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Entrega No. 2 / 16 de julio de 2013

El Lado Bueno y Malo del Colesterol El colesterol es una sustancia cristalina (lípido) de encuentra de manera natural en nuestro organismo, para llevar a cabo nuestras funciones vitales adecuadamente. Está presente en el cerebro, el hígado, los nervios, la sangre y la bilis tanto en los humanos como en los animales. El hígado genera el 80% del colesterol total y el otro 20% proviene de la dieta. El colesterol interviene en procesos metabólicos, hormonales, digestivos y nerviosos. Es transportado desde el hígado hacia las células a través de unas proteínas llamadas lipoproteínas. Las células utilizan lo que necesitan y el resto permanece en el torrente sanguíneo esperando a que otras lipoproteínas lo devuelvan al hígado.

Las lipoproteínas que lo transportan desde el hígado hacia los tejidos son las (lipoproteína de baja densidad LDL), conocidas como “colesterol malo”. Las HDL (lipoproteína de alta densidad) o “colesterol bueno” son las encargadas de eliminar los excesos de colesterol de la sangre y los tejidos para devolverlo nuevamente al hígado.

Todo este equilibrio puede romperse cuando la cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo supera a la cantidad de Colesterol Malo para poder recogerlo. Entonces es aquí cuando el colesterol se adhiere a las paredes de las arterias formando una placa, obstruyendo y atascando el conducto arterial, patología que se conoce con el nombre de ARTERIOESCLEROSIS, lo cual conduce directamente a innumerables problemas de salud.

Lo que aumenta el colesterol: •Consumir grasas saturadas •Presión arterial alta •Cálculos biliares •Tabaquismo y Alcoholismo •Estrés •Lácteos enteros •Alimentos y bebidas azucarados, Gaseosas de cola, chocolates, dulces •Margarinas, manteca, mantequilla Alimentos fritos, rebozados, empanados •Alimentos tipo “fast-food”, embutidos y vísceras •El calentamiento del aceite forma grasas “trans” •sustitutos de cremas no lácteas (por ejemplo para el café): son ricas en aceites de coco o palma, altamente saturados. •salsas con nata, mantequilla y mayonesas.

Dra. Alma Evelia Morán González Comisión de Salud

Los Mejores Alimentos que Ayudan a bajar el Colesterol: •Avena, arroz integral, germen de trigo, cebada, centeno •Aceite de oliva (de preferencia frio) •Sardinas, salmón, atún •Frutos secos •Dieta mediterránea •Lácteos descremados •Lechuga, acelga, zanahoria, alcachofa. Espárragos •Espinaca, brócoli, calabaza. Apio, ajo, perejil, •Manzana, piña, melón, naranja, mandarina •Toronja, noni, pera, durazno •Arándanos, guayabas, sandia, plátanos •Clara de huevo


Boletín salud 2 16 julio 2013