Básico de Confeitaria
Dicas: Ao cortar a massa, utilize uma faca como se fosse uma guilhotina. Isto evita que a massa não folheie nas extremidades. A massa deve estar fria antes de ir ao forno e este deve estar bem quente (200ºC). Pincele a massa com ovo batido antes de levar ao forno, para produzir uma cor dourada mais pronunciada.
Senac São Paulo
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