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Avril 2013 dossier 18

Mélanie Maynard relève le défi

art de vivre

12 En bref 14 Suggestions de lectures 16  La fin, c'est parfois le début

psycho 22  Les différents niveaux de conscience 26 L e sauveur et son triangle infernal :

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Photo: Julie Perreault

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sauveur bourreau victime Atteindre la maturité Qu'est-ce qui vous motive à manger santé?

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nourrit et fortifie les cheveux

« Mes cheveux étaient de plus en plus fins ! » Des changements récents dans l’apparence de ses cheveux ont choqué Maya. En effet, l’épaisseur et le volume ont laissé place à des cheveux fins et sans vie. Les comprimés Hair VolumeMC sont arrivés à sa rescousse.

«

J

ments, mais rien ne m’a aidé. J’ai entendu parler de l’importance de la nutrition pour la santé des cheveux, j’ai donc décidé de me concentrer sur l’intérieur plutôt que l’extérieur. »

Je devais faire quelque chose

Heureuse d’avoir pris Hair Volume

e n’étais pas habituée à voir tous ces cheveux sur ma brosse, sous la douche et sur mon cardigan. Je ne reconnaissais même pas mes propres cheveux. Comment en étais-je arrivée là? Mes cheveux étaient de plus en plus fins. »

MC

« J’ai appris que ma mère avait eu le même problème. Lorsqu’elle était plus jeune, particulièrement lorsque qu’elle a donné naissance, ses cheveux ont changé . Ils ont perdu leur volume et leur brillance et n’ont plus jamais été les mêmes, elle se sentait impuissante.

« J’ai commencé à prendre les comprimés Hair Volume et la transformation a été incroyable. Mes cheveux sont devenus plus épais et plus vivants. Ils sont aussi différents au toucher et ont l’air plus brillants et en santé. Je suis très satisfaite de Hair Volume. Même mes ongles sont plus forts, et ce, Mes cheveux représentent une grande partie de grâce à une dose d’un comprimé par jour. C’est la mon identité et je ne voulais pas me retrouver preuve qu’avec les nutriments adéquats, on n’a pas dans la même situation que ma mère. J’ai uti- à accepter sa destinée familiale.» lisé différents shampooings, revitalisants et traiteMaya N., Suède

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46 50 SANTÉ 42 44 46 50 52

En bref Actualités L'herboristerie dans ma cuisine Céleri et carotte, de l'estomac à votre peau Produits à découvrir

BEAUTÉ 54

En bref

FORME 55 56

En bref Rester en santé toute l'année

NUTRITION

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L L F F d d e e T T b b « « e e s so o E E c cl le e c cl ld d R R n n

Et si l'expert en matière de nutrition, c'était vous ? Recettes: diabétique

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Pour le plaisir de prendre sa santé en main !

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Réviseure Cassandra Poirier Photo couverture : Julie Perreault Photographies intérieures (sauf indication contraire) © Shutterstock. Tous droits réservés

Ventes Nationales Frédéric Couture 514 394-7156 poste 201 • fredc@lexismedia.ca Ventes québec Nathalie Gendron 514 394-7156 poste 206 • nathalie@lexismedia.ca Stéphanie Morand 450 444-0855 poste 4 • stephaniem@maximag.ca Distribution en kiosque Benjamin News Inc. ABONNEMENT

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ADMINISTRATION

Lexis Média Inc. 9995, avenue de Catania, suite J, Brossard (Québec) J4Z 3V7 Téléphone : 514 394-7156 Télécopieur : 514 394-7157

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manger santé et vivre vert

Dépôt Légal - Bibliothèque et Archives du Québec Dépôt Légal - Bibliothèque et Archives Canada. ISSN 1718-7540 Imprimé au Canada Le contenu du magazine ne peut être reproduit sans autorisation écrite. Le magazine Mieux-Être se dégage de toute responsabilité concernant le contenu des publicités publiées dans ses pages. Les opinions exprimées dans les articles ne sont pas nécessairement partagées par l’éditeur. Les informations contenues dans les articles de la section santé ne remplacent nullement l’avis d’un professionnel de la santé. Convention de Poste-publications no 41771514 Retourner toute correspondance ne pouvant être livrée au Canada à : Service aux abonnés – Lexis Média Inc.9995, avenue de Catania, suite J, Brossard (Québec) J4Z 3V7 Magazine Mieux-Être est une propriété de Groupe Québec Magazine, Président : Sylvain V. Bold

Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du Canada pour les périodiques, qui relève de Patrimoine canadien.

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COURRIER DU LECTEUR

QUESTION :

Pratiquez-vous le yoga ? Si oui, qu’est-ce que cette pratique vous apporte ?

À GAGNER ! Partagez votre opinion et courez la chance de remporter une carte-cadeau de 200 $ gracieusement offerte par LOLË (valide pour vos achats en ligne www.lolewomen.com). Pour participer au concours, répondez à notre question par courriel à l’adresse concours@lexismedia.ca, en inscrivant « concours Mieux-Être » dans la boite d’objet du message. Le nom du ou de la gagnante sera dévoilé dans notre prochain numéro. Seules les réponses signées et accompagnées d’une adresse complète et d’un numéro de téléphone seront admissibles au concours.

Félicitations à Mme Sylvie Letellier qui remporte un forfait pour 2 personnes au Nordik-Spa-Nature, à Chelsea (comprenant l’accès aux bains nordiques pour 2 personnes), d’une valeur de plus de 100 $.

Pour avoir répondu à la question :

quelles sont vos principales préoccupations alimentaires ? Dans un premier temps, j'aime bien savoir ce que je mange alors je consomme le plus possible des aliments non transformés. Je cherche à préparer des plats savoureux et recherchés tout en surveillant l'apport calorique qui aura un effet direct sur la quantité consommée, car le maintien d'un poids santé est important pour moi. Un autre point qui me préoccupe beaucoup est le fait que je n’ai peu de contrôle et d'information sur les OGM ni sur les pesticides utilisés sur les cultures. J'aimerais un jour pouvoir faire mes emplettes et me procurer les aliments vraiment bien identifiés ou encore mieux, avoir le temps et la place pour faire mon propre jardin... pourvu que je puisse acheter des semences fiables et identifiées OGM. -Sylvie Letellier, Laval

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ART DE VIVRE | EN BREF

Cabane à sucre d’antan!

La cabane à sucre Handfield, située à St-Marcsur-Richelieu en Montérégie, se distingue par sa fidélité à la tradition. L’érablière, nichée en pleine nature, respecte le menu traditionnel québécois avec ses œufs dans le sirop, galettes de sarrasin, oreilles de crisse, soupe aux pois et bien sûr la tire sur la neige. Du bois de grange et des foyers au feu de bois confèrent au lieu un charme rustique. À découvrir pendant la période du temps des sucres.

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Les pieds au sec avec style

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ART DE VIVRE | LECTURES PAR MARIE-JOSÉE GAUDREAU

POUR MIEUX PERCEVOIR L’IMMENSITÉ DES POSSIBLES DE L’AMOUR

Chaque personne désire aimer et être aimée et plusieurs souhaitent créer une relation de couple durable. Le nouveau livre du psychosociologue Jacques Salomé, Voyage aux pays de l’amour, nous permet de mieux comprendre quelques-uns des mystères de l’amour afin de construire une relation de couple qui s’inscrit dans un projet de croissance, et ce, autant pour un partenaire que pour l’autre. Comment faire durer l’amour ? Comment affronter les absences de désir ? Comment éviter la monotonie du quotidien ? Voilà quelques-unes des questions auxquelles nous trouvons des réponses en lisant les textes consacrés à ces thèmes dans ce livre. L’auteur y traite autant de la passion amoureuse que des doutes, du désir et des ruptures. Une lecture qui nous guide sur les immenses sentiers de l’aventure amoureuse.

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Jacques Salomé, Voyage aux pays de l’amour, Montréal, Les éditions de l’Homme, 2013.

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Petit traité de la vie sexuelle contemporaine

Petit traité de la vie sexuelle contemporaine

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Revanche d’Aphrodite et hypersexualisation

UNE PORTE OUVERTE SUR LE CONTINENT FÉMININ

Dans ce livre, l’auteure met l’accent sur les besoins profonds des hommes et des femmes qui semblent à la source de notre motivation à tout sexualiser. Ainsi, nous en apprenons davantage sur le besoin des femmes de plaire et d’être aimées à tout prix et le besoin de reprise du pouvoir et de contrôle de la part des hommes pour combler leur insécurité. On y traite également de la pression hypersexuelle constante et de ses effets sur les enfants. Les pistes de solutions proposées s’inspirent de la mythologie puisque l’antidote de la consommation sexuelle se fait par un retour à la déesse de la sensualité, Aphrodite. Par une brève analyse de l’histoire de la rencontre amoureuse, Chantale Proulx conseille de prendre soin de la vie imaginative, de conserver son sens critique tout en valorisant l’intégrité et le féminin. Chantale Proulx, Petit traité de la vie sexuelle contemporaine, Montréal, Éditions du CRAM, 2012.

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280 pages

APPRENDRE À DEVENIR LE GRAND CHEF DE SA VIE

SE DÉBARRASSER DE SES TOURMENTS UNE FOIS POUR TOUTES

Cette histoire vraie relate la rencontre de l’auteur, James F. Twyman, avec le propriétaire d’un petit Bed and Breakfast situé en banlieue de Toronto. En plus de cuisiner de bons plats, celui-ci prend plaisir à discourir sur l’amour, la vie et Dieu. À travers les conseils qu’il donne à l’auteur, qui s’interroge sur le sens de la vie, il nous enseigne le vrai sens de l’abondance, mais aussi comment utiliser la passion pour créer un nouveau monde et être au service de l’humanité. Résultat : il réussit à modifier la perception de l’auteur sur la vie et l’amour. S’aimer soi-même, voilà la grande leçon qu’il finit par apprendre. Et si nous apprenions nous aussi à devenir le grand chef de notre vie?

Comment ne pas craquer face à l’adversité ? Comment apprivoiser son stress ? Comment se libérer de ses peurs, maîtriser sa colère, accepter sa tristesse ? Voilà autant de questions auxquelles l’auteure répond dans ce petit kit de survie émotionnelle. Il s’agit du livre idéal pour celles qui souhaitent comprendre leurs émotions, mais aussi les exprimer. À travers des situations de la vie courante, Eve Kalfon propose des solutions concrètes et faciles à appliquer pour gérer tout ce que nous ressentons au fil des jours. La première partie nous apprend à maîtriser nos réactions en faisant redescendre la pression alors que la deuxième nous incite à comprendre la signification de ce que l’on ressent, à partager nos émotions et à agir. En prime : une trousse de secours émotionnels pour nous aider à affronter les petits ennuis qui se présentent en cours de route.

James F. Twyman, L’Amour, Dieu et l’Art de la cuisine française, Québec, Le Dauphin Blanc, 2012.

Eve Kalfon, Petit kit de survie pour bien gérer ses émotions, Paris, Marabout, 2012.

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ART DE VIVRE | CHRONIQUE LITTÉRAIRE

LA FIN,

C’EST PARFOIS LE

On dit que la mort fait partie de la vie. Malgré la véracité de cette affirmation, la perte d’un être cher demeure l’une des étapes les plus difficiles à franchir chez un être humain. La route est, la plupart du temps, parsemée de souffrance, de douleur et d’embûches avant d’atteindre le stade de la sérénité et de l’acceptation. Devant cette réalité douloureuse et accablante, comment pouvons-nous tout de même soutenir la personne en fin de vie ? Il est légitime de se demander si nous sommes suffisamment outillés pour la guider dans cette étape finale. Afin de faciliter l’accompagnement, équiper et entourer l’aidant devient vital aussi. Cela rend l’expérience plus positive et plus riche pour les deux parties, malgré l’immense chagrin impossible à nier. L’Accompagnement d’un être cher en fin de vie et dans l’après-vie remplit justement ces objectifs. PAR JULIE NIQUETTE, CHRONIQUEUSE LITTÉRAIRE

L’INÉVITABLE

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L’histoire de Catherine Poirier, l’une des auteures, et de son conjoint Roch maintenant décédé, est à l’origine de l’écriture de ce livre. Devant composer avec la triste et difficile réalité de la maladie subite de ce dernier, Catherine l’a accompagné et soutenu. Elle dit : « J’ai vécu la peur, la solitude, l’impuissance et un immense chagrin. Anéantie, j’étais maintenant face à l’inévitable : j’allais emprunter le chemin de l’accompagnement en fin de vie et du deuil. » En elle, des ressources, des intuitions, des outils et des idées se sont déployés pour surmonter chacun des défis que revêtait quotidiennement une telle situation. Anick Lapratte, son amie de longue date, a été touchée et inspirée par cette situation. Elle a senti que l’approche unique mise de l’avant par cette dernière se devait d’être connue afin qu’elle puisse faciliter le processus du deuil des gens également confrontés à cette dure réalité. Dans cette optique, les deux femmes ont joint leurs expériences multiples en relation d’aide et ont effectué de nombreuses recherches afin d’offrir ce livre.

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Concevoir la fin autrement

En bref, ce livre propose une perspective nouvelle de la mort. Pourquoi ? Pour permettre à l’être en fin de vie de se préparer au grand départ et à la personne accompagnante de se préparer à cette perte pour mieux vivre ce deuil. Le regard que posent ces auteures sur la mort offre un angle nouveau : la mort peut être appréhendée plus positivement. Selon elles, c’est l’occasion de se rapprocher de la personne en phase terminale et « d’honorer ce corps physique et son âme », m’ont-elles confié toutes les deux. Quoi qu’il en soit, rencontrer ces deux femmes et lire leurs écrits permet d’explorer une avenue peu ou pas envisagée. Comme si, enfin, il nous était donné d’intégrer profondément que la mort fait réellement partie de la vie. Accueillir la mort et faire la paix avec elle devient alors plus envisageable… L’Accompagnement d’un être cher en fin de vie et dans l’après-vie est disponible en librairie depuis février.

L’échinacée : Un remède naturel reconnu scientifiquement C’est devenu un lieu commun : la médecine peut pratiquement tout guérir, sauf le rhume. Or, il semblerait que nous avions déjà le remède par excellence à notre portée, et ce, depuis de nombreuses années. Il fallait simplement que la science en confirme l’efficacité. C’est maintenant chose faite. En effet, les résultats de la plus importante étude Risk of colds in subgroups without Echinacea jamais menée jusqu’ici sur l’échinacée ont récemment 90 été publiés par un groupe de chercheurs du Centre 70 d’étude du rhume de l’École des sciences biologiques, à l’Université de Cardiff. Leur verdict est sans 50 équivoque : Risk (%)

Avec L’Accompagnement d’un être cher en fin de vie et dans l’après-vie, les auteures souhaitent élargir la vision de l’accompagnement. Face au décès imminent d’une personne aimée, une douleur vive nous tenaille profondément. Selon Catherine et Anick, cela peut être l’occasion de se rapprocher d’elle et de s’unir à elle, même au-delà de la mort. Anick, auteure de trois autres livres, précise : « Cette approche globale permet de réaliser que le deuil n’a pas de frontières. » Catherine ajoute : « Avec la mort, on réalise que les liens ne sont pas coupés. Il n’y a qu’une transformation de la relation. L’amour est toujours vivant. La relation se poursuit sous une autre forme. » Les conseils, les trucs et les exercices de méditation contenus dans ce livre tiennent compte de toutes les sphères d’un être humain : ses besoins physiques, émotifs et ceux de son âme. Chaque étape est abordée. On débute par la nouvelle qui tombe, celle du pronostic de phase terminale, et on poursuit la réflexion jusque dans l’après-vie. On traite de nombreux éléments indispensables à la prise en charge de cette situation, dont les soins de base du malade, l’acceptation de la mort, le bilan de vie, les services funéraires désirés, la prière et la vie après la mort. En plus du soutien de l’âme de la personne décédée, un chapitre est

consacré à l’accompagnateur. Créer un lieu de recueillement, se rappeler les moments heureux, être à l’écoute, libérer le cœur par les larmes et se permettre de rire sans culpabiliser peuvent être des aspects contribuant à la guérison. Anick souligne : « Lorsque l’on vit un deuil, il importe d’être patient. C’est un pas à la fois, un jour à la fois. »

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La science considère l’échinacée à la fois comme 10 un remède et comme un traitement préventif du - 10et de > 2 la colds Sleep Smoker Compliance PSSrhume grippe. /year

> 100%

10>14

2-6h

L’étude a révélé que l’échinacée peut être prise sans danger de façon continue (jusqu’à quatre mois) durant la saison du rhume et de la grippe, sans effets secondaires ni symptômes de sevrage. Risque sans échinacée Risque (%)

Regard différent, conception nouvelle

70 60 50 40 30 20 10 Épisodes de rhume Infections récidivantes Jours de rhume

Épisodes avec comédication

Lorsque le système immunitaire est le plus vulnérable (en période de stress ou de manque de sommeil), l’échinacée lui donne un coup de pouce supplémentaire pour prévenir les infections. Et si vous êtes quand même la proie d’un rhume, l’échinacée agira naturellement de manière à réduire la sévérité et la durée des symptômes.

Les titres signés par Anick Pratte :

Une autre âme dans ma fille, Pétales de vie et Se libérer des âmes errantes. Catherine Poirier a collaboré à Se libérer des âmes errantes.

Mais il faut savoir que les produits à base d’échinacée ne se valent pas tous. Pour ses travaux scientifiques, le Centre d’étude du rhume a fait appel à Echinaforce® d’A.Vogel. Cette préparation biologique, faite à partir de plantes fraîches et entières, est le gage d’une efficacité maximale, qu’il s’agisse de surmonter une infection ou, mieux encore, de prévenir la maladie par la prise quotidienne du produit. Voyez les résultats de cette étude et de nombreux autres essais cliniques sur Echinaforce® au www.avogel.ca

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Photos : Desjean Maquillage et coiffure : Véronique Prud’homme


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art de vivre | entrevue

Maynard relève le défi !

Pour une deuxième année consécutive, l’animatrice et comédienne, Mélanie Maynard, est la fière porte-parole du Défi Santé 5/30 Équilibre qui invite chaque année les Québécois à manger mieux, bouger plus et prendre soin d’eux. Après avoir relevé le défi l’an dernier, elle est à même d’affirmer que ces habitudes de vie ont réellement changé depuis. C’est avec sa touche d’humour bien à elle qu’elle nous raconte son aventure. par Cassandra Poirier

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uand ils m’ont approchée pour être porte-parole du Défi 5/30 Équilibre, j’ai tout de suite dit que je déteste le mot défi, car je n’aime pas la compétition. Je trouve qu’il y a trop de pression sur le corps parfait, mais en ce qui concerne ce défi, ce n’est pas du tout cela. C’est facile à faire, et en plus, ça se fait dans le plaisir », me confie Mélanie qui se dit être devenue une vraie adepte. Elle ajoute : « Je ne dis pas que j’ai une santé parfaite et un équilibre total, mais j’ai été à même de constater qu’en six semaines, c’était assez pour changer certaines habitudes et de les intégrer à notre quotidien. » Cette grande épicurienne a vite pris plaisir à cuisiner davantage et à incorporer les fruits et légumes dans son alimentation, sa petite lacune. « Les fruits, c’était quelque chose que la poubelle consommait presque autant que nous, parce qu’on les laissait pourrir. Mais j’ai trouvé plein de nouvelles façons d’intégrer les fruits et les légumes à notre alimentation. »

Un petit truc à donner pour adopter une meilleure hygiène de vie? Mélanie se garde motivée grâce à son système d’émulation. « C’est quelque chose que je fais dans mon agenda tout au long de l’année. Je mets un petit autocollant quand je réussis à faire trente ou quarante minutes de sport. Quand ma semaine est pleine d’autocollants, je suis tellement fière! » Le Défi Santé 5/30 Équilibre est un bon moyen d’entrainer toute la famille dans l’aventure et c’est avec enthousiasme que les enfants de Mélanie ont suivi. « Le gros problème aujourd’hui, c’est que l’on culpabilise énormément parce qu’on ne s’entraine pas et d’un autre côté, on culpabilise aussi, car on ne passe pas assez de temps avec nos enfants. Alors, pourquoi ne pas faire les deux en même temps? Même si ce n’est pas pour s’époumoner et avoir la face rouge tomate, il est toujours bon d’aller faire un tour dehors, de se rapprocher de sa famille et en plus de penser à soi! » Depuis que la comédienne et animatrice a ralenti son rythme de travail, les enfants sont aussi bien contents d’avoir une maman qui a plus de temps libre pour cuisiner de bons repas faits maison, et santé!

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ART DE VIVRE | ENTREVUE

Questionnaire Mieux-Être QUE FAITES-VOUS POUR MIEUX MANGER? Je cuisine et je bannis le fastfood : cela fait partie des choses que je fais pour mieux manger. J’adore aller sur des sites internet pour trouver des recettes inspirantes.

QU’EST-CE QUE VOUS AIMEZ CUISINER? Toute sorte de choses, et surtout pas deux fois le même plat! J’ai eu mon « trip » de recettes à la mijoteuse. J’ai fait toutes les recettes du livre de Ricardo! Je me laisse aussi beaucoup inspirer. Lorsque je vais à l’épicerie et que je vois un légume qui a une plus belle couleur qu’un autre, je le prends et vais ensuite sur Internet pour regarder ce que je peux cuisiner avec. QU’EST-CE QUE VOUS FAITES POUR BOUGER PLUS? Je fais de la Wii! C’est quelque chose qui fait bouger toute ma famille. Sinon, j’ai découvert une vidéo d’exercice qui s’appelle Insanity, j’ai acheté toute la collection et c’est réellement la seule chose qui me donne envie de faire de l’exercice. Je mets ça dans mon sous-sol et ça va être un 40 minutes ou je me donne à fond. Avoir l’air fou toute seule dans mon salon, ça me fait beaucoup de bien! QUE FAITES-VOUS POUR PRENDRE SOIN DE VOUS? Je refuse systématiquement tout ce qui m’apporte du stress. J’ai fait un pacte avec moi-même de refuser les contrats qui me causent du stress. Aussi, j’accorde peu de valeur aux choses moins importantes, comme le jugement de gens ou les critiques. J’ai envie d’agir plus pour moi-même et pour mes « importants » c’est-à-dire les gens que je voudrais avoir autour de moi si j’allais mourir. QUEL EST VOTRE PÉCHÉ MIGNON? Un pyjama de flanelle et un bol de crème glacée devant la télévision. Je suis tellement bien chez moi devant un film! Je suis très peu « tapis rouge », même si c’était peutêtre mieux pour ma carrière d’aller faire des mondanités… QUELS SONT VOS FILMS PRÉFÉRÉS DU MOMENT? J’aime beaucoup les films français, ils me font beaucoup rire. Intouchable a été mon coup de cœur du temps des fêtes.

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LES

DIFFÉRENTS

NIVEAUX DE

CONSCIENCE ois de vous Vous arrive-t-il parf elqu’un et retrouver face à qu s années de vous sentir à de personne? lumières de cette cune idée Soit, vous n’avez au et ne la de ce dont elle parle , tout soit vous comprenez pas du mpression avez simplement l’i s. Cela d’être rendu ailleur rmal et est parfaitement no it que vous s’explique par le fa ent pas au n’êtes tout simplem nscience que même niveau de co cette personne. PAR EMILIE PAQUIN

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PSYCHO | RÉFLEXION

QU’EST-CE QUE LA CONSCIENCE ?

D’un point de vue psychologique et philosophique, la conscience est la faculté mentale qui permet de comprendre et de saisir les phénomènes extérieurs à soi, tels que les sensations, ou intérieurs à soi, tels que les émotions. Plus généralement, la conscience permet d’avoir un regard sur sa propre existence. Dans le livre de David R. Hawkins « Pouvoir contre Force », l’auteur suggère qu’il existe plusieurs niveaux de conscience humaine. Il hiérarchise ces niveaux de conscience commençant par les niveaux négatifs, la neutralité et les niveaux positifs. Selon lui, du jour de notre naissance au jour de notre mort, chacun de nous traverse ces niveaux de conscience à des rythmes différents. Certaines personnes passent au travers de certains niveaux plus vite, alors que d’autres resteront coincés à un même niveau toute leur vie. Toujours selon l’auteur, le niveau de conscience dans lequel nous nous trouvons en ce moment influence tous les aspects de notre vie : notre façon de penser, d’agir et de réagir face aux autres et à la vie en général. De plus, plus on grimpe dans la hiérarchie des niveaux de conscience, moins il y a de gens qui s’y trouvent.

> La tristesse

À ce niveau de conscience, les individus sont dans un état de chagrin et de profonde douleur. Beaucoup de personnes se retrouvent à ce niveau lorsqu’ils perdent un être cher.

> La peur

Le niveau de la peur veut que les personnes qui s’y trouvent ressentent un sentiment profond d’insécurité. Elles perçoivent le monde comme étant dangereux et risqué. Ce niveau est difficile à surpasser et certaines personnes y restent coincées toute leur vie.

> Le désir

À ce niveau de conscience, les individus sont dans un état de dépendance, d’envie et de besoin. Certaines personnes se plongent dans l’alcool, les drogues ou la nourriture, alors que d’autres seront obsédées par l’argent, le matérialisme ou la célébrité.

> La colère

Le niveau de conscience de la colère amène de la frustration, souvent générée par une insatisfaction constante. Pour la majorité des gens, la colère les pousse à passer à l’action et monter aux niveaux de conscience supérieurs.

> La fierté

Le niveau de la honte se trouve juste au-dessus de la mort. Les gens qui se trouvent à ce niveau de conscience ont les idées noires, ils se détestent euxmêmes et peuvent considérer le suicide. Ils se considèrent inférieurs aux autres.

À ce niveau de conscience, l’individu a une fausse perception positive dû au fait qu’il se croit supérieur aux autres. Son sentiment de bien-être dépend de la perception que les autres lui renvoient et de circonstances extérieures à lui-même. Lorsque quelqu’un remet en question ses croyances, l’individu fier se sent personnellement attaqué.

> La culpabilité

> La neutralité

LES NIVEAUX DE CONSCIENCE > La honte

À ce niveau de conscience, les individus se sentent coupables en permanence et ressassent constamment les événements passés. Ici, les gens n’ont aucune estime d’eux-mêmes.

> L’apathie

Le niveau de l’apathie veut que les personnes qui s’y trouvent se sentent faibles, sans défense et se perçoivent constamment comme des victimes des autres et de leur environnement.

Le niveau de conscience de la neutralité se résumerait par l’adage « Vivre et laisser vivre ». Puisqu’il n’a plus d’émotions négatives, l’individu ne comprend plus le sens de sa vie, il vit dans un état constant de lâcher-prise et fait avec ce que la vie lui apporte. À ce niveau, il n’a plus de réelle opinion et ne se sent concerné par rien. Ici, il n’a plus rien à prouver à personne et se complait dans sa zone de confort.

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psycho | réflexion

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> L’acceptation

Lorsque nous comprenons où nous sommes rendus dans l’ouverture de notre conscience, nous pouvons alors prendre en charge notre avancement personnel et décider de notre propre évolution. > Le courage

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C’est le premier niveau de réelle force intérieure. C’est à ce niveau qu’on commence à percevoir la vie comme stimulante et passionnante, plutôt qu’écrasante. C’est la première étape où l’individu a un réel désir d’accomplissement et c’est aussi la première fois que la personne a espoir de pouvoir améliorer sa vie. (Si vous lisez cet article, il est fort à parier que c’est votre cas !).

> L’enthousiasme

Au niveau de conscience de l’enthousiasme, une fois que l’individu se sent en sécurité et confortable, il commence à utiliser son énergie de façon plus efficace. Se contenter de sa zone de confort n’est plus suffisant pour lui, il a besoin d’être productif et d’organiser sa vie. À ce niveau, l’individu développe sa volonté intérieure et son autodiscipline, ce qui lui permet de faire avancer les choses.

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Le niveau de l’acceptation provoque un changement dans la conscience qui pousse l’individu à être proactif. Maintenant qu’il est productif et organisé, il veut utiliser ses habiletés à bon escient. C’est le niveau où il commence à avoir une vue d’ensemble sur sa vie et se fixe des objectifs à atteindre. Si ses relations, sa carrière ou sa santé ne fonctionnent pas, il fera en sorte de changer les choses en mieux.

> La raison

À ce niveau, l’individu transcende l’aspect émotionnel des niveaux inférieurs et commence à penser clairement et rationnellement. Grâce à la discipline et à la proactivité, il devient capable d’utiliser ses habiletés naturelles dans toute leur ampleur. C’est aussi à ce niveau que l’individu commence à avoir le désir de faire une différence dans le monde et d’apporter sa contribution.

Conclusion

Il est donc normal, lorsque nous arrivons face à une personne qui soit à un niveau de conscience très loin du nôtre, qu’il y ait incompréhension, car nous n’expérimentons tout simplement pas la même réalité. Par ailleurs, il ne faut pas se croire supérieur ou inférieur aux autres, il faut simplement réaliser que chacun à son cheminement qui lui est propre et que cela n’est ni pire, ni mieux, mais tout simplement différent. Lorsque nous comprenons où nous sommes rendus dans l’ouverture de notre conscience, nous pouvons alors prendre en charge notre avancement personnel et décider de notre propre évolution.

> L’amour

Le niveau de conscience de l’amour ne se réfère pas à l’émotion amoureuse, mais plutôt à un amour inconditionnel et une compréhension profonde de notre connexion avec tout ce qui existe. Au niveau de la raison, l’individu vit en suivant son intellect. Au niveau de l’amour, l’individu met maintenant ses habiletés naturelles et son intellect au service de son cœur, son intuition profonde.

> La joie

Ce niveau de conscience est dominé par une joie profonde et imperturbable. À ce niveau, l’individu n’a plus besoin de se fixer des objectifs, il se fit entièrement à son intuition et aux synchronicités de la vie.

> La paix

Le niveau de la paix se définit par la délivrance du mental et en a transcendé tous les aspects pour atteindre la paix intérieure. Ici, l’individu a atteint le calme et la tranquillité d’esprit.

> L’illumination

Ce niveau de conscience est le plus élevé de la conscience humaine. Il est extrêmement rare.

À propos de l’auteure Emilie Paquin est auteure et conférencière en développement personnel. Elle a écrit le livre « Comment trouver sa voie ? La route vers la réalisation de soi », présente une conférence du même nom et écrit régulièrement des articles pour divers journaux et magazines. Pour la contacter par courriel : emilie.paquin5@gmail.com ou visitez sa page Facebook. www.facebook.com/pages/ Emilie-Paquin/124000234425883

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PSYCHO | RÉFLEXION

SAUVEUR

Le

ET SON

TRIANGLE

infernal :

SAUVEUR  BOURREAU  VICTIME

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PAR MARIE PORTELANCE

SAUVEUR, QUI ES-TU ?

Nos actes de bienveillance envers nos proches, nos enfants, nos amis ne sont pas toujours issus du fonctionnement de sauveur. Heureusement ! La gentillesse, l’entraide, la générosité, etc. sont des qualités humaines qui naissent souvent d’élans du cœur tout à fait naturels et spontanés et elles doivent avoir une place de choix dans nos relations. Or, les actions du sauveur, elles, sont compulsives et naissent d’un élan inconscient d’arrêter la souffrance, celle de l’autre, certes, mais dans le but caché d’apaiser la sienne ! La personne sauveur est incapable de supporter l’impuissance qu’elle ressent face aux inconforts des autres. Elle se sent responsable, le plus souvent à tort, des problèmes, défis, inconforts de ses proches et se donne elle-même le rôle de prendre en charge, materner, ménager, surprotéger, pour arrêter de souffrir. C’est elle-même qu’elle « sauve » à travers ces actes de bienveillance. La personne qui endosse le rôle de sauveur, a compris, plus jeune, à tort ou à raison, que si elle prenait la responsabilité des problèmes des personnes importantes dans sa vie, si elle allégeait leur souffrance, elle gagnerait en échange la sécurité

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Êtes-vous de ces personnes généreuses, disponibles, inquiètes des autres, prêtes à prendre parti pour les plus faibles dans les conflits ? Êtes-vous des soutiens importants pour les personnes chères, au-devant de leurs besoins, souvent en train d’aider, de conseiller, de trouver des solutions pour ceux qui en ont besoin ? Avez-vous l’impression que vous avez un rôle à jouer avec vos proches pour empêcher les injustices qu’ils subissent, pour maintenir l’harmonie dans le clan ? Vous sentez-vous coupable si vous ne le faites pas ? Êtes-vous fatigués de tout ce que vous portez comme responsabilités envers les autres ? Peut-être êtes-vous prisonnier d’un rôle défensif : le sauveur !

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PSYCHO | RÉFLEXION

affective, l’amour, l’attention, l’importance, l’acceptation, la reconnaissance, l’écoute, etc., nourritures affectives essentielles pour tous les êtres humains. Cette compréhension des choses fait qu’elle se sent coupable de tout et a du mal à s’accorder de la valeur autrement qu’en s’occupant des autres. C’est donc pour faire taire son propre sentiment de culpabilité et sa souffrance de dévalorisation qu’elle « sauve », prend en charge et contrôle avant même d’écouter ce qu’elle ressent. Aussi, le sauveur, face à la douleur d’un proche, manque de discernement et d’objectivité. Il ne distingue pas toujours un danger ou une injustice réelle subie par un être cher, d’une simple émotion désagréable, d’un défi difficile à relever, d’une conséquence déplaisante à assumer. Ainsi, devant un enfant qui a mal ou qui est dans le pétrin, un parent-sauveur va chercher à faire disparaître sa douleur, à régler le problème à sa place et trouvera, au besoin, un coupable à juger et à blâmer. Malheureusement, ce comportement fait fréquemment naître un système de triangulation tout à fait malsain impliquant trois personnes (ex. : père / mère / enfant) (frère / sœur / parent)

(collègue / collègue /patron) (ami / ami / ami) ou trois groupes de personnes (ex. : grands-parents, famille recomposée de l’exconjoint, personnel de l’école, etc.). Voici un exemple de ce système relationnel défensif (modèle) dans une famille.

LE TRIANGLE INFERNAL : BOURREAU-VICTIME-SAUVEUR

Imaginons un modèle à trois qui met en scène un enfant, le papa et la maman et dans lequel l’enfant est constamment pris en défaut par le père. Ce papa, face aux règles continuellement enfreintes par son fils et pire aux mensonges de son enfant qui argumente pour ne pas se faire prendre, vit beaucoup de colère et d’insécurité ; il réagit avec intensité. Il veut faire assumer à son fils des conséquences percutantes et devient dur envers le jeune. Plus le fils ment et continue à transgresser les règles, plus le père devient agressif dans ses interventions, donc « bourreau ». Le fils, lui, se lamente de son père qui, selon lui, agit injustement, est trop sévère, ne l’écoute pas et ne le croit jamais, l’accuse à tort. Il se sent coincé, incompris et surtout n’a rien à se reprocher. Voici notre « victime ». Une victime excelle dans l’art de se plaindre, de blâmer l’autre, de manipuler pour faire pitié, quel que soit son âge.

C’est donc pour faire taire son propre sentiment de culpabilité et sa souffrance de dévalorisation qu’elle « sauve », prend en charge et contrôle avant même d’écouter ce qu’elle ressent. La maman, elle, vit énormément d’impuissance face à ces disputes répétées entre son fils et son mari. Elle se sent coupable de ne pas avoir su prévenir cette situation et croit qu’elle a certainement le pouvoir et du moins le devoir d’intervenir; quel sentiment de surpuissance! Elle blâme donc son mari de sa dureté, s’oppose à ses conséquences démesurées et son manque de sensibilité lui est insupportable. Elle le voit méchant dans la situation et considère qu’il a entièrement tort. La preuve est qu’avec elle l’enfant est gentil, ne ment pas, n’est jamais sur l’ordinateur au mauvais moment (manque d’objectivité, surprotection, inconscience). Aussi, elle est touchée par l’impuissance du fils à se faire comprendre par son père. Pauvre enfant ! Comme elle le comprend ! Il a besoin de son intervention. Elle renie donc l’autorité du père, en enlevant ou diminuant la conséquence, en montrant au fils combien elle le comprend et en promettant de tempérer le père. Et voilà notre « sauveur », qui vient de calmer sa culpabilité, d’augmenter son sentiment de valeur personnel et s’assurer de l’amour de son fils, par le contrôle sur les autres. Cette histoire pourrait bien, à quelques détails près, ressembler à la vôtre. Quel rôle y tenez-vous ? Quel qu’il soit, vous contribuez à envenimer la situation. Même si vous êtes le gentil sauveur !

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PSYCHO | RÉFLEXION LA FACE CACHÉE DU SAUVEUR

Relation d'aide et amour de soi, est un livre de base de la psychologie humaine qui, depuis près de vingt ans,

• Qu’est-ce que j’ai fait pour mériter ça ?

sert de référence importante dans les milieux de la relation d'aide, de la psychothérapie et de la pédagogie.

• Suis-je le créateur de ce qui m’arrive ?

Dans cet ouvrage profondément humain, l'auteure nous livre le plus intime de son être à travers les fondements d'une approche qu'elle a créée, l'Approche non directive créatriceMD (ANDCMD). En effet, ce livre se présente d'abord et avant tout comme le résultat des expériences personnelles et professionnelles d'une personne qui a su utiliser ses souffrances, ses peurs, ses manques affectifs comme tremplin pour apprendre à s'aimer et à devenir libre intérieurement. Ce cheminement qu'elle poursuit toujours vers l'amour de soi et la liberté fait partie de la formation de tous les thérapeutes non directifs créateurs, une formation centrée beaucoup plus sur leur personne que sur le « savoir ».

• Dois-je parler de mes souffrances pour m’en libérer ? • Comment soulager mes douleurs et celles qui sévissent partout dans le monde ? • À quoi sert la souffrance ? A-t-elle un sens ? Le sens, nous dit l’auteur, je l’ai trouvé, entre autres, dans le sentiment profond que, par mon vécu, j’étais liée à tous ceux qui souffrent. C’est donc pour eux et pour tous ceux qui les aident que j’ai écrit ce livre avec l’espoir que mon expérience rejoigne la leur et que ce qui a favorisé et favorise encore ma guérison intérieure leur apporte la conviction qu’il est toujours possible d’escompter un soulagement.

Colette Portelance croit que l'aidant demeure le principal outil de la relation d'aide psychologique et c'est pourquoi elle adresse ce livre surtout aux thérapeutes, aux psychologues, aux pédagogues, aux parents, aux médecins, aux psychiatres et à tous les autres spécialistes de la santé physique et psychique. Tous y trouveront les bases d'une relation d'aide efficace parce qu'elle est centrée sur le respect du fonctionnement du cerveau de l'être humain, de son fonctionnement psychique et de son type d'intelligence. Ils découvriront dans ces pages un instrument d'engagement personnel et de connaissance de soi qui leur ouvrira la voie de l'autonomie, du pouvoir sur leur vie, de la liberté intérieure, de la libération de leur potentiel créateur et de l'amour d'eux-mêmes, qu'ils sauront sûrement communiquer à tous leurs clients, à tous leurs élèves, à tous leurs enfants.

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Collection Psychologie ISBN 978-2-922050-85-1 Imprimé au Canada

LES ÉDITIONS DU CRAM

COLETTE

Le sauveur travaille fort et s’épuise à l’ouvrage. Il travaille sur l’autre pour changer le bourreau dans le but inconscient de faire taire sa propre culpabilité et son manque de valeur personnelle ; et il travaille pour l’autre en prenant en charge la victime avec l’objectif non conscientisé de s’assurer d’être aimé d’elle. Plus il a peur de perdre cette relation, plus il « sauve » compulsivement. Le sauveur oublie trop souvent de travailler sur lui-même. Il devrait apprendre à dépenser toute cette quantité d’énergie pour lui. S’il veut réellement aider, il doit d’abord accepter de vivre l’impuissance, la culpabilité, son manque d’estime de luimême, le conflit, la peur de perdre momentanément l’harmonie et l’amour. Puis il devra accepter de descendre de son piédestal, troquer sa supériorité pour l’humilité et laisser aux autres la responsabilité de leurs problèmes et de ce qu’ils sèment dans leurs relations. Pour un parent, un ami, un amoureux, un frère, une sœur, un proche, soutenir vraiment la personne qui nous est chère, ce n’est pas de prendre sa douleur comme la nôtre. C’est d’être là quand elle a mal, la réconforter, la comprendre, l’écouter, croire assez en elle pour la laisser trouver sa façon à elle de faire face à ses difficultés, lui dire notre foi en ses forces et ses ressources.

SORTIR DU SAUVEUR ET RETROUVER DU POUVOIR SUR SOI

Sortir du rôle de sauveur, c’est non seulement laisser aux autres le pouvoir sur leur vie, mais c’est retrouver le nôtre. Tant que nous portons sur notre dos les problèmes des victimes et que nous nous donnons le mandat de changer les bourreaux, nous ne sommes pas véritablement à l’écoute de nos besoins et de nos limites. Étourdis par nos mécanismes de défense, nous dépensons de l’énergie inutilement et oublions de voir à l’amour de nous-mêmes. En arrêtant de nous interférer dans les relations des autres, en cessant de prendre parti, en prenant une saine distance par rapport aux problèmes de nos proches et en ayant un rôle juste avec eux, nous gagnons une vision plus éclairée sur notre propre vie. Se clarifient alors nos besoins d’amour, d’écoute, de valorisation, de paix, de réalisation, de respect, de liberté d’être… Se dessine une nouvelle manière d’être, de vivre nos relations, une nouvelle route à suivre, à défricher, à embellir, de nouveaux élans, ceux qui naissent du plus profond de notre être, ceux qui nous inspireront à cultiver l’amour véritable de nous-mêmes et des autres. Bonne route.

Déjà parus aux Éditions du CRAM

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dans la collection Psychologie

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ÊTRE SAUVEUR OU SOUTENIR VÉRITABLEMENT !

La communication authentique Aimer sans perdre sa liberté

MARIE PORTELANCE, Thérapeute en relation d'aide par l'approche non directive créatrice (ANDC), directrice du Centre de relation d'aide de Montréal. www.cram-eif.org

Eduquer pour rendre heureux Vivre en couple et heureux c'est possible

La liberté dans la relation affective La guérison intérieure, un sens à la souffrance

AMOUR DE SOI

À venir :

La guérison intérieure par la voie de l'acceptation

LES ÉDITIONS DU CRAM

F co

PSYCHOLOGIE

COLETTE

Ce livre, vibrant du témoignage vécu d’une personne qui a beaucoup souffert, répond à des questions que se posent la plupart de ceux qui sont affectés par une épreuve difficile à traverser : maladie, dépression, épuisement professionnel, dépendance, perte d’un être cher, d’un emploi, de capacités, échec, impuissance, rejet, abandon, humiliation, trahison, etc. Tous se demandent un jour ou l’autre :

• Dieu existe-t-il ? Si oui, y est-il pour quelque chose dans l’avènement de cette épreuve ?

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COLETTE

PORTELANCE

Relation d’aide ET AMOUR DE SOI

Le 29 octobre 1999, Colette Portelance apprend qu’elle est atteinte d’une maladie « incurable ». Ce diagnostic et surtout les souffrances physiques et psychiques causées par cette épreuve ont complètement transformé sa vie. Acharnée pendant des années à vouloir guérir son corps, c’est vers la guérison intérieure que la vie l’a conduite et qu’elle a trouvé la paix et la sérénité qu’elle recherchait.

LES ÉDITIONS DU CRAM

À propos de l'auteur

PORTELANCE

On comprend assez aisément comment le bourreau met de l’huile sur le feu dans cette situation. Aussi, si on a côtoyé une « victime », on saisit facilement combien il peut être difficile de garder calme et sensibilité devant ses lamentations éternelles, ses reproches incessants et son manque de responsabilisation face à ce qu’elle attire dans ses relations. Par contre, on a tendance à ne voir que le côté lumineux du sauveur. Il agit avec gentillesse. Il veut aider, il est sensible à la souffrance des autres et ne laissera pas tomber quelqu’un qui vit des problèmes. Il prend parti pour le plus démuni. Il est disponible, serviable et agit par bonté. Tout cela est vrai. Pourtant, le sauveur a une face cachée. Avec le « bourreau », le sauveur se place en juge de la situation, le blâme, le juge, le rejette, cherche à le contrôler. Il devient bourreau à son tour et ne fait que contribuer à endurcir la dureté de l’autre. Le sauveur se considère supérieur à lui et croit qu’il pourrait faire mieux. Il est fréquemment condescendant et méprisant, souvent de façon subtile et derrière une apparence de bonté. Il envahit souvent les territoires relationnels qui ne sont pas le sien, se mêle de ce qui ne le regarde pas, s’accordant un rôle qui ne lui revient pas, car il se sent indispensable : si personne ne sauve l’enfant, qu’adviendra-t-il de lui ? Il manque de discernement, car il voit dans la relation conflictuelle, un être tout noir et un autre tout blanc, ce qui est très rarement le reflet de la réalité. Envers la « victime», le sauveur devient surprotecteur. Malgré les apparences, surprotéger, prendre en charge et « sauver », c’est suggérer de façon non verbale, que l’on considère l’autre démuni face à la situation. (Encore l’attitude de supériorité du sauveur qui apparaît !) C’est lui dire « sans moi, tu n’as pas ce qu’il faut pour y arriver ! ». C’est manquer de confiance en l’autre. De plus, en réglant les problèmes à sa place, le sauveur prive l’autre (l’enfant dans notre exemple) de découvrir ses propres ressources pour régler son problème, mais également, il l’empêche de se responsabiliser de ce qu’il crée dans la relation. Dans notre exemple, le père devrait certes éviter d’être dur et agressif. Toutefois, il ne se fâche pas pour rien. Si l’enfant ne respecte pas les règles, s’il ment, s’il se déresponsabilise, il est normal qu’il s’attire la foudre de son autorité. Malheureusement, avec son comportement d’interférence, notre sauveur abîme la relation entre celui qu’il voit comme l’ange et celui qu’il voit comme le démon. Sans compter que, dans notre exemple, il contribue à détruire à petit feu, sa relation de couple.

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PSYCHO | BOÎTE À OUTILS

La fonction de l’être humain est de développer son plein potentiel, afin qu’il puisse le mettre à son service et au service des autres. Je devrai donc nourrir mon être intérieur pour lui permettre de s’épanouir et ainsi atteindre la pleine maturité. Il est essentiel d’apporter la nourriture intérieure à chaque partie de mon être, pour qu’il ne soit pas affecté par des manques, ce qui occasionnerait des carences affectives. PAR HÉLÈNE RENAUD ET MICHEL-JACQUES BERGERON

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ar exemple, si mon corps manque de calcium, j’aurai des carences au niveau de mes os, et mon système nerveux sera affecté. Il en est de même pour un enfant ou un adulte qui vivent des manques au niveau de leurs besoins fondamentaux, ils vivront des souffrances : manques affectifs qui se manifesteront par des comportements dérangeants. Voici les 8 besoins fondamentaux à combler en faisant le lien avec l’évolution d’un arbre. Nourrir les besoins de l’enfant (son arbre). Le même exercice peut être fait pour moi (adulte, mon arbre).

PREMIÈRE ÉTAPE : BESOIN DE SÉCURITÉ

Faisons le lien entre une graine de pommier, que l’on met en terre et un enfant à la naissance que l’on doit nourrir dans ses besoins fondamentaux (intérieurs). Le potentiel contenu dans la graine de pommier contient toute l’essence d’un pommier rendu à maturité. La graine est déposée en terre et dépendamment de la richesse ou de la pauvreté de son environnement — amour ou indifférence — , soit qu’elle s’épanouit normalement, soit qu’elle vit des manques (carences). Par exemple : si dans la terre, il y a un manque d’azote (constituant fondamental de l’ADN de l’arbre), l’arbre n’arrive pas à synthétiser la chlorophylle et les feuilles jaunissent. Il est intéressant de constater qu’à l’inverse, un surplus d’azote produira les mêmes effets, symptômes similaires : feuilles jaunes. Il en est de même s’il manque d’eau, les racines s’asphyxient et s’assèchent. Trop d’eau, les racines s’asphyxient aussi et pourrissent. Cela pourrait se comparer à l’enfant-roi, pourri, gâté, auquel on répond trop à ses désirs (extérieurs). Un désir est superficiel alors qu’un besoin est essentiel, vital. Pas assez ou trop de calcium (ciment de l’arbre), l’arbre a des carences à ses extrémités. Si on fait le lien avec un enfant, la constance de la douceur et l’encadrement sont essentiels pour assurer une sécurité ferme (solide) et rassurante. Il pourra ainsi être équilibré et autonome.

DEUXIÈME ÉTAPE : BESOIN DE GRATIFICATION

Ce sont les racines de l’être qui poussent. Les racines vont chercher le « Bon » dans la terre pour nourrir de Bon, l’ensemble de l’arbre. Plus je vois et reconnais le Bon, chez l’enfant ou chez l’adulte (ses qualités intérieures), plus ses racines se renforcent et s’étendent dans la terre. C’est ainsi que l’être pourra se créer un ancrage solide à l’intérieur de lui : prendre sa place dans son milieu, et permettre aux autres de prendre la leur. Chaque fois que je gratifie, une racine de détermination pousse. À l’inverse, mettre l’accent sur les fautes amène l’effet contraire. Il vit des frustrations qui engendrent des colères.

TROISIÈME ÉTAPE : BESOIN DE SATISFACTION

C’est la tige qui s’étend, s’épanouit et prend de l’expansion vers le haut. Chaque fois que je démontre ma satisfaction en me montrant « content » de ce qu’il est et de ses accomplissements, la sève (joie), qui provient du plus profond de ses racines, monte en lui. Il en est de même pour l’adulte qui ressent le contentement. La joie de la satisfaction se manifeste dans son environnement. L’inverse l’amène à vivre dans le manque où la déception et la tristesse prennent la place. On pourrait dire de cette tige qu’elle est chétive et triste à voir.

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Psycho magazinemieuxetre.ca

QUATRIÈME ÉTAPE : BESOIN D’ADMIRATION

C’est la tige qui devient tronc. Celui-ci devient de plus en plus fort. Chaque fois que je mets une lumière (spot) d’admiration sur l’enfant, j’allume son foyer intérieur. C’est comme si je mettais une bûche à l’intérieur de lui, pour qu’il puisse s’éclairer lui-même et développer sa confiance. Le fait de nommer ses qualités extérieures, « le Beau » de ses exploits, augmente sa force, et assure le développement de son plein potentiel. Un arbre, qui ne reçoit que très peu de lumière, s’affaiblit et se déforme, ce qui l’infériorise par rapport à ses congénères. MAGAZINEMIEUXETRE.CA ME_Psycho.indd 1

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PSYCHO | BOÎTE À OUTILS

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LA COMPASSION, c’est là où on arrête d’être égoïste, c’est le premier dépassement de soi, c’est aussi le désir d’aller vers l’autre.

CINQUIÈME ÉTAPE : BESOIN DE COMPASSION

Les branches prennent de l’expansion, s’ouvrent et produisent des feuilles. Chaque fois que j’écoute l’enfant véritablement, une branche s’ouvre et des feuilles apparaissent. Fort de cette confiance en lui, l’enfant peut maintenant faire confiance aux autres. Pour l’adulte, sans ouverture, ni compassion, il ne peut y avoir de relation aimante. Ses bras – branches – sont repliés sur lui-même. La compassion, c’est là où on arrête d’être égoïste, c’est le premier dépassement de soi, c’est aussi le désir d’aller vers l’autre. C’est cesser d’avoir peur de l’autre et s’ouvrir au partage pour créer l’abondance relationnelle dans notre vie.

SIXIÈME ÉTAPE : BESOIN D’IMPORTANCE

Les fleurs apparaissent. On voit la valeur de l’arbre dans toute sa beauté et sa grandeur. Chaque fois que j’accorde de l’importance à l’enfant en m’intéressant à lui, en lui consacrant du temps exclusif et en lui donnant de l’attention, quand j’aime ce qu’il fait, une fleur pousse, démontrant tout le potentiel de la valeur de cet arbre. Je dois aussi prendre soin de moi, en m’arrêtant au centre-calme à

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l’intérieur de moi, pour réaliser que j’ai une vie bien à moi et la pleine conscience de la valeur de mon être. Ainsi, une estimation élevée de nous-mêmes monte en nous. Si aucun temps et aucune attention ne sont accordés, nous nous percevons comme insignifiants et sans valeur.

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lâcher-prise de mon perfectionnisme et de mon arrogance. Ne pas lâcher prise nous conduirait à l’anxiété d’une vie vécue dans la privation et le manque.

SEPTIÈME ÉTAPE : BESOIN D’ACCEPTATION

Les fleurs deviennent pommes; summum de la réalisation de l’arbre. Chaque fois que l’enfant se sent aimé – accepté inconditionnellement -, en fonction de ce qu’il est (essence), un fruit pousse à son arbre, qui pourra le nourrir. Ainsi, il pourra nourrir les autres de ce même amour véritable : inconditionnel. Aimer ce que je suis, sans jugements, ni comparaisons, c’est cela aimer. N’aimer qu’une partie de soi et rejeter l’autre, c’est rejeter le tout et se couper de soi-même.

HUITIÈME ÉTAPE : BESOIN D’HUMILITÉ

C’est l’arbre dans sa plénitude qui se laisse être. Chaque fois que je choisis la simplicité et mets de côté mon orgueil, je permets à l’enfant de se réaliser et d’être ce qu’il est, en toute humilité. Ainsi, je peux m’offrir ce même cadeau et vivre en toute sérénité et cela grâce au

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PSYCHO | RÉFLEXION

QU’EST-CE QUI VOUS

MOTIVE À MANGER SANTÉ?

Au cours des dernières années, beaucoup de gens m’ont dit qu’ils ont réduit leur consommation de viande pour manger davantage santé. Les réseaux d’informations mettent aussi de plus en plus l’accent sur l’importance de manger santé en nous présentant des produits naturels bénéfiques pour notre corps. Les livres qui abordent le sujet sont également beaucoup plus nombreux qu’auparavant. PAR LISE BOURBEAU

C

es changements de mentalité ne me surprennent pas puisque l’ère du Verseau dans laquelle nous sommes est une époque où le naturel prendra le dessus sur la normalité. Les normes établies par la société sont suivies par la plupart d’entre nous depuis très longtemps. Pour ma part, je viens d’une famille où il était normal de manger trois repas par jour. De plus, tous nos repas incluaient de la viande, même au petit-déjeuner où il y avait du jambon ou du bacon. Les repas du midi et du soir étaient toujours accompagnés d’un dessert. Nous ne pensions même pas à manger autrement. C’était normal de se nourrir ainsi.

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PSYCHO | RÉFLEXION Et vous, mangez-vous plus santé aujourd’hui comparativement à il y a dix ans ? Si oui, qu’est-ce qui vous a motivé à changer vos habitudes ? Je vous pose cette question, car à force d’écouter les gens, je me suis rendu compte que la principale motivation pour mieux se nourrir est souvent la peur ou la culpabilité. Ils ont peur parce qu’ils viennent d’apprendre qu’ils ont une maladie importante. Ils se sentent coupables parce qu’ils ont un surplus de poids ou ne sont pas en forme. Ils sentent physiquement qu’ils ont besoin de faire quelque chose de nouveau. Cela dit, je vous rappelle que nous récoltons toujours selon notre motivation ou notre intention. Prenons l’exemple d’une femme qui décide de ne plus manger de viande rouge et de couper le gras de son alimentation, car elle vient d’apprendre que son taux de cholestérol est trop élevé et que c’est dangereux pour son cœur. Sa motivation pour modifier ses habitudes est la peur d’avoir un problème cardiaque. Son intention est donc de se débarrasser de ce mauvais cholestérol. Comme sa motivation et son intention sont dirigées par la peur, son taux de cholestérol demeurera le même malgré les changements apportés. Par contre, si sa motivation est la peur et que son intention est de retrouver la santé, ce sera l’un ou l’autre qui gagnera, soit celui qu’elle vivra le plus intensément. Malheureusement, dans ce genre de situation, il arrive souvent que le comportement d’une personne diffère d’un jour à l’autre et qu’il alterne entre la peur et l’intention, ce qui rend l’objectif plus difficile à atteindre. Un autre bon exemple que le résultat de nos efforts est toujours basé sur notre motivation est celui des personnes qui contrôlent ce qu’elles mangent par peur d’avoir un problème de poids. Elles finissent souvent par avoir ce problème. Pourquoi est-ce ainsi ? Parce que le subconscient associe des images aux mots que nous utilisons en pensant et en parlant. Si quelqu’un dit « Je ne veux pas être malade » ou « Je ne veux pas grossir », le subconscient l’imagine malade ou gros. Les compagnies utilisent depuis longtemps ce moyen de persuasion dans leur publicité : ils parlent à notre subconscient et nous nous laissons hypnotiser. C’est aussi la raison pour laquelle la plupart d’entre nous ont autant de difficulté à tenir nos promesses. Je l’ai constaté à plusieurs reprises durant le temps des fêtes. J’ai entendu des phrases comme : < C’est le temps des fêtes alors je me laisse aller. Ces sucreries sont tellement tentantes. < Je suis obligé de manger ce bon repas de viande sinon mes hôtes seront choqués. < Normalement, j’évite de manger des choses grasses, mais là je ne peux pas résister à cette bonne sauce. < Je reviendrai à mon alimentation normale après les fêtes. Soyez attentif à ce que vous pensez et à ce que vous dites. Aussitôt que vous vous sentez coupable, c’est que vous n’avez pas la bonne motivation pour manger santé. Si vous mangez santé et que vous jugez ceux qui ne le font pas, c’est aussi un signe que vous vous sentiriez coupable si vous osiez vous nourrir autrement. Mais comment fait-on pour ne pas être motivé par la peur si c’est grâce à elle qu’on a décidé de mieux se nourrir ?

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SOYEZ ATTENTIF

à ce que vous pensez et à ce que vous dites. Aussitôt que vous vous sentez coupable, c’est que vous n’avez pas la bonne motivation pour manger santé. Reprenons l’exemple de la femme qui a un taux de cholestérol trop élevé. Pour réussir à l’abaisser, elle devra d’abord accepter le fait que son comportement et son attitude intérieure en sont les seuls responsables, c’est-à-dire admettre qu’elle seule crée sa vie, tant au plan physique, que sur le plan émotionnel et mental. Elle doit admettre qu’elle récolte les conséquences des décisions qu’elle a prises dans le passé. Ce n’est ni bien, ni mal. C’est simplement un fait. Si elle était coupable de quelque chose, cela signifierait qu’elle est fautive, ce qui n’est pas le cas. Elle a seulement vécu une expérience. Lorsqu’elle sera consciente de ceci et qu’elle réalisera qu’elle n’aime pas les conséquences de son attitude intérieure, elle pourra décider de ce qu’elle veut vraiment pour elle. Sa décision de choisir la santé plutôt que la maladie sera vécue très différemment lorsqu’elle ne se sentira plus coupable. De plus, lorsqu’elle arrêtera de manger par peur, elle n’aura plus le goût de manger de la viande remplie de peurs. Elle trouvera des alternatives à la viande ou elle choisira la viande d’un animal qui a été élevé avec respect et amour. Si elle souhaite pousser l’aventure plus loin et découvrir quelle attitude intérieure l’a amenée à se nourrir de façon à augmenter son taux de cholestérol, elle pourra faire le décodage Écoute Ton Corps qui lui apportera sa réponse. Mais ce qui est le plus important, c’est qu’elle s’accueille et se donne le droit de ne pas avoir su qu’une telle attitude pouvait provoquer ce genre de problème. Elle devra aussi se donner le droit de ne pas toujours être capable de tenir sa promesse de se nourrir sainement. Tant et aussi longtemps qu’elle n’aura pas vraiment accepté la cause de son problème de santé, il lui sera difficile de mettre en application ses décisions. Il est plus facile de passer à autre chose au plan physique quand on accepte notre attitude intérieure.

LISE BOURBEAU Fondatrice de l’école Écoute Ton Corps et auteure de 22 livres, dont le livre Écoute et mange STOP au contrôle! Obtenez un chapitre gratuit en visitant la page www.ecoutetoncorps.com/cadeau.

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SANTÉ | ACTUALITÉ PAR NATHALIE LACHANCE

NOTRE ALIMENTATION, TOXIQUE? Ce n’est pas un secret de polichinelle, notre environnement contient des substances toxiques et par le fait même, notre alimentation. Les experts ne s’entendent pas sur la gravité du problème même s’ils ne peuvent plus nier les risques pour la santé. Au début du XXe siècle, le cancer était une maladie relativement rare, mais aujourd’hui, une personne sur quatre en sera atteinte au cours de sa vie. Ce n’est pas peu dire! Est-ce que la toxicité de nos aliments serait en cause? Il serait du moins approprié d’investiguer plus loin! Plusieurs études, recherches et documentaires nous dévoilent un portrait peu rassurant de la situation. Entre autres, une étude pancanadienne a détecté la présence de substances toxiques dans les échantillons sanguins de tous les volontaires, et ce, d’un océan à l’autre. Plus près de nous, le documentaire de la Québécoise Carole Poliquin, Homotoxicus, nous montre également un côté sombre et très inquiétant de la réalité de notre alimentation. Même en cherchant des réponses auprès des experts, la confusion s’accroit. Une autre étude américaine estime que les pesticides, même à de faibles taux, donnent des troubles de comportement, d’apprentissage et qu’ils perturbent les hormones chez les hommes autant que chez les femmes. L’exposition chronique aux pesticides entrainerait même un syndrome similaire à la maladie de Parkinson. Plusieurs de ces pesticides, approuvés par les États-Unis, sont également approuvés ici au Canada. Qui plus est sont des produits cancérigènes reconnus. Même si le bio n’est pas reconnu officiellement comme étant plus nutritif, cette méthode de production agricole n’en demeure pas moins plus sécuritaire en raison de la limitation de son exposition à ces produits toxiques. À vous de faire vos choix?

SANTÉ MENTALE ET ALIMENTATION : L’UN NE VA PAS SANS L’AUTRE « Dis-moi ce que tu manges, et je te dirai qui tu es ». Ce vieil adage n’aura jamais été autant d’actualité. D’autant plus que les recherches sur la relation entre l’alimentation et la santé mentale ne cessent de se multiplier. Et si les amateurs de produits alimentaires transformés semblent plus susceptibles de développer des problèmes de dépression, ceux qui adoptent une alimentation plus saine affichent, au contraire, un profil de santé générale beaucoup plus reluisant. « Un esprit sain dans un corps sain » comme dirait l’autre. Une étude publiée dans la revue spécialisée British Journal of Psychiatry nous apporte de précieuses informations sur le sujet. Des chercheurs britanniques ont observé 3500 fonctionnaires d’un âge moyen de 55 ans. Au tout début de l’étude, tous les participants ont eu à remplir un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, puis cinq ans plus tard, un autre questionnaire évaluant la dépression avec les paramètres CES-D du Center for Epidemiolgogic Studies – Depression. L’analyse des informations recueillies a permis d’identifier deux profils. Ceux qui consomment majoritairement des aliments non transformés tels que les fruits, légumes, poissons, etc., et ceux qui sont amateurs de produits transformés tels que les desserts, le chocolat, les aliments frits, les produits laitiers riches en gras, les charcuteries, etc. Ces derniers ont clairement été identifiés comme étant beaucoup plus sujets de développer une dépression avec un risque de 58 % plus élevé. D’autre part, nous savons que la dépression peut accentuer les comportements alimentaires déviants avec entre autres une rage pour certains produits sucrés ou gras. Toutefois, l’étude ne met pas en lumière les facteurs pouvant influencer les données tels que des désordres biologiques, l’hérédité ou autres.

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SE DÉBARRASSER DES ALLERGIES AVEC L’HYPNOSE Vous adorez le beurre d’arachides, mais vous êtes allergique? Pourquoi ne pas essayer l’hypnose? Oubliez Mesmer et les spectacles de fascination où les gens font la danse des canards sur la scène. L’hypnothérapie est une discipline sérieuse, reconnue, qui a fait ses preuves dans une foule de domaines. D’ailleurs, de plus en plus de professionnels de la santé tels que les médecins, les dentistes, les psychologues utilisent l’hypnose dans leur pratique quotidienne. On sait que les allergies sont un dérèglement du système immunitaire et que le système immunitaire est directement lié au psychisme. L’hypnose est donc tout indiquée pour le traitement des allergies, car l’hypnose agit sur le psychisme, et par l’entremise de ce dernier, sur les fonctions organiques relatives au psychisme. L’évidence de cette relation a été mise en lumière par de multiples recherches, plus spécialement dans une étude sur des veuves. Celles-ci, au moment du décès de leur époux, expérimentent un traumatisme psychologique très important. Très rapidement, leur système immunitaire décline et les veuves entrent en dépression. Il est possible de mesurer cette dépression par le dosage de gamma-globulines. Leur taux dans le sang se réduit de 50 % durant les mois qui suivent la perte de leur mari. Quoi qu’il en soit, pour les sujets faciles à hypnotiser, le résultat peut être obtenu en une seule séance. Pour les autres, quelques séances peuvent être nécessaires. Non pas pour traiter l’allergie, mais pour acquérir une maîtrise de la technique d’hypnose. Une fois la maîtrise obtenue, le résultat est atteint facilement et rapidement.

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L’HERBORISTERIE DANS MA

CUISINE

ue Saviez-vous q es et les ir a n li u c s e b r les he z dans votre e v a s u o v e u épices q icinales? d é m s e t u o t cuisine sont maximiser t n e m m o c s Savez-vou t chercher n a ll a n e t u o t leur goût s propriétés e d m u im x a le m e vous présent e J ? s le a in ic méd ifiques, n g a m s e t n la ici des p e par leurs u q t û o g r u le tant par dicinales. é m s é t ié r p o pr IMBEAULT PAR NATACHA

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SANTÉ | HERBO RISTERIE

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a meilleure façon de prendre soin de sa santé, c’est quotidiennement par l’exercice physique, une bonne hygiène de vie et une saine alimentation. Qui dit alimentation saine dit alimentation variée, la moins raffinée possible, idéalement locale et biologique. On peut aussi y ajouter une touche personnelle et de la variété en apprenant à jouer avec les herbes et épices. Celles-ci, en plus d’apporter du goût, vous aideront par leurs diverses propriétés médicinales à rester en santé. Ce n’est pas un hasard si depuis la nuit des temps, l’homme a combiné les fines herbes et les épices à l’alimentation. Ce sont de superbes alliés que nous avons avantages à découvrir. Plusieurs herbes et épices culinaires stimulent les processus de digestion, d’assimilation et même d’élimination. De plus, c’est une médecine qui a bon goût et qui nous permet de prendre soin de notre santé au quotidien, car manger est un acte que nous faisons plusieurs fois par jour.

ail C’est un remède

universel, il est antibactérien, antifongique, vermifuge et anticoagulant.

VOICI QUELQUES PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DES HERBES ET ÉPICES LES PLUS COURANTES :

Ail1 (Allium sativum) : On utilise le bulbe ou cayeu (frais ou séché), les jeunes tiges et les fleurs fraîches. C’est un remède universel, il est antibactérien, antifongique, vermifuge et anticoagulant. Il est antibiotique modéré sélectif, il nettoie le sang, redonne de la vitalité, tonifie et stimule. Il peut réduire la pression sanguine et aider à abaisser le taux de cholestérol. Basilic2 (Ocimum basilicum) : On utilise les feuilles et sommités fleuries. Il est merveilleux pour aider à lâcher prise. Grand tonique, antistress et calmant nerveux, il soulage plusieurs problèmes d'origine nerveuse (fatigue, angoisse, troubles du sommeil, digestif, etc.) C'est aussi un antiseptique intestinal. Cannelle (Cinnamomum zeylanicum) : On utilise l’écorce. C’est un stimulant utile pour tout le système digestif ainsi que pour le cœur, la respiration et le muscle utérin. Son contenu en huiles essentielles lui confère des propriétés antiseptiques et antibactériennes très importantes et elle est utilisée pour contrer la prolifération de bactéries pathogènes dans l'intestin.

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SANTÉ | HERBORISTERIE Ciboulette (Allium schoenoprasum) : On utilise les fleurs et les tiges. Elle est antiscorbutique, antiseptique doux, antitussif léger, cardiotonique, cicatrisante, diurétique, émolliente, expectorante, hypoglycémiante, légèrement laxative, stimulante et tonique. Coriandre2 (Coriandrum sativum) : On utilise les feuilles et les graines. Elle agit intensément sur les processus de digestion, d’assimilation et d’élimination. Elle soulage l'inappétence, les gaz et les spasmes de l'appareil digestif. La coriandre est utile pour mieux métaboliser les graisses et pour équilibrer le taux de cholestérol. Elle est un excellent antistress et sédatif du système nerveux. Curcuma1 2 (Curcuma longa) : On utilise le rhizome. Le curcuma est très antioxydant et très utile dans la prévention de certains cancers, notamment les cancers du système digestif. C'est d'ailleurs une plante digestive que l'on utilisera lors d'indigestions ou d'acidité gastrique. Elle a une action hépatoprotectrice, stimule le foie et la vésicule biliaire ce qui augmente la production de bile et en facilite l'élimination. Le curcuma est également anti-inflammatoire. Estragon2 (Artemisia dracunculus) : On utilise les feuilles. C’est un antiseptique, antispasmodique, vermifuge. Il régularise les menstruations, assainit le colon et détruit les parasites. Il stimule également l’appétit. Fenouil2 (Foeniculum vulgare) : On utilise les graines et le bulbe. Les graines stimulent l'appétit et la digestion, favorisent l'expulsion des gaz intestinaux, stimulent la production de lait maternel et soulagent les coliques du bébé. Le fenouil est utile lors de surmenage et de fatigue nerveuse. Les graines sont diurétiques et stimulantes des reins. Le bulbe possède les mêmes propriétés que les graines, mais elles sont moins prononcées. Gingembre (Zingiber officinal) : On utilise le rhizome. Grand tonique. Tel un feu, le gingembre active tout le métabolisme. Il stimule la digestion et protège la muqueuse gastrique. Il est utile dans les cas de digestion lente, gastrite, nausées (dont celles de grossesse et du mal des transports) et vomissements.

gingembre Il réchauffe, aide

à la digestion et il décongestionne.

Il active la circulation sanguine et l'irrigation des extrémités (excellent avec la Cayenne) et des organes reproducteurs (facilite les menstruations). Il réchauffe, aide à la digestion et il décongestionne. Menthe poivrée2 (Mentha x piperita) : On utilise les feuilles. Elle est stimulante, stomachique et carminative. Elle soulage les maux de tête d’origine digestive. Elle supporte le foie, la vésicule biliaire et le pancréas. Origan2 (Origanum vulgare) : On utilise les feuilles et sommités fleuries. Il est calmant et relaxant, bactéricide, antispasmodique et expectorant. Il aide dans les cas de bronchite, toux, rhumes et grippes. Il soutient la digestion et soulage les gaz. Persil1 2 (Petroselinum crispum) : On utilise les feuilles et les racines. Les feuilles sont une excellente source de vitamine C, K et plusieurs autres. Il a une action diurétique qui aide le corps à se débarrasser des excès d'eau. Il est utile pour déclencher les menstruations et pour tarir le lait. La racine aide lors de pierres aux reins.

Piment de Cayenne2 (Capsicum annuum) : On utilise les fruits et les graines. C'est un stimulant général. Il active les processus digestifs, le métabolisme et la circulation sanguine, dont la circulation périphérique (extrémités). Il est aussi très antiseptique et elle augmente la résistance immunitaire. Il peut réchauffer (maladies hivernales) ou rafraîchir selon le besoin (bouffées de chaleur). Il est également dépuratif. Il n'est pas irritant si on ne le chauffe pas, on l’intégrera donc en cuisine directement dans l’assiette ou une fois que la cuisson est complétée. Raifort1 2 (Armoracia rusticana) : On utilise la racine. Excellent expectorant, utile pour les voies respiratoires et leurs affections. Il liquéfie le mucus, en facilitant l’expulsion. Il stimule également les processus digestifs, le foie, le pancréas et est très efficace contre toute insuffisance de ces organes. Il tonifie aussi l'immunité, est antibactérien et est riche en vitamine C. Il est également stimulant, antiseptique et diurétique.

1 Interactions avec certains médicaments Ne pas prendre en dosage thérapeutique durant la grossesse, l’usage alimentaire est sécuritaire. Attention, si vous prenez une médication, il ne faut jamais l’arrêter. Il est très important de consulter un professionnel. 2

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POUR BIEN PROFITER DES BIENFAITS MÉDICINAUX D ES HERBES EN PLUS DE LEUR GOÛT SAVOUREUX, O N DOIT LAISSE R UN TEMPS POU R QUE LES PROPRIÉTÉS, LE S HUILES ESSENTIELLES ET LE GOÛT SE LIBÈRENT. Romarin2 (Rosmarinus officinalis) : On utilise les feuilles. Il est un spécialiste des reins. Il supporte aussi le foie en améliorant la sécrétion de bile, facilitant ainsi la digestion. Stimulant général, il aide à la mémoire et à rétablir le pH. Excellent tonique lors de surmenage. Bon antioxydant. Sarriette (Satureja montana) : On utilise les feuilles et sommités fleuries. Tonique, elle stimule la digestion et soulage les problèmes tels que flatulences, éructations, diarrhée, etc. Antifongique et antibactérienne. Sauge (Salvia officinalis) : On utilise les feuilles. Digestive, elle aide à assimiler les aliments plus lourds, plus gras. Elle est antiseptique, antibactérienne et antiinflammatoire, particulièrement au niveau de la bouche, des gencives, des amygdales, de la gorge, etc. Action oestrogénique utile pour les symptômes de la préménopause. Stimulante et antisudorifique. Elle tarit le lait maternel. Thym2 (Thymus vulgaris) : On utilise les feuilles et sommités fleuries. Il stimule, tonifie et fortifie. Spécialiste du système respiratoire, il est antispasmodique, antiseptique, expectorant et fluidifie les sécrétions. Travaille aussi bien en prévention qu'en traitement. Tonique immunitaire, antibiotique intestinal, efficace pour les gaz, maux de ventre, etc.

Institut de formation en herboristerie et médecine traditionnelle

COMMENT CONSERVER LES PROPRIÉTÉS MÉDICINALES LORSQU’ON CUISINE LES HERBES?

Une référence en santé naturelle depuis 1995

Pour bien profiter des bienfaits médicinaux des herbes en plus de leur goût savoureux, on doit laisser un temps pour que les propriétés, les huiles essentielles et le goût se libèrent. Moudre les plantes sèches avant de les ajouter à vos plats bonifie et permet de bien libérer leur goût et de mieux bénéficier de leurs propriétés médicinales.

DANS LES METS FROIDS, ON DOIT LAISSER REPOSER DE UNE À QUELQUES HEURES.

Dans les mets chauds, il faut ajouter les herbes en fin de cuisson, car une exposition trop longue à la chaleur détruira la plupart des principes médicinaux. Habituellement, on les ajoute dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson, et même parfois, à la toute fin. Certaines plantes, comme le romarin et le laurier, tolèrent une cuisson plus longue et une plus haute température de même que plusieurs épices. Si on fait des mijotés sur quelques heures, mettre la moitié des herbes et épices à mijoter avec les autres ingrédients et à la toute fin de la cuisson ajouter le reste des herbes. Ainsi, vous aurez le meilleur des deux mondes, un gout parfait et les bienfaits des plantes. Cet article est une très courte introduction au sujet, et je vous encourage fortement à explorer. N’hésitez pas à faire vos propres mélanges et créations. La cuisine avec les herbes est comme une toile vierge qui laisse place à toute votre créativité d’artiste. Cuisiner avec les herbes, c’est s’ouvrir à un monde infini de saveurs. On s’habitue rapidement à la richesse des goûts et nos papilles gustatives en redemandent. Alors à vos chaudrons, pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives, mais aussi de votre corps qui en appréciera tous les bienfaits !

Natacha Imbeault est maître herboriste, auteure, conférencière, thérapeute multidisciplinaire et directrice de L’Herbothèque, un institut qui offre des formations en santé naturelle, en personne et par correspondance, partout dans la francophonie. www.herbotheque.com ou 819 326-4516. RÉFÉRENCES : Herbes et épices médicinales au menu (L’Herbothèque) RESSOURCES : La section Herbo-Vie du site Internet de l’Herbothèque (www.herbotheque.com) ainsi que le site Internet (www.passeportsante.net) contiennent une multitude d’informations gratuites sur la santé naturelle et les plantes, ainsi que plusieurs recettes de santé et de beauté. N’hésitez pas à les consulter!

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CÉLERI et

CAROTTE, DE L’ESTOMAC À VOTRE PEAU

Quand on pense à un légume, on pense souvent à la carotte et au céleri, deux légumes populaires dans nos cuisines occidentales, mais aussi très affectionnés des enfants. Ces deux légumes vitaminés et riches en bienfaits pour notre corps ne sont pas que délicieux en salades, jus, potages ou encore crus en trempette, ils sont aussi offerts sous forme d’huile essentielle et tous deux agiront non seulement sur votre système digestif, mais également sur votre peau. PAR ROUTHIER 50 MÉLANIE MIEUX•ÊTRE AVRIL

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SANTÉ | AROMATHÉRAPIE

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e céleri (Apium graveolens L.), tout comme la carotte fait partie de la famille des apiacées (ou ombellifères). Il possède également plusieurs noms communs dont celui d’ache des marais, ache odorante, ache puante, persil des marais, persil odorant et céleri d'Italie. Originaire de l’Inde, on le distille par entraînement à la vapeur d’eau les graines (semences) de la plante afin d’obtenir une huile essentielle jaune clair, aromatique et épicée. Composée majoritairement de monoterpènes (limonène 55 % -80 %), de sesquiterpènes (béta-sélinène et alpha-sélinène entre 10 % et 40 %) et finalement de phlatides (buthyl-phtalide de 5 à 15 %), ses propriétés seront principalement d’agir sur le système digestif. Elle est considérée comme tonique digestif, apéritive, eupeptique, carminative et cholagogue. Le céleri lutte contre la mauvaise haleine, il ouvre l’appétit et accélère la digestion lente. Il faut absolument penser à lui dans les cas de troubles rénaux, cystite et insuffisance rénale. En second rôle, l'huile est hypercalmante et donc favorise le sommeil et calme l’hypertension. Vous êtes anxieux, et vous avez l’estomac noué ? Pourquoi ne pas essayer le céleri ? La dernière de ses forces, mais non la moindre se perçoit à l’œil nu. Eh oui, elle agit directement sur les indésirables taches pigmentaires, ce qu’on appelle aussi les taches de vieillesse. Attention. L’huile essentielle de céleri produite à partir de la plante entière (feuillages, tiges et racine) se veut photosensibilisante. Évitez donc toute application avant une exposition au soleil. Pensez à l’ajouter à votre crème de nuit avant le coucher. Les effets photosensibilisants seront expirés au matin et elle aura fait son œuvre sur les intruses. Elle est toutefois interdite chez la femme enceinte ainsi que chez les enfants de moins de 6 ans. L’huile essentielle de carotte (Daucus carota var sativa) porte également ses bienfaits tant à l’externe qu’à l’interne. Elle a un effet régénérant. On l’obtient par distillation à la vapeur d’eau des semences de la plante. Le nom «Daucus » vient du grec « Daio » qui signifie transmettre de la chaleur. Certaines variétés proviennent de l’Inde ou encore de la France. L’aspect de l’essence est de couleur clair à ambré et son odeur est plus douce que celle du céleri et fraîche en même temps. Elle se compose majoritairement de monoterpènes, de monoterpènols, de sesquiterpènes et surtout de sesquiterpénols (le daucol et carotol 50 %), dont l’huile essentielle de carotte a une quasi-exclusivité dans le règne végétal. Sa première qualité est, tout comme pour le céleri, d’agir sur le système digestif. Elle régénère le foie; on l’utilise pour pallier à la paresse ou la surcharge de cet organe et même après une hépatite ou une intoxication grave de cet organe et les petites insuffisances rénales. Mélanie Routhier est aromathérapeute, diplômée de l’Institut d’Aromathérapie Scientifique et propriétaire de « Camomille & Cie » située à St-Côme dans la belle région de Lanaudière. (450) 883-2157 camomilleetcie@hotmail.com, Consultation privée et produits disponibles. Sur rendez-vous seulement

Elle draine les reins et revitalise les couches profondes de la peau. De concert avec l’huile essentielle de céleri (Apium graveolens), elle double d’ardeur pour atténuer les taches de vieillesse. Elle est astringente et fait un remarquable travail sur les peaux matures, l’eczéma, les furoncles et la couperose. Contrairement à l’huile essentielle de céleri, elle est à considérer dans les cas d’hypotension. Mixer les deux huiles fera en sorte de maintenir un équilibre au niveau de la tension artérielle. L’huile essentielle de carotte n’a aucune contre-indication connue aux doses physiologiques. Une recherche scientifique a démontré son action antibactérienne sur Helicobacter pylori, responsable des ulcères d’estomac. D’autres études ont mis en évidence son action hypocholestorélémisantes et son effet stimulant sur la thyroïde. Après un temps des Fêtes bien arrosé et débordant de plats savoureux, mais surtout copieux, je suis persuadée que votre foie vous supplie de faire une petite cure de détoxification. Laissezvous tenter !

Foie, détoxification hépatique (D.Baudoux) : HE Céleri : 1 ml HE Carotte : 0.5 ml HE Lentisque pistachier : 0.5 ml HE Lédon du Groënland : 0.5 ml HE Menthe poivrée : 2.5 ml 2 gouttes, 2 fois par jour dans une cuillère à café d’huile d’olive.

Taches de vieillesse ou pigmentaires (D.Baudoux) :

HE Céleri : 2 gouttes HE Petit grain bigarade 1 goutte HE Carotte : 1 goutte HV Rose musquée : 2 gouttes Appliquez 2 gouttes de ce mélange matin et soir directement sur les taches jusqu’à amélioration franche.

Eczéma sec (Guy Roulier) :

HE Basilic, Carotte et Lavande vraie Dilution à 5 ou 10 % du mélange d'HE dans de l'huile de Rose musquée En applications locales.

Bibliographie NICOLE, Maurice. Introduction à l’aromathérapie scientifique, une prodigieuse thérapie à découvrir, Institut d’Aromathérapie Scientifique, version revue et corrigée, 2009. NICOLE, Maurice, Monographie des huiles essentielles, Institut d’Aromathérapie Scientifique, 2008. BAUDOUX, Dominique, L’aromathérapie se soigner par les huiles essentielles, Nouvelle édition, Collection Douce alternative, Éditions Amyris, 2008 FRANCHOMME, Pierre., JOLLOIS, Roger et PÉNOËL, Daniel. L’aromathérapie exactement, Édition Roger Jollois, 2001 Site internet : http://www.hunzaroma.com/bulletin/daucus-carota-carottebien-plus-qu-un-simple-legume.htm MAGAZINEMIEUXETRE.CA

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PUBLIREPORTAGE

PROSTA LG I C issent sur les tissus en stimulant la croissance des cellules de la prostate. Il faut aussi empêcher la conversion de testostérone en dihydrotestostérone (DHT), hormone responsable de la chute des cheveux et de la stimulation des cellules prostatiques.

Le supplément Prostalgic contient des plantes et un minéral qui travaillent en synergie afin Nicole Renaud - ND.A. d’améliorer la miction et la fonca prostate participe au tion sexuelle. Des études ont été mécanisme de l’émission publiées en 1990 sur l’effet du d’urine et de la fabrication pygeum africanum en extrait noret l’émission du sperme. Les malisé, comme quoi cette plante hormones sexuelles influencent agirait bénéfiquement sur l’HBP. cette glande, et les hommes, en L’extrait de pépins de courge divieillissant, peuvent se retrouver minue la croissance des tissus avec l’hypertrophie bénigne de prostatiques, a une action antila prostate (HBP). Il faut savoir inflammatoire grâce à ses acides aussi que l’effet de l’hypertrophie linoléiques, ses stérols et le zinc sur la miction et l’éjaculation qu’il contient. Il calme les envies dépend plus de son emplace- pressantes et améliore la micment que de sa taille. Certains tion. L’extrait d’ortie a fait l’objet hommes se lèvent la nuit plus- de 20 études cliniques sur l’HBP ieurs fois pour uriner. La force et a amélioré grandement les et la durée de l’émission d’urine symptômes en inhibant la peuvent décroître, l’homme sent croissance des cellules de un besoin d’uriner mais ne peut la prostate. L’étude a porvider sa vessie complètement et té sur 5 000 hommes ducette rétention peut amener des rant plusieurs années et infections urinaires. L’obstruction a démontré l’efficacité de du jet urinaire peut être due à une l’extrait d’ortie sur la dimicroissance excessive des tissus nution de la production de la prostate; chez d’autres, d’estrogène en inhibant l’obstruction est due à une con- l’enzyme aromatase et en traction des muscles des sphinc- stoppant la conversion de la testostérone en DHT. ters urinaires de la prostate. Quant au palmier nain, Ce serait le déséquilibre entre les on sait que le fruit de ceestrogènes et la testostérone qui tte plante est consommé causerait l’HBP. Les estrogènes depuis des millénaires par augmentent avec l’âge et ag- l’homme et est utilisé au

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stade précoce ou intermédiaire de l’HBP. Le palmier nain a un effet anti-inflammatoire en inhibant l’activité de certaines enzymes responsables de l’inflammation. Et enfin, Prostalgic contient du Sélénium, un minéral qui a fait l’objet d’études pendant six ans à Harvard dans la prévention du cancer de la prostate. La synergie de ces plantes fait du produit Prostalgic le supplément numéro un pour traiter les symptômes d’hypertrophie bénigne de la prostate. En vente en magasin de produits de santé naturels et www.santesante.ca Référence : www.jydionne.com Équilibre hormonal pour les hommes, Docteur John R. Lee Passeport santé

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CORPS | EN BREF

Pastel printanier !

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FORME | EN BREF

PERTE DE POIDS : La différence entre les hommes et les femmes

Collection inspirée du CYCLISME CHEZ H&M!

H&M lance une nouvelle collection de vêtements pour homme en collaboration avec Brick Lane Bikes de l’East London. D’influence vintage et sportive, chaque vêtement a été conçu pour être porté aussi bien à vélo qu’à pied. Une collection élégante, fonctionnelle et soignée qui allie cyclisme et mode urbaine. Disponible dès le mois de mars chez H&M. | www.hm.com

L’organisme Équilibre, dont la mission est de prévenir et de diminuer les problèmes liés à l’obésité et à la préoccupation excessive à l’égard du poids, vient de dévoiler une étude qui aborde la différence entre les hommes et les femmes concernant la perte de poids et l’image corporelle. Plus de femmes que d’hommes affirment que leur poids les rend malheureuses et les mènent à se mettre à des régimes ou à manger compulsivement à cause de remarques sur leur poids. Consulter le site internet pour plus d’informations. www.equilibre.ca

PERDRE DU POIDS ET ÊTRE MOTIVÉ!

Dès janvier, deux nouveaux livres pour vous aider à perdre du poids et à rester motivé seront disponibles. Isabelle Huot, diététiste bien connue et appréciée du public, propose 135 recettes simples pour 4 semaines de menus minceur, avec le programme Kilo Solution. Guy Bourgeois, motivateur né, vous offre un coaching personnalisé pour vaincre vos problèmes de poids avec Kilo Motivé. | www.editions-homme.com

Du nouveau pour SE METTRE EN FORME!

Le Centre sportif de l’Université de Montréal est le premier centre sportif au Québec à offrir l’activité Cardio rameur Indo-Row. Cette activité simule une saison d’entraînement en aviron et s’effectue en groupe sur rameur. Cet entraînement à faible impact améliore la posture et fait travailler plus de 80 % de la masse musculaire. Voir le site internet du CEPSUM pour plus d’informations. | www.cepsum.umontreal.ca MAGAZINEMIEUXETRE.CA

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Forme

Rester en santé

toute

l'année

Quoi de mieux que d’établir un plan de match qui sera basé sur une santé constante et qui éliminera toutes diètes du quotidien ? Par Karine Archambault

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xit les résolutions en début d’année qui finissent par s’oublier au bout de quelques semaines voire même quelques jours. Finies les diètes à répétition qui vous font perdre et reprendre du poids systématiquement. Terminés les déceptions et les objectifs dérisoires qui finissent par nous décourager. Maintenant, en avant sur le plan de match qui changera notre vie et qui deviendra une source de motivation chaque jour. Quand on décide de faire une diète, peu importe laquelle, c’est souvent parce qu’on atteint un poids maximal qui soudainement nous rend inconfortables et très souvent malheureux. On commence par s’habituer à 5 lb, ensuite à 10 et ainsi de suite pour finalement se réveiller un

matin et réaliser que non seulement on n’entre plus dans nos vêtements, mais que toute notre santé en paye le prix. Pour certains, cela veut dire que le cholestérol aura augmenté, que la glycémie sera instable, que le rythme cardiaque sera plus haut et que l’hypertension nous ralentira au quotidien. Non seulement ces diètes sont néfastes pour la santé, mais elles sont souvent couteuses et temporaires. Au lieu de guérir le bobo, on procrastine jusqu’à la prochaine fois. Chaque diète sévère que nous faisons endommage notre métabolisme de base en créant des carences. On réduit de trop certains aliments et parfois même on les interdit complètement. Ça fonctionne, mais notre métabolisme ralentit, manque d’énergie, s’affaiblit. Les diètes restrictives sont très efficaces, mais sachant que nous devrons un jour ou

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l’autre manger normalement, il faut être suivi sévèrement par un professionnel très qualifié pour nous aider à reprendre le contrôle sur notre alimentation une fois notre poids atteint. Pour ne pas arriver à ce stade de restrictions, il faut donc prendre d’assaut notre santé et maintenir un poids raisonnable tout au long de l’année. La première chose à faire est de comprendre ce que l’on mange. Faire la différence entre les protéines, les glucides, les sucres, etc. Il faut aussi prendre en considération notre routine hebdomadaire pour établir quelque chose qui sera possible d’intégrer au quotidien. Il faut évaluer notre apport calorique de base, intégrer des activités physiques qui nous plaisent (car disons-le, l’activité physique

consommons une très grande quantité, cela amène le pancréas à sécréter de l'insuline en surabondance, qui reste dans le système et qui a pour effet de diminuer négativement le taux de sucre dans le sang. Il faut donc organiser notre alimentation pour bénéficier de tout ce dont nous avons besoin pour fonctionner aussi physiquement qu’intellectuellement. Notre alimentation devrait être basée de fruits, légumes, viandes maigres, laitages, fibres et surtout, ne devrait pas contenir d’aliments transformés. Sachant que nous voulons maintenir un poids acceptable toute l’année, ma meilleure théorie serait celle-ci : on mange pour survivre la semaine et pour le plaisir les weekends. Depuis que j’applique cette théorie, je maintiens mon poids

Non seulement ces diètes sont néfastes pour la santé, mais elles sont souvent couteuses et temporaires. est tout aussi importante que la nourriture que nous donnons à notre corps). Il faut aussi prendre conscience du poids que nous sommes capables de maintenir sans trop de privation extrême. Qu’est-ce que la protéine ? Surtout retrouvée dans les viandes, les poissons, les volailles et les laitages, la protéine est ce qui nourrit nos muscles et nous donne un effet de satiété plus long. La protéine étant plus longue à digérer, notre métabolisme travaille beaucoup plus fort pour la digérer donc brûle du même coup de l’énergie. Qu’est-ce que les glucides  ? Contrairement à ce qu’on pense souvent, les glucides ne nous font pas engraisser. Consommés en trop grande quantité, ils pourraient par contre nous empêcher de maigrir si cela est notre but. Pourquoi ? Parce que dans notre organisme les glucides se digèrent en sucre. Les glucides sont partout en petites quantités, mais sont généralement catégorisés par les pâtes, le pain, les patates, le riz blanc, les pâtisseries, etc. Les glucides sont en quelque sorte les aliments du cerveau. Quand on élimine radicalement tous les glucides de notre alimentation, on peut facilement avoir des pertes de mémoire ou de la fatigue. Donc si les glucides se digèrent en sucre et que nous

tout au long de l’année à 2-3 lb près. Se priver de certaines choses quelques jours nous les fait apprécier encore plus quand arrive le temps de les déguster. Évitez les repas lourds, la friture, les laitages gras et partagez ces bonnes habitudes avec vos enfants. Trop souvent, on porte peu d’intérêts à certaines petites habitudes hebdomadaires, qui non seulement nous empêchent de nous maintenir, mais nous font souvent prendre du poids. Par exemple : si chaque matin vous arrêtez pour un café et que systématiquement vous vous laissez tenter par un muffin ou un bagel, saviez-vous que vous venez de consommer autour de 500 calories qui ne sont pas de bonnes calories ? Si vous aviez priorisé un bon déjeuner à la maison, vous auriez sauvé 200 calories. Calculez ce 200 calories sur 5 jours de travail… 1 500 calories complètement inutiles. 1 lb équivaut à 3 500 calories, donc pour réussir à perdre 1 lb par semaine, il vous suffit d’éliminer 500 calories par jour et le tour est joué. À quoi peuvent ressembler 500 calories ? Un muffin, un grand café au lait, le pain gratiné qu’on vous a servi avec votre salade super santé au restaurant, le bol de céréales super sucré que vous aimez tant, mais qui est si néfaste pour votre taille.

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Forme

Une habitude prend 21 jours pour se perdre. Il faut donc persister, être confiant et surtout motivé à rester en santé.

Voici quelques comparatifs qui font réfléchir : * 1 boisson énergisante grand format de type Rockstar équivaut en sucre à 8 carrés au Rice Krispies. * 1 boisson thé glacé Snapple équivaut en sucre à 5 barres glacées au chocolat. * 1 boisson à l’orange pétillante équivaut en sucre à 17 biscuits aux pépites de chocolat. * 1 bol de céréales Quaker croque nature équivaut en calorie à 8 ailes de poulet. * 1 plat de pâtes alfredo surgelé équivaut en gras à 22 tranches de bacon. * 1 déjeuner comportant crêpes et saucisses en restaurant populaire équivaut en calories à 6 bols de Froot Loops. * 1 pizza individuelle surgelée équivaut en calories à 6 pointes de pizza croute mince en restaurant. * 1 pâté au poulet surgelé format individuel équivaut en gras à 10 sandwichs à la crème glacée. C’est un pensez-y-bien n’est-ce pas ?

Non seulement ces informations nous font réaliser que notre quotidien est malsain pour notre santé, mais on comprend aussi pourquoi nous avons toujours 10 lb de trop qui nous collent à la peau. Organisez vos repas, prévoyez vos collations, vos déplacements, analysez les menus. Changez de petites choses jour après jour. Une habitude prend 21 jours pour se perdre. Il faut donc persister, être confiant et surtout motivé à rester en santé. Maintenant que vous comprenez un peu mieux ce que vous consommez, parlons de dépense. Comment intégrer une activité physique au quotidien quand vous avez à peine le temps de respirer ? C’est par des petits efforts qu’on y arrive. C’est normal de ne pas avoir envie de vous lever chaque matin pour vous entraîner. L’entraînement n’est pas pour tout le monde. Par contre, c’est important de bouger. Peu importe votre condition physique, il faut bouger, dépenser de l’énergie. Avec le temps, vous verrez les résultats, vous aurez une meilleure humeur et vos activités ne seront plus un fardeau. Non seulement ça vous évitera de prendre du poids, mais c’est bon pour le moral. Et pour maintenir un rythme de vie sain, le moral doit être bon. Pour ceux et celles qui s’entraînent à la maison,

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j’ai LA solution cardio pour vous. Trop souvent, les gens nous contactent en nous disant que, peu importe le temps qu’ils investissent dans leur cardio, les résultats sont absents. Voici donc la formule magique qui vous fera gagner du temps et perdre du poids. Peu importe le cardio que vous pratiquez, les intervalles est la clé du succès. Il est important de trouver la cadence qui vous essoufflera assez pour avoir peine à dire un mot. Une fois ce niveau atteint on diminue la cadence pour retrouver son souffle. Dès que vous retrouvez le souffle, vous devez réaugmenter votre cadence pour que le rythme cardiaque augmente à nouveau. Vous pouvez débuter avec de petites séances de 10 minutes et vous verrez vite les résultats sur votre rythme cardiaque. En quelques semaines, vous serez en mesure d’augmenter le temps et les séquences seront plus courtes vu votre amélioration au niveau cardiovasculaire. Si malgré tous les efforts que vous faites, vous vous sentez toujours perdu, les résultats tardent à venir, vous n’arrivez pas à perdre du poids ou à vous maintenir? Je vous conseille fortement de contacter un professionnel. Il saura vous guider et vous expliquer en détail les efforts qu’il VOUS faut faire pour atteindre une santé tout au long de l’année.

Karine Archambault | www.sportsantefitness.com

Venezavec marcher nous! Permis du Québec

Un, deux, plusieurs jours ou quelques semaines au Québec et à travers le monde

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N ou v e au t é s

Ma vie parmi les morts Lisa Williams

À la mémoire de... Diane Boucher

Et si je t'avais dit « je t'aime » Johanne Jolin

La chemise de l'écrivain Marilou Brousseau

Le Calepin de David Marteens Alain Williamson

Dire Oui à la Vie ! Joël Monzée

Trois vie contre trois paquets de cigarettes

Marie-Fidèle Mukandekezi

La Science de la Santé Wallace D. Wattles

30 jours de petits bonheurs à tartiner Alain Leboeuf

www.dauphinblanc.com

Burn-Love L'épuisement amoureux Robert Brisebois

Les 50 secrets de mon succès Dany Tremblay

Le couple en pause Dr Jean Drouin

Nous remercions le gouvernement du Québec (SODEC) et le gouvernement du Canada (PADIÉ) pour leur appui financier.

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ET SI L’EXPERT EN MATIÈRE DE NUTRITION, C'ÉTAIT

VOUS? 60

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Un corps sain et vibrant détient un instinct qui ne se trompe jamais. Souvenez-vous de votre première bouffée de cigarette, de votre première gorgée de café, ou de votre première bouchée de fromage puant; ces expériences sont souvent accompagnées d’une réaction de dégoût assez vive. Le signal du corps est clair : ce produit, je n’en veux pas ! Mais comme personne ne nous a enseigné à écouter cet instinct naturel, nous continuons. Ainsi, après quelques essais, l’accoutumance se crée et ces produits deviennent agréables en bouche.

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PAR SONYA ANVAR

e corps perd alors tranquillement sa capacité à nous indiquer ce qui lui convient ou non. Nos dépendances prennent le dessus, et notre système nerveux affaibli par la toxémie générale ne réagit plus lorsqu’en contact avec des substances non physiologiques. L’alimentation consciente nous propose donc un chemin de redécouverte, basée sur la voie de l’écoute intérieure, vers une alimentation physiologiquement adaptée à nos besoins. Nous avons d’abord et avant tout appris à nous alimenter sur des connaissances passées de génération en génération. La recette de tourtière de notre arrière-grand-mère a encore sa place dans nos traditionnels repas des fêtes. Puis, il y a les médias, participant activement à forger nos croyances sur l’alimentation. « Un verre de lait c’est bien, mais deux c’est mieux! » C’est ainsi que nous nous alimentons quotidiennement, malgré les quelques signes de santé moins que parfaits qui font parfois surface. Aujourd’hui, je souhaite vous mettre sur une piste qui vous permettra d’arriver à détecter les aliments qui vous conviennent ou non. Il devient difficile, avec tous ces dires à propos de la nutrition, de se frayer une opinion sur le sujet. L’idéal reste donc la pratique, basée sur l’écoute du ressenti.

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NUTRITION | RÉFLEXION VOICI EN 5 ÉTAPES COMMENT APPRENDRE À DÉVELOPPER L’ÉCOUTE DE VOS BESOINS PHYSIOLOGIQUES : 1.

Oubliez vos connaissances sur l’alimentation, et commencez à explorer!

Celui qui nous empêche de faire des choix sains n’est souvent nul autre que nous-mêmes. Nous avons toute la bonne volonté du monde, mais dès que nos croyances sont remises en question, hop, la boîte se referme. Difficile de remettre en cause ce que l’on a toujours cru bon, juste, et idéal. Pourtant, c’est la première étape afin d’apprendre à ressentir les besoins de notre corps. Choisissez dès maintenant de ne plus croire ce que vous entendez sortir de la bouche des autres, ce que vous lisez dans les médias, et même ce que vous avez toujours pratiqué. Vos cellules sont maintenant votre guide!

2.

3.

Faites confiance à votre corps;

Votre corps, comme tout élément de la nature, tend naturellement vers la santé. Si vous vous êtes déjà écorché le genou ou coupé le doigt, vous l’avez vu de vos propres yeux : votre corps sait s’autoguérir. Pour plonger dans l’alimentation consciente, on doit avoir une foi totale en la capacité du corps à nous guider vers les aliments qui lui conviennent. Celui-ci sait d’instinct quelle est sa nourriture idéale et n’a pas besoin d’une nutritionniste qualifiée pour le lui rappeler. Les malaises que nous ressentons deviennent alors des déclencheurs révélant un besoin de changement, et non des symptômes à traiter. En ayant foi en cette merveilleuse machine, vous vous déposez en sa sagesse innée et choisissez de lui obéir.

Apprenez à faire la différence entre vos besoins et vos désirs;

Ce n’est pas parce que vous avez le GOÛT de quelque chose que votre corps en ressent le besoin. Certes, un fumeur peut avoir envie d’une cigarette, mais aucun corps humain vitalisé ne réquisitionnera ce poison. Seul un corps toxémié et dépendant le fera. Il en va de même pour le café, l’alcool, la viande, le gluten, et j’en passe. Ainsi, réalisez que la plupart de vos envies proviennent de vos dépendances. Cette réalisation nous permet d’admettre que nous mangeons très peu pour nourrir notre corps, mais plutôt pour assouvir nos désirs.

4.

Augmentez vos portions de fruits et légumes crus;

Ces aliments physiologiques aideront à la détoxination de votre corps, le rendant de plus en plus apte à vous démontrer quels aliments lui conviennent, ou pas. Un corps toxémié a perdu ses balises. En retrouvant sa vitalité par la consommation de fruits et légumes frais, il réagira de plus en plus à vos écarts, vous permettant d’apprendre à reconnaître ses véritables besoins. Une fois le corps bien éveillé, impossible de se mentir à propos de nos besoins, ou de s’en faire passer une par une source extérieure quelconque!

5.

L’alimentation consciente nous propose donc un chemin de redécouverte, basée sur la voie de l’écoute intérieure, vers une alimentation physiologiquement adaptée à nos besoins.

Apprenez à observer votre processus digestif;

Lorsque vous mangez, entrez en mode observation. Observez votre corps en train de se nourrir et les sensations qui en découlent. Vous sentez-vous léger et bien réveillé après le repas, ou lourd et endormi? Un repas physiologiquement adapté à vos besoins vous procurera de l’énergie et ne devrait causer aucun malaise. Observez vos sensations pendant et après le repas.

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Le yoga de la nutrition propose un cadre d’exploration de la nature humaine et de ses véritables besoins, en passant par divers outils tels que l’alimentation consciente. J’ai conçu, en guise d’introduction à l’hygiène naturelle, un cours gratuit qui vous permettra d’approfondir les notions partagées ci-dessus. J’offre donc de vous accompagner pendant 7 jours à instaurer des astuces détox dans votre quotidien. Pour accéder à votre cours détox gratuit, visitez : www.yogadelanutrition.com/cours-detox Au plaisir de vous accompagner!

Sonya Anvar est Naturothérapeute, son approche étant basée sur les lois naturelles de santé. Pour plus d’informations, visitez www.yogadelanutrition.com

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[ PUBLIREPORTAGE ]

«Conservez » votre

santé!

Quand la neige recouvre le paysage six mois par année, pas facile de faire le plein de fruits et légumes qui goûtent quelque chose? Deux procédés de conservation tout simples et sans casse-tête permettent pourtant de tirer le maximum de votre épicerie… 365 jours par année. Parole de Rachelle-Béry!

La lacto-fermentation

La déshydratation

Ne vous laissez pas effrayer par le nom : si vous aimez la choucroute et les cornichons à l’aneth, vous savourez déjà les bienfaits de la lacto-fermentation. L’un des procédés de conservation les plus anciens qui soit, la lacto-fermentation consiste à combiner un légume cru, de l’eau et du sel dans un pot (de type Masson) pour faire fermenter le légume, sans cuisson ni congélation. En fermentant, le légume se transforme sous l’effet bénéfique des bactéries lactiques, d’où le nom à « coucher dehors »!

Vous rêvez de savourer vos fruits, légumes et fines herbes préférés à longueur d’année… et à moindre coût ? Alors, la déshydratation est faite pour vous. Grâce à un déshydrateur et en quelques heures à peine, il est possible de conserver le butin du jardin et de tirer profit des bons prix chez Rachelle-Béry. On peut même faire sécher de la compote de fruits, de la soupe ou des plantes médicinales! Comme pour la lacto-fermentation, les avantages donnent le goût :

Les avantages de ce mode de conservation sont nombreux : • En l’absence de cuisson, les légumes conservent la plupart de leurs vitamines et minéraux, un plus santé recherché. • La lacto-fermentation peut même bonifier l’aliment. Par exemple, le chou fermenté contient le double de vitamine C. • Comme avec le yogourt, le fait de consommer des bactéries bénéfiques (Lactobacillus) contribue à combattre les problèmes intestinaux et les infections. On prête même aux aliments « vivants » des vertus anti-inflammatoires et un rôle préventif contre certains cancers. • Les légumes lacto-fermentés se conservent longtemps, avec tout leur arôme et même plus de saveur!

• Les aliments déshydratés conservent quasi toute leur valeur nutritive (vitamines, minéraux et protéines) contrairement à la congélation et à la mise en conserve. • Herbes fraîches et plantes médicinales gardent leur goût et leurs propriétés, sans produits chimiques ajoutés. • En déshydratant fruits et légumes en saison, on profite de l’abondance et des bas prix saisonniers. Économique et anti-gaspillage. • La déshydratation encourage la consommation de collations santé, sans sucre, gras, huile ni additifs ajoutés. • Cuisiner fruits et légumes hors saison sans augmenter son empreinte carbone devient possible. Et vive les muffins aux bleuets en hiver! • Une fois déshydratés, les aliments se rangent dans peu d'espace et beaucoup plus longtemps qu’au frigo.

Pour en savoir plus sur la conservation maison, venez nous voir à l’Expo Manger Santé. Au programme, ateliers gratuits, consultation et dégustations sur place, vente d’équipements et cuisine créative pour nos Apprentis bios. À Montréal du 16 au 17 mars aux kiosques 302 et 401, et à Québec du 23 au 24 mars au kiosque 201. Informez-vous au www.expomangersante.com

Pour connaître l’épicerie Rachelle-Béry la plus près de chez vous, visitez le rachellebery.ca

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NUTRITION | RECETTES

Découvrez plus de 100 recettes savoureuses de l’entrée jusqu’au dessert, spécialement élaborées pour les personnes diabétiques. Les recettes sont faibles en gras, composées d’aliments glucidiques à haute teneur en fibres, et conviennent à vos besoins caloriques quotidiens.

Risotto

au citron et au brocoli

- 1 l (4 tasses) de bouillon de legumes chaud - 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive - 1 oignon, haché - 1 gousse d’ail, écrasée - 285 g (11⁄2 tasse) de riz arborio - 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec - 120 g (11⁄3 tasse) de bouquets de brocoli - 1⁄2 botte de persil frais, haché - Le zeste finement râpé et le jus de 1 citron - Poivre noir frais moulu

4 portions — Préparation : 25 minutes — Cuisson : 40 minutes

1 - Mettre le bouillon dans une casserole et laisser bouillonner à feu doux. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grosse casserole à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. 2 - Incorporer le riz. Cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le vin. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter une louche de bouillon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter une autre louche de bouillon et répéter le processus. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et que le riz soit al dente. Ajouter le brocoli 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson. 3 - Incorporer le persil, le zeste, le jus de citron et le poivre. Retirer du feu. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.

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4 portions — Préparation : 10 minutes + 15 minutes de réfrigération — Cuisson : 10 minutes

Salade

de poulet tropicale - 2 gros filets de poitrine de poulet, sans la peau - 1 concombre libanais, en dés - 160 g (1 tasse) d’ananas frais ou d’ananas en conserve sans sucre ajouté - 75 g (1⁄2 tasse) de papaye, en dés - 40 g (1⁄4 tasse) de noix de cajou, non salées - 2 oignons verts, tranchés en diagonale - 10 g (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée - 10 g (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée

Vinaigrette lime-chili - 1 chili rouge, tranché finement - Le jus de 2 limes - Le zeste de 1 lime, râpé finement - 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson - 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz - 2 ml (1⁄2 c. à thé) d’huile de sesame

1 - Préchauffer le barbecue à puissance élevée. 2 - Cuire le poulet sur la grille du barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Si désiré, mettre plutôt le poulet dans une poêle, couvrir d’eau ou d’un mélange d’eau et de vin, puis couvrir, porter à faible ébullition, laisser pocher 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser refroidir, puis couper en fines lanières. 3 - Dans un bol, mélanger le poulet, le concombre, l’ananas, la papaye, les noix de cajou, les oignons verts, la coriandre et la menthe. 4 - Pour faire la vinaigrette, mettre le chili, le jus et le zeste de lime, la sauce de poisson, le vinaigre et l’huile dans un contenant refermable. Agiter pour bien mélanger. Arroser la salade de vinaigrette, puis remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer. Si vous manquez de temps, vous pouvez acheter un poulet déjà cuit au supermarché, mais assurez-vous qu’il n’a pas baigné dans le gras avant d’être cuit ou pendant la cuisson. magazinemieuxetre.ca

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nutrition | recettes 4 portions — Préparation : 10 minutes — Cuisson : 20 minutes

Pétoncles poêlés

et asperges, sauce au vin blanc 1 - Cuire les pommes de terre à la vapeur ou au four micro-ondes. Égoutter et laisser refroidir un peu avant de couper en tranches épaisses. - 4 pommes de terre Kipfler, pelées - 2 bottes d’asperges, parées - Huile d’olive en aérosol - 16 pétoncles, sans le corail - 2 gousses d’ail, écrasées - 5 g (1 c. à soupe) de zeste de citron - 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec - 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron - 5 ml (1 c. à thé) de sucre - 20 g (11⁄2 c. à soupe) de margarine à l’huile d’olive - Poivre noir concassé, au goût - Cerfeuil frais, pour servir

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2 - Cuire les asperges à la vapeur ou au four micro-ondes. Bien égoutter. 3 - Vaporiser une poêle antiadhésive d’huile et déposer sur le feu. Cuire les pétoncles à feu vif, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver au chaud. Ne pas trop faire cuire, sinon les pétoncles seront coriaces. 4 - Dans la même poêle, ajouter l’ail, le zeste de citron, le vin blanc, le jus de citron et le sucre, puis porter à ébullition. Remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié. 5 - Incorporer la margarine et chauffer jusqu’à ce qu’elle fonde. Poivrer. 6 - Répartir les asperges dans les quatre assiettes, surmonter des pommes de terre tranchées et des pétoncles, puis arroser de sauce au vin blanc. Garnir de cerfeuil et servir aussitôt.

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Le bio, c’est un jeu d’enfant! Inscrivez gratuitement votre enfant à notre Club des Apprentis bios et encouragez-le à développer de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge. Grâce à sa carte personnalisée, votre enfant recevra une collation santé à chaque visite accompagnée d'un parent. Et vous aurez l'esprit tranquille en sachant que vous contribuez à réduire la présence de pesticides dans ses aliments… et dans son corps! Pour s'inscrire, visitez le rachellebery.ca/apprentisbios ou rendez-vous dans l’épicerie Rachelle-Béry la plus près.

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NUTRITION | RECETTES

4 portions — Préparation : 25 minutes + 30 minutes de réfrigération — Cuisson : 10 minutes

Roulés de poisson et vinaigrette aux tomates

- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de pépins de raisin - 2 gousses d’ail, écrasées - 6 oignons verts, hachés - 60 g (1 tasse) de chapelure fraîche de blé entier - 1 petite botte de basilic frais, haché - 1 petite botte de persil plat frais, haché - Le zeste de 1⁄2 citron - 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron - 4 filets de poisson blanc, sans la peau, coupé en deux sur la longueur - 250 ml (1 tasse) de jus de tomate - 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc - 10 g (1 c. à soupe) de cassonade

1 - Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l’huile. Ajouter l’ail et les oignons verts et cuire, à feu moyen, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons verts soient tendres. Transférer dans le robot culinaire avec la chapelure, la moitié du basilic, la moitié du persil, le zeste et le jus de citron. Actionner pour bien mélanger. 2 - Diviser la préparation en 8 et façonner 8 petits rouleaux. Déposer un morceau aux extrémités de chaque morceau de poisson, puis rouler pour enrober la garniture. Fixer avec un cure-dent ou une ficelle. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. 3 - Hacher finement ce qui reste de basilic et de persil. Mettre dans une casserole avec le jus de tomate, le vinaigre et la cassonade. Couvrir et cuire à feu doux, pour réchauffer. 4 - Mettre les roulés de poisson dans un grand cuit-vapeur en bambou. Couvrir et déposer sur un wok d’eau frémissante. La base du cuit-vapeur ne doit pas entrer en contact avec l’eau. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la garniture, bien chaude. 5 Servir les roulés arrosés de vinaigrette aux tomates, accompagnés d’une salade verte.

SOURCE: Les recettes et les photossont tirées du livre Menu du jour Diabétique de Anthony Carroll publié par Modus Vivendi.

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POUR LE PLAISIR DE PRENDRE SA SANTÉ EN MAIN! EN PARTENARIAT AVEC LE MAGAZINE

AMÉLIORER NOS HABITUDES alimentaires en famille!

LA CURCUMINE TIENT SES PROMESSES Les bienfaits médicinaux incontestés de la curcumine

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Améliorer nos habitudes alimentaires

en famille ! La 16e édition d’Expo Manger Santé et Vivre Vert à Montréal est la 13e édition à Québec offriront aux jeunes et à leurs familles (dont les grandsparents) de nombreuses activités et trucs pour intégrer de saines habitudes alimentaires et un mode de vie en harmonie avec l’environnement. Les parents repartiront avec une multitude d’idées de repas, de boîtes à lunch, de techniques antistress et de gestes écologiques à développer en famille pour améliorer leur milieu de vie, leur santé et leur bien-être. Notre but : Informer et sensibiliser le grand public en réunissant dans un même lieu, les meilleures ressources en alimentation, en santé et en environnement!

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a santé des enfants et de la famille implique de la part des parents de connaître les bases d’une saine alimentation et d’un mode de vie capable d’agir sur l’état de santé général de leurs enfants. Cela implique également la mise en place de moyens et de réglementations de la part des décideurs pour élaborer des politiques adéquates et offrir des services accessibles. Les parents demeurent l’élément central du maintien de la santé de leurs enfants. L’exemple, le contenu de leur épicerie et l’organisation des loisirs sont essentiels. Les parents et tous les intervenants en rapport avec l’enfant doivent se donner comme objectifs de mettre de l’avant les facteurs de santé pour nos jeunes. Que dire de l’influence que peuvent apporter les grands-parents qui ont la chance de recevoir fréquemment la visite de leurs petits-enfants ? Outre les bienfaits pour le développement psychologique et affectif de l’enfant, les grands-parents peuvent contribuer largement à leur santé physique. Exemple : Au nom de la santé et du plaisir, les parents et les grands-parents peuvent préparer et offrir «  à volonté » des fruits et surtout des légumes crus. Ils peuvent aussi mettre un « frein » aux friandises, aux croustilles et aux boissons gazeuses. Si ces aliments camelotes ne se retrouvent pas à la maison, petits et grands seront moins tentés de les manger. Pourquoi ne pas faire de l’exercice avec eux en apportant de l’eau, des noix, une pomme ? Il n’en tient qu’à nous ! Les enfants regardent plus de 10 000 publicités par année vantant les mérites d’aliments gras, sucrés et salés ! Les résultats parlent d’eux-mêmes. Chaque année, le nombre d’enfants obèses augmente. L’obésité, les allergies et le diabète de type 2 chez nos jeunes sonnent l’alarme. Expo Manger Santé et Vivre Vert offre des pistes et des outils aux parents et veut motiver les jeunes à collaborer. Les exemples de malbouffe sont nombreux. Il faut savoir qu’au Canada, la consommation de croustilles a doublé en 10 ans et qu’en mangeant chaque jour un paquet régulier (35 grammes) de croustilles, l’enfant (ou le parent) ingurgite en une année l’équivalent de cinq litres de mauvais gras !

Les bonnes habitudes alimentaires intégrées dans l’enfance constituent la meilleure garantie pour une santé optimale !

Faire l’épicerie et cuisiner avec eux Il est indéniable que les horaires chargés de chaque membre de la famille, dont la mère, ont engendré une désorganisation de la préparation et de la prise des repas. Les grands-parents peuvent souvent voler à la rescousse. Pourquoi ne pas aller chercher l’enfant et même l’ado et l’amener faire l’épicerie ? L’enfant découvre avec vous de nouveaux lieux, de nouveaux aliments et de nouvelles recettes. Cuisiner avec les enfants devient une activité précieuse, car l’enfant développe sa confiance en lui tout en s’amusant. Les gestes simples de la vie partagés laissent des souvenirs impérissables de part et d’autre. Pourquoi ne pas les amener visiter l'Expo Manger Santé et Vivre Vert ? D’ailleurs, l’entrée est gratuite pour les moins de 16 ans ! Nous avons remarqué que de plus en plus de grands-parents y participent avec leurs jeunes. C’est beau à voir et cela donne de l’espoir. Je me rappelle une grand-maman de 80 ans qui suivait mes cours de cuisine et qui me racontait combien son exemple fascinait ses petits-enfants et influençait également ses propres enfants. Nous avons la chance de recueillir plusieurs témoignages en ce sens lors de nos activités publiques. Avec leur expérience et leur vision de la vie, les grands-parents occupent un espace privilégié pour sensibiliser leur famille à un mode de vie plus sain et garant d’une santé à long terme.

Manger autour de la table ensemble

Manger en famille; ce geste si simple est de plus en plus rare. Pour le vivre, pourquoi ne pas déterminer en famille l’horaire des repas ? Les habitudes alimentaires prises à la maison sont déterminantes pour toute la vie. Aux parents à trouver la façon de valoriser cet aspect qui fait partie de l’héritage familial. Il est si important de redonner de l’importance à la qualité de la préparation des repas ainsi qu’à l’atmosphère qui y règne. Échanger à table… quel plaisir ! Cuisiner ce n’est pas une tâche, c’est une question d’organisation, de priorité et de santé. En attendant, bon appétit !

Renée Frappier Professeure, auteure, éditeure, chroniqueure, conférencière dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation naturelle depuis 25 ans. Organisatrice d’Expo Manger Santé et Vivre Vert et co-fondatrice de l’Association Manger Santé Bio, une association vouée à la promotion d’un alimentation saine, de plus en plus végétarienne et BIOlogique.

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ALIMENTS DU

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TOUJOURS LE BON CHOIX ! Peut-être faites-vous partie des 7 consommateurs sur 10 qui estiment important de connaître la provenance des produits qu’ils consomment. Si tel est le cas, vous appréciez sans doute la présence des logos Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec sur les produits alimentaires que vous achetez et sur les rayons de votre supermarché, des certifications qui vous permettent de repérer le plus rapidement possible tous les aliments qui sont bien de chez nous. PAR CLAUDIA CHARUEST, COORDONNATRICE ALIMENTS DU QUÉBEC

C

es deux marques de commerce sont gérées par le Conseil de promotion de l’agroalimentaire québécois, mieux connu sous le nom d’Aliments du Québec, un organisme de promotion qui, par l’entremise de ces deux certifications, garantit l’origine québécoise des produits et des ingrédients qui entrent dans leur composition. Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec, c’est plus de 15 500 produits certifiés, fabriqués par plus de 700 entreprises membres ! Et ce nombre ne cesse de croître à tous les jours puisque les gens de chez nous innovent sans cesse pour nous étonner et nous offrir des nouveautés. Les Aliments du Québec et les Aliments préparés au Québec, on les retrouve partout et dans toutes les catégories de produits. Que ce soit pour des fruits et des légumes, pour des produits de boulangerie, pour de la viande, pour des mets préparés ou surgelés, et même pour des conserves, il est toujours possible, et même facile, d’acheter québécois !

RECONNAÎTRE L’ORIGINE ET VALORISER LE SAVOIR-FAIRE

Aliments du Québec est la référence en matière de certification de provenance au Québec. En effet, la certification des produits est un processus rigoureux au cours duquel plusieurs détails sont pris en compte et validés, dont notamment les ingrédients et leur provenance, afin de garantir aux consommateurs que les aliments qu’ils se procurent sont réellement d’ici et correspondent aux valeurs qui leur sont chères. Un produit portant la certification Aliments du Québec est un produit entièrement québécois ou un produit composé d'un minimum de 85 % d'ingrédients d'origine québécoise, et ce, à condition que tous les ingrédients principaux proviennent du Québec. De plus, toutes les activités de transformation et d'emballage doivent être réalisées au Québec. Cette certification est souvent détenue par des produits peu transformés, tels les diverses coupes de viande, ou pas du tout transformés, tels les fruits et légumes ou tout autre produit maraîcher. Un produit certifié Aliments préparés au Québec, quant à lui, est un produit entièrement transformé et emballé au Québec. De plus, lorsque les ingrédients principaux sont disponibles au Québec en quantité suffisante, ils doivent être utilisés. Cette certification s’applique surtout aux produits qui ont subi une transformation plus importante et vise à mettre en valeur le

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Aliments du québec

toujours le bon choix !

savoir-faire des gens d’ici. Elle s’applique aussi aux produits dont la matière première n’est pas disponible ici. Par exemple, étant un produit transformé, un pâté au poulet obtiendrait la certification Aliments préparés au Québec. Toutefois, pour l’obtenir, il doit impérativement être fabriqué à partir de poulet du Québec, puisque ce produit est disponible en quantité suffisante chez nous. Par ailleurs, des chocolats fins peuvent être certifiés Aliments préparés au Québec si toutes les activités de transformation et d’emballage sont effectuées ici. En effet, bien que la fève de cacao ne soit pas disponible ici, la fabrication des chocolats par des entreprises situées au Québec stimule l’économie d’ici et favorise la création de plusieurs emplois, en plus de nécessiter les compétences de maîtres chocolatiers remarquables. Ce produit peut donc obtenir la certification Aliments préparés au Québec. Pour vous permettre de repérer facilement tous ces produits, Aliments du Québec travaille de concert avec le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et les grandes chaînes d’alimentation pour identifier les produits certifiés en magasin. De cette façon, il est rapide et facile de faire toujours le bon choix en achetant les produits identifiés. De plus, l’organisme travaille à étendre cette promotion à un plus grand nombre de points de vente dans les mois à venir.

Pourquoi acheter des aliments québécois ?

Toutes les raisons sont bonnes pour acheter québécois! D’abord, les aliments québécois sont, pour plusieurs, des produits d’une fraîcheur incomparable puisqu’ils sont vendus à l’intérieur d’un rayon raisonnable de leur lieu de production. De plus, les produits québécois sont reconnus pour être d’une qualité remarquable. En effet, les normes de salubrité

et d’innocuité canadiennes, régies par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), sont parmi les plus sévères au monde et les produits d’ici doivent s’y conformer. En tant que consommateurs, vous êtes donc assurés qu’ils correspondent à vos attentes en matière de qualité. Par ailleurs, les aliments québécois sont excellents pour l’économie de notre province. Saviez-vous que si chaque famille choisit de consommer des produits d’ici ou fabriqués à partir d’ingrédients d’origine québécoise, nous contribuons à créer des dizaines de milliers d'emploi ? Si l’on considère qu’au Québec, un travailleur sur huit oeuvre dans le domaine agroalimentaire, l’achat québécois contribue au bien-être de nombreuses familles. Acheter québécois, c’est donc une façon pour tous de faire tourner l’économie d’ici et de favoriser la création d’emplois. Finalement, vous en conviendrez certainement, les Aliments du Québec et les Aliments préparés au Québec sont tout simplement délicieux ! Et c’est tellement agréable de se régaler avec des produits que des gens bien d’ici ont préparés avec passion! Alors que ce soit pour leur fraîcheur, leur qualité, leur impact sur notre économie ou simplement pour leur bon goût, les Aliments du Québec et les Aliments préparés au Québec sont toujours bons. Et il y en a pour tous les goûts et pour toutes les occasions ! Pour de plus amples informations, consultez le www. alimentsduquebec.com ou devenez notre ami Facebook (www.facebook.com/alimentsduquebec) pour connaître les dernières nouveautés ! Ou encore mieux, venez nous visiter lors de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert à Montréal et à Québec ! Nous serons sur place avec plusieurs de nos membres afin de vous faire découvrir des produits plus délicieux les uns que les autres !

Venez rencontrer

l'équipe de

à l'expo manger santé et vivre vert ! 16e édition Au palais des congrès de Montréal Les 15, 16 et 17 mars 2013 (Kiosque 411) Profitez-en pour vous abonner ou renouveler votre abonnement avec notre offre spéciale !

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LA CHLOROPHYLLE PLUS QU’UN ALIMENT VERT DES PROPRIÉTÉS ÉTONNANTES

La chlorophylle, qu’est-ce que c’est? La chlorophylle est la substance simple la plus cruciale se trouvant dans les végétaux. La chlorophylle intervient dans la photosynthèse pour intercepter l'énergie lumineuse du soleil et la convertir en énergie chimique. Cette énergie se conservera ensuite dans les plantes. Souvent appelée « sang des plantes », la chlorophylle a une structure chimique quasi identique à celle de l’hémoglobine du sang humain, la principale différence étant que la chlorophylle contient en son centre un atome de magnésium et l’hémoglobine un atome de fer.

Les naturopathes et herboristes ont, depuis de nombreuses années, attribué plusieurs vertus santé à la consommation de chlorophylle. Lorsqu'on en boit, la chlorophylle désaltère et réduit la sensation de bouche sèche. Réputée pour maintenir l'équilibre acido-basique, elle possède un fort pouvoir détoxiquant pour le sang et le foie. La capacité antioxydante de la chlorophylle est d’environ 2000 fois celle du jus de bleuet et 20 fois celle du réputé resvératrol, ce qui en fait un des meilleurs moyens de combattre les dommages oxydatifs causés par les substances chimiques cancérogènes et les radiations. Le pouvoir de la chlorophylle s’explique par son intervention à deux niveaux : protection et nettoyage. D’abord, pour initier le développement d’un cancer, certains produits chimiques doivent d’abord être métabolisés pour activer les substances cancérogènes et des enzymes spécifiques sont nécessaires à l’activation de ces substances. Des études in vitro ont indiqué que la chlorophylline peut ralentir l’activité de ces enzymes (1,2) et donc empêcher les substances chimiques de causer des dommages aux tissus. Ensuite, la chlorophylline pourrait augmenter l’activité de l’enzyme de phase II de la biotransformation Quinone Réductase (3). Cette dernière favorise l’élimination des toxines potentiellement nocives de notre corps. Par cette action protectrice et détoxifiante, la chlorophylle peut non seulement être un atout précieux en prévention de certaines maladies, mais aussi améliorer considérablement l'état de la peau et favoriser la cicatrisation des plaies. La chlorophylle permet d'assainir la flore intestinale et favorise la santé des bactéries probiotiques. Ces propriétés contribuent à sa fonction de désodorisant corporel, réduisant la mauvaise haleine, les odeurs de transpiration ou autres odeurs corporelles. Certains utilisateurs chevronnés de chlorophylle mentionnent même ne plus avoir besoin d’utiliser de désodorisant.

PAR ANDRÉ GAGNON, ND

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Est-ce que tous les verts se valent?

C’est une question qui revient souvent. Entre la chlorophylle, le jus d’herbe de blé et les greens, quelle est la différence? Après tout, ils sont tous verts. Il n’y a que la chlorophylle extraite qui possède les vertus attribuables à la chlorophylle. Bien qu’elle soit présente en petite quantité dans le jus d’herbe de blé, la chlorophylle s’y trouve sous sa forme naturelle liposoluble non assimilable. De plus, elle y est enrobée d’une fine coquille de cellulose (une fibre) la rendant inaccessible. En ce qui a trait aux greens, généralement vendus sous forme de poudre, les procédés de fabrication impliquent souvent chaleur et déshydratation. Bien que les ingrédients utilisés contiennent de la chlorophylle, il est impossible d’en connaître la teneur exacte dans le produit fini.

Quelques idées recettes avec la chlorophylle : Jus de grenouille Mélanger 1 cuillère à café de chlorophylle à la menthe, 100 ml d’eau fraîche et 50 ml de jus de pomme. Boire immédiatement.

Comment l’obtient-on?

Dans sa forme naturelle, la chlorophylle n'est pas soluble dans l'eau et est peu absorbée lorsque consommée, ce qui explique pourquoi même si vous mangez une grande quantité d'aliments verts, vous bénéficierez peu des bienfaits spécifiques de la chlorophylle qu'ils contiennent. La chlorophylline cuivrique (appellation que l’on trouve généralement sur les étiquettes des suppléments) est une forme dérivée de la chlorophylle, mais hydrosoluble, améliorant grandement sa biodisponibilité et son assimilation. Il existe plusieurs sources de chlorophylle et différentes façons d’en faire l’extraction. Si vous voulez vous procurer un supplément de chlorophylle, recherchez de la chlorophylle d'une marque réputée et extraite de luzerne, ce qui est gage de qualité. Attention : un supplément de chlorophylle de bonne qualité ne devrait pas contenir d'agents de conservation. Veillez à bien lire les étiquettes. N’hésitez pas à contacter le manufacturier pour connaître les méthodes d’extraction employées.

Comment la consomme-t-on?

La chlorophylle est généralement vendue sous forme de concentré liquide que l’on ajoute simplement à de l'eau fraîche. On profitera alors de ses extraordinaires vertus tout en agrémentant notre eau si on opte pour une formule aromatisée. La menthe par exemple procurera une sensation de fraîcheur. On évitera de chauffer la chlorophylle ou de la mélanger à des jus acides, pour ne pas l'altérer.

Thé vert vert Faire infuser un sachet de thé vert dans une tasse d’eau chaude. Y ajouter un soupçon de miel au goût. Laisser refroidir. Y ajouter 1 cuillère à café (5 ml) de chlorophylle à la pomme. Variante : remplacer le miel par du sirop de grenadine et utiliser de la chlorophylle à l’eucalyptus. Reférences: Tachino N, Guo D, Dashwood WM, Yamane S, Larsen R, Dashwood R. Mechanisms of the in vitro antimutagenic action of chlorophyllin against benzo[a]pyrene: studies of enzyme inhibition, molecular complex formation and degradation of the ultimate carcinogen. Mutat Res. 1994;308(2):191-203.

1.

Yun CH, Jeong HG, Jhoun JW, Guengerich FP. Non-specific inhibition of cytochrome P450 activities by chlorophyllin in human and rat liver microsomes. Carcinogenesis. 1995;16(6):1437-1440.

2.

Dingley KH, Ubick EA, Chiarappa-Zucca ML, et al. Effect of dietary constituents with chemopreventive potential on adduct formation of a low dose of the heterocyclic amines PhIP and IQ and phase II hepatic enzymes. Nutr Cancer. 2003;46(2):212-221.

3.

Motilva, Maria-José (2008), "Chlorophylls - from functionality in food to health relevance" (Print), 5th Pigments in Food congress- for quality and health, University of Helsinki, ISBN 9789521048463 Reddy MK, exander-Lindo RL, Nair MG. Relative inhibition of lipid peroxidation, cyclooxygenase enzymes, and human tumor cell proliferation by natural food colors. J Agric Food Chem 2005 November 16;53(23):9268-73.

EXPO-MANGER SANTÉ ET VIVRE VERT 2013

André Gagnon, ND donnera des conférences sur la chlorophylle lors de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert à Montréal et à Québec. Vous pourrez aussi le rencontrer et goûter à la chlorophylle au stand de la compagnie québécoise Land Art.

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LA CURCUMINE TIENT SES PROMESSES

Les bienfaits médicinaux incontestés de la curcumine LA CURCUMINE

La racine de curcuma, une épice quotidiennement utilisée dans la cuisine indienne et indonésienne, a conquis l’Amérique du Nord, et ce, beaucoup plus par ses propriétés médicinales que par ses propriétés culinaires. Ici, la consommation de curcuma se limite presque à la moutarde et aux nachos. Par contre, depuis que le monde scientifique l’étudie et vante ses bienfaits sur la santé, vous êtes de plus en plus nombreux à en consommer. Mais… il y a un MAIS! Sa biodisponibilité est très faible. Comment faire alors, pour profiter pleinement de ses bienfaits thérapeutiques? Par Lise Guénette, ND.A. Membre de l’Association des naturopathes agréés du Québec 78

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La couleur jaune qui caractérise le curcuma et les vertus médicinales qu’on lui confère le sont grâce à la curcumine, son principal constituant. Toutefois, même à fortes doses, les curcumines sont très difficiles à absorber, et pire, elles sont trop vite métabolisées et facilement éliminées. Même avec une dose de douze grammes de poudre de curcuma, les chercheurs ne sont pas arrivés à en augmenter le taux sanguin.

BIODISPONIBILITÉ SUPÉRIEURE

Au cours des dernières années, les scientifiques ont travaillé fort pour trouver une technologie qui permet d’augmenter le pouvoir d’absorption de la curcumine. On l’a associée à la broméline, à la pipérine (composé actif du poivre) et à la phosphatidylcholine. Les résultats étaient valables, mais c’est avec le développement d’une nouvelle technologie exclusive de dispersion, qui transforme la curcumine en nanoparticules hydrosolubles hautement assimilables, que les meilleurs résultats ont été obtenus à ce jour. Cette curcumine hautement biodisponible a été nommée « Theracurmin ». Sa biodisponibilité a été prouvée 27 fois plus élevée que celle du curcuma régulier. Grâce à cette découverte, tous les espoirs d’obtenir les meilleurs bénéfices thérapeutiques de la curcumine sont permis, car cela ne dépend pas de « combien on en consomme », mais bien de « combien on en assimile ».

UNE MOLÉCULE FORTEMENT PLÉIOTROPE

Pléiotrope signifie que la molécule de curcumine exerce plusieurs actions, indépendamment de son effet principal. Selon les études, elle possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anti-amyloïdes, ce qui permet d’évaluer et de souligner ses bienfaits autant dans le domaine du cancer et des maladies neuro­ dégénératives, y compris la maladie ­d’Alzheimer, que dans le domaine des maladies inflammatoires.

PRÉVENTION ET TRAITEMENT DU CANCER

D’un côté, la curcumine protège l’ADN des cellules des toxines et des radicaux libres AVANT qu’ils ne l’endommagent et augmentent les risques de cancer et de l’autre, il a été démontré qu’elle a la propriété d’inhiber la prolifération des cellules cancéreuses. La curcumine est recommandée en prévention de nombreux cancers, dont celui du poumon, du côlon (incluant les polypes précancéreux), de l’estomac, du foie, de la peau, du sein, de la prostate, de l’œsophage, etc. De plus, des résultats obtenus in vivo et in vitro indiquent que la curcumine rend les cellules cancéreuses plus sensibles aux traitements de radiothérapie et de certaines chimiothérapies, tout en réduisant les effets indésirables de ces traitements.

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LE SUREAU Ce fruit gorgé PRÉVENTION DE LA MALADIE D’ALZHEIMER

La maladie d’Alzheimer, comme la plupart des maladies, se développe plusieurs années avant son apparition. Les problèmes de déclin cognitif qui affectent la mémoire sont complexes et multifactoriels. L’inflammation, les dommages oxydatifs, la perte de neurones, la formation de plaques amyloïdes, etc., complexifient la recherche. Voilà pourquoi seule une intervention pléiotrope (actions multiples) pourrait être efficace, selon les chercheurs. La curcumine offre cette possibilité grâce à ses propriétés anti-­ inflammatoires, antioxydantes et anti-amyloïdes. Au cours d’études menées sur des souris âgées, la curcumine a traversé la barrière hémato-encéphalique et diminué la formation des fibrilles A-Bêta à l’origine de la formation de plaques amyloïdes au cerveau. Plus la quantité de curcumine absorbée est élevée, plus l’effet serait protecteur. Des essais cliniques avec des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et de maladies neurodégénératives liées à l’âge sont présentement en cours (Frautshcy).

AMÉLIORATION DU MÉTABOLISME DE L’ALCOOL

Les résultats d’une étude croisée démontrent que la prise de curcumine « Theracurmin » 30 minutes avant une consommation d’alcool, réduit significativement la concentration sanguine d’acétaldéhyde. Quand on boit de l’alcool, les cellules hépatiques transforment l’éthanol en acétaldéhyde, un composé cancérigène. Ensuite, grâce à l’enzyme acétaldéhyde déshydrogénase (ALDH),

l’acétaldéhyde est converti en acide acétique, un composé inoffensif. Certaines personnes ne possèdent pas les gènes codant l’enzyme capable de dégrader l’acétaldéhyde en acide acétique, ce qui explique leur difficulté à consommer de l’alcool, même en petite quantité, sans que les effets délétères immédiats de l’alcool soient accentués. À noter que cela ne change pas le niveau d’alcool dans le sang, mais réduit le niveau d’acétaldéhyde, ce sous-­ produit toxique de l’éthanol qui affecte le foie et cause les maux de tête, la nausée, la gueule de bois, etc.

Le sureau

PUISSANT ANTI-INFLAMMATOIRE

Épidémie du 21e siècle, l’inflammation joue un très grand rôle dans le développement des maladies chroniques, autoimmunes et dégénératives. La prise régulière de curcumines concentrées a démontré une action anti-inflammatoire aussi efficace que de nombreux médicaments (en particulier l’ibuprofène et l’aspirine) et a permis aux personnes souffrant de maladies inflammatoires articulaires de réduire leur consommation de médicaments. La curcumine a démontré son efficacité à réduire les symptômes associés à l’arthrite rhumatoïde, dont les raideurs matinales et l’œdème articulaire. Elle a également été prouvée efficace pour diminuer l’inflammation postopératoire. Au cours d’une étude sur des hommes ayant subi la réparation d’une hernie, la curcumine a permis de diminuer de façon significative la sensibilité, la douleur et l’œdème postopératoires. ET BEAUCOUP PLUS. La liste des bienfaits médicinaux de la curcumine « Theracurmin » pourrait s’allonger encore et encore.

d’antioxydants

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algré que cette plante médicinale soit utilisée depuis des siècles, ce n’est que depuis quelques années que des études démontrent les bienfaits de ce fruit délicieux maintenant cultivé à partir de nouvelles variétés riches en nutriments. Le sureau est un arbuste qui produit de magnifiques fleurs blanches tout le mois de juillet et des fruits juteux et délicieux qui se présentent en grappe en août et septembre. De nombreuses études révèlent les vertus thérapeutiques du sureau : antiviral, anti-inflammatoire, émollient, antihistaminique, expectorant (particulièrement au niveau des voies respiratoires). Il est donc recommandé pour les cas de grippes, toux, sinusites, mais aussi rhumatismes et même constipation grâce à son taux élevé en fibres. Le plus remarquable de ce petit fruit, c’est qu’il contient une quantité importante de flavonoïdes, des anthocyanines qui sont des pigments bleu-violacé. Ces molécules ont la capacité de contrecarrer l’effet dommageable des radicaux libres et ainsi diminuer les risques de maladies cancéreuses et cardio-vasculaires. De plus, ces composés très antioxydants ont la propriété de stimuler le système immunitaire.

VALEUR EN ANTHOCYANES

Le sureau est aussi très riche en nutriments : vitamines A, B6, C, béta-carotène mais aussi en potassium, calcium, phosphore et autres oligo-éléments et acides aminés. (Voir données sur notre site Internet).

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Magazine Mieux-Être | Avril 2013  

Informer, inspirer et encourager nos lectrices dans leur quête d’une vie équilibrée et épanouissante. Un guide de vie pratique, rempli de co...

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