Page 38

Dania regionalne Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle

Rodzinna firma Mark produkująca sękacze powstała ponad dwadzieścia lat temu. Dzięki temu niezwykłe ciasto, którego smak znali zarówno Litwini, Krzyżacy jak i Mazurzy oraz mieszkańcy Kongresówki, cieszy podniebienia współczesnych smakoszy. Sękacz przetrwał setki lat, gdyż przepisy na ten niezwykły wypiek przekazywane były w rodzinach mieszkających na pograniczu Litwy, Polski i Prus Wschodnich z pokolenia na pokolenie. Tak było wśród przodków państwa Kiezików, właścicieli firmy, którzy tradycję przekuli w wyrób godny książęcych stołów. Stary przepis doskonale sprawdził się we współczesnych realiach. Ale receptura tylko z pozoru jest prosta – jajka, mąka, tłuszcz, śmietana i cukier. Każda gospodyni miała swoje tajemnice i tak pozostało do dziś. Sękacz mazurski z firmy Mark ma wyjątkowy smak i rozpływa się w ustach dzięki owej tajemnicy znanej tylko jego producentom. Jak się okazuje na tyle istotnej, że wyrób giżyckiej firmy dla wielu innych pozostaje niedoścignionym wzorcem. Potwierdzają to liczne nagrody zdobywane na targowych imprezach, jak na przykład „Najlepsze w Polsce”

/ 38

przyznane w 2012 roku. Wcześniej były inne, a jednym z ważniejszych było wpisanie go w 2006 roku na listę Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa. Firma Mark od lat stosuje jednakową recepturę i tę samą „ręczną technologię”, co jest gwarancją zachowania smaku i tradycji. Kolejnym produktem firmy są ręcznie produkowane karmelki. Cukierki pozbawione sztucznych składników, o niepowtarzalnej formie z wzorami sprzed stu lat, mają coraz większe grono zwolenników. Są tu Karmelki – Zakręcony Mix, Karmelki Migdałowe i Anyżowe, Dynia, Słonecznik i Orzechy Laskowe w Karmelu. Do wyboru są także Mazurskie Sezamki. Wszystko – zarówno w przypadku produkcji sękaczy, jak i karmelków – jest w zgodzie z wysokimi wymaganiami Unii Europejskiej.

Cena od: 9,99 zł. Zakład Produkcyjno-Handlowy “MARK” ul.Słowiańska 32a, 11-500 Giżycko www.mark.pl

fot. arch. Zakład Produkcyjno-Handlowy “MARK” (2)

Mazurskie sękacze

Love W_M 90/16 ZIMA  

Jeśli do tej pory myśleliście, że zimą nie ma warto przyjeżdżać na Warmię i Mazury, to po lekturze tego numeru Love W_M, zmienicie zdanie. O...

Love W_M 90/16 ZIMA  

Jeśli do tej pory myśleliście, że zimą nie ma warto przyjeżdżać na Warmię i Mazury, to po lekturze tego numeru Love W_M, zmienicie zdanie. O...

Advertisement