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Vip Selecciรณn

MARTES, 26 dE OCTUBRE dE 2010 Martes, 26 de octubre de 2010

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2 • Vip Selección

Martes, 26 de octubre de 2010

TEYDI Una empresa española consolidada en el sector eléctrico nacional e internacional Como fruto de la fusión de varias empresas con más de 25 años de experiencia en el sector eléctrico, TEYdI nace en 1.999 como una firma altamente comprometida con el desarrollo social y empresarial español, cuya estrategia y filosofía de negocio le ha permitido lograr un crecimiento y expansión sin precedentes en la última década, tanto a nivel nacional como internacional. Actuando en sectores como el Industrial, Terciario y Renovables, la empresa cuenta con un equipo de profesionales altamente especializado así como maquinaria y equipo de última generación que permite acometer todo tipo de obras por muy complejas que estas puedan llegar a ser. TEYDI cuenta con el apoyo de empresas como Vidal Marques S.L. y Climatecnic S.L. entre otras firmas de importancia, que forman parte del naciente grupo AVANT TEYDI GLOBAL, las cuales proporcionan una asesoría y ejecución de proyectos con carácter multidisciplinar garantiza la excelencia de todos los proyectos realizados por esta firma. Una de las claves más importantes de su éxito en el desarrollo de proyectos, es la calidad que forma parte de la gestión que realiza, estando avalados por Certificaciones internacionales como la LLOYD'S REGISTER, trabajando según las exigencias de las Normas UNE-EN-ISO 9001:2008, UNE-EN-ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007 y Reglamento EMAS, siendo un elemento destacable que es una de las primeras empresas del sector en obtener las tres certificaciones y una validación de esta naturaleza. El sistema implantado por TEYDI tiene como principal objetivo asegurar la satisfacción de todos sus clientes, proporcionando servicios acordes con los requisitos, necesidades y expectativas establecidas para cada obra, a través de la identificación y establecimiento de las medidas de gestión y control necesarias para la ejecución de proyectos con el nivel de calidad, seguridad y sostenibilidad demandados en la actualidad.

TEYDI no solo ha implantado sistemas de gestión que certifican la calidad en todas sus actuaciones, sino que ha sido galardonada con premios que avalan su compromiso con el desarrollo social y protección del medio ambiente tales como: • V PREMIO TRANSFRONTERIZO A LA EXCELENCIA EMPRESARIAL (Confederación de Empresarios Orense C.E.O.) – MENCIÓN RESPONSABILIDAD SOCIAL Y COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE • XI PREMIO AL COMPROMISO SOCIAL Y CREACIÓN DE EMPLEO (Fundación CEL - IGAPE) • XII EDICION PREMIO APPLUS+ RECONOCIMIENTO A LA EXCELENCIA EN GERENCIA DE NEGOCIOS (APPLUS+-XUNTA DE GALICIA) • I PREMIO EMPRENDEDORES – RECONOCIMIENTO A LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL (CAIXAGALICIA – AYTO. MONFORTE DE LEMOS) • PREMIO DAVIÑA REI - RECONOCIMIENTO A LA CREACIÓN DE EMPLEO (IES DAVIÑA REI – MONFORTE DE LEMOS) Con el fin de mantener su liderazgo en el Sector eléctrico a nivel nacional, TEYDI participa en proyectos de especial relevancia en los sectores: Industrial, Terciario y Energías Renovables. ALGUNAS DE SUS OBRAS MÁS DESTACABLES SECTOR INDUSTRIAL

• Año 2010: BIOGAS E.D.A.R PALMA I (ISLAS BALEARES) - Drace, Ministerio De Medio Ambiente. • Año 2009: I.D.A.M STA. EULALIA (ISLAS BALEARES) – Aqualia Infraestructuras, Ministerio del Medio Ambiente. • Año 2009: I.D.A.M TELDE ( ISLAS CANARIAS ) – Acciona Agua y Acciona Infraestructuras, Gobierno de Canarias. • Año 2008: E.D.A.R. BENS (A CORUÑA) – Cadagua – Ferrovial, Confederación Hidrográfica del Norte. SECTOR TERCIARIO

• Año 2010: CIUDAD TECNOLÓGICA DE VIGO “CITEXVI” (VIGO, Pontevedra) – Drace, Universidad de Vigo. • Año 2009: EDIFICIO DE OFICINAS CENTRALES DE EXTRANJERÍA EN LA COMUNIDAD DE MADRID (C. Los Madrazo, Madrid) - Drace, Consejería de Inmigración comunidad de Madrid. • Año 2009: CENTRO DE INVESTIGACIÓN QUÍMICA USC “CIQUS”(SANTIAGO DE COMPOSTELA, A coruña) - Comsa/Diconsa, Universidad de Santiago de Compostela. • Año 2008: JEFATURA SUPERIOR DE POLICÍA DE BILBAO (PAIS VASCO) - Construcciones Especiales y Dragados, Ministerio del Interior.

SECTOR RENOVABLES

• Año 2010: PARQUE SOLAR Y SISTEMA MICRORED 40.000 HABITANTES (POINTNOIRE, Congo Brazzaville) - fase Inicial Proyecto. • Año 2010: FOTOVOLTAICA SOBRE CUBIERTA”CITEXVI” (VIGO, Pontevedra) fase de ejecución. • Año 2009: FOTOVOLTAICA SOBRE CUBIERTA “CAMPUS SUR” (ORENSE) - En funcionamiento. • Año 2009: FOTOVOLTAICA PARQUE EÓLICO “EL HIERRO” (ISLAS CANARIAS) - En funcionamiento. • Año 2008: FOTOVOLTAICA SOBRE CUBIERTA POL. INDUSTRIAL ARTEIXO ( A CORUÑA) - En funcionamiento • Año 2008: PARQUE SOLAR ARNEDO 34 MW (LA RIOJA) - En funcionamiento • Año 2007: PARQUES SOLARES CAMPOLUGAR (CACERES), MOTA I Y MOTA II (VALLADOLID), ROBLEDO(CIUDAD REAL), PORZUNA (CIUDAD REAL) - En funcionamiento Como empresa con amplia experiencia en el sector de las energías renovables, TEYDI se enfrenta a los retos del futuro energético mediante la aplicación de toda su experiencia, en el desarrollo de proyectos de energías renovables que permitan a Gobiernos, Organizaciones y particulares su aprovechamiento para la producción de Energía que sea amigable con el medio ambiente. El enfoque internacional y multidisciplinar de todo su equipo ha hecho posible que pueda ofrecer soluciones llave en mano, realizando proyectos para parques solares, iluminación solar fotovoltaica, equipos de bombeo y depuración así como de viviendas con energía solar aislada y demás aplicaciones de esta tecnología a nivel nacional e internacional. De acuerdo a Informes elaborados por la Energy Information Administration, del Gobierno de Estados Unidos, el consumo de energía en el mundo se incrementará en un 57% entre 2004 y 2030, a pesar de que se espera el aumento de precios tanto del petróleo como del gas natural durante dicho periodo. Asimismo, en España de acuerdo a informes de REE (Red Eléctrica de España) la producción con fuentes de energía renovable ha representado el 38,2 % de la producción eléctrica nacional durante el año 2010. Estas cifras, muestran fehacientemente que el sector de Energías renovables está llamado a brindar una importante colaboración para el desarrollo energético a nivel mundial, razón por la cual TEYDI afronta los retos que esta tarea supone a medio y largo plazo mediante el desarrollo de parques solares de mediana y gran envergadura no solo en España sino también en países del este de Euro-

pa y África ,en los cuales se empieza a vivir el proceso de desarrollo de las energías renovables acontecido con anterioridad en nuestro país. En España TEYDI ha contribuido al desarrollo de parques solares como Arnedo, que con una potencia nominal de 30 megavatios (MW) y una superficie de 70 hectáreas, (equivalente a 100 campos de fútbol), la convierten en una de las más grandes de Europa y una de las primeras ocho instalaciones a nivel nacional. Otros desarrollos realizados por la empresa, incluyen los parques de Campolugar, Mota I, Mota II, Robledo y Porzuna, con potencia de hasta 4,8 MW enmarcados en el plan nacional de desarrollo de Energías renovables. En el sector internacional, recientemente la empresa ha realizado un convenio para el suministro de paneles fotovoltaicos para proporcionar energía a 10.000 viviendas de nueva construcción así como el suministro de farolas solares para su iluminación exterior. En República del Congo se están iniciando diversas actuaciones mediante estudios de viabilidad para la generación eléctrica mediante planta generadoras solares o eólicas y minicentrales hidráulicas, en la esta región. El Congo Brazzaville cuenta con numerosos recursos naturales y una alta cantidad de horas de sol al año lo que permitirá el uso de soluciones mediante el uso de energías renovables que mejoren la calidad de vida de su población mediante el marco del convenio de colaboración recientemente con este país. Con la presencia del ministro congoleño de energía e hidráulica Bruno Jean Richard Itoua, se realizó la firma de este importante acuerdo que permitirá a TEYDI proponer soluciones innovadoras en el campo de energías renovables, actualmente este proyecto se encuentra en fase inicial de desarrollo, esperando su ejecución en un periodo máximo de 3 años. Con estas obras, TEYDI contribuye con la disminución de emisiones de C02 y la conservación del medio ambiente, dando testimonio del esfuerzo y tenacidad de un equipo comprometido con la calidad y con el desarrollo de soluciones de vanguardia en instalaciones eléctricas a nivel nacional e Internacional.

MÁS INFORMACIÓN www.teydi.es


Vip Selección • 3

Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Ali Gangi responsable de Black Pearl

“Queremos dar a conocer el exquisito caviar ofreciéndolo a unos precios realmente accesibles” Hace ya más de 20 años que abrió sus puertas en Madrid Black Pearl, la primera tienda especializada en caviar iraní de España. La máxima calidad de sus productos, la atención especializada y el trato directo con el cliente son las bases sobre las que desarrollan su trabajo diario. ¿Qué les motivó a abrir una tienda como ésta en Madrid? En los años 80 en España casi no se conocía el caviar iraní. Realmente, la imagen que había de él era la que transmitía el cine de Hollywood como, por ejemplo, a través de las películas de James Bond. Es decir, la de un alimento exclusivo y de precios prohibitivos. Con Black Pearl pretendíamos que la sociedad española pudiese descubrir un producto exquisito como es nuestro caviar ofreciéndolo a unos precios lo suficientemente accesibles como para borrar esa imagen elitista. En un momento en el que el concepto de tiendas gourmet prácticamente no se conocía en este país, ¿cómo lograron darse a conocer? Comenzamos realizando una fuerte inversión comercial, pero, sin lugar a dudas, la principal razón de nuestro éxito fue la altísima calidad de nuestro producto. De igual manera, para nosotros también es fundamental el trato personal con nuestros clientes y la excelente relación calidad-precio que ofrecemos. Desde vuestro establecimiento profesionales o también a particulares? Los tenemos de todo tipo. Desde gente con un poder adquisitivo muy alto hasta trabajadores de nivel medio. Al principio la gente se acercaba sólo por curiosidad. Querían conocer de cerca un producto tan exótico como el caviar. Muchos lo hacían pensando que nunca se lo

VARIEDADES DE ESTURIÓN

Tenemos clientes de todo tipo, desde “En sólo 24 horas hacemos llegar gente con un poder adquisitivo muy nuestros productos a cualquier punalto hasta trabajadores de nivel medio to de España, península o islas” podrían permitir porque pensaban que su coste sería realmente prohibitivo. Sin embargo, al conocer su precio eran muchos los que se decidían a probarlo y que incluso repetían tras descubrir su gran calidad. También somos mayoristas y distribuimos a hoteles, restaurantes y profesionales del sector. ¿Qué diferencias hay entre el caviar iraní y otras variedades coma la rusa? Para empezar hay que recordar que el caviar son las huevas del pez esturión. En el caso del iraní, las especies que se utilizan son capturadas en el Mar Caspio, igual que la mayoría del ruso. La mayor calidad de nuestro producto se debe a que las condiciones de vida del esturión son mucho mejores en la parte sur del Caspio debido, entre otras cosas, a que hay mucha más profundidad que en la parte rusa. ¿Qué tipos de caviar existen? Hay cuatro clases de caviar que diferenciamos por el tamaño, el color y el sabor. Son las siguientes: - Sevruga. Es el más pequeño. De tonalidades que van desde el gris hasta el negro y muy sabroso. Se obtiene del esturión sevruga. - Asetra. En España normalmente se le conoce como beluga. Se consigue del esturión asetra. - Imperial. También procede del esturión asetra. Es de un tamaño medio, de color amarillo y tiene un gran valor en el mercado.

- Beluga 000. Es la más preciada de todas las variedades. Se diferencia porque el grano es de mayor tamaño y por su color que varía entre el gris claro y el negro. Se obtiene del esturión beluga. ¿Cómo lo comercializan? El caviar lo recibimos a través de un servicio frigorífico en latas de1.800 gramos. Nosotros siempre abrimos y revisamos exhaustivamente cada una de ellas para comprobar que nos llegan en las mejores condiciones. Posteriormente, volvemos a envasarlas al vacío en latas de aluminio especiales para caviar en tamaños que van desde los 30 gramos hasta el kilo. ¿Qué le aconsejaría a una persona que estuviese interesada en iniciarse en el mundo del caviar? Simplemente le diría que se acercase por nuestra tienda en Madrid que viese personalmente todas las variedades de caviar que tenemos y que las probase para poder comenzar a diferenciarlas. Nosotros, por supuesto, le aconsejaríamos sobre las diferentes formas de servirlo y de degustarlo para poder apreciar al máximo sus sabores. ¿Con qué otros productos trabajan? Tenemos una gran variedad de artículos de lujo. Entre otros, me gustaría destacar el foie gras francés Laffite, una selección de productos naturales, huevas de salmón de Canadá, arroz de la india, vinos de Madrid, champán francés y una exclusiva marca de vodka, vodka Caviar.

El beluga. Es el suministrador de caviar de mayor tamaño corporal y el único pez de rapiña entre ellos. Es tan poco abundante que resulta difícil pescar más de 100 ejemplares por año. Es un pez sumamente robusto y salvaje, con boca grande, que se desplaza constantemente tras los bancos de brecas, su alimento preferido. Puede tener hasta cuatro metros de longitud o más, y pesar más de 1.000 kilos. De él se obtiene el caviar “Beluga 000”. El asetra. El intermedio de los tres. Se alimenta de todo cuanto encuentra, con una trompa bajo la nariz idónea para aspirar cualquier planta y pequeños animales. Puede tener hasta dos metros de longitud y 200 kilos de peso. De una variedad genética de éste, procede el denominado caviar “Imperial”. De otra variedad de este mismo esturión se consigue el caviar “Asetra”. El sebruga. Tiene una línea esbelta y es pequeño, con nariz puntiaguda ligeramente doblada hacia arriba, y es el que más claramente muestra los rombos óseos laterales. Mide, como máximo, 1,5 metros y pesa escasamente unos 25 kg. De él obtenemos el caviar “Sebruga”. Por último, ¿sólo podemos conseguir su caviar en la tienda de Madrid? Para nada. Nosotros tenemos un servicio de envío urgente para toda España. Es suficiente con se pongan en contacto con nosotros a través de la página web o del teléfono. Los pedidos para la propia capital los entregamos en sólo una hora y en escasamente un día hacemos llegar nuestros productos a cualquier punto del país incluyendo las islas. Para garantizar su calidad, todos nuestros envíos los hacemos a través de una empresa de distribución frigorífica. Comentar que las auténticas latas de caviar llevan la certificación CITES, ya que el Esturión es una especie protegida y así evitar su caza furtiva. BlACk PeARl C/Ricardo León Nº 2, 28015, Madrid 91 542 39 30 - www.blackpearlcaviar.org


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Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Zahra Roozbeh Directora de Caspian Pearl, S.A.

Caspian Pearl, S.A., la revolución del caviar Tras 25 años de historia, Caspian Pearl ha conseguido revolucionar el sector del caviar. Hace sólo unos meses ha presentado un nuevo producto de acuicultura con el mismo sabor y calidad que el mejor caviar iraní, pero con un coste muy inferior. ¿Cómo fueron los orígenes de Caspian Pearl? En 1.985 comenzamos a trabajar en el mercado español y en pocos años ya nos habíamos convertido en una marca líder de distribución de caviar iraní de la más alta calidad. ¿Cuáles son los problemas que sufre actualmente su sector? El principal problema es que a la ya tradicional escasez se ha unido la limitación de la captura de esturión salvaje impuesta por el CITES, el organismo internacional que vigila la supervivencia de las especies en peligro de extinción. Estos dos hechos han provocado que la producción de caviar iraní fresco salvaje se redujese drásticamente en los últimos años y que las subidas de precio hayan sido cada vez mayores. ¿Hay alguna forma de lograr bajar los precios sin perder calidad? Todo nuestro trabajo de la última década se

basa en eso. Caspian Pearl está investigando avances en acuicultura con caviar de diferentes orígenes geográficos y de distintas especies. Tras muchos años de estudios, podemos decir que hemos logrado criar esturiones que nacen de forma natural en una “lagofactoría”. Es decir, en un tramo de lago cerrado artificialmente, pero que tiene el mismo agua y las mismas condiciones de temperatura y vegetación que donde capturamos los mejores esturiones salvajes. ¿Qué garantía nos ofrecen sus productos frente a los capturados de la forma tradicional? La máxima. En noviembre del año pasado lanzamos una nueva marca de caviar de la que

podemos asegurar que tiene el mismo sabor y la misma calidad que el caviar iraní que llevamos más de 25 años vendiendo. Lo que sí que varía es el precio. Prácticamente la mitad. ¿Qué tipos de caviar pueden ofrecernos? Actualmente tenemos 4 tipos de caviar de acuicultura. - Kaluga. Procede del esturión Huso Dauricus que se encuentra en el lago Amur. Es el equivalente al Beluga Imperial en caviar iraní. - Asetra. Lo obtenemos de un esturión híbrido entre las especies de Huso (beluga), Acipenser Persicus. - Schrenckii. Pertenece a la Denominación de Origen Amur ya que esta especie de esturión sólo vive en el lago Amur. - Sevruga (King Classic). Procede de la variedad de esturión sevruga y tiene unas tonalidades de color que van del gris claro al gris oscuro.

“Nuestro caviar de acuicultura tiene el mismo sabor y las mismas cualidades que el caviar iraní que llevamos más de 25 años vendiendo” ¿Esta forma de obtención del caviar tiene algunas connotaciones ecológicas? Sin duda. Para empezar, al criarlos en una lagofactoría logramos aumentar las posibilidades de superviencia de la especie ya que se capturan muchos menos esturiones salvajes lo que favorece su reproducción. Por otro lado, al escoger el espacio cerrado donde se criaran siempre conseguimos que habiten en las mejores condiciones de agua, temperatura y vegetación. También es importante que la alimentación sea vigilada por un equipo de biólogos y de técnicos procesadores iraníes que vienen de familias que son expertos en el sector desde muchas generaciones atrás.

MÁS INFORMACIÓN Tel. 91 650 77 95 - Fax. 91 650 06 80 - caviar@caspianpearl.com

ENTREVISTA

Hervé Nuee Director General del Grupo Sorlut en España

“No se puede describir el sabor de nuestras ostras; se han de probar” Grupo Sorlut tiene su origen en la figura de Georges Sorlut, cuando él mismo crea esta firma en 1930, dedicada a la ostricultura en Francia. desde entonces, sus ostras se han hecho famosas en el mundo entero, especialmente la denominada “daniel Sorlut”, la cual, junto al resto de ostras que produce esta casa, llegan a España en 2007. Para saber más de este magnífico fruto del mar, hablamos con su director General, Hervé Nuee. ¿Qué aspectos destacaría más de su empresa, Grupo Sorlut, cómo ha llegado a su posicionamiento actual en el mercado español? Tenemos una larga tradición como “criadores” y vendedores de ostras, especialmente de la especie Crassostrea gigas, más conocida como la ostra japonesa. Hoy, nos hemos convertido en todo un referente en el sector y, concretamente, en el mercado español, en un producto complementario, aunque esperamos democratizar aquí más el sector: después de tres años estamos ya entre los principales productores y comercializadores de ostras, tanto en península como en islas (Baleares y Canarias, inclusive). A nivel general, debo decir que seguimos siendo una empresa de corte familiar, dirigida desde 2004 por Laura Sorlut, nieta del fundador, Georges Sorlut, que en Francia contamos con 20 empleados (en plena temporada, de octubre a abril con 80) y en España con 10 empleados.

Venden un producto especial pero ¿cuáles son los rasgos más característicos de su firma? Somos una empresa que vende un producto de alta gama, delicatessen, donde destaca nuestra magnífica ostra “Daniel Sorlut” y nos desmarcamos de la competencia en el sentido de que sólo existen, a día de hoy, 4 productores en todo el mundo, que comercialicen este tipo de ostra. Al ser tan singulares sus ostras, sus clientes también ¿no? Nosotros sólo trabajamos con restaurantes de muchos tenedores y contamos con una vitrina especial situada en el Mercado de San Miguel (Madrid) para gusto y deleite de quien se acerque allí (particulares, cocineros…) a probar nuestras ostras. También trabajamos con Catering de alto standing y Hoteles de mucho prestigio, esto es, con el canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering), aunque también estamos pre-

sentes en el Club Gourmet de El Corte Inglés de Goya y Serrano, ambos centros de Madrid. Para darnos más a conocer entre estos clientes, acudimos al Salón Gourmet de Madrid, o al Salón Millesime, por ejemplo. Además, debo destacar que somos un patrocinador del “Concurso Español de Abridor de Ostras” y sponsor del actual campeón de España, el cual acudió al concurso mundial celebrado en Irlanda.

También pensamos en traer parte de nuestra producción a España (para ganar en tiempo y ahorro de costes derivados del transporte). A largo plazo, no descartamos el penetrar en el segmento gran consumo. Por último ¿alguna “nota de cata de sus ostras”? ¿Cómo saben? Es una amalgama de sabores. No se puede describir el sabor de nuestras ostras; se han de probar.

¿Cuál es la presencia de Sorlut en el mundo? Estamos en varios países de diferentes continentes, e incluso acuden a nosotros ostricultores de Brasil para recibir formación (en nuestra central en Francia). Supongo que seguirán con su expansión ¿a dónde quieren llegar, en nuestro país? Queremos abrir otros puestos o vitrinas en ciudades como Barcelona, Málaga o Valencia.

MÁS INFORMACIÓN www.ostrasorlut.com - Tel: 91 559 10 41


Vip Selección • 5

Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Iñaki Camba Izeta Director del Restaurante Arce

“Realizamos una cocina clásica, moderna, tradicional sofisticada y natural” Más de Veinte años después de que María Teresa Camarillo fundase el Restaurante Arce, el local sigue siendo uno de los más importantes referentes de la restauración en Madrid. La máxima calidad de sus productos, la elaboración artesanal de todos sus platos y los menús personalizados para cada cliente son los pilares sobre los que desarrollan su trabajo diario ¿Qué motivos les llevaron a fundar el Restaurante Arce? La idea inicial era poder expresar profesionalmente nuestra idea de la cocina. Por supuesto, también hay que tener en cuenta que la restauración es algo vocacional para nosotros. Realmente nos lo pasamos muy bien desarrollando

nuestro trabajo, algo que considero imprescindible para poder ofrecer un buen producto.

gana. A partir de ahí comenzamos a elaborar un menú individualizado que tendrá como base el plato principal. Sobre él desarrollamos el resto. Lo normal es que cada persona coma unos 3 o 4 entrantes que suelen ser unificados para cada mesa, el plato central y el postre.

¿Qué tipo de cocina realizan? En una palabra, buena. No la enmarco en ninguna especialidad concreta. Podríamos decir que realizamos una cocina clásica, moderna, tradicional sofisticada y natural. Hay que entender la clásica como la internacional y la tradicional como la basada en nuestra cultura gastronómica. La moderna busca innovar sin perder el norte del sabor original de la vianda y la sofisticada trata de reforzar el sabor del producto aportando alguna característica novedoso. Por último, el matiz natural de nuestra cocina es el que le aporta el propio producto. No olvidemos que nuestras elaboraciones no son más que la expresión propia del producto. Por no alargarme citaré sólo dos casos. Un ejemplo de plato moderno sería cualquier cocción de pescado en grasa de cerdo ibérico consiguiendo 45 grados en el centro de la pieza. Uno sofisticado sería un bacalao fresco al graten de una mostaza de finas hierbas.

Háblenos de su repostería. Para nosotros tiene la misma importancia que el resto de los platos. Siempre elaboramos todo lo que servimos. Desde el pan hasta los postres. Toda la repostería es 100% casera como las tartas de frutas del momento, los helados o los chocolates. A mayores contamos con 3 postres que presentan una elaboración más compleja por lo que hay que solicitarlos al principio.

¿Cómo elaboran sus menús? Para nosotros algo fundamental es la relación personal con el cliente. Lo primero que hacemos siempre es sentarnos en la mesa con los comensales y preguntarles si tienen hambre, apetito o

¿Qué papel juega el tiempo en el Restaurante Arce? Es algo básico. Cada cocción necesita su tiempo exacto. Ni un minuto más ni un minuto menos. Es fundamental que el plato llegue a la

¿Varían los menús según la época? Todos los años creamos ocho cartas, dos por estación. Una primera basada en las primicias de cada temporada que suelen durar menos y una segunda con productos que perduran más en el tiempo y con las viandas que aparecen al final de la estación.

mesa con la temperatura exacta a la que debe ser servido. Entretenerse en la presentación podría perjudicar al sabor. Siempre intentamos cumplir la máxima de comprar los mejores productos, procurando no estropearlos en la cocina. ¿Cuáles son sus planes de futuro? A mí me llegaría con no perder la honestidad con la que desarrollamos esta actividad ni el cariño con el que recibimos a todos los que visitan esta casa, que es su casa.

MÁS INFORMACIÓN C/Augusto Figueroa Nº 32 - 28004 Madrid - Tel. 91 522 04 40 www.restaurantearce.com

ENTREVISTA

Rubén Marín Díez SushiClub España

SushiClub se basa principalmente en la calidad y variedad de su propuesta gastronómica Sushiclub es sinónimo de gastronomía de primer nivel, sus locales son reconocidos por la excelencia de su cocina, la calidez de la ambientación y la calidad de sus productos. La orientación asiática de su cocina le otorga un sello inconfundible que complementa al sushi y su variedad de rolls vanguardistas marcan la diferencia. Cuáles fueron los orígenes de Sushiclub? Sushiclub nació en España en el 2005 en la ciudad de Palma de Mallorca. Sólo seis meses después ya se inauguraba el segundo local en la isla. Nacieron con tal éxito que son considerados por los medios como puntos de referencia. En el año 2008 inauguramos Sushiclub en Valencia y Madrid. SushiClub se encuentra en la actualidad en proceso de expansión en las principales ciudades de España. Este éxito no es casual. El Grupo SushiClub inició su actividad en el año 2001 con la

apertura de su primer restaurante en el gastronómico barrio de Las Cañitas en Buenos Aires, Argentina. Desde entonces ha desarrollado un crecimiento sostenido contando en la actualidad con 21 locales: 17 propios y 4 franquicias. ¿A qué es debido ese éxito? ¿Qué encontramos en SushiClub? Sin lugar a adudas al producto. SushiClub ha conseguido, a través de su carta, llegar a un público muy variado y romper esa barrera que alguna gente se pone a la hora de adentrarse en la gastronomía japonesa y se ha conseguido gracias a la adaptación y a la fusion de ésta al paladar europeo. En su carta encontrarán desde el sushi más tradicional hasta el más vanguardista, además de platos de cocina con el peculiar toque asiático. Todo ello elaborado con productos de primera calidad y frescura. ¿Qué servicios ofrece y en qué consiste esa variada oferta? Contamos con varias unidades de negocio. Los restaurantes en sí mismos, donde en la elaboración de sus platos cuentan con productos de primera y grandes profesionales del sector, ofreciendo además un ambiente único y muy especial que el clien-

te sabe apreciar para disfrutar de una velada importante. Sushiclub cuenta también con su servicio de reparto a domicilio elegante, dinámico y de calidad, con un sistema novedoso de packaging corporativo, consiguiendo que el cliente reciba el producto en el lugar deseado, con la misma calidad que lo hace en su restaurante. La línea de negocio de servicio de catering y eventos de primer nivel dispone de personal especializado, maquinaria adecuados, una logística íntegramente planificada y equipada y una materia prima seleccionada de primera calidad. Son muchas las grandes firmas nacionales que ya han contado con este servicio para sus grandes eventos. ¿En qué consiste el sistema de licencias? La importante aceptación obtenida llevó a la empresa a desarrollar un modelo de desarrollo. Actualmente contamos con un sistema especializado en todos los procesos vinculados a la operación y funcionamiento de la franquicia, capaz de transferir un modelo de negocio con atractivos beneficios económicos desde tu inicio. El sistema de licencias desarrollado tiene como objetivo asociar a potenciales inversores que estén totalmente identificados con la marca, la pro-

puesta gastronómica y el formato de negocio que hemos diseñado y generar así una transferencia positiva del Know How Sushiclub. Además nos interesa la dedicación, el compromiso y la motivación de nuestros franquiciados. Por lo tanto, no todo se reduce a su gastronomía… SushiClub ha brindado un excelente producto particularmente logrado en un marco de calidad de servicio esmeradamente alegre y profesional; ha acondicionado sus modernos locales en ubicaciones estratégicas con diseño personalizado, logrando el confort mediante un concepto único, con una ambientación refinada y música lounge que forman su identidad y hacen de una comida en SushiClub, una experiencia inolvidable. SushiClub es placer real que marca tendencia en la gastronomía, innovando con creaciones inéditas, buscando siempre el disfrute de sus seguidores.

SuShICluB eSPANA info@sushiclub.es - www.sushiclub.es - Tel. 971 404 060


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Martes, 26 de octubre de 2010

Pierre & Vacances Premium La escapada a esquiar que siempre has soñado ¿Te imaginas salir de tu alojamiento, ubicado a pie de pistas, con los esquíes ya puestos? ¿desplazarte a pie por zonas sólo peatonales? ¿Te imaginas reconfortarte en un apartamento de lujo tras una intensa jornada de esquí? Aunque siempre lo has soñado puedes vivirlo. La opción es real. Bienvenido Pierre & Vacances Premium

en familia o con amigos pero siempre con todo lujo de detalles, con el confort de un alojamiento de alto standing y los servicios de un hotel de máxima categoría. Todos los apartamentos P & V Premium muestran un interiorismo muy trabajado, son cálidos y confortables, equipados con todo cuanto alguien puede necesitar para sentirse como en casa. A ello hay que sumar la calidad de los servicios que siempre caracterizan a Pierre & Vacances, elevados a su máxima expresión en esta oferta de alojamiento con propuestas como el Breakfast Premium o el Cheaf at Home, además de servicios de catering en versión Vip. Todo para

Los recién inaugurados apartamentos Village Arc 1950 o los del complejo Méribel Village son dos magníficos ejemplos de la propuesta de alojamiento de alto nivel que ofrece P & V Premium disfrutar al máximo nivel. En palabras de Laure Fenech, Directora de Ventas Internacionales de Pierre & Vacances, “los alojamientos P & V Premium tienen todo lo que

De la mano de Pierre & Vacances, compañía líder en apartamentos vacacionales y resorts en Europa con más de 40 años de trayectoria, llega una propuesta de alojamiento de alto nivel para los amantes del esquí. Su producto, rebautizado en 2010 bajo el Label Pierre & Vacances Premium (antes MGM), aglutina una oferta de 19 complejos de apartamentos de alta gama, 12 de ellos en los Alpes, pensados para que el huésped pueda vivir su escapada de esquí en pareja,

hace romántica y magnífica una escapada a esquiar y sin embargo no tienen las incomodidades, estrecheces y carencias que acaban por quitarle ese romanticismo a la experiencia”. Todo ello con el valor añadido de ser alojamientos situados a pie de las pistas más importantes, enclavados en el marco natural de un espectacular paisaje alpino y con unas instalaciones a prueba de exigencia ¿Te imaginas disfrutar de un SPA con vistas a los Alpes? También este lujo lo pone P & V Premium a tu alcance.

MÁS INFORMACIÓN www.pv-vacaciones.com o en tu agencia de viajes

Arrecife***** Gran Hotel Un hotel urbano en un magnífico entorno natural El Arrecife***** Gran Hotel es el establecimiento hotelero de ciudad por excelencia en Lanzarote, una de las islas Canarias que mayor número de atractivos atesora. Con el marco privilegiado de su entorno natural, este hotel se alza entre el cielo, la playa, las montañas y el mar: un auténtico mirador a cuatro vientos que en su interior encierra un oasis de confort y bienestar. Del Arrecife Gran Hotel sorprende su majestuosidad. Con un estilo de vanguardia, su estructura acristalada es paradigma de las últimas innovaciones arquitectónicas, donde la funcionalidad, comodidad y refinamiento transportan a un escenario de lujo y descanso. Sus fantásticas vistas al mar, su excelente gastronomía, el esmerado trato de su personal y la posibilidad que brinda de pasear tanto por la playa como por la ciudad permiten al cliente disfrutar al más alto nivel, ya sea en sus días de ocio y descanso como en el marco del turismo de eventos. No en vano,

Este hotel permite al cliente disfrutar al más alto nivel, ya sea en sus días de ocio y descanso como en sus eventos. el Arrecife Gran Hotel es una excelente opción para la organización de congresos y reuniones de empresa, dotado para ese fin de 600 m2 distribuidos en seis salones. Cada uno de ellos cuenta con el equipamiento audiovisual necesario, así como amplias zonas para la realización de coffee breaks, cócteles, almuerzos de trabajo y todo cuanto pueda necesitar el cliente para hacer de su evento un éxito. Del mismo modo, el Arrecife Gran Hotel organiza banquetes de boda, en los que mima hasta el más mínimo detalle para que los novios disfruten al máximo su día. Las habitaciones del Arrecife Gran Hotel (52 dobles, 104 suites y 4 suites imperiales) combinan la elegancia clásica de la madera y el mármol con el agradable confort de los equipamientos más

modernos. “En nuestro hotel –afirma Luís Miguel Morales, director de este establecimiento hotelero- todo está dispuesto para hacer sentir bien al cliente. Trabajamos para que se sienta como en casa. Nuestro lema es “si lo que nos pide está en nuestras manos se hace. Nuestro objetivo es que el cliente se vaya satisfecho”. En cuanto a la gastronomía, el Restaurante Altamar del Arrecife Gran Hotel se define como uno de los más innovadores de Lanzarote. Su cocina mediterránea e internacional hace que una visita a este espacio sea una sorpresa para los

sentidos en un marco lleno de encanto, colorido y con vistas al mar. Después de un almuerzo o una cena, el Pub Star’s City ofrece un estupendo ambiente amenizado con la música más actual. Y para quienes prefieran optar por el relax, en el Aqua Spa encontrarán un circuito de hidroterapia con agua tratada a base de sales minerales, así como de sauna, baño turco, duchas de hidromasaje… A todo ello se unen los servicios del Centro Wellness, con una amplia carta de masajes, estética facial y corporal, y tratamientos específicos. ARReCIFe GRAN hOtel***** Parque Islas Canarias, s/n. 35500 Arrecife (Lanzarote). Tel.: 928 800 000. E-mail: info@arrecifehoteles.com. Dpto. de Congresos y Convenciones: Pilar Eugenio, ventas@arrecifehoteles.com www.arrecifehoteles.com


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Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Francisco Javier Redondo Martín Consejero Delegado de Lux Fine International

“Lux Fine International es la única Firma de Consultoría europea especializada en el sector lujo” En poco más de 15 años de historia, Lux Fine se ha convertido en la empresa de servicios líder en soluciones globales “llave en mano” para las Compañías que ofrecen artículos de gama selectiva. La Firma está especializada en recursos humanos, “head hunting”, formación, organización de eventos y asesoría integral de imagen. ¿Cómo fue la creación de la compañía? Por su propia experiencia profesional, varios de los socios fundadores percibieron que existía una interesante oportunidad de negocio en el mundo de la moda y de los productos de lujo ya que no existía ninguna consultoría especializada en esos sectores. Tras estudiar el proyecto, en 1996 fundan Lux Fine, firma que aún es en este momento la única Compañía europea que ofrece un servicio integral de consultoría para empresas de moda y del segmento selectivo. Ustedes comenzaron como una consultora de Recursos Humanos. ¿Sigue siendo ése uno de sus puntos fuertes? Sin lugar a dudas. Actualmente nuestro producto estrella son los servicios de “Head hunting”, de caza talentos. Con más de 30 profesionales de distintos ámbitos, somos la Compañía que mejor conoce la estructura, funcionamiento y necesidades de las empresas del sector Lujo y Moda. Por ello, no hay ninguna otra Empresa que pueda ofrecer

a sus clientes más seguridad a la hora encontrar al candidato más idóneo para cualquier puesto Top o Middle Management. ¿Cómo desarrollan su trabajo de “head hunter”? Lo primero es establecer una reunión con el cliente cara a cara con el fin de conocer qué perfil es exactamente el que necesita. Necesitaremos buscar entre las empresas del mismo target los trabajadores que puedan cumplir con los requisitos y skills necesarios y, tras elegir a los más capacitados, comenzaremos con el proceso de entrevistas. Tras escoger a los mejores candidatos, será el propio cliente el que elija después de estudiar nuestro completísimo informe de capacitación profesional. ¿De qué forma ayudan a las empresas a mejorar su imagen? Para una empresa del segmento selectivo es fundamental lograr un buen posicionamiento de marca en el mercado. Nuestra labor es desarrollar un plan para que consigan la mejor imagen comer-

cial posible. Para empezar, realizamos todos los estudios de marketing operacional y estudios de mercado que sean necesarios. Posteriormente, diseñamos la estrategia de comunicación más apropiada para la empresa y organizamos todos los actos y eventos que sean necesarios. Todo ello, además de proveerles de los mejores profesionales del sector a nivel mundial: son ellos los mejores embajadores de las Firmas en las que trabajan. Uno de sus servicios más demandados es la “Gestión Integral Retail”. Explíquenos en qué consiste. Hay empresas que por su dimensión no tienen presencia física en España. Nosotros les ofrecemos externalizar totalmente la gestión comercial, administrativa y laboral. Es decir, todo lo relacionado con la cuenta de explotación de resultados y organización de sus Boutiques o Tiendas. De esa forma, las compañías pueden ahorrar costes gracias al apoyo de un aliado estratégico que conoce perfectamente todas las estructuras de retail del sector lujo.

¿Cómo logran la fidelización de sus clientes? Para ello es fundamental nuestro propio posicionamiento. Es necesario demostrar ante nuestros competidores que ofrecemos un mayor conocimiento del segmento selectivo y moda, que nuestros “timing” son extraordinariamente cortos y que disponemos de una base de datos privada a nivel mundial con más de 4.800.000 curricula, entre otras ventajas.

MÁS INFORMACIÓN www.lux-fine.com 91 758 96 96 - 93 492 03 88

Arena: un referente nacional en domótica, audio y vídeo de alta calidad Arena es una empresa dedicada a la comercialización e instalación de equipos de audio y vídeo de alta gama y de sistemas domóticos, actividad que desarrolla desde su fundación, en el año 2007. Nacida a partir de los diez años de experiencia de sus creadores en el campo de la domótica avanzada, Arena dispone del mayor showroom de España en productos de audio, home cinema y domótica aplicada, tanto para el ámbito doméstico como para el empresarial. SERVICIOS DE VALOR AÑADIDO Desde que iniciara su andadura, la filosofía de trabajo de Arena se ha basado en poner a disposición de sus clientes una perfecta conjugación de calidad y servicio. En este sentido, Borja Vindel, gerente de la empresa, nos explica que “nuestra intención desde el primer día ha sido ser algo más que una empresa que vende equipos; hemos preferido apostar por los proyectos integrales, lo que significa que definimos las necesidades de cada cliente, creamos el proyecto a medida, lo implantamos, lo configuramos y nos ocupamos de

su mantenimiento para que quien confía en Arena no tenga que preocuparse más que disfrutar de su compra”. En efecto, uno de los aspectos que mejor define la trayectoria de este empresa madrileña es que ha sido capaz de conjugar la más avanzada tecnología con un enfoque pensado en el usuario. “Todos nuestros proyectos se definen conjuntamente con el cliente. El particular o la empresa nos dice qué es lo que necesita y nuestro personal se ocupa de poner a su disposición un sistema domótico que puede ser manejado de forma sencilla por cualquier miembro de la familia, incluso por las personas mayores, que suelen ser menos afines a los avances tecnológicos. La idea es ayudar a los clientes a tener una casa que sea capaz de pensar por sí misma para aumentar el confort, la seguridad y la eficiencia energética, puesto que la domótica que instalamos reduce notablemente el consumo de energía de la vivienda”, sostiene Borja Vindel. SÓLO MARCAS DE PRIMERA CALIDAD Arena trabaja para una clientela exigente, compuesta por propietarios de viviendas de cierto nivel, empresas que tienen unas necesidades de comunicación por videoconferencia, arquitectos e interioristas. Por eso ha apostado por incorporar a su oferta únicamente primeras marcas reconocidas a nivel mundial. Así, en sistemas do-

móticos distribuye firmas como Crestron, AXN, Longworks o Simon-Voss. En vídeo, la empresa trabaja con Proyectores Runco, JVC, Vivitek, Samsung u Optoma, mientras que si hablamos de audio, Arena es distribuidora de Bowers & Wilkins, Focal, Mark Levinson, Denon, Onkyo y Revel.

AReNA  Tel. 91651 99 90 www.arenahome.es


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Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Ricardo Alba Director de CONDUCE-T

“Hay otras formas de viajar… Como esta:” El Club de Viajes Exclusivos de CONdUCE-T se dirige a todas aquellas personas que deseen hacer turismo de alta calidad, de una manera diferente y en destinos de ensueño. Para conocer más detalles hemos conversado con su director, Ricardo Alba. ¿Qué podemos encontrar en un viaje organizado por CONDUCE-T? En un viaje organizado por CONDUCE-T se pueden encontrar hoteles de 5 estrellas, traslados en limusina, helicóptero, barco y hovercraft; cenas en restaurantes de reconocido prestigio, visitas a algunas de las maravillas naturales del mundo, parques nacionales, monumentos, museos, bosques, desiertos y otras atracciones y actividades con verdadero interés.

Uno de los alicientes más destacados es que los recorridos se realizan a bordo de todoterrenos de lujo conducidos por el propio cliente ña para atender las necesidades de los clientes. ¿Cuáles son sus principales alicientes? Uno de los alicientes más destacados

¿Qué se incluye en el precio de cada viaje? En nuestros viajes está todo incluido: alojamiento, billetes de avión, vehículos de alquiler, combustible, seguros, desayunos, cenas, entradas y visitas dentro del recorrido diario, etc., lo cual permite que la única preocupación del cliente sea disfrutar. Además, los viajes se realizan en grupos reducidos, con la compañía de varios monitores y una azafata desde el punto de salida en Espa-

es que los recorridos se realizan a bordo de todoterrenos de lujo conducidos por el propio cliente, aprovechando las capacidades de estos vehículos para hacer algunos tramos por pistas de tierra. De esta forma, se pueden contemplar paisajes que no podrían verse de otra manera. En los destinos lejanos se alquila un vehículo de estas características para cada cliente y sus acompañantes, mientras que en los más cercanos se puede utilizar el suyo propio si es un 4x4. Por otro lado, las etapas no son excesivamente largas para poder realizarlas con comodidad, comenzando temprano por la mañana y con llegada a media tarde, dejando tiempo para visitas locales y descanso. ¿Cuáles son sus destinos más destacados? Algunos de nuestros destinos más destacados son la Ruta 66 en Estados Unidos, Costa Este de Australia o Reino Unido. Dentro de España también realizamos interesantes viajes de fin de semana, y Marruecos o Túnez son otros de nuestros espectaculares destinos. Es importante destacar que los clientes nos valoran con un 9 sobre 10 al terminar nuestros viajes, lo que constata la profesionalidad y entrega de todos los integrantes de CONDUCE-T.

CONDUCE-T es un club de viajes exclusivos que propone lujo, detalle y atención personalizada ¿Cuál es la otra línea de negocio de CONDUCE-T? CONDUCE-T también es agencia de eventos de automoción, realizando de forma integral incentivos de empresa, acciones de fidelización, presentaciones de productos, creación de circuitos y travesías 4x4, road shows y todo aquello que una empresa pueda necesitar en relación al mundo del motor y ofreciendo valor añadido a las marcas.

CONDuCe-t www.conduce-t.es

AIR FORMULA: La otra Fórmula de Volar Air Formula es un broker aéreo que cuenta con una probada experiencia en el sector de la aviación. La firma dispone de un gran número de soluciones para adaptarse a cada necesidad, ya sean vuelos privados o comerciales, para eventos, de urgencias – ambulancia aérea– y transportes en helicóptero. dar la máxima calidad respetando un buen precio es su mejor baza. Air Formula nace con el objeto de prestar servicios aéreos especializados en el transporte de pasajeros. Para acometer todo ello, “nos adaptamos siempre a las expectativas de nuestros clientes, así que mantenemos con ellos una entrevista personal, analizamos detalles y así podemos ofertar un vuelo a medida según preferencias” destaca Enrique Martínez, Director General de Air Formula, quien añade “también tenemos la capacidad de ofrecer servicios adicionales como

son la recogida a domicilio con limousine, servicio de recepción VIP en aeropuerto, y personalización de cabezales u otros elementos del interior o exterior del avión con el logo e imagen corporativa de la empresa cliente”.

Volamos a cualquier punto del mundo, adaptando el vuelo a los intereses del cliente más exigente

VUELOS

inmediata de dos Boeing-737, entre otros aviones comerciales de gran tamaño.

Esta compañía, con sede en Madrid, ofrece en la actualidad vuelos totalmente personalizados, según pretensiones del cliente y siempre sin defraudar sus expectativas “volamos a cualquier parte del mundo, y dependiendo del tiempo, distancias, número de pasajeros…ofrecemos una gran variedad de aviones” enfatiza el Sr. Martínez. Así, con Air Formula se pueden alquilar desde VLJs (Very Light Jets) hasta jets privados de gran tamaño, con autonomía suficiente para recorrer más de 6.600 millas náuticas, o lo que es lo mismo, más de 12.000 Km sin repostar. Por ejemplo, un avión de Air Formula puede recorrer la distancia entre Madrid y Los Ángeles o entre Madrid y Singapur sin escalas. A todo ello, hay que añadir el cualificado equipo humano que posee Air Formula para ofrecer la mejor calidad de servicio. No menos destacables son los vuelos charter que brinda esta empresa, así como el lease de aviones de gran tamaño. En la actualidad cuentan con la disponibilidad completa e

CLIENTES EXCLUSIVOS Y MUY EXIGENTES Dada la alta calidad de los servicios prestados, en Air Formula “sólo trabajamos para clientes y empresas nacionales e internacionales muy exigentes, donde este tipo de servicios ofrecidos han pasado a ser una gran necesidad, pues para los grandes ejecutivos el factor tiempo es indispensable” subraya Enrique Martínez. Así, un jet de Air Formula puede despegar de Madrid, ir hacia París para un almuerzo de negocios, continuar en Londres por una comida de empresa y aterrizar en Madrid, finalmente, y en un mismo día, para una última reunión. “Son clientes exigentes para los cuales todo ha de ser exacto, sin imprevistos, y tener controlado hasta el más mínimo detalle: climatología, disponibilidad de aeropuertos…etc.” destaca el Sr. Martínez. Ahora, los objetivos de esta empresa pasan por su expansión geográfica, de la mano de dos nuevas aperturas de sedes, una en Málaga y otra en Barcelona, sin dejar de diversificar y ampliar sus servicios prestados.

TOTALMENTE PERSONALIZADOS A CUALQUIER LUGAR DEL MUNDO

VALORES DE AIR FORMULA - Excelencia y Calidad de servicios. - Precios competitivos. - Vuelos privados y comerciales - Anticipación a necesidades y requerimientos del cliente más exigente.

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Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Mariano Blasco de Bustos Director General de Goya Subastas

“Nuestras subastas se dirigen tanto al público tradicional como a personas que se inician en el mundo del arte” Goya Subastas es una sala dedicada desde hace seis años a subastar toda clase de pinturas, mobiliario y objetos bajo las premisas de la calidad y la estética. Está formada por un equipo de profesionales muy joven, con verdadera pasión por el arte. Hablamos con su director, Mariano Blasco. ¿Cómo surgió la iniciativa de crear un proyecto como Goya Subastas? Goya Subastas fue constituida hace seis años por un grupo de socios que tenían una amplia experiencia en el mundo del arte y las subastas. El principal objetivo de crear una nueva sala en Madrid fue acercar las subastas a un público que no estuviera exclusivamente formado por coleccionistas y élites especiales, sino por decoradores y personas jóvenes que se empiezan a interesar por el arte.

la coyuntura económica de los últimos años, el hecho de que estemos ante un tipo de mercado y de cliente muy específico ha permitido que no se haya producido ningún receso en las ventas. De esta forma, nos hemos ido haciendo un hueco en nuestro sector, hasta el punto de que nos hemos convertido en una sala de subastas de referencia tanto en Madrid como en España y en el extranjero. ¿Cuántas subastas realizan al cabo del año? ¿Cómo es la configuración de sus lotes? Efectuamos entre seis y ocho subastas anuales, pudiendo llegar a sobrepasar las 800 piezas por sesión. La composición de los lotes es muy variada, incluyendo desde pinturas hasta mobiliario, cerámica, tapices, al-

fombras, joyas, etc., tanto de origen español como europeo de entre los siglos XVI y XX. ¿Qué criterios siguen a la hora de confeccionar estos lotes? El principal criterio que aplicamos es el de la calidad. También tenemos en cuenta otras consideraciones, como que sean piezas de época, su rareza o cuestiones puramente estéticas o decorativas. Para ello contamos con un equipo joven, que ha hecho de su pasión por el arte una profesión, con una elevada experiencia, formación y especialización en diferentes campos de la pintura y la decoración. ¿Cuándo y cómo va a ser su próxima subasta? La próxima subasta que vamos a realizar tendrá lugar en noviembre, y será una de las más especiales que hemos programado hasta la fecha. En esta sesión se incluirán una serie de pinturas, muebles y objetos muy interesantes tanto desde el punto de vista de la calidad como de la variedad y del precio. ¿A qué clase de público irá dirigida? Como todas nuestras subastas, irá dirigida al usuario tradicional, por supuesto, es decir, al coleccionista o al inversor clásico, que busca piezas de calidad y precios importantes. Pero también al decorador, que supone

¿Qué valoración haría de su trayectoria hasta ahora? La valoración es muy positiva. A pesar de

Manufacturas Arrieta Escopetas y rifles artesanales hechas a medida Casi un siglo después de que Avelino Arrieta fundase la compañía, Manufacturas Arrieta sigue siendo el más importante referente de la fabricación de escopetas artesanales en España. El respeto por la tradición y la alta calidad de sus productos les ha convertido en una marca líder en Europa y en el mundo. Los orígenes de Manufacturas Arrieta se remontan al año 1.916. Fue entonces cuando Avelino Arrieta comenzó a trabajar por su cuenta como ajustador basculero para empresas fabricantes de escopetas. Sólo unos años después, se decidió a hacer él producto completo y no sólo una parte. Para ello fundó la fábrica Avelino Arrieta donde posteriormente introdujo a sus dos hijos varones, José y Víctor Arrieta. En estos momentos con la presencia de Juan Carlos y Asier Arrieta nos encontramos con la tercera generación dedicada igualmente a la fabricación artesanal. Si no contamos los 4 años que estuvo cerrada por el estallido de la guerra civil, la compañía no sufrió más cambios importantes hasta que en 1.970 se refundó como Manufacturas Arrieta S.L. no-

menclatura que aún perdura en la actualidad. A finales de los 70, la empresa tuvo que superar una etapa realmente dura. El gerente de la firma, Manuel Santos, nos explica que “los momentos más difíciles que vivimos se produjeron cuando se liberalizó la entrada en España de escopetas de importación. La apertura del mercado permitió que entrasen productos de gama media con los que no podíamos competir en precio debido a nuestro sistema de producción tradicional. Se trataba de escopetas superpuestas que eran fabricadas con un grado de mecanización mucho más alto que el que se usaba en nuestro país”. EXTERNALIZACIÓN DEL PRODUCTO Para superar la crisis se buscaron nuevos

mercados fuera de nuestras fronteras. Con el apoyo de la Asociación Armera Española y de las subvenciones del gobierno se comenzó a asistir a las ferias más importantes del sector a nivel internacional. Afortunadamente, estas acciones obtuvieron su fruto y Manufacturas Arrieta comenzó a trabajar con varios países europeos, así como con Estados Unidos y Japón. A partir de este momento, la firma dejó de fabricar escopetas de calidad media para centrarse sólo en las gamas más altas. Manuel Santos nos relata que “en los años 80 nos concentramos en producir escopetas de platina entera con expulsores automáticos y, en muchos casos, con apertura automática”. Desde entonces, la tendencia fue producir es-

un tipo de cliente muy especial para Goya Subastas, así como a jóvenes que se empiezan a interesar por el mundo del arte y que pueden encontrar en nosotros una oferta muy variada y accesible, verificando en primera persona que comprar y vender a través de una subasta es un proceso sencillo y muy ventajoso.

MÁS INFORMACIÓN www.goyasubastas.com

copetas artesanales de gama cada vez más alta. Medida que tuvo una gran aceptación en América, Japón y, principalmente Europa. En los últimos años nuestra dedicación ha sido fundamentalmente fabricar escopetas destinadas al ojeo sobre la base de parejas, trios e incluso juegos de cuatro escopetas gemelas a medida, y sobre todo, cumpliendo las especificaciones solicitadas por nuestros clientes. RIFLES EXPRESS Con el paso de los años, los clientes habituales de Manufacturas Arrieta les comenzaron a pedir que, además de escopetas, produjesen también rifles express. Tras un período de estudio en el que tuvieron que buscar el tipo de báscula y el cañón que usarían, la empresa comenzó a producir los nuevos productos. La fabricación de los rifles se hace de forma totalmente artesanal usando un desarrollo prácticamente idéntico al que se emplea para las escopetas de gama alta. La principal diferencia es que el cliente puede escoger el calibre, la munición que va a usar y la distancia a la que desea disparar. FUTURO Aunque la escasez de artesanos y la dificultad de encontrar a jóvenes dispuestos a aprender el oficio no son unas perspectivas muy halagüeñas, desde la casa Arrieta se mantiene el optimismo y la confianza en la marca. El gerente de la empresa nos asegura que “en todo el mundo sigue habiendo una verdadera pasión por la caza. Mientras la afición continúe, el futuro de la fabricación artesanal de escopetas y rifles no corre peligro”. MÁS INFORMACIÓN www.arrietashotguns.com


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Martes, 26 de octubre de 2010

ENTREVISTA

Laura Rivera Casares Responsable de Homeaway España

“Nuestros propietarios consiguen unos ingresos anuales de 13.000 euros” Trabaja entre las oficinas de Homeaway en Londres y París, aunque pasa gran parte de su tiempo recorriendo toda la geografía española, participando en ferias, conferencias y congresos. Esta joven vallisoletana de sólo 31 años no para, y se ha propuesto rentabilizar el parque inmobiliario inutilizado en España a través del fomento del alquiler de casas para vacaciones. Un sector en plena expansión que no entiende de crisis. HomeAway.es aterrizaba en España esta misma primavera ¿Qué ha aportado al mercado del alquiler de vacaciones? HomeAway.es llega a España para completar la oferta del sector del alquiler vacacional. Nadie ofrecía hasta el momento una visibilidad mundial a los alojamientos españoles. Esto es importante para luchar contra la estacionalidad del turismo, puesto que los periodos vacacionales son distintos en cada país. ¿Por qué han tardado tanto en llegar a España? Somos una compañía joven, creada en 2005. Primero se desarrolló en EE.UU., más tarde en Europa y ahora llega a España, como continuación lógica de nuestra estrategia de desarrollo. Además, Homeaway ya estaba presente en el mercado español a través de la marca Homelidays.es, que opera en España desde 2003 y es líder del alquiler de vacaciones entre particulares en Europa.

En plena crisis, ¿qué previsiones tenéis sobre el comportamiento del mercado de alquiler de vacaciones? La previsión de crecimiento es muy positiva, es una tendencia de fondo, amplificada en este momento precisamente por la crisis. Esta ha disparado el número de propietarios de casas, tanto en zonas urbanas como costeras y rurales, que quieren alquilar sus inmuebles vacíos, bien como vía para rentabilizar estas propiedades, bien como un modo de sufragar los costes de una hipoteca a la que no pueden hacer frente. Por otro lado, los viajeros eligen esta modalidad de alojamiento ya que supone un ahorro de cerca del 50% frente al hotel, y aporta más intimidad, espacio y libertad. ¿Cuáles son los destinos con un mayor potencial a la hora de rentabilizar una casa en España? Andalucía es el sexto destino más demandado por los usuarios de Homeaway a nivel mundial, y el segundo en Europa.

Pero en este momento yo destacaría el enorme potencial de ciudades como Valencia, con la llegada del AVE en el mes de diciembre. La demanda de alojamiento vacacional va a incrementarse notablemente al convertirse en la playa más cerca de la capital. ¿Y qué rentabilidad media obtienen los propietarios que se anuncian en Homeaway.es? Según nuestras estadísticas, los propietarios que anuncian su casa a través de nuestra web logran alquilar unas 20 semanas al año, lo que supone unos ingresos medios de cerca de 13.000 euros anuales. ¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo en Homeaway? Trabajar en un sector muy dinámico, joven, donde casi todo está por hacer. Regularización, estandarización del mercado… el objetivo de Homeaway es profesionalizar el sector, lo que supone un reto muy motivador. Además, en estos mo-

Laura Rivera Casares

mentos más que nunca, es apasionante trabajar en una industria vital para la recuperación de la economía española. El turismo es el primer sector que empieza a salir de la crisis y va a ser uno de los motores de la reactivación económica en nuestro país. MÁS INFORMACIÓN www.homeaway.es

UN PUENTE DE DICIEMBRE A TODO LUJO CON HOMEAWAY Las vacaciones estivales están prácticamente olvidadas y empezamos a necesitar un descanso que nos aparte de la rutina. Qué mejor momento para hacerlo que el próximo puente de diciembre. El portal especializado en alquiler de vacaciones homeaway.es propone diferentes escapadas originales, tanto en España como en el resto del mundo, para disfrutar en esas fechas de unos días de lujo con la pareja, familia o amigos. • Castillo en Córdoba: La Hacienda San Bernardo, en el interior del Parque Natural de Hornachuelos, le ofrece un entorno ideal en el que combinar una estancia tranquila en uno de los palacios rurales más emblemáticos de Andalucía, con una actividad turística intensa en las ciudades más interesantes del sur de España. Este alojamiento es ideal para familias o grupos de amigos que quieran disfrutar del ambiente exclusivo de una casa de campo en la que se han alojado los Reyes de España y diferentes representantes de la nobleza europea. Un refugio ideal para alejarse del mundo con tres jardines privados maravillosos en

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los que hay más de 25 especies de naranjos y limoneros, y rodeados de más de 1.000 hectáreas de flora mediterránea en la que es posible ver venados, jabalíes y numerosos animales salvajes en su entorno natural. • Apartamento de lujo en Londres: Ubicado en un elegante edificio de 1930, a escasos 100 metros de Hyde Park, este alojamiento permite acceder andando a algunos de los lugares más emblemáticos de Londres como el Palacio de Kensington, dentro de Hyde Park y residencia en vida de la Princesa Diana o el famoso mercado de Portobello. El Royal Albert Hall y los museos de Ciencia e Historia Natural y Victoria and Albert se encuentran también a menos de 500 metros. Un alojamiento maravilloso que alterna mobiliario moderno con elementos originales de su época de construcción, como las elegantes puertas de caoba, rodapiés de madera maciza y radiadores encastrados. El apartamento consta de cocina totalmente equipada con electrodomésticos y un baño de ensueño alicatado en pizarra natural.

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