Issuu on Google+

P A L A T E

teks: astrid natasastra fotografi: don simorangkir

SEASHORE SPELL Begitu mendengar kata wine pasti yang muncul di benak kita adalah suasana lounge, namun menikmatinya di pinggir pantai sambil menyaksikan sunset? Rasakan sensasi yang berbeda Apabila

selama ini wine selalu diasosiasikan dengan tempat formal seperti lounge, maka kali ini kami mengajak Anda menikmatinya dengan cara berbeda, yaitu di tepi pantai sambil menyaksikan sunset. Tempat yang bisa mewujudkan gambaran ini adalah Segarra, sebuah beach club yang berlokasi di Pantai Carnaval dan menghadap langsung ke Laut Jawa. Seperti arti dari nama tempat itu sendiri, yaitu “samudera� dalam bahasa Sansekerta, Segarra yang berukuran cukup luas dengan kapasitas seating 750 orang dan standing 1500 orang ini akan siap membuai Anda. MEN’S FOLIO 116


Take your time selagi berjalan menelusuri area tepi pantai, karena setiap bagian ruang di Segarra akan menyapa Anda dengan impresif. Dimulai dari lorong panjang yang menyambut kedatangan Anda, kemudian memasuki bangunan utama dengan lantai dasar berisi dining area dan lantai atas sebagai lounge yang baru dibuka akhir Februari lalu. Apabila Anda tidak ingin beresiko dengan ketidak-ramahan cuaca, maka di sinilah alternatif untuk bersantai sambil tetap bisa menikmati pemandangan tepi pantai dari ketinggian. Berbeda dari tempat-tempat di pinggiran pantai yang biasanya cenderung simpel dan minimalis, maka lounge di sini cukup mengejutkan karena suasananya tidak beda dengan yang biasa Anda kunjungi di tengah kota. Tempat duduk persegi empat dari bantalan berwarna hijau nampak sangat nyaman dan modern berpadu dengan meja-meja akrilik yang memantulkan kaca. Pemasangan kaca pada keseluruhan ruang memberikan pemandangan panorama dari pantai, ibarat beach house dalam versi modern. Apabila suasana tepi pantai sesungguhnya yang Anda cari, maka tempat terbaik ada di dek kanan, kiri dan orbit yang selalu menjadi favorit. Jangan kecewa dulu apabila Anda tidak dapat mengadakan reservasi via telepon untuk duduk di orbit pada akhir pekan, kecuali Senin hingga Kamis. Karena dining area memberikan pemandangan yang sama indahnya dan hanya selangkah jaraknya dari orbit. Tip kami, tibalah di sini sekitar jam lima sore sebelum sunset dan dijamin kekecewaan Anda akan terbayarkan.

Lounge dengan pemandangan panorama dari pantai, ibarat beachhouse versi modern

Dine with a View

Sunset dan cocktail memang kombinasi yang menyegarkan sebelum beralih ke hidangan yang lebih berat. Untuk itu, Segarra Sunset yang terdiri dari apple juice, mint leaves dan lime menjadi minuman pembuka yang menyegarkan. Selain itu masih banyak cocktail lainnya yang juga didominasi oleh buah seperti White Sand berisi leci segar, apple juice, grenadine syrup atau Kiwiroschka berisi fresh kiwi, vodka, midori, lime juice, kiwi syrup. Tapi di antara semuanya itu yang paling mengesankan saya adalah Tom Yang Goong Martini. Campuran vodka, daun coriander, daun jeruk, sereh, cabe rawit, Tabasco dan jus lemon seperti semburat kesegaran yang akan menghilangkan rasa kantuk Anda. Ingin mencoba tantangan lain yang lebih berani? Fly Me to the Moon dibuat dari 14 macam campuran, mulai dari gin, vodka, tequila dicampur dengan kesegaran buah guava, jeruk dan mangga. Saran kami untuk minuman yang satu ini, minum sedikit demi sedikit apabila Anda masih ingin tetap terjaga sepanjang malam.

MEN’S FOLIO 117


Pizza Meat Eaters yang lezat dengan saus istimewa

Menu Japanese Medley

Beralih ke minuman yang lebih ‘serius’ yaitu koleksi wine yang direkomendasikan oleh Wine Director tempat ini, Yohan Handoyo. Membaca sekilas menu wine yang disajikan pelayan mengingatkan kami akan buku ‘Rahasia Wine’ karangannya, karena ulasannya sangat membantu, terutama bagi penikmat wine pemula. Pembagian menurut kategori seperti ‘Sparkling Wine and Champagne for Celebration’, Impressive Wines’, ‘ Fruity and Easy to Drink Wine’ memudahkan kita untuk bereksperimen. Para pecinta wine sejati tentunya juga akan terkesan dengan beberapa koleksi ‘Best Wines’ seperti Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label Champagne maupun CH.Smith Haut Lafitte 03. Kami sarankan Anda jangan hanya terlena dengan ragam pilihan minumannya, namun juga menilik daftar makanan yang ada. Menu internasional akan memuaskan segala individu, dimulai dari makanan pembuka Japanese Medley, berisi sashimi, sushi udang hingga California roll. Untuk makanan utama, tentunya kami tergoda untuk mencoba yang terbaik, yaitu Grilled Wagyu Beef. Walaupun nampaknya wagyu beef panggang bisa ditemukan di tempat-tempat lain, namun di sini rasanya lebih ringan dan menyegarkan karena dikombinasikan dengan mashed potato yang dimasak bersama sayuran, saus balsamic teriyaki dan wasabi emulsion. Menu unggulan lain yang kabarnya merupakan bestseller di sini adalah Pizza Meat Eaters. Walaupun terlihat tipis, namun pizza ini ternyata cukup mengenyangkan karena isi dagingnya sangat memuaskan berisi salami, smoked beef, minced meat dan mozzarella tebal. Rasa juicy sangat terasa di setiap gigitan, karena menurut Head Chef Alberto Sibuea, saus yang digunakan memang lain dari biasanya karena kreasi homemade. Selain itu juga tersedia aneka pasta, hidangan laut salmon hingga lobster. Untuk menyempurnakan malam, menikmati chocolate fondue dan wine sambil menikmati taburan bintang di langit akan meninggalkan kesan tak terlupakan. Chocolate fondue dengan pavlova, marshmallow, biscotti, cookies, crepes sunset dan pilihan dark or white chocolate

Segarra Beach Club Pantai Carnaval, Ancol Jakarta Baycity Jl. Pantai Lodan Timur No.7 Jakarta 14430 Tel: +62 21 3218 6689 Jam operasional: Senin-Kamis 15.00-02.00 Jumat 15.00-04.00 Sabtu 12.00-04.00 Minggu 07.00-02.00

Fly Me to the Moon dibuat dari 14 macam campuran

MEN’S FOLIO 118

Grilled Wagyu Beef dengan mashed potato, saus balsamic teriyaki dan wasabi emulsion


Seashore Spell