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Holunder-Blüten-Likör (hell): 20 Blüten (Dolden) mit 3 Liter heißem Wasser (abgekocht) aufgießen und 24 Stunden ziehen lassen. Danach durch ein Sieb gießen. Dann mit 1 kg Zucker und 50g Zitronensäure (Dr. Oetker) vermischen und so lange rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Dann 3 Flaschen Doppelkorn 38% dazu und noch mal alles gut umrühren und dann in Flaschen abfüllen. Kann sofort getrunken werden, wird aber nach einigen Wochen Lagerung deutlich intensiver und milder im Geschmack. Holunder-Likör "Herbst" (dunkel): Holunderbeeren entsaften und dann 500 ml Saft mit 400 ml Doppelkorn 38% und 100 ml Rum 54% und mit Akazienhonig ca. 50 bis 75g auf 1 Liter vermischen, in Flaschen füllen und lagern. Nach einigen Wochen kann der Likör dann getrunken werden. Liebe Grüße aus Eisdorf von Maik, Beate Halpape und Joshua mit Fay m.halpape@yahoo.de

06holunder likör hell und dunkel maik und beate halpape  
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