a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 48

MÅLTID

PIZZA MED GRÆSKARBUND OG TOPPING AF KANTARELLER 4 personer (1 pizza)

DET SKAL DU BRUGE: Græskarpizzabund • 200 g græskar, fx butternutsquash eller hokkaido • 1 spsk. knuste hørfrø eller hørfrømel • 3 spsk. lunkent vand • 1 spsk. olivenolie (kan udelades) • ca. 150 g spelt- eller hvedemel (hvis du vil lave den glutenfri, så brug 130 g boghvede- eller rismel samt 2 spsk tapiokastivelse i stedet) • 1 tsk. bagepulver • 1 tsk. hvidløgspulver • 1 knsp. salt Pizzatopping • tomatsovs • nut cheddar-sauce (se side 46) • 2 stængler grønkål • syltede rødløg • 150 g kantareller • olivenolie til stegning Tomatsovs Til 2 pizzaer • ½ løg • 1 fed hvidløg • 1 dåse hakkede tomater • 2 spsk. tomatpuré • 1 tsk. tørret basilikum • 3 tsk. tørret oregano • salt og friskkværnet peber DET SKAL DU GØRE: Varm ovnen op til 200° varmluft. Halver græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Behold skrællen på, hvis det er økologisk, og skær græskarret ud i grove stykker. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 20 minutter. Rør hørfrømel og vand sammen i en skål, og lad det stå og trække i 5 minutter. Vej 200 gram af det bagte græskar af, og kom det i en foodprocessor. Tilsæt hørfrøblandingen, olie, mel, bagepulver, hvidløgspulver og salt, og kør, til indholdet samler sig til en kugle dej. Placer dejkuglen midt på et stykke bagepapir, læg et stykke bagepapir over, og brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en stor, rund pizzabund.

48

L IM E

Rul den så tyndt ud som muligt, og fjern derefter det øverste lag bagepapir. Bag pizzabunden i 10 minutter uden fyld. Tag bunden ud af ovnen, og top den med tomatsovs, finthakket grønkål og nut cheddar-sauce i små klatter fordelt på pizzaen. Sæt den i ovnen igen i yderligere 5 minutter. Steg imens kantareller i lidt olivenolie på en pande, til de er gyldne.

Top pizzaen med syltede rødløg, stegte kantareller og lidt flagesalt, og server. Tomatsovs: Pil løg og hvidløg, og hak det groft. Blend det i en minihakker sammen med hakkede tomater, tomatpuré, basilikum, oregano, salt og peber til en ensartet konsistens. Psst! Kan også bruges til pizzasnegle og pastaretter.

Tip!

Lav dine egne syltede rødløg, det er supernemt og skønt at have stående i køleskabet.

Profile for LIME

LIME marts 2020  

LIME marts 2020