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ENSALADAS

más Si la quieres aún llanas ra ave nutritiva, incorpo agreta picadas a la vin

Ensalada de calamares Dificultad: media Preparación: 40 minutos Calorías: 265 Congelar: no

para 4 personas 1 bolsa de lechugas mezcladas • 1 cebolla morada • 1 lata de mejillones en escabeche • 200 g de calamares • 150 g de gambas o langostinos • aceite de oliva virgen • pimienta negra • el zumo de un limón • sal. 1 Corta las anillas de calamar en trozos pequeños (o, si no son muy grandes, déjalas enteras) y 24

saltéalas en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta a fuego vivo. Cuando empiecen a cambiar de color y a dorarse, añade las gambas, cocinándolas vuelta y vuelta. Deja enfriar. 2 Coloca las gambas y los calamares en un bol, añadimos la lata de mejillones y mezcla. 3 Pela y pica la cebolla morada en juliana; en un bol, mezcla el aceite, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón. Bate hasta emulsionar y añade la cebolla. 4 Junta el aliño de cebolla con los calamares las gambas y los mejillones, removiendo suavemente. Sirve sobre una cama de mézclum de lechugas.

Y para acompañar Brut reserva aBadía Montserrat está elaborado con uva parellada (50%), macabeo (30%) y xarel.lo (20%), tiene más de 15 meses de crianza y en nariz ofrece notas de frutas mediterráneas y pastelería. Prefecto para maridar con arroces, pescados, mariscos y hasta con quesos. 19,95 €

Love cocina 0417  
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