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VAL SERIANA & SCALVE MAGAZINE
to sulla pianta. Il raccolto è poi lasciato ad appassire in locali a temperatura controllata per un periodo che varia dai 20 a 50 giorni. Avvenuta la torchiatura e la fermentazione del mosto, il vino invecchia solo in contenitori di acciaio per almeno 24 mesi. Per le sue caratteristiche è un vino eccezionale, da gustare con lentezza, cercandone tutte le sfumature. Il terreno e il vitigno riescono a dare - opportunamente combinati - un vino sorprendente: profumatissimo e speziato con sapori di frutti rossi, rosa canina, ma anche liquirizia e cannella. È chiaro che si sta parlando di un vino da meditazione, da gustare, assaporare e pensare in purezza,
magari durante una sera invernale davanti al un camino, ma certo il vino non disprezza i giusti abbinamenti. Provate a degustarlo accompagnato da una fetta di formaggio molto stagionato. Il Bitto è un ottimo prodotto locale che ha le giuste caratteristiche per esaltare l’abbinamento. Oppure lasciatevi tentare dalla classica accoppiata passito-erborinato: un cucchiaio di cremoso Gorgonzola dolce è l’ideale ma una fetta del locale Strachitunt è perfetta!
The Moscato of Scanzo
The Moscato of Scanzo is one of the rare red raisin sweet wine in the world. It is produced in a
wonderful place at the entrance to the Val Seriana, the Terre del Vescovado, whose slopes recall the hills of Tuscany. This wine, with its 31 cultivated hectares only, is the smallest DOCG in Italy. The legend says its cultivation was spread by the Romans, who inherited it from a Celtic population. But its impressive prosperity began in the 18th century when Giacomo Quarenghi, a renowned architect from Bergamo, gave it to the Tsarina of Russia. Ever since, it became popular all over Europe. Even the British Royal Family makes sure that in Buckingham Palace winery it is never missing. This excellent raisin wine must be enjoyed slowly, maybe during a winter night in front of your fireplace.