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FOTOS: ANGELUCI FIGUEIREDO

4 Bazar&Cia*Correio

Domingo, 26/Fevereiro/2012

Para garantir um bolo assinado por uma das confeiteiras mais requisitadas da Bahia, é preciso uma antecedência mínima de três meses para fazer o pedido

Ivana Simões Dentista por formação, Ivana Simões aprendeu a admirar a arte de fazer bolos ainda na adolescência. “Eu era vizinha de Valdete Príncipe, maior artista em confeitaria que a Bahia já teve”, revela. Além disso, também teve influência familiar. “Meu avô foi um artista plástico muito conceituado em Salvador. Fui criada dentro da Escola de Belas Artes”. Como a maioria das profissionais que se firmaram nessa área, Ivana começou, há mais de 20 anos, fazendo bolos para filhos e sobrinhos. Logo seu talento foi parar, literalmente, na boca do povo. Com o aumento das encomendas, ela investiu em cursos em São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e nos Estados Unidos e hoje é membro da Ices, sociedade internacional de confeitaria. Combinando amor ao que faz com a beleza da arte, qualidade e sabor das massas e ainda pontualidade na entrega, a confeiteira chega a recusar alguns pedidos por conta da demanda, uma média de 20 a 30 bolos por mês. Quem quiser garantir um bolo feito por Ivana Simões em sua festa terá a satisfação mais do que garantida. No entanto, é preciso, no mínimo, três meses de antecedência para fazer a encomenda. Ivana já tem pedidos agendados até para dezembro, por exemplo. Os preços, a confeiteira prefere negociar pessoalmente com o cliente. Em geral, é preciso três dias para fazer um bolo como esse da foto. “Faço o que o cliente quiser. Bolos verdadeiros ou cenográficos, grandes ou pequenos. Gosto dos médios. Para mim, equilíbrio é o segredo”, revela Ivana.

ranja

Bolo de la

Se você ficou com água na boca depois de ver tanto bolo, não pode deixar de experimentar a delícia de laranja da Dona Xícara, com calda de casca cristalizada. Dona Xícara Rua Afonso Celso, 330. Barra. Tel: (71) 3247-7322 H

A charmosa cafeteria Dolce Vila, no Shopping Apipema Center, é especializada em bolos e doces. O seu carro-chefe e produto mais vendido é o bolo de canela. H Dolce Vila Rua Prof. Sabino Silva, nº 836, Jardim Apipema. Tel: (71) 4113-1297

Bolo de c anela

Cake design  

Jornal Correio*, 26/02/2012