Issuu on Google+


In the heart of Sicily, within the family estate of Regaleali , between Enna and Agrigento, lies the 19th century country house called Case Vecchie. I inherited Case Vecchie and the cooking school from my mother, Anna Tasca Lanza, who founded the school in 1989. At Case Vecchie I learned to observe nature and enjoy country life therefore it is where I decided  to make my nest and cultivate my passion for cooking, history, tradition, art and nature. My dream is to turn Case Vecchie in a lively workshop on the diversity of traditional Sicilian gastronomy for anyone who shares a passion for food, natural beauty, terroir, and ingredients from a land that is unique the world over. Welcoming guests to Case Vecchie allows me to share my family’s layered history and our love for this land; an exchange that is always very lively and important to me. 

Il baglio di Case vecchie si trova nel cuore della Sicilia, all’interno della tenuta di famiglia Regaleali, tra Enna e Agrigento, una casa dei primi ell’Ottocento che ho ereditato da mia madre Anna Tasca Lanza. All’interno del baglio si trova la scuola di cucina Anna Tasca Lanza che mia madre ha creato nel 1989. A Case Vecchie ho imparato ad osservare la natura ed ad amare la vita di campagna. Qui ho deciso di costruire il mio nido e di coltivare le mie passioni per la cucina, la storia, le tradizioni, l’arte e le piante. Il mio sogno è di trasformare Case Vecchie in una fucina di idee e di ricerche sulla gastronomia siciliana da condividere con chiunque sia appassionato del cibo, bellezza e qualità che questa terra produce come pochi altri posti al mondo. Condividere con i miei ospiti la storia della mia famiglia e l’amore per questa terra è uno scambio sempre vitale ed essenziale per me.


My personal culinary philosophy draws on traditional Sicilian cooking, both that of the ancient monsu chefs of the great aristocratic families, as well as local peasant fare. In its vast variety, Sicily is a mine of culinary secrets and surprises, a little continent whose every town and every family has its own traditions. The classes alternate between learning about the history of dishes, hands-on cooking and working directly with the fresh ingredients. My culinary training is personal and eclectic, not school-taught. It grows out of family traditions, out of study, from her travels and out of a wide curiosity. Courses typically run year-round and take place every day of the week except a few weeks in July and August.The classes are for all levels, from amateur to expert Chefs  The base rate prices include cooking lessons, overnight accommodation for multi-day courses, and meals with a choice between the Tasca d’Almerita wines.  


La mia cultura culinaria è legata alla cucina tradizionale siciliana, sia quella dei Monsù, i cuochi delle grandi famiglie aristocratiche che quella contadina in gran parte fatta di legumi e moltissima verdura. La Sicilia è una miniera di segreti e sorprese culinarie, un piccolo continente dove non c’è famiglia o paese che non abbia una propria tradizione culinaria. La mia formazione culinaria è molto personale e poco accademica, nasce dalle tradizioni di casa, dalla ricerca e da una grande curiosità! I corsi si tengono tutto l’anno eccetto che alcune settimane in luglio e agosto. Sono per qualsiasi livello, dal dilettante allo chef. Il pacchetto base include lezioni di cucina, pernottamento ed i pasti con una selezione di vini Tasca d’Almerita.


Good food depends on high-quality raw ingredients. Nearly everything we use in the cooking school is grown on the property. In a country where water is a precious gift, gardens are almost always edible and cultivated with plants that are useful to man. The beautiful, yet very functional, gardens at Case Vecchie combine flowers and ancient roses, aromatic herbs, an orchard of endangered fruit trees and  a lively vegetable garden where according to the season we plant broccoli, fennel, squash, pumpkins, fava beans, chickpeas, asparagus, artichokes, tomatoes, swiss chard, lettuces and an entire garden dedicated to herbs for the kitchen - the list is endless. Una buona cucina nasce da una buona qualità delle materie prime. Quasi tutti i prodotti che lavoriamo in cucina e che offriamo ai nostri ospiti provengono dall’orto di Case vecchie. In una regione dove l’acqua è un bene prezioso, i g“iardini” in campagna sono spesso coltivati utilizzando piante utili all’uomo. Nel giardino e nell’orto di Case Vecchie rose antiche si mescolano alle aromatiche e agli alberi da frutto mentre nell’orto, stagione dopo stagione, si alternano broccoli, finocchi, zucche, zucchine, cardi, carciofi, lattughe, fave, lenticchie, ceci…. Una lista inifinita di piante e verdure.


The Case Vecchie countryside  is an ideal place for retreats, take long walks, bike rides and a relaxing holiday. The gentle rolling hills that surround the house provide an almost ancient landscape. There are vast fields of wheat; green, red, and yellow pastures alternating with neatly ordered vineyards that change their color according to the seasons. Dry and warm in spring and fall, blessed with a breeze that sweeps away the clouds and freshens the air. Besides the courses, the cooking school offers special botanical tours in the Regaleali estate and around the Island, wine tours as well as gastronomic tours in the villages around the estate, visits to a local  farmers and artisans and several day trips to the sea  and various cultural tours in Agrigento, Piazza Armerina, and Polizzi.


Case vecchie è un posto ideale per fare lunghe passeggiate, giri in bicicletta, yoga e rilassarsi in campagna. La casa è circondata da un paesaggio dolcemente collinare, un paesaggio antico che ha qualcosa di epico e di ancestrale. Immense distese di grano e di pascoli, rossi e gialli si alternano con i terreni ordinatamente ricorperti dai filari di vigne. Oltre ai corsi di cucina a Case vecchie si possono fare delle passeggiate botaniche, visite guidate in cantina con assaggi di vino, giri gastronomici nei paesi limitrofi, visite ad artigiani e produttori locali oltre che gite ad Agrigento, Piazza Armerina, Enna e Polizzi.


The cooking school is easily reached by train or by car from Palermo. It can also be reached by car from Catania. We can book a car and driver for you, upon request.  Si arriva a Case Vecchie sia con il treno che con la macchina da Palermo. Da Catania solo in macchina. Su richiesta possiamo fornire una macchina con autista.

driving from Palermo to Case Vecchie: Route A From Palermo take Autostrada A19 in the direction of Catania. Exit on route s.s.121 in the direction of Agrigento. Follow SS121 for about 70 km, exiting at Bivio Manganaro in the direction of Enna, Alia. Continue for about 30 km toward Vallelunga. Take the turn at Vallelunga for Stazione di Vallelunga and continue for 4-5 km in the direction of Regaleali. Follow signs for Case Vecchie.


driving from Palermo to Case Vecchie: Route B From Palermo take the Autostrada A19 in the direction of Catania. Exit at Tre Monzelli and follow signs for Valledolmo (about 15 km), then follow signs for Regaleali (about 7 km).Where the road divides between Regaleali and Case Vecchie, follow sign for Case Vecchie. At about 1 km, first asphalt, then a dirt road, you will find Case Vecchie. driving Catania to Case Vecchie: From Catania, take the Autostrada A19 in the direction of Palermo. Exit at Resuttano and follow signs for Vallelunga then follow signs for Regaleali. Where the road divides between Regaleali and Case Vecchie, follow sign for Case Vecchie.  in macchina da Palermo a Case Vecchie: soluzione A Prendere l’autostrada A19 in direzione di Catania. Dopo pochi chilometri prendere la SS 121 in direzione di Agrigento. Dopo circa 70 km uscire al Bivio Manganaro in direzione di Enna, Alia. Continuare sino a raggiungere Vallelunga, attraversare il paese in direzione della Stazione e seguire le indicazioni per Regaleali e quindi per Case Vecchie, punto vendita. in macchina da Palermo a Case Vecchie: soluzione B Prendere l’autostrada A19 in direzione Catania, uscire a Tre Monzelli (dopo l’usicta per Scillato) , seguire le indicazioni per Valledolmo quindi per Regaleali, e Case Vecchie. in macchina da Catania a Case Vecchie Prendere l’autostrada A19 in direzione di Palermo. Uscire a Resuttano e seguire le indicazioni per Vallelunga. A Vallelunga andare in direzione della Stazione e quindi seguire le frecce per Regaleali e Case Vecchie.


info@annatascalanza.com www.annatascalanza.com



Brochure fabrizia 13virtuale