Page 37

032_041_myalo ksyrafi NEW_MANA DIATROFHS 4/29/15 2:41 PM Page 37

Το μενού... της πρωτιάς

Οι ξηροί καρποί περιέχουν αμέτρητα ευεργετικά στοιχεία για τον οργανισμό μας. Δύο από τα πιο σημαντικά είναι ο σίδηρος και το μαγνήσιο, τα οποία επίσης συμβάλλουν στην τόνωση της μνήμης

}

H

Βεβαίως και έχει διαβάσει ο γιος σας εκατό φορές τον κανόνα που δίνει τη σωστή απάντηση στην παραπάνω άσκηση. Ωστόσο, δεν θυμάται με τίποτα ποιος είναι αυτός… Μήπως, πριν βρει τι πρέπει να φάει η αλεπού, οφείλετε να μάθετε εσείς τι πρέπει να τρώει για να έχει καλή μνήμη; Για να αποκτήσουν τα παιδιά καλή μνήμη, το μυστικό είναι η ισορροπημένη – και έξυπνη– διατροφή. Ωστόσο, όσο και αν προσπαθήσετε να τα μυήσετε στα μυστικά μιας ισορροπημένης διατροφής, όσο και αν τους προσφέρετε υγιεινές λιχουδιές φτιαγμένες με χίλιους δυο απολαυστικούς τρόπους, εκείνα κάποια στιγμή θα βγουν από τον… δρόμο των φρούτων, των λαχανικών και των σπιτικών φαγητών, για να αναζητήσουν κάθε λογής ανθυγιεινά σνακ. Εσείς οφείλετε να τα βοηθήσετε να ακολουθήσουν ένα σωστό διαιτολόγιο, το οποίο θα τους εξασφαλίσει την καλύτε-

ρη απόδοση στις σχολικές εξετάσεις. Πώς, όμως, οι τροφές που καταναλώνουμε μπορούν να βοηθήσουν τον εγκέφαλό μας; Ο εγκέφαλος αποτελεί την έδρα πολύπλοκων ανώτερων πνευματικών λειτουργιών, όπως η σκέψη, η βούληση, η μνήμη, η όρεξη, ο κορεσμός κ.ά. Αποτελείται από εκατομμύρια κύτταρα, τα οποία έχουν ανάγκη να εφοδιάζονται με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την επαρκή λειτουργία του εγκεφάλου. Ο εγκέφαλος είναι ευαίσθητος, ακόμα και σε μικρής διάρκειας διαταραχές της αιμάτωσής του και μπορεί να υποστεί μόνιμες βλάβες. Η παρουσία ή η απουσία θρεπτικών συστατικών επηρεάζει τη λειτουργία, τη διατήρηση της ισορροπίας του εγκεφάλου και τη συμπεριφορά του. Τα συστατικά αυτά περιέχονται στις διαφορετικές τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά.

Τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά Γλυκόζη: Η γλυκόζη είναι το αποκλειστικό καύσιμο του εγκεφάλου, πράγμα

που σημαίνει ότι όταν στερήσουμε τα εγκεφαλικά κύτταρα από την ουσία αυτή, διαταράσσεται η ομαλή λειτουργία τους. Ακόμα, η γλυκόζη συμβάλλει στην παραγωγή της σεροτονίνης, που είναι βασικός νευροδιαβιβαστής, και συμμετέχει στη διατήρηση της μνήμης. Σε μια πρόσφατη έρευνα μελετήθηκε η επίδραση της γλυκόζης στη μνήμη ηλικιωμένων ατόμων. Τους δόθηκαν διάφορα τεστ μνήμης, μετά το πρωινό τους γεύμα. Η πρώτη ομάδα ήπιε λεμονάδα με ζάχαρη και η δεύτερη λεμονάδα με ζαχαρίνη για πρωινό. Βρέθηκε, τελικά, ότι τα άτομα της πρώτης ομάδας (που είχαν καταναλώσει ζάχαρη στο πρωινό) είχαν καλύτερες αποδόσεις στα τεστ μνήμης συγκριτικά

t t

Η διατροφή μιας αλεπούς περιλαμβάνει καρπούς και μικρά φυτοφάγα ζώα σε ίσες ποσότητες. Αν η βιομάζα της αλεπούς είναι 20g/m2, πόση είναι η βιομάζα των παραγωγών για να στηρίξουν τροφικά την αλεπού;

Μάιος • Λόγω Διατροφής • 37

Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  

Το 2ο τεύχος του έγκυρου περιοδικού Διατροφής και Υγείας «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ» με την υπογραφή του κλινικού διαιτολόγου - διατροφολόγου PhD Δημήτ...

Advertisement