a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 46

MÅLTID

GURKEMEJESUSHI MED BRUNE RIS OG TOFU 4 personer

DET SKAL DU BRUGE: • 4 dl brune eller sushiris • 1-2 tsk. gurkemeje • ½ tsk. salt • 3-4 spsk. risvinseddike • 250 g fast tofu • hoisinsauce • 2 røde snackpebre • 1 agurk • vegansk mayo (se side 74-75) • 2 spsk. chilisauce • 4 ark noritang Til servering • karse • sojasauce • wasabi • syltet ingefær Udstyr • bambusmåtte • spisepinde DET SKAL DU GØRE: Kog risene i letsaltet vand efter pakkens anvisning, og tilsæt gurkemeje. Vend de varme ris grundigt med risvinseddike, og lad dem køle af. Pres vandet ud af den faste tofublok, skær den over på langs, og pak de 2 stykker ind i et viskestykke. Læg tofuen i pres mellem 2 skærebrætter, og læg noget tungt ovenpå. Lad den stå i 15-30 minutter. Flæk agurken, og skrab kernerne ud med en ske, og skær den i tynde, aflange strimler. Skær også snackpebrene i lange, tynde strimler. Varm ovnen op til 200° varmluft. Skær tofuen i 1 cm brede rektangler. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 25 minutter. Lad tofustykkerne køle af, og vend dem derefter i hoisinsauce. Rør den veganske mayo op med chilisauce. Læg et stykke noritang på bambusmåtten. Fordel et jævnt lag ris på tangen helt ud til kanten, men undlad at lægge ris på de sidste

46

L IME

ca. 3-4 cm både i top og i bund af tangen. Tryk risen godt ned i tangen. Placer fyldet i en stribe på den nederste del: Smør med chilimayo, placer derefter agurk og peberfrugt og til sidst tofu. Undlad at lægge for meget fyld på. Rul nu forsigtigt med bambusmåtten, og sørg for at rulle stramt. Dup lidt vand med din

finger på den øverste del af tangen for at forsegle rullen. Fortsæt, til al fyldet er brugt. Brug en meget skarp kniv til at skære sushistykker ud af rullerne. Skyl gerne kniven under vandhanen undervejs, så risene ikke hænger fast. Anret sushien med frisk karse, og server med sojasauce, ingefær og wasabi.

Tip!

Det er vigtigt at bruge fast tofu og ikke silketofu, da de bruges til vidt forskellige ting.

Profile for LIME

LIME marts 2020  

LIME marts 2020