przepisy
U
wielbiam lato! Lubię słońce, ciepło i długie wieczory. Lubię letnie wycieczki nad jezioro i dalekie spacery. Ale przede wszystkim lubię wysyp letnich owoców na straganach. Słodkie truskawki, soczyste brzoskwinie, orzeźwiające arbuzy i pyszne maliny – czy może być coś lepszego? Dlatego właśnie latem to owoce królują w mojej kuchni. Jem je w każdej możliwej postaci – w ciastach, koktajlach czy ot tak, prosto z koszyczka. Ale moim zdaniem najlepiej prezentują się na babeczkach. Cytrynowe babeczki z truskawką w środku i na wierzchu zrobią wrażenie na wszystkich, którym przyjdzie ich skosztować, a także na tych, którzy z jakiegoś powodu będą mogli tylko na nie popatrzeć. Nie dość, że są smaczne, to jeszcze śliczne!
Cytrynowe babeczki z truskawkami
Składniki
(na 10-12 sztuk): - 1 kopiasta szklanka mąki - pół szklanki cukru - 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia - pół kostki masła - 1 jajko - pół szklanki mleka - skórka z jednej cytryny - sok z połowy cytryny - 10-12 truskawek
Składniki na krem: - pół kostki miękkiego masła - 1 szklanka cukru pudru - 0,5 kg tłustego twarogu mielonego (min. 20% tłuszczu) - kilka kropel aromatu cytrynowego Krok 1: Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać w jednej misce. Krok 2: Masło rozpuścić w rondelku. Mleko wymieszać z jajkiem, dodać masło i startą skórkę z cytryny, a następnie sok z jej połowy. Krok 3: Składniki suche i mokre wymieszać. Krok 4: Ciasto umieścić w formie wyłożonej papilotkami (wypełnić je do wysokości 2/3 formy), w środek wetknąć truskawkę. Piec ok. 20 minut w temperaturze 170 stopni. Krok 5: Miękkie masło utrzeć na gładką masę z cukrem pudrem. Dodać całość twarogu, aromat i krótko zmiksować. Im dłużej będzie miksowane, tym rzadsze zacznie się robić, więc nie można przesadzić. Krem nakładać na wystudzone babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką. Wierzch ozdobić połówką truskawki i listkiem mięty. Więcej przepisów tutaj: www.magda-kucharzy.blogspot.com Tekst i zdjęcia: Magdalena Nosal