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Hidratos de Carbono Los glúcidos, carbohidratos,  hidratos de carbono o sacáridos.  Son moléculas orgánicas compuestas  por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son  solubles en agua y se clasifican de  acuerdo a la cantidad de carbonos o  por el grupo funcional aldehído. Son la  forma biológica primaria de  almacenamiento y consumo de  energía. Otras biomoléculas  energéticas son las grasas y, en menor  medida, las proteínas

El término "hidrato de carbono" o  "carbohidrato" es poco apropiado, ya  que estas moléculas no son átomos de  carbono hidratados, es decir,  enlazados a moléculas de agua, sino  que constan de átomos de carbono  unidos a otros grupos funcionales. En la naturaleza se encuentran en los  seres vivos, formando parte de  biomoléculas aisladas o asociadas a  otras como las proteínas y los lípidos.

Los glúcidos se dividen en monosacáridos,  disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los glúcidos más simples, los  monosacáridos, están formados por una  sola molécula; no pueden ser hidrolizados a  glúcidos más pequeños. La fórmula química  general de un monosacárido no modificado  es (CH2O)n, donde n es cualquier número  igual o mayor a tres, su límite es de 7  carbonos. Los monosacáridos poseen  siempre un grupo carbonilo en uno de sus  átomos de carbono y grupos hidroxilo en el  resto, por lo que pueden considerarse poli  alcoholes.


Lípidos

Los lípidos son un conjunto de moléculas  orgánicas, la mayoría biomoléculas,  compuestas principalmente por carbono e  hidrógeno y en menor medida oxígeno,  aunque también pueden contener fósforo,  azufre y nitrógeno, que tienen como  característica principal el ser hidrofóbicas o  insolubles en agua y sí en solventes  orgánicos como la bencina, el alcohol, el  benceno y el cloroformo. En el uso  coloquial, a los lípidos se les llama  incorrectamente grasas, ya que las grasas  son sólo un tipo de lípidos procedentes de  animales. Los lípidos cumplen funciones  diversas en los organismos vivientes, entre  ellas la de reserva energética

Los lípidos más abundantes son las  grasas, que  puede ser de origen animal  o vegetal. Los lípidos son biomoléculas  muy diversas; unos están formados por  cadenas alifáticas saturadas o  insaturadas, en general lineales, pero  algunos tienen anillos aromáticos.  Algunos son flexibles, mientras que  otros son rígidos o semiflexibles hasta  alcanzar casi una total Flexibilidad  mecánica molecular; algunos comparten  carbonos libres y otros forman puentes  de hidrógeno. La mayoría de los lípidos tiene algún tipo  de carácter polar, además de poseer  una gran parte apolar o hidrofóbico (que  le teme al agua" o "rechaza al agua), lo  que significa que no interactúa bien con  solventes polares como el agua.


Hidratos de Carbono y Lipidos