yht채 juhlaa vuodesta 1966 LINKOSUON JUHLAPALVELUN ASIAKASLEHTI 2016
Konditoriasta alkaa Linkosuon historia sivu 11
Noutaisinko juhlaruoat valmiina?
Keskustan ja rantamaiseman valtit Linkosuon kokoustiloissa
sivu 12
sivut 8-9
Sisällys
JUHLAN KYNNYKSELLÄ
Avant Tecno arvostaa luotettavia toimijoita STARK panostaa palveluun ja luottaa Linkosuohon
Yhtä juhlaa vuodesta 1966
Kokous- ja juhlatilat
Juhlapalvelupäällikkö Anne Sulkakoski, tarjoilijat Jonna ja Saara, kokki Mikko sekä Linkosuon uusi tuotekehittäjä Toni Hirvimäki
Häiden taikaa
Pääkirjoitus ”On oltava vikkelä luonnostaan ja toimittava omaperäisesti” sanoi Linkosuo Oy:n perustaja Aarne Oskari Linkosuo aikoinaan. Ehkäpä juuri näiden oppien ansioista juhlimme tänä vuonna Linkosuon kunnioitettavaa 80-vuotista taivalta ja 50 vuotta toiminutta Juhlapalvelua, entiseltä nimeltään Tampereen Merkkipäiväpalvelua. Yritysten kahvitilaisuuksista 1960-luvulla alkanut Juhlapalvelun toiminta laajentui nopeasti hoitamaan myös yritysten edustustilaisuuksia. Piakkoin mukaan tulivat myös perhejuhlat. Tällä tiellä jatkamme edelleen: haluamme hoitaa kunnialla niin pienet perhejuhlat kuin monen sadan henkilön yritystilaisuudet. Itse olen ollut mukana yli 30 vuotta Juhlapalvelun toiminnassa nähden alan nousut ja laskut. Palveluita kehittämällä ja mukautumalla olemme yhä tarjoamassa pirkanmaalaisille laadukasta ruokaa, kauniita juhlatiloja ja asiakasta kuuntelevaa palvelua. Haluan kiittää kaikkia vanhoja asiakkaitamme menneistä vuosista ja toivottaa kaikki uudet asiakkaat tutustumaan palveluihimme. Yhtä juhlaa vuodesta 1966, eikä loppua näy!
Suklaa-päärynä Lime Sitruuna Punaherukka
Kylmäsavulohta, sitruuna-tuorejuustocremea, siemennäkkileipää Savuporotartar, pikkelöityjä kantarelleja
ShowCompany goes on - Jorma Valli Noutohinnasto
Kuljettaja Jonne Vinkki
Näsilinnankatu 26, 33200 TAMPERE puh. 020 770 2483 juhlapalvelut@linkosuo.fi www.linkosuo.fi
Kannen kuvassa Linkosuon neljättä polvea edustava kondiittori Miia Jänne ja kolmannen polven kondiittorimestari Heikki Jänne
Anne Sulkakoski Juhlapalvelupäällikkö Linkosuon Juhlapalvelut Linkosuon Juhlapalvelun kuljettaja Jonne Vinkki.
2
© Suurin osa kuvista Jarkko Viljanen/Studio Amanda
3
catering Avantin Dealer Meeting. Illallinen kansainvälisille asiakkaille
Suvi Lehtinen Linkosuon Juhlapalveluiden asiakaspalveluvastaava
Avant Tecno arvostaa luotettavia toimijoita
Avant Tecno arvostaa Linkosuon luotettavaa ja ketterää catering-palvelua.
Street Foodia tanskalaiseen tyyliin Hatanpään kartanon pihamaalla
Avant Tecnon markkinointisuunnittelija Ella Lahtinen
Avant Tecno on pirkanmaalainen pienkuormaajia valmistava menestyjäyritys, joka panostaa laatuun, asiakastyytyväisyyteen ja hyvään palveluun. Samoin yritys arvostaa myös yhteistyötä luotettavien toimijoiden kanssa. Linkosuo on yksi niistä. Asiakkaiden kiittelemiä Linkosuon juhlapalveluja onkin käytetty jo vuosia. Myös kilpailutuksen jälkeen Linkosuo valikoitui selkeästi joukosta. Avant Tecno järjestää vuosittain monia asiakas- ja koulutustilaisuuksia, joissa catering-toimijan pitää pystyä käsittelemään niin pieniä 30 henkilön lounas- tai kahvitarjoiluja kuin suuria, yli 150 henkilön juhlatilaisuuksia ammattimaisesti ilman talon puolesta tulevia keittiötiloja. Yhteistyö on kehittynyt vankaksi vuosien varrella. 4
– Tapahtumanjärjestäjän kannalta pitkä ja toimiva yhteistyö on äärettömän helppoa. Tiedän, että Tarja tulee ja hoitaa oman porukkansa. Päästän heidät vain ovesta sisään tekemään taikojaan ja kolme tuntia myöhemmin täällä on juhlat pystyssä! Eikä minun tarvitse tehdä tai ohjeistaa yhtään mitään. Se helpottaa työtäni ja vähentää tapahtuman järjestämisen stressiä huomattavasti. Ella on perin tyytyväinen myös Linkosuon kykyyn varautua mainiosti ruoan menekkiin miesvaltaisissa tilaisuuksissa ja reagoida rivakasti viime hetken muutoksien tai yllättävien tilaisuuksien ilmaantuessa. – En usein edes tiedä kovin paljon etukäteen esimerkiksi kokouksista, niiden henkilömääristä tai ruokaaineallergioista.
STARK panostaa palveluun ja luottaa Linkosuohon STARK on kasvava, niin ammattilaisia kuin pienrakentajia ja -remontoijiakin palveleva rakennustarvikeyritys. Monipuolinen yhteistyö Linkosuon kanssa kattaa erilaiset tilaisuudet kahvituksista monenlaisiin myyntija markkinatilaisuuksiin sekä sisä- että ulkotiloissa. – Meillä on täällä joka arkiaamu ammattilaisille aamukahvit sämpylöineen. Jos useampi tavarantoimittaja on ollut esittelemässä tuotteitaan, olemme ottaneet Linkosuolta kattavan aamupalan mm. puuroineen, kananmunineen ja täytettyine leipineen, STARK Tampereen rakentajapalvelun aluevastaava Anu Virtanen kuvailee. STARKin jokavuotisille syys- ja kevätmarkkinoille on tilattu kahvitukset kakkuineen ja palveluineen – erilaisissa teemallisissa tilaisuuksissa taas Linkosuo on valmistanut ruoan teemaa vastaavaksi. Hatanpään kartanolla onkin herkuteltu mm. tanskalaiseen tyyliin.
Hyvät kokemukset ovat lisänneet Linkosuon palvelujen käyttämistä vuosien varrella. – Kaikissa tapahtumissamme, missä vaan ruokaa tarvitaan, luotamme Linkosuohon. Ruoka maistuu kaikille ja on vielä edullistakin. Aina kun olemme kilpailuttaneet, on Linkosuo voittanut. Jos on on tullut viime hetken muutoksia, on niihin reagoitu aina nopeasti. Erityisesti Linkosuon palvelun helppous ja joustavuus saavatkin kiitosta Virtaselta.
STARK Tampereen rakentajapalvelun aluevastaava Anu Virtanen
5
Täytetyt RuisSipsit
Historiamme 1992 Ravintola Kalevanpaasi avattiin 1995 Soudun MM-kisat Kaukajärvellä.
Tarjoiltiin kahden viikon ajan n. 20 000 ruoka-annosta 1999 Haulikkoammunnan MM-kisat Pirkkalassa
Maaherra Heikki Kosken vastaanotto Vapriikissa
Linkosuon voileipäkakku
1966 Linkosuon Juhlapalvelut perustettiin
GPD Glass Prosessing Days UKK-instituutilla Tampereen merkkipäiväpalvelun mainontaa 1960-luvulla
2000 2002 2002 2004 2004 2005 2006 2006 2007 2007 2008 2009
Mainoskortti 1950-luvulta
Täytetty Lemminkäisen Kupla
1984 UKK-instituutin vihkiäiset Tampereella,
vieraina presidentti Mauno Koivisto sekä ministerit Matti Ahde ja Olavi J Mattila 1984 Lions-liiton valtakunnallinen juhla, Tampereen jäähallissa n. 2000 henkeä 1986 Linkosuo 50-vuotisjuhla UKK-instituutilla 1988 Koskikeskuksen avajaiset Turistikakku
UKK-insituutti
1972
1972
1973
1974
1000 vierasta Yhtyneet Paperitehtaat Oy Valkeakosken tehtaan 100 vuotisjuhla, 2000 vierasta, mukana Presidentti Urho Kekkonen Tampereen Verkatehdas Oy:n 175 vuotisjuhla Tampereen jäähallissa, 1000 vierasta Oy Wilh. Schauman Ab:n Viialan vaneritehtaan 100-vuotisjuhlat, 500 vierasta Lions-liiton valtakunnankokous
Blini-annos
Linkosuon tarjoilijajoukko 1970-luvun alussa:
Mango-passionkakku
2011 2011 2014 2016
1970 Oy Kyro Ab Kyröskosken 100 vuotisjuhla,
Koskikeskuksen 20-vuotisjuhla
Maaherran Heikki Kosken vastaanotto Vapriikissa, n. 1000 henkeä SDP:n puoluekokous Vapriikissa, n. 1000 henkeä Metso Automation Networks Oy:n vihkiäistilaisuus Sarankulmassa Ravintola Buffet & Cafe Linkosuo avattiin Näsilinnankatu 26:een Valtakunnallinen yrittäjäjuhla GPD Glass Prosessing Days UKK-instituutilla, n. 800 vierasta Linkosuon 70-vuotisjuhla Mannakorven leipomolla Ideaparkin avajaiset Kauppakeskus Duon avajaiset Ata Gears 70-vuotisjuhla Koskikeskuksen 20-vuotisjuhla, n. 1000 vierasta Kauppakeskus Elon avajaiset Ylöjärvellä
ELY-keskuksen avajaiset Tredea-brändin julkistamistilaisuus Ravintola Hertta avattiin Hervantaan Ravintola Orvokki avattiin Hervantaan Ravintola Hertta avattiin Hervantaan
Oy Kyro Ab:n vuosijuhlassa
Tredea-brändin julkistamistilaisuus
Verkatehtaan juhlassa Tampereen Jäähallissa
TAMPERE 1960-2016 6
1960
Tays valmistui 1962. Jäähalli valmistui 1965, samana vuonna Jääkiekon MM-kisat. Valoviikot 1965.
1970
Viimeiset Pyynikin ajot 1971. Ruotsin kuningaspari Kaarle Kustaa ja Silvia vieraili Tampereella 1976.
1980
Ensimmäiset Kukkaisviikot 1984. Kirjastotalo Metso valmistui 1986.
1990
Tampere-talo valmistui 1990. Vapriikki 1996.
2000
EYOF (Euroopan nuorten kesäolympiafestivaalit) 2009. Karaten MM-kisat 2006.
2010 -
Tornihotelli valmistui 2014. Valoviikot 50 v 2015.
7
Kalevanpaasi/Topaasisali
kokous- ja juhlatilat Kaupinpuisto
Ravintola Hertta
Buffet & Cafe/Kuparisali
Ravintola Orvokki
Kalevanpaasi /Paasisali
Ravintola Kaupinpuisto
Pirkanmaan Osuuskaupalla ruoka on keskiössä myös kokouksissa
Ravintola Kalevanpaasi
Pirkanmaan Kansanterveys ry – Linkosuon kanssa arjesta juhlaan
Pirkanmaan Kansanterveys ry on viettänyt tunnelmallisia jokavuotisia rapujuhlia Linkosuon huomassa jo noin 15 vuoden ajan. 10 vuoden verran juhlat on vietetty Kalevanpaadessa. Monisalinen Kalevanpaasi sopii PKY:n tarpeisiin erittäin hyvin, sillä ennen rapujuhlia Topaasisalissa pidetään hallituksen kokous, jonka aikana seuralaisille järjestetään omaa ohjelmaa yläkerran Safiirisalissa. Itse Paasisalissa nautittava illallinen alkaa ravuilla trubaduurin säestämin lauluin jatkuen siitä edelleen runsasmuotoisin antimin jälkiruokaan asti. – Linkosuon ammattitaitoon voi luottaa. He tietävät mitä haluamme, ja ruoka on aina saanut kiitosta, Päivi Siltanen Pirkanmaan Kansanterveys ry:stä kuvailee. PKY:n yhteistyöllä Linkosuon kanssa on muutenkin pitkät perinteet. – Linkosuo on aina ollut ravintoloittemme ja kahviloittemme leipomotuotteiden pääasiallinen toimittaja.
8
Kaupinpuisto taipuu monipuolisten tilaisuuksien näyttämöksi aamiaisesta ja lounaasta päivällisen kautta illan cocktailtilaisuuteen. Luonto on lähellä ja ulkoilumahdollisuudet samoin, joten Kaupinpuistossa voi viettää elämyksellisiä kokous- ja koulutuspäiviä Näsijärven rantamaisemissa. Näin tekee mm. Pirkanmaan Osuuskauppa, joka järjestää pitkän päällikkökokouspäivän Kaupinpuistossa useita kertoja vuodessa. – Käytämme paljon erilaisia tapoja vetää kokouksia, joten Kaupinpuisto sijainteineen ja ympäristöineen toimii hyvin. Joitain osioita tehdään kävellen, eli kierretään vaikka kolmen vartin lenkki porukalla ja käsitellään asioita samalla. Kaupinpuistossa on myös paljon pienryhmille sopivia tiloja, ryhmäpäällikkö Sami Hieta-Aro kuvailee. Yrityksen polttopisteessä oleva laadukas ruoka on tarjottimella myös kokouksissa. – Ruoka on nostettu meillä keskiöön monella tapaa. Siihen liittyy useita elementtejä, myös kokoukset erilaisine maisteluineen ja muine tarjoiluineen. Yhteistyössä Linkosuon kanssa Hieta-Aro nostaa maun lisäksi palvelun sujuvuuden esille tärkeänä osa-alueena.
Sami Hieta-Aro
Buffet & Café
Henkilökohtaista, helppoa ja hyvää – Aito Säästöpankki valitsi Linkosuon
Ihmisläheisesti palveleva Aito Säästöpankki on tehnyt yhteistyötä Linkosuon kanssa jo vuosikausia. Laadun lisäksi pankinjohtaja Olli Salonen on tyytyväinen Linkosuon toimintalinjaan. – Se, miten he toimivat ja toimittavat, vastaa meidän ajatusmalliamme. Palvelullamme on kasvot, niin on myös Linkosuolla. Ja kun heille soittaa, aina joku vastaa. Samoin meillä. Tavoitettavuus ja joustavuus ovat tärkeitä tekijöitä, Salonen summaa. Linkosuon palveluita käytetään sekä pankin omissa tiloissa että esimerkiksi Kuparisalissa, jossa järjestetään lahja- ja perintöverotilaisuuksia. – Kun meillä on tilaisuus, oli se sitten pienempi täällä meillä tai suurempi heidän tiloissaan, kaikki sujuu aina hienosti. Asiakas on heillekin yksilö. He muistavat, mitä olemme viimeksi tilanneet, huolehtivat ruoka-aineallergiaasiat ja tekevät muutenkin tilaisuudet helpoiksi. Ja suuntaavatpa säästöpankkilaiset myös lounaalle viereiseen Buffet & Café’seen.
Olli Salonen, Aito Säästöpankki
Ravintolat Hertta ja Orvokki
Linkosuo on Technopoliksen luottokumppani
Hervannassa Technopoliksen kiinteistöissä niin yrityksiä kuin yksityisiäkin palvelee Linkosuon uusi ja valoisa ravintolakaksikko, Hertta ja Orvokki. Modernit ravintolat on nimetty perinteikkäästi Hertta Orvokki Linkosuon mukaan. Buffet-pöydän antimien lisäksi Orvokissa on mahdollista valita myös bistrolounas. Hertassa puolestaan on lisänä Chef ’s menu, jossa pääruoka-annos saattaa olla esimerkiksi pulled pork burger. Lisäksi Hertassa on Deli-salaattibuffet, josta asiakas voi koota mieleisensä annoksen. Salaattibuffet oli Technopoliksen toive, ja siihen kuten Linkosuon toimintaan muutenkin on miellytty. – Olemme olleet todella tyytyväisiä samoin kuin asiakkaamme. Linkosuon kanssa yhteistyö on toiminut alusta asti saumattomasti. Linkosuo on joustava kumppani – he toimivat ketterästi ja nopeasti. Paikallisuus on myös tärkeä elementti meille, Technopoliksen palvelukoordinaattori Heidi Hovi kuvailee. Lounasruokailujen lisäksi Linkosuo hoitaa myös Technopoliksen kokouspalvelut. Kokouksia voi järjestää tarjoiluineen niin talon kokoustiloissa kuin ravintoloissakin lounasajan ulkopuolella. Lisäksi Hertassa ja Orvokissa järjestetään sekä yritysten että yksityisten tilaisuuksia ilta- ja viikonloppuaikaan. Orvokki on myös hiukan pienemmille ryhmille passeli, kun avarassa Hertassa taas onnistuvat jopa yli 100 henkilön yksityistilaisuudet. Kesäkaudella käytössä on lisäksi ulkoterassi. Koska kummatkin ravintolat ovat kaikille avoimia, voi tiloihin piipahtaa tutustumaan vaikkapa lounastaen. 9
Kreikkalainen salaatti, mansikkavinaigrette
Maalaissalaatti paahdetulla parmankinkulla Hääpari Jaana ja Joni Suokas Knuutilan tilalla elokuussa 2015
Häämenu
Limegraavattua siikaa Jääkellarin lohta Savulohihyytelökakku Sinappisilakat Sorsapuiston tapaan Uudet perunat Broilermunakasrulla Maalaissalaatti paahdetulla parmankinkulla Kreikkalainen salaatti, mansikkavinaigrette Naudan ulkofilé, punaviinikastike Kasvisgratiini Jyväleipää, talon ruisleipää, voita Kahvi / haudutettu tee Valkosuklaa-vadelmakakku
10
Häiden taikaa © Outi Lehtinen/Aalto Photography
Ruoat, joita muistellaan vielä vuosien päästäkin.
Hääjuhlien herkulliset ruoat valmistetaan Linkosuon Pitokeittiöllä Kangasalla. Pitokeittiö on toiminut leipomon yhteydessä 1960-luvulta saakka. Keittiöltä lähtee päivittäin tuotteita myös Linkosuon kahteentoista kahvilaan ja lounasravintolaan. Jatkuva tuotekehitys ja halu kuunnella asiakkaiden toiveita tekevät keittiön henkilökunnan työstä vaihtelevaa ja antoisaa. Uusia makuyhdistelmiä etsitään jatkuvasti. Vanhana perheyrityksenä kunnioitamme tietysti myös perinteitä ja asiakkaat saavat nauttia myös jo klassikoiksi muodostuneista tuotteista.
Savulohihyytelökakku Sinappisilakat Sorsapuiston tapaan
Konditoriasta alkaa koko Linkosuon historia. Konditoriataitoa on jo neljännessä sukupolvessa.
Kondiittori Miia Jänne
Linkosuon omassa konditoriassa valmistetaan kakkuja ja muita makeita herkkuja jo neljännessä sukupolvessa. Ihanat suklaakakut, pitsireunaiset kerroskakut, raikkaat moussekakut ja perinteiset kermakakut kruunaavat hääjuhlan. Kuuntelemme toiveenne ja suunnittelemme yhdessä toiveittenne mukaisen kakun tärkeään juhlaanne. Sopivassa suhteessa perinteitä, hyväksi todettuja reseptejä ja uusia tuulia, niistä on Linkosuon kakut tehty!
© Kakkukuva Mira Joensuu © Hääkuvat Suvi Kivinen
11
ShowCompany goes on – samoin yhteistyö Linkosuon kanssa
ShowCompanyn Jorma Valli on Suomen ensimmäinen päätyökseen yritystilaisuuksia tuottava toimija. Vuonna 1989 alalla aloittanut ja 1994 alkaen pelkästään yritystapahtumiin keskittynyt Valli on organisoinut juhlia laidasta laitaan ja kokoluokasta toiseen. Kuten Linkosuon, myös ShowCompanyn missio on tehdä tilaisuus asiakkaalle helpoksi. – Kaikki lähtee tapahtumapaikasta. Mitä siellä voi tehdä, miten tarjoilun järjestää ja minkälainen ohjelma siellä toimii. Sitten profiloin vieraat ja lähden rakentamaan heille sekä tilaisuuden luonteeseen sopivaa ohjelmaa, Valli kuvailee.
Suuria tapahtumia järjestettäessä on monta palloa ilmassa samaan aikaan. Silloin yhteistyökumppaneihin täytyy voida luottaa. – Meillä on hyvä synergia Linkosuon kanssa. Homma toimii, aikataulut pitävät ja kaikki tietävät mitä tekevät. Myös Linkosuon on osaltaan helppoa mennä tekemään tarjoilua sellaiseen tilaisuuteen, jossa sävelet ovat selvät tapahtumatuottajan taholta, eikä esimerkiksi tilan toimivuutta tai tarjoilujen ajoitusta tarvitse organisoida erikseen useiden henkilöiden kanssa. Yhteistyö on sujunut niin hyvin, että Linkosuo luottaa Vallin osaamiseen myös omassa juhlavuotensa tilaisuudessa. www.yritystapahtumia.fi © Valokuvaaja Petri Kivinen
NOUTOHINNASTO: TILAA PALAVERIIN • KOTIIN • JUHLAAN Linkosuo palvelee arjesta juhlaan – kotiin, konttorille tai piknikille
Tiesitkö, että Linkosuo on paljon muutakin kuin catering-kokonaisuuksia tarjoilijoineen ja tiloineen? Ruokaa voit tilata näppärästi aivan ilman tarjoilijaakin. Raikkaat tarjottavat saat helposti mukaasi sovitusta Linkosuon ravintolasta tai kahvilasta. Halutessasi kiidätämme tilauksesi myös paikan päälle piknik-herkuista brunsseihin ja kakuista kokkeihin. Tilauksen voit koostaa helposti kilo- tai kappalehinnoitelluista syötävistä, jolloin voit pistää pöydän koreaksi juuri haluamallasi määrällä herkkuja. Upean ohjelmanumeron tilaisuuteesi taas saat kokista, joka loihtii paikan päällä näyttävän aterian vieraittesi nautiskellessa. Myös yritysaamiaisten ja brunssien suosio on jatkuvassa nousussa. Ne ovatkin mainio startti asiakastilaisuuksiin.
12
VALITSE JA TILAA HELPOSTI Juhlapalvelumme ammattitaito ja kokemus on käytettävissä jo tilatessasi. Saat ohjeet tarjoilun valmisteluun, menekkimääriin ja esillelaittoon. Tilaa meiltä mieleisesi tuotteet joko soittamalla tai sähköpostilla. Voit tuoda myös tilauksesi Linkosuon toimipaikkoihin. Noutohinnasto löytyy myös sivuiltamme: www.linkosuo.fi.