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PASALA BIEN. PASALA SABROSO.


Pollo Sabroso® nace el 25 de Julio de 1985 en la ciudad de Barquisimeto, como un restaurante tradicional de pollo en brasa, producto de la iniciativa de un grupo familiar con gran deseo de progreso que vio en este nuevo negocio la oportunidad de comercializar directamente al consumidor final los productos que se procesaban (y se siguen procesando) en su planta beneficiadora ubicada en Acarigua-Araure- Estado Portuguesa.

Pollo Sabroso® nació como parte de una moderna integración de negocios del ramo avícola que comprende desde las plantas de reproducción e incubación, hasta las instalaciones de beneficio, en la cual se procesan los pollos una vez que cumplen con rigurosos estándares de crianza. Esta integración operativa permite una programación precisa de los requerimientos de producto para los restaurantes a fin de garantizar carnes de pollo de excelente calidad de origen.

Cada unidad de negocio concentra sus objetivos en ofrecer el producto adecuado a los patrones de calidad que posee el siguiente eslabón dentro de la cadena. De esta forma, una sinergia operativa bien planificada y organizada crea las bases para el desarrollo de la red de restaurantes más competitiva en el mercado de pollo en brasa de Venezuela. Muestreo


Misión: "Ofrecer al Cliente productos de calidad bajo el concepto de Restaurantes de Servicio Rápido". Visión: "Consolidarse como la Cadena N°1 de Restaurantes de Pollo en Brasa en Venezuela"

Valores del Personal: - Compromiso sincero de ofrecer siempre los mejores productos y el mejor servicio a quienes nos visitan. - Transparencia en las políticas del negocio, el cumplimiento de las obligaciones y la calidad del producto. - Iniciativa y Creatividad en la solución de problemas y búsqueda de mejores prácticas que nos permitan seguir en constante crecimiento. - Mejoramiento continuo, nos identifica un esfuerzo constante y dedicado en buscar nuevas y mejores maneras de hacer las cosas. - Crecimiento personal, somos todos parte de un equipo que busca que necesita los mejor de cada uno de sus integrantes, por ellos fomentamos la preparación constante y el desarrollo personal. - Simplicidad y Organización en todos nuestros procesos para mantener una posición de vanguardia y fortalecer nuestra competitividad


EL PROBLEMA La Empresa Pollo Sabroso C.A necesita evaluar la calidad de servicio de su Restaurant Central ubicado en la Avenida Pedro León Torres con calles 61. La muestra será extraída de una población de 5000 clientes que se encuentran registrados en la base de datos de la empresa, de esta población se conoce a través de un estudio piloto que su varianza es de 4,851 con un nivel de confianza de 0,95 y asumiendo un error de 0,1 cual debe ser el tamaño de la muestra que emplearemos.

  Varianza

 Error Maximo Muestral Ζ ⁄  Nivel de Conianza Ν  Población   4,851

 0,1

Ζ  0,95

Ν  5000 ¿Cuál debe ser el tamaño de la muestra que emplearemos? 

(Ζ ⁄ ) . +,  '  +e,  ' 

+1,96, . +4,851, +0,1, 

'  1863,5602 10 0,90

1 2 0,05

Ζ ⁄

1,645


0,95 0,99

0,025 0,005

1,96 2,575 01,90

1,96

Según el Teorema Limite Central tiene que ser 3 30% por lo tanto 1863 clientes representan mas de un 30% sabiendo que 5000 clientes es la población total.

Teoría de Hipótesis Para justificar su petición de aumento de sueldo los trabajadores de la Empresa Pollo Sabroso C.A dicen que en promedio despachan una orden en 5 minutos. Se hace una investigación para contrastar la hipótesis sostenida por el gerente de que la media poblacional es mayor a 5 minutos. Para ello se selecciono una muestra de 200 ordenes que arrojo un tiempo medio de 6 minutos con una desviación estándar poblacional de 3 minutos, se asume un nivel de significación de 0,01. Solución Metodología 1) Redactar de manera literal la hipótesis de investigación. Datos: 5  5 min

'  200 678 ' 9 >?  6 @@

D  3 @@  0,01

Media :; 9<7=

Poblacional Error

AB @C6 : 8B6

E 9FB=GBó' H9<='8=7

Nivel de Signiicación

Error


Empleamos en promedio 5 min orden K L 5 min +Gerente, 2) Explique la Hipótesis estadística Hipótesis nula NΗO P Q   0,01

µRµW µRSTUV

Hipótesis AlternaXΗY Q

5 Z 5O 5 L 0  5 L 5 min P 5[0

Muestra

Contraste de Hipótesis

P

NΗΗW

QµRS TUV Qµ ]Y^_`a \

3) Nivel de significación y los valores críticos

Ζ   2,33 

Ζbcd  Ζ  2,33 Ζecf  ?

4) Cálculos Ζecf 

>? 0 5 h √a



605 ^ √OO



1

^ √OO

 √OO  4,71 ^


Ζecf  4,71

Ζbcd  2,33 Como jklm [ jnlo El Gerente tiene razón y los empleados no justifican ahora su aumento de salario. C) Alternativas, estados naturales, resultados, arboles de decisión. Valor Presente

VALOR ESPERADO

La Empresa Pollo Sabroso dese estudiar una nueva visión de negocios donde los ejecutivos deben decidir si crean un nuevo menú para reforzar sus ventas dirigidas al cliente, dicha creación conlleva una inversión de 2 millones de bolívares pero la demanda del mercado es incierta, por lo tanto se evalúan varias muestras de demanda entonces si la demanda es alta el ingreso es de 3.5, si es mediana es de 3 y si es baja es de 2.5. Ahora la probabilidad de una demanda alta es de 0.2 si es mediana es de 0.3 y si es baja es de 0.5.

Seguidamente se evaluaran: 1. Estructurar el problema en forma de árbol de decisión 2. Establecer el criterio de valoración 3. Determinar la estrategia optima SOLUCION Alternativas 1. Crear menú 2. No crear menú Se requiere invertir 2 millones


D.A = 3.5 Millones ----- 0.2 D.M = 3 Millones ------- 0.3 D.B = 2.5 Millones ------ 0.5


0.2 B = I-C 0.3

B1 = 3.5 – 2  1.5 B2 = 3 – 2  1

Crear 0.5

B3 = 2.5 – 2  0.5

* B4 = 2 Millones No Crear Criterios E = G*B

E(1) = 3.5 * 0.2  0.7 E(2) = 3

1. ∑ = 2.85 2. 2

* 0.3  0.9

E(3) = 2.5 * 0.5  1.25 E(4) = 2

Mejor Alternativa Alternativa 1

CONCLUSION: se le recomienda a la compañía optar por la alternativa numero 1 ya que obtiene una ganancia de 2.85


VALOR PRESENTE

La empresa Pollo Sabroso C.A desea explorar aun mas el mercado con sus servicios de menús, donde ha experimentado 9 respuestas de aceptación de sus servicios por medios de campañas publicitarias de años anteriores. Entonces el gerente de la empresa considera dos posibles campañas (I y II) que se llevaran a estudio, se espera que el porcentaje del público responda satisfactoriamente.

A continuación se muestran las dos posibles campañas:

Campaña I

Tipo de Respuesta

Porcentaje Publico

2001

2002

2003

2004

2005

AÑO 2006

2007

2008

2009

2010

2011

A

30%

-500

400

200

300

250

400

300

200

350

200

300

B

40%

-500

300

200

100

100

300

400

200

300

100

200

C

30%

-500

200

300

300

200

100

200

300

200

300

100

Tipo de Respuesta

Porcentaje Publico

2001

2002

2003

2004

A

20%

-600

300

100

B

60%

-600

200

C

20%

-600

300

Campaña II

2005

AÑO 2006

2007

2008

2009

2010

2011

200

300

400

200

100

300

200

300

400

300

250

100

300

200

100

300

200

200

300

300

200

400

300

200

200

100


Seguidamente se eva luaran: 1. Estructurar el problema en forma de árbol de decisión. 2. Asignar valores a los resultados para una taza de interés del 10% por medio del calculo del valor presente y decidir que campaña se debe adoptar.

ARBOL DE DECISIÓN

0.3

0.4 Campaña I 0.3

0.2 Campaña II 0.6

0.2

Campaña I

p

Vp I1 = C + Yq` = 5008,89 p

Vp I2 = C + Yq` = 3621,91

∑ = 12333,71


Vp I3 = C +

p Yq`

= 3702,92

Campaña II

Vp II1 = C +

p Yq`

= 3623,65

p

∑ = 12167,5

Vp II2 = C + Yq` = 4067,55 p

Vp II3 = C + Yq` = 4466,3

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------E = Vp * p Campaña I

Campaña II

E(1) = 0.3 * 5008,89  1502,667

E(1) = 0.2 * 3623,65  724,73

E(2) = 0.4 *3621,91  1448,764

E(2) = 0.6 *4067,55  2440,53

E(3) = 0.3 * 3702,92  1110,876

E(3) = 0.2 * 4466,3  893,26

∑EI = 4062,307

∑EI = 4058,52


Mejor Alternativa Campaña I Le sugerimos utilizar la campaña I para su publicidad, sin embargo según el estudio realizado acotamos que cualesquiera la campaña a utilizar trae ganancias parecidas a la compañía Pollo Sabroso C.A


Pollo Sabroso® es una opción saludable, sabrosa y variada que le ofrece el mejor pollo en brasa, acompañado de un menú nutricionalmente balanceado adecuado a los gustos del exigente consumidor venezolano. La frescura, suavidad y sazón de nuestros pollos los convierten en el mejor exponente del más auténtico sabor tradicional de pollo a la brasa.

CONTACTENOS Pollo Sabroso C.A. Carrera 2 entre Calles 4 y 5. Zona Industrial III. Teléfonos: (58+251) 2691563, 2690051, 269 0556, 2690851. Barquisimeto. Estado Lara. 03001. Email: info@pollosabroso.com.ve


REALIZADO POR:

LUIS ROJAS JOSE GUEDEZ

JOSE MENDOZA

GLISMARY MUテ前Z


Revista  

Pollo Sabroso

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