{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade.

Page 68

OPSKRIFT

Hvad er spirer?

GRO SPIRER Nem måde at lave spirer på, som er fulde af næring og smag. Husk at skylle spirer 2-3 gange dagligt. Ingredienser:  dl mungbønner giver 2 1 dl friske mungbønnespirer  dl linser giver 2 dl spirer 1 (fx le puy linser, grønne linser eller beluga linser)  dl lucernefrø giver 10 dl 1 lucernespirer Spirer uden spireglas og spireboks: Spireglas og -bokse findes i helsekostbutikker Sådan gør du: Læg bønner/linser/frø i blød natten over. Om morgenen hældes de i en sigte med en skål under. Læg et viskestykke over sig­ ten. Skyl 2-3 gange dagligt. De må ikke blive for tørre. Allerede om aftenen dagen efter vil der komme små haler på spirerne. De kan sagtens spises nu, men bliver bedst, hvis de får et par dage mere. Opbevar færdige spirer i en bøtte med et stykke køkkenrulle i bunden, som opsuger ekstra fugt. De kan holde i op til én uge i køleskabet.

68

Spirer er frø, bønner eller linser, der har ligget i blød i vand og dernæst spiret over et par dage. Spirer har den højeste koncentration af vitaminer, mineraler, proteiner, essentielle fedtsyrer, fx omega-3 og omega-6, fibre og enzymer i forhold til meget andet mad. Du er godt dækket ind med friske hjemmelavede spirer. Dyrk spirer hjemme tæt på din vindueskarm. 100 pct. hjemmedyrkede spirer til din salat, til maden, oven på frokosten eller i din smoothie om morgenen. Lækkert, sprødt, nemt og billigt!

F O R Å R S S A L AT De små hvide blomster, man finder i græsset, hedder bellis og kan spises med stilk. Ingredienser: 2 stængler kørvel (eller bladselleri) 1 stor håndfuld skvalderkål (eller spinat) 2 dl friske mungbønnespirer 1 rødt æble 1 håndfuld vaskede bellisblomster Evt. ½ fennikel skåret i tern Dressing 2 spsk. olivenolie

S P I R E T L I N S E S A L AT Ingredienser:

1 spsk. æbleeddike

3 dl spirede linser

Salt og peber

2 hjertesalat, i tern

Sådan gør du: Hak kørvel og skvalderkål groft. Skær æblet i tern. Hæld det op i en skål. Tilsæt mungbønnespirer og fennikel. Pynt med bellisblomster, efter dres­ singen er hældt over. Dressing: Rystes sammen i en melryster eller bøtte med låg. Hæld over salaten, og pynt med bellisblomster. TIP: Nip skvalderkålen af i naturen, når de stadig er helt grønne og blanke. Når skvalderkålen først er grumset grøn, har den for meget smag og egner sig bedst til at juice i en juicemaskine.

2 tomater, i tern ½ agurk, i tern ½ presset citron  håndfuld persille, dild 1 eller basilikum Lidt cayennepeber  nust spidskommen alt K afhængigt af smag ½ dl olivenolie Salt og evt. peber Sådan gør du: Alle ingredienser blandes sammen.

// SUND-FORSKNING skal ikke anvendes som en erstatning for at gå til læge eller anden fagekspert. Savner du kilder og referencer, skriv til redaktionen.

Profile for sund-forskning og //mig//

sund-forskning februar 2020  

sund-forskning februar 2020  

Profile for linisha
Advertisement