Page 45

MÅLTID

Endnu mere brunch Agnete og Poul Wulff har samlet de bedste opskrifter fra deres brunchrestauranter Wulff & Konstali, hvor alle retter bliver serveret i små skåle efter filosofien ‘lidt, men godt’. 134 sider, 170 kr., Politikens Forlag.

Cashew hokkaido-hummus 6-8 portioner

Det skal du bruge: á 60 g cashewnødder á 300 g hokkaidogræskar á 25 ml ekstra jomfruolivenolie á Groft salt á Peber á 1 dåse kikærter á 2-3 spsk. citronsaft á 1 spsk. hel spidskommen á 10 kviste frisk koriander Det skal du gøre: Tænd ovnen på 175

°C. Rist cashewnødderne lysebrune på en pande. Tag fire-fem stykker fra til pynt, og læg resten i blød. Halvér græskarret, og fjern kernerne. Skær det i cirka 2 cm tykke både, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Hæld olivenolie, salt og peber over græskarbådene, og vend det hele sammen. Bag græskarbådene i ovnen i cirka 25 minutter, eller til de

er møre. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af. Hæld vandet fra cashewnødder og kikærter, og blend dem. Tilsæt derefter de kolde stykker græskar enkeltvis, og blend igen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Stød spidskommen i en morter, og rør det i hummussen. Pynt med hakkede cashewnødder og hele korianderblade.

Rød smoothie 2 små glas

Det skal du bruge: á 100 ml mandeldrik á 1/4 banan á 100 g jordbær á 1 tsk. honning

Kom alle ingredienserne til en smoothie op i blenderen, og blend det hele godt. Servér med det samme.

LI ME .DK

45

Profile for LIME

LIME maj 2019  

LIME maj 2019