Page 1

forår/sommer '17

16 NYE KURSER & EVENTS EN TEENAGER I FAMILIEN SPÆNDENDE SPRØDE SALATER KONCERT OG TUR I WIBROES HAVE TASTY THAIBUFFET


Made by Bettina – et univers fyldt med smagsoplevelser og inspiration. Besøg Restaurant Søllerød Golfklub, nyd velsmagende catering eller deltag i kreative kurser og inspirerende events. Velkommen! Bettina Andreasen

Kurser i køkkenet

4 Rug i mad og bagværk SIDE 5 Gå påske gok amok – for de mindste SIDE 6 Forårs- og påskelækkerier – for de voksne SIDE 7 Gæstebrunch SIDE 8 Ottolenghi madfilosofi SIDE 9 Spændende sprøde salater SIDE

Restaurant Søllerød Golfklub SIDE

10 Stedet, filosofien og restauranten

Events

12 En teenager i familien – foredrag og middag 13 Lær at se dit barn indefra – foredrag og middag SIDE 14 Forkælelsesaften med mode, briller og lækker tapas SIDE 15 Tasty thaibuffet SIDE 16 Smag på øl med Carlsberg SIDE 18 Wibroes have – rundtur, afternoon tea og klassisk musik SIDE 20 Inspiration til konfirmation og forårets fester SIDE 21 Besøg hos Gartneri Fuglsang – en oase i Farum SIDE SIDE

Kurser i blomsterværkstedet 22 Forårs/påske-workshop SIDE 23 De smukkeste buketter – sådan gør du SIDE

Made by Bettina 3 24 SIDE 27 SIDE 28 SIDE SIDE

2

INDHOLD

Made by Bettina – det kan vi Påske i Restaurant Søllerød Golfklub Tilmelding til kurser og events Facebook, hjemmeside, nyhedsbrev og gavekort


Restaurant Søllerød Golfklub

Kurser

Fra 1. marts er jeg forpagter af Restaurant Søllerød Golfklub. Her kan jeg kombinere alt, hvad jeg brænder for; at lave god mad i skønne omgivelser samt afholde selskaber. Restauranten er åben både for medlemmer af golfklubben og gæster udefra og både til hverdag og fest. Bordbestilling, telefon 45 80 66 79

Mine kurser kræver ingen forudsætninger andet end lysten til at blive inspireret og have nogle dejlige timer i andres selskab. Jeg holder spændende og sæsonaktuelle kurser i køkkenet samt kreative kurser i blomster og dekorationer. Du kan læse om alle mine kurser her i kataloget og på min hjemmeside, hvor al tilmelding foregår. www.madebybettina.dk

Catering

Special events

Jeg laver lækker mad til fester og konfirmationer, receptioner og private middage. Kvalitetsråvarer og velafbalancerede smagssammensætninger er et must, og jeg gør meget ud af at pynte og servere maden elegant. Faste menuer er ikke på mit repertoire. Den perfekte menu kombineres med kunden. info@madebybettina.dk eller telefon 27 15 10 85 Telefontid tirsdag og fredag kl. 10-13.

Jeg afholder special-arrangementer for firmaer eller et hold veninder (min. 10 personer), hvor I kan lave en middag sammen med mig som underviser. Det kan foregå i privat regi eller i jeres firma med et overordnet tema, f.eks.: tapas, nem gæstemad, blomsterbinding m.m. Kontakt mig og jeg laver gerne et skræddersyet arrangement til jer: info@madebybettina.dk


A

RUG I MAD OG BAGVÆRK Kurset tager udgangspunkt i Rikke Holms seneste kogebog ”Rug – meget andet end rugbrød”. Rikke vil gerne på en intensiv aften give dig en masse inspiration til brug af rug i salater, kager, knækbrød og grød. Det bliver en aften fyldt med smagsprøver fra hendes bog. Aftenen giver dig også startskuddet til at bage dit eget rugbrød. Vi blander en rugbrødsdej, som du får med hjem i en form – lige til at bage næste dag. Du laver også en dej til en langtidshævet bolle. Bolledejen kan du bage næste morgen, eller når du kommer hjem fra arbejde. Desuden bliver det en aften med masser af gode fif til hvilke bageforme, der er bedst at anvende, den rigtige bagetid, korrekt opbevaring af brød og en god snak om surdej. På kursusdagen kan du købe bogen ”Rug – meget andet end rugbrød” til fordelagtig pris. Normalpris kr. 299,-. Din pris kr. 165,-

A

4 6

ONSDAG 8. MARTS 2017 KL. 18.00-21.00 Pris: Kr. 300 pr. deltager. Underviser: Rikke Holm Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSERI KØKKENET I KØKKENET KURSER


B

GÅ PÅSKE GOK AMOK

– for de mindste

Byd påske og forår velkommen sammen med dit barn eller barnebarn på dette madkursus for de yngste mellem 6 og 12 år. Vi følger op på succesen med begejstrede børn fra mine efterårs- og julekurser med en aften, hvor de mindste sammen med en forælder får rig lejlighed til at komme i forårshumør med børnevenlige påskelækkerier, mad, hygge og leg på programmet. Vi skal lave lækre boller, der ligner søde påskeharer og fabrikere egen nutella creme. Vi bager pandekager i påskens farver, bager påskemakroner, der ligner æg og støber chokoladefigurer og former egne påskeæg, som vi pynter flot. Desuden skal der laves sjov med karse og klippes gækkebreve – og måske påskeharen laver gæk med os ... Sulten melder sig undervejs hos både børn og voksne, og vi vil sammen tilberede vores sunde aftensmad; ristaffel med skøn gul karrysauce og tilbehør. Påskelækkerierne får I med hjem, og jeg oplever altid, at børnene er stolte over at tage deres kreationer med hjem.

B

ONSDAG 29. MARTS 2017 KL. 17.00-20.00 Pris: Kr. 350 pr. barn + kr. 350 pr. voksen Undervisere: Bettina Andreasen og Rikke Holm Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER I KØKKENET KURSER I KØKKENET 5 5


C

FORÅRS- & PÅSKELÆKKERIER

– for de voksne

I bliver inspireret til at lave mad med forårets spæde grøntsager, og vi skal fabrikere påskeæg og temperere chokolade hertil. Vi vil gerne lave nemme ting til gæstemad, frokost og skønt tilbehør til hverdagsmaden. Det bliver lækkerier med ramsløg, asparges og rabarber og fokus på sund mad med bl.a toast med avocado, feta samt røget laks med havtorn. Hertil små kartofler med mynte og chili samt marineret citron. Til den søde tand laver vi hjemmelavet lemon curd, brød og påskekage. Desuden tilbereder vi kylling med indiske krydderier og en sprød forårssalat med ramsløg-pesto, som du kan servere som nem forårsmenu til dine gæster. Vi slutter kurset af med at spise og smage et sandt mekka af forårsfristelser og tager chokoladeæg og lemon curd med hjem til familien.

C

6 44

TORSDAG 30. MARTS 2017 KL. 18.00-22.00 Pris: Kr. 500 pr. deltager inkl. patentglas Undervisere: Bettina Andreasen og Rikke Holm Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER KØKKENET KURSER KURSER I KØKKENET I IKØKKENET


D

GÆSTEBRUNCH Jeg vil gerne give nogle bud på lækre brunch-anretninger, som kan supplere jeres klassiske brunch, og som vil være velegnet til gæster. Jeg synes, at brunch er en hyggelig og afslappet måde at se venner og familie på. Vi lægger ud med at spise en lækker grød med et twist, som jeg har forberedt. Derefter forbereder vi deje til lækre madmuffins og snegle. Vi bager pandekager med blåbær og dejlige direktørsnegle, som mine børn så tit plager mig om at bage. Derefter forbereder vi en madtærte med grov tærtebund sammen med en fennikel-jordbærsalat. Vi tilbereder lakserilette på ristet rugbrød og baconruller med peacannøddedrys, som passer fortrinligt til røræg og pølser. Vi skal også lave en dejlig forårsmarmelade og hjemmelavet müsli, som I får med hjem. Vi afslutter kurset med at smage bagværket – resten får I med hjem til familien.

D

TIRSDAG 30. MAJ 2017 KL. 18.00-22.00 Pris: Kr. 450 pr. deltager inkl. patentglas Underviser: Bettina Andreasen Adresse: Birkebakken 23, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER I KØKKENET

7


E

OTTOLENGHI MADFILOSOFI Om Ottolenghi: I år 2002 åbnede to kokke deres første

Dehli/Take Away Ottolenghi i Notting Hill området. Den drives af kokkene Yotam Ottolenghi og Sami – begge fra Israel. Kort beskrevet er deres madfilosofi: Fokus på grøntsager, super råvarer efter årstiden, moderne smagssammensætninger med et tvist af surt og sødt, spændende krydderier og rosenvand – inspireret fra deres hjemland. Gennem årene har de fået kæmpe succes og har bare indenfor de sidste fire år åbnet 4 hippe cafe’er/take away og restauranter i London. De er blevet toneangivende indenfor nye madtrends. Til dato har de udgivet 5 kogebøger, og har længe været en stor inspirationskilde for både Rikke og mig. Vi vil derfor gerne invitere til en aften, hvor der laves mad efter Ottolenghis opskrifter. Vi har udvalgt de allerbedste opskrifter fra deres 5 kogebøger, og skal bl.a. lave; grønne pandekager med limesmør. Rødløgsalat med valnøddesalsa, crostini med grillet pære, desserten Eton Mess med is, jordbær, granatæble, marengs samt æblekage med karamelcreme.

E

8 8

TORSDAG 18. MAJ 2017 KL. 18.00-22.30 Pris: Kr. 600 pr. deltager. Undervisere: Bettina Andreasen og Rikke Holm Adresse: Birkebakken 23, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER II KØKKENET KØKKENET KURSER


F

SPÆNDENDE SPRØDE SALATER Jeg vil inspirere jer til at lave nye lækre salater til hverdag og gæster. Vi skal lave salater med kun grøntsager og frugt, salater som tilbehør og salater som selvstændig frokostret, hvori der indgår fisk eller kød. Der vil være bud på hverdagssalater og til dage, hvor I skal have gæster. I kommer hjem med et nyt repertoire af forskellige dressinger, dips og tapanader til de nye danske kartofler og til grillsæsonen. Vi skal blandt andet lave følgende lækre salater: - Varmrøget laks serveret i lilla spidskål - Nye kartofler med ramsløg-mayo - Forårssalsa med avocado, appelsin, radiser og grønne asparges - Råsyltede rabarber - Poppet perlebyg som knas - Tomateventyr-salat Vi afslutter aftenen med at spise og smage et sundt mekka af lækkerier fra salatskålene, og mon ikke der er til madpakkerne næste dag. Alle opskrifter er nye, så hvis du har været med før, kan du sagtens få ny inspiration.

F

TIRSDAG 13. JUNI 2017 KL. 18.00-22.30 Pris: Kr. 500 pr. deltager. Underviser: Bettina Andreasen Adresse: Birkebakken 23, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER I KØKKENET

9


NYD LÆKKERIER FRA BETTINA I RESTAURANT SØLLERØD GOLFKLUB

– store smagsoplevelser i skønne omgivelser

Søllerød Golfklub

Made by Bettina

Med sin beliggenhed i Søllerød Naturpark er Søllerød Golfklub en naturmæssig oplevelse. Omdrejningspunktet er for os ”det gode klubliv” med plads til Danmarks største juniorafdeling og Danmarks bedste elitehold. Et andet vigtigt element er en velfungerende og stemningsfyldt restaurant, og vi ser frem til samarbejdet med Bettina, som vi føler er den helt rigtige til at skabe de bedste rammer for klubbens restaurant til gavn for vores mange medlemmer og gæster. Søllerød Golfklub er åben for nye medlemmer. Vi holder "åbent hus" søndag 30. april 2017 – vel mødt.

1. marts 2017 åbner jeg dørene som ny forpagter af Restaurant Søllerød Golfklub. Jeg er på alle måder glad. Nu kan jeg kombinere alt, hvad jeg brænder for. Nemlig at lave god mad i skønne rammer, afholde kurser samt at bringe dejlige mennesker sammen. Jeg fortsætter min cateringvirksomhed præcis som I kender den – og nu fra restaurantens køkken. Jeg glæder mig til at fortsætte samarbejdet med jer – og til at byde jer allesammen hjertelig velkommen i Restaurant Søllerød Golfklub fra onsdag 1. marts 2017 – vi ses.

Torben Just Madsen, Golfmanager

10

RESTAURANT SØLLERØD GOLFKLUB

Bettina Andreasen, Made by Bettina


INVITATION TIL RECEPTION Kære kunder, Det vil glæde mig at se jer til åbningsreception:

ONSDAG 1. MARTS 2017 KL. 13.00-20.00 Restaurant Søllerød Golfklub Brillerne 9, 2840 Holte Jeg vil gerne fejre, at jeg er blevet forpagter af Restaurant Søllerød Golfklub. Herfra vil jeg drive min velkendte catering- og kursusvirksomhed. Alle aktiviteter samles nu undet navnet; Made by Bettina. Til receptionen byder min køkkenchef Martin Begg og jeg på lækker fingerfood og dejlige drikke. Mit søde personale og jeg glæder os rigtig meget til at se jer på dagen – og ikke mindst fremover. Velkomst- og forårshilsner

Bettina Andreasen Tilmelding til reception: For at være en fuldendt værtinde T vil jeg meget gerne vide om du har lyst til at komme. Mail dit navn og tidspunkt til: info@madebybettina.dk 1. Jeg kommer i tidsrummet kl. 13.00-16.00 2. Jeg kommer i tidsrummet kl. 16.00-20.00

RESTAURANT SØLLERØD GOLFKLUB

11


FAMILIEN I FOKUS Jeg glæder mig til igen at byde Kristine velkommen til hendes meget populære foredrag – og ikke mindst hendes professionelle erfaring. Hør om hvilke problemstillinger dagens forældre tumler med. Få inspiration og konkrete værktøjer til hvordan I, som forældre, med ord og handling kan skabe de bedste rammer for jeres børn. Kristine Nielsen er uddannet psykoterapeut med speciale i familieterapi. Hun er certificeret PREP og KIFF-leder fra Center for familieudvikling samt medlem af Psykoterapeut foreningen. De sidste 15 år har hun arbejdet med familierådgivning i kommunalt regi, bl.a med de hårdest ramte teenagefamilier i Københavns Kommune. Kristine er tilknyttet Ankestyrelsen som adoptionskonsulent og er børnegruppeleder for Ankestyrelsens børne/ungegrupper. I dag har Kristine sin egen praksis i Hellerup, hvor hun har familier, par og børn/unge i rådgivning og terapi. Egne erfaringer som mor til 4 friske drenge, samt de mange samtaler igennem årene med forældre, børn og unge, har inspireret Kristine til at holde foredrag og forældrekurser. Læs mere på www.vejenvidere.dk

G

EN TEENAGER I FAMILIEN

– hold hovedet koldt men hjertet varmt Kom og spis en dejlig middag i hyggelige omgivelser og lyt til Kristine. Få inspiration og konkrete værktøjer til, hvordan I som forældre kan støtte og guide jeres børn gennem teenage-årene. Emnerne for denne aften vil være: - Teenageres fysiske og psykiske udvikling - Hvad er ”normal” teenage-adfærd, og hvornår skal vi være bekymrede? - Hvad gør man, hvis ens barn begynder at vise interesse for alkohol, hash og stoffer? - Hvordan sætter vi klare regler op, og hvordan sikrer vi os som forældre at blive hørt? - Hvordan tackler vi konflikter, og hvordan får vi en positiv kommunikation med vores barn? - Skal vi som forældre giv slip eller stramme grebet i teenage årene? Under kaffen og kagen er der mulighed for at stille Kristine spørgsmål.

G

12

MANDAG 20. MARTS 2017 KL. 18.00-21.30 Pris: Kr. 350 pr. deltager inkl. 3-retters menu + 1 glas vin Underviser: Kristine Nielsen Kok: Bettina Andreasen Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) EVENTS


H

LÆR AT SE DIT BARN INDEFRA

– fokus på dig som forælder

Kom og spis en dejlig 3-retters middag, som Bettina laver til jer og lyt til Kristine. Hør hvilke problemstillinger dagens forældre tumler med og få inspiration og konkrete værktøjer til, hvordan I som forældre med ord og handling kan skabe de bedste rammer for jeres børns opvækst. Emnerne for aftenen vil være: - Hvordan opbygges børns selvværd og selvtillid? - Hvilke udfordringer har børn i dag og hvad kan man forvente af sit barn på pågældende udviklingstrin? - Hvad gør man når skolens forventninger ikke stemmer overens med ens barns behov? - Hvordan styrker jeg mit barns sociale liv? - Hvordan sikrer du som forælder, at alle bliver hørt og set i familien? Kristine oplever, at når det gælder vores arbejde, er vi meget åbne for nytænkning og udvikling, men når det gælder familielivet, så kan vi være mere fastlåste i at se nye muligheder. Under kaffen og kagen er der mulighed for at stille Kristine spørgsmål.

H

MANDAG 27. MARTS 2017 KL. 18.00-21.30 Pris: Kr. 350 pr. deltager inkl. 3-retters menu + 1 glas vin Underviser: Kristine Nielsen Kok: Bettina Andreasen Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) EVENTS

13


I

FORKÆLELSE MED MODE, BRILLER OG LÆKKER TAPAS Kom til en hyggelig aften – gerne med et par veninder – hvor Restaurant Søllerød Golfklub for første gang danner rammen for en event arrangeret af Made by Bettina. Se forårets og sommerens mode fra dejlige Holte butikker. Butik Fiorini viser et udvalg af danske og udenlandske mærker bl.a. danske Mos Mosh og hollandske Dante, der er nye i butikken. Proshoppen giver nye bud til fritidslivet samt golfbanen og Tidens Brille viser brillestel og nye trendy solbriller. Made by Bettina, som har overtaget forpagtningen af restauranten, serverer en lækker tapas-tallerken og et glas vin hertil. Vi slutter af med kaffe og en lækker forårskage. Der vil være åbent i den nyindrettede Proshop, og du vil få mulighed for at prøve briller og få gode råd om mode og accessories. Restaurant Søllerød Golfklub og Bettina glæder sig til at byde jer velkommen i de nyrenoverede lokaler, hvor I kan se, hvad vi fremover kan tilbyde. Der vil ligeledes være forårsblomster, påskepynt og madlækkerier du kan købe med hjem. Vi glæder os alle til at se jer.

Alle får en lækker goodie bag med hjem!!

I

14

ONSDAG 15. MARTS 2017 KL. 18.30-21.30 Pris: Kr. 200 pr. deltager inkl. tapas-tallerken + 1 glas vin, kaffe + kage Værter: Fiorini, Tidens Brille, SGK Proshop, Made by Bettina Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Billetter: Fiorini, Holte Stationsvej 10 eller www.madebybettina.dk EVENTS


J

TASTY THAIBUFFET Mit ønske er, at vi i Restaurant Søllerød Golfklub fremover vil have temaaftener med mit faste, dygtige team i køkkenet. Vi inviterer også gerne en spændende gæstekok, så vi kan tilbyde varierede og velsmagende temaaftener i restaurantens hyggelige rammer. Lørdag den 11. marts byder vi velkommen til den første temaaften. Her vil min veninde – og fantastiske kok, Lec – kommer og kreerer lækker thaimad til os. Lec er kendt for hendes hjemmelavede forårsruller, og hendes omgangskreds spørger hele tiden: "Hvornår laver du dine fantastiske ruller?" – og så må de pænt komme på hendes venteliste. Lec vil lave en buffet med de yndlingsretter, som hendes far har lært hende i Thailand. Vi skal ud over de omtalte forårsruller blandt andet nyde: - Massaman gai; oksekød med karry, kartoffel , løg og jordnødder - Gai phat prik; lynstegt kylling, miks af grøntsager og cashewnødder - Pla phat priew wan; tigerrejer med løg, gulerødder og oystersauce NB: Restauranten er i marts måned normalt ikke åben for aftenservering. Derfor er tilmelding nødvendig på www.madebybettina.dk eller ved at ringe til restauranten på 45 80 66 79.

J

LØRDAG 11. MARTS 2017 KL. 18.30-21.30 Pris: Kr. 225 pr. deltager inkl. buffet, ekskl. drikkevarer Vært: Bettina Andreasen Kok: Lec, køkkenchef Martin Begg Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk eller telefon 45 80 66 79 EVENTS

15


K

SMAG PÅ ØL – MED CARLSBERG Kom til en spændende aften med øl og mad, og oplev vores passionerede gæsteforedragsholder Bjarke Bundgaard, der til dagligt arbejder i Carlsbergs marketingsafdeling. Bjarke vil før, under og efter middagen præsentere og servere et udvalg af øl fra Husbryggeriet Jacobsen og Carlsberg. Bjarke har lovet os en god blanding af høj faglighed spædet op med underholdende anekdoter plukket fra Carlsbergs 170-årige historie. Foredraget og smagsprøverne er doneret af Carlsberg. Min køkkenchef Martin Begg og jeg byder på lækker mad, som passer godt til det skummende øl. Vi har også brugt øl i tilberedningen af den gode mad, vi serverer for dig denne aften – eksempelvis i saftig steg med sublim sauce, nordisk ret med svinekæber, som har simret i øl i timevis samt vores saftige brød – også bagt med øl. Til dessert serverer vi soft chokoladekage, hvortil der serveres mørk porter. Vi glæder os til at se jer.

K

16

FREDAG 7. APRIL 2017 KL. 18.30-21.30 Pris: Kr. 275 pr. deltager inkl. middag og drikkevarer til maden Vært: Carlsberg, Bjarke Bundgaard og Made by Bettina Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) EVENTS


Be ttina ... du gjorde det igen! STOR ros til din mad, som er en fryd for ganen såvel som for øjet. Virkelig lækkert og indbydende, og vores gæster roste i fl ok. Bl.a. sagde een af dem "det er den bedste buffet, jeg har fået nogensinde ". Hver gang læner jeg mig trygt tilbage, og ved, at det der er "Made by Be ttina " bare er i orden :-) TAK Karin Thuesen

Lækker ærtecreme Jeg laver ofte rugbrødschips, som en slags sund snack, når jeg får gæster. Jeg topper hver chips med en skefuld ærtecreme og pynter evt. med en tynd skive chili. Ærtecremen er – udover til rugchips – god som tilbehør til mange hovedretter. Til 4 personer 250 g frosne ærter ½ fed hvidløg 2 spsk æbleeddike 1 spsk citronsaft 2 spsk rapsolie 1 dl ristede hasselnødder 10 g friskhakket mynte Salt og peber Rist hasselnødderne i ovnen ved 200⁰ i 10 minutter, indtil du kan se, at skallen er blevet mørk og den kan nulres af. Hæld kogende vand over ærterne. Sigt det kogende vand fra. Hæld alle ingredienserne i en blender. Blend til en grov konsistens, hvor ærterne er mosede. Smag til med salt og peber. NB! Cremen kan ikke laves dagen i forvejen, da den bliver kedelig at se på dagen efter. MADE BYEVENTS BETTINA 17 EVENTS117 17


L

WIBROES HAVE – RUNDTUR, AFTERNOON TEA OG MUSIK – vi gentager succesen, nu også med musik I 1974 købte Peter Wibroe den første grund og ombyggede fra slutningen af 1980erne den daværende bygning til et fransk chateau. Da slottet stod færdigt, kiggede han med sine altid kritiske øjne ud over haven, som han længe havde haft interesse for – men kun lidt tid til at dyrke. Han fik behov for orden og mening. Langsomt begyndte han at forme den have, der står i dag. Ud med de snoede stier, de naturlige bede og det landskabelige. Og ind med symmetri, rene linjer, italiensk renæssance og fransk barokstil med fontainer, bassiner, formklippede buksbom, stenvaser og statuer. Et projekt, der tog endnu mere fart, da han købte to nabogrunde. Her byggede han et hus til datteren med inspiration hentet i franske orangerier fra det 17. århundrede. Det sidste skud på hans æstetiske mission – havens tredje afdeling, den orientalske, blev anlagt, da han fik mulighed for at indlemme endnu en grund i sit Exillion. Her er opført en bygning, hvis arkitektur er inspireret af de islamiske havers Iwan, et stort rum med en åben bue mod havens midte og buegange rundt om haven. Vi begynder med rundtur i haven sammen med Peter, derefter serverer jeg afternoon tea med lækkerier, mens vi hører Allan Sjølin fra det Kongelige Danske Musikkonservatorium spille klassisk musik på guitar. Han akkompagneres af sopran Anne Sophie Hjort Ullner – nyt lovende sangtalent. Bemærk: Vi aflyser tilfælde af heldagsregn, da afternoon tea og musik foregår udendørs. Hvis der aflyses, får du besked via din mail samme morgen.

18

EVENTS


Marcel Proust ligger opslået på natbordet i hans franske chateau og formklippede buksbom knejser i hans barokke have. Mød reklamekongen Peter Wibroe i hans æstetiske eksil. Her er han gartner, tænker og forfatter til bogen “Havekunst og Tanketidsler”.

L1 L2

SØNDAG 18. JUNI 2017 KL. 13.00-15.00 SØNDAG 18. JUNI 2017 KL. 15.30-17.30 Pris: Kr. 350 pr. deltager. Værter: Familien Wibroe samt Bettina Andreasen Musik: Allan Sjølin (www.allansjoelin.com) og Anne Sophie Hjort Ullner Adresse: Søllerødvej 65, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) EVENTS EVENTS 19 17


M

INSPIRATION TIL FORÅRETS FESTER OG KONFIRMATIONER

– for kommende konfirmander og mødre Velkommen i mine lokaler i Restaurant Søllerød Golfklub, hvor jeg holder åbent for inspiration og salg af materialer til konfirmationsfesten og sommerens øvrige festlige lejligheder. Jeg vil vise et stort udvalg af borddækningsmuligheder med nemme opsætninger, bordkort, servietter samt bakkeløsninger med små vaser, stager og levende lys. Desuden sælger jeg vaser, lys og nemme effekter til borddækningen; manillamærker, dekorativ snor, sommerfugle, grene og meget mere. På dagen kan du ligeledes bestille blomsterne til din fest. Jeg byder til arrangementet på te og kaffe samt lidt sødt til ganen.

M

20

TIRSDAG 4. APRIL 2017 KL. 19.00-22.00 Alle er velkomne – arrangementet er gratis Vært: Made by Bettina Adresse: Brillerne 9, 2840 Holte Tilmelding ikke nødvendig EVENTS


N

BESØG GARTNERI FUGLSANG – EN OASE I FARUM Jeg har haft besøg i Gartneriet Fuglsang på mit program flere gange, og det er fortsat efterspurgt. Et populært besøg hvor der altid er mange gengangere, hvilket jo er en anbefaling i sig selv. I bliver vist rundt af gartner Jørgen og hans kone Krystanie, som har et af de få tilbageblevne gartnerier, som ikke er højteknologisk og moderne. Sammen med sin kone dyrker han duftpelargonier, rosa margueritter, violer, myrter og mange spændende sukkulenter, anderledes stauder, hosta og urter. Mange af planterne er i skønne patinerede lerkrukker. Gartneriet i sig selv er en oplevelse med fugle, store planter fra Tivoli til opbevaring og pleje samt blomsterborde, hvor der gror husfred og mos – en hyggelig oase i Farum. Efter rundvisningen byder jeg på en kop kaffe, the og kage og der vil bagefter være rig mulighed for at gå rundt på egen hånd og købe til yderst rimelige priser. I sørger selv for transport.

N1 N2

MANDAG 8. MAJ 2017 KL. 19.00-21.30 TIRSDAG 9. MAJ 2017 KL. 19.00-21.30 Pris: Kr. 75 pr. deltager inkl. kaffe og kage Vært: Jørgen Arrangør: Bettina Adresse: Brede Enge 5, 3520 Farum Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) EVENTS

21


O

FORÅRS/PÅSKE-WORKSHOP Kom og bliv inspireret til foråret og påsken og lav dine egne dekorationer. I vælger selv, hvad I vil lave efter en kort introduktion fra mig, hvor jeg viser søde kranse til døren med gæslinger, birk og naturmaterialer. I vil også få inspiration til borddekorationer, hvor kun fantasien sætter grænser med friske blomster, løgvækster og dekorationer i glaskrukker. Jeg vil vise potter, der kan sættes udenfor med forårsblomster og æg. Dejlige ting som kan pryde jeres hjem og skabe forårsstemning, og ikke mindst lærer I bindeteknikker, som også er gavnlig for julens kreationer og kranse senere på året. I betaler for materialerne efter forbrug.

Når vintergækkerne titter frem under min bøgehæk, starter foråret for mig.

O

22 22

ONSDAG 22. MARTS 2017 KL. 19.00-22.00 Pris: Kr. 150 pr. deltager ekskl. materialer Underviser: Bettina Andreasen Adresse: Birkebakken 23, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER I BLOMSTERVÆRKSTEDET


P

DE SMUKKESTE BUKETTER – SÅDAN GØR DU Jeg gentager succesen med mine buketkurser, da der ved mine julekurser i 2016 igen var mange forespørgsler fra jer dejlige kunder på, om jeg ikke ville undervise i buketbinding igen. Det gør jeg med glæde!. De fleste synes, at det kan være svært at binde pæne blomsterbuketter og vil gerne lære teknikken for at kunne mestre kunsten. På dette kursus lærer du at binde tre forskellige typer buketter i flotte farve- og blomsterkombinationer. Desuden lærer du basis-teknikken for binderi og tips til indkøb af blomster. Jeg giver endvidere ideer til, hvordan du med enkle blomster også kan danne en buket på en bakke. Du kommer hjem med tre flotte buketter, som du selv har bundet med tre forskellige teknikker, og du får lysten til snart at binde en ny buket. Et kursus som altid er populært, og som du sagtens kan deltage i flere gange.

P

TORSDAG 8. JUNI 2017 KL. 19.00-22.00 Pris: Kr. 500 inkl. materialer til 3 buketter, som du får med hjem Underviser: Bettina Andreasen Adresse: Birkebakken 23, 2840 Holte Tilmelding på www.madebybettina.dk (se side 27) KURSER I BLOMSTERVÆRKSTEDET

23


Påske i Restaurant Søllerød Golfklub – vi inviterer til 3 dejlige arrangementer Vi påskepynter restauranten, og du kan købe fine påskeblomster og værtindegaver. Kom også bare for at nyde en kop kaffe og kage – forhåbentlig på terrassen – eller en øl og salte snacks i forårssolen.

PÅSKEBRUNCH lørdag 15. april kl. 10.00-14.00 Kr. 150

Vi byder blandt andet på: Æggetimbaler med soltørret tomat Små chorizopølser Røget laks med æblesalsa Skyr med hjemmelavet frugtkompot, müsli og bær Minipandekager Udvalg af lækre oste Parmafad med persilleolie, mozzarella og melon Frugt Et udvalg af hjemmebagt brød Te og alm. kaffe ad libitum samt et glas juice 24

MADE BY BETTINA


PÅSKEFROKOST MED ET TWIST søndag 16. april kl. 13.00-16.00 Kr. 225

Vi byder blandt andet på: Karrysild med rødløg og æg Husets chilisild Forårssalat med spidskål, urter, radiser og rejer En variation over stenbiderrogn Hjemmegravad laks med ingefær Asparges i forårshumør Porchetta – en af chefkokkens signaturretter Dagens salater og dip Lam Made by Bettina Hjemmebagt foccacia og rugbrød (ekskl. drikkevarer)

AFTERNOON TEA mandag 17. april kl. 14.00-17.00 Kr. 125

Vi byder blandt andet på: Små trekant-sandwiches med agurk og laks Scones med lemon curd og clotted cream Mini brownies Citrus/birkes-kage Påske-surprice i shot glas Små frugttærter Te ad libitum Bordbestilling anbefales, telefon 45 80 66 79 MADE BY BETTINA

25


Påskeboller med citrus Opskriften blev til da min veninde Rikke og jeg skulle afholde et påskekursus. Kursisterne skulle have en bolle, før vi gik i gang og bollerne her blev godt modtaget af både børn og voksne. De er dejlig bløde og smager svagt af citrus og appelsin. De er lige velegnede til morgenmaden, eftermiddagskaffen eller fødselsdagen. 30 boller 1 dl perlerug 5 dl mælk 100 g smør 1 æg 25 g gær 1 dl sukker 2 tsk. salt 100 g syltet appelsinskal (pomeran) 900 g hvedemel Reven skal af 1 appelsin og 1 citron (økologiske) 1 æg til pensling Start med at koge perlerugen i ca. 15 min., smag på dem. Når du synes, de er møre, tages de fra varmen. Perlerne hældes i en sigte og overhældes med koldt vand, så de bliver hurtigt afkølet. Smørret smeltes i en gryde. Mælken tilsættes. Smør-mælkeblandingen skal være lun, 35-40⁰. Æg, smuldret gær, salt og sukker tilsættes. Reven skal af 1 appelsin og 1 citron tilsættes. Husk kun at rive det gule og det orange af skallen. De resterende ingredienser hældes i skålen. Dejen røres godt, indtil den slipper kanten af skålen. Dejen hæver ca. 1 time. Dejen hældes ud af skålen og deles i 30 portioner. Form hver portion til en bolle, der sættes på bagepapir på en bageplade. Bollerne efterhæver ca. 1 time. De pensles med sammenpisket æg. Bollerne bages ved 210⁰ i ca. 10 minutter. Bag, indtil skorpen er brun. Afkøles på en bagerist. Opskriften er efterfølgende kommet med i Rikke Holms kogebog "Rug – meget andet end rugbrød".

Mmm, duften af forår!

26

MADE BY BETTINA


TILMELD DIG KURSER OG EVENTS – SÅDAN GØR DU: Hvor afholdes kurset eller eventet? Nederst på beskrivelsen af hvert enkelt kursus eller event fremgår det, hvor dette afholdes. Adressen vil også stå skrevet på bekræftelsen på din tilmelding, som du modtager via mail. Sådan tilmelder du dig: Tilmelding til kurser og events kan kun foretages via hjemmesiden: www.madebybettina.dk Betaling: Betaling foretages direkte i forbindelse med tilmeldingen via hjemmesiden www.madebybettina.dk Du kan vælge at betale med betalingskort eller via MobilePay. Bekræftelse: På din indtastede mailadresse modtager du en bekræftelse på din deltagelse samt på din betaling. . Har du spørgsmål til kurser, events eller til din tilmelding: Send en mail til: info@madebybettina.dk eller ring på 27 15 10 85. Telefontid tirsdag og fredag kl. 10-13. Velkommen! MADE BY BETTINA

27


Find os på nettet Alle Made by Bettinas aktiviteter er nu samlet på en hjemmeside. Her kan du læse alt om restauranten, cateringvirksomheden, alle mine spændende kurser og events. Al tilmelding til kurser og events samt betaling vil nu også foregå via denne hjemmeside. www.madebybettina.dk

Følg os på facebook

Tilmeld dig nyhedsbrevet

Her kan du læse om kommende kurser og events samt få spændende tips og gode impulsive tilbud. Bemærk tilmelding til kurser og events udelukkende kan foretages via www.madebybettina.dk Del gerne min facebookadresse – jeg er altid glad for ”likes”. www.facebook.com/madebybettina

Jeg sender jævnligt nyhedsbreve ud med nye kurser, menuer i restauranten, spændende events og særlige tilbud. I nyhedsbrevet får du info om min brochure, der udkommer 2 gange om året. Du kan tilmelde dig mit nyhedsbrev på hjemmesiden – så er du sikker på at få først besked. www.madebybettina.dk

Giv et gavekort

RESTAURANT SØLLERØD GOLFKLUB · CATERING · KURSER · BLOMSTER

madebybettina.dk · tlf. 27 15 10 81 · info@madebybettina.dk

Layout: Lotte Kvist

Du kan købe flotte gavekort – en gave som du kan være glad for at give til festlige anledninger. Kortet kan anvendes i Restaurant Søllerød Golfklub/Made by Bettina eller til et af mine kurser eller events. Jeg pakker kortet flot ind i cellofan og vedlægger en lille gave fra mig. Køb kortet i restauranten eller kontakt info@madebybettina.dk

Made by Bettina forår/sommer '17  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you