Page 1

LİMAK GURME LİMAK’IN İLK E-DERGİSİ

SAYI 3 NİSAN 2009

Akdeniz'in kıyısında güzel bir ülke: MISIR USTALARIN DUBAĠ GEZĠSĠ VE GÖZLEMLER ,HINT MUTFAĞINDAN ÖRNEKLER SAYFA:12-13-14-15

ABSOLUT VODKA

SAYFA 6-7

EKONOMİ HABERLERİ

SAYFA 11


İÇİNDEKİLER

2

HINT MUTFAĞI

5-6

12-13 18-19

8 6-7

Hazırlayanlar Editör

Alp KAVRA

Turizm Haberleri Adem TOP

13-14-15-16

KAHVE DĠYARI

16-17

Ekonomi Haberleri Adem TOP Gurme Sayfası

Adem TOP

F&B Eğitim

Alp KAVRA

Kapak Konusu Adem Top

10

Sayfa 2

Kişisel Gelişim Volkan ÇILDIR Ustanın Köşesi

Alp KAVRA

F&B Haberler

Alp KAVRA

Kahve Diyarı

Hakkı ALKIN


3 LİMAK GURME

EDĠTÖRDEN OKUMA ALIġKANLIĞI

“Bizi güçlü yapan yediklerimiz değil,hazmettiklerimizdir.Bizi zengin yapan kazandıklarımız değil,muhafaza ettiklerimzdir.Bizi bilgili yapan okuduklarımız değil,kafamıza yerleĢtirdiklerimizdir” demiştir,Franscis Bacon. Hergün bir şeyler okuduğumuzu düşündüğümüz şu dönem de ne kadar çok kendimize birikim yapıyoruz , düşünmeden geçemiyor insan.Kitap okuma alışkanlığı artık neredeyse eksi düzeye geldi,ezber ile yapılan tüm işler aslında kendimizi kandırdığımızı bir göstergesi.Okullar da bile öğretmenlerin çocuklarımız için verdiği ödevi internet sayesinde çok çabuk erişebilme ve sadece kopyala yapıştır işlemi ile dökümanı direk öğretmene vermeleri ile konuyu tamamlanmakta olduğu görüyorum.Aslında verilen ödevlerin gerçekten de çocuklarımız için oldukça yüklü olması ,hiçbir şey öğrenmeden ezber yapmaya zorlamaktadır. Eğitim ve öğretim sistemimizin düzgün bir biçim de yürümesi için bu işi sadece gerçekten gönül vermiş eğitimcilere bırakmak ve öğrencilerin gelişmiş ülkeler de olduğu gibi kendi tercihleri doğrultusun da eğitim verilmesi daha mantıklı olabilir.Biz de maalesef matematik te zorlanan bir öğrenci lise sonuna kadar sürekli bir şekilde aynı dersi görmesi onun buradaki başarısızlığını kimsenin görememesi ,öğrencinin ileri ki yıllar da hayatında ters bir etki yarattığı kanısındayım. Sistemin ezberden daha çok , öğrencinin hangi branşta başarılı olduğunu gözlemleyip ona göre hareket edilirse, çocuklar ve biz yetişkinler için faydalı olacağını düşünmekteyim.Kitap ve gazete okuma alışkanlığının kazandırılması gerektiğini ve ne yazık ki çoğu Afrika ülkerinden bile oldukça az kitap okuma alışkanlığımız olduğunu söylersem yalan olmaz. Bir Japon yılda ortalama Bir İsviçreli yılda ortalama Bir Fransız yılda ortalama Türkiye’de ise 6 kişiye yılda

25 kitap 10 kitap 7 kitap 1 kitap düşmektedir.

Kısacası; okuma alışkanlığını hem kendimize hem de çocuklarımıza pekiştirmemiz gerektiğine inanıyorum. Saygılarımla.

ALP KAVRA Sayfa 3


TURİZM HABERLERİ

4

LİMAK GURME

TÜRKĠYE’DE YAPIMINA EN ÇOK PARA HARCANAN OTELLER MARDAN PALACE 400 MĠLYON DOLAR

Azeri asıllı Rus işadamı Telman İsmailov'un Antalya'da inşa ettirdiği Mardan Palace Antalya Oteli, ağustos ayında kapılarını müşterilerine açmayı planlıyor. İçinde 24 bin metrekarelik havuzdan, 80 bin euroluk antika koltuklara kadar pek çok lüks ürün bulunan otel, lüks ve ihtişamda dünyanın sayılı otellerinden biri olmayı hedefliyor. Tesiste şu anda 957 kişi çalışıyor ancak ağustos ayına kadar bu sayının bini geçmesi planlanıyor . Lobisinden,odalarina, spa'sindan, restoranlarina tek kelime ile muthis bir proje. Hicbir masraftan kacinilmiyor. Yonetimde Ciragan'dan ayrilan iki usta isim Richard Bayard (GM) ve Levent Topcuoglu (EM) var.500 odalı otelde, 24 bin metrekare büyüklüğünde İstanbul Boğazı şeklinde bir havuz inşa edilecek. Havuzun Avrupa yakasını temsil eden kıyısındaki binalar Ortaköy, Arnavutköy, Asya yakasındaki binalar ise Kuleli Askeri Lisesi ve klasik Türk evlerinin mimari özelliklerini taşıyacak. Bu bölümler aynı zamanda konaklama üniteleri olacak. Avrupa ile Anadolu yakası arasındaki ulaşım saltanat kayıklarıyla yapılacak. Kayıklar Beşiktaş, Moda, Haydarpaşa benzeri iskelelere yanaşacak. Bu iskelelerde farklı restoranlar bulunacak. Sayfa 4

SUNGATE PORT ROYAL Ruslara 340 milyon dolara satıldı.

Bayındır Holding`e ait olan Antalye Belek`teki araziyi alacaklarına karşılık 2001 yılında devralan Cengiz Group tarafından Türkiye`nin ilk 7 yıldızlı oteli olarak inşa edilen Sungate Port Royal`in satışı için uzun süredir görüşmeler yapıldığına dikkat çekilirken; Port Royal`in en yüksek teklifi veren Rusya`nın en büyük mütiahhitlik firmalarından birinin sahibi olan işadamı Sergey Polonsky`ye 340 milyon dolara satıldı. Antalyanın cennet beldesi Beldibinde 250.000 m2lik geniş bir alana uzanan Sungate Port Royal , Türkiyenin ve Akdeniz havzasının en büyük dinlence ve eğlence kompleksi. Bir kilometre uzunluğunda kumsal plajı, özgün otel binası Port Queen, Aile Göl Evleri, Teras Evleri, Deluxe Villa ve Süitleri, beden ve ruh sağlığı için her türlü tedavi, bakım ve güzellik hizmetlerini sunan dünyanın en büyük ikinci otel SPA merkezi, 18.000 m2lik bir alanı kapsayan kapalı ve açık yüzme havuzları, muhteşem aqua parkları, seçkin butikleri, Türkiye, Uzakdoğu ve dünya mutfaklarının en seçkin yemeklerini servis eden restaurant ve barları, 20.000 m2 alana yayılan Çocuk Krallığı, deniz ve kara sporları, her türlü toplantıya imkan veren Hall&Meeting roomları ve daha birçok hizmet birimi ile Sungate Port Royal havalimanına 45 km , şehir merkezine 25 km uzaklığıyla Akdeniz'in yeni yıldızı.Son olarak Rixos grubuna satılan hotel‟in ne kadar fiyata satın alındığı açıklanmadı.


TURİZM HABERLERİ 2

5

LİMAK GURME

RĠXOS PREMĠUM BELEK 150 MĠLYON DOLAR

Özdoğan Grup tarafından Belek`te inşa edilen Calista Luxury Otel`in Leo adlı villasında bataryadan lavaboya kadar pek çok yerde 24 ayar altın kullanıldı Mayıs ayında hizmete giren Antalya Belek`teki Calista Luxury Resort Otel`in Genel Müdürü Ali Kızıldağ, otellerinin Türkiye`nin Burj Al Arab`ı olduğunu iddia ederek, yeni bir `her şey dahil` sistemi geliştirdiklerini söyledi. 600 odalı ve bin 200 yataklı otelde 13 villa ve bir de Villa Leo adlı `saray yavrusu` bulunduğunu belirten Kızıldağ, “Bin 500 metrekarelik Villa Leo`nun gecelik fiyatı, sezona göre 15 bin ila 25 bin dolar arasında değişiyor. Villalara gelen müşteriler genellikle bir ay konaklıyor” dedi. Villa Leo ile ilgili bilgi veren Kızıldağ, villanın lavabosundan küvetin kenarlarına, bataryadan bazı duvarlara kadar pek çok yerde 24 ayar altın kullandıklarını anlattı. Bazı odaların duvarlarına swarovski taşlı duvar kâğıdı döşediklerini kaydeden Kızıldağ, burada 24 saat hizmet veren bir kâhyanın da bulunduğunu dile getirdi. Villada dört yatak odasının yanı sıra, sinema ve fitness salonu, çalışma, oturma ve misafir odaları ile bir de özel havuz yer alıyor. Calista Luxury Resort`un Türkiye`nin en pahalı resort otellerinden biri olduğunu ifade eden Kızıldağ, yüksek sezonda iki kişilik odaların gecelik kişi başına fiyatının 499 YTL, tek kişilik odaların ise 750 YTL olduğunu söyledi.150 MİLYON DOLAR HARCANDIOteli yapan Özdoğan Grup Yönetim Kurulu Üyesi Ali Özdoğan, 130 dönüm alan üzerine kurulu Calista Luxury Resort`un, 150 milyon dolara mal olduğunu söyledi. “Otel, iç ve dış mimarisi ile Türkiye`de bir ilk oldu. Hiçbir masraftan kaçınmadık. Normalde metrekaresi için 700 dolar civarında harcanacak bu otel için biz bin 200 Euro harcadık” diye konuşan Özdoğan, otelin yabancı mimarlar tarafından tasarlandığını kaydetti Sayfa 5

CALISTA LUXURY 120 MĠLYON DOLAR

Son yillarda sayilari gittikce artan yerli otel zincirlerinin arasinda öne cikan bir grup Rixos. Belek'te yer alan Rixos Premium otel ise bu zincirin en gozde uyesi. Ileribasi mevkiinde 400.000 metrekare alana kurulu tesisi ana bina ve villalar olarak ayirabiliriz. Ana binada 605 standart oda, 10 junior suit, 14 normal suit, 9 superior suit ve 1 king suit bulunuyor. Otel icinde apayri bir otel gibi duran villalarin oldugu bolumde ise 28 normal villa , 10 superior villa, 1 Paris villa ve 1 Hektor Villa bulunuyor. Bunun disinda 90 adet truva evi var.

Belek`te zengin müşteriye hizmet vermek için kurulan 7 yıldızlı Rixos Otel, Başbakan tarafından hizmete açılmıştı. Müşterilerin limuzin veya helikopterle alındığı oteldeki villalarda 1 gecelik konaklama 5 bin dolar


BEVERAGE

6

LİMAK GURME

ABSOLUT VODKA

MADE IN SWEDEN

Çoğu insanlar onu Rus vodkası zanneder..Sebebi ise dünya da en iyi vodkayı Rusların yaptığı inancıdır..Ama istatistikler hiç de öyle demiyor..ABSOLUT Geçen yıl 10 milyon adet satılarak dünyanın en çok satılan vodkasıdır.. Absolut - ikea ve Volvo İsveç‟in dünyaca bilinen en iyi markalarıdır..Absolut tek başına bir ikon haline gelmiştir..

6 milyar dolara özelleştirildi.. Absolut vodka geçen yıla kadar İsveç hükümetinin bir kuruluşuydu(win&spirits)..Bizdeki tekel gibi..2008 yılında yaklaşık 6 milyar dolara bir Amerikan firması Pernod Ricard‟a satıldı..Tabii Tekel bu kadar yüksek fiyata özelleştirlmemişti. (292 milyon dolar)

ABSOLUT VODKA sadece Ġsveç’te üretilir. Absolut vodka İsveç „in güneyinde bulunan ahus kasabında üretilip tüm dünyaya pazarlanır ve böylece hongkong da içtiğiniz bir absolut ile las vegas da içtiğiniz vodkanın tadının aynı olduğuna inanılır..

ABSOLUT Reklamları bir fenomen ve sanat… Gerçekten absolut reklamları tüm dünyada büyük ilgi 1998

görmekte ülkelere göre farklı reklam çalışmaları yapmaktadırlar Buna Türkiye de dahil..Yandaki 2.resimde 1998 yılında bir çalışma yapılmış..Aslında gazete kağıdına sarılı bir absolut reklamı düşünülmştü ancak son anda bu resmin daha uygun olacağı düşünülmüştür.. ABSOLUT un meyve esanslı olanları da bayanlar tarafından veya vodkayı sek olarak sevmeyenler için iyi bir alternatif..bunlardan en ünlüleri citron-kurant-peppervanilin ve en son çıkardıkları pears (armut esanslı vodka)

dır.. Sayfa 6


BEVERAGE 7

LİMAK GURME

Sayfa 7


KAPAK KONSUSU

8

LİMAK GURME

AKDENİZ’İN PARLAYAN TURİZM DESTİNASYONU : MISIR Dünya medyasının Mısır kültürüne olan ilgisi her geçen gün artıyor

Mısır mistik özellikleri ve Kızıldeniz kıyında

F

iravunlar zamanından kalan, başta piramitleriyle

muhteşem tarihi eserleri barındıran, bundan dolayı aslında hala firavunlar ülkesi konumunu koruyan Mısır, farklılıklarıyla insanı geçmişe götürüyor. Mısır, sanki filmlerde gördüğümüz 1950'li yılların Türkiye'si gibi.

bulunması gibi özellikler ülkenin hemen hiç para harcamadan kendisini pazarlamasına yol açıyor. Dünyanın en çok izlene kanallarından olan Discovery ve National Geographic gibi dökümanter ağırlıklı yayın yapan medya ayda en az 10 ila 15 adet Mısır belgeseli yayınlıyorlar. Belgeseller eşit ağırlıklı olarak Kızıldeniz ve Mısır eski krallıkları üzerine. Bu yayınlar mistik olguları Mısır üzerine odaklıyor ve insanı cezbedebiliyor. Özellikle sualtı turizminde balık adamların Kabe‟si diye adlandırılan Kızıldeniz sahilleri her yaz amatör ve profesyonel dalgıçlar tarafından ağırlıklı olarak ve defalarca ziyeret ediliyor. Elinde bulundurduğu kültürel ve tarihi değerleri iyi pazarlayabilen Mısır, bu dökümanter filmlere pek de para harcamıyor aksine bunlardan da gelir sağlıyor. Mısır‟ın otantik tarihi ile ilgili roman ve belgesel

Yaşamın her alanıyla çarpıcı bir ülke olan Mısır, yokluğun ve zenginliğin bir arada yaşanabildiği bir ülke. 75 milyon nüfuslu ülkede genel bir fakirlik göze çarpıyor ama elektrik, gaz ve akaryakıt neredeyse bedava halkın kullanımına sunuluyor. Bir ailenin aylık doğalgaz masrafı 2 lirayı ancak buluyor. 60-70 kilometrelik yolu 85 kuruşa gidebiliyorsunuz. 20-25 kilometrelik bir yolun taksi ücreti de 6 lira dolaylarında. Ülkede, elektriğin kilovatsaati 5,8 kuruş. Buna karşın su elektriğe göre pahalı. Suyun metreküpü 33 kuruşu buluyor. Ülkenin dış borcu 2007 rakamlarıyla 28,7 milyar dolar. Turizm gelirlerinin 7,2 milyar dolar olduğu ülkeye 8,6 milyon turist geliyor. Bu rakam da medeniyetin beşiği ve yüzlerce tarihi eseri barındıran, Kızıldeniz'de muhteşem kıyıları bulunan bir ülke için son derece yetersiz. Mısır'ın bir diğer zenginliği de Süveyş kanalı. Akdeniz ile Kızıldeniz'i ve dolayısıyla Hint Okyanusunu birbirine bağlayan kanal, Mısır'a 4 milyar doları aşkın gelir bırakıyor. Ülke, 2008 yılında 13,2 milyar dolar net doğrudan yabancı yatırım çekmiş. En fazla yatırımı ise ABD, İngiltere, Fransa, İsviçre, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Hollanda, Lübnan, Yunanistan ve Türkiye yapmış. Mısır'ın ihracatı 29,4, ithalatı ise 52,8 milyar dolar.

Sayfa 8

Mısır turizm politikasının sırrı “alanların amaca uygun kullanımı” Mısır Turizm Bakanı Mamdouh El Beltagui, başarılı olduğu değerlendirilen turizm politikalarına ilişkin olarak, istikrarlı turizm projelerinin sürdürülmesi ve hedeflenen turistik büyümenin sağlanması için Turizm Bakanlığı tarafından “sistemler mekanizması” oluşturduklarını dile getiriyor. Beltagui, 1998 yılından bugüne kadar olan dönem içerisinde “Kızıl Deniz‟de İstikrarlı Turizmin Sağlanması Projesi” gibi sayısız programın uygulamaya konduğunu; yaklaşık altı yıldan beri uygulanmakta olan bu projeler için özel sektör tarafından şimdiye kadar 1.3 milyar dolarlık yatırım yapıldığını ifade ediyor. Mısır turizm politikasının temelinin gerek arazilerin gerek sahil şeritlerinin amaca uygun şekilde kullanılması ve ekolojik açıdan turizm işletmelerinin çevresel etkilerinin de dikkate alınmasına dayandığı belirtiliyor.


9

LİMAK

AYIN RÖPORTAJI

Bu ay sayımızda Limak Atlantis Hotel Genel Müdürümüz Sn.Dinçer SARIKAYA ile röportaj yapma imkanı bulduk.

Güzel Sanatlara olan merakınız nereden gelmektedir? Ortaokul ve Liseyi ,İstanbul Darülşafaka’da yatılı olarak okumam ,devamlı okulda bulunmam ve okul yönetiminin öğrencileri çeşitli sanat alanlarına yönlerdirmeleri müzik ve resim yapmama neden oldu.Resim ve müzik aletleri konusunda almış olduğum eğitimler sonrası kısa sürede yol alıp eğitici ve yönetici oldum.Ayrıca tüm okul ve yurtiçi aktivitelerinde ki organizasyonlarda aktif olarak yer aldım ve halen bu ilgim devam etmektedir. Seçimlerin Turizme etkisi olur mu? Psikolojik olarak etkisi olacağı kesin ancak ülke geleceğini düşünür isek bacasız fabrika olan turizmin Türkiye’nin lokomotif kaynağı olmasından dolayı,hangi siyasi görüş hükümetin başında olursa olsun ilerleyen zamanlarda bu yatırımları desteklemeleri gerekir. 2010 Ġstanbul Turizm Kültür baĢkenti olacak .Antalya içinde bu Ģekilde bir durum söz konusu olabilir mi? İstanbul kongre ve konaklama imkanları,panoromik görünümü ve tarihsel dokuları güçlü olduğundan dolayı ,daha avantajlı bir kentdir.Ancak Antalya nın kültür başkenti olabilmesi için daha çok uzun yıllara ve yatırımlara ihtiyacı vardır. F&B personeli sizin için ne ifade ediyor? F&B personeli bir tesisin efendisidir.Misafiri en fazla evinde hissettirecek ve dolayısı ile en fazla muhatap olan ,departman olmasından dolayı tesislerin geleceği açısından davranışlarının son derece önemli olduğu,seçkin,hoşgörülü,iyi niyetli ,mütevazi,objektif bireyleridir.Turizmin insanın insana hizmet sanatı olduğunu düşünür isek turizmin geleceğidir. Son olarak ; Dergimiz hakkında görüĢlerinizi alabilir miyiz? Bu dergiyi düşünüp ,işlevliğe getiren sizlere sonsuz teşekkürlerimi sunarım.Ümit ediyorum ki güncel konular ve gerekli bilgi aktarımlar konusunda ileride herkesin başvuracağı bir kaynak merkezi olacaktır. Sayfa 9

LĠMAK ATLANTĠS HOTEL&RESORT


TURİZM HABERLER,İ LİMAK GURME

ÇĠN Turizmde Zirveye Oynuyor... Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü`ne (UNWTO) göre, Çin gelecek yıl ABD`yi geçip dünyanın en çok turist çeken 3`üncü ülkesi konumuna yükselebilir. Örgütün Asya-Pasifik sorumlusu Şü Cing geçen yıl Çin`e ve ABD`ye gelen turist oranlarının birbirine çok yakın olduğunu ve turist sayısı bakımından büyük olasılıkla Çin`in 2008 yılında ABD`yi geçeceğini söyledi. Örgüt geçen yıl yaptığı açıklamada, Çin`in 2020 yılı itibarıyla dünya turizminde birinci ülke konumuna geleceğini açıklamıştı. Örgüt bu yılki öngörülerin ışığında, Çin`in tahmin edilenden beş yıl önce, yani 2015`de dünyanın en çok turist çeken ülkesi konumuna gelebileceğini kaydetti. Çin, günümüzde Fransa, İspanya ve ABD`den sonra dünya turizminde 4`üncü büyük ülke konmunda bulunuyor.

Çin Seddi

Çin en çok merak edilen ülke Dünya turizm örgütü (WTO)'nun yaptığı bir araştırmaya göre Çin en çok görülmek istenen ülkelerin başında geliyor Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü verilerine göre geçen yıl dünya çapında yurtdışına seyahat eden turistlerin yüzde 29`u Asya-Pasifik bölgesine gitti. Hesaplamalara göre 2010 yılına kadar Çin, en çok tursit çeken ülkeler sıralamasında İspanya`yı geçip ikinci ülke olacak. 1996 yılında 10.5 milyon turistin ziyaret ettiği Çin`de bu rakam 2006 yılında 49 milyona ulaştı. Öte yandan 2008 Pekin Olimpiyat Oyunları`nın ve 2010 Şanghay Dünya Fuarı`nın da etkisiyle Çin`e gelen turist sayısının tahminlerin çok üzerinde olması bekleniyor.

Sayfa 10

Hong Kong

2008 de Olimpiyatlar Pekin’de yapıldı..

Türkiye 9. sırada En fazla turist çeken ülkeler sıralamasında Fransa toplam 76 milyon turist ile birinci sırada yer alıyor. Fransa`yı sırasıyla, 55.6 milyon turistle İspanya, 49.4 milyon turistle ABD ve 46.8 milyon turistle Çin izliyor. Türkiye ise 20.3 milyon turist ile dünya sıralamasında 9`uncu sırada bulunuyor.

10


EKONOMİ HABERLERİ

11

LİMAK GURME

Kredi kartı kullanımında büyük düĢüĢ

Mevduat bankalarında tüketici kredileri ve kredi kartları tutarı bir haftada 82,4 milyon lira azalışla 13 Mart tarihi itibarıyla 112 milyar 748,2 milyon liradan 112 milyar 665,8 milyon liraya indi. Bunun 80 milyar 371,4 milyon lirası tüketici kredilerinden 32 milyar 294,3 milyon lirası da bireysel kredi kartlarından oluştu. Tüketici kredileri 13 Mart tarihi itibariyle 195,7 milyon lira artarak 80 milyar 371,4 milyon liraya çıktı. Tüketici kredileri 6 Mart tarihi itibarıyla 80 milyar 175,7 milyon lira düzeyindeydi. Merkez Bankası verilerine göre, tüketici kredileri kapsamında konut kredileri 37 milyar 169,4 bin lira, taşıt kredileri 4 milyar 777 milyon lira, diğer krediler 38 milyar 424,9 milyon lira olarak hesaplandı. Tüketici kredilerinin yaklaşık 25,7 milyar lirası kamu bankaları, yaklaşık 36,4 milyar lirası özel bankalar ve 18,2 milyar lirası da yabancı bankaları içeriyor. TL cinsinden bireysel kredi kartlarının kullanım tutarı ise 13 Mart tarihi itibariyle 32 milyar 572,4 milyon liradan 32 milyar 294,3 milyon liraya indi. TL cinsinden bireysel

Ünlü Ekonomi dergisi FORBES Dünyanın en zengin kişilerini açıkladı.. Listede 12 Türk yer aldı.. Forbes dergisinin son olarak 13 Şubat 2009 tarihinde elde ettiği verilere göre dünyanın en zengin 10 ismi, şirketleri ve servetleri şöyle: 1- Amerikalı Bill Gates (Microsoft-40 milyar dolar) 2- Amerikalı Warren Buffet (Berkshire Hathaway- 37 milyar dolar) 3- Meksikalı işadamı Carlos Slim Helu (Telekom-35 milyar dolar) 4- Amerikalı işadamı Lawrence Ellison (Oracle-22,5 milyar dolar) 5- İsveçli işadamı Ingvar Kamprad (Ikea-22 milyar dolar) 6- Alman işadamı Karl Albrecht (Aldi-21,5 milyar dolar) 7- Hintli işadamı Mukesh Ambani (Petrokimya-19,5 milyar dolar) 8- Hintli işadamı Lakshmi Mittal (Çelik-19,3 milyar dolar) 9- Alman işadamı Theo Albrecht (Aldi-18,8 milyar dolar) 10- İspanyol işadamı Amancio Ortega (Zara-18,3 milyar dolar) TÜRKİYE'DEN 12 KİŞİ LİSTEDE Zenginler kulübüne Türkiye'den 12 işadamı girmeyi başardı. Geçen yıl bu kulübe 35 Türk girmişti. Bu sene Türkiye'nin en zengini olarak geçen sene olduğu gibi 2,9 milyar dolarlık serveti ile yine Hüsnü Özyeğin gösterildi. Özyeğin dünya sıralamasında ise ancak 221. sırada yer alabildi. Sayfa 11


12

USTANIN KÖġESĠ

2005 Yılında Limak Lara Otelimizde başlayan Hint rüzgarı 2008 Yılında Limra Otelimize , 2009 yılında Arcadıa ve Atlantis Otellerimize Hint Restaurant Ve Hintli Şeflerimiz başlamıştır. Dünya Mutfaklarında Hint yemeklerinin önemi oldukca artmış olup Otellerimizde‟de uygulanmaya başlanmış,özelikle İngiliz misafirlerimiz trafından çok beğeni toplamıştır. Bölge Otellerden de Hint mutfağımız için oldukça güzel tepkiler almaktayız.Çevre otellerdeki ahçıbaşlarımız bizden Hint mutfağı ve Hintli ahçı taleplerinden bulunmuşlar ,tarafımızdan sağlanmış olup bu da bizleri gurulandırmıştır. HINT MUTFAGINDAN ÖRNEKLER BIRYANI (Hindistan usulu tavuklu pilav) malzemeler: 1 tavuk (biraz baharat ve biber tuz ile ovularak bekletilecek) 2 sogan kucuk dogranacak, 3 cm buyuklugunde zencefil ince dilimlenecek, 1 yesil biber ince dogranacak, yarim demet kisnis ince dogranacak, 2 dis sarmisak ince dogranacak, 3 adet karanfil, 1 cay kasigi kakule toz, 3 adet defne yapragi, 2 cubuk tarcin, 1 cay kasigi zerdecal, 1 fincan findik, 2 dl yogurt, 4 yemek kasigi kavrulmus sogan 1 yemek kasigi sirke, 3 yemek kasigi gul suyu, 600 gr buharda pismis basmati pirinc, 3 yemek kasigi sut

yapilisi: Sogan kavrulacak, karanfil, kakule, defne yapragi ve tarcin cubugu eklenecek. Tavuk eklenecek, zerdecal, karanfil, sarmisak ve butun baharatlar eklenecek. Pismeye terkedilecek. Tavugun pistiginden emin olana kadar. Bu arada findiklar yagda kizartilacak. Tavuk tencereden alinip ince didilecek tekrar pismeye devam edilecek. Yogurt eklenecek, kizarmis soganlarin yarisi eklenecek ve sirke eklenecek iyice karistirilacak. Bir firin kabina buharda pismis tavuk konulacak uzerine hazirlanan tavuk harci serilecek en son geri kalan kavrulmus sogan ve findiklar serpilecek sut ve gulsuyu da serpilecek, firin kagidi yada

aluminyum folya ile kapatilarak 180 derece firinda 10 dakika pisecek.


13

USTANIN KÖġESĠ

MULLIGATAWNY (Hindistan usulu tavuksuyu corba) malzemeler: 1 lt tavuk suyu, 250 gr tavuk eti, 2 dl hindistancevizi sutu, 8 gr kisnis tohumu, 3 gr kimyon, 3 dis sarmisak, 3 adet kirmizi biber, 2 yemek kasigi margarin, 2 adet karanfil, 1 cay kasigi cemen tozu, 1 cay kasigi zerdecal, 1 adet sogan, 1 adet defne yapragi, 1 gr kakule, bir cimdik tuz bir cimdik karabiber.

Yapilisı: Bir tencerede tavuk suyu, tavuk, ince dogranmis sogan yarim saat kisik ateste pisirilir. Sarmisaklar ezilir ve kirmizi biber ile 2 dakika margarinde pisirilir ve baharatlar eklenir, 2 dakika daha pisirilir bu karisim kaynamakta olan corbaya eklenir, tavuk corbanin icinden alinir, kucuk parcalara bolunur, tekrar corbaya eklenir. En son hindistancevizi sutu eklenir, bir tasim daha kaynatilir.

GAJAR HALWA Yapilisı: Havucu soy rendele. Tencereye sut koy havucu tacin cubugunu sut tozunu ekle havuclar yumusayana karistirarak pisir. Uzum ve kakuleyi ekle. Sicak suda safrani erit onu da ekle pasta hamuru kivamina gelene kadar pisir. Bal ve sekeri ekle, bademleri dograyip ekle ve gulsuyunu

(Hindistan usulu meyveli helva) malzeme: 2 litre sut, 750 gr havuc, 125 gram kuru uzum, 90 gr badem, 1 cubuk tarcin, 250 cl su, 23 yemek kasigi seker, 10 gr kakule, 3 yemek kasigi margarin, 3 yemek kasigi sut tozu, 2 yemek kasigi bal, 1,5 yemek kasigi gul suyu, 1 cimdik safran, 1 cimdik tarcin


14

USTANIN KÖġESĠ

LĠMAK HOTEL ġEFLERĠNĠN DUBAĠ GEZĠSĠ Bu Gezi .Dubai Rak .Porselen ve Paşabahçe firmalarının ortaklaşa yaptığı bir gezi proğramı Gezide fabrika üretimi ve showroom ları gezildi . Ürettiğitabaklar tamamen 7 ve 5 yıldızlı otellere yönelik üretilen tabakar ve büfe malzemelerinden oluşmakta. Fabrika Genel Müdürü 3 saat bizimle gezip,tabağın hammaddesinin başlangıcından son haline gelen noktasına kadar anlatarak tabağın gelişimini ktardı ve bu bizleri oldukça etkiledi. Üzücü olan nokta ise fabrika gezisinde kesinlikle fotoğraf çektirmemeleri oldu.Bu anlayışta olmaları bizi üzdü.Fakat turumuzun sonunda oldukça eğitici bir deneyim kazandık.


15

USTANIN KÖġESĠ

Burj Al Arapve Atlantis Hotelleri ni gezme fırsatını bulduk.Çok iyi bir destinasyon olduğunu gördükÇölü cazibe merkezi haline getirmişler.Heryerde ciddi otel inşaatlari devam etmekte ve 2 yıl içerisinde 7 yıldızlı oteller kenti olma yolunda çalışmalarını devam ettirmektedirler. Kesinlikle otelcilik yapan tüm personelin bir şekilde Dubai‟yi görmesini isterim. Dikkatimizi çeken en önemli olay da özelikle tüm çalışan ,otel içi ve dışı ,taksiciler dahil herkesin kravat ve takım elbise ile çalışmaları idi ve tek tip kravat ve takım elbise giyiyor Çalışan kesimin genellikle Hint ve Filipinliler olduğunu gördük.Atlantis Hotel gösterişli görüntüsü olmasına nazaran bizim ülkemizdeki oteller bakımından pek fazla özellik taşımamakta.Özellikle son yıllarda açılmış olan Türkiye^deki oteller daha ilgi çekici cazibeli olduğunu düşünüyorum. Odalarında ve genel mekanlarında ki akvaryumlar gerçekten güzel fakat diğer yönden çok can alıcı bir yer Editör Notu: Limak Lara Mutfak şefimiz Halil Ustamızın vermiş olduğu değerli bilgiler için çok teşekkür ederim.Gezip gördükleri yerlerin ilginç detaylarını bizlerle paylaşması bizlerinde bir yönden gezmiş kadar olduğumuz ve dağarcığımız da da güzel bir tat bırakmıtığını düşünüyorum.


KAHVE DĠYARI

Kahve çekirdeğinin hayatı, parlak kırmızı kahve meyvesinin içindeki tohum olarak başlar. Kahve bitkisinin toplanabilir meyveler vermesi için yaklaşık beş yıl geçmesi gereklidir; üstelik bir bitki olgunlaştığında en fazla yarım kilo kavrulmuş kahveye denk gelecek kadar meyve verir. Yeşil kahve çekirdeklerini kavrulmaya hazırlamak için doğal yöntem ve yıkama yöntemi adı verilen iki yol kullanılır. Doğal yöntemde, olgunlaşan kahve meyveleri, çekirdekleri çıkarılmadan önce dalında veya yerde kurumaya bırakılır. Yıkama yönteminde ise çekirdekler meyveden hemen ayrılır, bir kazandaki suya daldırılır, ardından geniş düzlüklerde kurumaya bırakılır veya modern aygıtlarla kurutulur. Yeşil kahve çekirdeklerinin dönüşümü, büyük bir tamburda ısıtılmasıyla başlar. Yüksek sıcaklıkta geçirilen 5 ila 7 dakikadan sonra çekirdeklerdeki suyun büyük bölümü buharlaşır. Çekirdekler sarıya döner ve patlamış mısır gibi kokmaya başlar. Sekizinci dakikadan sonra ilk “patlama” gerçekleşir: Çekirdekler ortadan yarılır ve normal boyunun iki katına çıkar. Çekirdekler bu aşamada açık kahverengi olmuştur. Henüz çok ekşi ve tek bir tat egemendir. Karmaşık kahve tatları henüz gelişmemiştir. 10 ila 11 dakikanın sonunda çekirdeklerin rengi daha koyulaşır ve yüzeyinde bir yağ belirmeye başlar. Kavurmanın bu aşamasında (her kahve için farklıdır ama 11 ila 15 dakika arasındadır) kahvenin tüm tatları olgunlaşmaya ve dengelenmeye

16


KAHVE DĠYARI

17

Kahvenin tarihi de lezzeti

kadar zengindir ve bin yıldan öncesine dayanır. İlk kahve bitkisinin, Kızıldeniz‟in Afrika kıyılarında yetiştiğine inanılır. Kahve çekirdekleri başta içecek olarak değil yiyecek olarak kullanılıyordu. Doğu Afrikalı kabileler kahve meyvelerini öğüttükten sonra hayvansal yağlarla karıştırıp pestil haline getiriyordu. Yuvarlanıp top biçimi verilen bu besinin savaşçılara enerji vermek için kullanıldığı söylenir. Milattan sonra 11. yüzyıl civarında Etiyopyalılar kurutulmuş kahve çekirdeklerini suda mayalandırarak bir tür şarap ir efsaneye göre, bir çoban ürettiler. Aynı zamanda Arap Yarımadası‟nda da yetişen kahve, keçilerinin yabani bir bitkinin meyvelerini yedikten sonra yerinde duramaz hale geldiğini görünce meraklanır ve kendisi de bu meyvenin tadına bakar. Uyarıcı etkisiyle kendinden geçen çobanı, çevredeki bazı keşişler keçileriyle dans ederken görürler. Bu etkiyi merak eden keşişler meyveleri kaynatarak suyunu içmeye, böylece bütün gece süren ayinlerinde uyanık kalmayı kolaylaştırmaya başlarlar. İkinci efsaneye göreyse bir Müslüman derviş düşmanları tarafından kentten sürülür ve çöle atılır. Güneş, susuzluk ve açlıktan ölmek üzere olan dervişe gaipten gelen bir ses yakınındaki bitkinin meyvelerini yemesini söyler. Elindeki son suyla kahve çekirdeklerini ıslatan derviş bunları çiğnemeyi başaramayınca ıslattığı suyu içer. Bir anda gelen kudreti Tanrı‟nın bir işareti olarak yorumlar ve her şeye rağmen kentine dönerek inancını yaymayı sürdürür

B


18 18

F&B EĞĠTĠM ( ġARAP )

Aslında Anadolu, şarabın iki-üç vatanından birisi. Bu topraklarda neredeyse 5000 yıldır üzüm var, bağ var, şarap var…

İran efsaneleri ise üzüm ve şarabın keşfedilmesini başka bir şekilde anlatır:

Şarabın ilk defa Pişdadiyan sülalesinin ünlü hükümdarı Cemşit zamanında üretildiği söylenir. Cemşit, bol bol asma diktirerek, meyvelerinin halka dağıtılmasını emreder. Mahsül lacahöyük'de MÖ 3000 yılından çok bol olunca, kışa saklamak üzere altın şarap kadehi ve güğümü, kaplarda muhafaza edilen üzümler, Kültepe'de MÖ 1750'den Koçbaşı değişik bir lezzet alır, üstelik şırası da şeklindeki içki testisi Anadolu'da acımtıraktır. Bu suyu zehirli sanıp şaraba dair bulunan en eski izler. içmezler. Rivayete göre, Cemşit'in en Boğazköy'deki kazılarda ortaya çıkan gözde ve güzel cariyesi şiddetli baş Hitit tabletlerinde şarabın dini ritueller ağrısından dolayı canından bezmiştir. ve günlük hayattaki yeri anlatılıyor. Ölüp kurtulmak için bu kaplardaki Yine Konya, Ereğli ilçesine bağlı zehirli sudan içip, hayatına son İvriz'de bulunan büyük taş kabartma vermek ister. Fakat içtiği zehir, onu üzerinde feyz ve bereket ilahı Tarhu, öldüreceğine diriltir, üstelik neşe sağ elinde üzüm salkımlı asma dalı, içinde derin bir uykuya dalar. sol elinde buğday başakları ile Uyandığında baş ağrısı kalmamış, görünür. Tanrının karşısında yer alan vücudu ve ruhu dinlenmiştir. Durumu küçük insan figürü de Hitit Kralı Cemşit'e anlatır ve hükümdar ve Varpalavas'tır. sevgilisi ömür boyu "Ab-I Hayat" tan (Hayat suyu) içip, neşeli ve Tanrı Tarhu, iki elini birleştirerek bereket dileyen Varpalavas'a elindeki Şarap...İçkilerin en en değerli yiyecekleri sunar; üzüm ve eskisi...Üzümün asaleti, buğday… bağbozumlarının geceleri...Yıllandıkça güzelleşen sarhoşluk...Ve bitirirken; Anadolu'nun sahillerinde yaşayan şarap deyince Ömer Hayyam, Ömer gemici ve tüccar Fenikeliler şarabı Ege Hayyam deyince şarap: adalarına,Yunanistan'a taşıyıp büyük kazançlar elde ettiler. Fenikeliler, dipleri sivri uçlu amphoralarını Can bir şaraptır, insan onun destisi; gemilerinin alt bölümündeki (salma) Beden bir ney gibidir, kan o neyin sesi. kum içine yanyana yerleştirip Hayyam, bilir misin nedir bu ölümü kolaylıkla taşıyorlardı. Bugün sualtı varlık: arkeologlarının sahillerimizde Hayal fenerinde bir ışık pırıltısı. buldukları amphoralar çoğunlukla bu Dünyada akla değer veren yok dönemin batıklarından çıkmıştır. Her madem, ne kadar Yunan medeniyetinde Aklı az olanın parası çok madem, Baküs'ün varlığı şarabın anavatanı Getir şu şarabı, alın aklımızı: olarak Ion yarımadasına işaret etse Belki böyle beğenir bizi el alem! bile, Hititler Anadolu'da MÖ3000 yıllarında, Yunanlılardan en az 1000 yıl önce yaygın olarak şarap ve bağcılık yapıyorlardı. Hititleri takiben Anadolu'da şarap ve bağcılık daha da yaygınlaşmıştır.

A


F&B EĞĠTĠM ( ġARAP )

Şarap ve Yemek Uyumu

Ç

ok iyi bir şarap, eğer uygun bir yemekle içilmezse beklentilerimizi boşa çıkarabilir, bir hayal kırıklığı yaratır ve keyif planlarımız hüsrana uğrar. Hangi şarabın hangi yemekle içilebileceğini bilmek için temel bazı bilgilere gerek duyulur. “Koyu etlerle kırmızı, açık renkli etlerle beyaz şarap” klişesi geçerliliğini çoktan yitirmiştir. Doğal aroma maddelerine önem veren, yeni ve yaratıcı yemek pişirme teknikleri yepyeni kombinasyonları mümkün kılmış ve özellikle beyaz şarapların önemini artırmıştır. Şarap ve yemek birbirine benzerse, yani yemeğin içindekiler ve hazırlanışı, şarabın kıvamı, yapısı, kokusu ve tat nüanslarına benzerse, istenen ahenge ulaşılabilir. Burada her zaman akılda bulundurulması gereken üç temel kural vardır: 1) Şarabın tadı, yemeğin tadına baskın olmamalı. 2) Şarap ve yemek sıralaması aroma, tatlar, kıvam ve yapı açısında birbirine paralel olmalı. 3) Şarabın yemek masasında üç düşmanı vardır:

Sirke; örneğin çok fazla sirke katılmış bir salata Çok keskin bir ekşiliği olan yiyecek ve içecekler (limon gibi) Yağ (örneğin bazı çok yağlı yapılan balık türleri, özellikle kırmızı şaraba metalik bir tat verebilir)özellikle kırmızı şaraba metalik bir tat verebilir

19


20

BEDEN DĠLĠ

KĠġĠSEL GELĠġĠM

Merhaba Limak Ailesi ,daha önce ki sayılarımızda beden dilinin önemini vurgulamıştık.Bu ay ki sayımızda ellerin verdiği mesajları sizinle paylasıcağım.Eller,düşüncelerin ifadesinde en güçlü olan destekliyicisidir.Tüm yaratıcılığımızı ellrimizle yapar;düsüncelerimizi dünyaya ellerimizle indiririz.Ufacıkcık dokunma yüzlerce hoş kelimeden daha etkilidir.Ellerin üç konumu vardır. Dilenci diktatör ve tehdit.

DĠLENCĠ KONUM: Elinizin acık avucunuz yukarı konumu rahatlık ,isteme ,belki yalvarma yani eliniz dilenci konumundayken söylediniz hic bir sey karsı tarafı rahatsız etmeyecektır;bir otorite hissi uyandırmayacaktır.Dilenci konumu ,iletişim kurmak ikna etmek ve “Bak elimde bir şey saklamıyorum ,doğruyu söylüyorum”demek için iyi bir kullanım olarak kabul edilir.Eller belin yukarısında ve acık oldugundan bir şey saklamdığınızı hissetirirsiniz.sizi dinleyenler güven ve kucaklamahissiniyaşarlar.politakacılarımız bunu çok sık kullanırlar. Berlusconi nin secildiği aylarda yayımlanan fotoğrafı en ilginci ise mahkeme karşısındaki fotoğrafı mahkemede böyle konusamazsınız

Avuçlar açık “Bakın hiç yolsuzluk yok,rüşvet vermedim”diyor.

DAVRANIŞ GÖRÜLEBĠLĠR

Berlusconi bu konuda iyi egitim almış politikacılardan biridir.

Duygu İnanç

GÖRÜLEMEZ


BEDEN DĠLĠ

KĠġĠSEL GELĠġĠM

21

DĠKTATÖR KONUM: Kapalı konum ise insanların beynine bir anda otorite çağıştırır.Köpek eğitmiş olanlar bunu bilir.Köpeğe avuç asağıyı gösterir sekılde kolunuz aşağı indirir ve yuksek bır sesle “otur co “dersiniz.Aynı köpeğe gulumseyerek avuçlarınız acık kibar ve yumasak bir sesle “ CO oturur musun lütfen!dediğinizde buyuk ıhtımalle co;nıye oturayım bır kere avucların acık !Sen benım uzerımde otorıte kuramıyorsun kardesım;dılenıyor musun emır mı verıyorsun.Unutmayın krsınızdakıne mesajı %7 soyledıklerınızleverırsınız %93 de sesınız ve beden dılınızdır. Burada topluluga yaptıgınız konusmada ve sunuşlarda özellikle önericeğim sey kollarınızın acık avuclarınızın yukarı bakıyor olması ve ellerınızın bel hızasının üstünde tutuyor olmanızdır.Bu dinleyiciyirin sizi algılarmalarını kolaylastırır ve iletişimi olumlu yönde etkıler. Hitler‟i düşünün dunyanın en etkili liderlerinden bırıdır.Eğitimlidir ve modern bir ulusu peşinden savaşa sürüklemeyi basarmıstır.Führer‟in üst planda cekılmıs sıyah beyaz goruntusunu düşünün.Bütün o kalabalığa milyonlara elini diktatör konumunda uzatıp “Hayt Hitler!”Nazi selamıyla hitap etti ve bütün ulus aynı işareti bırbırıne tekrar etti,Alman ulusu birbirinin beynine aynı mesajı verdı .”otur co yoksa sabun olursun!”Hitler sarsılmaz bır karızma ve otorıte olusturdu,koca ulusu savasa soktu.peki aynı Hitler o kalabalığa avuclarını dılenır bır sekılde gosterıp bulent Ersoy ses tonu ve yuzunde Rahmetli Kemal Sunal ın gülümsemesiyle “Hayyyll Hitler” deseydı sızce

TEHDIT KONUM: İşaret parmagını ,yumruk sıkarak tehdıt konumuna getırır.bunu büyüklerin,amirlerin,öğretmenlerin,subayların kullandığı beynine tehdidi inceden inceye hissettiren korkutucu bir harekettir. Eğer yenı genel mudur gülümseyerek “arkadaslar burada senelerce hep beraber mesut bahtıyar calısacagız” derken bu işareti yapıyorsa ve işaret parmagını kullanıyorsa biz buna tehdıt parmagı dıyoruz.Bilin ki karsınızda Bizans askerleri yada profılo buz dolabı gıbı gören yavru bır Cüneyt Arkın var.Yumruk tehdıtdır.Yumrugun sıkılması şiddetin derecesini gösterir.bu yumruga işaret parmagı eklenmışse tehdıt bir yerlere yönelmeye baslamıs demektır.iceriğe degıl vucudun verdiği ipuçlarına bakın.


LIMAK HABERLER

22

DÜNYA LĠSELER ARASI FUTBOL TURNUVASI 05-13/04/2009 tairhleri arası dünya liseler arası futbol şampiyonası Atlantis ve Arcadia Hotellerimiz de yapılacaktır.14 Takımın Atlantis ,25 Takımın Arcadia hotel‟de toplamda 1000 kişilik bir futbolcu katılımı gerçekleşecektir. Turnuva günlük birer saat arası maçlar ile devam edecek olup ,final müsabakası Antalya Atatürk Stadın‟da oynanacaktır. Sonunculuk netleşene kadar turnuvanın devam edeceği haberlerini aldık.

F&B EĞĠTĠMLERĠ Otellerimiz arasında devam etmekte olduğumuz eğitimler son hızla devam ediyor. Mevcut personelin katılımının her geçen gün artması ve konulara olan ilgisi eğitimin bizler için ne kadar gerekli olduğunu bir daha göstermiş oldu. Aramıza yeni katılacak personelimizinde artık daha detaylı araştırma ve sınav sistemi ile işe alınması ve bizlerin de eksikliklerini tesbit edip ,eğitim vermemiz bizi bu sezon için daha iyi bir seviyeye çıkaracağını düşünüyorum.


23

LIMAK HABERLER

RUSYA FUARLARININ LĠMAK HOTELLERĠ ĠÇĠN ÖNEMĠ Rusya‟nın sınır komşumuz olması ve her ne kadar da ekonomik krizin dünyayı etkilemiş olmasına rağmen Türk turizm açısından ve Rusya açısından halen cazibeli bir yer olarak görülmekteyiz. Bu sene özellikle Limak otellerinin bir nevi çıkartması diyebilecegim Rus pazarı ,bizleri daha çok misafirlerin geleceği zincir otellerin arasına soktuğu görüşündeyim. Koordinatörlerimizin empoze ettiği ve satış ofisimizin agresif ve stratejik çalışmaları buna en büyük etken.Bu sezon bizim açımızdan oldukça önemli ve kişisel görüşüm olarak bizler için sınav diyebilecegimiz bir dönem bizi beklemektedir. Sezon içersinde misafilerimize vermiş olduğumuz kaliteli hizmeti göstermek ,ilerideki yıllarda bizi daha çok tercih edecekleri konusunda oldukça eminim.

SAĞLIK

Uyku beyinde bilgiye yer açıyor

Uykunun sadece stresi ve yorgunluğu atmaya yardımcı olmakla kalmadığı, aynı zamanda uyku esnasında yeni bilgiler için beyinde yer açıldığı anlaşıldı. Daily Mail'in haberine göre, bilim adamları uyku durumları insanlarınkine benzeyen meyve sinekleri üzerinde yaptıkları araştırmada, vücut dinlenirken, beynin de beyin hücreleri arasında yapılacak yeni bağlantılar (değişik sinir hücrelerinin uzantılarının bir araya geldiği yer olan sinaps) için yer açmakla meşgul olduğu görüldü. Yeni araştırmada uykunun, meyve sineklerinin beyinlerinin yeni bilgiler için yer açmasına yardım ettiği belirlendi.

Washington Üniversitesinden Nörobiyolog Dr. Paul Shaw, "Öğrenme deneyimleri sırasında meyve sineklerinde yeni sinapsların oluşumunu ve uykunun bunların sayısını azalttığını izleyebildik" dedi. Ancak bu sinapsların nasıl ortadan kaldırıldığı henüz

bilinmiyor.


24

LIMAK GURME  

limak gurme

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you