Page 48

MÅLTID

Hashbrowns med courgette og quinoamel 8-10 stk.

Det skal du bruge: á 3 bagekartofler á 1 mellemstor courgette á 1 forårsløg á 4 stilke basilikum á 1/2 dl quinoamel (andre meltyper kan også bruges) á 1/2 spsk. salt á 1 dl olivenolie Sådan gør du: Skræl kartoflerne, og riv dem fint på et rivejern eller i en foodprocessor. Riv derefter courgetten groft. Courgettestrimlerne skal være cirka dobbelt så brede som kartoffelstrimlerne. Bland kartoffel og courgette, og klem noget af væsken ud

48

LIME . DK

af blandingen (melet opsuger resten). Hak forårsløg og basilikum fint, og kom dem i blandingen sammen med quinoamel og salt. Rør det hele godt sammen. Sæt en pande over ved medium varme, og hæld olivenolie på panden. Form dine hashbrowns, så de er på størrelse med mellemstore frikadeller. Tryk dem lidt flade, og steg dem i 5-6 minutter på hver side, når olien er blevet varm. Tag dem af panden, når de er gyldne og sprøde, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Hold dem lune i ovnen ved lav varme, til de skal serveres.

Profile for LIME

LIME maj 2019  

LIME maj 2019