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ADMINISTRACIÓN DE TURISMO Y HOTELERÍA

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO


1. Análisis de la oferta en Lima. Después de haber realizado el análisis de Mercado de los distintos restaurantes que se encuentran ubicados en los Distritos de Lima, hemos encontrado un mercado descuidado sobre restaurantes de comida marina, en este caso es la Plaza de Armas ya que no cuenta con una considerada cantidad de restaurantes marinos, contando con un nivel muy bajo en competencia a nivel empresarial y una demanda potencial deseada. Asimismo, la INEI determinó mediante encuestas a nivel Lima Metropolitana lo siguiente:

En el presente gráfico se observa que el 86,7% de los establecimientos dedicados a la venta de alimentos preparados, expenden menú criollo para el


consumo fuera del hogar; en tanto que 8,8% preparan menú chifa, 3,8% menú marino y 0,6% otro menú.

Segmentación

de

Restaurantes

de

Pescados

y

Mariscos. Lima y Distritos. Distrito de Cercado de Lima

Nro.

Restaurante

“El Fayke Piurano”

1

Segmento

Datos

 Dirección: Jr. Huancavelica Cercado de Lima.

165,

 Teléfono: (01) 428 - 6697  Sitio Web: www.cevicheriafaykepiurano.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

C+: Clase Media Alta

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro.

Restaurante

“El Paisa Internacional”

2

Nro.

3

Restaurante

“El Nuevo Pescador”

Segmento

Datos

 Dirección: Jr. Apurímac Cercado de Lima.

165,

 Teléfono: (01) 427 - 8976

C:

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Clase Media

Datos

Segmento

 Dirección: Jr. Teodoro Cárdenas 472, Santa Beatriz – El Cercado.  Teléfono: (01) 265 - 0743  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Distrito de Ate D Nro.

Restaurante

Segmento

Datos

 Dirección: Av. Urubamba

449, Ate Vitarte.

“Las Terrazas”

 Teléfono: (01) 348 – 1411  Sitio Web: www.lasterrazasdeate.co m

1

 Horario

de atención: Lunes a Domingo de 10:00 am a 6:00 pm.

Nro.

Restaurante

“La Fragata”

Av. 258,

Los Ate

 Teléfono: .(01) 436 - 3214

2

 Sitio Web: www.la-fragata.net  Horario

Clase Media Alta

Segmento

Datos

 Dirección: Quechuas Vitarte.

C+:

de atención: Lunes a Domingo de 10:00 am a 6:00 pm.

C: Clase Media

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Distrito de Barranco

Nro.

Restaurante

Datos

“Segundo Muelle,

 Dirección: Av. Costa Verde s/n Playa las Cascadas, Barranco.

Pasión por el Mar”  Teléfono: (511) 713-0066  Sitio Web: www.segundomuelle.com

1

Segmento

C+: Clase Media Alta

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 6:30 pm.

Nro.

Restaurante

“Amoramar”

Datos

 Dirección: Jr. García y García 175, Barranco.  Teléfono: (511) 651-1111

2

Segmento

 Sitio Web: www.amoramar.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 12:00 am.

C+: Clase Media Alta

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro.

Restaurante

“Majariscos”

Datos

 Dirección: Jr. Aurelio Souza 354, Barranco.  Teléfono: (511) 247-2079  Sitio Web: www.majariscos.blogspot. com

3

Segmento

D: Clase Media Baja

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 10:00 am a 6:00 pm.

Nro.

Restaurante

“Los Cavenecia Resto Bar” 4

Datos

Segmento

 Dirección: Av. Miguel Grau 1502, Barranco.  Teléfono: (511) 477-1090  Sitio Web: www.loscavenecia.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 12:00 am.

C+: Clase Media Alta

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro.

Restaurante

Datos

“Puro Perú”

 Dirección: Av. República de Panamá 258, Barranco.  Teléfono: (5101) 4770111

5

 Sitio Web: www.puroperu.com.pe

Segmento

C+: Clase Media Alta

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 1:00 pm a 5:00 pm.

Nro.

Restaurante

“Canta Rana”

6

Datos

 Dirección: Jr. Pasaje Génova 101, Barranco.  Teléfono: (5101) 2477274  Horario de atención: Lunes a Domingo de 11:00 am a 8:00 pm.

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

“Cala”

Datos

Segmento

 Dirección: Circuito Vial Costa Verde, Barranco.  Teléfono: (5101) 2529187

B

 Sitio Web: www.calarestaurante.com

7

Nro.

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Restaurante

“Restaurante el Hawaiano”

8

Datos

Segmento

 Dirección: Av. Paseo De La República 6500, Barranco.  Teléfono: (01) 247-9933  Sitio Web: www.restaurantecostaverd e.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

C+: Clase Media Alta

Descripción

El restaurante es de 4 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería y cristalería de buena calidad, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

 Dirección: Playa Barranquito, Barranco.

“Costa Verde” 9

Nro.

 Teléfono: (511) 477-0010

C+:

Clase  Horario de atención: Lunes a Domingo de 1:00 Media Alta pm a 12:00 am.

Restaurante

“La Pescadería”

Datos

Segmento

 Dirección: Av. Grau 689, Barranco.  Teléfono: (511) 586-8423 C:

10

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 9:00 pm.

Clase Media

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Distrito de Chorrillos

Nro.

Restaurante

Segmento

Datos

 Dirección: Av. Huaylas Cdra. 14, Chorrillos.

“Puerto Escondido”

 Teléfono: (01) 252-1883  Sitio Web:

C:

www.puertoescondido.pe

1

 Horario

de atención: Lunes a Domingo de 11:00 am a 8:00 pm.

Clase Media

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

2

El Encuentro Otani

Dirección: Calle Los Titanes, 182 - La Campiña (Paralela A La Cuadra 5 De Av. Guardia Civil) - Chorrillos – Lima

C: Clase Media

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Teléfono: (01)467-0475 Horario de atención: e 10am a 6pm de lunes a domingo


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

3

Restaurante el Morocho

Dirección: Avenida Mariscal Castilla, 155 -Chorrillos Lima Teléfono: (01)252-7336 Horario de atención: e 11am a 6pm de lunes a domingo

C: Clase Media

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Precio: Menos de S/.30

Distrito de La Molina

Nro.

Restaurante

“El Escondite del Gordo”

1

Datos

Segmento

 Dirección: Av. Flora Tristán 565 567, La Molina.  Teléfono: (01) 349 – 8631

C:

 Sitio Web: www.elesconditedelgordo. com

Clase Media

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro.

Segmento

Restaurante

Datos

“Punta Sal”

 Dirección: Av. El Golf Los Incas 376, La Molina.  Teléfono: (01) 434 – 2491

2

C:

 Sitio Web: www.puntasal.com

Clase Media

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Nro.

Restaurante

“Punta Negra Restaurant”

3

Segmento

Datos

 Dirección: Av. Javier Prado 6529, La Molina.

Este

 Teléfono: (01) 348 – 7022

C:

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 5:00 pm.

Clase Media

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro. Nro.

5 4

Restaurante Restaurante

Datos Datos

 Dirección: Separadora Industrial  Av. Dirección: “Carnaval Marino” Av. La Javier Prado Este 428, Molina. “Puerto Máncora” 6768, La Molina.  Teléfono: (01) 436 – 7926  Teléfono: (01) 349 – 2677  Horario de atención: a Domingo de  Lunes Sitio Web: 12:00 pm a 8:00 pm. www.puertomancora.com

Segmento Segmento

C: C: Clase Clase Media Media

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Nro.

Restaurante

“El Molinero”

Datos

 Dirección: Av. Constructores 881, La Molina.  Teléfono: (01) 349-1588

6

 Sitio Web: www.elmolineroperu.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 9:00 am a 7:00 pm.

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción Descripción El restaurante El restaurante es es de 2 de 2 tenedores, tenedores, puesto que, puesto que, cuenta con una cuenta con una carta de platos carta de platos sencilla, sencilla, cubertería y cubertería y cristalería cristalería sencilla, sencilla, mobiliario mobiliario adecuado, servicios adecuado, higiénicos para servicios damas higiénicos paray caballeros, damas yy personal caballeros, y debidamente personal uniformado. debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

“Señor Limón”

Segmento

Datos

 Dirección: Av. Javier Prado 5335, La Molina.

Este

 Teléfono: (5101) 7155320

7

 Sitio Web: www.senorlimon.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 6:00 pm.

C: Clase Media

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Distrito de La Victoria

Nro.

Restaurante

“Exquisipez”

1

Segmento

Datos

 Dirección: Av. Canadá Victoria.

356,

La

 Teléfono: (511) 472-3226  Horario de atención: Martes a Domingo de 1:00 pm a 6:00 pm.

Nro.

Restaurante

“La Marea – Pescados y Mariscos” 2

Datos

D: Clase Media Baja

Segmento

 Dirección: Av. Santa Catalina 006, La Victoria.  Teléfono: (511) 4709328  Sitio Web: www.lamareaperu.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 11:00 am a 5:00 pm.

C: Clase Media

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Nro.

Restaurante

“El Pez On”

Segmento

Datos

 Dirección: Jr. Enrique León García 422, La Victoria.  Teléfono: (5101) 7139428

3

 Sitio Web: www.elpez-on.com

D: Clase Media Baja

 Horario de atención: Martes a Domingo de 12:00 pm a 5:00 pm.

Nro.

Restaurante

“El Limón”

Segmento

Datos

 Dirección: Av. Del Aire Victoria.

558,

La

 Teléfono: (511) 2240426

4

 Horario de atención: Martes a Domingo de 12:00 pm a 5:00 pm.

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

“Chez Wong”

Datos

 Dirección: Jr. Enrique León García 114, La Victoria.  Teléfono: (511) 470-6217

5

Nro.

C+: Clase Media Alta

 Horario de atención: Lunes a Sábado de 12:00 pm a 4:00 pm.

Restaurante

“Restaurant Huanchaco”

Datos

 Dirección: Jr. Rodolfo Beltrán 199, La Victoria.  Teléfono: (01) 224-0105

6

Segmento

 Sitio Web: www.restauranthuanchaco .com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 5:00 pm.

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 3 tenedores, puesto que, cuenta con una variada carta de platos, cubertería de acero inoxidable, mobiliario de calidad, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

“La Marea Chinchana”

Datos

 Dirección: Jr. Los Corales 296, La Victoria.  Teléfono: (01) 472-3627

7

 Sitio Web: www.lamareachinchana.c om  Horario de atención: Lunes a Domingo de 9:00 am a 6:00 pm.

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Distrito de Lince

Nro.

Restaurante

Datos

“El Merlín de Cabo  Dirección: Av. César Vallejo 1502, Blanco” Lince.

 Teléfono: (511) 470-0327

1

 Sitio Web: www.elmerlin.com

Segmento

D: Clase Media Baja

 Horario de atención: Lunes a Domingo de 11:00 am a 5:00 pm.

Nro.

Restaurante

“Punto Marino”

Datos

 Dirección: Jr. Bartolomé Herrera 613, Lince.  Teléfono: (511) 471-9722

2

 Sitio Web: www.puntomarino.com  Horario de atención: Lunes a Domingo de 11:00 am a 5:00 pm.

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

Datos

“Richard’S”

 Dirección: Jr. Brigadier Pumacahua 2318, Lince. Jr. Bartolomé Herrera 626, Lince.  Teléfono: (01) 472-4867

3

Segmento

C: Clase Media

 Sitio Web: www.cevicheriarichards.co m  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Nro.

Restaurante

“Islandia”

Datos

Segmento

 Dirección: Av. Arenales 2556, Lince. D:  Teléfono: (01) 440-2574

4  Sitio Web: www.cebicheriaislandia.co m  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

“Pa Bravo Yo”

Datos

Segmento

 Dirección: Av. Militar 2099, Lince. D:  Teléfono: (01) 471-4207

5  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Nro.

6

Restaurante

Datos

“El Encanto del Mar”

 Dirección: Av. Ignacio Merino 2044, Lince.  Teléfono: (01) 472-2693  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Clase Media Baja

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Nro.

Restaurante

“Bahía Azul”

7

Datos

 Dirección: Av. Ignacio Merino 1827, Lince.  Teléfono: (01) 262-0395  Horario de atención: Lunes a Domingo de 12:00 pm a 8:00 pm.

Segmento

D: Clase Media Baja

Descripción

El restaurante es de 1 tenedor, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, y el personal no cuenta con el uniforme adecuado.


Distrito de San Juan de Lurigancho

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

1

Piscis Restaurant y Cebichería

 Dirección: Jr. Wiracocha D: Clase Media 266 - Urb. Zárate Baja San Juan De Lurigancho  Teléfono: 459-1614; 481-1871

1 tenedor

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

2

El Silencio Pescados y Mariscos

 Dirección: Avenida Gran Chimú, 1044 Urb. Zarate - San Juan De Lurigancho  Teléfono: 458-9610.

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

3

Cebichería & Restaurante Delicias del Mar

 Dirección: Avenida Gran D: Clase Media Chimú, 327 - Up. Zarate - San Juan De Baja Lurigancho  Teléfono: 458-3155

1 tenedor

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

4

Cebichería Restaurant el Paraíso

 Dirección: Av. Los Jardines Este 139 - San Juan De Lurigancho  Teléfono: 458-3840

D: Clase Media Baja

1 tenedor


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

5

Cebichería el Hueco

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Dirección: Mz.B5 Lt.26 Mrscal.Cáceres Etapa Ii San Juan Lurigancho Teléfono: 253-7560

Distrito del Rimac

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

1

Don Ricardo el Rey de Las Hueveras

C+: Clase Media Alta

Un restaurant turístico ubicado en el distrito del Rímac (Lima) especializado en comida criolla. Tenemos a su disposición un cómodo local en el que podrá disfrutar de una gran variedad de platos conespecialidades en pescados y mariscos. Contamos con la preferencia del público en general gracias a una inmejorable calidad en la atención y reconocimiento en el sector que incluye premiación al mejor restaurante. En nuestro establecimiento brindamos la mejor variedad de platos entre los que destacan: Ceviches, conchas al limón y a la parmesana, sudados, jaleas, hueveras, hueveras al ajo y a lo macho, tacu tacu con huevera, escabeche de huevera, malayas, seco de cabrito con frejoles, parihuelas, malaya dorada, tiradito, entre otros.

 

Direccion: Calle 7 De Junio, 491 - Rimac – Lima Teléfonos: (01)483-0414 Precio: Menos de S/ 30


Distrito de los Olivos

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

1

Restaurante Oasis de Aarón

C: Clase Media

2 tenedores

Dirección: Avenida Las Palmeras, 4216 - Los Olivos Teléfono: (01)523-3959

Te ofrecemos los mejores platos a base de pescados y mariscos, platos a la carta. *Ceviche *Sudados *Chicharrones de pescados *Chicharrón mixto *Leche de tigre *Arroz con mariscos *Chaufa de mariscos

 Formas de Pago: Efectivo, Visa, MasterCard 

Especialidad: Delivery, Criolla, Pescados

y mariscos, Variado, Peruan a  Precio: Menos de S/.30

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

2

Cebichería Restaurant Ancash

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

Restaurant el Palmetto

3

 

Dirección: Jr. La Igualdad 7825 - Urb. Pro - Los Olivos Teléfono: (01)539-0164

Dirección: Calle 36 Urb.Trébol Entre Las Cdras.8 Y 9 De Av. Angélica Gamarra - Los Olivos Teléfono: (01)533-5159

D:Clase Media Baja

1 tenedor


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

4

Restaurante Cebichería el Rey del Pacifico

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

5

El Palmetto

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Dirección: Av. Tomás Valle 702 - Los Olivos Teléfono: (01)533-3697

Dirección: Calle 36 N° 895 El Trébol - Los Olivos Teléfono: (01)533-5159

Distrito de San Borja Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

1

El Escondite del Gordo

C: Clase Media

 

Dirección: Avenida Aviación, 2633 - San Borja  Teléfono: (01)225-9310  Sitio Web: www.elesconditedelgordo.c om  Formas de Pago: Visa, Efectivo, MasterCard, American Express, Dinners, Ripley  Precio: Entre S/. 30 y S/.50

2 tenedores Nuestra empresa se formó en el año 1993, iniciándose como una bodega que entre otras cosas vendía cebiche. Fue tal la acogida que tuvo este plato que finalmente llegó a hacer desaparece r la bodega.


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

2

La Paila Marina

C: Clase Media

2 tenedores

  

Dirección: Avenida Aviación, 2917 - San Borja Teléfono: 475-4570 Formas de Pago: Efectivo, Visa Precio: Menos de S/.30

LA PAILA MARINA te invita a degustar de la variedad de platos de nuestro mar tales como la exquisita causa de pulpa de cangrejo; nuestros tiraditos y cebiches originales, así como una jalea de mariscos.

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

3

Pescados Capitales

C: Clase Media

2 Tenedores

 

Dirección: Avenida Primavera, 1067 Chacarilla - San Borja Teléfono: (01)717-9470; (01)717-9474 Sitio Web: www.pescadoscapitales.co m

 Formas de Pago: Visa, Efectivo, MasterCard, American Express, Dinners, Saga, Ripley  Precio: Entre S/. 50 y S/.70

Nosotros, pecadores compulsivos que intentamos no pedir perdón, expiamos nuestras culpas con esta tentadora propuesta que va más allá de la mera satisfacción del paladar.


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción 2 tenedores

Dirección: Avenida Agustín De La Rosa Toro, 1124 - San Borja Teléfono: (01)346-1082 Sitio Web: www.elmolineroperu.com Horario de atención: Lunes a Domingo de 9:00 am a 7:00 pm.

Cebichería el Molinero  

4

Nro.

Restaurante

Datos

C+: Clase Media Alta

Segmento

Especialidad pescados y mariscos: ceviches, parihuelas, arroz con mariscos, comida criolla. Servicio a domicilio Se aceptan tarjetas de crédito.

Descripción 2 tenedores

Cebichería  5

  

Dirección: Avenida Aviación , 2511 - San Borja Teléfono: (01)224-5755 Celular: 990006938 Formas de Pago: Visa, MasterCard, Efectivo

C+: Clase Media Alta

Lo mejor y más variado en pescados y mariscos. Ven disfruta de nuestros platos: Pulpo a la parrilla - ceviche pulpo marino - ceviche de pescado y mixto tiradito de pescado y mixto chicharrón y jalea sudados y parihuelas - arroz con mariscos chaufa de pescado - causa con pulpa de cangrejo y langostino - pulpo al olivo - brochetas de pescado choritos a la chalaca - chupe de camarón - tortilla de pescado tortilla de camarón - chita frita - chita al ajo - chita a lo macho - lenguado a lo macho - etc.


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción 1 tenedor

 6

Restaurante el Chilcanito

 

Nro.

Restaurante

7

Restaurante Bahía Azul

Restaurante

Segmento

Descripción

C: Clase Media

1 tenedor

Segmento

Descripción

Nro.

9

Restaurant Cebichería de Tomas

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Restaurante

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

Cebichería el Piano

1 tenedor

Dirección: Calle Isaac Albéniz 245 - San Borja Teléfono: (01)475-1880

Datos 

8

C: Clase Media

Datos

Nro.

Dirección: Avenida De La Rosa Toro, 1160 - San Borja Teléfono: (01)3462626 Cel.985-432583 Formas de Pago: Efectivo, Visa

Especialidad en pescados y mariscos: Rondas calientes rondas frías ceviches – jaleas, sudados. Platos criollos: Seco de cabrito arroz con pato. Atención de eventos: agasajos empresas. Se atienden reservaciones.

Dirección: Av. Agustín De La Rosa Toro 1151 - San Borja Teléfono: (01)792-3800; (01)346-0809

Datos  

Dirección: Av. San Luis # 2102 - San Borja Teléfono: (01)226-2350


Nro.

10

Restaurante

Cebichería Tumbes Mar

Datos  

Dirección: Rosa Toro, 1149 - San Borja Teléfono: (01)346-1090

Nro.

Restaurante

Datos

11

Restaurant los Cantaritos

Restaurante

Datos

Nro.

 12

Restaurante Bahía Azul 

Dirección: Avenida Rosa Toro, 1063 - San Borja Teléfono: (01)346-1763

Dirección: Calle Isáac Alberniz, 245 - Altura Cdra. 32 Av. Aviación - San Borja Teléfono: (01)225-1586

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Segmento

Descripción

C: Clase Media

2 tenedores Un lugar perfecto para disfrutar lo mejor de nuestra gastronomía y coctelería muy a nuestro estilo menú, ejecutivo de lunes a jueves, viernes festival de pescados, mariscos, carnes, tacu-tacus. Disfruta de nuestros deliciosos platos a la carta a solo 20 minutos de Lima en una de las playas más famosas del sur chico, Balneario los Pulpos. Atención todo el año, aceptamos todas las tarjetas.

Lurín

Nro.

Restaurante

Datos

Grupo Pulpos 1

  

 

Dirección: Antigua Panamericana Sur - Km. 41.8 - Lurín Teléfono: (01)715-1790 Sitio Web: www.grupopulpos.com Formas de Pago: Efectivo, Visa, MasterCard, American Express, Dinners, Saga, Ripley Especialidad: Internacional, Pastelería, Pesc ados y mariscos, Al Cilindro Precio: Entre S/. 30 y S/.50


Nro.

Restaurante

Datos

Dirección: Avenida Antigua Panamericana Sur - Km. 40 - Lurín Lima Teléfono: (01)367-3473 Formas de Pago: Efectivo, Visa, MasterCard, American Express Precio: Entre S/. 30 y S/.50

Carnaval Marino 2

  

Nro.

Restaurante

Datos

 3

A-Maras S.A.C.

 

Dirección: Entrada Playa Pulpo - Km. 41.5 - Jahuay Lurín Teléfono: (01)230-7333 Formas de Pago: Visa, MasterCard, Efectivo

Segmento

Descripción

C: Clase Media

2 tenedores Ceviches, platos fríos y calientes. - Conchas negras. - Erizo. - Corvina. - Lenguado. - Mero.

Segmento

Descripción

C: Clase Media

1 tenedor Especialidad en pescados, mariscos: -Cebiches mixtos -Cebiches clásicos -Tiraditos -Platos varios -Camarones -Combos mariscos -Bebidas, comida internacional -Platos al escoger

Segmento

Descripción

C: Clase Media

1 tenedores - Pescados y mariscos. - Ceviche. - Tiraditos. - Parihuela. - Arroz con mariscos. - Conchas negras. La más grande y diversa variedad de platos. Pruebe nuestras delicias. 18 años de experiencia.

Cieneguilla Nro.

Restaurante

Datos

 1

Ají y Limón Cebichería  

Dirección: Avenida San Martín - Mz. J Lt. 10 A Cieneguilla - Lima Teléfono: (01)479-8390 Precio: Entre S/. 30 y S/.50


Chaclacayo

Nro.

Restaurante

Datos 

1

Dirección: Av. Huáscar 284 Urb. Cultura Y Progreso Ñaña - Chaclacayo - Lima Teléfono: (01)359-0204 Celular: Cel.996-341280

Tradición Norteña  

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Chosica

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción 1 tenedor

 Cebichería el Molinero 1

  

Dirección: Esq. Las Garzas Y Los Cóndores Lurigancho Chosica – Lima Teléfono: (01)371-0470 Sitio Web: www.elmolineroperu.com Horario de atención: Lunes a Domingo de 9:00 am a 7:00 pm

C+: Clase Media Alta

Especialidad pescados y mariscos: ceviches, parihuelas, arroz con mariscos, comida criolla. Servicio a domicilio Se aceptan tarjetas de crédito.


Independencia

Nro.

Restaurante

Datos

 Islandia  

1

 

Dirección: Calle C - Mz. B Lt. 42 Urb. Panamericana - Industrial Independencia Teléfono: (01)523-8063 Sitio Web: www.cebicheriaislandia.co m Formas de Pago: Efectivo, Visa Precio: Menos de S/.30

Segmento

Descripción

C+: Clase Media Alta

1 tenedores Disfrute nuestros platos a la carta y nuestros menús marinos en nuestros 3 locales: -Lince -Jesús María Independencia Nuestro crecimiento es gracias a la experiencia del propio chef que trabaja durante varios años en hoteles y restaurantes de 5 tenedores, con mucho sabor y sazón.

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

Restaurant Cebichería Picantería el Dragón Marino

2

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Dirección: Urb.Industrial Mz.D Lt.5B Independencia - Lima Teléfono: (01)521-5330


Distrito de San Juan de Miraflores

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción 1 tenedor

1

Cebichería Julio

   

Dirección: Jirón Los Cipreses - Mz. V Lt. 19 Urb. Valle Sharon - San Juan De Miraflores Teléfono: (01)450-1000 Especialidad: Delivery, Criolla, Norteña, Pesc ados y mariscos, Peruana Horario de atención: Lunes a Domingo de 9:00 pm a 4:00 pm. Precio: Entre S/. 30 y S/.50

C+: Clase Media Alta

Somos especialistas en pescados y mariscos, jalea, arroz con mariscos, parihuela, sudado de pescado, ceviche mixto, leche de tigre, chicharrones de pescado, pescado frito.

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

2

Picantería los Algarrobos

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Dirección: Coop. Héroes De San Juan - Mz. J Lt. 6 - San Juan De Miraflores Teléfono: (01)455-1881

Distrito de San Luis

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción 1 tenedor

 Puro Tumbes y Punto 1

  

Dirección: Avenida San Luis, 959 - San Luis Lima Teléfono: (01)323-4290 Celular: 994-178349 Sitio Web: www.purotumbesypunto.co m

C+: Clase Media Alta

·Cebiches varios ·Cebiches clásicos ·Tiraditos ·Platos varios ·Camarones ·Combos marinos ·Bebidas


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción 1 tenedor

Cebichería Restaurant el Muellecito

  

2

Dirección: Avenida Agustín De La Rosa Toro, 960 - San Luis - Lima Teléfono: (01)346-4176 Sitio Web: www.elmuellecito.com.pe Delivery y reservaciones: 3464176

C+: Clase Media Alta

El Muellecito especialidad en pescados - mariscos y comida criolla, nos iniciamos en octubre de 1995 siendo los pioneros de La Rosa Toro, pertenecemos a Cebiche Imagen del Perú, es decir, somos cebichería calificada. Los frutos frescos del mar con los ingredientes selectos y la sazón exquisita de nuestro chef se unen para brindarle a Ud. estas delicias que han hecho famosa nuestra gastronomía peruana, los invitamos a deleitarse con nuestra variedad de platos. Su pregunta no es molestia...consúlten os, gustosamente lo atenderemos.

Nro.

3

Restaurante

El Cebichito

Datos  

Nro.

4

Restaurante

Pickle'S

Dirección: Av. La Rosa Toro 883 - San Luis - Lima Teléfono: (01)434-3328

Datos  

Dirección: Avenida La Rosa Toro, 895 - San Luis - Lima Teléfono: (01)435-5532

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor


Nro.

5

Restaurante

Datos

Cebichería el Molinero

 

Dirección: Avenida Rosa Toro, 978 - San Luis - Lima Teléfono: (01)346-1323

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Distrito de Comas

Nro.

Restaurante

Kochawasi Restaurant Campestre 1

Datos

Segmento

Dirección: Avenida Trapiche - Lt. 4 Chacra Cerro - Comas – Lima Teléfono: (01)537-1004 Sitio Web: www.kochawasi.com Horario de atención: e 10am a 6pm de lunes a domingo Precio Entre S/. 30 y S/.50

C: Clase Media

Descripción El restaurante es de 2 tenedores, puesto que, cuenta con una carta de platos sencilla, cubertería y cristalería sencilla, mobiliario adecuado, servicios higiénicos para damas y caballeros, y personal debidamente uniformado.


Distrito de Pueblo Libre

Nro.

Restaurante

Restaurante Morena Mia

Datos

Segmento

Más de 7 años cautivamos con Nuestra Sazón Casera y variedad. Comida Criolla, Pescados y Mariscos con un Delicioso Toque del Norte: Cabrito a la Norteña Arroz con Pato, Picante de Cuy, Pachamanca, Comida Norteña y Más. Cebiches Especiales Tiraditos y Piqueítos Marinos, Especialistas en Chicharrones Mariscos, Camarones, Filetes de Pescados y Mucho Más.

Direccion: Avenida Mariano Cornejo, 2042 - Pueblo Libre – Lima Telefono: (01)564-3044

1 Celular: 998-123837 Sitio Web: www.morenamiabuffet.com

Descripción

C+: Clase Media Alta

Agasajos Eventos Especiales Menú y Promociones de Lunes A Viernes Menú y Promociones de Sábados y Domingos Dando un giro más a la empresa, ahora somos también MORENA MIA BUFFETS Y CATERING. Matrimonios, Fiestas de 15 años, Bautizos, Eventos Infantiles, Baby showers, Showers, Bodas de Oro, de Plata, Cumpleaños, Aniversarios de empresas, Conferencias, etc. Hacemos Buffets criollos, de Bocaditos, Almuerzos, Cenas, Coffee Breaks, Champagnadas, etc. En nuestro local y a domicilio.


Callao

Nro.

Restaurante

Datos

 Mateo S.A.

 

1 

Nro.

Restaurante

Donde Yolo 2

Datos

  

Nro.

Restaurante

La Santa Pesca 3

Dirección: Jirón Miller, 386 - Cercado Callao - Callao Teléfono: (01)465-8320 Sitio Web: www.cevicheriamateo.com Sucursal: Av. Sáenz Peña 409 - Cercado Callao Callao Tlf/Fax.(01)429-5828 Precio: Menos de S/.30

Dirección: Avenida Malecón Pardo - La Punta - Callao Teléfono: (01)4290182 Cel.993-454621 Precio: Menos de S/.30

Datos

   

Dirección: Calle Agustín Tovar, 379 - La Punta Callao Teléfono: 454-1245 Formas de Pago: Efectivo, Visa, MasterCard Precio: Menos de S/.30

Segmento

Descripción

C: Clase Media

2 tenedores Atendemos recepciones, almuerzos para empresas, despedidas de solteros. Visita nuestros locales en el Callao y en San Miguel.

Segmento

Descripción

C: Clase Media

2 tenedores Nuestra especialidad pescados y mariscos.

Segmento

Descripción

C: Clase Media

2 tenedores Los mejores platos de mariscos, pescados, comida criolla, internacional, parrillas. Delivery. Eventos, recepciones, catering.


Nro.

Restaurante

Datos

4

Restaurant Cebichería Marina

Restaurante

Datos

Nro.

5

Restaurant Rosalia

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Datos

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Datos

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

 

Nro.

6

Restaurante

Brisas del Mar

7

Restaurante

Las Ballestas 

Nro.

8

Restaurante

Dirección: Jirón Atahualpa, 602 - Callao Teléfono: (01)465-7025

Datos

Nro.

Dirección: Malc. Pardo S/N - La Punta Teléfono: (01)429-8878

Francesco 

Dirección: Malecón Pardo 180 - La Punta - Callao Teléfono: (01)453-8302

Dirección: Avenida Oscar R. Benavides, 5087 Cercado Callao - Callao Teléfono: (01)451-4695

Dirección: Jirón Cañete, 137 - Cercado Callao Calla Teléfono: (01)429-6595


Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

9

Don Roberto Restaurant Cebichería

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Nro.

Restaurante

Datos

Segmento

Descripción

10

El Rincón del Ronco S.A.C.

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Datos

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Datos

Segmento

Descripción

D: Clase Media Baja

1 tenedor

Nro.

Restaurante

11

El Jibarito 

Nro.

Restaurante

12

El Manglar Cebichería Peruvian Seafood

Dirección: Av. Tomás Valle 3517 - 3519 - Callao Teléfono: (062)574-4365

Dirección: Avenida La Marina, 1013 - La Perla La Perla - Callao Teléfono: (01)454-3448

Dirección: Avenida Elmer Faucett, 1728 - Bellavista Callao Teléfono: (01)451-1991

Dirección: Avenida Perú, 4968 - Urb. Jorge Chávez I Etapa - Cercado Callao Teléfono: (01)575-4583


2. Análisis del Producto. De acuerdo a la investigación realizada, los principales platos que ofrecen los distintos restaurantes de Pescados y Mariscos ubicados en los Distritos de Lima son los siguientes:

Platos

Imagen

Descripción Con un corte de pescado similar al del Sashimi, acompañado de las cremas de ají o rocoto, ligero, refrescante e ideal para acompañar los almuerzos veraniegos.

1.

Tiradito

2.

Ceviche

Consiste en una mezcla exquisita de pescado, cebolla, limón, ají limo y sal.

3.

Causa de Pulpa de Cangrejo

Es una masa de papa rellena de trozos de pulpa de cangrejo, combinación que no tiene comparación.

4.

Arroz con Mariscos

5.

Jalea

Consiste en mariscos, arroz, cebolla y tomates cortados en cuadraditos.

Originaria de la zona norte, Consiste en la mezcla del pescado enharinado con la yuca frita.


6.

Leche de Tigre

Este preparado se sirve puro o mezclado con trozos de pescado, mariscos y cancha serrana.

7.

Sudado de Pescado

Consiste en la mezcla de pescado, cebolla, tomate y chicha de jora.

8.

Tacu Tacu con Mariscos

Consiste en la mezcla del sabor criollo del Tacu Tacu con el relleno de mariscos.

9.

Choritos a la Chalaca

10.

Parihuela

Est谩n elaborados a base de choros, cebolla, tomate picado, granos de ma铆z hervido y jugo de lim贸n.

Es una sopa espesa a base de pulpo, calamar, camar贸n, langostinos y pescados.


3. An谩lisis de Precios. En base a la investigaci贸n realizada, se categoriz贸 por tipo de restaurante los precios de los principales platos que ofrecen los distintos restaurantes de Pescados y Mariscos ubicados en los Distritos de Lima.

Plato

Restaurante 1 Tenedor

Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante 2 3 4 5 Tenedores Tenedores Tenedores Tenedores

S/. 15.00

S/. 30.00

S/. 45.00

S/. 95.00

S/. 145.00

S/. 25.00

S/. 35.00

S/. 55.00

S/. 105.00

S/. 155.00

Causa de Pulpa de Cangrejo

S/. 20.00

S/. 30.00

S/. 50.00

S/. 100.00

S/. 150.00

Arroz con Mariscos

S/. 25.00

S/. 35.00

S/. 55.00

S/. 105.00

S/. 155.00

S/. 20.00

S/. 30.00

S/. 50.00

S/. 100.00

S/. 150.00

Leche de Tigre

S/. 15.00

S/. 25.00

S/. 45.00

S/. 95.00

S/. 145.00

Sudado de Pescado

S/. 25.00

S/. 35.00

S/. 55.00

S/. 105.00

S/. 155.00

Tiradito

Ceviche

Jalea


Tacu Tacu con Mariscos

S/. 25.00

S/. 35.00

S/. 55.00

S/. 105.00

S/. 155.00

Choritos a la Chalaca

S/. 20.00

S/. 30.00

S/. 50.00

S/. 100.00

S/. 150.00

S/. 20.00

S/. 30.00

S/. 50.00

S/. 100.00

S/. 150.00

Parihuela

4. Análisis del Consumidor.

Aplicando la técnica de la encuesta para la recolección de datos, en la presente encuesta se ha determinado con datos estadísticos las motivaciones, necesidades, actitudes y estímulos del consumidor.


Encuesta

EDAD: …………..

SEXO: …………..

1. ¿Qué le motiva a consumir Comida Marina? a) Por la variedad de productos marinos. b) Por sus nutrientes. c) Por gustos y preferencias. d) Otros (Especificar). _______________________________________________________

2. ¿Cuál es el tipo de restaurante de Pescados y Mariscos que Ud. visita frecuentemente?

a) 5 tenedores. b) 4 tenedores. c) 3 tenedores. d) 2 tenedores. e) 1 tenedor. f) Otro.

3. Mencione Ud. tres restaurantes de Pescados y Mariscos que más frecuenta.

a) C b) c)

4. ¿Qué aspectos considera al visitar un restaurante de Pescados y Mariscos?

a) Servicios. b) Variedad de Platos. c) Infraestructura.


d) Calidad Total. e) Todos los anteriores. f) Otros. (Especificar). _______________________________________________________

5. ¿Qué servicio le agrada más?

a) Servicio Americano (Servicio rápido, la comida se realiza en la cocina). b) Servicio Francés (El menú es elaborado en presencia del cliente). c) Servicio Inglés (Autoservicio o Buffet). d) Todas las anteriores.

6. ¿En compañía de quién habitúa visitar un restaurante de Pescados y Mariscos? a) Solo (a). b) Familiares. c) Pareja. d) Amigos. e) Otros. (Especificar). _______________________________________________________

7. ¿Qué días visita Ud. un restaurante de Pescados y Mariscos? a) Lunes - viernes. b) Fin de semana. c) Todas las anteriores. 8. ¿Cada cuánto tiempo Ud. visita un restaurante de Pescados y Mariscos? a) Todos los días. b) Interdiario. c) Cada tres semanas. d) Cada dos meses. e) Dos veces al año. f) Una vez al año.


9. ¿Dónde le gustaría que se encuentre ubicado un restaurante de Pescados y Mariscos?

d) Avenidas. e) Calles muy transitadas. f) Calles poco transitadas. g) Otros. (Especificar). _______________________________________________________

¿Por qué le gustaría que se encuentre allí ubicado? __________________________________________________________ __________________________________________________________

10. ¿Qué plato de comida Marina Ud. consume frecuentemente?

a) Ceviche. b) Arroz con Mariscos. c) Sudado. d) Jalea. e) Otros. (Especificar). _______________________________________________________ ¿Por qué consume este plato? __________________________________________________________ __________________________________________________________

11. ¿Le gustaría encontrar en un restaurante de Pescados y Mariscos platos Internacionales?

a) Sí. b) No. c) No sabe, no opina.


12. ¿Sugiere Ud. que en la carta de presentación se coloque el valor nutricional y calorías de cada plato?

a) Sí. b) No.

13. ¿Cuánto tiempo dispone para comer cuando visita un restaurante de Pescados y Mariscos?

a) 15 minutos. b) Media hora. c) Una hora.

14. ¿Qué áreas le gustaría a Ud. que tuviera un Restaurante de Pescados y Mariscos?

a) Área de Juegos para Niños. b) Área para fumadores. c) Espacios Abiertos. d) Todas las anteriores. e) Ninguno. f) Otros. (Especificar). _______________________________________________________

15. ¿Le gustaría recibir una atención personalizada dentro del restaurante?

a) Sí. b) No. c) No sabe, no opina.

16. ¿Qué tipos de espectáculos le gustaría disfrutar dentro de un restaurante de Pescados y Mariscos?

a) Grupos Musicales. b) Bailes.


c) Danzas Folklóricas. d) Todas las anteriores. e) Ninguno.

17. ¿Le gustaría encontrar en un restaurante el servicio gratuito de WiFi?

a) Sí. b) No. c) No sabe, no opina.

18. ¿Suele dejar propina a quién lo atendió?

a) Sí. b) No.

19. ¿Cómo le gustaría pagar el servicio prestado?

a) En Efectivo. b) Con Tarjeta de Crédito.

20. Para Usted. ¿Qué es atractivo e innovador en un restaurante de Pescados y Mariscos?

a) El lugar (interiores, decoración y zona). b) La presentación de los platos. c) El servicio. d) Todas las anteriores. e) Otros. (Especificar). _______________________________________________________

Muchas Gracias por su tiempo.


AnĂĄlisis EstadĂ­stico

8 7 6

Unidad

5

15 a 25 4

26 a 36

3

37 a 57

2 1 0

15 a 25

26 a 36

37 a 57

7 6

Unidad

5 4

Masculino 3

Femenino

2 1 0

Masculino

Femenino


0%

0%

Por la variedad de productos marinos.

20%

Por sus nutrientes. Por gustos y preferencias.

80%

Otros.

0% 20%

0%

0%

10% 5 Tenedores. 4 Tenedores. 3 Tenedores. 2 Tenedores. 70%

1 Tenedor. Otro.


El Rey El Pez Gordo El Moche Puro Perú

3%

3%

Amoramar

3% 3%

3%

El Fayke Piurano

7% 10%

10% 3% 3%

3% 3%

Tiburón Sabor y Mar Merlín

7%

3% 3% 3%

20%

3% 3%

Punto Limón El Molinero Canta Rana La Choza

Don Sazón El Mar Exquisipez El Pez On El Limón

0% 0% 10%

Servicios. 20%

50%

Variedad de Platos. Infraestructura.

20%

Calidad Total. Todos los anteriores. Otros.


0% 10% Servicio Americano.

30% 60%

Servicio FrancĂŠs. Servicio InglĂŠs. Todas las anteriores.

0% 0% 20%

Solo (a). 20%

Familiares. 60%

Pareja. Amigos. Otros.


10%

10% Lunes - viernes. Fin de semana. Todas las anteriores.

80%

0% 0% 10% 40%

Todos los días. Interdiario.

30%

Cada tres semanas. Cada dos meses. 20%

Dos veces al año. Una vez al año.


0% 30% 50%

Avenidas. Calles muy transitadas. Calles poco transitadas.

20%

Otros.

0% 10%

0%

10% Ceviche. Arroz con Mariscos. Sudado. 80%

Jalea. Otros.


10%

10% Sí. No. 80%

No sabe, no opina.

20%

Sí. 80%

No.


0% 20% 15 minutos. Media hora. 80%

Una hora.

0%

0%

20%

20%

0%

Área de Juegos para Niños. Área para fumadores. Espacios Abiertos. Todas las anteriores.

60%

Ninguno. Otros.


10%

10% S铆.

No. 80%

No sabe, no opina.

10% Grupos Musicales. 50% 40%

Bailes. Danzas Folkl贸ricas.

Todas las anteriores. Ninguno. 0% 0%


0%

Sí. No. No sabe, no opina. 100%

30% Sí. 70%

No.


10%

En Efectivo. Con Tarjeta de Cr茅dito.

90%

0% 20%

0% 10%

El lugar. La presentaci贸n de los platos.

70%

El servicio. Todas las anteriores. Otros.


5. Conclusiones.

1. Al hacer una investigación de mercado de los distintos restaurantes de Pescados y Mariscos ubicados en los Distritos de Lima, se encontró una demanda insatisfecha de éste tipo de comida y está se ubica en la Plaza de Armas, siendo ello un factor esencial para la toma decisiones en cuanto a un negocio o empresa.

2. Según la INEI, 4 de cada 100 restaurantes en Lima Metropolitana, expenden Menú Marino,

ubicándose este tipo de comida en la

actualidad, en pleno crecimiento. 3. A raíz del análisis de los productos que se ofertan en el mercado, se concluyó que los platos más favoritos y solicitados por el consumidor son: El Tiradito, El Ceviche, La Causa de Pulpa de Cangrejo, Arroz con mariscos, Jalea, Leche de Tigre, Sudado de Pescado, Tacu Tacu con Mariscos, Choritos a la Chalaca y la Parihuela. 4. A raíz del análisis del consumidor, nos permitirá pronosticar ventas futuras, tamaño de planta, gastos futuros involucrados a nuestra actividad principal. 5. En base a la presente investigación de mercado, estamos seguros que las decisiones que se tomen impactarán al futuro cliente, dado que el servicio y producto estará hecho a medida de los clientes.


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