v návaznosti na stálém menu. To je šestkrát do roka zcela nové. V nabídce je také speciální jídlo dne, psané na tabuli, tu vám přinese obsluha až ke stolu. Určitě si nenechte ujít „tajnou“ pikantní polévku s krevetami, je skvělá.

ENJOY ZIMA 2016

45_La_Veranda_CZ_ONLY_OK.indd 45

| GURMET |

45

10.11.16 16:16


DRINKY A KOKTEJLY

19 na mapě uprostřed

Music Club

Zlatý Strom

Kontakt Karlova 6, Praha 1, +420 603 804 126, musicclub@zlatystrom.com

Na pěti barech na vás čeká sehraný tým barmanů a barmanek s pestrou nabídkou koktejlů a XXL drinků. Klub je vybaven nejmodernější technologií v popředí s LED tanečním parketem, který je unikátem na české klubové scéně. Navíc se u nás vaří nonstop, a tak můžete kdykoliv doplnit energii.

Otevírací doba denně 20.00–06.00

Web www.zlatystrom.com

Výběr z menu HOUSE PREMIUM SPIRITS 4CL: Stolichnaya, Beefeater Gin, Havana Club Añejo Blanco, Ballantine´s

55 Kč

XXL DRINKS 8 IN 1: Mojito, Cuba Libre, Long Island Iced Tea

COCKTAIL: Moscow Mule

od 499 Kč TIP ENJOY

115 Kč

COCKTAIL: Piña Colada

129 Kč

Music Club Zlatý Strom hraje po celý týden rytmy pop-housové muziky od prvotřídních pražských DJs, nabízí široký výběr koktejlů, XXL drinků či prémiových značek alkoholu. Ty si můžete v tomto gotickém sklepení vychutnat na pěti různých barech.

46

| GURMET |

46_MCZS_CZ_OK.indd 46

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:16


49_mc_ZS_IM_148x210_E40.indd 49

13.9.16 18:15


ČESKÁ, MEZINÁRODNÍ

20 na mapě uprostřed

Mlýnec Restaurace Mlýnec spojuje skvělou kuchyni s úžasným výhledem na Karlův most. Špičková prezentace moderní české a mezinárodní kuchyně je postavená na lokálních a sezonních surovinách. Na unikátní terase v Mlýnci budete tak blízko Karlova mostu, že se jej budete moci téměř dotknout. Váš gastronomický zážitek umocní úžasné výhledy na Vltavu a pražské panorama.

Kontakt Novotného lávka 9, Praha 1, +420 277 000 777, mlynec@zatisigroup.cz

Otevírací doba denně 12.00–15.00, 17.30–23.00

Web www.mlynec.cz

Výběr z menu Telecí filet mignon v trojobalu, brambory, celer, pažitková majonéza, pečená karotka, telecí jus

7 hodin konfitované kachní stehno, pěna z červeného zelí, na másle pečený škubánek

745 Kč / 29 eur TIP ENJOY

595 Kč / 23 eur

Do Mlýnce si zajděte o víkendu. V sobotu a v neděli tu od 11.30 do 15.00 podávají servírovaný brunch. Vy si tu vychutnáte s přáteli či rodinou skvělé jídlo a o vaše děti se postarají profesionálové.

48

| GURMET |

48_Mlynec_CZ_OK.indd 48

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:17


CASINO AMBASSADOR

CASINO PANORAMA

Hotel Ambassador, Václavské náměstí 5, Praha 1

Hotel Panorama Praha, Milevská 7, Praha 4

AMERICKÁ RULETA l BLACK JACK PONTOON l OASIS POKER l CASH GAME l VÝHERNÍ HRACÍ AUTOMATY NOVÉ GENERACE l VIDEOLOTERIJNÍ TERMINÁLY

AMERICKÁ RULETA l BLACK JACK PONTOON l OASIS POKER

www.vipclub.cz

00_Casino_Ambasador_IM_148x210_E40.indd 1

17.8.16 11:56


ČESKÁ, FRANCOUZSKÁ, MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

21 na mapě uprostřed

Nota Bene

Kontakt

Restaurant & Beerpoint

Mikovcova 4, Praha 2, +420 721 299 131, nb.restaurant@seznam.cz

Web Vycházíme z původních tradic české a francouzské kuchyně, do kterých vnášíme svou vlastní představu o současné gastronomii v její přírodní podobě. Menu se mění každý den podle dostupnosti čerstvých a sezonních surovin.

www.notabene-restaurant.cz

Otevírací doba restaurant: po–pá 11.00–23.00, so 17.00–23.00, beerpoint: po–pá 17.00–02.00

Výběr z menu Candát, lesní houby, dýně, koprový beurre blanc

Srnka, čočka Beluga, špenát, červená řepa, jus

425 Kč TIP ENJOY

465 Kč

Doporučujeme vyzrálé hovězí maso z bio farmy Kunclův mlýn. Maso z plemene aberdeen-angus je vysoce kvalitní, s charakteristickou chutí a mramorováním. Díky suchému zrání má výraznou barvu, vůni a plně rozvinutou chuť bez nádechu kyselosti.

50

| GURMET |

50_NotaBene_CZ_OK.indd 50

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:23


HOROR N(-'ž6,9ž-əÌÔ1,.29É+5$9(9523ž

'ʇ0'8&+ʇ 67$ǭ7(6((;3(57<1$3$5$1250É/1Ì-(9<$9<'(-7(6(352˅Ì7 1(=$320(187(/1ʳ=É˅,7(.'2238ə7ž1e+2'208605$=,928+,6725,Ì '2.É˅(7(-,2'+$/,7=%$9,7'ʇ0'e021,&.ʳ&+6,/$95É7,76(˅,9Ì=3ž7"

NOVÁ GENERACE ZÁBAVY V PRAZE

Ô1,.29e+5<7+(&+$0%(5Š =$˅,-7('2%52'58˅679Ì.7(5e 27(678-(9Éə/2*,&.ʳÔ68'(. ODVAHU A TÝMOVOU SPOLUPRÁCI. 3212Ɉ7(6('27$-(01ʳ&+ 3ɈÌ%ž+ʇ$67$ǭ7(6(-(-,&+ HLAVNÍMI HRDINY. =9/É'1(7(9<Ɉ(ə,7 VŠECHNY NÁSTRAHY A DOSTAT SE VEN DO 60 MINUT? '2.$˅7(62%ž ,267$71Ì0˅( NA TO MÁTE!

VYZKOUŠEJTE I DALŠÍ ə3,ň.29e+5< OD THE CHAMBER®:

Ô7ž.=(˅$/ÉɈ( +$&.(5292'283ž 7$-(0679Ì&Ì6$Ɉ( 7$-(01É35$&291$

PRAHA 1

- PETRSKÉ NÁM. 1 92',ň.29$ - BÍLKOVA 21

FIREMNÍ AKCE - RODINA - PÁRY - PRÁTELÉ

+420 777 779 005 THECHAMBER.CZ

00_Hounted_House_IM_148x210_E41.indd 1

8.11.16 11:24


MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

22 na mapě uprostřed

Oblaca Restaurant Restaurace Oblaca je unikátní kombinací moderní kuchyně s nádherným výhledem na metropoli. V nabídce jsou mezinárodní pokrmy, ale také jídla regionální kuchyně okořeněná kreativním dotykem moderní doby. K čerstvým pokrmům patří výběr těch nejlepších vín a českého piva.

Kontakt Mahlerovy sady 1, Praha 3, +420 210 320 086, info@oblaca.cz

Otevírací doba denně 08.00–24.00

Web www.towerpark.cz

Výběr z menu SÉPIOVÉ RISOTTO – novozélandská mušle a pečená pražma královská na krémovém sépiovém risottu

NADÍVANÁ KŘEPELKA – s petrželovým pyré, restovanými liškami a zeleným chřestem a silná redukce z červeného vína

290 Kč TIP ENJOY

515 Kč

BON PARIS – ojedinělá kombinace vodky infuzované mučenkou, čerstvé máty, medu, jablečného moštu a doteku fialky. Předlohou pro tento drink prý bylo samo dětství. Určitě ho ochutnejte.

52

| GURMET |

52_Oblaca_CZ.indd 52

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:24


VHQDFKi]tXSURVWĜHGYê]QDPQpKLVWRULFNpSDPiWN\ NRX]HOQpKR 7êQVNpKR GYRUX ]YDQpKR Wpå 8QJHOW =GH PĤåHWH ] XQLNiWQtKR VORåHQt PHQX RFKXWQDWPRĜVNpU\E\WUDGLþQtþHVNRXLVYČWRYRX JDVWURQRPLLD]UR]ViKOpYLQQpNDUW\IUDQFRX]VNi þHVNi QHER PRUDYVNi YtQD .XFK\QL UHVWDXUDFH ĜtGt MHGHQ ] QHMOHSãtFK þHVNêFK ãpINXFKDĜĤ SDQ Petr John

Fish & Gourmet YVUGFL3UDK\

Týn

Týns 6WDURPėVWVNp nám.

,

Vybíráme z menu 1DSiQYLSHþHQi WHULQND]KXVtFKMDWHU)RLH*UDV s hruškou :LOOLDPV SRãtURYDQRX Y þHUYHQpP YtQČ *HZU]WUDPLQHU åHOp EULRFKH ... ýHUVWYi U\ED GOH GHQQt QDEtGN\ 5DWWH EUDPEĤUN\ UHVWRYDQê PDQJROG H[WUDYLUJLQROLYRYêROHMVNRXVN\ELRþHVQHNX ... .DQDGVNê KXPU ] QDãHKR DNYiULD SHþHQê QD HVWUDJRQRYpP PiVOH VHOHNFHJULORYDQp]HOHQLQ\ ... +RYČ]t5LEH\HVWHDN$EHUGHHQ$QJXVVSHþHQêPLKXVtPLMiWU\ )RLH *UDV  SOiWNHP þHUQpKR ODQêåH SRãtURYDQp ãDORWN\ Y 3RUWVNpPYtQČSHþHQp%DE\DUW\þRN\RPiþND3pULJRUG ... .DFKQtSUVD0DJUHWGH&DQDUGSHþHQiGRUĤåRYDS\Up]FHOHUX YDQLON\NDUDPHOL]RYDQpItN\RPiþND]3RUWVNpKRYtQD

2WHYʼnHQRGQtYWìGQXZZZUHVWDXUDQWXQJHOWF]7ìQ3UDKD7HO

00_Ungelt_IM_148x210_E41.indd 1

7.11.16 10:48


TRADIČNÍ ČESKÁ

23 na mapě uprostřed

Pivovar a restaurace

U Fleků

Kontakt

Pivovar U Fleků byl založen roku 1499 a je nejstarším klasickým restauračním pivovarem v Praze. Tmavé flekovské pivo je možné ochutnat jedině v místní restauraci, která v osmi sálech a zahradě nabízí 1 200 míst. Hosté zde naleznou nabídku tradiční české kuchyně i zábavy včetně kabaretu.

Křemencova 11, Praha 1, +420 224 934 019, +420 224 934 020

Otevírací doba denně 10.00–23.00

Web www.ufleku.cz

Výběr z menu Flekovský guláš, špekový knedlík, houskový knedlík

Pečenék oleno se zeleninovou oblohou

219 Kč TIP ENJOY

259 Kč

Jedno z míst, která slepě nepodléhají trendům. Ke Flekům se vždycky chodilo na dobré pivo. Jejich vlastní Flekovský ležák si můžete odnést v tradičních lahvích jako suvenýr. Navštivte také pivovar, pivovarské muzeum nebo kabaretní show.

54

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

54_Pivovar a restaurace_U_Fleku_CZ.indd 54

10.11.16 16:24


www.sabai.cz

SABAI Enjoy 148x210.indd 1

31.8.2016 15:06:04


ČESKÁ KUCHYNĚ

24 na mapě uprostřed

Radegastovna Perón Jedinečné tankové pivo Radegast v jedinečném prostoru! Celková kapacita restaurace Perón čítá 240 míst. Rustikální spodní patro pojme 120 hostů, letní zahrádka v atriu domu má kapacitu 80 židlí.

Kontakt Stroupežnického 20, Praha 5 – Smíchov, +420 602 741 401, rezervace@peronsmichov.cz

Otevírací doba po–čt 11.00–24.00, pá 11.00–01.00, so 12.00–01.00, ne 12.00–22.00

Web www.peronsmichov.cz

Výběr z menu 650 g Pomalu pečené selečí kolínko v pivní marinádě, podávané s kysaným zelím, beraními rohy, hořčicí, čerstvým strouhaným křenem a domácím chlebem

259 Kč / 9.60 eur TIP ENJOY

200 g Výpečky z divočáka s dušeným červeným zelím na víně, bramborový knedlík

195 Kč / 7.20 eur

Kachní rillette z husích a kachních stehen s vlastním sádlem, podávaný s rozpečeným chlebem a malinovou omáčkou, a tankový Radegast, to je ideální kombinace, která rozhodně stojí za to!

56

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

56_RadegastovnaPeron_CZ_OK.indd 56

10.11.16 16:25


foto: Soho+ resturant

Nové místo pro ty, kteří rádi jedí

www.enjoy-prague.net 00_sp_Enjoy_IM.indd 2

8.11.16 18:57


ČESKÁ KUCHYNĚ

Michael Váňa

26 na mapě uprostřed

Restaurant

U Modré kachničky Zpomalte, nezapomínejte žít, nezapomínejte jíst. Přijďte se pohodlně usadit do jedné z našich stylových restaurací v srdci staré Prahy. Ve vkusném prostředí v retro stylu třicátých let se vrátíte o pár desetiletí zpět. Budete se u nás cítit jako doma při posezení s blízkými, důstojně a úspěšně na pracovním obědě, svůdně a ladně na romantické večeři. Nabízíme především kachní a zvěřinové speciality, doplněné gastronomickými zázraky tradiční české kuchyně.

Kontakt

❶ Nebovidská 6, Praha 1 – Malá Strana, +420 257 320 308, +420 602 353 559, original@umodrekachnicky.cz ❷ Michalská 16, Praha 1 – Staré Město, +420 224 213 418, retro@umodrekachnicky.cz

Web

❶ www.umodrekachnicky.cz/original ❷ www.umodrekachnicky.cz/retro

Otevírací doba

❶ denně 12.00–16.00, 18.30–23.30 ❷ denně 11.30–23.30

Výběr z menu NEBOVIDSKÁ: Pečená kachna marinovaná v medu a jablkovici s opečenou bramborovou kaší

MICHALSKÁ: Kachna pečená na sušených švestkách s domácími kroketami

475 Kč TIP ENJOY

460 Kč

Již přes dvacet let své existence se restaurace U Modré kachničky snaží oprašovat a uvádět v život tradice české a regionální pražské gastronomie. Nabízí převážně kachní a zvěřinové speciality, které se už staly vyhledávaným cílem Pražanů a návštěvníků Prahy.

58

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

58_RestaurantUModreKachnicky_CZ_OK.indd 58

10.11.16 16:26


TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ

27 na mapě uprostřed

Restaurant

U Zlaté konvice

Kontakt

V restauraci „U Zlaté konvice“, která se nachází na Staroměstském náměstí naproti známému pražskému orloji, si pochutnáte na staročeských jídlech. Vše zapijete pivem nebo sklenicí vína. Denně hraje kapela staré pražské písně. V románských a gotických sklepeních se nachází konšelský sál a salonek s nástěnnými malbami popravených českých pánů. Atmosféru dokresluje klenutý strop, kamenné zdivo, stylový nábytek, historické zbraně i cínové předměty.

Staroměstské nám. 479/25, Praha 1, +420 224 225 293

Otevírací doba denně 11.00–24.00

Web www.ukonvice.cz

Výběr z menu 300 g pečeného selátka z našeho grilu, podávaného s pečeným bramborem, trhaným salátem, nakládanou zeleninou, jablkovým křenem a hořčicí

200 g jehněčího kolínka na rozmarýnu, bramborová kaše

469 Kč / 20 eur TIP ENJOY

399 Kč / 17 eur

Pokud jste velkými jedlíky, doporučujeme zde ochutnat typický český pokrm – půlku pečené kachny se zelíčkem a knedlíčkem. A v případě, že by vám i tohle bylo málo, zkuste pečené vepřové koleno pro dvě osoby.

ENJOY ZIMA 2016

59_RestaurantUZlateKonvice_CZ_OK.indd 59

| GURMET |

59

10.11.16 16:27


ITALSKÁ KUCHYNĚ

28 na mapě uprostřed

Ristorante

Da Emanuel Útulná a přátelská Ristorante Da Emanuel s nabídkou italských specialit, ryb a mořských plodů. Malá Itálie v srdci Dejvic vás okouzlí.

Kontakt Charlese de Gaulla 4, Praha 6 – Dejvice, +420 224 312 934, info@daemanuel.cz

Otevírací doba denně 11.00–23.00

Web www.daemanuel.cz

Výběr z menu Tartar di tonno con avocado di limone

290 Kč Finestra di pesce (variace mořských předkrmů)

Filetto di‘ orata con tapenada di olive e pomodorini

390 Kč TIP ENJOY

490 Kč

Již dvacet let své existence se Ristorante Da Emanuel snaží o přiblížení italské kuchyně všem milovníkům čerstvých ryb, mořských plodů a tradičních italských surovin. Vždy se musí spojit kuchařské umění, kvalitní čerstvé suroviny a osobní přístup k hostům.

60

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

60_Ristorante_Da_Emanuel_CZ_OK.indd 60

11.11.16 13:37


ITALSKÁ KUCHYNĚ

29 na mapě uprostřed

Ristorante Pagana Rodinná restaurace Pagana je kouzelné sicilské království s výbornou italskou kuchyní a přátelskou atmosférou. Pagana nabízí Itálii se vším všudy. V kuchyni hrají hlavní roli tradiční italské recepty, vždy čerstvé suroviny a ve vzduchu je cítit pověstná italská pohostinnost. Obsluha se tu o vás bude starat jako o vlastní.

Kontakt Vladislavova 17, Praha 1, +420 224 056 300, ristorantepagana@gmail.com

Otevírací doba po–pá 11.30–15.00, 18.00–23.30, kuchyně do 22.00, so–ne zavřeno

Web www.pagana.cz

Výběr z menu Telecí jazyk „sous vide“, bagna cauda, divoká brokolice, kešu oříšky

Grilované krevety s cizrnovým krémem a s fenyklovým salátem

265 Kč / 10 eur TIP ENJOY

465 Kč / 18 eur

Specialitou podniku jsou flambované špagety, které připravují ve vydlabaném kole 24 měsíců starého parmezánu. Je to nejen úžasná podívaná, ale také skvělá pasta, kterou tu připravují dle receptu jejich babičky ze Sicílie.

ENJOY ZIMA 2016

61_Ristorante_Pagana_CZ_OK.indd 61

| GURMET |

61

10.11.16 16:29


FRANCOUZSKÁ KUCHYNĚ A ČESKÁ MODERNÍ GASTRONOMIE

30 na mapě uprostřed

Sarah Bernhardt Restaurant

Sarah Bernhardt Restaurant, pojmenovaný po slavné herečce a zpěvačce, se vyznačuje jedinečným spojením vytříbené francouzské kuchyně a české moderní gastronomie. Čistě secesní interiér jej činí jednou z perel pražských restauračních interiérů. Přijďte si užít jedinečný večer s naší skvělou kuchyní za doprovodu živé hudby. Každý pátek a sobotu od 19 hodin.

Kontakt U Obecního domu 1, Praha 1, +420 222 195 900, fboffice@hotel-paris.cz

Otevírací doba denně 18.00–23.00

Web www.hotel-paris.cz

Výběr z menu Do růžova pečené telecí medailonky, demi-glace se smrži a černými lanýži, grilované artyčoky plněné ratatouille a tagliolini s čerstvými bylinkami

720 Kč

TIP ENJOY

Konfitované kachní stehno s tymiánem, dušené červené zelí s brusinkami a gratinované brambory

460 Kč

Šéfkuchař Karel Hynek doporučuje u stolu flambované „crêpes Suzette“ podle originální receptury (350 Kč).

62

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

62_SarahBernhardt_CZ.indd 62

10.11.16 16:29


ČESKÁ KUCHYNĚ

31 na mapě uprostřed

Středověká krčma U Krále Brabantského Jedna z nejstarších hospod v Praze je opředena mnoha bájemi a legendami. Zavítejte do světa středověké krčmy, kde vás osloví nefalšovaní lapkové, budete svědkem jejich šarvátek s šavlemi, loučemi a bambitkami. Za doprovodu živé hudby vás do kola vyzve sličná tanečnice a hřebem večera bude velká ohňová show.

Výběr z menu 900 g Marinovaná žebírka v medu s chilli omáčkou

Otevírací doba denně 11.00–23.00

Web www.krcmabrabant.cz

720g Talíř loupeživého rytíře pro dva: kuřecí prsíčko, kuřecí křidýlka, vepřová krkovice, masový špíz, švestkovo-slaninový špíz, palička kukuřice, grilovaná brambora, grilovaná cuketa, česneková a povidlová omáčka

325 Kč / 12 eur TIP ENJOY

Kontakt Thunovská 198/15, Praha 1 – Malá Strana, +420 602 524 725, info@krcmabrabant.cz

449 Kč / 17 eur

Máte-li chuť přenést se na chvíli do středověku, račte sem. Míst, co si na tradici hrají, je v Praze spousta, tady je historie skutečná.

64

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

64_StredovekaKrcmaUKraleBrabantskeho_CZ_OK.indd 64

10.11.16 16:34


MEZINÁRODNÍ KUCHYNĚ

32 na mapě uprostřed

Terasa U Prince K romantické večeři, posezení s přáteli, jednání s obchodními partnery nebo ke svatební hostině si vám dovolujeme nabídnout nejen delikatesy mezinárodní kuchyně a pestrý výběr nápojů. Naší předností je také jedinečný výhled na pražské pamětihodnosti v čele s Pražským hradem. Restaurace je otevřená celoročně.

Výběr z menu

Kontakt Staroměstské nám. 29, Praha 1, +420 737 261 842, provoz@hoteluprince.com

Otevírací doba denně 11.00–23.30

Web www.terasauprince.com

Hovězí roštěná s ratatouille, pečeným bramborem a silnou rozmarýnovou redukcí – 250 g

Mušle svatého Jakuba servírované na šafránovém rizotu

399 Kč TIP ENJOY

499 Kč

Terasa U Prince je skvělým místem pro nevšední oběd. Těšte se na opravdu výjimečné prostředí. Obklopeni nespočtem staroměstských stříšek si vychutnáte skvostný výhled na Staroměstské náměstí.

ENJOY ZIMA 2016

65_TerasaUPrince_CZ_OK.indd 65

| GURMET |

65

10.11.16 16:34


FINEST BELGIAN CHOCOLATE, ROCK CANDY MANUFAKTURA, KAVÁRNA S VLASTNÍMI DEZERTY

Workshop výroby pralinek

Nejvyšší fontána v České republice

Henk Mestdagh – výrobce čokolády

33 na mapě uprostřed

Viva4you

Kontakt Celetná 10, Praha 1, +420 224 242 953, info@vivapraha.cz

Jen pár kroků od Staroměstského náměstí je čokoládový ráj, kde se všechny vaše sladké sny stanou skutečností. Čokoholici si mohou vybrat ze široké nabídky produktů a variací jejich příchutí. Ve Viva Praha můžete vidět výrobu rock candy, vybrat si ze široké nabídky těch nejlepších belgických pralinek, užít si posezení s dezerty domácí výroby a je tu také Choco-Story muzeum. Dokonalé místo, pokud hledáte speciální dárek nebo jen malý suvenýr z Prahy.

Otevírací doba denně 9.30–22.00

Web www.viva4you.com

Výběr z menu Ovocné fondue – ponořte své oblíbené ovoce do té nejjemnější belgické čokolády

195 Kč

Belgická cukrová vafle s čokoládou

TIP ENJOY

75 Kč

Ochucené lžičky do horkého mléka, čokolády či kávy ve více než deseti různých příchutích

49 Kč

Potřebujete osvěžení a energii na procházku po památkách? VIVA4YOU nabízí útulné posezení, kde si můžete dát šálek kávy s dezerty domácí výroby nebo vychlazené pivo z bohaté nabídky belgických piv. Navštivte Choco-Story demo workshop room a užijte si výrobu vlastních čokoládových lanýžů nebo tyčinek.

66

| GURMET |

66_Viva4you_CZ.indd 66

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:35


JAPONSKÁ, SUSHI

34 na mapě uprostřed

Yoshihashi Yoshihashi sushi bar je typický rodinný japonský sushi bar, kde jídlo připravuje přímo před vámi kuchař Hiro ze země vycházejícího slunce. Navodí příjemné japonské prostředí, a vy si tak můžete vychutnat speciality stejně, jako byste právě byli v jeho rodné zemi. Naším cílem je nabídnout zákazníkům to nejlepší sushi v Čechách.

Kontakt Rámová 4, Praha 1, +420 722 654 007, yoshihashi@seznam.cz

Otevírací doba po–pá 11.30–14.30, po–so 17.00–22.00, neděle zavřeno

Web www.yoshihashi.cz

Výběr z menu YOSHI TAKO – specialita šéfkuchaře: nasladko vařená chobotnice

HOTATE BUTTER – GRILLED SCALLOP – na másle grilovaná mušle sv. Jakuba

210 Kč TIP ENJOY

260 Kč

Ochutnejte shabu-shabu – na plátky nakrájený hovězí roštěnec, který se namáčí do vroucího vývaru z konbu. Veškeré suroviny jsou syrové a ve vývaru se nechávají tak dlouho, jak to máte rádi. Na shabu-shabu se také používá vepřový bok, zelenina, houby i tofu. Nakonec se vývar dochutí, vloží se do něj nudle a je z toho vynikající polévka. Shabu-shabu tu podávají pouze na objednávku, rezervujte si ho dopředu. ENJOY ZIMA 2016

67_Yoshihashi_CZ_OK.indd 67

| GURMET |

67

10.11.16 16:36


EVROPSKÁ A ASIJSKÁ KUCHYNĚ

35 na mapě uprostřed

Zinc Restaurant Stylová pražská restaurace Zinc nabízí osobní interpretaci moderní a inovativní evropské kuchyně. Tradiční metody přípravy pokrmů, které se zakládají na čerstvých a kvalitních sezonních ingrediencích, jsou propojeny s exotickými chutěmi a barvami Asie. Prosíme o rezervaci minimálně 24 hodin předem.

Kontakt Hilton Prague Old Town, V Celnici 7, Praha 1, +420 221 822 300, zinc@hilton.com

Otevírací doba denně 06.30–10.30 (06.30–11.00 o víkendu), 12.00–15.00, 18.00–23.00

Web www.zinc.cz

Výběr z menu Nudlová polévka „Char siu” – vepřové maso ve stylu barbecue, domácí nudle, bok choy, křupavé wonton chipsy

Nasi goreng – indonéská smažená rýže, krevety v tempuře, kuřecí satay, smažené vejce a krevetové krekry

240 Kč TIP ENJOY

550 Kč

Nejlepší volba na nedělní brunch. Každou neděli 12.30–15.00. Neomezená konzumace z rautových stolů včetně sklenice Prosecca, nealkoholických nápojů, vybraného vína a točeného piva. Čerstvé krevety a humři, sushi, maso krájené před hosty, výběr dezertů, dětský bufet, hlídaný dětský koutek a ještě mnohem víc...

68

| GURMET / PROMO |

68_Zinc_CZ_OK.indd 68

ENJOY ZIMA 2016

10.11.16 16:36


MEZINÁRODNÍ A ČESKÁ KUCHYNĚ

Šéfkuchař Roman Dolejš

36 na mapě uprostřed

Zlatá Praha Restaurace Zlatá Praha s venkovní terasou se nachází v nejvyšším patře hotelu InterContinental Prague. Bohatá nabídka jídel z pečlivě vybraných surovin vychází vstříc současným trendům. Hosté zde mohou ochutnat jak českou, tak mezinárodní kuchyni spojenou s magickou atmosférou pohledu na panorama pražského Starého Města. Restaurace je rovněž vyhledávána milovníky vín.

Kontakt Pařížská 30, Praha 1, +420 296 630 914, golden@icprague.com

Otevírací doba denně 18.00–23.30, neděle (brunch) 11.00–15.00

Web www.zlatapraharestaurant.cz

Výběr z menu Tatarák z čerstvého skotského lososa, fenyklový salát, koprový dip

Pečené kachní prso, lívanec z brambor a pažitky, zelí dušené v červeném víně, karamelizovaná jablka

360 Kč TIP ENJOY

550 Kč

Magická atmosféra vytvořená úžasným výhledem na panoramata pražského Starého Města ve vás zanechá zvláště v noci či při romantickém sněžení nezapomenutelný dojem. Zajímavostí je také akvárium s živými humry, které kuchař před hostem osobně vyloví a podle přání připraví.

ENJOY ZIMA 2016

69_ZlataPraha_CZ_OK.indd 69

| GURMET |

69

10.11.16 16:37


Out of Prague K VA L I T N Í P O D N I K Y N A J D E T E I M I M O P R A H U . Z A S TAV T E S E V N I C H P Ř I S V Y C H P R A C O V N Í C H C E S TÁ C H N E B O S I D O T Ě C H T O G U R M Á N S K Y C H R E S TA U R A C Í N A P L Á N U J T E V Y L E T T Ř E B A HNED O VÍKENDU.

70

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

70_predel_out_of_Prague_B.indd 70

10.11.16 15:42


PIVNÍ SPECIALITY, TRADIČNÍ, ČESKÁ

Riegrovka

Original Beer Restaurant V roce 2015 vznikl projekt minipivovaru s restaurací v samém srdci Olomouce, v Riegrově ulici. Restaurace je pojata v moderním duchu, hosté mohou sledovat výrobu piva na vlastní oči, včetně zrání piva ve spilkách, skrz okno v podlaze.

Kontakt Riegrova 22, Olomouc, +420 608 305 850, riegrovkaolomouc@gmail.com

Otevírací doba po–čt 10.30–24.00, pá 10.30–01.00, so 11.00–01.00, ne 11.00–22.00

Web www.riegrovka.eu

Výběr z menu Smažený tvarůžek v pivním těstíčku s anglickou slaninou, uherákem na chlebu s česnekovým dipem

Grilovaná vepřová žebra ze hřbetní části, hořčice, chléb

65 Kč TIP ENJOY

165 Kč

Až přijdete do pivovaru, nechte si donést pivní jídelní lístek. Najdete na něm samé lepší věci, třeba vepřová žebra. Ta pocházejí z čuníkovy hřbetní části, a jsou tak obalena výborným masem. To je netučné, šťavnaté, doslova odpadá od kosti. K pivu ideální kombinace!

ENJOY ZIMA 2016

71_Riegrovka_CZ.indd 71

| GURMET |

71

10.11.16 16:39


MEZINÁRODNÍ A STŘEDOMOŘSKÁ KUCHYNĚ

Ristobar Retro Consistorium Kdo hledá místo, kde si dát lehký pracovní oběd nebo se po práci odreagovat při popíjení odpolední kávy, je na správné adrese. Užijte si večer s přáteli nad sklenkou dobrého vína, náš ristobar Retro Consistorium je tou správnou volbou.

Kontakt Mečová 4, Brno, +420 543 210 175

Otevírací doba po 11.30–24.00, út–so 11.30–02.00, ne 18.00–24.00

Web www.retroconsistorium.cz

Výběr z menu Sashimi z tuňáka s rajčaty a mozzarellou

195 Kč Risotto se salsicciou a hořčicí

Hovězí steak s houbovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami

245 Kč TIP ENJOY

455 Kč

Doporučujeme telecí kýtu na bílém víně se šafránovou kaší. Pokud dáváte přednost drůbeži, objednejte si famózní krůtí saltimboccu s tzatziki a listovým salátem. V menu si vyberete z široké nabídky těstovin a rizot, například fettuccine s králičím ragú a parmazánem jsou bezkonkurenční. Dobře zásobený bar je plný prémiových alkoholických i nealkoholických nápojů a italského, německého, španělského či moravského vína.

72

| GURMET |

ENJOY ZIMA 2016

72_RistobarRetroConsistorium_CZ_OK.indd 72

10.11.16 16:40


VY BĚR ENJOY

SEZNAM PODNIKŮ E N J O Y M Ů Ž E D O P O R U Č I T V Y B Ě R NEJLEPŠÍCH PODNIKŮ

24 26 27 28 29 30 31 32 34 35 36 38 39 40 41 42 45 46

Aromi 1 Art Restaurant Mánes 2 Augustine Restaurant 3 Bakeshop 4 Bastion Prague Restaurant 5 Black Angel‘s Bar 6 Café_22 7 Café Buddha Balbínova 8 Cloud 9 sky bar & lounge 9 Coda Restaurant 10 CzecHouse Grill & Rotisserie 11 Duplex Restaurant & Club 12 Hergetova Cihelna 13 Kalina cuisine & vins 14 Kampa Park 15 Kare Café 16 La Veranda 18 Music Club Zlatý strom 19

48 50 52 54 56 58 59 60 61 62 64 65 66 67 68 69 71 72

Mlýnec 20 Nota Bene Restaurant & Beerpoint 21 Oblaca Restaurant 22 Pivovar a restaurace U Fleků 23 Radegastovna Perón 24 Restaurant U Modré kachničky 26 Restaurant U Zlaté konvice 27 Ristorante Da Emanuel 28 Ristorante Pagana 29 Sarah Bernhardt Restaurant 30 Středověká krčma U Krále Brabantského 31 Terasa U Prince 32 Viva4You 33 Yoshihashi Zinc Restaurant 34 Zlatá Praha 35 Riegrovka Original Beer Restaurant Ristobar Retro Consistorium

HLEDEJTE NA MAPĚ

legenda

dětský koutek

bezbariérový přístup

kuřácká restaurace

velký výběr vína

zahrádka

platba kartou

živá hudba

wifi zdarma

platba v eurech

ENJOY ZIMA 2016

73_obsah proma.indd 73

| GURMET |

73

10.11.16 15:42

Profile for LuxuryGuideCZ

Enjoy Prague Flavour zima 2016  

Česká část Enjoy Prague Flavour zima 2016

Enjoy Prague Flavour zima 2016  

Česká část Enjoy Prague Flavour zima 2016

Advertisement