Page 40

032_041_myalo ksyrafi NEW_MANA DIATROFHS 4/29/15 2:42 PM Page 40

Το μενού... της πρωτιάς t t

του ψευδαργύρου, σε νευρώνες του εγκεφάλου που έχουν πληγεί από την ασθένεια. Εάν σκεφτούμε ότι ένα στα 25 άτομα άνω των 60 ετών πάσχει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, με έκπτωση των λειτουργιών του εγκεφάλου, δηλαδή της μνήμης, της σκέψης, και με απώλεια της προσωπικότητάς του, τότε τα παραπάνω νέα είναι ενθαρρυντικά και ελπιδοφόρα. Να δίνετε στον μαθητή: Ξηρούς καρπούς, οστρακοειδή, συκώτι, νεφρά, σταφίδες και ξηρά ψυχανθή (κουκιά, φασόλια, φακή, ρεβίθια, μπιζέλια, σόγια, φάβα).

Να δίνετε στον μαθητή: Δημητριακά ολικής αλέσεως, πατάτες, γάλα, κρέας, λαχανικά, φρούτα και πολύσπορο ψωμί. Β12 (κυανοκομπαλαμίνη): Η συγκε-

t t

Β1 (θειαμίνη): Αποτελεί βασικό παράγοντα για τον μεταβολισμό των τροφών, με σκοπό την απελευθέρωση ενέργειας. Συνεπώς, συνεισφέρει στη σωστή ανάπτυξη του οργανισμού, στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, του

καρδιαγγειακού και του κεντρικού νευρικού συστήματος, ενώ παίζει ρόλο και στη διαβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων. Έτσι, αυξάνει την πνευματική δραστηριότητα. Η θειαμίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζει τη λειτουργία της μνήμης. Για αυτόν τον λόγο, αρκετοί την καταναλώνουν, ώστε να βελτιώσουν τη μαθησιακή τους ικανότητα, να έχουν καλύτερο μνημονικό, να νιώθουν πιο ενεργοί και να καταπολεμήσουν τη νωθρότητα, να έχουν καλύτερες αθλητικές επιδόσεις, καλύτερη διανοητική υγεία και καλύτερο μηχανισμό καταπολέμησης του στρες.

Κρέας: Για ακόμα καλύτερες επιδόσεις Το κρέας –και ειδικά το κόκκινο– θεωρείται μία από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου, στοιχείο το οποίο ενισχύει τη μνήμη των μαθητών. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο και σε πρωτεΐνες, οι οποίες, εκτός από την απαραίτητη ενέργεια, χαρίζουν στα παιδιά ακόμα καλύτερη μνήμη. Ό,τι πρέπει, δηλαδή, για να βελτιώσουν τις σχολικές τους επιδόσεις. Κακάο: Βελτιώνει τη διάθεση Πλούσιο σε πολυφαινόλες, το κακάο προστατεύει την καρδιά, διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα και –χάρη στις ενδορφίνες, οι οποίες απελευθερώνονται στον οργανισμό με την κατανάλωσή του– βελτιώνει τη διάθεση. Γι’ αυτούς ακριβώς τους λόγους, η κατανάλωσή του (σε υγρή ή στέρεα μορφή) ενδείκνυται, ειδικά κατά τη διάρκεια της εξεταστικής περιόδου. Βασική προϋπόθεση; Να καταναλώνεται με μέτρο… Βασιλικός: Δρα συνδυαστικά Κρυμμένος στις σάλτσες, στα κεφτεδάκια και σε άλλα φαγητά, ο βασιλικός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο, στοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Δεν είναι λίγες, μάλιστα, οι έρευνες που έχουν αποδείξει ότι ο βασιλικός έχει τη δύναμη να «διώχνει» τυχόν πονοκεφάλους. «Παντρεμένος», λοιπόν, με τις πρωτεΐνες του κιμά (στα κεφτεδάκια) και την ενέργεια των υδατανθράκων (σαν σάλτσα σε ρύζι και μακαρόνια) αποτελεί μια εξαιρετική τροφή για τα παιδιά.

40 • Λόγω Διατροφής • Μάιος

Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  
Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  

Το 2ο τεύχος του έγκυρου περιοδικού Διατροφής και Υγείας «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ» με την υπογραφή του κλινικού διαιτολόγου - διατροφολόγου PhD Δημήτ...

Advertisement