Page 27

Byt till osötade och magra mejeriprodukter Välj osötade och magra varianter berikade med D-vitamin För att minska intaget av socker och mättat fett rekommenderas osötade och magra mejeriprodukter. Yoghurt eller fil kan smaksättas med färska eller frysta frukter och bär istället. Mager mjölk innehåller lika mycket näring som en fetare mjölk, men mindre mättat fett. En skola som vill servera fetare mjölk och/eller använda grädde i maten kan kompensera för det genom att till exempel byta ut en korvrätt per månad mot fet fisk och/eller servera fler grönsaksbaserade såser i stället för såser och gratänger med grädde och ost. Alla vegetabiliska alternativ till mjölk, exempelvis havreeller sojadryck, bör vara osötade och berikade med kalcium, selen, riboflavin (Vitamin B2), vitamin B12 och D-vitamin. Om skolan serverar risdrycker, variera med andra berikade vegetabiliska drycker då risprodukter kan innehålla höga halter arsenik. Läs mer om risprodukter i avsnittet Säkra måltider.

Måltidsdryck Val av måltidsdryck bör göras utifrån vad som serveras i övrigt och elevernas matvanor. Vatten är en bra måltidsdryck. Mjölk kan också vara en bra måltidsdryck, men används mjölk eller andra mjölkprodukter både till frukost, mellanmål och som måltidsdryck blir det ibland onödigt mycket. Mjölkprodukter innehåller många viktiga vitaminer och mineraler, framför allt kalcium. Beroende på vad eleven äter i övrigt, till exempel av ost, räcker det med 2 – 5 deciliter fil, yoghurt och mjölk per dag för att få tillräckligt med kalcium. Barn som av olika anledningar äter för lite av den lagade maten kan däremot få ett bra bidrag av energi och näring med ett glas mjölk.

Hållbara val Mejeriprodukter kommer från kor som släpper ut metangas, vilket är negativt för klimatet. Samtidigt kan betande djur göra en insats för miljön. I exempelvis Sverige bidrar de till ett rikt odlingslandskap och till att naturbetesmarker hålls öppna. Det gynnar många hotade arter. 27

Profile for Livsmedelsverket

Bra måltider i skolan  

Skollunchen ska ges förutsättningar att vara en av dagens höjdpunkter. Eleverna ska känna matglädje och må bra av maten. Måltiderna i skolan...

Bra måltider i skolan  

Skollunchen ska ges förutsättningar att vara en av dagens höjdpunkter. Eleverna ska känna matglädje och må bra av maten. Måltiderna i skolan...