Page 72

Mont-Redon Château Mont-Redon är egendomen med de största ägorna i berömda vindistriktet Châteauneuf-du-Pape i södra Rhônedalen. Förutom att slottet producerar utsökta viner, är både områdets och Mont-Redons historia mycket intressanta. Nu gör även Mont-Redons röda och vita Côtes du Rhône-viner succé i Sverige. Av: Jan Holmström

72

I Sverige har vi kunnat njuta av Mont-Redons röda vin från Châteauneuf-du-Pape i många år. I ca 20 år har det varit ett av de mest sålda dyra vinerna på Systembolaget. –Vi har en lång och mycket kär relation till Sverige och svenskarna verkar gilla det vi gör, säger Jean Abeille som tillsammans med sin kusin Didier Fabre driver Château MontRedon idag, även om de båda för närvarande håller på att lotsa in den fjärde generationen på slottet. På Mont-Redon har det odlats vin sedan romartiden, men den moderna historien börjar 1923 då Henri Plantin, Jean Abeilles morfar, fick 2,5 hektar vinodlingar. Genom hårt arbete och stor envishet har dessa utökats till 100 hektar. Henri Plantin var också involverad i arbetet med att ställa upp ett antal krav på vinodlarna för att de skulle få kalla sitt vin Châteauneuf-du-Pape. Dessa krav gällde hur mycket druvor varje hektar fick ge, vilka druvsorter som fick odlas och en del annat, allt för att garantera att kvaliteten på vinet skulle vara hög. Dessa krav var de första i sitt slag och idag kan man säga att de utgör basen för all lagstiſtning kring vin i hela världen. Henri Plantin fick två döttrar och var Jean Abeilles morfar. Nu är det Jeans och Didier Fabres barn som ska ta över verksamheten och på Mont-Redon har man rustat rejält inför framtiden. – Basen för hela vår verksamhet är druvorna, utan dem kan vi inte göra något alls, men det är också viktigt att vi kan ta hand

om dem på bästa sätt, anser Jean Abeille. Därför har han nyligen byggt helt nya vinkällare och ett ultramodernt system för att bara de bästa druvorna ska hamna i vinet. Med hjälp av sofistikerad teknik sorteras alla druvor, var för sig, i en datoriserad sorteringsmaskin. Alla druvor som inte är tiptop och allt skräp sorteras bort automatiskt. – Det har kostat en hel del, men när man ska lämna över till den unga generationen är det enklare för dem att samarbeta om de har skulder till en bank, än att det finns en massa pengar på ett konto att slåss om, skrattar Jean Abeille, som har mer än en räv bakom örat. Till skillnad från de flesta andra vinodlare i Châteauneuf-duPape gör Mont-Redon bara ett rött vin. De flesta gör olika cuvéer förutom sitt basvin. Det kan vara viner från speciella vinfält, viner från extra gamla vinstockar eller viner som lagras på bara splitter nya ekfat. – Min filosofi är att om man tar bort extra fina druvor från sitt basvin, så gör man det sämre. Jag vill att alla de bästa druvorna ska finnas i det enda vin som bär vårt namn, säger Jean Abeille med eftertryck. Châteauneuf-du-Pape är i huvudsak ett rött vin, men MontRedon är traditionellt en av de egendomar som producerat ganska mycket vitt vin också, något som övriga producenter nu hänger på, så andelen vitt vin i Châteauneuf-du-Pape har ökat

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 201 4

Profile for Lina Bielsten

Östermalms Saluhall Magasin No 1 2014  

The summer issue features Lill Lindfors, Robin Söderling, Ninna Engberg, Denise Rudberg and Hugo Rehnberg. Read about the 125th anniversary...

Östermalms Saluhall Magasin No 1 2014  

The summer issue features Lill Lindfors, Robin Söderling, Ninna Engberg, Denise Rudberg and Hugo Rehnberg. Read about the 125th anniversary...

Advertisement