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L’ i n s t a n t …

Cuisine gourmande


Les entrées Le foie gras de canard mi-cuit au torchon, mangue au poivre de Jamaïque et petits oignons Fraîcheur d’écrevisses et câpres à queues, cèleri et pomme granny en remoulade, copeaux de foie gras Le caviar d’aubergines crémeux et légèrement fumé, croustillant de crevettes et petite salade d’artichauts Fricassée d’escargots petits gris et pied d’agneau aux herbes, chips et fine crème d’ail rose de Lautrec L’assiette de jambon porc Noir de Bigorre (60g)

15€

L’instant…à partager

15€

Prix net TTC et service compris

Toutes nos viandes sont issues de la CEE

16€ 15€ 14€ 15€


Les poissons Blanc de lieu jaune juste saisi, ravigote de poivrons piquillos, poireaux fondants à l’estragon Le filet de barbue poêlé, compotée d’oignons rouges au salpicon de poires et petits légumes Le calamar saisi aux senteurs ibériques, cèleri et artichauts

23€ 25€ 18€

Les viandes Le lapin à la moutarde violette et carottes fanes, le rable farci aux tomates séchées et la cuisse confite La noix de ris de veau dorée au beurre, réduction porto-échalotes et pleurotes sautées Le filet de boeuf rôti, crème de topinambour et émincé de chou rouge à la girofle Le magret de canard, écrasé de panais et citron confit

Prix net TTC et service compris

Toutes nos viandes sont issues de la CEE

22€ 29€ 26€ 19€


Les formules Le plat du jour selon « l’humeur du chef » (le midi du lundi au vendredi)

11.50€

L’instant du midi… (le midi du lundi au vendredi) Entrée - plat du jour ou plat - dessert du jour

14€

***** Entrée - plat - dessert du jour

Prix net TTC et service compris

Toutes nos viandes sont issues de la CEE

18€


Menu L’instant gourmet… (autour de la carte) 29€ Le caviar d’aubergines crémeux et légèrement fumé, croustillant de crevettes et petite salade d’artichauts ou Le foie gras de canard mi-cuit au torchon, mangue au poivre de Jamaïque et petits oignons ***** le calamar saisi aux senteurs ibériques, cèleri et artichauts ou Le magret de canard, écrasé de panais et citron confit ***** Le fondant au chocolat et son sorbet à la poire williams ou sélection glacée ou Dessert du moment

Prix net TTC et service compris

Toutes nos viandes sont issues de la CEE


L’instant des enfants…(jusqu’à 12 ans) Steack ou nuggets ou saumon poêlé Garniture : frites ou légumes du moment Dessert Boisson au choix Surprise gourmande

9€

Les fromages Notre sélection « affinée »

Prix net TTC et service compris

8€


Les desserts Le fondant au chocolat et son sorbet à la poire williams Le Menton-Toulouse...2ème version, crémeux au citron et gelée à la violette, financier amande-yuzu Le mille-feuille : crème légère à la vanille de Madagascar Sélection glacée (3 boules) Le café/thé gourmand

Prix net TTC et service compris

8€ 9€ 9€ 6€ 7€


Menu du Restaurant l'instant à Montrabe - Toulouse