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Domingo, 26/Fevereiro/2012

Rita Brandão posa ao lado do bolo que decorou o camarote da banqueteira Marta Góes - cujo tema foi Cantos, Encantos e Afoxés - no Carnaval deste ano

A Cubana

Bolinho d´

Rita Brandão Com habilidade nata para trabalhos manuais, Rita Brandão era professora de História, mas também fazia biscuits e decoração para quartos infantis. Uniu esse talento com a gastronomia e começou a fazer minibolos para aniversários na família. A partir daí foi um pulo para receber um monte de pedidos. “Fui para o Rio de Janeiro e fiz três cursos, dois deles internacionais. Depois fui pra São Paulo e fui me aperfeiçoando mais. Quando percebi, já estava fazendo bolos de andares, sem tempo para dormir, como uma boa confeiteira”, conta Rita. Hoje, com 11 anos no mercado da confeitaria, Rita já fez bolos para famosos como Léo Santana, do Parangolé, a cantora Kátia Guimma e até o carnavalesco tema do camarote da banqueteira Marta Góes. A confeiteira, cujos diferenciais ela atribui ao sabor da massa e ao seu perfeito acabamento, faz questão de traduzir nos bolos a personalidade do dono. Ela acredita que, nos casamentos, a guloseima expressa o estilo da noiva. “Você olha pro bolo, você vê a noiva. Do jeito que ela é, o bolo vai ser. Já fiz um bolo da Hello Kitty e um da Fiona para casamento”, lembra. Para ter um bolo de casamento de Rita Brandão é preciso encomendar com cinco meses de antecedência. Os cenográficos, ou tipo maquete, custam entre R$ 800 e R$1,2 mil, com cinco a seis andares. Eles geralmente vêm com uma pequena área feita de bolo verdadeiro, para a foto tradicional. O valor inclui o bolo de corte que é servido aos convidados.

Receita: bolo de arroz de Hermínia Duarte Quer fazer um bolo para comer acompanhado de um cafezinho? A bisavó da cerimonialista Vera Batista, Dona Hermínia Duarte, deixou de herança para as gerações seguintes a receita do bolo de arroz, que era feito em forno a lenha.

A mais tradicional sorveteria da cidade serve um bolinho famoso, excelente para acompanhar o sorvete. É feito com massa de arroz e coberto com castanhas moídas. H

A Cubana Duas lojas no Pelourinho e uma na Pituba. Tel: (71) 3322-5858

Bazar&Cia*Correio 5

Ingredientes 1/2 kg de arroz 150 g de açúcar 1 copo de leite de coco natural ralado e espremido em pano de prato 1/2 caneca de coco ralado fino 2 colheres de sopa de manteiga 4 gemas de ovos de quintal Preparo Coloque o arroz de molho durante 8 horas. Escorra. Depois

triture o arroz no master e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas, a manteiga e o açúcar com uma batedeira. Adicione o coco ralado e o arroz triturado e, por último, o leite de coco. Leve ao forno por mais ou menos 35 minutos. O bolo deve ficar moreninho.Vera sugere fazer em formas pequenas, como se fossem cupcakes, e umedecer com uma calda de açúcar, cravo e canela. Calda Misture 1 copo de água, 1/2 copo de açúcar, 1 pedaço de canela em pau e 5 cravos da índia. Depois leve ao fogo, sem mexer, e deixe ferver. Acompanhe a textura. Não é para caramelizar em ponto de fio. A calda deve ficar grossa.


Cake design