Βιταμίνες και συμπληρώματα όγκου και να κάνει τον καρκίνο λιγότερο επιθετικό. Το συμπέρασμα αυτό επιβεβαιώθηκε και από μεταγενέστερες έρευνες, που έδειξαν αυξημένη συσχέτιση μεταξύ των χαμηλών επιπέδων λυκοπενίου και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Μάλιστα, πρόσφατα επιβεβαιώθηκε η ισχυρή ανασταλτική επίδραση του λυκοπενίου στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Επίσης βρέθηκε ότι παρεμποδίζει τη μετατροπή των μεταλλαξιογόνων συστατικών των τροφίμων σε ετεροκυκλικές αμίνες και πως εμφανίζει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εκτός από τον καρκίνο του προστάτη, το λυκοπένιο έχει αποδειχτεί ότι βοηθά στην πρόληψη και άλλων μορφών καρκίνου, όπως του πνεύμονα, του στομάχου, του πρωκτού και του μαστού. Επιπλέον, η πρόσληψη μεγάλης ποσότητας λυκοπενίου φαίνεται ότι μειώνει το συνολικό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά περίπου 40%. Αντίθετα, χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου διαπιστώθηκε ότι σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκινογένεσης. Για παράδειγμα, οι καπνιστές παρουσιάζουν
χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα και ταυτόχρονα εμφανίζουν τετραπλάσιο κίνδυνο προσβολής από καρκίνο του πνεύμονα.
Κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων Το λυκοπένιο παρέχει επίσης προστασία κατά της οξείδωσης που προκαλεί η χοληστερόλη LDL και προστατεύει τις αρτηρίες από το σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας. Μια πρόσφατη ευρωπαϊκή μελέτη συνέκρινε τα επίπεδα του λυκοπενίου ανδρών που μόλις είχαν υποστεί την πρώτη τους καρδιακή προσβολή με
αυτά υγιών εθελοντών. Διαπιστώθηκε ότι οι άνδρες με τα υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου παρουσίαζαν σε ποσοστό 50% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης εμφράγματος του μυοκαρδίου συγκριτικά με εκείνους με τα χαμηλότερα επίπεδα.
Για ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα Οι τελευταίες έρευνες για το λυκοπένιο δείχνουν ότι έχει θετική επίδραση και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε μια μελέτη διαπιστώθηκε ότι όσες γυναίκες κατανάλωναν ντοματοπολτό καθημερινά για 21 ημέρες είχαν πολύ ανθεκτικότερα λευκά αιμοσφαίρια (κατά 33%42%) στις οξειδωτικές βλάβες.
Full της ντομάτας Το λυκοπένιο είναι περισσότερο ευεργετικό όταν έχει υποστεί επεξεργασία. Πρόσφατη μελέτη για τη σταθερότητα και τη βιοδιαθεσιμότητά του έδειξε ότι οι ιδιότητες αυτές παρέμειναν αμετάβλητες κατά την κατεργασία της ντομάτας για την παρασκευή χυμού ή πολτού, αλλά και κατά την αποθήκευσή του τουλάχιστον για 12 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Επιπλέον, ο χυμός ντομάτας, όταν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε συνδυασμό με ελαιόλαδο, θεωρείται ότι έχει σημαντική διατροφική αξία.
Δεκέμβριος • Λόγω Διατροφής • 51
LD_50-51_LYKOPENIO.indd 51
11/24/15 5:57:02 PM