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CELEBREZ l'ete

Service alimentaire Gordon速


Les salades .....................................................................4–5 Accompagnements ....................................................... 6–7 Les saveur mises en valeur ............................................8–9 Bifteck ........................................................................10–11 Burgers .......................................................................12–13 Le poulet ................................................................... 14–15 Fruits de mers ............................................................ 16–17 Produits ..................................................................... 18–23


votre guide des

SaveurS E StivaleS

Déguster un repas à l’extérieur est exactement la genre d’activité estivale que les clients apprécient, où le soleil, le chaleur et l’atmosphère décontractée de la saison sont au rendez-vous. Les terrasses bourdonnent d’activité et les clients se détendent et savourent de bons repas en bonne compagnie. Si vous disposez d’un espace extérieur, créez une ambiance estivale avec des tables de jardin, des chandelles scintillantes et des lumières décoratives. Sinon, accueillez l’été à l’intérieur avec des recettes de saison aux saveurs fraîches et originales. « Fraîcheur » est le mot d’ordre de l’été: ingrédients frais, idées fraîches, et fraîches opportunités de mettre en application les tendances de l’heure. Vous en trouverez des exemples dans ces pages. Nous vous proposons des idées pour profiter des récoltes de la saison et pour satisfaire les fringales de grillades, le tout dans le but de mettre en valeur le service que vous offrez à l’extérieur. Nous espérons que ce guide saura vous inspirer de délicieuses façons d’incorporer les saveurs estivales à votre menu. Pour de plus amples renseignements ou conseils, nous vous invitons à discuter avec votre représentant de Service alimentaire Gordon ou avec votre conseiller en service alimentaire.

CELEBREZ L’ETE

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deS SaladeS allechantes

Les salades d’antan sont de retour, mais offertes en entrées ou en assiette à partager. Voici quelques suggestions pour créer des salades alléchantes au profil exclusif. Salades composées. Se composent d’une multitude d’ingrédients qui vous permettent de mélanger saveurs et textures et de créer une salade unique et délectable. Composez des mélanges de plusieurs variétés de laitues avec tout ce que le jardin a à offrir en fruits et légumes frais, comme les betteraves, avocats, pommes, poires, céleri, oignons ou poivrons, et versez-y une vinaigrette légère. Agrémentez le tout de fromage ou de bacon. Le quartier de salade. Une salade habituellement composée du quart d’une pomme de laitue, de morceaux de fromage bleu, de vinaigrette au fromage bleu et de bacon. Apportez des variantes avec une vinaigrette crémeuse au parmesan, remplacez le bacon par la pancetta, ou garnissez-la d’échalotes frites croquantes. La salade caprese. Une belle salade, facile à partager. Tomates tranchées, mozzarella frais, herbes fraîches et un soupçon de vinaigre balsamique apportent à la table un vent de fraîcheur. Les salades au goût relevé. En retirant les nervures et en les coupant en morceaux, vous adoucissez le goût des légumes tels le chou frisé et la bette à carde pour mieux les incorporer aux salades. Vous pouvez les servir tel quel en salade ou les attendrir en enrobant chaque feuille, à la main, d’huile d’olive et de sel afin d’en diminuer l’amertume. Elles se mélangent bien avec d’autres salades. Les salades de légumes-racines. Auparavant réservées à la préparation de soupes, les légumes-racines (coupés en fines lanières à la mandoline japonaise) occupent maintenant leur place au rayon des salades au goût relevé. Potiron, betteraves, fenouil, navets et carottes sont de délicieux ingrédients dans les salades de céréales, comme le farro, le quinoa ou l’orge. Les salades grillées. Donnez une saveur fumée aux légumes au goût plus robuste, tels le radicchio, l’endive, la romaine et la scarole, en les faisant rôtir quelques secondes à feu élevé sur gril avec un soupçon d’huile d’olive. Il s’agit de leur donner des traces de cuisson sur le gril, et non de les chauffer.


SALADE ESTIVALE Portion: 1

INGRÉDIENTS

QUANTITÉ

Laitue romaine Markon Concombre anglais Markon, coupé en dés Tomates raisin, coupées en deux Pomme Fuji, coupée en dés Raisins rouges Markon, coupés en deux Fèves vertes, rincées et essorées Noix de pin, rôtis Avocat, coupé en dés Parmesan en copeaux

120 g (4 oz) 30 g (1 oz) 60 g (2 oz) 30 g (1 oz) 30 g (1 oz) 15 g (½ oz) 30 g (1 oz) 30 g (1 oz) 15 g (½ oz)

Préparation Sur une grande planche, couper grossièrement la laitue romaine en morceaux de 1/4" à 1/2". Dans un bol à mélanger, mettre la romaine, le concombre, les tomates, la pomme, les raisins et les fèves. Verser une vinaigrette de votre choix sur la salade et mélanger à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Transférer la salade dans un bol à servir préalablement refroidi. Garnir de noix de pin, d’avocat et de parmesan. LES SALADES

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l’influence des accompagnementS Les opérateurs veulent offrir de la variété, des plats personnalisés, et augmenter la valeur perçue de leurs assiettes. Les plats d’accompagnements leur donnent ces possibilités. L’époque des légumes bouillis ou sautés est révolue. La tendance est aux saveurs audacieuses, à l’utilisation de meilleures techniques de cuisson, à l’originalité des assaisonnements, sauces et arômes.

Sur le gril, faites place aux légumes. Impossible de résister à des légumes caramélisés au goût fumé. La cuisson sur le gril convient bien à plusieurs légumes, mais certains s’y prêtent particulièrement bien, comme les asperges, le maïs, l’aubergine, les champignons, les poivrons, les oignons et même le chou. Les légumes marinés. Les légumes cuisent mieux et auront moins tendance à coller si on les a préalablement marinés ou enduits d’un peu d’huile à cuisson. Pour plus de saveur, garnir les légumes grillés d’herbes fraîches. Les fruits grillés. Griller les fruits fait ressortir leurs sucres naturels, mais ce ne sont pas tous les fruits qui peuvent être grillés. Faire des brochettes avec les plus petits ou les plus minces, les envelopper dans du papier aluminium ou les mettre dans un panier pour rôtissoire. Les fruits qui s’apprêtent bien sur le gril sont, entre autres, la banane, la mangue, la pêche, l’ananas, le melon et la papaye. Les pommes de terre. Des brochettes de pommes de terre grelots rouges sont si simples et rapides à préparer, et complémentent parfaitement le poulet ou les viandes grillées. Elles peuvent également être cuites dans un papier aluminium, directement sur le gril. Pour rehausser la saveur des pommes de terre, ajouter une cuillère à table d’huile, des herbes, puis saler et poivrer. Offrez des variétés particulières, telles la Yukon Gold, la vitelotte ou la Fingerling.


SALADE DE POMMES DE TERRE GABRIELLE ET VINAIGRETTE CREMEUSE A LA MOUTARDE Portions : 6

INGRÉDIENTS

QUANTITÉ

Pommes de terre Gabrielle, cuites & refroidies Jambon fumé, coupé en julienne Branches de céleri Markon, émincées Carottes en allumettes, blanchies Échalotes Markon, tranchées Œuf frais GFS Jus de citron Vinaigre blanc Moutarde de Dijon Sel iodé Poivre noir moulu Huile végétale à salade

720 g (1½ lb) 180 g (6 oz) 2 un 120 g (4 oz) 3 un 1 un 15 ml (1 c. à table) 15 ml (1 c. à table) 22.5 ml (1½ c. à table) au goût au goût 160 ml (5 oz)

Préparation Couper les pommes de terre Gabrielle en deux, sur le sens de la longueur, et les mettre dans un bol à mélanger. Ajouter le jambon, le céleri, les carottes et les échalotes. Au robot culinaire, mélanger l’œuf, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer lentement l’huile végétale. Ajouter la vinaigrette au mélange de pommes de terre et mélanger délicatement afin d’éviter de briser les pommes de terre. ACCOMPAGNEMENTS

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les saveurs miSeS en valeur

Les temps ont changé depuis qu’un brin de persil suffisait à compléter la présentation. Un repas mémorable requiert de l’imagination et de la créativité. Inventez de nouveaux classiques grâce à des épices mélangées, des marinades et des beurres composés. Mélanges d’épices et marinades. Un simple mélange d’épices ou une marinade peuvent donner à votre bœuf, votre poulet, votre porc ou vos poissons et fruits de mer des saveurs exquises. Facile à préparer et fait en sorte que vos plats se démarqueront. Créer votre propre combinaison d’épices est une bonne façon d’offrir un produit exclusif. Les beurres composés. Concocter des beurres composés est si simple et ils donnent tant de saveur à vos plats, sauces, soupes et petits pains. Pour le plaisir des sens, garnissez les biftecks de ces beurres aromatisés juste avant de servir. Des beurres composés au raifort ou à l’ail rôti et aux herbes charmeront vos invités. Les garnitures. Pour les aliments grillés, on met préférablement l’accent sur une seule et unique garniture, que ce soit l’ail rôti, le fromage bleu ou autre ingrédient. Le but est de trouver une saveur complémentaire qui accentuera la saveur naturelle de la viande. Le chèvre frais et les herbes—La saveur douce du fromage de chèvre et des herbes se marie bien avec le bifteck grillé. La salsa à la mangue—Lorsque vous pensez à un accompagnement pour le bifteck, les fruits ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit. Pourtant, un mélange de mangue, d’oignon finement tranché et de poivron rouge assaisonné de poivre noir épouse à merveille la riche saveur du bœuf. Les pêches et les nectarines sont aussi des fruits à considérer. L’art de la réduction—Une réduction accroît l’intérêt. Toujours en respectant le principe des saveurs complémentaires, une réduction d’ail et de vinaigre balsamique, ou fond de veau et vin rouge, ou réduction de porto et garniture de fromage Stilton donne de la personnalité à votre menu.


BEURRE A LA CORIANDRE ET A LA LIME Portions: 2 livres

DESCRIPTION

QUANTITÉ

Beurre non salé GFS, à température ambiante Coriandre Limes GFS

2 lb haché 3 oz 2 c. à table de jus

Préparation Dans un bol pour malaxeur, mettre le beurre et la coriandre. Mélanger à vitesse moyenne et ajouter graduellement le jus de lime. Diviser en deux portions d’une livre et déposer chaque portion sur une feuille de papier parchemin. Rouler en cylindres de deux pouces. Envelopper les rouleaux dans une pellicule plastique afin de préserver la saveur. Réfrigérer jusqu’à une semaine ou congeler jusqu’à six mois.

LES SAVEUR MISES EN VALEUR

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le bifteck qui gresille

Les restaurateurs mettent leur sens créatif à contribution dans la recherche de nouvelles façons d’apprêter le bifteck. La clé est d’offrir des produits alléchants de haute qualité, qui représentent une bonne valeur, et dont la saveur et la présentation sortent de l’ordinaire. Attirer et conserver la clientèle se fait en offrant une bonne valeur. Le bifteck, en mieux. Des améliorations qui permettent de bien contrôler les coûts de la nourriture en diminuant la portion de viande d’une once ou deux sans pour autant sacrifier l’aspect du produit ou la perception de la valeur de l’assiette. Proposez des assiettes de bifteck qui offrent plus qu’une simple pièce de viande grillée. Les sauces, beurres et garnitures mettent la viande en valeur et sont des éléments que les consommateurs ne se font pas eux-mêmes à la maison. Par exemple, au moment de mettre le bifteck dans l’assiette, le garnir d’un bon morceau de beurre composé qui fondra sur la viande et se répandra dans l’assiette, se transformant ainsi en une sauce savoureuse. Le steak est un ingrédient. Ajoutez de la vie à votre menu et utilisez des coupes de bœuf moins dispendieuses pour préparer des tacos, fajitas, kebabs, salades et sandwiches. Le bœuf coupé en fines tranches et servi en entrée ou comme plat principal est idéal pour les assiettes à partager. Un peu de sauce chili asiatique épicée, des graines de sésame rôties et des échalotes tranchées feront sensation. Les options de portions. Il est possible de proposer de plus petites portions qui auront l’avantage de susciter une bonne valeur perçue tout en contrôlant les prix. Si vous avez un menu bar, offrez des mini-portions de vos gros vendeurs pour les clients qui viennent simplement prendre un verre et une bouchée rapide. Ou alors, si vous servez un bifteck de haut de surlonge de huit onces, considérez aussi offrir une portion de quatre onces. Terre et mer. Vous pouvez également gérer les marges de profit en offrant des combinaisons de produits de la mer avec une variété de viandes. Recherchez les coupes de bœuf moins dispendieuses telles que la pointe de bas de surlonge ou le filet d’épaule, à assortir avec poissons ou fruits de mer.


BOEUF BRAISE ET CUBES DE BACON Portions: 4

INGRÉDIENTS

QUANTITÉ

Haut de côtes désossées Certified Angus Beef Bacon, coupé en cubes Pâte de tomates Tomates entières avec leur jus Sauce demi-glace Crème sûre Ail haché Base de soupe à l’oignon Huile d’olive Sel de céleri Romarin frais en purée Poivre fraîchement moulu

1 kg (2,2 lb) 150 g (5 oz) 80 ml 800 ml (27 oz) 250 ml (8 ½ oz) 150 ml (5 oz) 30 g (1 oz) 50 g (1 ½ oz) 15 ml (1 c. à table) 10 ml (2 c. à thé) 10 ml (2 c. à thé) au goût

Préparation Préchauffer le four à 160˚C (350˚F). Dans une casserole ou une braisière, faire brunir les cubes de bacon dans l’huile d’olive. Ensuite, saisir le bœuf de tous les côtés. Ajouter le sel de céleri et l’ail, les tomates et leur jus, la pâte de tomates, la sauce demi-glace, la soupe à l’oignon, le romarin et le poivre. Bien mélanger. Cuire pendant 2 à 3 heures jusqu’à cuisson désirée. Retirer la viande de la sauce et garder au chaud. Ajouter un peu de sauce à la crème sûre pour la réchauffer, puis l’ajouter à la sauce en fouettant légèrement. Assaisonner au goût. Disposer des légumes grillés et la viande dans l’assiette puis napper de sauce.

BIFTECK

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deS h amburgerS sans pretention mais raffines

Optez pour le style gourmet décontracté, où les clients dégustent des hamburgers gourmet ou végétariens exclusifs servis dans un décor simple, sans prétention. Séduisants petits pains. Le format des galettes pourrait bien diminuer en raison de la hausse du prix de la viande. L’attention sera alors portée vers ce sur quoi la viande repose : le pain. Au lieu d’offrir à vos clients le petit pain blanc classique, allez-y pour la variété, de la même façon que vous offrez plusieurs options de viande pour leurs hamburgers. Pourquoi pas la ciabatta, des petits pains multigrains, des pains bretzels, et d’autres encore. En remplacement du bœuf. On retrouve maintenant tant de variété dans les hamburgers; à part le bœuf, on voit de l’agneau, du porc, de la dinde et des mélanges de viandes. Une autre bonne nouvelle dans le monde du hamburger est la nouvelle vague de produits végétariens de haute qualité ou faits maison pour satisfaire les gens qui suivent un régime, les végétariens et les végétaliens. Garnitures emballantes. Servir du bacon en guise de garniture n’a plus rien d’exceptionnel; explorez les autres protéines. Un œuf frit, des charcuteries telles le jambon ou le prosciutto, de la pancetta, ou du pâté apporteront un petit extra de saveur et enjoliveront la présentation. Il s’agit surtout d’offrir au client quelque chose qu’il ne se prépare pas à la maison ou des ingrédients qui vous démarqueront de la concurrence.

Astuces culinaires pour hamburgers ITEM

CLASSIQUE

PROTÉINE

Galette de bœuf, Dinde, agneau, bison, porc, poulet grillé ou pané bœuf Angus, végé burger

Dinde, agneau, bison, porc, végé burger, falafel, saumon

PAIN

Nature ou aux graines de sésame, rôti

Pain maison ou artisanal, wraps, pain naan, pita

FROMAGE

Fromage en tranches Fromage fumé, fromage ou nature de chèvre, feta, brie, bleu, fromage à la crème aux herbes

Fromages spécialisés ou fumés, fromage de chèvre, feta, brie

LÉGUMES

Laitue, tomate, oignon cru

Légumes rôtis, tomates heirloom ou locales, roquette, salades mélangées, épinards, avocat, oignons sautés, champignons

Roquette, bébé laitue, chou Nappa, avocat, herbes fraîches

CONDIMENTS

En croûte de poivre ou de bacon, oignon croustillant en lamelles ou rondelles d’oignon

Moutarde de Dijon, mayonnaise aromatisée, sauces de spécialité

Salsa, chutneys, sauce aux arachides, sauce soya, huile de sésame

En croûte de poivre ou de bacon, oignon croustillant en lamelles ou rondelles d’oignon

Gingembre mariné, épices ethniques, poivrons, olives Kalamata, ananas

AUTRES

Source: KRAFTWorks

GOURMET

Pain maison ou artisanal

INTERNATIONAL


BURGER CLASSIQUE Portions: 3

INGRÉDIENTS

QUANTITÉ

Surlonge hachée Petit oignon doux, coupé en dés Ail haché Ketchup Sauce Worcestershire Sauce Tabasco Moutarde au miel Pain brioche, rôti

480 g (1 lb) 1 un 60 ml (¼ c) 15 ml (1 c. à table) 2 ml (½c. à thé) 2 ml (½c. à thé) 2 ml (½ c. à thé) 3 un

Préparation Mélanger tous les ingrédients. Diviser en 3 galettes et saler et poivrer au goût. Faire griller jusqu’à cuisson désirée. Servir sur un pain brioche rôti avec feuille de laitue, tranche de tomate et garnitures au choix.

BURGER GOURMET Préparer selon les instructions ci-dessus en ajoutant du fromage suisse, des champignons sautés et du jambon fumé. Servir avec de la moutarde de Dijon, de la laitue et une tranche de tomate. BURGERS

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le poulet

Longtemps considéré comme la protéine la plus polyvalente, le poulet a toujours été à la base de plusieurs préparations culinaires. Selon les données de MenuMonitor de Technomic Inc., les plats à base de poulet les plus populaires en 2011 étaient le poulet barbecue, le poulet noirci, les salades César ou de poulet frit ou grillé, les bâtonnets de poulet parmesan, les sandwiches au poulet et le poulet braisé. Toujours selon Technomic, les variantes épicé, piquant, fumé, à l’ail, sucré et asiatique sont appréciées. Les plats de poulet sont également souvent présentés en sauce. Préparations savoureuses. Tout comme les épices et les sauces, les techniques de préparation font ressortir la saveur. Par exemple: Le poulet mariné grillé—La combinaison de viande imbibée d’aromates et la saveur fumée de grillade est irrésistible. Variez vos marinades et offrez des saveurs exotiques. La viande brune de poulet, hachée—Remplace les viandes traditionnelles pour pratiquement tout; les boulettes de viande, le pain de viande, les hamburgers et les nachos. Churrascos—Une spécialité culinaire de l’Espagne, du Portugal et de l’Amérique latine. Il s’agit de poulet mariné grillé.


SUPREME DE POULET AVEC PATATES SUCREES EN PUREE ET LEGUMES GRILLES Portion: 1

INGRÉDIENTS

QUANTITÉ

Poitrine de poulet GFS, 5-6 oz Bacon cru en tranches, 16-18 ct Assaisonnement à poulet Montréal Patates sucrées Bébé carottes Grosse aubergine, tranchée Poivron vert GFS, coupé en quartiers Poivron rouge GFS, coupé en quartiers Courgette Markon, tranchée Courgette jaune Markon, tranchée Sauce pesto Sauce pesto aux tomates séchées au soleil Huile d’olive Gordon Signature

1 un 2 tranches 30 g (1 oz) 90 g (3 oz) 2 un 1 tranche 2 un 2 un 1 tranche 1 tranche 30 ml (1 oz) 30 ml (1 oz) 30 ml (1 oz)

Préparation Trancher la poitrine de poulet en portefeuille. Replier ensemble et entourer de bacon en utilisant des brochettes pour maintenir en place. Ajouter l’assaisonnement à poulet Montréal et cuire au four à 190˚C (375˚F) jusqu’à cuisson complète. Bien cuire les patates sucrées, les peler et les piler. Saler et poivrer et mettre de côté pour le service. Faire cuire les bébé carottes à la vapeur puis laisser refroidir et mettre de côté pour le service. Faire griller les autres légumes à point. Y ajouter la sauce pesto et mettre de côté. Pour le service, mettre dans l’assiette la purée de patates sucrées chaude et y déposer le poulet. Ajouter tous les légumes et un filet de pesto aux tomates séchées. LE POULET

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populaires produits de la mer

Au restaurant, les poissons et fruits de mers sont toujours de bons vendeurs. Leur valeur perçue est excellente, leur saveur délectable, et la majorité des clients ne sont pas à l’aise de les apprêter à la maison. Les opportunités de ventes sont grandes pour le produit sous toutes ses formes, mais offrir un produit frais est la clé pour faire face à la concurrence. Variez votre offre de produits de la mer et optez pour des méthodes de préparation qui sortent de l’ordinaire. Les crevettes font tout un plat. Les crevettes sont au haut du palmarès des fruits de mer les plus couramment offerts dans les restaurants canadiens, d’après MenuMonitor de Technomic. Ce populaire crustacé convient au budget de tout restaurant. Modernisez vos cocktails de crevettes avec un assortiment de sauces. Utilisez les crevettes en tant qu’ingrédient savoureux pour farcir des pâtes, garnir des filets de poisson, le steak, ou pour en garnir les bruschetta ou les crostini. Le saumon. Le saumon est souvent perçu comme une option santé en raison de sa haute teneur en protéines et en bons gras. Il se prépare de différentes façons; braisé, grillé, rôti, poêlé ou fumé. Par exemple, le restaurant ABC Country propose un burger de saumon sauvage de la côte ouest composé d’un filet de saumon grillé avec mayonnaise au pesto sur un petit pain multi grain. Le thon. Le thon fait également partie des plats de poisson les plus populaires des menus canadiens. Plusieurs variétés de thon frais sont disponibles en saison, de la fin du printemps jusqu’au début de l’automne. Le thon congelé et en boîte est disponible à l’année. Tout comme pour le saumon, presque toutes les méthodes de préparation sont possibles. Au menu, le thon est souvent offert sous forme de sandwich à la salade de thon, et bien sûr dans le sushi et le sashimi. Poissons et fruits de mer non traditionnels sur le gril. Les opérateurs vont plus loin que de griller des crevettes et des steaks de poisson et se lancent dans la grillade de produits qui étaient auparavant réservés à la cuisson à la vapeur, tels les palourdes, les huîtres, le crabe et le homard.


GRAVLAX DE SAUMON A L’ERABLE ET A LA VODKA Un plat suédois à base de saumon cru saumuré dans le sel, de sucre et d’aneth. Le gravlax est habituellement servi en entrée, tranché finement et accompagné d’un cornichon et d’une sauce à la moutarde, avec du pain ou des pommes de terre cuites à la vapeur.

INGRÉDIENTS

QUANTITÉ

Filets de saumon frais d’environ 1,2 kg chacun avec peau, GFS Vodka Sirop d’érable Aneth, hachée Sel de mer Sucre en poudre Mélange de 4 poivres

2 un 30 ml (1 oz) 30 ml (1 oz) 2 bouquets 60 g (2 oz) 60 g (2 oz) 15 g (1/2 oz)

Préparation Mélanger la vodka et le sirop d’érable et en badigeonner le saumon. Dans un bol, mélanger l’aneth, le sel, le sucre et le poivre puis couvrir uniformément les filets de saumon. Superposer les filets, chair contre chair. Envelopper hermétiquement dans du papier aluminium, puis dans une pellicule de plastique. Laisser macérer au frigo pendant 36 à 48 heures. Avant de servir, racler la chair des filets pour retirer les herbes et les épices. Éponger sommairement et découper en tranches fines. Servir accompagné de tranches de pain croustillantes ou de craquelins, du citron, des câpres et de l’oignon rouge coupé en petits cubes.

FRUITS DE MER

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ProduitS Hamburgers DESCRIPTION

FORMAT

MARQUE

Bf Burger Boule Cab8 Oz Su 36 x 225 g CAB® Bf Burger Style Pub Cuit 4 Oz Su 1 x 10 lb CAB Bf Burger Mini Slider Fzn 96 x 58 g GFS®

MONTREAL QUEBEC 1200264 1200264 2590078 2590078* 1162458

Steaks Bf Poit Brisket Aaa Cab Fr Bf Port Chateaubriand 400 Bf Cote Rts Aaa+ Cab 8k+ Fr Bf Port Cote Aaa 340 G Fr Bf Port Filet C/C Aaa 140 G Fr Bf Port Macreuse Aaa 175 G Su Bf Port Filet 12 Oz C/C Fr Bf Port Cont/Fil C/C Aa/Aaa Fr Bf Cote Rts 2x2 Aa+ 8k+ Fr

7 x 5 kga 6 x 400 g 3 x 7 kg 12 x 340 g 24 x 140 g 20 x 175 g 12 x 340 g 12 x 285 g 2 x 8 kg

CAB CAB CAB CAB CAB CAB CAB GFS GFS

1064599 1169237 0368718 1262708 7612708 1147336 1200265 1209001 4851855

0368718 1262708 7612708 1147336 1209001 3697808

Bœuf haché Bf Hache (Chuck) 81 Pct Fr

6 x 4.,4 kg CAB

0458718 0458718

Poulet Plt Poit Des 4 Oz 17 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Des 5 Oz 17 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Des 6 Oz 17 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Des Rdm 17 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Mcx Des S/Peau 200 G+ Su 2 x 5 kg Plt Laniere Pane Bl Classique 105 Un Su 2 x 2 kg Plt Pepite Bl Panee 23 G Classique Su 2 x 2 kg Plt Poit Panee P/C 4-7 Oz Zesty Su 2 x 2 kg Plt Laniere Poit Tr Cuit Assais Su 2 x 2 kg Plt Poit Des 4 Oz 16 Pct IQF Su1 x 4 kg Plt Poit Des 5 Oz 16 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Des 6 Oz 16 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Des 8 Oz 16 Pct IQF Su 1 x 4 kg Plt Poit Des Rdm 16 Pct IQF Su 1 x 4 kg

GFS

3025408 3025408

GFS

3035408 3035408

GFS 3045408 3045408 GFS 2535408 2535408 Les Essentiels De La Cuisine® 2396352 1197006 Les Essentiels De La Cuisine 1207651 1207651 Les Essentiels De La Cuisine 1207650 1207650 Les Essentiels De La Cuisine 1207654 1207654 Les Essentiels De La Cuisine 1192361 1192361 Les Essentiels De La Cuisine 1100748 Les Essentiels 1200748 1200748 De La Cuisine Les Essentiels 1400748 1400748 De La Cuisine Les Essentiels 0010748 0010748* De La Cuisine Les Essentiels 1000748 1000748 De La Cuisine

Poulet DESCRIPTION

FORMAT

MARQUE

MONTREAL QUEBEC

Plt Filet Pane Classique Poivre Les Essentiels 70 Un Su 2 x 2 kg De La Cuisine 1207649 1207649 Plt Filet Pane 70 Un Zesty Su 2 x 2 kg Les Essentiels De La Cuisine 1207648 1207648 Plt Galette Burger Panee Les Essentiels 44 Un Su 2 x 2 kg De La Cuisine 1207653 1207653

Porc Porc Longe Des Longue Cov Fr 2 x 5 kg Porc Surlonge Denude Buckeye Cov 24 Fr 24 x 670 g Porc Soc D/R/A Cov Fr 2 x 3.25 kg Porc Cote Flanc St-Louis Cuit 8x12os Su 1 x 7 kg Porc Cote Dos Allemand <14 Oz 1 x 10 kg Porc Cote Dos Allemand 14-18 Oz 1 x 10 kg Porc Cote Dos Allemand 18-20 Oz 1 x 10 kg Porc Cote Dos Allemand 20-24 Oz 1 x 10 kg Porc Cote Dos 24/28 Su 18 x 710 g

GFS

1054173 1054173

GFS GFS

1054214* 1054214* 1062650 1062650*

GFS Les Essentiels De La Cuisine Les Essentiels De La Cuisine Les Essentiels De La Cuisine Les Essentiels De La Cuisine Maple Leaf

1120968 1120968

1 x 5 kg 1 x 12 lb 2 x 2,72 kg 1 x 12 lb 2 x 2,72 kg

GFS Jm Schneider Jm Schneider Jm Schneider Shopsy's

3341508 3341508 1751508 1051508 1051508 1361508 1090968 1090968

40 x 115 g 2 x 2,5 kg 22 x 650 g 1 x 15 Kg

GFS GFS White Stripe White Stripe

2082938 2082938 0392948 0392948 2228718 2228718 1172780

12 x 454 g 1 x 4,54 kg 1 x 4,54 kg 2 x 5 lb

GFS GFS GFS GFS

1112212 1112212 2068238 2068238 2078238 1023878 1023878

1206016 1206061 1206061 1206064 1206064 1206062 1206062 0012758 8182758

Saucisse Sauc Ital Douce Cru 3.5/lb Su Sauc Fumee 7" 5 lb T/Bf Su Sauc Fumee 6'' 10 lb Su Sauc Fumee 7'' 5 lb Su Sauc Fumee 7'' 8 lb Su

Agneau et veau

Veau Escal Grain Att Pane Su Veau Hache 85 Pct Su Agn Carre FranC 20-22 Oz Su Agn Carre Franc 24-26 Oz Su

Fruits de mer Crabe Chair Pince Past Bleu Fr Saum Atl Filet Port 6 Oz Saum Atl Port Fl 8 Oz Petoncle 10/20 S/Eau IQF Petoncle 30/40 S/Eau IQF(Dfrn) Petoncle U/10 S/Eau IQF Thon Port Yel 6 Oz Cov Thon Steak 8 Oz Su Crev Bt P/D Cru A/Q 13/15 Inde Su Crev Bt P/D Cru A/Q 16/20 Inde Su Crev Bt P/D Cru A/Q 26/30 In

2 x 5 lb 2 x 5 lb 1 x 10 lb 1 x 10 lb

GFS GFS GFS GFS Les Essentiels 5 x 907 g De La Cuisine Les Essentiels 5 x 908 g De La Cuisine 5 x 2 lb Les Essentiels De La Cuisine Crev Bl 16-20 P/D Cru Thai Su 5 x 0,91 kg Les Essentiels De La Cuisine Crev Bt P/D Cru A/Q 21/25 Les Essentiels Inde Su 5 x 0,90 kg De La Cuisine

3023878 4543878 4543878 1032368 1032368 1149972 1169475 1169475 1169477 1169477 1169480 1141847 1169479 1169479


*Produit en commande spéciale.

Fruits frais DESCRIPTION

FORMAT

Fl Mure Fl Salade Fruit Deluxe Fr Fl Cantaloup Fl Melon Miel Fl Ananas 7-8 Un Fl Fraise Fl Tomate 6x6 Fl Tomate 6x7

1 x 12 un Import 1123628 2700018 1 x 3,63 kg Markon® RSS® 1119193 1119193 1 x 18 un Packer Label 2260018 2260018 1 x 3 un GFS 1203848 1 x 9, 07 kg Packer Label 2110018 2110018 2 x 4 lb Markon 6818308 6818308 1 x 4,54 kg GFS 1202988 1 x 11,34 kg Packer Label 3850028 3850028

MARQUE

MONTREAL QUEBEC

Légumes frais Fl Chou Emince Fl Asperge Fl Concombre Anglais Moy Fl Aubergine Fl Aubergine Fl Oignon Rge Large Fl Oignon Jumbo Bte Fl Laitue Romaine Pre-Coupee Fl Salade Coeur A Coeur

4 x 5 lb 1 x 5 kg 1 x 12 un 1 X11,27 kg 1 x 2,27 kg 1 x 25 lb 1 x 50 lb 6 x 2 lb 4 x 2 lb

Markon RSS Markon Markon Packer Label Packer Label Markon Markon Markon RSS Markon RSS

5181718 5181718 0510028 0510028 1147405 1147405 0120028 5330028 1122408 1068024 1068024 5201718 5201718 3108308 3108308

96 x 75 g 96 x 83 g 96 x 70 g 65 x 105 g

GFS GFS GFS GFS

2363188 6583188 6593188 0453188

Frites et rondelles d'oignon (suite) DESCRIPTION FORMAT MARQUE Frite 5/16 Julienne Patate Douce 6 x 2,5 lb Frite 1/4x1/2 Patate Douce 6 x 2,5 lb Frite 3/8 Ondulee Patate Douce 6 x 2,5 lb Oign Pate Biere 6 x 1,13 kg

MONTREAL QUEBEC

GFS GFS GFS Brew City

1203451 1203472 1203460 2373268

1203451 1203472 1203460 2373268

Bouchées Canape Chaud Asst

1 x 84 un Gordon Signature® Canape Froid Asst Fr/Mer 1 x 60 un Gordon Signature Canape Froid Asst Vege 1 x 60 un Gordon Signature Canape Froid Asst 1 x 60 un Gordon Signature Canape Collection Ass Chaud 1 x 98 un Gordon Signature

1107018 1107018 1107015 1107015 1107017 1107017 1107013 1107013 1203751 1203751

Pain Pain Hamburger Sesame 4.5po Tr Pain Kaiser Pavot/Sesame P/C Pain Hot Dog 8x6.5 Po Pain Panini Bl P/C 7 Po Pain Ciabatta Carre 4x4 Po Tr Cuit Pain Ciabatta Rect 3x7 Po Tr Cuit Pain Bretzel Petit Pain Hamburger Multigrain 4.5 Po Tr Pain Hamburger Oign Tr Pain Hamburger Patate Echalotte Tr Pain Mini Ciabatta Pain Hot-Dog Mini Tr

2363188 6583188 6593188 0453188

80 x 90 g GFS

1098651 1098651

80 x 100 g GFS 144 x 1,4 oz Backerhaus Veit Backerhaus 72 x 85 g Veit 72 x 85 g Backerhaus Veit Backerhaus 72 x 85 g Veit 90 x 28 g Ready Bake 144 x 28 g Ready Bake

1098650 1098650 1200187 1200187 1200014 1200014 1200280 1200280 1200281 1200281 1197871 1197871 1197879 1197879

Frites et rondelles d'oignon Frite 7/16 Saumuree A/ Pelure Sgt Frite 3/8 Enrobee Leger A/Pelure Frite 5/16 Saumuree A/Pelure Sgt Frite 3/8 Reg Sgt Frite 3/8 Ondulee Sgt Frite 5/16 Enrobee Moy A/Pelure Frite 3/8 Enrobee Epais Sgt Frite 9/32 Julienne Enrobee Mince A/Pelu Frite 7/16 Reg A/Pelure Sgt

6 x 5 lb

GFS

1070100 1070100

6 x 4,5 lb GFS

1193605 1193605

6 x 5 lb 6 x 5 lb 6 x 5 lb

GFS GFS GFS

1070091 1070091 1070109 1070109 1070244* 1070244

6 x 4.,5 lb GFS 6 x 5 lb GFS

1193609 1193609 1193612 1193612

6 x 4,5 lb GFS 6 x 5 lb GFS

1193616 1193616 1070560 1070560

Canape Spanakopita Coulis Sauce Sucre Creme Amuse-G Quart Macaroni/From Amuse/G Quesadilla Rlx Amuse-G Monterey Jack/ Pim Chili Trempette Epinard/ArtIchaud Fruits Et Légumes Surgelés Fruit Mel 3 Bleuet/Framb/ Mure IQF Fruit Mel Fraise/Bleuet/ Framb/Mure IQF Mure Champs Framb Ent Brocoli Fleurette Avocat Demi Su Chou-Fleur Fleuret IQF Poivron Rouge Doux Des Oign Perle Leg Mel Orient Asperge Pte Carotte Petite Ent

1 x 120 un GFS 8 x 500 ml Martin

1203726 1203726 2156488 2156488

6 x 1,36 kg Anchor 4 x 1,81 kg Anchor

4813268* 4813268 8161718*

4 x 2 lb 16 x 7 oz

Mccain Mccain

1139999*

5 x 1 kg

GFS

1206160 1206160

5 x 1 kg 5 x 1 kg 5 x 1 kg 6 x 1 kg 4 x 3 lb 6 x 2 kg 6 x 2 kg 6 x 2 kg 6 x 2 kg 4 x 1 kg 6 x 2 kg

GFS GFS GFS GFS GFS Alasko Arctic Gardens Arctic Gardens Arctic Gardens Arctic Gardens Arctic Gardens

1206161 1206161 5302148 5302148 5402148 5402148 1180804 1180804 1203484 1119261 1119261 502158 502158 2529288 2529288 1103408 1103408 5203408 5203408 1082452* 1082452

1140538

19


Vinaigrettes (cont.) DESCRIPTION FORMAT

Condiment DESCRIPTION

FORMAT

MARQUE

Ketchup Can Ketchup Port Ketchup Volpack Mayonnaise Mayonnaise Mayonnaise Legere Moutarde Port Moutarde Relish Sucree Port Relish Sucree Genre Maison Mayonnaise Mayonnaise Legere

6 x 2,84 L 500 x 9 g 1 x 11,5 L 1 x 20 L 2 x 3,8 L 1 x 20 L 500 x 7 g 2 x 3,78 L 500 x 8 g 1 x 8 lb 2 x 3,78 L 2 x 3,78 L

GFS GFS GFS GFS GFS GFS GFS GFS GFS GFS Kraft Kraft

0023778 0023778 1116315 1071691 203778 203778 1087482 1087482 1183219 1183219 1087489 1087489 1116286 1071689 1165894 1165894 1116319 1071684 6597828 6597828 4089258 4089258 289258 289258

Vin Balsamique Modena

2x2L

1087470 1087470

Vin Cesar/Ail Roti

2x2L

Vin From Feta/Origan

2x2L

Vin Moutarde Dijon/Miel

2x2L

Vin Tomate Sechee/Basilic

2x2L

Vin Concombre/Wasabi

2x2L

Vin From Bleu Vin Cesar Cremeuse S/MSG Vin Cesar Legere Sauce Salade Whip S/Gms Vin Salade Chou Cremeuse S/MSG Vin Francaise S/MSG Vin Herbe Epice Maison Vin Ital Legere Vin Ital Golden Classique Vin Ranch Classique Vin Ranch Legere Vin Framb S/Gras Vin M/Iles S/MSG Vin Cesar Rsvp Vin Balsamique Vieillie A/Huile Vin Balsamique Port Vin Balsamique Port Vin Balsamique Signature Vin Cesar Cremeuse Vin Cesar Cremeuse Legere Vin Cesar Cremeuse Port

2x4L 2x4L 2x4L 1 x 20 L

Gordon Signature速 Gordon Signature Gordon Signature Gordon Signature Gordon Signature Gordon Signature GFS GFS GFS GFS

MONTREAL QUEBEC

Vinaigrettes

2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 100 x 40 ml Kraft 120 x 25 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 100 x 40 ml Kraft

1087473 1087473 1087454 1087454 1087434 1087434 1087452 1087452 1087480 1087480 1087459 1087459 1087474 1087474 1090444 1090444 1087464 1087464 1087449 1087449 1087453 1087453 1087461 1087461 1090442 1090442 1087462 1087462 1087444 1087444 1090449 1090449 1087481 1087481 1087463 1087463 3279258 1113328 7209258* 7209258 9559258 4849258 4849258 2599258 2599258 2449258 2449258 3579258 3579258

Vin Cesar Cremeuse Port Vin Catalina Vin Salade Chou Cremeuse Vin Concombre Cremeuse Vin F/Herbe Classique Vin Francaise Vin Francaise Legere Vin Francaise Port Hypocal Vin Francaise Port Vin Francaise Port Vin Ail Cremeuse Vin Grecque Feta/ Origan Signature Vin Grecque Feta/ Origan Leger Port Vin Miel/Moutarde Vin Ital Piq Legere Port Vin Ital Piq Legere Port Vin Ital Cremeuse Vin Ital Ultra Faible Gras Vin Ital Golden Vin Ital Golden Port Vin Ital Golden Port Vin Ital Piq Vin Ital Piq Legere Vin Mandarine/Orange/ Sesame Sauce Salade M/Whip Sauce Salade Legere M/Whip Sauce Salade M/Whip Port Sauce Salade M/ Whip Port Leg Vin Sesame Orientale Vin Ranch Poivre Vin Graine Pavot Signature Vin Ranch Port Vin Campagne Legere Vin Ranch Legere Port Vin Ranch Rsvp Vin Ranch Port Vin Ranch Vin Framb/Graine Pavot Pure Vin Framb Vin Poivron Rouge/Parmesan Sauce Salade Bowl Vin Tomate Confite/Origan Vin Tomate Confite/ Origan Leg Vin Oign Sucre Signature Vin M/Iles Vin M/Iles Port

MARQUE

MONTREAL QUEBEC

200 x 18 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 200 x 16 ml Kraft 100 x 40 ml Kraft 200 x 18 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft

1259258 1959258 4239258 2079258 2349258 2359258

1259258 1959258 4239258 2079258 2349258 2359258 2329258 1269258 1269258 3559258* 0159258 0159258 2019258 2019258

2 x 3,78 L Kraft

5859258 5859258

100 x 40 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 200 x 16 ml Kraft 100 x 40 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 100 x 40 ml Kraft 200 x 18 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft

3719258 1093043 1093043 0169258 0169258 3599258* 3599258 2049258 2049258 1093034 2379258 2379258 3569258 3569258 0179258 0179258 2739258 2739258 4199258 4199258

2 x 3,78 L 2 x 3,78 L 2 x 3,78 L 200 x 18 ml

Kraft Kraft Kraft Kraft

1066340 1066340 5779258 5779258 4579258 4579258 0149258 0149258

200 x 18 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,.78 L Kraft 100 x 40 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 200 x 16 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 200 x 18 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft

0789258 0789258 4349258* 4349258 2859258 1073634 1073634 3589258 3589258 2429258* 2429258 1289258* 1289258 4104406* 4104406 7492838 7492838 8229258 8229258 1146804 1146804 4079258 4079258 4469258 6589258 6589258 3449258 3449258

100 x 40 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 200 x 18 ml Kraft

7159258* 7159258 6379258 2839258 2839258 1239258 1239258


*Produit en commande spéciale.

Vinaigrettes (suite) DESCRIPTION FORMAT Vin Tomate Confite/ Origan Port Vin Balsamique Cremeuse Pure Vin Balsamique Cremeuse Port Pure Vin Ranch BBQ Pure Vin Ranch BBQ Pure Port Vin Cesar A/Asiago Port Pure Vin Cesar A/Asiago Pure Vin RaNch Babeurre Pure Vin Framb/Graine Pavot Port

MARQUE

MONTREAL QUEBEC

120 x 25 ml Kraft

6759258 6759258

2 x 3,78 L Kraft Pure

1146809 1146809

100 x 40 ml Kraft Pure 2 x 3,78 L Kraft Pure 100 x 40 ml Kraft Pure 100 x 40 ml Kraft Pure 2 x 3,78 L Kraft Pure 2 x 3,78 L Kraft Pure 100 x 40 ml Kraft Pure

1146811* 1146800* 1146800 1146801* 1146799 1146799 1146797 1146797 1177395* 1177395 1146805* 1146805

Sauces Sauce BBQ Asiatique

2 x 1,89 L Gordon 1147094 Signature Sauce BBQ Moutarde Caroline 2 x 1,89 L Gordon 1147097 Signature Sauce BBQ Chili/ Gordon Lime Poblano 2 x 1,89 L Signature 1147095 Sauce BBQ Biere 2 x 1,89 L Gordon 1147098 Signature Sauce Hoisin 2 x 1,89 L Gordon 1147079 Signature Sauce Pad Thai 2 x 1,89 L Gordon 1147084 Signature Sauce Curry/Gingembre Gordon Panang 2 x 1,89 L Signature 1147087 Sauce Satay S/Arachide 2 x 1,89 L Gordon 1147096 Signature Sauce Shish Taouk 2x2L Gordon 1147105 Signature Sauce Tandoori 2 x 1,89 L Gordon 1147085 Signature Sauce Thai Curry Rouge 2 x 1,89 L Gordon 1147089 Signature Sauce Tzatziki 2x2L Gordon 1147103 Signature Sauce Vindaloo 2 x 1,89 L Gordon 1147093 Signature

1147094 1147097 1147095 1147098 1147079 1147084 1147087 1147096 1147105 1147085 1147089 1147103 1147093

Sauces DESCRIPTION

FORMAT

Sauce BBQ Corsee Bold Sauce BBQ ClaSsique Sauce BBQ Fumee Sauce BBQ Piquante Sauce Miel/Ail Sauce Miel/Moutarde Sauce Prune Sauce Fr/Mer Cock Sauce Soya Japon Sauce Aigre-Douce Sauce Chili Sucree Thai Sauce Tartare Sauce TarTare Port Sachet Sauce Teriyaki Sauce Mel D/Glace Rtu Sauce Mel D/Glace Conc Sauce BBQ Plt-Cote/Lev Sauce BBQ Fume Hickory Sauce BBQ Original Sauce BBQ Port Sauce Aigre-Douce Port Sauce Tartare S.W Ancho Concentre Concentre Chipotle Concentre Herbe Provencale Concentre Ail Grille Sauce Poivre Vert

2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2x4L GFS 2 x 3,7 L GFS 2 x 3,7 L GFS 2 x 3,7 L GFS 2x4L GFS 2 x 3,7 L GFS 2 x 3,7 L GFS 2 x 3,7 L GFS 2x4L GFS 500 x 12 g GFS 2 x 3,7 L GFS 3 x 1,8 kg GFS 3 x 1,8 kg GFS 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 2 x 3,78 L Kraft 120 x 25 ml Kraft 120 x 25 ml Kraft 2 x 3,78 L Kraft 6 x 14,4 oz Minor's 6 x 14,4 oz Minor's 6 x 12,8 oz Minor's 6 x 1 lb Minor's 4 x 1,8 kg Stouffers

MARQUE

MONTREAL QUEBEC 1087490 1087490 1087491 1087491 1087492 1087492 1087494 1087494 1147074 1147074 1147073 1147073 1147069 1147069 1087499 1087499 1147080 1147080 1147072 1147072 1147070 1147070 1087469 1087469 1116320 1071693 1147077 1147077 1212847 1212847 1212840 1212840 4999258* 4999258 7899258 7899258 8929258 8929258 3009258 3009258 9699258 9699258 4489258 9709658* 9709658 9809658 9809658 5193205 1107696 5988805 6749658 1141461

Épices et assaisonnements Bacon Emiette Simili Epice Ail Granule Epice Basilic Flocon Epice Basilic Feuille Epice Origan Flocon Epice Origan Flocon Epice Persil Flocon Epice Thym Ent Epice Oign Granule Epice Celeri Sel Epice Cajun Assais Italien Assais Citron/Poivre Epice Graine Sesame Bl Epice Feuille Laurier Epice Feuille Laurier Ent Epice Poivre Cayenne Rouge Moulu Epice Chili Poudre Epice Chili Poudre Epice Piment Cayenne Broye Epice Piment Cayenne Broye Epice Cannelle Moulue Epice Cannelle Moulue

1 x 1,9 kg 12 x 700 g 1 x 775 g 12 x 190 g 1 x 650 g 12 x 190 g 1 x 265 g 12 x 175 g 12 x 600 g 12 x 900 g 12 x 675 g 12 x 225 g 12 x 825 g 12 x 575 g 1 x 284 g 12 x 60 g

Trade East® Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East

1121228 1121228 1121235 1121235 0043608 0043608 1108339 1108339 4073608 4073608 8750205 8750205 6443608 6443608 1107030 1107030 1108265 1108265 1108308 1108308 1106151 1106151 1108283 1108283 1119328 1119328 1108552 1108552 4033608 4033608 1108333 1108333

12 x 450 g 1 x 2.5 kg 12 x 600 g 12 x 350 g 1 x 1,6 kg 1 x 2 kg 12 x 550 g

Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East Trade East

1108317 1108317 4043608 4043608 1108303 1108303 1108247 1108247 1186303 1186303 1121241 1121241 1108297 1108297

21


Desserts DESCRIPTION

Ă&#x2030;pices et assaisonnements (suite) DESCRIPTION FORMAT MARQUE Epice Cannelle Baton 6po Epice Cumin Moulu Epice Cari Poudre Epice Ail Granule Epice Ail Poudre Epice Ail Poudre Epice Ail Sel Epice Gingembre Moulu Epice Aneth Herbe Epice Romarin Feuille Epice Moutarde Moulue Epice Muscade Moulue Epice Oign Granule Epice Oign Poudre Epice Paprika Espagnol Epice Paprika Espagnol Epice Poivre Noir Concasse Gros Epice Poivre Noir Moulu Epice Poivre Noir Moulu Epice Poivre Noir Moulu Gros Epice Poivre Noir Grain Epice Persil Flocon Epice Poivre Bl Pur Moulu Epice Poivre Bl Moulu EPice Poivre Noir Grain Ent Epice Steak Ent Epice Estragon Ent Epice Thym Ent Epice Curcuma Moulu Epice Poivre Port Sel Port

MONTREAL QUEBEC

12 x 290 g Trade East 12 x 425 g Trade East 12 x 520 g Trade East 1 x 3,2 kg Trade East 1 x 2,1 kg Trade East 12 x 525 g Trade East 12 x 1,05 kg Trade East 12 x 375 g Trade East 12 x 225 g Trade East 12 x 275 g Trade East 12 x 450 g Trade East 12 x 525 g Trade East 1 x 2,7 kg Trade East 12 x 480 g Trade East 1 x 2,4 kg Trade East 12 x 540 g Trade EAst

1107861 1107861 1108293 1108293 1108291 1108291 1121236* 1121236 7003608 7003608 1108290 1108290 1108288 1108288 1108245 1108245 1108555 1108555 1108259 1108259 1108280 1108280 1108270 1108270 1186315 1186315 1186320 1186320 4093608 4093608 1108260 1108260

1 x 2,2 kg Trade East 1 x 2,1 kg Trade East 12 x 540 g Trade East 1 x 2,1 kg Trade East 1 x 2,7 kg Trade East 12 x 500 g Trade East 1 x 2,5 kg Trade East 12 x 600 g Trade East 12 x 575 g Trade East 12 x 825 g Trade East 12 x 125 g Trade East 1 x 745 g Trade East 12 x 454 g Trade East 6 x 1000 un GFS 6 x 1000 un GFS

0063608 0063608 4113608 4113608 1117217 1117217 1142093 0073608 0073608 8792605 2363608 2363608 1119330 1116130 1117219 1117219 1108258 1108258 1108257 1108257 0053608 0053608 1108253 1108253 1070754 1070754 1070760 1070760

12 x 12 un GFS 2 x 2 kg GFS

1069001 1069001 0011368 0011368

12 x 500 g Kraft

1064429 1064429

Produits laitiers Oeuf Cuit Dur S/Coquille From Ruban Jaune From Ched DOux Jaune Nat Tr 21g From Bocconcini Cocktail 280un Yog Cremeux Nature Sac Yog Cremeux Vanille Sac

1 x 3 kg 4 x 2 kg 4 x 2 kg

Saputo 5111558 5111558 Yoplait Creamy 1144776 1144776 Yoplait Creamy 1144777 1144777

FORMAT

MARQUE

MONTREAL QUEBEC

Gat Choco Sensation Pure 32mcx Gat From Creme Brulee P-Coupe 28mcx Gat From Choco Bl/ Citron 28mcx Gat Carotte Decadent 32mcx Gs Gat Plaq Asst Gat Choco Lait/Bisc 10po Gat Plaq Shortcake Fraise Gat From Choco Eruption Gat From Bouchee Asst 4x63un Gat From New York

Gordon 2 x 16 un Signature Gordon 2 x 14 un Signature Gordon 2 x 14 un Signature Gordon 2 x 14 un Signature 1 x 4 un GFS 2 x 14 un GFS 2 x 2,5 kg GFS 2 x 1 un Fantasia Gourmet 4 x 1,34 kg Baker 4 x 1 un Gourmet Baker Gat From Mini Asst P-Coupe Gourmet 6x12port 6 x 12 un Baker Gat From New York GourMet 16 Tranche 9po 2 x 3,05 kg Baker Gat Plaq Asst 1 x 4 un Gourmet Baker Gat From Choco/Caramel 2 x 3,06 kg Gourmet Baker Gat From Manhattan P-Coupe 2 x 2,2 kg Gourmet Baker

1099774 1099774 1165434 1165434 2613008 2613008 1099771 1184882 1099760 1192267 2513008

1099771 1184882 1099760 1192267 2513008

1156995 1156995 9413008 9413008 1085691 1085691 9453008 8893008 8893008 6493008 6493008 1156996

Breuvages Boiss/Gaz Cola B/Box Boiss/Gaz Cola Diete B/Box Boiss/Gaz Citron Lime B/Box Jus Limonade Blanche B/Box

1 x 20 L 1 x 12 L 1 x 12 L 1 x 10 L

The Glace B/Box 4+1

1 x 10 L

Mel Bar Margarita Leger Sirop Framb Sirop Fraise Sirop Peche Cafe Mel Mocha Mel Cafe Glace Mel Cafe Vanille S/Cafeine Smoothie Margarita Smoothie Base Lait Smoothie Mel Mangue Smoothie Mel Fruit Bombe Fraise Smoothie Fruit Champs Mel Smoothie Fraise Yog S/Gras Smoothie Mel Fruit Colada Car Smoothie Yog Mel Baies S/Gras

12 x 1l 6 x 750 ml 6 x 750 ml 6 x 750 ml 4 x 1,36 kg 4 x 1,36 kg 4 x 1,36 kg 6 x 1,9 L 12 x 32 oz 6 x 1,9 L

GFS GFS GFS Les Essentiels De La Cuisine Les Essentiels De La Cuisine Les Essentiels De La Cuisine Les Essentiels De La Cuisine Davinci Davinci Davinci Davinci Jet Jet Jet Jet Jet Jet

6 x 1,9 L 6 x 1,9 L 6 x 1,9 L 6 x 1,9 L 6 x 1,9 L

Jet Jet Jet Jet Jet

Jus Limonade Bl Boiss Mel Main 7+1 2x4L The Glace Boiss Mel Main 7+1 2 x 4 L

4591358 4591358 4201358* 4201358 4441358 4441358 4321358 4321358 5521358* 5521358 2461358 2461358 4021358 4021358 1190130 1190130 1173379 1210976* 1116504 1152390 1152390 1152388 1152388 1152389 1152389 1197442 1197442 9271205 9271205 1203004 1203004 1203014 1203017 1177407 1082373 1175933

1203014 1203017 1177407 3561857 1175933


*Produit en commande spéciale.

Produits jetables (suite) DESCRIPTION FORMAT Verres DESCRIPTION Verre Biere 14.5 Oz Capri Verre Vitre 10 Oz Casablanca Verre Vitre 12.25 Oz Casablanca Verre Vitre 14.25 Oz Casablanca Verre Vitre Cock 13.25 Oz Capri Verre Vitre 12.75 Oz Casablanca Verre Gobelet 11.25 Oz Capri Verre Vitre 10 Oz Capri Verre Biere 12.5 Oz Capri Verre Vitre 8 Oz Capri Verre Vitre 16.25 Oz Casablanca Verre Vitre Bar Mix 16 Oz Verre Vitre Bar Mix 18 Oz Verre Vitre Cooler 14 Oz Verre Vitre Rock Casablanca 9.5 Oz Verre Vitre 9 Oz Casablanca Tasse 20 Oz Britannia

FORMAT

MARQUE

1 x 36 un 1 x 36 un

Passabahce Passabahce

MONTREAL QUEBEC 3222888 3222888 3432888 3432888

1 x 36 un

Passabahce

3392888 3392888

1 x 36 un

Passabahce

3512888 3512888

1 x 36 un

Passabahce

3072888 3072888

1 x 36 un 1 x 36 un 1 x 36 un 1 x 36 un 1 x 36 un

Passabahce Passabahce Passabahce Passabahce Passabahce

3482888 3482888 3302888 3302888 3462888 3462888 3202888 3202888 3402888 3402888

1 x 12 un 1 x 24 un 1 x 24 un 1 x 24 un

Passabahce Passabahce Passabahce Passabahce

3492888 3492888 1155005* 1155005 4580605 1155004* 1155004

1 x 36 un 1 x 36 un 1 x 2 Dz

Passabahce Passabahce Passabahce

1134356* 1134356 3412888 3412888 1176587* 1176587

Produits jetables Serv Diner 2p 1/8 Bl Serv Breuv 1p 1/4 Bl 4.6x4.6 Po Usten Couteau Pl Moy Bl Pp Usten Fourchette Pl MoY Bl Pp Usten Cuillere The Pl Moy Bl Pp Usten Cuillere Soupe Pl Moy Bl Pp Cont Port Pl Transl 2 Oz Cont Port Pl Nr 2 Oz Couv Pl Plat Cl Cont Port 1.5-2.5 Oz Pap Damier Bl/Nr 12x12 Po Pap Damier Bl/Bleu 12x12 Po Pap Damier Bl/Vert 12x12 Po

28 x 100 un GFS

9399948 9399948

8 x 500 un GFS 1 x 1000 un GFS

7449948 7449948 1157836 1157836

1 x 1000 un GFS

1157835 1157835

1 x 1000 un GFS

1157838 1157838

1 x 1000 un GFS 12 x 200 un GFS 12 x 200 un GFS

1157840 1157840 1172797 1172797 1172796 1172796

24 x 100 un GFS 1 x 2000 un GFS 1 x 2000 un GFS 1 x 2000 un GFS

1172791 1172791 2439798 2439798 2419798* 2419798 2399798 2399798

Pap Damier Bl/Rg 12x12 Po Pap Patties Hamburger 5.25x5.25 Po Paille 8 Po Super Jumbo Bl Emb Paille 8 Po Super Jumbo Rg/Bl N/Emb Paille 8 Po Super Jumbo Nr Non-Env Baton Brochette Bambou Rond 6 Po Baton Brochette Bambou Rond 8 Po Ass Pap Econo Bl 9 Po N/Lamine Ass Pap Econo Bl 6 Po N/Lamine Parasol Cock Asst Usten Kit Pl 6mcx F-C-Ct-N-S-P Bl Ps Verre Sundae Pl Cl 4.5 Oz Pet Cont Sundae Pl Cl 5 Oz Pet Cont Sundae Pl Cl 8 Oz Pet Cont Sundae Pl Cl 12 Oz Pet PaIlle Pl Super Cock Transl 8 Po Pic Cock Fleche 6"

MARQUE

MONTREAL QUEBEC

1 x 2000 un GFS

5719798 5719798

12 x 1000 un GFS

1108252 1108252

6 x 300 un GFS

1103303 1103303

1 x 1500 un GFS

1103304 1103304

1 x 1500 un GFS

1103290*

4 x 2500 un GFS

1164647* 1164647

4 x 2500 un GFS Les Essentiels 12 x 100 un De La Cuisine Les Essentiels 10 x 100 un De La Cuisine 50 x 144 un Hy Stix

1164648* 1164648

1069420 1069420 9245226* 9245226

1 x 500 un Hy-Stix 18 x 50 un Pactiv 18 x 50 un Pactiv 15 x 60 un Pactiv 20 x 50 un Pactiv

1158715 1153352* 1134251 1127502 1142387*

1069413 1069413

1158715 1153352 1134251 1127502 1142387

3 x 500 un Stone Straw 6458887* 6458887 1 x 2000 un Stone Straw 0296078* 0296078

Produits nettoyants Net Four & Grill Conc Net Four & Grill Moussant Net Agrume Rtu Net Vitre Rtu Net Vitre Rtu Sav Main Doux Rtu Eau Javel 5.25% Assainis Surface Quaternaire Smartdose Net Vitre Glance Smartdose Net Neutre Agrume Stride Smartdose Net Suma Dock & DumpSter Sav Main Mousse Sav Main Liq Sav Main Lotion Antibac Sav Main Anitbac N/Parfume Net Main Desinfectant Dist Savon Main Manuelle Nr Dist Savon Main Manuelle Bl Dist Savon Main Automatique Nr Dist Savon Main Automatique Bl

2 x 3,78 L Array® 6 x 500 ml Array 6 x 946 ml Array 2 x 3,78 L Array 6 x 946 ml Array 2 x 3,78 L Array 6 x 3,6 L Les Essentiels De La Cuisine

1178368 1458368 1208368 1158368 1198368 1268368 2518438

1178368 1458368 1208368 1158368 1198368 1268368 2518438

2 x 1,4 L 2 x 1,4 L

Smart Dose Smart Dose

1189787* 1189787 1145676* 1145676

2 x 1,4 L 4 x 946 ml 4x1L 4x1L 4x1L 4x1L 4x1L 4 x 1 un 4 x 1 un

Smart Dose Suma Soft Care Soft Care Soft Care Soft Care Soft Care Soft Care Soft Care

1145671* 2120128 1201865 1201907 1201937 1201943 1201873 1202050 1202118

4 x 1 un

Soft Care

1202128* 1202128

4 x 1 un

Soft Care

1201859* 1201859

1145671 2120128 1201865 1201907 1201937 1201943 1201873 1202050 1202118

23


032013/45666 FR/_M

GFS Québec 363-0087•• GFS GFS Montréal (800) 361-4372 GFS Québec (800)(800) 363-0087 Montréal (800) 361-4372 ® ® • gfscanada.com • www.gfscanada.com ©2013 Servicealimentaire alimentaire Gordon ©2013 Service Gordon

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