Page 71

070_071_GALA_MANA DIATROFHS 4/29/15 12:49 PM Page 71

Παιδί δομένα δείχνουν πως τα λίπη που περιέχονται στα γαλακτοκομικά δεν έχουν δυσμενή επίδραση για την υγεία, αντιθέτως, μπορεί να έχουν και κάποιες ευεργετικές επιδράσεις. Το γάλα έχει καθιερωθεί ως η κύρια πηγή ασβεστίου για τα παιδιά, καθώς είναι εύκολο να καταναλώνεται καθημερινά. Επιπλέον, σε σύγκριση με άλλες ζωικές πηγές, αποτελεί τη «φθηνότερη» πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D, γι’ αυτό είναι τόσο δημοφιλές, καθώς και γιατί έχει αποτελέσει στο παρελθόν την πρώτη επιλογή για την πρόληψη και τη θεραπεία του υποσιτισμού σε αρκετές αναπτυσσόμενες χώρες.

Είναι πρόβλημα ένα παιδί να μην καταναλώνει γάλα; Αν και το γάλα αποτελεί μια «εύκολη» τροφή σε σύγκριση με τις άλλες πηγές ασβεστίου, δεν είναι απαραίτητο να το καταναλώνει ένα παιδί. Θα πρέπει, όμως, να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο καθημερινό του διαιτολόγιο, ώστε να προσλαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που αυτό προσφέρει. Για τα παιδιά που καταναλώνουν γαλακτοκομικά αλλά όχι γάλα, δεν απαιτείται τίποτε άλλο εκτός από την αύξηση της κατανάλωσης γιαουρτιού και τυριών. Εάν δεν δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στα γαλακτοκομικά, τότε αυτά μπορούν να συνδυαστούν με άλλα τρόφιμα της αρεσκείας τους, π.χ. γιαούρτι με δημητριακά ή/και φρούτα. Προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην κατανάλωση τυριών,

καθώς η περιεκτικότητα λίπους σε κάποια από αυτά μπορεί να είναι υψηλή. Για τα παιδιά που δεν τρώνε όλα τα γαλακτοκομικά, συστήνεται να καταναλώνουν εναλλακτικά άλλες πηγές ασβεστίου, όπως μικρά ψάρια που τρώγονται με το κόκαλο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, ταχίνι, δημητριακά εμπλουτισμένα με ασβέστιο και προϊόντα σόγιας (π.χ. γάλα σόγιας). Καθώς το γάλα αποτελεί, επιπλέον, μία από τις διαιτητικές πηγές πρόσληψης βιταμίνης D για τα παιδιά (αν και η κύρια πηγή της είναι η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία), σε περίπτωση που αυτό δεν καταναλώνεται, μπορεί να αυξηθεί η κατανάλωση άλλων πηγών της, π.χ. γαλακτοκομικά, λιπαρά ψάρια και αβγό. Συμπερασματικά, το γάλα είναι ένα τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία, το οποίο

συστήνεται να εντάσσεται καθημερινά στη διατροφή των παιδιών. Παρ’ όλα αυτά, δεν πρέπει να θεωρείται αναντικατάστατο για την καλή ανάπτυξη και τη διατροφική κατάσταση του παιδιού.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ «ΕΥΖΗΝ» Το «EYZHN» (Εθνική Δράση Υγείας για τη Ζωή των Νέων) είναι ένα πρόγραμμα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου σε συνεργασία με τα υπουργεία Παιδείας & Θρησκευμάτων και Πολιτισμού & Αθλητισμού. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγείας των παιδιών μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας. Το πρόγραμμα παρεμβαίνει με συγκεκριμένες ενέργειες στην καθημερινότητα της ελληνικής οικογένειας, του σχολείου και του συνόλου της κοινωνίας, παρέχοντας, μεταξύ άλλων, διαρκή συμβουλευτική ενημέρωση σε θέματα διατροφής, ανάπτυξης και σωματικής δραστηριότητας. Μία από τις σημαντικότερες δράσεις του «ΕΥΖΗΝ», αυτή της αξιολόγησης της σωματικής διάπλασης, της φυσικής κατάστασης και των συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας των μαθητών, διενεργείται στα σχολεία με την ευγενική χορηγία της ΟΠΑΠ ΑΕ. Άλλες δράσεις του «ΕΥΖΗΝ», όπως προγράμματα ενημέρωσης και παρεμβάσεις σε επίπεδο σχολείων και δήμων, χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Πρόγραμμα «ΕΥΖΗΝ» Ιστότοπος: http://eyzin.minedu.gov.gr/ Ε-mail: media@eyzhn.edu.gr

Μάιος • Λόγω Διατροφής • 71

Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  
Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  

Το 2ο τεύχος του έγκυρου περιοδικού Διατροφής και Υγείας «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ» με την υπογραφή του κλινικού διαιτολόγου - διατροφολόγου PhD Δημήτ...

Advertisement