Page 17

014_017_ALLERGIES_MANA DIATROFHS 4/29/15 12:03 PM Page 17

Αλλεργίες

Τα ενοχλητικά συμπτώματα *Η προσθήκη ψαριού, πλούσιου σε ω-3 λιπαρά οξέα, στη διατροφή παιδιών µείωσε κατά 30%-50% την πιθανότητα εµφάνισης άσθµατος. Φλαβονοειδή - κερκετίνη: Τα φλαβονοειδή είναι ουσίες που βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά και αποτελούν τµήµα των αµυντικών µηχανισµών των φυτών. Φαίνεται πως ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα και µειώνουν την παραγωγή της ισταµίνης. Η κερκετίνη ανήκει και αυτή στην κατηγορία των φλαβονοειδών και έχει αντιισταµινική και αντιφλεγµονώδη δράση. Πού βρίσκονται τα φλαβονοειδή: Σε πράσινες πιπεριές, πορτοκάλια, σταφύλια, κεράσια. Πού βρίσκεται η κερκετίνη: Σε µήλα, κρεµµύδια, µπρόκολο, πράσινο και µαύρο τσάι, κόκκινο κρασί. Σελήνιο και ψευδάργυρος: Αποτελούν σηµαντικά µέταλλα που απαιτούνται σε µικρές ποσότητες. Δρουν ως αντιοξειδωτικά, προστατεύουν τις κυτταρικές µεµβράνες και τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστηµα. Όταν το σελήνιο συνδυάζεται µε την κερκετίνη, µπορεί να βοηθήσει στη µείωση φλεγµονωδών αντιδράσεων. Η χρήση ψευδαργύρου φαίνεται να συµβάλλει στην αντιµετώπιση των συµπτωµάτων της αλλεργικής ρινίτιδας. Πού βρίσκεται το σελήνιο: Σε οστρακοειδή, φιστίκια, τόνο, µπακαλιάρο, ηλιόσπορους, σέλινο, καρύδια, κοτόπουλο, αβγά. Πού βρίσκεται ο ψευδάργυρος: Σε οστρακοειδή, φασόλια, καρύδια, δηµητριακά ολικής αλέσεως, πασατέµπο, ηλιόσπορους. Τζίντζερ: Μια ουσία που βρίσκεται στο τζίντζερ δοκιµάστηκε σε ποντίκι µε αλλεργικό άσθµα και διαπιστώθηκε ότι µειώθηκε η φλεγµονή των αεραγωγών. Το τζίντζερ έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες και είναι απαραίτητο για τα άτοµα που ταλαιπωρούνται από εποχικές αλλεργίες στη γύρη. Τσάι μέντας: Ανακουφίζει από τη φαγούρα στον λαιµό και οι αντιµικροβιακές του ιδιότητες βοηθούν στην επούλωση. Επίσης, µειώνει το οίδηµα και τη φλεγµονή των βλεννογόνων στη µύτη, ελαττώνοντας έτσι το φτέρνισµα και την καταρροή. Μαγνήσιο: Το µαγνήσιο µπορεί να συµβάλει στη µείωση του άσθµατος µε τη χαλάρωση των µυών γύρω από τους βρόγχους. Η ανεπάρκεια µαγνησίου µπορεί να αυξήσει την έκκριση ισταµίνης. Πού βρίσκεται: Σε δηµητριακά ολικής αλέσεως, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φακές, κακάο, κόκκινο κρέας, µήλα, γάλα, γιαούρτι.

Τα συµπτώµατα της αλλεργίας ποικίλλουν και εξαρτώνται από το όργανο στο οποίο λαµβάνει χώρα η αλλεργική αντίδραση: l Μύτη

Ρινίτιδα = Καταρροή, φτέρνισμα, φαγούρα, μπούκωμα.

l Μάτια γούρα.

Επιπεφυκίτιδα = Δακρύρροια, ερεθισμός, κοκκινίλα, φα-

l Βρόγχοι Άσθμα = Βήχας, σφίξιμο ή και βράσιμο στο στήθος, συριγμός στην αναπνοή, δύσπνοια. Το αλλεργικό άσθµα εµφανίζει συχνά εποχική κατανοµή, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις που τα αλλεργιογόνα επιδρούν όλο τον χρόνο, όπως εκείνες που οφείλονται σε πούπουλα, τρίχωµα ζώων, ακάρεα σκόνης, µύκητες. l Δέρμα Κνίδωση, αγγειο-οίδημα = Κοκκινίλες που φαγουρίζουν. Η εποχική αλλεργική κνίδωση και το αγγειο-οίδηµα, που αφορούν εποχικά αλλεργιογόνα όπως η γύρη, είναι σχετικώς σπάνια σε σύγκριση µε την κνίδωση και το αγγειο-οίδηµα που εκλύονται µετά από κατανάλωση τροφίµων ή φαρµάκων. Η προσβολή της ανώτερης αναπνευστικής οδού µπορεί να οδηγήσει σε δυσχέρεια αναπνοής, ενώ του γαστρεντερικού µπορεί να εµφανίσει κοιλιακό κολικό µε έµετο και ναυτία. l Πολλαπλά όργανα Συστηματική αναφυλαξία. Οι αναφυλακτικές αντιδράσεις εκδηλώνονται µε την ανάπτυξη αναπνευστικής δυσχέρειας, οιδήµατος λάρυγγα, βρογχόσπασµου, δερµατικών εξανθηµάτων ακολουθούµενων συχνά από αγγειακή κατάρρευση, φαινόµενα που µπορεί να οδηγήσουν ταχέως, εντός λεπτών ή ωρών, στον θάνατο. Τα συµπτώµατα περιλαµβάνουν βήχα, βράχνιασµα, βάρος στον θώρακα, γαστρεντερικές εκδηλώσεις (όπως ναυτία, έµετο, διάρροια, κοιλιακό πόνο). Για την αντιµετώπισή της, απαιτείται η χορήγηση αδρεναλίνης.

Μάιος • Λόγω Διατροφής • 17

Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  
Περιοδικό ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (με το ΠΑΡΑΣΚΗΝΙΟ) | (ΤΕΥΧΟΣ 2)  

Το 2ο τεύχος του έγκυρου περιοδικού Διατροφής και Υγείας «ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ» με την υπογραφή του κλινικού διαιτολόγου - διατροφολόγου PhD Δημήτ...

Advertisement