Page 9

008_011_NEWS_MANA DIATROFHS 4/29/15 2:38 PM Page 9

Ευ ζην

Λουτεΐνη Το πανίσχυρο αντιοξειδωτικό

Το πράσινο τσάι ασπίδα υγείας και μακροζωίας

Η λουτεΐνη είναι ένα συστατικό που ανήκει στα καροτενοειδή και βρίσκεται σε αφθονία στα φρούτα και στα πράσινα λαχανικά. Παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλει στην υγεία του δέρματος και στη διατήρηση της πυκνής δομής του μελαγχρωστικού επιθηλίου, αποτρέποντας την εκφύλιση της ωχράς κηλίδος στο μάτι. Κατά συνέπεια, μειώνει τον κίνδυνο για καταρράκτη. Επίσης, δρα κατά της αθηροσκλήρυνσης, περιορίζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, του μαστού, του τραχήλου, του δέρματος και του στομάχου. Η αντιοξειδωτική ιδιότητα της λουτεΐνης δρα προστατευτικά για τα κύτταρα, χάρη στην ικανότητά της να μειώνει την καταστρεπτική δράση των ελεύθερων ριζών. Πολύ καλές πηγές λουτεΐνης αποτελούν το σπανάκι, τα πράσινα φασόλια, ο κρόκος του αβγού και το λάχανο.

Το τσάι είναι το ρόφημα που καταναλώνεται περισσότερο στον κόσμο. Υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο παράγονται 3 δισεκατομμύρια κιλά τσάι και μόνο το νερό παρουσιάζει μεγαλύτερη κατανάλωση. Λόγω αυτού, ακόμα και μικρή επίδραση στη ζωή των ανθρώπων παγκοσμίως, είναι δυνατόν να έχει μεγάλη σημασία και προεκτάσεις για τη δημόσια υγεία. Ο ρόλος των πολυφαινολών, για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου, έχει μελετηθεί εκτεταμένα. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο τσάι και, κυρίως, στο πράσινο. Μια εξαιρετικά μεγάλη και μακροχρόνια πληθυσμιακή έρευνα που έγινε στην Ιαπωνία παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για την επίδραση που έχει η καθημερινή κατανάλωση τσαγιού στην ανθρώπινη υγεία. Άτομα που καταναλώνουν καθημερινά πέντε φλιτζάνια πράσινο τσάι έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις (καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικά επεισόδια). Η προστατευτική δράση του πράσινου τσαγιού πιθανόν να είναι πολύ ισχυρότερη για την πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων, κάτι που δεν ισχύει για το μαύρο τσάι ή το μείγμα πράσινου και μαύρου τσαγιού, μια και η δράση του –σύμφωνα με την ερεύνα– ήταν αδύναμη ή αμελητέα.

*

Ψάρι κατά των τριγλυκεριδίων

Τα τριγλυκερίδια χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για τη μεταφορά και την αποθήκευση λίπους. Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα αποτελούν παράγοντα κινδύνου, που μπορεί να οδηγήσει στην πρόκληση εγκεφαλικών αγγειακών επεισοδίων. Τα φυσιολογικά επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα πρέπει να είναι χαμηλότερα από 200 mg/100 ml αίματος. Όταν είναι ψηλότερα από 200, θεωρούνται σαφώς παθολογικά. Μέχρι σήμερα, μόνο λίγες μελέτες έχουν ερευνήσει τη σχέση τριγλυκεριδίων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Άλλες έρευνες

έδειξαν ότι ασθενείς με υψηλά επίπεδα των ουσιών αυτών αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα και ιδιαίτερα για στεφανιαία νόσο. Από τις σημαντικότερες διατροφικές συστάσεις για μείωση των τριγλυκεριδίων αποτελεί η κατανάλωση ψαριού τρεις φορές την εβδομάδα –μπακαλιάρος, τόνος, σολομός ή πέστροφα–, που αποδεδειγμένα μειώνει τα τριγλυκερίδια του αίματος.

Μάιος • Λόγω Διατροφής • 9

Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  
Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  

Το 2ο τεύχος του έγκυρου περιοδικού Διατροφής και Υγείας «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ» με την υπογραφή του κλινικού διαιτολόγου - διατροφολόγου PhD Δημήτ...

Advertisement