Issuu on Google+


Meze bar & kök ger dig en smakupplevelse från Mellanöstern i en harmonisk atmosfär. Här blandas genuina Medelhavsrecept med nya och spännande influenser från hela Mellanöstern. Grunden i vår matlagning härstammar från civilisationens vagga det forna Mesopotamien och i synnerhet det libanesiska köket. Utbudet på vegetariska rätter är stort då det är en naturlig del i den orientaliska kulturen. Vår inriktning och specialitet är det välkända och mycket populära Meze. Meze är samlingsnamnet för de många kalla och varma smårätter som utgör basen i Mellanösterns matkultur. Mezerätterna är delar av en helhet som i sin tur är en livsstil och ett sätt att umgås på. Meze är allt från en enkel fika till en omfattande flerrättersmåltid. Meze bar & kök erbjuder även kolgrillsrätter som tillagas på öppen träkolsgrill med äkta smak av Orienten. Vi erbjuder våra gäster allt från smårätter till färdigkomponerade exklusiva kolgrillsrätter med Mellanösterns alla ingredienser. Meze bar & kök erbjuder alla gäster en harmonisk stämning i en orientalisk och modern miljö med musik och möjligheter till loungedryck före och efter maten.

© Yakobs Ram & Reklam - 011 239 444

Välkommen för en kulinarisk upplevelse!

1


Avsmaknings meny Smårätterna i avsmakningsmenyn måste beställas av samtliga i sällskapet samt att alla måste beställa samma antal. (Minimum 2 personer.) Meze rätterna kombineras ihop av kocken

10 st Meze smårätter

209:-/ person

med grillmix

259:-/ person

15 st Meze smårätter

259:-/ person

med grillmix

309:-/ person

20 st Meze smårätter

309:- /person

med grillmix

359:-/person

Meza Kalla smårätter/cold starters 1. Hummos- Krämig Vegetarisk

Kikärtsröra.

2. Laban Beltoum Vegetarisk

Libanesisk yougurt med vitlök, mynta & kryddor.

3. Zejtun Vegetarisk

Örtmarinerade oliver.

4. Kabis Vegetarisk

Inlagda grönsaker i citronvinäger.

5. Mhamara Stark/strong Vegetarisk

Puré av paprikafrukter med olivolja och kryddor.

6. Tzatziki Vegetarisk

Yougurt, med vitlök & riven gurka.

7. Creme toum

Vitlöks kräm. Pressad vitlök, äggvita, salt, citron, olivolja. Garlic cream. Pressed garlic, egg white, salt, lemon, olive oil.

Rekommenderas till kött, fisk, meze

Vegetarisk

2

42:-

Creamy mix of chick peas.

42:-

Lebanese yougurt with garlic, mint & herbes.

42:-

Hurbmarinade olives.

42:-

Pickled vegetables in lemon vinegar.

42:-

Mixed peppers with olive oil and herbs.

42:-

Yougurt, with garlic & grated cucumber.

42:-


8. Baba Ganough- Krämig Auberginröra med yoghurt. Vegetarisk Creamy mix of aubergines with yoghurt.

49:-

9. Ardishok Vegetarisk

Citron- & vitlöksmarinerad kronärtskocka.

45:-

10. Apprach Vegetarisk

Fyllda vinbladsrullar, ris & kryddor.

Artichoke, lemon & garlic pickled.

49:-

Stuffed vine leafs, rise & herbs.

11. Taratour Tabagh al Geg Kycklingröra med yoghurt & sesampasta.

49:-

12. Makdous Batinzian Vegetarisk

Små valnötsfyllda auberginer.

49:-

13. Fattoch Vegetarisk

Kryddig grönsakssallad med rostad libanesiskt bröd Spicy vegetable salad with toasted Lebanese bread

62:-

14. Tabouleh Vegetarisk

Libanesisk sallad, persilja, tomat, lök, burgul,

62:-

15. Bondsallad Vegetarisk

Tomat, gurka, rödlök, oliver och fetaost. Tomato, cucumber, red onion, olives and feta cheese.

62:-

16. Shanklish Vegetarisk

Kryddad torkad ost.

69:-

17. Bastrma

Kryddsaltad & torkad oxfilé.

Shredded chicken mixed with yoghurt & sesam paste

(Innehåller nötter!)

Walnut stuffed eggplant.

citron, olja & kryddor. Lebanese salad, parsley, tomato, onion, burgul, lemon, oil & herbs.

Spiced dried cheese.

85:-

Spicysaltet & dried fillet of beef.

18. Kebbeh Neje

Råbiff av oxfärs med burgul & kryddor. Finely minced raw fillet of beef with burgul & herbs.

99:-

3


Meze varma smårätter/hot starters

19. Sijok

Stekt lammkorv.

45:-

Fried lamb sausage.

20. Meze’s lahmetagin

Minipizzor med nötfärs. Mini pizzas with minced beef.

55:-

21. Falafel Vegetarisk

Friterade bön & kikärtsbollar. Deep fried bean & chickpeas balls.

55:-

22.Fatayer Sabbanegh Vegetarisk

Spenatpiroger.

55:-

23. Sambosek Bellahme

Nötfärspiroger.

Spinach pirogues.

55:-

Pirouges filled with minced beef.

24. Fatayer Jebneh Vegetarisk

Ostfyllda filodegsrullar.

25. Kebbeh Trabolsieh

Friterade nötfärsfyllda bulgurvetebollar.

59:-

Crisprolls filled with cheese.

59:-

Deep fried burgul wheat balls, filled with mince beef.

26. Kebbeh batata Vegetarisk

Champinjon- & lökfyllda potatisbullar

27. Halloumi Meshwie Vegetarisk

Grillad halloumiost.

28. Geg Meshwie

Grillade kycklingvingar, marinerade.

59:-

Mushroom stuffed potato cakes

65:-

Grilled halloumi cheese.

65:-

Grilled chicken wings, marinated.

29. Calamari

Friterad bläckfisk vitlök & citronsås.

79:-

Fried squid with garlic and lemon sauce.

30. Krajdes Moukli

Stekta tigerräkor i koriander & vitlökssås.

85:-

Broiled tiger prawns in coriander & garlic sauce.

31. Saffad

Ört och vitlöktgratinerade grönmusslor.

85:-

Herb and garlic gratinaded green mussels.

32. Dafdah

Stekta grodlår. Fried frog legs.

4

119:-


Orientaliska kolgrillsrätter Innehåller gluten (kan serveras glutenfritt)

33. Shish kofta

34. Shish Tauk

Grillad örtmarinerad lammfärs med grönsaker. Grilled minced beef with vegetables .

149:-

Grillad kycklingfilé på orientaliskt vis med grönsaker.

149:-

Grilled fillet of chicken with vegetables .

35. Lahme Meshwie

Grillad fläskfilé med grönsaker.

149:-

Grilled pork fillet with vegetables .

36. Chdra Vegetarisk

Grillade örtmarinerade färska grönsaker på spett. Grilled Vegetables.

119:-

37. Grillmix

Grillad lammfärs, kyckling, fläskfilé och grönsaker Grilled minced lamb, chicken, pork, & vegetables

219:-

38. Meze Special

Välj en valfri varmrätt mellan nr. 33-36

229:-

och 4 valfria meze mellan nr. 1-16 Choose one optional disch between nr 33-36 and 4 optinal meze between nr 1-16

Välj mellan: Ris, bulgur & klyftpotatis Choose between: Rice bulgur and deep-fried potatoes Små Såser (Sauces) Tzatziki, Hommos, Cremetoum Alla såser ingår i de orientaliska kolgrillsrätterna. All three sauces includes with the dishes from the grill

5


Exklusiva orientaliska kolgrillsrätter

39. Orienten

Grillad lammfilé serveras med portvinssky och wokade primörer. Filet of lamb serverd with portwine sauce and woked vegetables.

259:-

40. Mesopotamia

Grillad oxfilé serveras med pepparsås och wokade primörer.

259:-

Grilled fillet of beef served with pepper sauce and woked vegetables.

41. Aramea

Halloumifylld fläskfilé serveras med ratatouill Halloumi filled pork serverd with ratatouille

239:-

42. Eufrat

Vitlöksgratinerad laxfilé serveras med ört yoghurt och wokade primörer. Garlic baked fillet of salamon served with herb yoghurt and woked vegetables.

209:-

Grillade tigerräkor på spett serveras med grönsaksspett och

209:-

43. Tigris

tre små såser. Grilled tiger prawns served with vegetable skewer and three sauces.

Välj mellan: Ris, bulgur & klyftpotatis Choose between: Rice, bulgur and deep-fried potatoes

Barn Meny Köttbullar med pomme

65:-

Korv med pomme

65:-

Pannkakor med grädde och sylt

65:-

Orientalisk barntallrik

79:-

Pomme, kycklingvinge, ostfylld filodegsrulle, kebbeh och apprach

6


Dessert

Baklava

Libanesisk söt dessert (smördeg med pistagefyllning)

49:-

Traditional sweetbreads

Kataif

Libanesisk dessert (småplättar fyllda med vaniljkräm) Toppas med pistagenötter

45:-

Glass

Serveras med färsk frukt

69:-

Choklad fondant

Serveras med glass, vaniljgrädde & frukt

59:-

Panacotta

Toppas med bär

59:-

Kaffe / Te

Kaffe / Te

25:-

Cappuccino

29:-

Café latte

29:-

Espresso

25:-

Dubbel Espresso

35:-

Arabisk Kaffe

25:-

Turkisk Te

25:-

Vattenpipa

Finns i flera olika smaker

150:-

7


Drinkmeny Önskas en annan drink fråga servitrisen

Cider/alkoläsk

Öl på fat

Briska granatäpple Briska päron Bacardi Brezeer ananas Bacardi Brezeer Melon Bacardi Brezeer Mango Smirnoff ice

Heineken Norrlandsguld Starobrno Newcastle

59:59:59:(mörk) 59:-

Öl på flaska Mariestad (50cl) Duvel (33cl) Heineken (33cl) Amstel (33cl) Sol (33cl) St Peter’s creamstout (50cl, mörk) Old gold (33cl) Efes (50cl) Mellanöl (33cl)

64:67:55:55:55:69:55:65:55:-

55:55:65:65:65:65:-

Alkoholfritt Coca cola Coca cola Zero Fanta Sprite Loka Loka citron Lättöl Alkolfritt öl Alkolfritt vin Ayran (lättsaltad yoghurt)

25:25:25:25:25:25:25:45:42:-/glas 25:-

Meze bar & kök rekommenderar kända orientaliska drycker. Raki: En alkoholdryck som passar utmärkt till meze gjord på anisrot som påminner om ouzo. Raki har en helt klar färg, men blir mjölkvit när den blandas med vatten. Ayran: Är en förtunnad yoghurt som innehåller salt. Dricks till de flesta rätter i främre Orienten och i synnerhet till kökets otaliga kötträtter.

8


Vitt Vin Ymnos White

219:- / Glas 63:URSPRUNG: Grekland, Kreta DRUVOR: Vilana och Thrapsathiri DOFT: Frisk doft med toner av citrus SMAK: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner med en trevlig balanserad syra PASSAR TILL: Lättare fiskrätter, lättare sallader även utmärkt till meze rätter

Tralcetto il Bianco di Ciccio 298:- / Glas 79:URSPRUNG: Italen, Abruzzo DRUVOR: Trebbiano d’Abruzzo 80%, Chardonnay 20% DOFT: Frisk, ren doft av gula plommon, tropisk frukt & vita blommor SMAK: Medelstor, nyansrik, frisk smak med krämig känsla och toner av citrus, mineral, krusbär, persikor, gula plommon och diskret ton av örter och kryddor i eftersmaken. PASSAR TILL: Passar som sällskapsvin. Går även bra till fisk, skaldjur och lättare mezerätter samt mat som innehåller olivolja och citron. Ksara Blanc de Blanc

299:URSPRUNG: Libanon Av druvorna Sauvignon Blanc, Semillon och Chardonnay tillverkas denna Blanc de Blanc. Elegant doft med inslag av grapefrukt, tropiska frukter och hasselnöt. Ett smakrikt, aromatiskt vin med inslag av tropiska frukter, citrus och honung.

Ksara Moscatel 198:URSPRUNG: Libanon Dessertvin. Från druvorna Muscat de Frontignan, Muscat D' Alexendrie och Gewurtztraminer skapas detta vin. Vinet har en härlig guldgul färg. Härliga dofttoner av citrusblom som efterföljs av underbara toner av melon och honung. I smaken hittar man toner av russin och exotiska frukter tillsammans med en uppfriskande frisk syra. Passar perfekt till t.ex. gåslever och stiltonost. Erdener Treppchen Riesling

229:-/ Glas 79:URSPRUNG: Tyskland, Mosel-saar-Ruwer DRUVOR: Riesling DOFT: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner av persikor, mandariner, gråpäron och mineraler. SMAK: Medelstor fräsch fruktig smak av persikor, päron smultron och vanilj. Klasisk syra med inslag av citron och mandarin. Lång mineralintensiv eftersmak. Passar till: Smakrika eleganta rätter, krämiga tillbehör, eller till grillad fisk.

9


Rött Vin Silenus Kappa Sigma Red

219:- / Glas 63:URSPRUNG: Grekland, Kreta DRUVOR: Kotsifali och Syrah DOFT: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta vinbär SMAK: Medelfyllig, fruktigt vin med toner av röda bär och en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner PASSAR TILL: Grillat nötkött och lammrätter. Passar även till rätter med tomatbaserad sås eller till inte alltför kryddstarka orientaliska rätter.

Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo DOC

298:- / Glas 79:URSPRUNG: Italien, Abruzzo DRUVOR: Montepulciano DOFT: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol och en mild rökighet. SMAK: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmak av mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt insmickrande fruktigt slut. PASSAR TILL: Passar utmärkt till det orientaliska köket då det med fördel kombineras med tufft smaksatta kolgrillsrätter, samt välkryddade kötträtter.

Four Sisters Shiraz

349:URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Shiraz 96% och Viognier 4% DOFT: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus SMAK: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär, kryddighet, inslag av fat och örter Lång eftersmak av svartvinbär, toner av fat och kryddor PASSAR TILL: Grillad fisk, ljust och mörkt kött. Pikant kallskuret, grillade kött och grönsaker. Ett vin med stort användningsområde i det moderna köket, tack vare vinets goda struktur och dess välbalanserade smak.

Middelvlei Pinotage

329:URSPRUNG: Sydafrika, Stellenbosch DRUVSORT: Pinotage DOFT: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta hallon och en örtig ton av ek och kakao SMAK: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. Packat med frukt och lång balanserad avslutning. Ett typexempel på modern pinotage. PASSAR TILL: Allid! Till olika grillat och stekt. Kalv- och fläskfilé med örtiga såser. Prova gärna med orientaliska kryddor

10


Rött Vin Hus e

Ksara Reserve Du Couvent

349:- / Glas 89:URSPRUNG: Libanon Detta är ett "ekologiskt" vin där druvan Cabernet Sauvignon fått mogna på franska ekfat i 8 månader. Man har även tillsatt Syrah och Cabernet Franc. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Vinet rymmer både finess och elegans med aromer av ek och vanilj. Kan med lätthet lagras i 3 till 5 år och passar perfekt till grillat av mörkare kött, till vilt och grytor.

erar nd

ekome tR

Chateau Ksara Rouge 549:URSPRUNG: Libanon DRUVSORT: Cabernet-Sauvignon, merlot och petit verdot. DOFT: Tydlig doft att mogna röda bär, örter, fat och charkuterier. SMAK: Ett elegant vin med balanserad tappning. Helheten är stram men inställsam av röda vinbär, plommon, örter tobak och fat. PASSAR TILL: Exklusivare smakrika kollgrillsrätter, serveras med fördel till oxfilé tornedå. Chateau Musar 749:URSPRUNG: Libanon KARAKTÄR: Djup röd färg med doft av mogen frukt, plommon, körsbär, fikon, kanel och kryddnejlika. Smaken domineras av mörk och röd frukt såsom plommon, granatäpple, bakade körsbär och julkryddor. En intensiv, koncentrerad, kraftfull årgång med bra men silkeslena tanniner och kryddig, varm finish PASSAR TILL: Rätter av lamm- och nötkött och naturligtvis även till Libanesisk mat. Musar Jeune Red 399:URSPRUNG: Libanon KARAKTÄR: Intensiv doft av mörka bär, viol och peppar. Rund och generös smak av blåbär, körsbärsfrukt och kryddor. PASSAR TILL: De flesta kötträtter så som lamm, nötkött samt till olika ostar. Hochar Père et Fils

549:URSPRUNG: Libanon KARAKTÄR: Doftar av mogna saftiga svarta och röda bär med visst inslag av kanel, nejlika, fikon och ceder trä. Smaken är fruktig med mörka körsbär, mogna svarta vinbär, blåbär och plommon. Bra balans med härlig längd. PASSAR TILL: Till mustiga grytor av nöt- eller lammkött, grillad fisk eller till en köttbit, eller till osten.

11


Rosé Ksara Rosé Sunset

349:URSPRUNG: Libanon Ksara Rosé Sunset är ett av Libanons mest kända varumärken och ett mycket populärt vin. Sunset är ett friskt, livligt, välbalanserat rosé vin. Druvorna Cabernet-Franc och Syrah ger detta vin en lätt kryddigton med inslag av röda bär. Perfekt till grillade grönsaker och kryddade rätter av fisk och skaldjur.

El Coto Rosado 219:- / Glas 63:URSPRUNG: Spanien, Rioja DRUVOR: Tempranillo samt något Garnacha Vinifiering: Jäsning i temperatur-kontrollerade tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet. Garnacha ger charm och rondör, Tempranillo ger färgen. DOFT: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och röda bär. SMAK: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda vinbär. PASSAR TILL: Som drink eller till tapas. Till somriga sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till charkuterier och till fisksoppa eller grillad fisk.

Champagne / Mouserande Champagne Brut Philipponnat 899:DRUVSORT: Pinot Noir, chardonnay och pinot meunier DOFT: Frisk doft med toner av mogna äpplen och inslag av citrus. Fruktig med aningen brödig karaktär av kex och nötter. SMAK: Mycket fruktig smak med liten, angenäm bitterhet, inslag av äpple, citrus, kex och nötter. PASSAR TILL: Orientaliska smårätter, krämiga röror,fisk och skaldjursrätter, eller som aperitif. La Vit Brut Cava Nature

299:DRUVSORT: Macabeo och Parellado DOFT: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat bröd och mogen frukt. SMAK: Medelfylligt, torrt vin med fin, lång fruktsyra och härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter och bröd. Fina bubblor, som stannar länge. En modern, elegant kvalitetscava. PASSAR TILL: Serveras gärna till förrätter med skaldjur eller fisk.

12


Meny1 nov2012 v7 webb