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Don Respo

La Soli

Contenido Presentación Agradecimientos y Autores Introducción Capítulo I Responsabilidad Individual De la Responsabilidad Individual a la Responsabilidad Colectiva Responsabilidad Social Capítulo II Problemática Ambiental Pensando lo Ambiental en las Asociaciones de Productores Organización comunitaria para el manejo de recursos naturales Capítulo III Los agroecosistemas Buenas prácticas agrícolas BPA Bibliografía

Pág.: 4 Pág.: 5 Pág.: 6 Pág.: 7 Pág.: 8 Pág.: 10 Pág.: 11 Pág.: 17 Pág.: 18 Pág.: 25 Pág.: 26 Pág.: 28 Pág.: 29 Pág.: 31 Pág.: 46

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Presentación El Programa Familias Guardabosques Productivas (PFGBP), es un programa de la Unidad Administrativa Especial Para La Consolidación Territorial (UACT), adscrita al Departamento Administrativo para la Prosperidad Social (DPS), monitoreado por la oficina de la Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), cuyo acompañamiento integral en Victoria Caldas es realizado por FUNDACIÓN DARIO MAYA BOTERO (FUNDAMAYA. El Gobierno Nacional ha enfrentado la actividad ilícita a través de la erradicación con estrategias de persuasión, impidiendo la producción, el comercio y el consumo de drogas, al mismo tiempo ha diseñado Programas de Desarrollo Alternativo, impulsado por La UACT como estrategia idónea de erradicación manual voluntaria, minimizando los impactos producidos por la fumigaciones aéreas y contrarrestando la nueva dinámica de asociar cultivos legales intercalados con los cultivos de uso ilícito. El PFGBP apoya a familias y comunidades ubicadas en zonas de ecosistemas estratégicos, áreas de conservación y protección con presencia y/o riesgo de ser afectadas por los cultivos de uso ilícito, vinculándolas como Guardabosques, mediante el otorgamiento de un incentivo económico que posibilite el establecer un periodo de transición hacia la legalidad, mediante la realización de actividades de recuperación, restauración, rehabilitación, protección y conservación de ecosistemas degradados y estratégicos y paralelamente implementando alternativas productivas sustentables que conlleven al mejoramiento de la calidad de vida de las familias focalizadas. La Fundación Darío Maya Botero – FUNDAMAYA, viene operando PFGBP desde 2009 en los municipios de Marquetalia, Pensilvania y Samaná y partir del octubre de 2010 ingresa a operar el programa en Victoria Caldas. FUNDAMAYA es una Organización No Gubernamental sin ánimo de lucro, cuyo que hacer se ha enfocado principalmente a la promoción y desarrollo de proyectos que generen un impacto social positivo en las comunidades intervenidas. FUNDAMAYA fue constituida en 1988, como manifestación de gratitud y responsabilidad social de un grupo de empresarios hijos de Pensilvania, Caldas, quienes tienen la convicción de que el bienestar económico logrado debe ser compartido con los menos favorecidos; por esto opera en la región del Alto Oriente del Departamento de Caldas con el respaldo económico y corporativo de la empresa ACESCO. El objetivo de la Fundación es Apoyar y promover el desarrollo socio económico de las comunidades de Pensilvania y los municipios aledaños del oriente de Caldas, con especial énfasis en la población vulnerable y en las iniciativas de trabajo asociativo, tanto del sector urbano como del sector rural. 4


Agradecimientos A la dirección de programas contra cultivos ilícitos perteneciente la Unidad Administrativa Especial Para La Consolidación Territorial (UACT), adscrita al Departamento Administrativo para la Prosperidad Social de la Presidencia de la Republica (DPS), por creer que las comunidades son actores fundamentales en la solución del conflicto y de la erradicación de los cultivos ilícitos. A la doctora Nuris Esther Obregón Rodríguez que su de dedicación y empeño desde el principio del PFGBP ha logrado el desarrollo de zonas y familias con una mejor opción de vida permaneciendo en la cultura de la legalidad. Al Director del Programa Contra Cultivos Ilícitos Brigadier General Rafael Alfredo Colon Torres por darle continuidad al PFGBP y ayudar a la consolidación del Oriente de Caldas

Autores Luis Alfredo Ávila T. Coordinador General Acompañamiento PFGBP Victoria Beatriz Eugenia Aristizábal P. Coordinadora Social PFGBP Victoria Jhon Fredy Aguirre G. Coordinador Ambiental PFGBP Victoria Cesar Augusto Avellaneda B. Coordinador Técnico PFGBP Victoria


Introducción Para el Programa Familias Guardabosques Productivas Victoria (Caldas) es maravilloso poder presentar la cartilla “LA RESPONSABILIDAD SOCIAL UN TRABAJO DE TODOS” en ella encontraran conocimientos prácticos del trabajo en red con base en la solidaridad y los procesos de conciencia social. Se desarrollara en tres capítulos, el primero de responsabilidad social y colectiva, el segundo responsabilidad con mi entorno y el ultimo responsabilidad productiva; en donde el eje transversal será la responsabilidad social y su impacto en las diferentes actividades productivas y en la que se lleva de la mano al lector con ayuda de dos personajes que son Don Respo (responsabilidad) y la Soli (solidaridad). El objetivo principal de la cartilla es dejar un documento agradable para todo el grupo familiar y la comunidad, que permita sensibilizar sobre la necesidad de cambios reales en la forma en que nos relacionamos con los demás, teniendo en cuenta la responsabilidad y la solidaridad, además logrando tener practicas amigables con el medio ambiente y llevando en mi predio todos las acciones que generen un menor impacto en la tierra. La cartilla es el fruto de un trabajo en equipo hecho con amor y responsabilidad con la visión de generar conciencia sobre procesos cotidianos en mi finca que son realmente importantes, y que generan equilibrio con mi entorno y afectan positiva y negativa mente a el resto de personas. Esta publicación puede ser reproducida total o parcialmente, siempre y cuando se cite la fuente y sea utilizada con fines académicos y no lucrativos.

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Capitulo I

Responsabilidad Social

“Hay que unirse, no para estar juntos, sino para hacer algo juntos” Juan Donoso Cortés


1. Responsabilidad Individual La responsabilidad es un valor que se asume libremente y que nos permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las consecuencias de nuestros actos. Somos responsables cuando llevamos a cabo cada una de nuestras tareas, poniendo lo máximo de nosotros, por ejemplo cuando hacemos nuestro trabajo bien, realizamos el mantenimiento adecuado del cultivo, respondemos con amor a las tareas familiares, estudiamos con dedicación y cumplimos nuestras promesas.

Con los personajes expresar a través de un dibujo o imagen los conceptos de respeto y solidaridad. La solidaridad es el valor que nos permite unir fuerzas a las de nuestros semejantes y cooperar mutuamente para alcanzar una meta en común. Este valor nos lleva a cultivar la conciencia social, para comprender las necesidades de los demás y brindarles apoyo desinteresadamente. Ser solidario es reconocer que lo que le ocurre al otro, también nos afecta y en esa medida nos concierne y nos interesa, es decir, que implica ponernos en los zapatos del otro, conocer su realidad, compartir con él y ayudarle. Cuando eres solidario haces lo posible por mejorar y apoyar a los demás en su realización, comprometiéndote con tu vida y la de las demás personas, una vida buena, a la que todos tenemos derecho. Preocuparte por los demás, ayudarlos con generosidad y desinterés, promueve la equidad social, que es dar en justa medida a los demás lo que se merecen, todos estos valores abonan el terreno para el desarrollo de la responsabilidad social. 8


La responsabilidad social trasciende lo individual, por esto es una forma elevada de la responsabilidad, ya que permite tener conciencia individual, de que todo lo que se hace tiene consecuencias en los demás y que en la medida que yo busque un bien común contribuiré a una sociedad más justa y equitativa.

Actividad • ¿Cuéntanos que acciones realizas en familia que sean Solidarias?: ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

• ¿Qué actividades has realizado de cooperación o solidaridad con tus vecinos? ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 99


“Nadie ha aprendido el sentido de la vida hasta que ha sometido su ego para servir a sus hermanos” Ralph Waldo Emerson

2. De la Responsabilidad Individual a la Responsabilidad Colectiva Las acciones colectivas campesinas de cooperación y solidaridad (como ayudar a los vecinos, el buen manejo del predio y prácticas amigables con el ambiente) generan identidad en las personas que participan en estas acciones, produciendo una red de apoyo y ayuda mutua que va conformando un sentir y actuar que genera conciencia colectiva, la cual permite estructurar redes sociales, a través de intercambios solidarios. Las acciones solidarias se realizan en la casa, la parcela, la escuela, la asociación, las asambleas comunitarias, juntas de acción comunal y en cualquier espacio. La participación en ellas permite generar conciencia colectiva a través de estrategias para lograr el bien común, ya que busca conectar a los grupos y están basadas en aquellas relaciones personales, vecinales, de parentesco y laborales que nos permiten sentar las bases para una responsabilidad que parte de lo individual, atraviesa a la familia, llega a mi vecino y luego se expande a la comunidad. Las acciones colectivas campesinas están inscritas y se construyen con base en las relaciones sociales que nosotros como protagonistas desarrollamos cotidianamente, de acuerdo con nuestras formas de vida. Dada esta correspondencia, en la figura 2 se observa como las acciones colectivas se expresan en dos momentos con relación e influencia mutua y en permanente construcción: en el momento inicial, las redes de relaciones y prácticas sociales (ayudar al vecino cuando tuvo un accidente y no puede recoger su cosecha) que se llevan a través de acciones justas, equitativas, desinteresadas, generosas y libres, generan la construcción de conciencia colectiva que corresponde al segundo momento, la cual es duradera en el tiempo y se manifiesta a través de las acciones solidarias para situaciones concretas (prestar la fumigadora al vecino cuando se le daña, intercambiar productos que se dan en cada una de las fincas, enseñarle la mejor forma de erradicar una plaga). 10


3. Responsabilidad social La conciencia colectiva es la capacidad de transcender más allá del individuo. Se crea conciencia colectiva desde que nacemos y nos ubicamos en un grupo social, la familia, los amigos, la escuela, el trabajo, creando un mecanismo de identificación y, por tanto, una forma de identidad o conciencia colectiva.Debe diferenciarse la conciencia colectiva respecto a la solidaridad. Mientras que la primera tiene un significado más estable a lo largo del tiempo, la solidaridad aparece en momentos puntuales cuando nuestras conciencias personales se ven golpeadas por necesidades urgentes (desastres naturales, actos de violencia, guerras). La conciencia colectiva puede trabajar el bien ajeno a largo plazo y de manera más estable y positiva, es decir cuando hago el manejo adecuado de mi predio, sé que estoy cuidando las fuentes de agua y esto repercute positivamente en todos mis vecinos, ya que su predio y las fuentes de agua se van a conservar. Si individualmente se pueden hacer pequeñas acciones, como pedirle a mi hijo que le ayude a su compañero en las tareas de la escuela o ayudar en la casacon el aseo, estasvan a fortalecer el desarrollo de una conciencia colectiva más efectiva y duradera. La conciencia colectiva enriquece al individuo, es decir las personas aportamos nuestra personalidad al grupo y el grupo nos sirve de apoyo y de confirmación de nuestras creencias e inquietudes. Las necesidades individuales se afirman en colectivo (todas las personas-conciencia colectiva) y el colectivo existe gracias a las personas. 11


En este sentido la conciencia colectiva también aporta el sentido de legitimidad que es el reconocimiento, aceptación y apropiación de la ley, esto quiere decir que algo legítimo es algo socialmente aceptado y que convoca el apoyo general, un apoyo desde la conciencia colectiva, desde el bien común que genera una voluntad de todos realmente democrática, que además de propiciar reconocimiento de la ley, suscite un acatamiento natural de la misma.

El ser humano es un ser colectivo. Nos socializamos a través del lenguaje y las interacciones que nos enseñan experiencias colectivas. En este aspecto los padres tienen mucho que decir y mucho que hacer en la educación de los hijos. Hoy en día existe una tendencia natural al egoísmo, afirmando: “lo importante es que yo esté bien, lo otro no importa”, se estimula el individualismo por encima de lo colectivo. La vida está organizada para fortalecer esos principios, por esto hay que volver a equilibrarnos y poner por encima o a igual nivel la parte colectiva y comunitaria. 12


La conciencia colectiva debe ser canalizada de forma positiva y constructiva. Actualmente las acciones colectivas tienden a dividir y fragmentar, privilegiando siempre la individualidad por encima de cualquier bien común, aunque a veces las personas se unen en actos colectivos que la sociedad no espera, es en esos momentos cuandose manifiesta la conciencia colectiva a través de hechos solidarios ( como ayudar al vecino que ha tenido una calamidad, realizar un trabajo comunitario en la vereda en beneficio de todos, participar en la fiesta de la escuela para recoger fondos), en esos momentos es cuando queda claro que nuestras acciones siempre tienen una consecuencia en nosotros y en toda la comunidad, si hay acciones positivas la consecuencia lo será y si se realizan acciones negativas, las consecuencias serán acordes a la acción.

La Organización comunitaria empieza cuando se reconoce la responsabilidad que se tiene con los demás, también se reconoce que no se está aislado, que se es parte de un grupo de personas al cual se le llama comunidad. Cuando se trabaja de la mano con esa comunidad las cosas se pueden lograr más fácilmente, pues la organización y el trabajo comunitario hace que el grupo actúe de forma colectiva y gestione recursos o insumos para solucionar sus problemas, esto a través de las asociaciones de productores,organizaciones comunitarias, juntas de acción comunal y juntas de acción local, las cuales se convierten en un buen mecanismo para lograr el bien común. Cuando la comunidad se logra organizar se obtienen enormes ventajas que redundan en beneficio de la misma, tales como el aumento de la participación por parte de sus miembros, lo que a su vez nos permite que ésta tenga más poder frente a instituciones del estado para lograr reconocimiento y poder ser escuchados. El actuar unidos da a la comunidad la posibilidad de solucionar sus problemas sociales. Otra de las ventajas de las organizaciones, es la oportunidad de mejorar la calidad de vida de los miembros de la comunidad, a través de la implementación de procesos de economía solidaria como las asociaciones y organizaciones comunitarias con las cuales se ha logrado acceder a capacitaciones, créditos, mejores precios para insumos, tecnología y acceso a proyectos de carácter productivo. 13


Así pues el proceso de responsabilidad social se estructura desde nuestra incursión al mundo social, donde desarrollamos la conciencia colectiva que permite entender y responsabilizarme de mis actos, sabiendo que tienen consecuencias y así poder actuar acorde a un bien común que se verá reflejado en acciones solidarias que parten desde mi familia hasta mis amigos y vecinos, formado una red social que mejora mi calidad de vida y me permite actuar acorde a un reconocimiento legitimo y natural de la ley. Cuando tumbo árboles en la parte alta de la montaña, me afecto yo y causo daño a mi comunidad ya que se reduce la capacidad del bosque para regular la producción de agua, además de aumentar el riesgo de deslizamientos de tierra.

Actividad • De acuerdo al ejemplo anterior mencione que acciones ha realizado en su vereda, con su familia o con su asociación que represente un beneficio colectivo. _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________

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Trova Solidaridad Belén Manrique Castaño Solidaridad es servicio como usted ya sabrá que si todos ayudamos mejor podemos estar. Claro que si compañero mejor podemos vivir si todo lo que tenemos aprendemos a compartir. Aprendamos a compartir con alegría y emoción y a los problemas juntos buscamos la solución. Buscamos la solución ayudando al que sufre y cuando yo este en problemas encontraré quien me ayude. Encontraré quien me ayude con afán y alegría siendo solidarios viviremos en armonía. Viviremos en armonía ayudando a los demás este es un buen principio para felices estar.

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Capitulo II

Responsabilidad Ambiental

“La tierra no es herencia de nuestros padres sino préstamo de nuestros hijos” Pensamiento Indoaméricano 17


1. Problemática ambiental

• Ecosistemas

Un ecosistema está formado por todos los animales, plantas (seres bióticos) y los materiales no vivientes (seres abióticos) en un determinado lugar como un bosque o lago. Todos los seres vivos en un ecosistema dependen de otros seres –vivos o no vivos- para su supervivencia, para brindarle comida, aire agua u otras necesidades, a esto se le llama interdependencia. Esto genera un frágil equilibrio que al romperse afecta a todo el entorno. Así, en un bosque se puede ver la interdependencia entre los distintos organismos en algo tan sencillo como un árbol, el cual brinda con sus frutos alimento a pájaros y ardillas, y estas a su vez le ayudan a sobrevivir transportando sus semillas a través de las heces a otras partes del bosque. En sus raíces se alojan hongos que ayudan a capturar los nutrientes provenientes de la descomposición de la materia orgánica. El árbol sirve de hospedero para otras plantas que lo utilizan como soporte para captar luz solar o nutrientes aéreos (epífitas). Todos estos organismos, tan diferentes entre si, dependen del árbol para sobrevivir y éste a su vez, depende de algunos de ellos también para su supervivencia. Ahora, si se tiene en cuenta que en un bosque no hay un solo árbol sino muchos, entonces se formará una compleja red de interrelaciones que genera un equilibrio muy frágil y que se rompe muy fácilmente (a esta red de interrelaciones se le llama red trófica).

Don respo y la soli cuestionan: Aquí es interesante preguntarnos ¿somos conscientes de que nosotros también pertenecemos a ese ecosistema? De que también dependemos de ese equilibrio natural y al romperlo cuando talamos el bosque o salimos a cazar también nos afectamos? 18


Reforestemos el Corazón León Octavio Osorno Aguirre Perdone doña Natura El daño que le hemos hecho, Se lo digo con despecho Que algunas veces me pasa, Pensando en el mal del hacha Que le atrofió su figura. Perdone usté a mis mayores Que en su tiempo no sabían El daño a la ecología Hecho al tumbarle sus montes Fueron cosas de ese entonces No nos guarde pues rencores Pero los paisas de hoy día Se los vamos a pagar Al poder reforestar Las lomas que estén peladas; La deuda será saldada Como no ¡eh avemaría! 19


• Interrelaciones en la finca “La tierra no nos pertenece, nosotros pertenecemos a la tierra” Jefe Seatle Las interrelaciones en el ecosistema (redes troficas), deben ser tenidas en cuenta cuando establecemos un cultivo, pues normalmente esto se hace muy cerca o dentro de zonas boscosas y son estas relacioens las que permiten que el cultivo se pueda desarrollar de forma normal, ya que allí están presentes los diferentes organismos y plantas que permiten que haya disponibilidad de nutrientes y energía para que el cultivo los aproveche sin necesidad de depender únicamente de insumos externos. Además en dicha red están presentes todos los insectos benéficos que controlan la proliferación de otros insectos que puedan hacer daño al cultivo, a esto se le conoce como controladores biológicos. Normalmente es posible desarrollar de forma equilibrada un cultivo sin alterar de forma seria las relaciones de interdependencia que se dan en los bosques circundantes. Sin embargo, debemos tener una responsabilidad y un respeto hacia el ecosistema, pues si empezamos a talar el bosque de forma indiscriminada o a cazar a sus animales entonces el equilibrio se rompe y esto termina afectando al cultivo, a mis vecinos y a nosotros mismos.

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Como ya se dijo antes, la interdependencia entre los organismos no se da únicamente en el bosque, sino que trasciende hacia las actividades que desarrollamos en nuestros alrededores. Antiguamente, esto se tenía muy en cuenta y por eso la agricultura se desarrollaba de forma que no había necesidad de utilizar tantos plaguicidas ni fertilizantes químicos, pues en las fincas había diversidad de cultivos y el suelo siempre tenía algún tipo de cobertura que lo protegía de la erosión, generando una red de interrelaciones que permitían a la misma naturaleza encargarse de suplir las necesidades del cultivo. Sin embargo, hoy en día con el aumento de la población se hizo necesario aumentar el rendimiento de la agricultura, lo cual cambió totalmente su dinámica, pues se pasó de fincas donde había diversidad de cultivos a fincas especializadas en uno solo, con aportes necesarios de fertilizantes y plaguicidas de índole químico, los cuales no son dados por la naturaleza, sino que son creados por el hombre. Sin bien esto ha traído ventajas económicas a corto plazo a los agricultores, también ha generado consecuencias graves para el ambiente y para la salud humana, pues como consecuencia de la ruptura del equilibrio en los ecosistemas se han generado resistencias en las plagas que atacan a los cultivos y agotamiento de los suelos. Igualmente, el abuso de plaguicidas ha generado grandes problemas de salud en la gente, pues estos se transmiten de los alimentos a las personas ocasionando enfermedades que antes no se veían. Por esto cabe cuestionarnos si la forma como producimos en la finca es amigable con la naturaleza, con mis vecinos, con el consumidor y con mi familia o ¿será que estamos demasiado acostumbrados a aplicar únicamente plaguicidas y no nos preocupamos por las consecuencias que esto genera en el ambiente y en el ser humano?

Adivinanzas

(El árbol)

“Hay quien bebe por la boca. Que es la forma de beber. Pero sé de alguien que bebe. Solamente por los pies”.

(Las estrellas)

“De noche llegaron sin ser invitadas, de día se perdieron: no están extraviadas”.

(El agua)

“De la tierra voy al cielo y del cielo he de volver, soy el alma de los campos que los hace florecer”.

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• Nuestra responsabilidad “Tu debes ser el cambio que deseas ver en el mundo” Mahatma Gandhi Es necesario cambiar las actitudes actuales en cuanto a la forma de ver la naturaleza, ya que no se la puede seguir viendo como una mera bolsa de la cual sacamos y sacamos recursos y no dejamos nada, esta actitud ya no es sostenible. Sin embargo, las cosas no son tan negativas, pues aun hay tiempo de hacer grandes cambios con acciones sencillas. Es solo tomar conciencia de la fragilidad del ambiente y de la responsabilidad que como seres humanos tenemos con el planeta para que las cosas empiecen a cambiar. La responsabilidad es reconocer que no somos seres aislados y que al igual que los organismos en un bosque, somos interdependientes, por lo que necesitamos de los demás al igual que ellos de nosotros y así mismo, nuestros actos sean buenos o malos, también los afecta. La responsabilidad empieza por evaluar las actividades en nuestra finca que más impacto generan, como el uso inadecuado de pesticidas (a veces se aplica más cantidad de la necesaria, generando pérdidas económicas y mayor cantidad de residuos tóxicos en el ambiente), la disposición inadecuada de los residuos, la contaminación de las fuentes de agua y los inadecuados manejos poscosecha. La responsabilidad también es reconocer que con las acciones equivocadas nos afectamos no solo a nosotros mismos y al ambiente en general, sino también a nuestros vecinos y amigos, pues cuando cortamos bosque para ampliar nuestro cultivo o para extraer leña sin reponerlo o reforestarlo, estamos afectando a una población de animales que tiene a este bosque por hogar o a una comunidad de personas que se abastecen del agua que éste provee. Igualmente, cuando permitimos que el ganado se meta hasta la quebrada a beber, estamos afectando gravemente las condiciones del agua y estamos poniendo en peligro la salud de las personas que la utilizan para satisfacer sus necesidades. Con este panorama es bueno preguntarnos ¿cuáles de nuestras acciones podemos mejorar para evitar impactar de forma negativa el entorno que habitamos? 22


Actividad LĂşdica Ambiental Encierra en un cĂ­rculo con color verde las actividades que benefician el amiente y con rojo las que no lo hacen.

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Ejercicio Reúnase con su familia y organice la elaboración de abonos orgánicos en la finca, para ello puede utilizar residuos de cocina, hojas de plátano, estiércol de ganado, residuos de las podas, cascarilla de arroz entre otros. Coloque capas de cada material y humedezca la pila que se va formando, tape la pila con un plástico y revuelva cada 15 días durante 2 meses para airearla y mejorar la descomposición de los materiales; el abono orgánico está listo cuando el material tiene un aspectos similar a la tierra y no presenta ningún olor desagradable.

• La contaminación del agua El agua es un recurso indispensable para los seres vivos y para los humanos. Su importancia consiste en que es necesaria para todas las acciones que hacemos en la vida diaria. Así, cuando cocinamos o lavamos la ropa necesitamos agua, igualmente en la agricultura o en ganadería también se necesita, pues es necesaria para los cultivos o para dar de beber a los animales. Sin embargo, estas actividades descargan diversas sustancias a las corrientes de agua, ocasionando pérdidas en la calidad, generando que los ríos y las quebradas se conviertan en depósitos de residuos y desperdicios. El desperdicio del agua hasta hace muy poco no se veía como un problema en el campo, pues siempre la habíamos visto correr por las quebradas y en nuestras casas siempre sobraba. Esta abundancia había hecho que nos acostumbráramos a ella y no nos doliera cuando se desperdiciaba. Sin embargo las cosas están cambiando, el calentamiento global y la tala indiscriminada nos están afectando, generando inundaciones y largos periodos de sequía. Debido a esto ha sido necesario crear leyes que protejan las fuentes de agua y que incentiven a las personas a no desperdiciar el vital líquido: • El decreto 2857 de 1.981 que protege las cuencas hidrográficas dándoles un lugar fundamental en la protección de las quebradas. • El decreto 1449 de 1.977 que define como áreas forestales protectoras las franjas de 30 metros de ancho paralela a los cauces de ríos y quebradas y los nacimientos de fuentes de agua en una extensión por lo menos de 100 metros a la redonda. Este mismo decreto ordena la construcción de pozos sépticos para colectar y tratar las aguas negras producidas en el predio cuando no existan sistemas de alcantarillado al cual puedan conectarse. 24


Es necesario sensibilizarnos y generar responsabilidad social con nuestras juntas de acueducto y vecinos acerca de la importancia que tiene el agua en nuestra vida y de la necesidad de utilizarla de forma racional, pues el cambio climático y la deforestación están haciendo que ésta ya no se vea en las mismas cantidades que antes, por lo que el agua que desperdiciemos ahora, tal vez nos hará falta en un futuro cercano. Es necesario sensibilizarnos y generar responsabilidad social con nuestras juntas de acueducto y vecinos acerca de la importancia que tiene el agua en nuestra vida y de la necesidad de utilizarla de forma racional, pues el cambio climático y la deforestación están haciendo que ésta ya no se vea en las mismas cantidades que antes, por lo que el agua que desperdiciemos ahora, tal vez nos hará falta en un futuro cercano.

2. Pensando lo ambiental en las asociaciones de productores La dimensión ambiental en el campo debe estar presente en todos los ámbitos de la vida. Cuando un grupo de personas se agrupa en asociaciones o agremiaciones, lo hacen pensando en aumentar su bienestar, sin embargo existe una responsabilidad para con el planeta y debe trascender lo individual. Así, dentro de los estatutos de las asociaciones de productores debe haber políticas que busquen el bienestar general y quizás lo más importante, el futuro de nuestros hijos. Los estatutos pueden contener un capítulo dedicado al tema ambiental en el cual se incluya: • No afectar los bosques, humedales o nacimientos de agua. • Prohibir la cacería de animales entre los asociados. • Permitir franjas, corredores, bordes o reservorios de plantas arbóreas y en el interior del cultivo plantas arvenses, nectaríferas y coberturas que sirven de albergue y fuente de alimento a los insectos benéficos. • Cumplir con los procedimientos para el uso y manejo de agroquímicos que minimicen la generación de residuos, riesgos y el impacto sobre el ambiente y la salud humana. Esta es una herramienta que ayuda a generar la cultura del cuidado ambiental en la producción del campo, pues no siempre todas las personas tienen dicha cultura, por lo que al estar asociados se les puede socializar estas políticas y empezar a generar en ellos el cuidado por el ambiente. 25


Ejercicio Aproveche la próxima reunión con la asociación a la que pertenece y proponga y defina las acciones de manejo ambiental que puedan ser incluidas en los estatutos para que sean puestas en práctica por los asociados.

3. Organización comunitaria para manejo de los recursos naturales.

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La organización comunitaria ofrece grandes posibilidades para trabajar en torno al cuidado ambiental y en torno a los grupos juveniles. Los jóvenes tienen una gran receptividad al tema ambiental y a través de ellos se pueden canalizar muchas acciones para el cuidado del ambiente en las veredas, las cuales pueden replicar para la sensibilización de los adultos en las distintas fincas. Entre las actividades que se puede realizar con un grupo ecológico está las jornadas ambientales en las veredas, las cuales son herramientas de gestión comunitaria para crear conciencia y generar prácticas de uso permanente en el campo. Algunas de estas son: - Recolección de residuos sólidos - Siembra de árboles - Limpieza y protección de fuentes de agua - Reconocimiento de la biodiversidad - Enseñanza de buenas prácticas ambientales

Las ventajas de hacer este tipo de actividades es que generan conciencia y responsabilidad colectiva sobre los recursos de fauna y flora. Si bien la iniciativa puede surgir de un grupo de jóvenes, con estas actividades se puede vincular a un amplio número de miembros de la comunidad, sensibilizándolos en el tema del manejo ambiental y la protección de los recursos naturales. 26


Don respo y la soli cuestionan: Generalmente en el colegio existen grupos ecológicos con los cuales se pueden desarrollar muchas actividades que benefician al ambiente. ¿Participan nuestros hijos de estos grupos?, ¿Vemos que están adquiriendo conciencia ambiental? ¿Tenemos nosotros algún tipo de conciencia ambiental? Animémonos a preguntarles a nuestros hijos sobre las cosas del ambiente que no entendemos, de seguro ellos nos podrán ayudar.

Actividad 1

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HORIZONTALES 2. La cacería de... ocasiona un desequilibrio en el ecosistema. 3. Los abonos... son aquellos hechos con residuos de la cocina, con pasto, estiercol, etc. 5. Cuando sembramos árboles para cuidar las fuentes de agua estamos... 7. Es un tipo de sustancia que nutre el suelo.

VERTICALES 1. La erosión del... puede ser causada por el mal uso de los agroquímicos. 2. Una actividad que se puede realizar en las jornadas ambientales es la siembra de... 4. Persona que trabaja la tierra. 6. Es un recurso natural y vital para la vida.

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Capitulo III

Responsabilidad Productiva

“Tal vez la naturaleza no nos arrancó del seno de la tierra, sino para darnos el placer enorme de volver a ella” José María Vargas Vila 28


1. Los agroecosistemas Los agroecosistemas son ecosistemas en los que el ser humano ha eliminado las especies de un espacio determinado y ha conservado las de su interés, esos espacios los podemos considerar como las fincas. Debido a esta intervención del hombre sobre el ambiente natural decimos que un agroecosistema es un ecosistema alterado, con el fin de proporcionar alimentos, fibras y otros productos para la sobrevivencia del ser humano. Los agroecosistemas están compuestos por una comunidad de plantas organizadas (cultivos), animales y árboles, que son manejados por el hombre para su beneficio. Generalmente en los agroecosistemas están presentes pocas especies, para nuestra región Café, Cacao, Aguacate, Caucho, Pastos, Ganado y árboles. Otra característica es que necesitan de insumos para su funcionamiento, por eso es que necesitamos de fertilizantes, insecticidas y fungicidas para el manejo de nuestros cultivos.

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En los agroecosistemas por tener pocas especies se presentan con mayor frecuencia incidencia de plagas y enfermedades que afectan el crecimiento y desarrollo de los cultivos, debido a que cambiamos el ambiente afectando las relaciones que naturalmente se dan entre insectos, aves y animales. Debido a que alteramos las relaciones entre los componentes de los agroecosistemas, debemos implementar medidas de control para que no afecten la producción, realizar control de plagas y enfermedades, estar pendiente de la nutrición de los cultivos, atender los problemas del ganado, controlar las malezas, podar los árboles y finalmente cosechar los productos.

Actividad SOPA DE LETRAS: Descubre las palabras relacionadas con los Agroecosistemas: FINCA. AGUA. CULTIVOS. PLAGAS. BOSQUE. INTERVENCIÓN. ALIMENTOS. ENFERMEDADES. POTREROS. MALEZAS. MANEJO. HOMBRE. AGROQUÍMICOS. ORGANIZACIÓN.

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2. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) La agricultura convencional que hemos venido practicando basada en el aumento de la producción a través del uso intensivo de agroquímicos ha venido afectando al hombre y la naturaleza, sin detenernos por un momento a cuestionarnos sobre los problemas de contaminación y toxicidad que viene generando. Es por eso que desde hace unos años existe una preocupación a nivel mundial sobre las consecuencias de ese tipo de agricultura sobre la salud humana, y los agroecosistemas que sostienen la producción de alimentos para una población en crecimiento. Como respuesta a este tipo de agricultura algunas entidades e instituciones definieron y organizaron un conjunto de normas y principios que buscan mejorar la forma como se viene produciendo los alimentos, esta nueva forma de producir se basa en la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que se vienen extendiendo cada vez más y que en países Europeos ya es un requisito para poder comercializar los productos agrícolas, con el fin de brindarle al consumidor final productos sanos. Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) consisten en realizar por parte de los productores una serie de actividades que garantizan al consumidor final, productos de calidad, que no afectan su salud y que en su proceso productivo se respete el ambiente y el bienestar de los trabajadores agrícolas y/o la familia campesina.

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La aplicación de las BPA implica realizar un seguimiento a todas las acciones que ocurren desde el proceso productivo en la finca hasta la mesa del consumidor, gracias a los registros que se deben llevar; este seguimiento se llama trazabilidad y es la forma como la norma garantiza la calidad de los alimentos al consumidor. Por eso las BPA desde el punto de vista social son acciones de responsabilidad del productor con el consumidor al entregarle un producto que no afecta su salud. En Colombia, el Instituto Nacional de Normas Técnicas (ICONTEC) estableció la norma técnica NTC 5400, que reglamenta las BPA para frutas, hierbas aromáticas y hortalizas frescas. De esta manera se busca consolidar a las BPA en el país de acuerdo a la tendencia mundial de producción limpia de alimentos. En esta materia el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) reglamenta la certificación de BPA mediante la resolución 4174 de 2009.

Don Respo pregunta: Qué pasa si seguimos produciendo de la forma convencional?

Debido a que el mercado está cambiando hacia el consumo de este tipo de productos (sanos) y continúa su crecimiento, llegara el día en que todos los productores agrícolas tendrán que cambiar sus costumbres de producción para no quedarse atrás sin posibilidad de comercializar sus productos. A continuación se presentan las acciones y actividades que se deben tener en cuenta para lograr que nuestra finca se convierta en una unidad productiva con las BPA, produciendo con responsabilidad. • Manejo de la semilla: Debemos considerar a las semillas como nuestros hijos por eso es importante sembrar material de buena calidad y en buen estado (sin presencia de enfermedades, sin tallos y raíces torcidas, y vigorosos), comprarla en un vivero certificado que garantiza el origen del material.

• Manejo de suelos: El suelo es el recurso que permite el crecimiento

de nuestros cultivos y antes de sembrar debemos conocer la historia del predio para identificar las características de los lotes (disponibilidad de agua, fertilidad del suelo, problemas de humedad y problemas de compactación) y de esta forma tomar la mejor decisión de donde poner a crecer nuestros hijos.

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• Debemos utilizar prácticas de siembra para cuidar el suelo, reduciendo la erosión y compactación, se debe preparar el suelo únicamente donde se va a sembrar, sin repicarlo (labranza mínima); de esta forma evitamos el uso de maquinaria que compacta y afecta la estructura del suelo. • El suelo tiene una capacidad limitada para la producción, es necesario realizar un análisis de suelo para saber las cantidades de fertilizantes que requiere. Se debe de realizar rotación de cultivos cuando tenemos cultivos de ciclo corto, para no extraer siempre los mismos nutrientes y no generar un aumento de la presencia de plagas y enfermedades. • La fertilización de los suelos la podemos hacer con abonos orgánicos y abonos químicos, ambos contribuyen al enriquecimiento del suelo, sin embargo, cada uno aporta nutrientes y propiedades de forma diferente. Los abonos orgánicos mejoran la estructura del suelo, aumentan la fertilidad microbiológica, la infiltración del agua y aportan pequeñas cantidades de nutrientes de forma lenta, los abonos químicos liberan grandes cantidades de nutrientes de forma rápida. • Los abonos orgánicos se pueden hacer utilizando materiales vegetales que produce la finca mediante el proceso de compostaje, que es la descomposición controlada de materiales orgánicos por microorganismos. • Para proteger el suelo se utilizan coberturas vegetales nobles, de esta forma evitamos la erosión cuando llueve debido a que el agua arrastra el suelo superficial en un terreno pendiente, estás coberturas también nos permiten reducir costos en la aplicación de herbicidas. Y si utilizamos leguminosas contamos con un beneficio adicional, que es el aporte de nitrógeno al suelo.

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• Manejo del agua: Debido a la intervención que el hombre ha reali-

zado a los ecosistemas hemos afectado este valioso recurso, contaminando ríos con los vertimientos de las ciudades y pueblos, con las basuras que arrojamos y con todas las sustancias que utilizamos en la agricultura (agroquímicos). Esto ha traído como consecuencia una preocupación creciente por la pérdida de fuentes de agua y su calidad para el consumo.

• El agua es la fuente de la vida por eso debemos regar nuestros cultivos con agua que no esté contaminada por estiércoles de animales, agroquímicos o por microorganismos que pueden producir enfermedades y toxicidad a todos aquellos que la consumen. • Con las actividades que realizamos en nuestra casa contaminamos el agua que viene de las fuentes, por eso es necesario tratar las aguas residuales provenientes de los sanitarios mediante un pozo séptico y las provenientes de la cocina con trampas de grasa, con estas herramientas reducimos la contaminación del agua que sale de nuestra finca. • Una forma de aprovechar el agua es adecuar nuestra casa para que se convierta en una fuente recolectora de aguas lluvias, instalando canales en los bordes de los techos y conduciéndola a un reservorio o tanque. “Lo que embellece al desierto es que en alguna parte esconde un pozo de agua.” Antoine de Saint Exupéry

Ejercicio Escriba otras actividades que usted realiza en la finca para manejar y conservar el agua que no aparezcan en las que acabamos de mencionar: a) _________________________________________________ _________________________________________________ ________________________________________________ __________________________________________________ b) __________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ __________________________________________________ 34


c) _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ d) _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________ _________________________________________________

• Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE): • El manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE) es una estrategia que nos permite utilizar los diversos métodos de control que existen para reducir las poblaciones de insectos (plagas) y los microorganismos que causan enfermedades como los hongos. • El MIPE se basa en la prevención, a través de la realización de las labores culturales del cultivo (podas, control de malezas, regulación de sombrío, construcción de drenajes, arado) que modifican las condiciones ambientales y las hacen desfavorables para las plagas. • En el control mecánico a través de la instalación de trampas o barreras que impiden el ingreso de insectos plaga al cultivo. En el control biológico mediante la liberación de insectos enemigos (depredadores y parasitoides) de las plagas y hongos benéficos que afectan insectos y hongos patógenos. En el control varietal que es utilizar plantas tolerantes o resistentes a las plagas. En el control químico mediante la aplicación de agroquímicos en las cantidades y momento preciso para causarles el mayor daño. •

Pregunta don Respo: Porque siempre usamos agroquímicos para controlar plagas y enfermedades, no existen otros métodos? Soli responde: porque desconocemos que existen otras formas de controlar las plagas, ya les cuento:Figura.

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Un método para el control de plagas es el uso de trampas, distribuidas al interior o en el contorno del cultivo que utilizan olores (frutas, melaza, vinagre) o colores para atraerlos y de esta forma reducir su cantidad. Otra alternativa es el uso de productos biológicos que son organismos de la naturaleza que usamos por sus propiedades de control de otros organismos como hongos patógenos e insectos plagas. Estos se utilizan de forma preventiva y cuando la plaga o enfermedad está presente en bajas cantidades o cuando inicia su ataque a los cultivos. Usando variedades tolerantes o resistentes podemos disminuir el daño causado por las plagas y enfermedades, la tolerancia no quiere decir que no se presenten en el cultivo, sino que se presentan en menor cantidad y de forma menos severa. La resistencia es cuando una planta o variedad no es afectada por las plagas o enfermedades. Existen insectos que son enemigos y consumidores de algunas de las plagas que se presentan en los cultivos, por eso es importante conservar en nuestra finca vegetación natural (árboles y plantas con flores), ya que estos son la casa de aves e insectos que controlan las plagas. Algunos de estos insectos se llaman “parasitoides”, porque colocan sus huevos al interior del insecto plaga y cuando sale la larva o gusano del huevo, se alimenta del insecto plaga matándolo. Los agroquímicos son una opción manejados responsablemente, el manejo inadecuado generana corto plazo vómitos, diarreas, dolores de cabeza, abortos y los efectos a largo plazo cáncer, enfermedades del hígado, leucemia, esterilidad masculina, malformaciones, deformaciones del feto. Es por eso que es un asunto de responsabilidad aplicar estos insumos de acuerdo a las siguientes recomendaciones para reducir su impacto:

Productos Agroquimicos

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1a

Extremadamente Peligroso

1b

Altamente Peligroso

2

Moderadamente Peligroso

3

Ligeramente Peligroso

a) Usemos productos selectivos, es decir, específicos para el insecto, maleza o enfermedad que queremos controlar. Solicitemos asistencia técnica si no sabemos que producto utilizar. Utilicemos agroquímicos de baja toxicidad (Categoría II y III), debido a que cada vez más existen restricciones de venta para los productos altamente tóxicos por sus efectos nocivos para la salud. En materia de normatividad en el manejo de agroquímicos en Colombia encontramos las siguientes leyes, Ley 9 de 1979 resolución 2400 y resolución 1016 de 1989.


b) Realizar rotación de productos para que los insectos y enfermedades no se acostumbren a recibir el mismo producto y puedan volverse resistentes al producto que se usa repetitivamente.

c) Se debe capacitar a las personas que aplican los agroquímicos (dosis, mezclas, forma de aplicación, equipos a utilizar) y dotarlos con ropa y elementos de seguridad para reducir los riesgos de intoxicación. Tomado: Manual ”Buenas Prácticas Agrícolas para una Agricultura Familiar” FAO, 2007.

Actividad

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• Cosecha y Poscosecha • La cosecha es la recompensa por el trabajo que realizamos para producir nuestros cultivos, es el momento de agradecer a la naturaleza los frutos que nos brinda, por eso debemos seguir cuidándolos una vez son cosechados para garantizar su calidad y buena presentación para satisfacción y bienestar de los consumidores. • Debemos evitar los golpes y cortes para aquellos productos que vamos a comercializar, también manipularlos en campo de forma que no se vallan a contaminar. Dependiendo del mercado debemos lavarlos, clasificarlos, y empacarlos de modo que no sufran ningún daño. • Para evitar que los frutos estén contaminados por productos químicos no debemos realizar aplicaciones cercanas a la fecha de cosecha, es decir, respetar el periodo de carencia de los productos que corresponde al periodo entre la última aplicación y la cosecha, información que encontramos en su etiqueta. Como podemos observar es un acto de responsabilidad conmigo y con los demás respetar este periodo de espera para cosechar, porque de esta forma reducimos el riesgo de afectar a los consumidores con residuos de agroquímicos. • Una forma de darle valor agregado a los productos agrícolas es utilizar empaques agradables a la vista, de esta forma mejoramos la presentación del producto, conservamos su calidad y aumentamos la posibilidad de obtener un mejor precio.

• Manejo de residuos solidos • Esta actividad dentro de las (BPA) es muy importante porque contribuye a reducir los impactos negativos de estos sobre la salud humana y el ambiente. Los residuos sólidos son aquellos sobrantes de alguna actividad y/o consumo de algún producto y se pueden clasificar en aprovechables y no aprovechables. Los residuos aprovechables, son los residuos orgánicos que produce la finca.

Don Respo pregunta: y usted vecino donde arroja y que hace con la basura que se produce en su finca? 38


Debemos tener en cuenta los siguientes aspectos para su manejo: • Colocar y separar los residuos generados por la finca en canecas o sacos diferentes según su material, sea plástico, cartón, y vidrio para reciclarlos.

Orgánicos

Papel

Químicos

Vidrio

• Manejar una correcta disposición de residuos a través, de la recolección de las bolsas plásticas en los lotes después de trasplantar y aplicar agroquímicos. También manejando los residuos de cosecha, picándolos en el lote para su descomposición o para usarlos en compostaje. • •

Tomado: Manual “”Buenas Prácticas Agrícolas para una Agricultura Familiar” FAO, 2007.

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Don Respo pregunta a un productor: Porque está tomando limonada en ese envase de agroquímicos? Se puede envenenar, ¡CUIDADO! • Los envases vacíos de agroquímicos son residuos no aprovechables para la finca y son considerados peligrosos, deben ser lavados 3 veces, esta agua del lavado debe utilizarse en la aplicación a realizar. Los envases deben ser perforados y dispuestos para su recolección. La empresa Campo Limpioestá dedicada a la recolección de este tipo de residuos, debido a la legislación ambiental que existe en el país en esta materia.

Ejercicio Destine con su familia un sitio y canecas o sacos donde separar las basuras por: plástico, cartón y papel, vidrio y residuos orgánicos. Aproveche el plástico en las actividades que realice su hijo en la escuela y/o proponga con la escuela o la comunidad el aprovechamiento de los demás residuos.

• Salud y bienestar de los trabajadores Las BPA tienen en cuenta el bienestar y respeto de los trabajadores y la familia campesina porque contribuyen a mejorar las condiciones laborales al reducir todos los riesgos y peligros que generan el manejo de agroquímicos, máquinas y herramientas en la producción. A continuación mencionamos los beneficios de aplicar las BPA para las personas involucradas en el proceso de producción: • Las fincas deben contar con baños dotados de sanitarios y lavamanos para uso de los trabajadores. Además, es muy importante capacitarlos en normas de higiene y manipulación de alimentos frescos para evitar su contaminación.

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• En la finca debemos tener una bodega ventilada y con seguro en donde se almacenen los agroquímicos, separados de las herramientas y fertilizantes. Estas bodegas deben estar señalizadas indicando que son venenos peligrosos.


• Capacitara los trabajadores en primeros auxilios, manejo de botiquín, y planes de emergencia en caso de accidentes. Para los trabajadores que manipulan máquinas se deben capacitar en su manejo y dotarlos de elementos de seguridad como guantes, caretas y botas.

Poema Es una tarde apacible se descuelgan las cataratas en celestial concierto, los árboles con su imponente estampa enmarcan un cuadro maravilloso. La espesa bruma lo envuelve todo de pronto... un grito en la selva nos alerta. ¡Despierta y grita! esa misma selva que se rebela contra la mano infame y sacrílega del hombre. Ya no soporta que mutilen su cuerpo desde las raíces de su vientre mismo surge ese grito de clemencia, desesperado que dice: ¡Basta! a semejante atentado. Juntemos las manos ¡Luchemos hermanos! No bajemos los brazos ella nos espera para cobijarnos. No todo está perdido cuando obra la conciencia, al culpable le legará el castigo y a ella la magnificencia. Mirta Elena Sanfelippo

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• Manejo de registros • Con la aplicación de las BPA se buscaregistrar cada una de las actividades para documentar como se realizan y que insumos se utilizan para llegar a cosechar un producto de calidad. A continuación se menciona los registros más importantes a tener en cuenta: a) Registros del predio: Nombre de la finca, ubicación, dueño de la finca, nombre del técnico o administrador, área sembrada, especie y variedad utilizada. b) Registros de Ingresos y Gastos: Precio y gastos en la compra de la semilla, agroquímicos y fertilizantes, gastos en jornales de los trabajadores, gastos de todas las actividades de siembra a cosecha, ingresos por la venta del producto. c) Cosecha: Fecha de la cosecha, cantidad de producto cosechado, cantidad de aplicaciones (agroquímicos, fertilizantes) totales hasta la cosecha, cantidad de trabajadores involucrados en la cosecha, despacho, fecha del despacho, cantidad de producto despachado, nombre de la finca (origen) y nombre del comprador (destino).

Don Respo pregunta: Para que debemos llevar registros de lo que hacemos y utilizamos en la finca? Llevar registros de las actividades que hacemos en la finca nos permite demostrar que estamos realizando todos los pasos del proceso para lograr la implementación de las BPA, lo que nos permitirá ingresar a nuevos mercados que aprecian y reconocen la calidad de los productos y pagan un mejor precio por ellos.

• Certificaciones de productos agrícolas Las certificaciones son instrumentos que permiten dar fe de los procedimientos y actividades que debemos cumplir los productores para garantizar que un producto agrícola cumple con los requisitos de calidad y sanidad de una norma, por ejemplo, que el grano de Cacao cumpla con un determinado proceso de fermentación y secado que le da al grano cierta calidad. 42


Las certificaciones son un requisito para diferenciarse en los nuevos mercados, y nacen por la demanda de los consumidores de países desarrollados por alimentos sanos y producidos con responsabilidad ambiental; lo cual genera ventajas a la hora de comercializar los productos, pues al estar certificado se va a poder acceder a un mejor precio frente al precio de los productos de la agricultura convencional. Las certificaciones son aprobadas por entidades que verifican que todos los aspectos del sistema productivo mediante la aplicación de las BPA se cumplan, por eso es tan importante, llevar registros y documentos que son prueba de que el productor o grupo de productores realizan las actividades de acuerdo a una determina norma. Existen gran cantidad de sellos que certifican la calidad de los productos agrícolas y cada uno de ellos implica cumplir una norma, que no solo está orientado al proceso de producción sino a lo que ocurre alrededor de ella, como el bienestar de los trabajadores, el cuidado del agua, la conservación de los bosques y la fauna, la reducción del uso de agroquímicos, la equidad social, la generación de empleo entre otras.Entre los distintos sellos de certificación a cuales podemos acceder están:

Estos sellos son otorgados por empresas y entidades como resultado del proceso de certificación; los cuales tienen un costo elevado por lo que es mejor estar asociado con otros productores.

La Soli pregunta: Porque es importante mejorar la producción agrícola y lograr una certificación? 43 43


Las certificaciones son importantes para mejorar el precio de los productos, sin embargo, más allá de esto, su fundamento está en que las asociaciones y sus productores tomen conciencia acerca del impacto que la producción agropecuaria convencional está generando en el ambiente y la necesidad de cambiar esto por una producción social y ambientalmente responsable.

Actividad Conla asociación a la cual pertenece defina que tipo de certificación podrían implementar y establezca acciones de BPA puntuales en su finca para avanzar en su implementación.

Administración de la finca Todas las actividades que realizamos en la finca tienen un objetivo y generalmente son acciones que pensamos anticipadamente para organizar que es lo que vamos hacer y como lo vamos hacer, es decir, para hacer una aplicación de fertilizantes debemos saber cuándo realizarla, que cantidad utilizar por planta y para todo el cultivo, quien va hacer la labor, cuanto le voy a pagar a quien hace la labor, cuanto me cuesta el abono, y como voy a traerlo a la finca. Todas estas acciones corresponden a decisiones que los productores realizan en su cultivo, sin embargo, no se dan cuenta que están realizando una labor de administración de recursos, herramientas y mano de obra. Administración significa tomar las mejores decisiones para cumplir con los objetivos que he propuesto para mi finca con los recursos que cuento, y que generalmente son escasos. Precisamente es donde la administración interviene para ayudar a organizar como cumplir con los objetivos propuestos, mediante una planeación, que consiste en definir una secuencia lógica para llevar a cabo una actividad. Como mencionamos anteriormente cualquier actividad implica saber quién, cómo, cuándo y con qué recursos la vamos a realizar; es por eso que debemos organizar el manejo de los recursos para cumplir las actividades, tales como aumentar en una hectárea mi cultivo de Aguacate para el próximo año. Para lograr este objetivo se debe definir un presupuesto, es decir, una lista de todos los gastos que tengo que hacer para instalar y sostener mi nueva hectárea de Aguacate. 44


Para poder cumplir mi objetivo debo saber este año si mi finca está generando ganancias o utilidades, esta se calcula teniendo en cuenta los ingresos y los egresos de la finca en un periodo de tiempo. Para determinar las ganancias debo descontar o restar los egresos a los ingresos. Los egresos son los gastos que hago para producir el Aguacate, los ingresos son el dinero que recibo por su venta. Entonces, existe ganancia o utilidad cuando los ingresos son mayores a los egresos, y es lo que debo buscar. Por eso es tan importante llevar registros de todos los gastos o egresos para saber si todo lo que hacemos en la finca me está generando ganancias o pérdidas; y si me está generando pérdidas tomar las decisiones necesarias para cambiar esta situación.

Recordemos que: UTILIDAD = INGRESOS – EGRESOS.

Las recomendaciones, acciones y actividades que acabamos de presentar buscan mejorar la forma como venimos produciendo, de modo que sea sostenible, es decir, bajo una responsabilidad social y ambiental que debe garantizar el respeto propio y colectivo de los recursos naturales desde ahora, para dejarle a nuestros hijos un planeta que puedan disfrutar en el futuro, y que en el presente mejore nuestra calidad de vida. 45


Bibliografía OSORNO AGUIRRE, León Octavio. Reforestemos el corazón. Editorial El Bando. Cali. 1.894. Área Metropolitana Del Valle De Aburrá. Porque la educación ambiental lo transforma todo. Área educada, educación ambiental metropolitana. Medellín. 2010. www.ecopibes.com. Manual técnico. Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de tomate bajo condiciones protegidas. Tomado de ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/ a1374s/a1374s02.pdf. Efectos nocivos de los agroquímicos sobre la salud. Tomado de http://organicoseu/. Manual “Buenas Prácticas Agrícolas para la agricultura familiar”. FAO, 2007.

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cartilla accion social